Stilvoll feiern und veranstalten. Besondere Anlässe

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3 Stilvoll feiern und veranstalten Besondere Anlässe

4 Kalte Vorspeisen 1. M a r i n i e r t e R i e s e n g a r n e l e n s c h w ä n z e a n Z u c c h i n i s c h e i b e n u n d k a l t e r T o m a t e n s a u c e 2. N o r d s e e k r a b b e n c o c k t a i l m i t T o m a t e n - u n d S a l a t g u r k e n w ü r f e l n i n D i l l s c h m a n d s a u c e 3. R ä u c h e r l a c h s r o u l a d e m i t F o r e l l e n k a v i a r s a u c e a n F e l d s a l a t m i t R a d i e s c h e n s t r e i f e n 4. F e l d s a l a t m i t R ä u c h e r l a c h s s c h e i b e n, g e r ö s t e t e n S o n n e n b l u m e n k e r n e n, d a z u H i m b e e r - W a l n u s s - V i n a i g r e t t e 5. F l u s s k r e b s s c h w a n z s ü l z e m i t K o r i a n d e r s c h a u m a n A n a n a s - G u r k e n s a l a t 6. V e r s c h i e d e n e B l a t t s a l a t e m i t T o m a t e n - u n d G u r k e n s c h e i b e n, m a r i n i e r t e m Z i e g e n k ä s e u n d H i m b e e r - W a l n u s s - V i n a i g r e t t e 7. P a r m a s c h i n k enscheiben an Galiamelonenschiffchen u n d f r i s c h e n F r ü c h t e n 8. R o s a g e b r a t e n e s R i n d e r r ü c k e n f i l e t a n e n g l i s c h e m S e n f g e m ü s e, d a z u P u m p e r n i c k e l Z u d e n V o r s p e i s e n s e r v i e r e n w i r B a g u e t t e b r o t u n d B u t t e r

5 Warme Vorspeisen 1. E i s m e e r g a r n e l e n s c h w ä n z e m i t P a p r i k a w ü r f e l n u n d C h a m p i g n o n v i e r t e l n i n K r ä u t e r b u t t e r, d a z u B a s m a t i r e i s 2. R i e s e n g a r n e l e n s c h w a n z u n d J a k o b s m u s c h e l f l e i s c h a m R o s m a r i n z w e i g g e b r a t e n, F o r e l l e n k a v i a r s c h a u m u n d M ö h r e n - K a r t o f f e l r ö s t i 3. R a g o u t v o m E d e l f i s c h i n H u m m e r s c h w a n z s a u c e, s e r v i e r t i n e i n e r B l ä t t e r t e i g p a s t e t e 4. B l ä t t e r t e i g p a s t e t e g e f ü l l t m i t K a l b f l e i s c h w ü r f e l n i n C h a m p i g n o n - W e i ß w e i n s a u c e u n d H o l l ä n d i s c h e r S a u c e

6 Menü 1-3 Menü 1 G e f l ü g e l k r a f t b r ü h e m i t W u r z e l g e m ü s e s t r e i f e n R i n d e r - u n d S c h w e i n e b r a t e n m i t R a h m s a u c e, g e s c h m o r t e n C h a m p i g n o n k ö p f e n, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K r o k e t t e n R o t e G r ü t z e n a c h A r t d e s H a u s e s m i t V a n i l l e e i s c r e m e u n d S a h n e Menü 2 K a r t o f f e l c r e m e s u p p e m i t W u r z e l g e m ü s e w ü r f e l n u n d P f i f f e r l i n g e n S c h w e i n e m e d a i l l o n s m i t E s t r a g o n - H o l l a n d a i s e, M ö h r e n s t i f t e u n d B r o c c o l i r ö s c h e n i n M a n d e l b u t t e r, d a z u K a r t o f f e l p l ä t z c h e n C o u p e D a n m a r k V a n i l l e e i s c r e m e m i t h e i ß e r S c h o k o l a d e n s a u c e u n d S a h n e Menü 3 N i e d e r s ä c h s i s c h e F e s t t a g s s u p p e m i t E i e r s t i c h, S p a r g e l, K l ö ß c h e n u n d F a d e n n u d e l n S c h w e i n e f i l e t, i m S t ü c k g e b r a t e n, m i t W a l d p i l z e n i n R a h m, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K r o k e t t e n V a n i l l e e i s c r e m e m i t h e i ß e n R u m k i r s c h e n o d e r H i m b e e r e n u n d S a h n e

