Grill-Lok Montage- und Betriebsanleitung Art.-Nr.11094

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1 Version: 11094de Stand: # Ausgabe: 11/09cd D Grill-Lok Montage- und Betriebsanleitung Art.-Nr Vorwort Bevor Sie die LANDMANN Gill-Lok in Betrieb nehmen, lesen Sie bitte diese Montage- und Betriebsanleitung sorgfältig durch. Sie werden schnell feststellen: Aufbau und Handhabung sind leicht und einfach. Funktionsstörungen sind bei bestimmungsgemäßem Gebrauch als Grill-Lok zur Verwendung im Freien ausgeschlossen. Bestimmungsgemäße Verwendung Die Grill-Lok darf ausschließlich, zum Grillen mit LANDMANN-Holzkohle verwendet werden. Das Räuchern erfolgt ausschließlich mit Holzspäne oder Räuchermehl und Gewürzmischungen als Zusatz. Es müssen dabei alle Vorgaben dieser Anleitung eingehalten werden. Nur für den privaten Gebrauch!

2 Allgemeine Sicherheitshinweise WARNUNG vor Verbrennungen! ACHTUNG! Diese Grill-Lok wird sehr heiß und darf während des Betriebes nicht bewegt werden! Nicht in geschlossenen Räumen benutzen! Tragen Sie beim befeuern Grillhandschuhe oder benutzen Sie eine Zange. Lassen Sie die Grill-Lok vor dem Reinigen völlig abkühlen. GEFAHR für Kinder und Haustiere! ACHTUNG! Kinder und Haustiere fernhalten! Lassen Sie die heiße Grill-Lok nie unbeaufsichtigt. WARNUNG vor Verpuffungen! VORSICHT! Zum Anzünden oder Wiederanzünden keinen Spiritus oder Benzin verwenden! VORSICHT! Nur Anzündhilfen entsprechend der Europäischen Norm für Anzündhilfen (EN ) verwenden! Verwenden Sie niemals Wasser zum Löschen der Holzspäne oder des Räuchermehls. HINWEISE zum Anzünden! Bei sachgemäßer Anwendung sind von Grillanzündern keine toxischen Effekte zu erwarten. Beim Grillen: ACHTUNG! Verwenden Sie geruchsneutrale Anzünder! ACHTUNG! Verwenden Sie keine Briketts, da diese werden zu heiß werden. Lassen Sie den Anzünder vollständig verbrennen und beginnen Sie mit dem Grillen erst, wenn die Holzkohle mit einer grauen Ascheschicht überzogen sind. Beim American Barbecue: ACHTUNG! Verwenden Sie geruchsneutrale Anzünder! Keine Flüssiganzünder, Anzündgels und paraffinhaltige Anzünder verwenden! Lassen Sie den Anzünder vollständig verbrennen, bevor Sie die Ware in die Grill-Lok legen! Beim Räuchern: ACHTUNG! Verwenden Sie geruchsneutrale Anzünder! Keine Flüssiganzünder, Anzündgels und paraffinhaltige Anzünder verwenden! Lassen Sie den Anzünder vollständig verbrennen, bevor Sie die zu räuchernde Ware in die Grill-Lok legen! 2 LANDMANN

