Weintourismus mit Menschen & Inhalten Einzelmaßnahmen & Projekte
Weintourismus die entscheidenden Faktoren Authentizität Service Preis/Leistung Wohlfühlen Persönlichkeitsbildung Informationsangebot Produktangebot Landschaft Quelle: GLOBAL WINE TOURISM Research, Management & Marketing 2006
Fränk. Weinland: Nutzung weintouristischer Angebote Weinlehrpfad 33 50 6 10 Weinguts / Kellerführung 32 53 10 5 Hofschoppenfest 24 55 6 16 Gästeführer Weinerlebnis 20 49 6 25 Weinseminar 15 65 7 13 Sonstige Weinveranstaltungen 24 56 7 13 0% 20% 40% 60% 80% 100% bereits genutzt bekannt, aber noch nicht genutzt bekannt, Nutzung ungewiss Angebot unbekannt Quelle: CENTOURIS, Tourismusbarometer Bayern, Fränkisches Weinland 2007
Dienstleistung Gästeführer Entwicklung der Führungen und Teilnehmer bei Angeboten der Gästeführer Weinerlebnis Franken 3500 80.000 3000 2500 Anzahl Teilnehmer Anzahl Teilnehmer 61.000 66.000 68.000 70.000 60.000 2000 44.000 50.000 40.000 1500 1000 22.000 30.000 20.000 500 0 800 2100 2630 2700 2980 2002 2004 2006 2007 2008 10.000 0 Quelle: LWG / Evaluierung Verein Gästeführer Weinerlebnis Franken Bayerische Landesanstalt für für Bayerische Landesanstalt für Weinbau und und Gartenbau Copyright by Weinbau und Gartenbau
Weintouristen wollen Dienstleistung! Nutzungsbereitschaft spezieller Angebote Kunst/Konzert & Weinprobe Einkaufen Würzburg Weinführungen 63 65 65 Weinfeste 60 Weinseminare / Weinproben 56 Messen 25 Kochkurse 6 0 20 40 60 80 in Prozent Quelle: FRÄNKISCHES WEINLAND; B&W- PROJEKT 2003
Fränk. Weinland: Nutzung weintouristischer Angebote Weinlehrpfad 33 50 6 10 Weinguts / Kellerführung 32 53 10 5 Hofschoppenfest 24 55 6 16 Gästeführer Weinerlebnis 20 49 6 25 Weinseminar 15 65 7 13 Sonstige Weinveranstaltungen 24 56 7 13 0% 20% 40% 60% 80% 100% bereits genutzt bekannt, aber noch nicht genutzt bekannt, Nutzung ungewiss Angebot unbekannt Quelle: CENTOURIS, Tourismusbarometer Bayern, Fränkisches Weinland 2007
Das Dienstleistungspotenzial ist ausbaufähig! Nutzungsverhalten weintouristischer Angebote Fränkisches Weinland 2006 Weineinkauf beim Winzer Weinprobe Weinfest Heckenwirtschaft Kellerführungen Weinbergswanderungen kulinarische Weinproben Wein, Kunst & Musik weinbaufachliche Führungen Weinbergsführungen Wein-Radwanderungen geführte Weinthemenwanderung Weinbergsarbeit Sensorikseminar Kochkurse 3,8 6,3 9,6 22,5 22,5 17,8 24,4 15 14,1 23,6 35,9 33,8 34,1 37,8 46,7 41,5 39,1 50 38,1 35,6 37 46,1 91,7 86,6 62,5 62,3 61,3 56,6 54,3 würde ich gerne machen habe ich genutzt 55,1 0 20 40 60 80 100 Quelle: T. GÖB, FH Kempten 2005 Bayerische Landesanstalt für für Bayerische Landesanstalt für Weinbau und und Gartenbau Weinbau und Gartenbau
Dienstleistung Weindozent Ein neues Serviceangebot für Gäste, Gastronomie und Winzer Weindozent Werner M. 2008: 41 Seminare Mit 1433 Teilnehmern Kunden: VHS, Banken, Sparkassen, Unternehmen, Gastronomie, Weinbaubetriebe etc... Umsatz:??? (bekannt, wird natürlich nicht kommuniziert!) Bayerische Landesanstalt für für Bayerische Landesanstalt für Weinbau und und Gartenbau Weinbau und Gartenbau
Flying Weindozent Schulungskonzept für die Servicekräfte der Gastronomie Jährlich ca.: 30 Gastronomiebetriebe über 400 Servicekräfte 2 4 Schulungstermine / Betrieb 12 Flying Weindozenten im Einsatz Kosten: 300 / Betrieb Förderung 150 /Betrieb durch die Bayer. Cluster- Initiative
