Statistisches Amt für Hamburg und Schleswig-Holstein STATISTISCHE BERICHTE Kennziffer: G IV 3 - m 12/14 SH Entwicklung von Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein Herausgegeben am: 16. Juli 2015
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1. Umsatz und Beschäftigung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein Umsatz Beschäftigte Umsatz Beschäftigte Jahr in je- ins- Voll- Teil- in je- ins- Voll- Teilweiligen gesamt beschäf- beschäf- weiligen gesamt beschäf- beschäf- Monat Preisen tigte tigte Preisen tigte tigte Monatsdurchschnitt (MD) 2010 = 100 Veränung dem jeweiligen Vorjahreszeitraum in Prozent 2010 MD 100,0 100,0 100,0 100,0 2011 MD 101,5 104,1 101,2 106,1 1,5 4,1 1,2 6,1 2012 MD 97,5 106,4 100,8 110,5-3,9 2,2-0,4 4,1 2013 MD 92,3 106,6 96,9 113,9-5,3 0,2-3,9 3,1 MD 90,8 105,3 95,2 113,0-1,6-1,2-1,8-0,8 2013 Januar 65,8 98,1 87,9 106,1-7,3 2,1-2,4 5,6 Februar 65,9 98,7 88,1 107,0-9,2 2,0-3,2 5,9 März 83,0 102,6 91,8 110,9-6,1 4,2-0,4 7,6 April 88,8 106,5 96,2 114,3-10,3 2,0-4,2 6,6 Mai 103,1 110,2 98,3 119,5-4,0 0,6-3,2 3,6 Juni 109,8 112,4 101,5 120,7 0,1 0,5-1,7 2,3 Juli 115,5 112,9 106,5 117,2-1,5 0,3 0,2-0,1 August 134,6 113,5 103,8 120,6 8,1-0,9-4,1 1,3 September 98,9 111,6 101,2 119,6-11,0-0,8-6,6 3,6 Oktober 89,5 107,9 99,4 114,2-7,9-1,6-5,2 0,9 75,4 102,9 96,0 107,7-12,4-1,9-4,9-0,1 77,5 101,7 92,3 108,9-9,9-3,6-9,8 0,0 Januar 61,3 94,8 86,8 100,7-6,8-3,4-1,3-5,1 Februar 62,8 94,2 85,6 100,8-4,7-4,6-2,8-5,8 März 76,0 99,1 89,4 106,5-8,4-3,4-2,6-4,0 April 85,8 104,6 96,1 110,9-3,4-1,8-0,1-3,0 Mai 98,9 106,4 99,1 111,5-4,1-3,4 0,8-6,7 Juni 104,8 110,6 99,9 118,7-4,6-1,6-1,6-1,7 Juli 117,8 113,7 100,0 124,5 2,0 0,7-6,1 6,2 August 130,1 114,4 101,3 124,7-3,3 0,8-2,4 3,4 September 104,3 112,0 100,3 121,1 5,5 0,4-0,9 1,3 Oktober 93,6 107,1 96,8 115,0 4,6-0,7-2,6 0,7 76,7 103,2 92,9 111,0 1,7 0,3-3,2 3,1 77,7 103,2 94,2 109,9 0,2 1,4 2,1 0,9 Alle Messzahlen und Veränungsraten in diesem Statistischen Bericht sind, soweit sie zurückliegende Berichtszeiträume von bis zu 24 Monaten betreffen, als vorläufig anzusehen. Sie werden monatlich rückwirkend durch nachträglich eingehende Meldungen und Korrekturen aktualisiert. Bitte beachten Sie die methodischen Hinweise zur "Rotation" (Seite 5). Statistikamt Nord 3 Statistischer Bericht G IV 3 - m 12/14 SH
2. Umsatz im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Umsatz Nummer Klassifikation 1 2013 Januar - 2013 Januar - in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 2010 2010 = 100 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 71,5 75,7 74,1 92,4 66,4 72,2 68,3 86,0 55.10.1 Hotels 67,2 73,2 71,4 90,1 62,4 69,8 65,8 83,9 55.10.2 Hotels garnis 97,0 93,6 96,8 115,1 90,2 89,3 88,9 106,8 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. 34,3 33,9 38,1 71,3 32,0 32,4 35,6 66,5 55 Beherbergung 63,6 66,0 65,8 88,9 59,0 62,8 60,6 82,6 Imbissstuben, Cafés u.