3 Allgemeine Hinweise zur erfolgreichen Montage Lesen Sie bitte die Montageanleitung sorgfältig durch und befolgen Sie die Sicherheitshinweise. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit für den Zusammenbau. Schaffen Sie zuvor eine ebene Arbeitsfläche von etwa zwei bis drei Quadratmetern. Entnehmen Sie das Gerät der Verpackung! Legen Sie sich die Teile und das benötigte Werkzeug in Griffnähe bereit. Beachten Sie bitte: Ziehen Sie erst nach Beendigung der Montage alle Schraubverbindungen fest an. Ansonsten kann es zu unerwünschten Spannungen kommen. Montage vorbereiten Überprüfen Sie bitte anhand der nachstehenden Liste und Zeichnung die Vollständigkeit der Einzelteile. Legen Sie die Teile und das benötigte Werkzeug zum Zusammenbau bereit. Reinigung / Pflege Zur Erhaltung des schönen Aussehens ist natürlich eine gelegentliche Reinigung erforderlich. Verwenden Sie kein Scheuermittel. Benutzen Sie niemals Wasser um die heiße Grill-Lok abzuschrecken. Wir empfehlen die Roste, den Fettauffangbereich und Räucherkammer mit einem Rauchharzentferner nach jedem Räuchergang zu reinigen. Mit jedem American Babecue und Räuchergang nimmt die Grill-Lok einen typischen Rauchgeruch an. Um ihn zu bewahren, brauchen Innenwände der großen Kammer und von Rauchware unberührte Teile der Grill-Lok nicht gesäubert werden. Hinweise zum sicheren Betrieb der Grill- Lok Die Grill-Lok muss während des Betriebes stabil auf festem Untergrund stehen. Stellen Sie die Grill-Lok windgeschützt auf. Nicht in geschlossenen Räumen benutzen, oder auf überdachten Flächen. Verwenden Sie nur ungefährliche Anzündmittel. LANDMANN 3

4 Einzelteilliste A. Schornsteinabdeckung 1 B. Schornstein 1 C. Thermometer 1 D. Klappe für große Kammer 1 E. Brettauflage 2 F. Ablagebrett 3 G. Radstativbogen 2 H. Radachse 1 I. Rad 2 J. Stativkappe 2 K. Drahtablage 1 L. Standstativbogen 2 M. Stativverbinder 2 N. Lüftungsklappe 1 O. kleine Kammer 1 P. Klappe für kleine Kammer 1 Q. Griffe für Kammer 3 R. große Kammer 1 S. Scharnier 4 T. Kohlerost 2 U. Grillrost 2 U T R Q P O N M L K S A B C D E F G H I J 4 LANDMANN

5 Verbindungselemente: M6x58 M6x45 M5x25 M6x12 M6x12 M5x12 M6 M5 M6 6x 12x 6x 1x 8x 16x 4x 1x 22x 28x 2x 6x Montage durchführen VORSICHT! Die Schraubenköpfe sollten zu Ihrer Sicherheit immer nach außen zeigen, da es sonst zu Verletzungen kommt. Ziehen Sie erst nach Beendigung der Montage alle Schraubverbindungen fest an, sonst kommt es zu unerwünschten Material-Spannungen. 1. Stellen Sie die große Kammer (R) mit der kleinen Öffnung für den Schornstein auf den Boden. 2. Fügen Sie die Stativbögen (G, L) an den kurzen Enden zusammen und haken Sie die Drahtablage (K) in die vorhandenen Löcher der Stativbögen (G, L). 3. Verschrauben Sie montierten Stativbögen (G, L) mittels M6x45 Schrauben und M6 Muttern mit der großen Kammer (R), so dass die Löcher für die Radachse (H) am Boden sind. 4. Befestigen Sie nun die Stativverbinder (M) auf jeder Seite mit M6x45 Schrauben und M6 Muttern an den Stativbögen (G, L). 5. Drehen Sie die Kammer (R) um und schieben Sie die Radachse (H) durch die Löcher der Radstativbögen (G). Stecken Sie die Räder (I) über die Enden der Radachse (H) und fixieren Sie diese mit je einem Splint. 6. Drehen Sie die große Kammer (R) wieder so um, dass die große Öffnung nach oben zeigt. Platzieren Sie die kleine Kammer (O) auf die Öffnung und verschrauben Sie beide durch M6x12 Schrauben und M6 Muttern miteinander. 7. Stellen Sie die Grill-Lok auf die Füße und Räder. Montieren Sie die Klappen (D, P) der großen und kleinen Kammer, indem Sie die Scharniere (S) mit M5x12 Schrauben und M5 Muttern befestigen. 8. Im nächsten Schritt befestigen Sie die Brettauflagen (E) mit M6x12 Schrauben und M6 Muttern an der großen Kammer (R). Die Ablagebretter (F) befestigen Sie mit M5x25 Schrauben und M5 Muttern an den Brettauflagen (E). 9. Lösen Sie die Muttern an den Schrauben des Schornstein (B) und stecken Sie diese durch die vorgesehenen Löcher an der rechten Seite der großen Kammer (R). Montieren sie den Schornstein (B) mittels der Muttern nach oben zeigend. 10. Die Griffe (Q) werden für die Trommeln mit M6x58 Schrauben und M6 Muttern montiert. Achten sie darauf, die Abstandhalter über die Schrauben zu stülpen und die Muttern von der Innenseite der Klappen (D, P) und der kleinen Kammer (O) aufzuschrauben. 11. Fügen Sie das Thermometer (C) in das Loch der großen Klappe (D) ein. 12. Legen Sie je ein Kohleroste (T) in die große Kammer (R) eins in die kleine Kammer (O). 13. Legen Sie die zwei Grillrosten (U) in die große Kammer (R). WARNUNG! Die Lok muss während des Betriebes auf einem stabilem und festem Untergrund stehen, da sie sonst umkippen kann. LANDMANN 5

6 Wie kann die Grill-Lok verwendet werden? Bevor Sie die Grill-Lok in ihrer Vielseitigkeit verwenden können, muss sie eingebrannt werden. Verwenden Sie zum Einfeuern Baumholz und lassen Sie dieses bis zu zwei Stunden in beiden Trommeln brennen. Durch diesen Vorgang bildet sich eine Rußschicht im Innenraum. Halten Sie die Temperatur niedrig, indem Sie die Deckel schließen und die Lüftungsklappen schließen. 1. Grillen: Direktes Grillen 160 C bis 300 C Die Befeuerung mit Holzkohle erfolgt in der großen Kammer. Das Grillgut liegt dirket über der glühenden Kohle und darf erst aufgelegt werden, wenn die Kohlen mit einer dünnen grauen Ascheschicht überzogen sind. Indirektes Grillen 160 C bis 250 C Die Befeuerung mit Holzkohle oder Holz erfolgt in der kleinen Kammer. Verwenden Sie höchstens 0,5kg des Brennstoffes. Das Grillgut liegt so in der großen Kammer nicht direkt über der glühenden Kohle. Herabtropfendes Fett kann so nicht verbrennen, da es nicht auf die Kohle tropft. 2. American Barbecue: bei 90 C bis 160 C Die Befeuerung mit verschiedenen Holzarten findet in der kleinen Kammer statt. Es können Laubholzarten und Fruchthölzer verwendet werden. Durch das Holz erhält das Fleisch einen zusätzlichen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, dass das Holz gut durchgetrocknet ist, damit eine übermäßige Rauchbildung und ein schlechtes Brennverhalten verhindert werden. Die Hitze der Glut können Sie mit der Luftregulierungsklappe und der Kaminabdeckung regulieren, indem Sie viel oder wenig Luft zuführen. Der Garungsprozess kann sich je nach Dicke des Fleisches über einen längeren Zeitraum hinziehen. 3. Räuchern: Heißräuchern ab 50 C bis 90 C Kurze Räucherzeiten für zügigen Verzehr von bspw. Fisch und Würstchen bietet dieser Räuchervorgang. Bei diesen hohen Temperaturen erhöht sich die Kerntemperatur des Räuchergutes bis in den Garbereich. Das Resultat ist die geschätzte Räucherfärbung und das typische Räucheraroma. Warmräuchern bei 25 C bis 50 C Diese Räuchermöglichkeit lässt Fisch und Fleisch saftig bleiben. Durch eiweißspaltende Enzyme wird das typische Aroma gefördert und das Räuchergut bleibt zart. Es muss allerdings zügig verzehrt werden, da die Haltbarkeit begrenzt ist. Kalträuchern bis 25 C Diese Möglichkeit des Räucherns kann zwischen einigen Stunden und mehreren Wochen variieren. Es wird vorallem angewendet, wenn die Räucherware für lange Zeit haltbar gemacht werden soll. Gleichzeitig entsteht ein intensiver rauchiger Geschmack. Es findet kein Garungsprozess statt, denn die Ware bleibt roh. Besonders zu beachten ist, dass dieser Vorgang bei einer Außen-Lufttemperatur von unter 5 C stattfinden muss. Bei höheren Temperaturen könnte die Ware leicht verderben. Durch Gewürzmischungen können Sie ihre Räucherware während des Räuchervorgangs schon verfeinern. 6 LANDMANN