Flying Weindozent ab 2009 / 2010 Schulungskonzept für die Lehrkräfte und Auszubildenden in den berufsbildenden Schulen Jährliches Ganztagesseminar für Lehrkräfte Themenbezogene Kurse in den Schulen für die Auszubildenden im Bereich: Gastronomie Koch In Zusammenarbeit mit : Hotel und Gaststättenverband Bezirksverband Unterfranken Fränkische Gebietsweinwerbung Regierung von Unterfranken Berufsbildenden Schulen Bayer. Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
Infrastruktur Weintourismus: Didaktische Weinwanderwege
Aktion Baum des Jahres 1600 Bäume seit 2000 Beratungsteam Weinbau 2005 Quelle Direktion für Ländliche Entwicklung Würzburg 2005
Wandern und Radfahren die wichtigsten Urlaubsaktivitäten in der Weinregion Wanderungen unternehmen Radfahren (nicht Mountainbiking) Weinwanderungen unternehmen Schwimmen/Baden in einem Schwimmen/Baden in einem Nordic Walking Golfen (nicht Minigolf) Mountainbiking Reiten 2% 2% 5% 0,3% 6% 0,3% 2% Frage F40 39% aller Übernachtungsgäste im Fränkischen Weinland unternehmen während ihres Aufenthaltes Wanderungen, weitere 17% spezielle Weinwanderungen. Im Vergleich zu den anderen Befragungsgebieten in Franken fahren überdurchschnittlich viele Gäste Fahrrad. Alle anderen Urlaubsaktivitäten werden seltener unternommen, besonders das Schwimmen in öffentlichen Bädern (11% vs. 43%). 11% 11% 10% 11% 11% 17% Quelle: Tourismusbarometer 2010 / CENTOURIS 30% 39% 43% Fränkisches Weinland Bayer. Vergleichsregionen 52%
Der Weinlehrpfad der Weinwanderweg Erfüllt das Anforderungsprofil des neuen Wanderers Emotionales Erleben von Landschaft und Weinbau riechen, schmecken, sehen fühlen genießen mit konkretem Dienstleistungsangebot: Gästeführungen/Gästeführer Weinbergswanderungen/Radtour Natur und Kultur vermitteln div. Veranstaltungen mit verbraucherorientierter Informationsvermittlung themenbezogen! Alleinstellungsmerkmale der Gemeinde/Region herausarbeiten Der Wein als vernetzendes Medium/Katalysator für die gesamte Region Beratungsteam Weinbau / Ländliche Entwicklungsgruppe Unterfranken 2005
Ausschankhütten in den Weinbergen Umsatzentwicklung Weinparadies- Scheune 300.000 250.000 222.800 258.200 200.000 180.400 150.000 123.500 139.100 100.000 91.500 50.000 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Quelle: ARGE Weinparadies 2009 Copyright by
Weintourismus: Dienstleistung Weindozent Wein- Fachhandelskunden München, n = 142, Mehrfachnennungen möglich Wein & Essen 40 Kochen 29 Weinproduktion Kunst Landeskunde 20 21,4 23,4 Geschichte 17,9 lokale Lebensmittelproduktion Verkostungsmethodik Vermarktung 2,1 8,3 12,4 Weiterbildung! eine wichtige Komponente bei Weinreisen 0 10 20 30 40 50 Quelle: S. STADLER 2007, LMU München
Weintourismus: Flying Weindozent Schulungskonzept für die Servicekräfte der Gastronomie Ausbildung: Grundvoraussetzung: Ausbildung zum Gästeführer Weinerlebnis 3 Tage Schulung EDV, Powerpoint 6 Tage Didaktik, Präsentationstechnik, Training Prüfung: Vorbereitung und Durchführung eines Weinseminars Serviceangebot: Seminarangebote für Gäste und im Auftrag der Winzer Schulung des Servicepersonals in der Gastronomie Flying Weindozent Externe Seminare Ausstattung: Beamer,Notebook, DVD mit Seminarinhalten Gläsersets & Weinaccessoires, Aromakoffer etc. Weine
Weintourismus: Vinothekenkonzept Kommunikationszentrum für Wein, Landschaft, Gastronomie und Tourismus Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau