Der Schlemmerfaktor ist hoch Minutensteaks mit Roweinzwiebeln Genießer kennen die Apfel-Zwiebel-Kombi

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 75 EKU Der Schlemmerfaktor ist hoch Minutensteaks mit Roweinzwiebeln Genießer kennen die Apfel-Zwiebel-Kombi 75

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 76 EKU Einzelgeräte und Kochblöcke der Meisterklasse Seite Allzweck-Grillpfanne 87 Backöfen 96 Bain-Marie 85 Beistellelemente 92 Ceranfeld-Elektro Herde 76 cook and steam Elektro Herd, quadratische Platten 70 cook and steam Ceranherd 71 cook and steam Gasherd 72 easy clean Gasherd 7 Elektroherde mit quadratischen Kochplatten 75 Friteusen 83 Frittenwanne 8 Gasherde 79-81 Glühplattenherde 82 Grillplatten 85, 86 Induktionsherde 77 Kippbratpfanne 88 Kochkessel 89-91 Nudelkocher 8 Stahlplattenherde 78 Zubehör 92-95 76

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 77 basierend auf langjähriger Erfahrung und Ideen. Ein deutsches Qualitätsprodukt mit denen Ihr Gastronomiebetrieb zu einem Erlebnis wird. Überzeugen Sie sich selbst.. Ein neues EKU-Produkt Ein Beispiel einer produzierten Koch-Gruppe für die Stadtwerke Mühlheim/Ruhr Doppelfriteuse a) 10 Liter 12 kw Gesamtanschluß Griddleplatte fein geschliffene Bratfläche Platten-E-Herd Backofen, Ober- Unterhitze Umluft zu - bzw. umschaltbar -FRE-60-120 Bain-Marie Rondo-Line mit tiefgezogenen Becken 1/1Gastronorm -BME-0 Kippbratpfanne 80 Liter oder 2 x 1/1 GN Behälter Fassungsvermögen -GRE-60 -KBE-80 Kochkessel doppelwandig 100 Liter Inhalt -EH- -KIE-100 Bautiefe mm geprüfte Produktqualität 77

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 78 Thermik T- Einteilige Kochblöcke der Meisterklasse Bautiefe mm fugenlose Abdeckungen mit allen thermischen Geräten flächenbündig eingeschweißt und Ceran-Kochfeldern flächenbündig eingeklebt. ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ Bautechnische Merkmale: Abdeckung fugenlos, Materialstärke serienmäßig 2 mm, auf Anfrage 3 mm! Plattenstärke 50 mm Vorderkante 90, Aufkantung hinten 50 mm Alle technischen Geräte flächenbündig Maße in der Breite sind die Modulmaße der Einzelgeräte z.b. 00, 600... Die Summe der Einzelgeräte ergibt das Gesamtmaß des jeweiligen Kochblocks. 78

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 79 >> cook and steam << Elektroherde mit quadratischen Hochleistungsplatten Im Unterbau 5 x 1/1 GN Kombi-Dämpfer mit Kerntemperatur-Fühler und Schlauchbrause. Leichte Reinigung durch aufklappbare Türscheibe. Dampf von 30 C bis 130 C Heißluft von 50 C bis 250 C Q- cook and steam - Kombination von Heißluft/Dampf 100 C bis 250 C Bautiefe mm Der ideale Partner für die Gastronomie Leistungsstarke quadratische Kochplatten - Platzsparend 7-Takt-Schalter - Effizient - Vielseitig Anzahl der Kombi- Maße mm *Preis in Preis Ein- Typ Kochstellen Dämpfer Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e Q - cook and steam - x,0 kw 5 x 1/1 GN 800 9.7, 8.77, Q - cook and steam - 6 mit Wärmeschrank 5 x 1/1 GN, der Funktionsstauraum 23,0 kw 6 x,0 kw 5 x 1/1 GN 1200 10.572, 9.730, 31,0 kw *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z.b. T-Q- cook and steam - 50 Kochplatte 300 x 300 mm,0 kw 890 800 1200 79

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 80 >> cook and steam << Ceran-Elektroherde Im Unterbau 5 x 1/1 GN Kombi-Dämpfer mit Kerntemperatur-Fühler und Schlauchbrause. Leichte Reinigung durch aufklappbare Türscheibe. Dampf von 30 C bis 130 C Heißluft von 50 C bis 250 C C- cook and steam - Bautiefe mm Leistungsstarkes, leicht zu reinigendes Ceran-Kochfeld Stufenlose Leistungsregulierung Kombination von Heißluft/Dampf 100 C bis 250 C Der ideale Partner für die Gastronomie - Platzsparend - Effizient - Vielseitig Anzahl der Kombi- Maße mm *Preis in Preis Ein- Typ Kochstellen Dämpfer Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e C - cook and steam - x 300 x 300 5 x 1/1 GN 800 9.81, 8.761, a,0 kw 23,0 kw *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z, B. T-C- cook an steam - 800 50 890 =,0 kw Ø 300 mm 80

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 81 >> cook and steam << Gas-Herde Crossfire extra stark Kategorie: DE ll 2 ELL 3 B/P Bauart A Im Unterbau 5 x 1/1 GN Kombi-Dämpfer mit Kerntemperatur-Fühler und Schlauchbrause. Leichte Reinigung durch aufklappbare Türscheibe. Dampf von 30 C bis 130 C Heißluft von 50 C bis 250 C G- cook and steam - Bautiefe mm CNS-Schieberoste über je 1 Brenner Brennerzündung mit Zündflamme Tiefe Brennermulden, 70 mm Kombination von Heißluft/Dampf 100 C bis 250 C Der ideale Partner für die Gastronomie - Platzsparend - Effizient - Vielseitig Anzahl der Kombi- Maße mm *Preis in Preis Ein- Typ Kochstellen Dämpfer Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e 1 x,0 kw G - cook and steam - 1 x 6,0 kw 5 x 1/1 GN 800 8.97, 7.872, 2 x kw Gas 2,0 kw / Elektro kw G - cook and steam - 6 1 x,0 kw mit Wärmeschrank 5 x 1/1 GN 2 x 6,0 kw 5 x 1/1 GN 1200 9.33, 8.636, der Funktionsstauraum 3 x kw Gas 3 kw / Elektro kw *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T-G- cook and steam - 50,0 6,0,0 6,0 6,0 890 800 1200 81

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 82 EKU easy clean 82

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 83 >> easy clean << Gas-Herde Crossfire extra stark Kategorie: DE ll 2 ELL Bauart A EKU easy clean der besondere Gasherd... Einfachste Reinigung während der Betriebszeit. Übergekochte Fettpartikel können in der Brennmulde nicht mehr anhaften. Sie schwimmen auf einer Wasserschicht und laufen in einen Überlauf ab. Der Wasserzulauf erfolgt über einen Taster in der Bedienblende. Auswischen, blitz blank, Alufolie ade. Bautiefe mm CNS-Schieberoste über je 2 Brenner Brennerzündung mit Zündflamme Tiefe Brennermulden, 190 mm - easy clean - Anzahl der Maße mm *Preis in Preis Ein- Typ Kochstellen Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e - easy clean - 2 x 6,0 kw 2 x kw 800 5.062,.35, - easy clean - 6 3 x 6,0 kw 1200 5.98, 5.173, 3 x kw *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T-- easy clean - 50 6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 890 800 1200 83

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:2 Seite 8 Elektro-Herde quadratische Hochleistungsplatten Q--EH- Bautiefe mm Leistungsstarke quadratische Kochplatten 300 x 300 mm 7-Takt-Schalter Backofen Ober- Unterhitze; mit Heißluft (Standard); mit Umluft (Jumbo) Anzahl der Maße mm Anschluß- *Preis in Preis Ein- Typ Bauart: Kochstellen Breite Tiefe Höhe wert kw Anlage e zelpreis e Q--EST-2 2 PlattenStandherd 2 x 300 x 300 00 8,0.092, 3.559, Q--EST- PlattenStandherd x 300 x 300 800 16,0 5.582,.853, Q--EST-6 6 Platten 6 x 300 x 300 1200 2,0 6.727, 5.89, Platten, Backofen 2/1 GN, Q--EH- 9,3 kw, Ober- und Unterhitze x 300 x 300 800 25,3 7.001, 6.087, Heißluft um- bzw. zuschaltbar 6 Platten, Backofen 2/1 GN, Q--EHW-6 9,3 kw, Ober- und Unterhitze 6 x 300 x 300 1200 33,55 9.002, 7.828, Heißluft um- bzw. zuschaltbar Wärmeschrank 6 Platten, Jumbo-Backofen, Q--JEH-6 10,2 kw, 830 x 650 x 300 6 x 300 x 300 1200 3,2 9.192, 7.991, Ober- und Unterhitze Heißluft um bzw. zuschaltbar *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z.b. T-Q--EST-2 Innenmaße Breite Tiefe Höhe Backofen 530 650 300 Jumbobackofen 830 650 300 Zubehör: 1 Backblech 20 mm hoch, 1 Grillrost Kochplattengröße 300 x 300 mm,,0 kw 00 800 1200 8

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 85 Bautiefe mm Leistungsstarkes, leicht zu reinigendes Ceran-Kochfeld Stufenlose Leistungsregulierung Backofen Ober- und Unterhitze; mit Heißluft (Standard); C--EH- Glas-Ceran-Herde Anzahl der Maße mm Anschluß- *Preis in Preis Ein- Typ Bauart: Kochstellen Breite Tiefe Höhe wert kw Anlage e zelgerät e C--EST-2 Standherd, drei Seiten geschlossen, vorne offen 2 x 300 x 300 00 8,0.328, 3.765, C--EST- Standherd, drei Seiten geschlossen, vorne offen x 300 x 300 800 16,0 5.597,.867, Standherd, drei Seiten C--TEK- geschlossen, vorne offen x 300 x 300 800 16,0 7.562, 6.576, x Topferkennung Felder C--EH- Backofen 2/1 GN, 9,3 kw Ober- und Unterhitze; x 300 x 300 800 25,3 7.001, 6.087, Heißluft um bzw. zuschaltbar *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z, B. T-C--EST-2 Innenmaße Breite Tiefe Höhe Backofen 530 650 300 Zubehör: 1 Backblech 20 mm hoch, 1 Grillrost, 50 00 800 =,0 kw 1 300 x 300 mm 890 350 x 695 x 6 695 x 695 x 6 Glasmaß in mm 85

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 86 Induktionsherde Anzahl der Maße mm Anschluß- *Preis in Preis Ein- Typ Bauart: Kochstellen Breite Tiefe Höhe wert kw Anlage e zelgerät e I--EST - 2 2 Rundspulen Ø 260 mm 2 x 5,0 kw 00 10,0 7.725, 7.017, I--EST - 2Q 2 quadratische Spulen 270 mm 2 x 5,0 kw 00 10,0 8.11, 7.89, I--EST - Rundspulen Ø 260 mm x 5,0 kw 800 20,0 12.136, 11.027, I--EST - Q quadratische Spulen 270 mm x 5,0 kw 800 20,0 12.91, 11.73, I--EST - 6 6 Rundspulen Ø 260 mm 6 x 5,0 kw 1200 30,0 16.189, 15.109, I--EST - 6Q 6 quadratische Spulen 270 mm 6 x 5,0 kw 1200 30,0 17.927, 16.69, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T-I--EST-2 I--EST - I--EST - Q 50 00 800 1200 890 350 x 650 x 6 650 x 650 x 6 1050 x 720 x 6 Glasmaß in mm Mindesttopfgröße Ø 120 mm 86

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 87 Stahlplattenherde Bautiefe mm Ein fugenloses Stahl- Kochfeld, -fach regelbar. Oberfläche fein geschliffen Backofen Vollausstattung, Ober- Unterhitze und Heißluft kombiniert 800 Kochfeldgröße 725 x 625 mm ST--EH Anzahl der Maße mm Anschluß- *Preis in Preis Ein- Typ Bauart Kochstellen Breite Tiefe wert in kw Anlage e zelgerät e Standherd ST- EST drei Seiten geschlossen, 1 800 12,0 -- 5.16, vorne offen Elektrobackofen 9,3 kw ST- EH und Heißluftbackofen 1 800 21,3 -- 6.520, umschaltbar *Integration in Anlage mit fugenloser Abdeckung nicht möglich Innenmaße Breite Tiefe Höhe Backofen 530 650 300 Zubehör: 1 Backblech 20 mm hoch, 1 Grillrost 87

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 88 Gas-Herde Crossfire extra stark Kategorie: DE ll 2 ELL 3 B/P Bauart A NL l 2L Bautiefe mm CNS-Schieberoste über 1 Brenner Brennerzündung mit Zündflamme Tiefe Brennermulden, 70 mm Backofen Elektro Vollausstattung Ober- und Unterhitze Heißluft um- bzw. zuschaltbar Backofen Gas statische Beheizung von unten, Umluft zuschaltbar -GEH- Anzahl der Anschlußwert Maße mm *Preis in Preis Ein- Typ Bauart: Kochstellen max. kw Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e -GST-2 2 Flammen Standherd 2 11 00 2.789, 2.25, -GST- Flammen Standherd 2 800.587, 3.988, Flammen -GEH- Elektro-Backofen 2/1 GN 2 Gas Ober- und Unterhitze E 9,3/00 V 800 6.350, 5.521, -GGH- Heißluft um- bzw. zuschaltbar Flammen Gasbackofen 2/1 GN 31 Gas statische Beheizung von unten E 0,15 /230 V 800 6.333, 5.507, Umluft zuschaltbar *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--GST-2! Gasbackofen: Bei Sockelaufstellung ist für ausreichende Luftzufuhr zu sorgen. Innenmaße Breite Tiefe Höhe Backofen 530 650 300 6,0 Zubehör: 1 Backblech 20 mm hoch, 1 Grillrost,0,0 00 800 88

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 89 Gas-Herde Crossfire extra stark Kategorie: DE ll 2 ELL 3 B/P Bauart A NL l 2L -GEHW-6 6 Kochstellen Bautiefe mm CNS-Schieberoste über 1 Brenner Brennerzündung mit Zündflamme Tiefe Brennermulden, 70 mm Backofen Elektro Ober- und Unterhitze mit Heißluft (Standard) mit Umluft (Jumbo) Backofen Gas statische Beheizung von unten, Umluft zuschaltbar Anzahl der Anschlußwert Maße mm *Preis in Preis Ein- Typ Bauart: Kochstellen max. kw Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e -GST-6 6 Flammen Standherd 6 37 1200 5.60,.78, 6 Flammen -GEHW-6 Elektro-Backofen 2/1 GN 37 Gas Ober- und Unterhitze 6 Heißluft um- bzw. E 9,55/00 V 1200 7.687, 6.683, zuschaltbar Wärmeschrank 6 Flammen Gasbackofen 2/1 GN; kw Gas -GGHW-6 statische Beheizung von 6 unten Umluft zuschaltbar E 0,3 /230 V 1200 7.29, 6.60, Wärmeschrank 6 Flammen Gasherd -JGEH-6 Elektro-Jumbobackofen 6 37 Gas 1200 Ober- und Unterhitze E 10,2/ 00 V 8.132, 7.072, Heißluft um- bzw. zuschaltbar 6 Flammen Gasherd -JGGH-6 Gas-Jumbobackofen 51 Gas 6 statische Beheizung von E 0,3 /230 V 1200 7.859, 6.83, unten Umluft zuschaltbar *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--GST-6! Gasbackofen: Bei Sockelaufstellung ist für ausreichende Luftzufuhr zu sorgen. Innenmaße Breite Tiefe Höhe Backofen 530 650 300 Jumbobackofen 830 650 300,0 6,0 1200 6,0 Zubehör: 1 Backblech 20 mm hoch, 1 Grillrost 89

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 90 Gas-Herde Crossfire extra stark Kategorie: DE ll 2 ELL 3 B/P Bauart A NL l 2L Bautiefe mm CNS-Schieberoste über 1 Brenner Brennerzündung mit Zündflamme Tiefe Brennermulden, 70 mm 8 Kochstellen Mit Elektrobackofen Backofen Elektro Vollausstattung Ober- und Unterhitze Heißluft um- bzw. zuschaltbar Backofen Gas statische Beheizung von unten, Umluft zuschaltbar Anzahl der Maße mm Anschlußwert *Preis in Preis Ein- Typ Bauart: Kochstellen Breite Tiefe max. kw Anlage e zelgerät e Standherd, 1 x,0 kw -GST-8 drei Seiten geschlossen, 3 x 6,0 kw 1600 50 6.128, 5.328, vorne offen x kw 2 Elektro-Backofen 1 x,0 kw 50 Gas -GEH-8-2 und Heißluft um- 3 x 6,0 kw 1600 9.2, 8.037, E 18,6/00 V bzw.zuschaltbar x kw *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--GST-8 Mit Gasbackofen 1 x,0 kw 2 Gasbackofen mit 6 kw -GGH-8-2 3 x 6,0 kw 1600 9.9, 8.216, zuschaltbarer Umluft kw 0,3 kw/230v x kw *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung! Gasbackofen: Bei Sockelaufstellung ist für ausreichende Luftzufuhr zu sorgen. Innenmaße Breite Tiefe Höhe Backofen 530 650 300 Zubehör: 1 Backblech 20 mm hoch, 1 Grillrost 6,0 6,0,0 6,0 1600 90

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 91 Gas-Glühplatten-Herde Kategorie: DE ll 2 ELL 3 B/P Bauart A NL l 2L Bautiefe mm Backofen Elektro Ober- und Unterhitze; Heißluft Backofen Gas statische Beheizung von unten, Umluft zuschaltbar -GGH-GP Anzahl der Maße mm Anschluß- *Preis in Preis Ein- Typ Bauart: Kochstellen Breite Tiefe wert kw Anlage e zelgerät e Glühplattenherd (Gas) -GST-GP 1 800 10,0 -- 3.563, Unterbau offen Glühplattenherd (Gas) 10 GEH-GP 1 800 750 --.97, Elektrobackofen 9,3 kw 9,3 E Glühplattenherd (Gas) 10 kw -GGH-GP Gasbackofen 2/1 GN kw 1 800 1 --.507, mit zuschaltbarer Umluft *Integration in Anlage mit fugenloser Abdeckung nicht möglich! Gasbackofen: Bei Sockelaufstellung ist für ausreichende Luftzufuhr zu sorgen. Innenmaße Breite Tiefe Höhe Backofen 530 650 300 Zubehör: 1 Backblech 20 mm hoch, 1 Grillrost 800 Kochfeldgröße 750 x 630 mm Glühplattenherd mit hohem Abgaskamin 280 mm! 91

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 92 Elektro-Friteusen Standgeräte,Unterbau drei Seiten geschlossen, vorne offen, vorne abgerundete Kanten. Alle Geräte mit seitlichen Aufkantungen zwecks Verbindung der Geräte untereinander mittels Klemmstegen. Friteusen, Beckengröße 225 x 30 x 180 mm, Korbgröße 200 x 280 x 100 mm -FRE-60-120 Zubehör: Fettauffang- und Filterwanne 370 x 230 x 175 mm Modell FFW E 233, Typ FRITEUSEN Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e -FRE-0-60 1 Becken ca. 9 Liter 00 6,0 kw 00V 2.892, 2.516, -FRE-0-75 1 Becken ca. 9 Liter extra stark 00 7,5 kw 00V 3.065, 2.666, -FRE-60-120 2 Becken ca. 9 Liter 600 12,0 kw 00V.691,.080, -FRE-60-150 2 Becken ca. 9 Liter extra stark 600 15,0 kw 00V.96,.317, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--FRE-0-60 Jumbo-Friteuse Großraum-Friteuse, bzw. Fettbackgerät 1/1 GN mit 2 Einzelkörben (220 x 280 x 100 mm) und einem Großraumkorb (75 x 260 x 100 mm). Panadensieb und Fettablaßhahn mit großer Öffnung. Zwei Schwenkheizkörper. 92 Typ J- FRE-15 Maße mm Gesamt- *Preis in Preis in Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage U Anlage U Nutzfüllmenge ca. 15 Liter J--FRE-15 Gesamtfüllmenge ca. 27 Liter 600 15,0 kw/ 00V.981,.332, Große Kaltzone für lange Nutzung des Fettes *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, T--J-FRE-15

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 93 Frittenwanne BSE-0 Typ Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e -BSE - 0 1/1 GN 00 1,3kW/ 230 V 2.58, 2.27, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, T--BSE-0 Nudelkocher mit tiefgezogenem Becken, 30 Liter, 1/1 Gastonorm, großer Ablaßhahn, Stärkeabscheideblech, integrierter Wasserzulauf, Stärke-Abfluß, Körbe 2 x 1/3 GN (160 x 290 x 200 mm) 2 X 1/6 GN (10 x 10 x 215 mm) -NK-60 Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Typ NUDELKOCHER Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e -NK-60 1/1 GN Fassungsvermögen ca. 36 Liter 600 9,9 kw 00 V.195, 3.67, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, T--NK-60 93

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 9 Bain-Marie Bain-Marie Rondo-line mit fugenlosen tiefgezogenen Becken geeignet bis zu 200 mm hohe GN-Behälter, indirekte Beheizung Zubehör für Bain-Marie: Im Becken integrierter versenkter Wasserzulauf mit Niveauregelung für den Wasserstand. Wasserzulaufventil in der Geräte-Blende. WZ-1 E 265, -BME-0 Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Typ BAIN - MARIE Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e -BME-0 Fassungsvermögen 1/1 GN 00 1,5 kw 230 V 2.687, 2.336, -BME-60 Fassungsvermögen 2/1 GN 600 2,25 kw 230 V 3.132, 2.725, -BME-100 Fassungsvermögen 3/1 GN 1000,5 kw 00 V 3.816, 3.319, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--BME-0 Gas-Grillplatten Die Grillfläche aus Spezial-Bratedelstahl ist fein geschliffen, bei Hartverchromung porenfrei. Die Platte ist versenkt, von oben sauber, hygienisch und fugenlos eingeschweißt. Fettablaß 30 Ø vorne in eine Fettauffangschale. Zubehör: Spritzschutz für Grillplatten Typ Preis Beschreibung e SG-0 Höhe 130 mm 5, SG-60 Höhe 130 mm 57, SG-80 Höhe 130 mm 7, Grillfläche mm Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Typ Breite Tiefe Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e ** -GRG-0* 395 550 00 5,5 kw 3.099, 2.695, -GRG-60* Glatte Grillfläche 595 550 600 9,0 kw 3.833, 3.333, -GRG-80* 795 550 800 11,5 kw 5.015,.361, *Achtung hoher Abgaskamin! *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, T--GRG-0 **Breite bei Einbau in Anlage + 50 mm 9

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 95 -GRE-80 Elektro-Grillplatten Universal-Grillplatten >> Alu-Heizkern-System << Optimale Hitzeverteilung und Speicherung durch in ALU-Blöcken eingegossene Heizkörper. Bei einer Temperatureinstellung bis max. 250 C bleibt die eingestellte Temperatur konstant. Empfehlung bei Fleisch ca. 220 C und Fisch ca. 180 C. Die Grillfläche aus Spezial-Bratedelstahl ist fein geschliffen, bei Hartverchromung porenfrei. Die Platte ist versenkt, von oben sauber, hygienisch und fugenlos eingeschweißt. Fettablaß 30 Ø vorne in eine Fettauffangschale. Grillfläche mm Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Typ Breite Tiefe Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e ** -GRE-0 395 550 00 5,2 kw 00V 2.963, 2.577, -GRE-60 Glatte Grillfläche 595 550 600 7,8 kw 00V 3.910, 3.01, -GRE-80 795 550 800 11,9 kw 00V 5.113,.7, Grillfläche mm Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Typ Breite Tiefe Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e ** -GRE-0-C Glatte Grillfläche 395 550 00 5,2 kw 00V 3.288, 2.859, -GRE-60-C hartverchromt 595 550 600 7,8 kw 00V.190, 3.63, Grillfläche mm Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Typ Breite Tiefe Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e ** -GRE-60 R 1 /2 gerillt / 1 /2 glatt 595 550 600 750 7,8 kw 00V.300, 3.70, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--GRE-0 **Breite bei Einbau in Anlage + 50 mm Typ Beschreibung Preis e SG-0 Höhe 130 mm 5, Zubehör: Spritzschutz für Grillplatten SG-60 Höhe 130 mm 57, SG-80 Höhe 130 mm 7, 95

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 96 Allzweckgrillpfanne Grill- bzw. Sudpfanne für z.b. Gulasch und Geschnetzeltes Wannenhöhe 10 mm, Ablauf mit Teflon-Stopfen, 60 mm Ø vorne mittig Unterbau mit Schublade und GN-Auffangbehälter -AG-60 Pfannen- Pfannenmaß mm Maße mm Gesamt- *Preis in Preis Ein- Typ inhalt Breite Tiefe Höhe Breite Tiefe Höhe anschlußwert Anlage e zelgerät e - AG-60 ca. 28 Liter 500 500 10 600 7,8 kw 00 V 5.975, 5.196, -AG-80 ca. 35 Liter 700 500 10 800 10, kw 00 V 6.922, 6.020, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--AG-60 96

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 97 Elektro- und Gas- Kippbratpfannen -KBE-80 Elektro Kippbratpfanne Anschluß- Außenmaße Liter / *Preis in Preis Ein- Typ Tiegelboden wert / kw Breite Tiefe Höhe Tiegelmaß Anlage e zelgerät e Wände CNS, 80 -KBE-80 Tiegelboden 15 mm Stahl 9,9 800 720 x 610 x 225 -- 6.179, Wände CNS, 80 -KBE-80 M Tiegelboden 15 mm Stahl 9,9 800 720 x 610 x 225 -- 7.87, Motorkippung Wände CNS, 105 -KBE-120 Tiegelboden 15 mm Stahl 1,9 1200 1100 x 610 x 225 -- 9.137, Wände CNS, 105 -KBE-120 M Tiegelboden 15 mm Stahl 1,9 1200 1100 x 610 x 225 -- 10.03, Motorkippung Bei allen Elektro-Kippbratpfannen CNS-Böden auf Anfrage! Gas Kippbratpfanne Anschluß- Außenmaße Liter / *Preis in Preis Ein- Typ Tiegelboden wert / kw Breite Tiefe Höhe Tiegelmaß Anlage e zelgerät e -KBG-80 Wände CNS, 80 16,0 800 Tiegelboden 15 mm Stahl 720x610x225 -- 6.087, -KBG-80 M Wände CNS, 80 Tiegelboden 15 mm Stahl 16,0 800 Motorkippung 720 x 610 x 225 -- 7.01, -KBG-120 Wände CNS, 105 30,0 1200 Tiegelboden 15 mm Stahl 1100x610x225 -- 8.767, Wände CNS, 105 -KBG-120 M Tiegelboden 15 mm Stahl 30,0 1200 Motorkippung 1100 x 610 x 225 -- 10.337, *Integration in Anlage mit fugenloser Abdeckung nicht möglich 97

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 98 Elektro Kochkessel doppelwandig, indirekte Beheizung, Heizmedium Wasser, Deckel doppelwandig -KIE-150 Außenmaße *Preis in Preis Ein- Typ Liter/Kesselmaß Anschlußwert / kw Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e -KIE-50 50 / Ø 00 x 70 mm 9,0 600 -- 6.7, -KIE-100 100 / Ø 600 x 15 mm 16,0 800 -- 7.991, -KIE-150 150 / Ø 600 x 50 mm 18,0 800 -- 8.5, Druck Kochkessel Außenmaße *Preis in Preis Ein- Typ Liter/Kesselmaß Anschlußwert / kw Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e -KIE-100D 100 / Ø 600 x 15 mm 16,0 800 -- 8.9, -KIE-150D 150 / Ø 600 x 50 mm 18,0 800 -- 9.06, *Integration in Anlage mit fugenloser Abdeckung nicht möglich Gas Kochkessel doppelwandig, indirekte Beheizung, Heizmedium Wasser, Deckel doppelwandig -KIE-50 Außenmaße *Preis in Preis Ein- Typ Liter/Kesselmaß Anschlußwert / kw Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e -KIG-50** 50 / Ø 00 x 70 mm 13,7 600 -- 7.28, -KIG-100** 100 / Ø 600 x 15 mm 21,0 800 -- 8.51, -KIG-150** 150 / Ø 600 x 50 mm 21,0 800 -- 8.962, *Integration in Anlage mit fugenloser Abdeckung nicht möglich **Keine Sockelaufstellung möglich 98

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 99 Kochkessel mit doppelwandigem Deckel Achtung: Einzelgeräte mit optischer und maßlicher Abweichung! Elektro direkte Beheizung = Wasserkochkessel = Metzgerkessel Typ Beheizung Maße mm Anschluß- Preis Liter Breite Tiefe Höhe wert in kw e PM1 DE - 200 200 1000 1150 32 9.377, dire kt PM1 DE - 300 300 1150 1300 36 11.803, Elektro indirekte Beheizung = Allzweckkochkessel Doppelwandig Typ Beheizung Maße mm Anschluß- Preis Liter Breite Tiefe Höhe wert in kw e PM1 IE - 200 200 1000 1150 32 10.657, PM1 IE - 300 300 1150 1300 36 13.10, indire kt PM1 RIE - 500 500 1150 1300 1050 5 17.595, Gas direkte Beheizung = Wasserkochkessel = Metzgerkessel Typ Beheizung dire kt Maße mm Anschluß- Preis Liter Breite Tiefe Höhe wert in kw e PM1 DG - 200 200 1000 1150 3,5 8.722, PM1 DG - 300 300 1150 1300 8 11.10, Gas indirekte Beheizung = Allzweckkochkessel Doppelwandig Typ Beheizung Maße mm Anschluß- Preis Liter Breite Tiefe Höhe wert in kw e PM IG - 200 200 1000 1150 3,5 10.636, PM IG - 300 300 1150 1300 8 13.382, indire kt PM RIG - 500 500 1150 1300 1050 65 17.80, 99

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 100 Einsätze für Kochkessel Für Kessel Preis Typ Ausführung Maße Liter / Inhalt e E-1-50 360 x 00 mm 50 569, E-1-100 560 x 350 mm 100 656, E-1-150 1-teilig 560 x 0 mm 150 701, E-2-100 560 x 350 mm 100 1.006, E-2-150 560 x 0 mm 150 1.063, E-2-200 710 x 50 mm 200 1.22, E-2-300 2-teilig 860 x 80 mm 300 1.650, E-3-100 560 x 350 mm 100 1.16, E-3-150 560 x 0 mm 150 1.5, E-3-200 710 x 50 mm 200 1.592, E-3-300 3-teilig 860 x 80 mm 300 2.26, 100