7 Menü 4-6 Menü 4 G e f l ü g e l s a m t s u p p e m i t C h a m p i g n o n s c h e i b e n R i n d e r - u n d S c h w e i n e f i l e t, i m S t ü c k g e b r a t e n, m i t W h i s k y r a h m s a u c e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K r o k e t t e n C r e m e b r û l é e m i t v e r s c h i e d e n e n F r ü c h t e n a n F r u c h t s a u c e Menü 5 C h a m p i g n o n c r e m e s u p p e m i t B u t t e r k r ü s t c h e n S a u e r b r a t e n v o m R i n d m i t R o s i n e n s a u ce, A p f e l r o t k o h l u n d K a r t o f f e l k l ö ß e n K a r a m e l l h a l b g e f r o r e n e s m i t Z w e t s c h g e n u n d S a h n e Menü 6 K l a r e T o m a t e n s u p p e m i t T o m a t e n w ü r f e l n, N u d e l n u n d B a s i l i k u m R o a s t b e e f, i m G a n z e n g e b r a t e n, m i t A r t i s c h o c k e n - M ö h r e n s a u c e, B u t t e r b o h n e n u n d Z u c c h i n i s t i f t e n, d a z u g e b a c k e n e K a r t o f f e l s p a l t e n Z i t r o n e n f r u c h t e i s - m i t S e k t a u f g e s c h l a g e n - a u f B r o m b e e r e n m i t M a n g o s a u c e

8 Menü 7-9 Menü 7 K r e b s s c h w a n z s u p p e m i t s a u t i e r t e n E i s m e e r g a r n e l e n u n d D i l l R i n d e r f i l e t, i m S t ü c k g e b r a t e n, m i t P f e f f e r s a u c e, S p e c k b o h n e n u n d Möh r e n s t i f t e n, d a z u K a r t o f f e l p l ä t z c h e n N o u g a t - M o u s s e a n S a f r a n - B i r n e n s p a l t e n Menü 8 T o m a t i s i e r t e K a r o t t e n c r e m e s u p p e m i t K e r b e l G e s c h m o r t e r K a l b s b r a t e n m i t C o g n a c r a h m s a u c e, g l a s i e r t e n C h a m p i g n o n k ö p f e n u n d S i l b e r z w i e b e l n, B r o c c o l i r ö s c h e n u n d M ö h r e n s t i f t e n, d a z u H e r z o g i n k a r t o f f e l n W e i ß e s S c h o k o l a d e n - T i r a m i s u a n G r a n a t a p f e l s a u c e Menü 9 S t e i n p i l z s a m t s u p p e m i t M e t t k l ö ß c h e n K a l b s f i l e t, i m G a n z e n g e b r a t e n, m i t M o r c h e l r a h m s a u c e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d H e r z o g i n k a r t o f f e l n L a t t e M a c c h i a t o c r e m e a n K a r a m e l l s a u c e

9 Menü Menü 10 R i n d e r k r a f t b r ü h e m i t K r ä u t e r p f a n n k u c h e n s t r e i f e n G e s c h m o r t e r L a m m b r a t e n m i t K r ä u t e r s a u c e, B o h n e n v a r i a t i o n u n d T h y m i a n k a r t o f f e l n P a n n a C o t t a a n F r u c h t s a u c e m i t f r i s c h e n F r ü c h t e n d e r S a i s o n u m l e g t Menü 11 T o m a t e n c r e m e s u p p e m i t m e d i t e r r a n e n G e m ü s e w ü r f e l n u n d B a s i l i k u m s a h n e H ä h n c h e n b r u s t f i l e t, n a t u r g e b r a t e n, m i t R a h m s a u c e, a n g e s c h w e n k t e n C h a m p i g n o n k ö p f e n, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d H e r z o g i n k a r t o f f e l n P f i r s i c h j o g h u r t c r e m e m i t H i m b e e r s a u c e u n d S a h n e h a u b e Menü 12 L a u c h s a m t s u p p e m i t K o c h s c h i n k e n s t r e i f e n B a r b a r i e - F l u g e n t e n b r u s t f i l e t m i t E r d b e e r p f e f f e r s a u c e, B r o c c o l i r ö s c h e n u n d M ö h r e n s t i f t e n i n B u t t e r, d a z u H e r z o g i n k a r t o f f e l n B r a u n e r S c h o k o l a d e n s c h a u m a u f H i m b e e r m a r k s p i e g e l m i t f r i s c h e n F r ü c h t e n u m l e g t