7 Zum Räuchervorgang WARNUNG vor Verbrennung! Beim Anzünden mit Benzin oder Spiritus kann es durch Verpuffungen zu unkontrollierbaren Hitzeentwicklungen kommen. Benutzen Sie nur neutrale Verbrennungsmaterialien, wie z.b. Bierdeckel, Eierschalenkarton etc. Der Räucherofen muss während des Betriebes stabil auf festem Untergrund stehen. 1. Lassen Sie das Räuchergut ausreichend zum Trocknen an der frischen Luft bei niedriger Außentemperatur und auf keinen Fall in der Sonne hängen. 1 bis 1.5 Stunden sollten ausgenommene und gewaschene Forellen an der Luft getrocknet werden. 2. Salzen Sie den Fisch vor dem Räuchern gut, oder würzen Sie das Räuchergut nach belieben; z. B. mit einer Prise Salz, oder legen Sie das Räuchergut in eine Gewürzlauge ein. Sollten Sie das Räuchergut nur salzen, spülen Sie das Salz vor dem räuchern wieder ab, da sonst das Räuchergut salzig werden kann oder zu wässrig. 3. Verteilen Sie das Holz (am besten Buche, Eiche vermeiden wg. Blausäure) gleichmäßig in der Schale (H). 4. Entzünden Sie das Holz mit einem neutralen Anzünder. Lassen Sie den Anzünder vollständig verbrennen und warten Sie, bis das Holz runter gebrannt ist und glimmt. Jetzt können Sie das Räuchermehl und Gewürze (Tanne, Wacholder, Kirsche etc.) nach belieben dazu geben. 5. Nach dem Räuchern lassen Sie das Räuchergut auskühlen, damit es nicht schon beim Entnehmen zerfällt. Heißräuchern mit Fisch Forelle - ca. 300g 1. Küchenfertige Forelle unter fließendem Wasser säubern und gut abtrocknen lassen. - Bei Tiefkühlware bitte besonders gut abtrocknen lassen, da diese einen höheren Wasseranteil hat. 2. Die Forelle innen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 3. Die Räucherzeit beträgt ca. 25 Minuten bei 80 C bis 90 C. Als zusätzliche Würzung können Wacholderbeeren in die Holzspäne / das Räuchermehl gegeben werden. Dadurch erhält der Fisch einen delikaten Geschmack. Auf 1kg Holzspäne oder Räuchermehl geben Sie 100g ganze Wacholderbeeren. Für ihre individuellen Ansprüche beim American Barbecue und Räuchern empfehlen wir einschlägige Literatur. LANDMANN 7

8 Umwelthinweise & Entsorgungsmaßnahmen Achten Sie auf Sauberkeit und Sicherheit beim Umgang mit der Grill-Lok und bei der Entsorgung von Reststoffen. Den Restabfall grundsätzlich nur in dafür vorgesehenen Gefäßen aus Metall bzw. nichtbrennbaren Materialien entsorgen. Gewährleistung Wir übernehmen die Gewährleistung für die Grill-Lok für die Dauer von zwei Jahren ab Kaufdatum. Die Gewährleistung umfasst Verarbeitungsmängel und fehlerhafte Teile; sie erstreckt sich auf den Ersatz dieser Teile. Kosten für Fracht, Montage, Ersatz verschlissener Teile (Kohlerost, Grillrost, Grillkammer) und Sonstiges sind nicht Bestandteil der Gewährleistung. Sie erlischt bei falscher Handhabung und wenn eigenmächtige Veränderungen, gleich welcher Art, an der Grill-Lok vorgenommen wurden. LANDMANN GmbH & Co. Handels-KG Am Binnenfeld 3-5 D Osterholz Scharmbeck ohz@landmann.de Internet: Hotline Mo - Do 8:00 bis 16:45Uhr Fr 8:00 bis 15:30Uhr Tel.: +49 (0) oder 78 Fax: +49 (0) LANDMANN