KOMPLETTES ENERGIESPARENDES BELÜFTUNGSSYSTEM PROVENT FÜR DIE GEWERBLICHEN KÜCHEN

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1 Provent d.o.o. Pod lipami Komenda, Slovenija Tel.: Fax: info@provent.si KOMPLETTES ENERGIESPARENDES BELÜFTUNGSSYSTEM PROVENT FÜR DIE GEWERBLICHEN KÜCHEN

2 KOMPLETTES KÜCHEN-BELÜFTUNGSSYSTEM Kürzester Zeitraum der Rückführung der investierten Mittel durch Energieeinsparungen Niedrigste Kostenfür die Reinigung und Wartung für die Küchenbelüftung mit Wärmerückgewinnung Qualitativ hochwertige Bedingungen für Arbeitsabläufe in der Küche sowie für den Aufenthalt in den benachbarten Räumen mit Innovative energiesparende Küchenhaube Media mit Wärmerückgewinnung für verschiedene Küchengeräte Innovative energiesparende Küchenhaube Convectomit Wärmerückgewinnung für den Heißluftdämpferdämpfer und die Spülmaschine Regelungssystem der Küchenbelüftung Kitconmit dem Steuerschrank ORM und Bedienungspanel KPM

3 KOMPLETTES KÜCHEN-BELÜFTUNGSSYSTEM Abluftventilator Kitcon Regelungssystem Zuluft-Ventilatoreinheit Classic Abzugshaube für das Geschirrwaschen Media energiesparende Haube Convecto energiesparende Haube für den Heißluftdämpfer Aus Media

4 HAUPTCHARAKTERISTIKEN DES KÜCHEN-BELÜFTUNGSSYSTEMS 1. Gleichmäßige Luftdistribution durch das Küchenraum garantiert ein minimales Durchzugsrisiko und dafür eine gute Arbeitsbedingungen mit dem niedrigen Luftverbrauch gemäß der deutschen Richtlinie VDI 2052 niedrige. 2. Innovative Konstruktion des Stauraumes der energiesparenden Haube Media reduziert gemäß der VDI 2052 die benötigte Menge der Abluft auch bis zu 30 %. 3. Automatische Regelung des Luftvolumenstroms im Hinblick auf die Kochintensität reduziert im Durchschnitt benötigte Luftmenge auch bis zu 50%. 4. Das System der Wärmerückgewinnung in der sparsamen Küchenhaube gedeckt größtenteils die zum Wärmen der Luft während der Heizperiode benötigte Energie. 5. Das dreistufige Filtrationssystem der energiesparenden Küchenhaube Media hat wahrscheinlich die beste mechanische Filtrationseffizienz. 6. Einfache Reinigung und Wartung des Belüftungssystems. 7. Komplettes Regelungssystem optimiert das Betrieb des Belüftungssystems von verschiedenen Aspekten Energieeinsparung, Arbeitsbedingungen,

5 1. GLEICHMÄßIGE BELÜFTUNG DES RAUMES Lufteinlass auf allen vier Seiten am oberen Rand der Küchenhaube mit der Möglichkeit der Einstellung der Reichweite der Blasluft. Lufteinlass durch das Lochblech an der Vorderseite der Haube zur besseren Belüftung des Raumes direkt neben den Kochelementen. Die Kombination der beschriebenen Lufteinlässe rund um die Haube sorgt nach VDI 2052 für eine minimale Durchzugsmöglichkeit und für die Einsparung der Frischluftmenge. AusVDI 2052

6 1. GLEICHMÄßIGE BELÜFTUNG DES RAUMES Oben der Haube gibt es auch das Kanalanschluss um ein Teil der frischen Luft aus der Haube zu führen für: Die Belüftung der von der Küchenhaube entfernteren Räumlichkeiten (1). Die Frischluftzufuhr in den benachbarten Raum (2) für die Belüftung und trägt somit zur Vermeidung der Ausbreitung von Küchengerüchen bei.

7 2. INNOVATIVE KONSTRUKTION DER MEDIA Die energiesparende Haube Media enthalt auch die Elemente des Belüftungsgerätes: Mehr kleine Platenwärmetauscher für Wärmerückgewinnung. By-pass für Sommerbetrieb. Das Wasserheizregister um die Zuluft in der Heizsaison nachzuwärmen. Das Kühlregister (Option) wird in dem Zuluftgerät für Kühlung eingebaut. Winteraktivität Sommeraktivität

8 2. INNOVATIVE KONSTRUKTION DER MEDIA Patentierte Konstruktion des Stauraumes der Haube Die Filter sind direkt über der mit Dunst gesättigten Abluftquelle angebracht, infolgedessen wird durch sie diese Abluft sofort abgesaugt, wenn sie zur Haube angelangt. Der thermische Luftstrom prallt nicht erst von der Decke der Dunstabzugshaube links und rechts ab, was die Erfassungseffizienz der Haube senkt. Die geringe Menge der zugeführten Frischluft unter der Haube (grünes Pfeil) führt die mit Dunst gesättigte Luft, die aus der Haube entweichen würde (gelbes Pfeil), in Richtung Filter zurück. Der Erfassungsraum ist so geformt, das ein Rezirkulationseffekt möglich ist. Ergebnis Gemäß der deutschen Richtlinie VDI 2052 reduziert das System der effizienten Erfassung zusammen mit dem System der gleichmäßigen Zufuhr an frischer Luft rundherum um die gesamte Küchenhaube die benötigte Menge der Abluft auch bis zu 30 %. Dementsprechend reduziert sich auch der Stromverbrauch für die Ventilatoren sowie der Verbrauch der Wärmeenergie für die Heizung.