10 Menü Menü Menü 13 W i l d k r a f t b r ü h e m i t G e m ü s e r a u t e n u n d E i e r s t i c h P e r l h u h n b r u s t m i t C a l v a d o s s a u c e, B r o c c o l i r ö s c h e n u n d M ö h r e n s t i f t e n i n B u t t e r, d a z u H e r z o g i n k a r t o f f e l n O r a n g e n c r e m e m i t i n G r a n d M a r n i e r m a r i n i e r t e n O r a n g e n f i l e t s d e k o r i e r t Menü 14 B r o c c o l i r a h m s u p p e m i t S a h n e h a u b e u n d M a n d e l b l ä t t e r n H i r s c h k e u l e n b r a t e n m i t W a c h o l d e r s a u c e, P r e i s e l b e e r b i r n e, W a l d p i l z e n i n R a h m, R o t k o h l u n d S p e c k r o s e n k o h l, d a z u K r o k e t t e n W a l n u s s - H o n i g h a l b g e f r o r e n e s a n B r o m b e e r s a u c e Menü 15 K l a r e O c h s e n s c h w a n z s u p p e m i t P o r t w e i n u n d K ä s e s t a n g e H i r s c h r ü c k e n f i l e t m i t P f i f f e r l i n g r a h m s a u c e, P r e i s e l b e e r b i r n e, R o t k o h l u n d S p e c k r o s e n k o h l, d a z u K r o k e t t e n D e s s e r t v a r i a t i o n m i t z w e i C r e m e s d e r S a i s o n u n d V a n i l l e e i s a n F r u c h t s a u c e n s p i e g e l

11 Menü Menü 16 P f i f f e r l i n g s a m t s u p p e G e s c h m o r t e W i l d s c h w e i n k e u l e m i t s c h w a r z e r J o h a n n i s b e e r s a u c e, R o t k o h l u n d R o s e n k o h l r ö s c h e n i n B u t t e r, d a z u K a r t o f f e l k l ö ß e B i r n e H e l e n e i n W e i ß w e i n p o c h i e r t e B i r n e m i t V a n i l l e e i s c r e m e u n d S c h o k o l a d e n s a u c e Menü 17 E n t e n k r a f t b r ü h e m i t E i e r s t i c h u n d M ö h r e n s c h e i b e n H i r s c h r ü c k e n m e d a i l l o n s m i t W a l n u s s k r u s t e, R a h m s a u c e m i t S h i - T a k e - P i l z e n, M ö h r e n - R o s e n k o h l g e m ü s e u n d S e r v i e t t e n k n ö d e l n M a s c a r p o n e - W a l d b e e r e n c r e m e m i t B i s k u i t Menü 18 K ü r b i s c r e m e s u p p e m i t g e r ö s t e t e n K ü r b i s k e r n e n G e s c h m o r t e r R e h k e u l e n b r a t e n i n S t e i n p i l z r a h m s a u c e, R o t k o h l u n d S p e c k r o s e n k o h l, d a z u h a u s g e m a c h t e S p ä t z l e I n W e i ß w e i n g e d ü n s t e t e r Z i m t a p f e l m i t V a n i l l e e i s c r e m e u n d S a h n e h a u b e

12 Das Buffet am Vormittag Uhr bis Uhr - ab 20 Personen Warm C h a m p i g n o n c r e m e s u p p e P i c c a t a a l a M i l a n e s e S c h w e i n e m e d a i l l o n s i m P a r m e s a n m a n t e l g e b r a t e n, d a z u T o m a t e n s a u c e, M i t t e l m e e r g e m ü s e u n d B a n d n u d e l n S p i e g e l e i e r u n d R ü h r e i e r, g e b r a t e n e r B a u c h s p e c k u n d N ü r n b e r g e r W ü r s t c h e n Kalt G e r ä u c h e r t e r L a c h s m i t S a h n e m e e r r e t t i c h R o h e r u n d g e k o c h t e r S c h i n k e n S a l a m i v a r i a t i o n W u r s t - u n d A u f s c h n i t t s o r t i m e n t K ä s e v a r i a t i o n V e r s c h i e d e n e M a r m e l a d e n s o r t e n H o n i g u n d N u t e l l a F r ü h s t ü c k s z e r i a l i e n F r i s c h e r O b s t s a l a t J o g h u r t B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r R o t e G r ü t z e m i t V a n i l l e s a u c e M u l t i v i t a m i n s a f t M i l c h K a f f e e T e e