ä. 85,8 83,1 81,7 89,6 77,9 77,2 74,3 82,2 56.10.1 Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 84,1 82,0 76,9 84,9 76,3 76,2 69,9 77,8 56.10.2 Restaurants mit Selbstbedienung 111,9 108,4 115,7 114,3 101,4 100,5 105,0 104,6 56.10.3 Imbissstuben 65,3 61,9 69,3 79,9 59,8 57,8 63,7 74,0 Verpflegungsdienstleist. 107,0 107,3 110,0 106,1 98,6 100,2 101,4 98,3 56.3 Ausschank von Getränken 113,6 108,9 96,0 111,3 104,3 102,4 88,4 103,3 56.30.1 Schankwirtschaften 103,2 93,4 90,4 107,0 94,7 87,8 83,1 99,3 56 Gastronomie 90,1 87,7 86,4 93,1 82,0 81,6 78,8 85,5 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) 87,3 84,6 82,6 90,9 79,3 78,6 75,2 83,4 55-01 Gastgewerbe (55+56) 77,7 77,5 76,7 90,8 71,2 72,7 70,2 83,8 3. Umsatzentwicklung im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Veränung Umsatzwerte Nummer Januar - Januar - Klassifikation Januar - 2013 Januar - 2013 2013 2013 in jeweiligen Preisen in Preisen des Jahres 2010 Prozent 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen - 5,6-3,6-9,6-8,0-2,8-11,7 55.10.1 Hotels - 8,3-5,9-11,7-10,7-5,2-13,7 55.10.2 Hotels garnis 3,6 0,2-1,2 1,0 1,5-3,6 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. 1,3-9,9 2,5-1,1-10,1 0,5 55 Beherbergung - 3,7-3,4-6,7-6,2-2,6-8,8 Imbissstuben, Cafés u.ä. 3,2 5,0 2,0 0,8 4,8-0,3 56.10.1 Restaurants mit herkömmlicher Bedienung 2,6 9,4 1,5 0,1 9,2-0,8 56.10.2 Restaurants mit Selbstbedienung 3,3-3,3 3,3 0,9-3,4 1,0 56.10.3 Imbissstuben 5,6-5,8 0,0 3,4-6,1-2,0 Verpflegungsdienstleist. - 0,3-2,7 5,4-1,6-2,8 3,5 56.3 Ausschank von Getränken 4,3 18,3 7,6 1,9 18,0 5,3 56.30.1 Schankwirtschaften 10,5 14,0 12,7 7,9 14,0 56 Gastronomie 2,7 4,3 2,7 0,5 4,1 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) 3,3 5,7 2,3 0,9 5,5 55-01 Gastgewerbe (55+56) 0,2 1,3-1,6-2,1 1,4 1 Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) 10,1 0,5 0,0-3,8 Statistikamt Nord 4 Statistischer Bericht G IV 3 - m 12/14 SH
4. Beschäftigte im Gastgewerbe in Schleswig-Holstein nach en Beschäftigte Veränung Beschäftigtenzahl Nummer davon davon davon Klassifi- kation 1 Januar - 2013 Januar - 2013 2010 = 100 Prozent 55.1 Hotels, Gasthöfe u. Pensionen 101,9 94,4 114,8 1,9 2,3 1,1-6,6-4,8-9,5 55.10.1 Hotels 101,0 94,2 115,9 3,2 4,7 0,4-5,8-4,4-8,3 55.10.2 Hotels garnis 136,0 93,3 220,6 5,2-11,7 25,0 1,3-7,1 10,8 55.2 Ferienunterkünfte u. Ä. 71,9 79,7 63,8 9,4-2,9 30,3 6,7-3,3 18,2 55 Beherbergung 97,2 93,8 102,5 3,2 2,1 4,9-4,8-4,5-5,1 Imbissstuben, Cafés u.ä. 105,4 90,6 114,3-0,5 1,3-1,5 0,7 0,5 0,7 56.10.1 Restaurants mit herkömmlicher 103,8 84,1 116,3-1,8 1,4-3,5-1,0 2,7-2,9 56.10.2 Restaurants mit Selbstbedienung 114,4 101,5 121,7 0,1 0,3 0,1 3,0-2,0 5,0 56.10.3 Imbissstuben 101,4 114,4 94,5 7,2-1,1 12,0 8,4-2,1 14,0 Verpflegungsdienstleist. 