9 3. AUTOMATISCHE REGELUNG DES LUFTVOLUMENSTROMS Beispiel für eine automatische Regelung des Luftstroms im Hinblick auf die Kochintensität im Restaurant Die höchste Geschwindigkeit der Ventilatoren in einer Restaurantküche wurde in kurzen Intervallen nur mittags eingeschaltet, wo die Kochintensität am größten ist. Das Ergebnis sind Stromeinsparungen von 50 % für Ventilatoren und Wärmeenergieeinsparungen von 50 % für das Luftaufwärmen!!! Lufttemperatur unter der Haube Raumtemperatur Einschaltung der Haube Geschwindigkeit der Ventilatoren Ausschaltung der Haube

10 3. AUTOMATISCHE REGELUNG DES LUFTVOLUMENSTROMS Beispiel für eine automatische Regelung des Luftstroms im Hinblick auf die Kochintensität in der Schulküche Die höchste Geschwindigkeit der Ventilatoren wurde nur vormittags eingeschaltet, wo die Kochintensität am größten ist. Das Ergebnis sind Stromeinsparungen von 50 % für Ventilatoren und Wärmeenergieeinsparungen von 50 % für das Luftaufwärmen!!! Lufttemperatur unter der Haube Raumtemperatur Einschaltung der Haube 2 3 Geschwindigkeit der Ventilatoren 1 Ausschaltung der Haube

11 3. WÄRMERÜCKGEWINNUNG MIT DER HAUBE MEDIA Beispiel aus Praxis für die Wirksamkeit der Wärmerückgewinnung Innovative Konstruktion der Haube und automatische Regelung des Volumenstroms optimieren die erforderliche Luftmenge. Aus diesem Grund ist die Lufttemperatur unter der Küchenhaube oft hoch genug (über 30 o C), dass das System der Wärmerückgewinnung ohne zusätzliche Energie die Außenluft mit einer Temperatur von 0 o C auf etwa 20 o C aufwärmen kann (das Regulierungsventil für das Heizungswasser bleibt geschlossen)!!! Lufttemperatur unter der Haube Raumtemperatur Zulufttemperatur Außenlufttemperatur (ungefähr 0 o C) Das Regelungsventil für das Heizungswasser ist gesperrt (keine Nachwärmung ist notwendig)

12 5. DAS DREISTUFIGE FILTRATIONSSYSTEM DER ABLUFT Das dreistufige Filtrationssystem der energiesparenden Küchenhaube Media mit den Labyrinth-Aerosolabscheidern, Drahtgestrickfiltern und Platenwärmetauschern, die funktionieren auch als Filter, ist äußerst effizient. Bei den Ölpartikeln Durchmesser 7 µ und mehr gibt es laut VDI Zertifikat fast 100 % Filtrationseffizienz. Filtrationseffizienz Durchmesser der Fettpartikel (µ)

13 6. EINFACHE REINIGUNG UND WARTUNG Die energiesparende Küchenhaube Media hat einzigartigen System der kleinen Plattenwärmetauscher die in der Spülmaschine, gleich wie die Filtern aus der Haube, gereinigt werden können. Das Küchenpersonal kann sämtliche mit der Reinigung der Küchenhaube verbundenen Tätigkeiten selbst ausführen. In der Haube und im Abluftsystem nach der Haube gibt es, außer des Abluftventilators, keine Geräte mehr (zum Beispiel UV Lampen, andere spezielle Filter, Lüftungsgeräte) für die ein speziell ausgebildetes Fachpersonal für die Reinigung und Wartung benötigt wird. Durch die hocheffiziente Filtration ist die Verschmutzung des Abluftkanals und des Ventilators minimal, was die Wartungskosten weiter reduziert. Waschen des Plattenwärmetauschers im Geschirrspüler

14 7. KOMPLETTES REGELUNGSSYSTEM KITCON Schaltschrank mit Steuereinheit Steuerung der Elementen des Lüftungssystems Küchenhauben, Ventilatoren, Heizung, Kühlung (auch mit Wärmepumpe), Volumenstromregler, Optimierung des Belüftungssystems um den niedrigen Energieverbrauch und gute Arbeitsbedingungen in der Küche zu erreichen. Bei guten Arbeitsbedingungen und einem automatisierten Betrieb des Belüftungssystems können sich die Mitarbeiter produktiv auf ihre primäre Kochfunktion konzentrieren.

15 7. KOMPLETTES REGELUNGSSYSTEM KITCON Bedienungspanel mit Touch-Display für die Überwachung der Funktionen des Belüftungssystems

16 ZERTIFIKATE Eurovent Zertifikat für die Plattenwärmetauscher DMT (Deutschland) Test Zertifikat für die Erfassungseffizienz des dreistufigen Filtrationssystems DMT (Deutschland) Test Zertifikat für den Flammdurchschlag des Aerosolabscheiders

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