13 Hochzeits - Buffet - für Veranstaltungen ab 25 Personen - N i e d e r s ä c h s i s c h e H o c h z e i t s s u p p e m i t E i e r s t i c h, S p a r g e l, K l ö ß c h e n u n d F a d e n n u d e l n, a m T i s c h i n d e r T e r r i n e s e r v i e r t Kalt R ä u c h e r l a c h s m i t S a h n e m e e r r e t t i c h G e r ä u c h e r t e s F o r e l l e n f i l e t m i t P r e i s e l b e e r s a h n e H ä h n c h e n m e d a i l l o n s K a l b f l e i s c h m i t T h u n f i s c h s a u e u n d K a p e r n R o a s t b e e f m i t R e m o u l a d e n s a u c e S c h w e i n e f i l e t m i t L e b e r m u s I t a l i e n i s c h e r L a n d s c h i n k e n m i t M e l o n e S a l a t v a r i a t i o n m i t T h u n f i s c h u n d S c h a f s k ä s e G e s c h m o r t e C h a m p i g n o n s m i t B a s i l i k u m K ä s e v a r i a t i o n B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r K a r a m e l l c r e m e m i t m a r i n i e r t e n F r ü c h t e n O r a n g e n c r e m e R o t e G r ü t z e m i t V a n i l l e s a u c e

14 Exklusives - Buffet - für Veranstaltungen ab 25 Personen - K a r t o f f e l c r e m e s u p p e m i t W u r z e l g e m ü s e w ü r f e l n u n d P f i f f e r l i n g e n, a m T i s c h i n d e r T e r r i n e s e r v i e r t Kalt R ä u c h e r l a c h s m i t S a h n e m e e r r e t t i c h G e r ä u c h e r t e s F o r e l l e n f i l e t m i t P r e i s e l b e e r s a h n e G a r n e l e n s a l a t n a c h A r t d e s H a u s e s H i r s c h r ü c k e n B a d e n - B a d e n B a r b a r i e - F l u g e n t e n b r u s t m i t C u m b e r l a n d s a u c e S c h w e i n e m e d a i l l o n s K a l b s r ü c k e n s p e a r m i t L e b e r m u s P a r m a s c h i n k e n m i t M e l o n e n v a r i a t i o n G e f ü l l t e E i e r S a l a t v a r i a t i o n m i t T h u n f i s c h u n d S c h a f s k ä s e T o m a t e n s c h e i b e n m i t M o z z a r e l l a u n d B a s i l i k u m I n t e r n a t i o n a l e K ä s e s p e z i a l i t ä t e n B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r M o u s s e a u C h o c o l a t B a y r i s c h C r e m e m i t H i m b e e r m a r k

15 Italienisches - Buffet - für Veranstaltungen ab 40 Personen - I t a l i e n i s c h e G e m ü s e s u p p e m i t P a r m e s a n, a m T i s c h i n d e r T e r r i n e s e r v i e r t Kalt P o c h i e r t e s L a c h s f i l e t m i t B l a t t s p i n a t f ü l l u n g, ü b e r z o g e n m i t e i n e r t o m a t i s i e r t e n S a h n e s a u c e G a r n e l e n s c h w ä n z e m i t W u r z e l g e m ü s e i n K n o b l a u c h ö l G e t r ü f f e l t e r H i r s c h r ü c k e n K a l b f l e i s c h m i t T h u n f i s c h s a u c e H ä h n c h e n b r u s t a u f r ö m i s c h e A r t V e r s c h i e d e n e S a l a m i s o r t e n R i n d f l e i s c h s c h e i b e n a u f R a u k e n s a l a t m i t T r ü f f e l ö l u n d P a r m e s a n s p ä n e n I t a l i e n i s c h e r L a n d s c h i n k e n m i t G a l i a m e l o n e Z u c c h i n i s c h e i b e n i m P a r m e s a n m a n t e l T o m a t e n s c h e i b e n m i t M o z z a r e l l a G e b r a t e n e C h a m p i g n o n s m i t B a s i l i k u m M a r i n i e r t e T o m a t e n w ü r f e l M a r i n i e r t e P a p r i k a O r a n g e n s a l a t m i t F e n c h e l O l i v e n u n d g e f ü l l t e P e p e r o n i E r l e s e n e K ä s e s p e z i a l i t ä t e n B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r P a n n a C o t t a m i t F r u c h t s a u c e T i r a m i s u