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 101 Beistellelemente -BESO-60 -BES-0 Typ BEISTELLELEMENTE Maße mm *Preis in Preis Ein- Breite Tiefe Höhe Anlage e zelgerät e -BES-0 mit 1 Schublade 00 1.93, 1.682, -BES-0/3 mit 3 Schubladen 00 2.533, 2.20, -BES-60 mit 1 Schublade 600 2.105, 1.830, -BES-80 mit 2 Schubladen 800 2.65, 2.308, -BESO-0 ohne Schublade mit Blende 00 1.88, 1.295, -BESO-60 ohne Schublade mit Blende 600 1.610, 1.399, -BESO-80 ohne Schublade mit Blende 800 1.835, 1.59, *Preis für Einbau in Anlage mit fugenloser Abdeckung; Typ T- ergänzen, z. B. T--BES-0 Typ ERGÄNZUNGSTEILE FÜR SCHRANKUNTERBAU Maße mm Preis Breite Tiefe Höhe e T- 0 1 Flügeltüre für Geräte 00 mm 330 20 20 26, T- 60 1 Flügeltüre für Geräte 600 mm 530 20 20 38, T- 80 2 Flügeltüren für Geräte 800 mm 730 20 20 6, T-100 2 Flügeltüren für Geräte 1000 mm 930 20 20 59, 101

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 102 Arbeitstische Bautiefe mm, seitig offen Ausführung: Vorne abgerundete Kanten, höhenverstellbare runde Drehfüße. Alle Geräte mit seitlichen Aufkantungen zwecks Verbindung der Geräte untereinander mittels Klemmstegen. Abgerundete Blende vorne. Arbeitsflächentiefe 800 mm Breite Tiefe Höhe Preis mm mm mm e unter 399 892, 00-99 937, 500-599 982, 600-699 1.029, 700-799 1.073, 800-899 1.116, 900-999 1.1, 1000-1099 1.193, 1100-1199 1.237, 1200-1299 1.266, 1300-1399 1.309, 100-199 1.35, 890 Typ ARBEITSPLATTEN MIT ABGASKAMIN Maße mm Preis Breite Tiefe Höhe e -AP-0 ohne Unterbau, holzunterfüttert, mit Befestigungswinkel 00 521, -AP-60 ohne Unterbau, holzunterfüttert, mit Befestigungswinkel 600 550, -AP-80 ohne Unterbau, holzunterfüttert, mit Befestigungswinkel 800 579, Hygiene-Unterbauten in Hygieneausführung DIN H-2 fugenlos verschweißt mit gerundeten Ecken. für Geräte-Breite Typ mm Preis e -HY-0 00 70, -HY-60 600 761, -HY-80 800 78, 102

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 103 Tellerablageborde vor Kochgruppen beidseitig R15 Kante Tiefe in mm Breite 100 150 200 bis 1000 363, 391, 05, 1010-190 05, 22, 50, 1500-1990 36, 6, 93, 2000-290 79, 509, 522, 2500-3000 522, 588, 567, = Gesamtmaß Zubehör Backbleche und Roste Maße mm Preis Typ Bezeichnung Breite Tiefe Höhe e -BAH-20 Backbleche 530 600 20 58, - GRH Grillrost 530 600 5 33, -JBAH-20 Backbleche für Jumbobackofen 830 600 20 90, - JGRH Grillrost für Jumbobackofen 830 600 5 8, Preis Typ Bezeichnung e CG - Klemmsteg 33, 103

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 10 Sockelbauweise Vorbereitung zur Aufstellung auf bauseitigen Beton-Sockel ohne Mehrpreis Mittelaufstellung Wandaufstellung 70 710 70 780 Geräte mit CNS- Klick-Sockelverblendung 3-seitig -seitig bis 1000 mm E 285, 375, 1010-2000 mm E 357, 71, 2010-3000 mm E 5, 593, 3010-000 mm E 516, 685, 150 80 60 610 690 Mittelaufstellung Wandaufstellung Gerätehöhe 900 mm ohne Mehrpreis Bodenfreiheit: 200 mm 10

2013_Register_0_2011_Register_0 25.02.13 20:3 Seite 105 Typ Backofen Auflageschienen, serienmäßig 1 Rost, 1 Blech 20 mm hoch Elektro Ober- und Unterhitze, Heißluft um- bzw. zuschaltbar, (Standard- Backofen), Umluft (Jumbo-Backofen) Standard-Backofen Heißluft Serie 2/1 GN Außenmaße mm kw Preis Breite Tiefe Höhe e EH-* 750 778 65 9,3 1.5, Einbau-Backofen Innenmaß 530 x 620 x 300 EH--KMB 800 830 560 9,3 1.681, Stand-Backofen Innenmaß 530 x 620 x 300 Jumbo-Backofen Umluft Serie Typ Außenmaße mm kw Preis Breite Tiefe Höhe e JH-* 1150 778 65 10,2 2.022, Einbau-Backofen Innenmaß 830 x 620 x 300 JH--KMB 1200 830 560 10,2 2.28, Stand-Backofen Innenmaß 830 x 620 x 300 * Für Einbau in EKU-Geräte und Möbel oder in bauseitige Gehäuse 105

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