115,5 119,5 113,7 3,5 5,7 2,2 2,3 5,8 0,3 56.3 Ausschank von Getränken 103,9 114,6 102,1 3,6 3,9 3,6 3,5 6,6 3,0 56.30.1 Schankwirtschaften 98,3 88,1 103,3 14,1 16,1 13,7 11,1 10,7 11,2 56 Gastronomie 107,1 95,1 113,3 0,3 2,1-0,5 1,1 1,5 0,9 561-01 Gaststättengewerbe (56.1+56.3) 105,5 91,6 113,1-0,2 1,4-1,0 0,9 0,7 1,0 55-01 Gastgewerbe (55+56) 103,2 94,2 109,9 1,4 2,1 0,9-1,2-1,8 0,8 1 Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) Allgemeine und methodische Hinweise Grundlage dieses Statistischen Berichts sind die monatlichen Repräsentativerhebungen im Gastgewerbe. Berichtspflichtig sind die nach einem mathematisch statistischen Verfahren (Zufallsprinzip) ausgewählten Unternehmen, en wirtschaftlicher Schwerpunkt in den zugehörigen en liegt. Das Gastgewerbe ist dabei - analog zu anen Wirtschaftsbereichen - entsprechend Klassifikation e, Ausgabe 2008 (WZ 2008) abgegrenzt. Bei den nach diesen Prinzipien ausgewählten und abgegrenzten Unternehmen werden monatlich Umsatz und die Anzahl Voll- sowie Teilzeitbeschäftigten erfasst. Diese Daten werden zum Landesergebnis hochgerechnet und auf eine feste Basis bezogen (Gesamtumsatz und durchschnittliche Anzahl an Beschäftigten des Jahres 2010). Das Ergebnis sind Messzahlen, die das Verhältnis aktuellen Werte zu denen des Basisjahres darstellen und Änungsraten, die die Veränung zum jeweiligen Vorjahreszeitraum darstellen. Bei Unternehmen mit Arbeitsstätten in mehreren Bundeslänn erfolgt die Erfassung Angaben in Aufteilung nach Bundeslänn, so dass die hochgerechneten Ergebnisse "länscharf" dargestellt werden können. Die Darstellung Umsatzwerte (Messzahlen und Veränungsraten) erfolgt in jeweiligen Preisen (nominal) sowie preisbereinigt in konstanten Preisen des Jahres 2010(real). Basisjahr für die Berechnung aller Messzahlen ist ab Berichtsmonat Januar 2013 das Jahr 2010. Messzahlen und Veränungsraten werden ohne Berücksichtigung monatlich wechselnden Zahl an Tagen und ohne Berücksichtigung von Saisoneinflüssen ermittelt. In Kumulation zurückliegenden Monate eines Jahres verringern sich diese Einflüsse mit zunehmen Zahl erfassten Monate eines Jahres. Methodische Änung ab Berichtsmonat Juli (Rotation) Die Ergebnisse basieren ab dem Berichtsmonat Juli auf einem neuen Berichtskreis, auf Grundlage einer jährlich anteiligen Rotation meldenden Unternehmen gebildet wurde. Im Jahr wurden dabei etwa ein Drittel bisher meldenden Unternehmen gegen neue ausgetauscht. Im Zuge Rotation wurde Berichtskreis außerdem durch weitere Einheiten aufgefüllt. Die Ergebnisse aus diesem neuen Kreis befragten Unternehmen wurden rückwirkend bis Januar 2013 erhoben. Daraus ergeben sich Änungen in den bisher veröffentlichten Daten. Um die Vergleichbarkeit zu den bisherigen Ergebnissen zu verbessern, werden ab Berichtsmonat Juli neu verkettete Messzahlen veröffentlicht (rückwirkend ab Januar 2013). Verkettung bedeutet hierbei, dass ein konstanter Faktor das Niveau Messzahlenreihe 2013 an das bisherigen Messzahlenreihe anpasst. Die aktuelle Konjunkturentwicklung bleibt dabei erhalten und Zeitreihen können besser analysiert werden. Ab Berichtsmonat Januar 2009 erfolgt die Darstellung e nach neuen wirtschaftsfachlichen Glieung WZ 2008. Statistikamt Nord 5 Statistischer Bericht G IV 3 - m 12/14 SH