16 Warme Speisen - zur Erweiterung der Buffetvorschläge - 1. L a c h s f i l e t t r a n c h e n, g e b r a t e n, a u f v e r s c h i e d e n e m G e m ü s e, m i t W e i ß w e i n s a u c e, d a z u B u t t e r r e i s 2. Z a n d e r f i l e t t r a n c h e n, g e b r a t e n, a u f B l a t t s p i n a t, m i t M o r n a y s a u c e ü b e r b a c k e n, d a z u S a l z k a r t o f f e l n 3. H ä h n c h e n b r u s t f i l e t, n a t u r g e b r a t e n, m i t v e r s c h i e d e n e n P i l z e n i n R a h m s a u c e, d a z u B a n d n u d e l n 4. K a s s e l e r r ü c k e n i m B l ä t t e r t e i g m a n t e l m i t R a h m s a u c e, E r b s e n - u n d M ö h r e n g e m ü s e, B l u m e n k o h l u n d S e m m e l k n ö d e l 5. O f e n f r i s c h e r S p a n f e r k e l b r a t e n a u s d e r K e u l e m i t D i j o n - H o n i g s e n f s a u c e, B u t t e r b o h n e n u n d K a r t o f f e l p l ä t z c h e n 6. G a n z e r S c h w e i n e s c h i n k e n m i t K r u s t e, S c h w a r z b i e r s a u c e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K a r t o f f e l g r a t i n 7. S c h w e i n e f i l e t, i m S t ü c k g e b r a t e n, W h i s k y r a h m s a u c e m i t g a n z e n C h a m p i g n o n s, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d B a n d n u d e l n 8. P i c c a t a a l a M i l a n e s e S c h w e i n e m e d a i l l o n s i m P a r m e s a n m a n t e l g e b r a t e n, d a z u T o m a t e n s a u c e, M i t t e l m e e r g e m ü s e u n d B a n d n u d e l n

17 Warme Speisen - zur Erweiterung der Buffetvorschläge - 9. K a l b s r ü c k e n m i t S h i - T a k e S a u c e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K r o k e t t e n 1 0. R i n d e r f i l e t, i m G a n z e n g e b r a t e n, m i t P f e f f e r r a h m s a u c e, S p e c k b o h n e n u n d M ö h r e n s t i f t e n, d a z u K a r t o f f e l - L a u c h g r a t i n 1 1. G e s c h m o r t e L a m m k e u l e m i t K r ä u t e r s a u c e, B o h n e n - M ö h r e n g e m ü s e u n d K a r t o f f e l g r a t i n 1 2. B a r b a r i e - F l u g e n t e n b r u s t f i l e t m i t E r d b e e r p f e f f e r s a u c e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d H e r z o g i n k a r t o f f e l n 1 3. H i r s c h r ü c k e n f i l e t, i m S t ü c k g e b r a t e n, m i t W a c h o l d e r s a u c e u n d P r e i s e l b e e r e n, R o t k o h l u n d S p e c k r o s e n k o h l, d a z u h a u s g e m a c h t e S p ä t z l e 1 4. G e b a c k e n e r F e t a k ä s e m i t m e d i t e r r a n e m G e m ü s e u n d K r ä u t e r r e i s 1 5. V e g e t a r i s c h e G e m ü s e l a s a g n e m i t v e r s c h i e d e n e n m e d i t e r r a n e n G e m ü s e n i n T o m a t e n - B a s i l i k u m b e c h a m e l

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19 Pauschale am Vormittag - für Familienfeiern von Uhr bis Uhr - Z u m E m p f a n g S e k t u n d O r a n g e n s a f t R ä u c h e r l a c h s r o u l a d e m i t F o r e l l e n k a v i a r s a u c e a n F e l d s a l a t m i t R a d i e s c h e n s t r e i f e n, d a z u B a g u e t t e b r o t u n d B u t t e r o d e r N o r d s e e k r a b b e n c o c k t a i l m i t T o m a t e n - u n d S a l a t g u r k e n w ü r f e l n i n D i l l s c h m a n d s a u c e, d a z u B a g u e t t e b r o t u n d B u t t e r N i e d e r s ä c h s i s c h e F e s t t a g s s u p p e m i t E i e r s t i c h, S p a r g e l, K l ö ß c h e n u n d F a d e n n u d e l n B a r b a r i e - F l u g e n t e n b r u s t f i l e t m i t E r d b e e r p f e f f e r s a u c e, B r o c c o l i r ö s c h e n u n d M ö h r e n s t i f t e n i n B u t t e r, d a z u H e r z o g i n k a r t o f f e l n o d e r H i r s c h k e u l e n b r a t e n m i t W a c h o l d e r s a u c e, P r e i s e l b e e r b i r n e, W a l d p i l z e n i n R a h m, R o t k o h l u n d K r o k e t t e n V e r w a n d l u n g s k ü n s t l e r R a f f i n i e r t e r E i s g e n u s s a u s z a r t s c h m e l z e n d e r C r é m e V a n i l l a i n f e i n e n A m a r e t t i n i b r ö s e l n g e r o l l t, s e r v i e r t a u f e i n e m K a r a m e l l s p i e g e l G e t r ä n k e : W e i ß w e i n, R o t w e i n, B i e r, A l k o h o l f r e i e G e t r ä n k e, 1 R u n d e D i g e s t i f, K a f f e e s p e z i a l i t ä t e n D e k o r a t i o n : B l u m e n g e s t e c k, K e r z e n, S e r v i e t t e n, 2 M e n ü k a r t e n p r o T i s c h

20 Pauschale für Ihre Betriebsfeier - für Veranstaltungen ab 50 Personen - E m p f a n g s g e t r ä n k Warmes Buffet K a r t o f f e l c r e m e s u p p e m i t W u r z e l g e m ü s e w ü r f e l n u n d P f i f f e r l i n g e n G a n z e r S c h w e i n e s c h i n k e n m i t K r u s t e, S c h w a r z b i e r s a u c e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K a r t o f f e l g r a t i n und M a r i n i e r t e L a c h s f i l e t t r a n c h e n, g e d ü n s t e t a u f v e r s c h i e d e n e m G e m ü s e, m i t N o i l l y P r a t S a u c e, d a z u K r ä u t e r r e i s Kaltes Buffet G e r ä u c h e r t e r L a c h s m i t S a h n e m e e r r e t t i c h G e r ä u c h e r t e s F o r e l l e n f i l e t m i t P r e i s e l b e e r s a h n e H ä h n c h e n b r u s t m i t C u r r y - S c h m a n d K a l b f l e i s c h m i t T h u n f i s c h s a u c e u n d K a p e r n S c h w e i n e f i l e t m i t L e b e r m u s R i n d f l e i s c h s c h e i b e n a u f R a u k e n s a l a t m i t T r ü f f e l ö l u n d P a r m e s a n s p ä n e n I t a l i e n i s c h e r L a n d s c h i n k e n m i t M e l o n e n v a r i a t i o n T o m a t e n s c h e i b e n m i t M o z z a r e l l a u n d B a s i l i k u m M a r i n i e r t e C h a m p i g n o n k ö p f e Z u c c h i n i s c h e i b e n i m P a r m e s a n m a n t e l S a l a t v a r i a t i o n m i t T h u n f i s c h u n d S c h a f s k ä s e I n t e r n a t i o n a l e K ä s e s p e z i a l i t ä t e n B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r R o t e G r ü t z e m i t V a n i l l e s a u c e K a r a m e l l c r e m e m i t m a r i n i e r t e n F r ü c h t e n

21 Pauschale für Ihre Betriebsfeier W e i ß w e i n R o t w e i n W e i t e r e G e t r ä n k e : W o l t e r s P i l s e n e r v o m F a s s A l k o h o l f r e ie G e t r ä n k e K a f f e e s p e z i a l i t ä t e n W e i t e r h i n e n t h ä l t d e r P a u s c h a l p r e i s : D i e g e s a m t e T i s c h d e k o r a t i o n : 1 B l u m e n g e s t e c k p r o T i s c h, K e r z e n, S t o f f s e r v i e t t e n u n d z w e i M e n ü k a r t e n p r o T i s c h. D e r P r e i s g i l t f ü r e i n e V e r w e i l d a u e r v o n 6 S t u n d e n. J e d e a n g e f a n g e n e V e r l ä n g e r u n g s s t u n d e w i r d m i t 3, 0 0 p r o a n g e m e l d e t e n G a s t b e r e c h n e t.

22 Waldhaus - Pauschalangebot - für Veranstaltungen ab 50 Personen - Z u m E m p f a n g J a h r g a n g s s e k t L a n g e n b a c h W e i ß l a c k K a r t o f f e l c r e m e s u p p e m i t W u r z e l g e m ü s e w ü r f e l n u n d P f i f f e r l i n g e n, a m T i s c h i n d e r T e r r i n e s e r v i e r t Warmes Buffet G a n z e r S c h w e i n e s c h i n k e n m i t K r u s t e, S c h w a r z b i e r s a u c e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K a r t o f f e l g r a t i n und H ä h n c h e n b r u s t f i l e t, n a t u r g e b r a t e n, m i t W a l d p i l z e n i n R a h m u n d B a n d n u d e l n Kaltes Buffet R ä u c h e r l a c h s m i t S a h n e m e e r r e t t i c h M a k r e l e n f i l e t H ä h n c h e n b r u s t m i t C u r ry- S c h m a n d S c h w e i n e f i l e t m i t L e b e r m u s H a u s g e m a c h t e s S a u e r f l e i s c h m i t R e m o u l a d e n s a u c e M e t t b ä l l c h e n m i t Z i g e u n e r s a u c e K a t e n r a u c h s c h i n k e n m i t s a u r e r B e i l a g e S a l a t v a r i a t i o n m i t T h u n f i s c h u n d S c h a f s k ä s e S a l a t a u s v e r s c h i e d e n e n B o h n e n m i t S a l s a v e r d e K ä s e b r e tt B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r K a r a m e l l c r e m e m i t m a r i n i e r t e n F r ü c h t e n R o t e G r ü t z e m i t V a n i l l e s a u c e

23 Waldhaus - Pauschalangebot W e i ß w e i n W e i ß h e r b s t R o t w e i n W e i t e r e G e t r ä n k e : W o l t e r s P i l s e n e r v o m F a s s H e f e w e i z e n A l k o h o l f r e i e G e t r ä n k e K a f f e e s p e z i a l i t ä t e n Z u s p ä t e r S t u n d e : H o c h z e i t s t o r t e / G e b u r t s t a g s t o r t e, s o w i e K a f f e e u n d T e e W e i t e r h i n e n t h ä l t d e r P a u s c h a l p r e i s : D i e g e s a m t e T i s c h d e k o r a t i o n : 1 B l u m e n g e s t e c k p r o T i s c h, K e r z e n, S t o f f s e r v i e t t e n u n d z w e i M e n ü k a r t e n p r o T i s c h. D e r P r e i s g i l t f ü r e i n e V e r w e i l d a u e r v o n 8 S t u n d e n. J e d e a n g e f a n g e n e V e r l ä n g e r u n g s s t u n d e w i r d m i t 3, 0 0 p r o a n g e m e l d e t e n G a s t b e r e c h n e t.

24 Exklusives - Pauschalangebot - für Veranstaltungen ab 50 Personen - Z u m E m p f a n g L a n g e n b a c h J u b i l ä u m s C u v é e N i e d e r s ä c h s i s c h e F e s t t a g s s u p p e m i t E i e r s t i c h, S p a r g e l, K l ö ß c h e n u n d F a d e n n u d e l n, a m T i s c h i n d e r T e r r i n e s e r v i e r t Warmes Buffet S c h w e i n e f i l e t, i m S t ü c k g e b r a t e n, m i t E s t r a g o n - H o l l a n d a i s e, g e m i s c h t e r G e m ü s e p l a t t e u n d K a r t o f f e l g r a t i n und L a c h s f i l e t t r a n c h e n, g e b r a t e n, a u f v e r s c h i e d e n e m G e m ü s e, m i t W e i ß w e i n s a u c e u n d S a f r a n r e i s Kaltes Buffet G e r ä u c h e r t e r L a c h s m i t S a h n e m e e r r e t t i c h G a r n e l e n s a l a t n a c h A r t d e s H a u s e s H i r s c h r ü c k e n B a d e n B a d e n B a r b a r i e - F l u g e n t e n b r u s t m i t C u m b e r l a n d s a u c e R i n d f l e i s c h s c h e i b e n a u f R a u k e n s a l a t m i t T r ü f f e l ö l u n d P a r m e s a n s p ä n e n S p a n i s c h e r S e r r a n o s c h i n k e n m i t M e l o n e n v a r i a t i o n G e f ü l l t e E i e r m i t L a c h s s t r e i f e n T o m a t e n - G u r k e n s a l a t m i t B l a t t p e t e r s i l i e M o z z a r e l l a k u g e l n m i t R a u c k e u n d B a s i l i k u m i n B a l s a m i c o d r e s s i n g E r l e s e n e K ä s e s p e z i a l i t ä t e n B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r M o u s s e a u C h o c o l a t B a y r i s c h C r e m e m i t H i m b e e r m a r k K a r a m e l l c r e m e m i t m a r i n i e r t e n F r ü c h t e n

25 Exklusives - Pauschalangebot W e i ß w e i n W e i ß h e r b s t R o t w e i n W e i t e r e G e t r ä n k e : W o l t e r s P i l s e n e r v o m F a s s H e f e w e i z e n A l k o h o l f r e i e G e t r ä n k e K a f f e e s p e z i a l i t ä t e n Z u s p ä t e r S t u n d e : H o c h z e i t s t o r t e / G e b u r t s t a g s t o r t e, s o w i e K a f f e e u n d T e e W e i t e r h i n e n t h ä l t d e r P a u s c h a l p r e i s : D i e g e s a m t e T i s c h d e k o r a t i o n : 1 B l u m e n g e s t e c k p r o T i s c h, K e r z e n, S t o f f s e r v i e t t e n u n d z w e i M e n ü k a r t e n p r o T i s c h. D e r P r e i s g i l t f ü r e i n e V e r w e i l d a u e r v o n 8 S t u n d e n. J e d e a n g e f a n g e n e V e r l ä n g e r u n g s s t u n d e w i r d m i t 3, 0 0 p r o a n g e m e l d e t e n G a s t b e r e c h n e t.

26 Italienisches - Pauschalangebot - für Veranstaltungen ab 50 Personen - Z u m E m p f a n g P r o s e c c o S p u m a n t e I l P o r t a l e K l a r e T o m a t e n s u p p e m i t T o m a t e n f l e i s c h w ü r f e l n u n d N u d e l n, a m T i s c h i n T e r r i n e s e r v i e r t Warmes Buffet P i c c a t a a l a M i l a n e s e Schw e i n e m e d a i l l o n s i m P a r m e s a n m a n t e l g e b r a t e n, d a z u T o m a t e n s a u c e, M i t t e l m e e r g e m ü s e u n d B a n d n u d e l n und D o r a d e n f i l e t, g e b r a t e n i m K r ä u t e r s u d, d a z u G n o c c h i s Kaltes Buffet G a n z e r p o c h i e r t e r F i s c h m i t K n o b l a u c h - K r ä u t e r s a u c e G a r n e l e n s c h w ä n z e m i t W u r z e l g e m ü s e i n K n o b l a u c h ö l G e t r ü f f e l t e r H i r s c h r ü c k e n K a l b f l e i s c h m i t T h u n f i s c h s a u c e u n d K a p e r n V e r s c h i e d e n e S a l a m i s o r t e n R i n d f l e i s c h s c h e i b e n a u f R a u k e n s a l a t m i t T r ü f f e l ö l u n d P a r m e s a n s p ä n e n I t a l i e n i s c h e r L a n d s c h i n k e n m i t M e l o n e n v a r i a t i o n M a r i n i e r t e A r t i s c h o c k e n h e r z e n Z u c c h i n i s c h e i b e n i m P a r m e s a n m a n t e l T o m a t e n s c h e i b e n m i t M o z z a r e l l a G e b r a t e n e C h a m p i g n o n s m i t B a s i l i k u m M a r i n i e r t e P a p r i k a O r a n g e n s a l a t m i t F e n c h e l O l i v e n u n d g e f ü l l t e P e p e r o n i I n t e r n a t i o n a l e K ä s e v a r i a t i o n m i t F r ü c h t e n B r o t - u n d B r ö t c h e n s o r t i m e n t, B u t t e r T i r a m i s u P a n n a C o t t a a n F r u c h t s a u c e

27 Italienisches - Pauschalangebot W e i ß w e i n W e i ß h e r b s t R o t w e i n W e i t e r e G e t r ä n k e : W o l t e r s P i l s e n e r v o m F a s s H e f e w e i z e n A l k o h o l f r e i e G e t r ä n k e K a f f e e s p e z i a l i t ä t e n Z u s p ä t e r S t u n d e : H o c h z e i t s t o r t e / G e b u r t s t a g s t o r t e, s o w i e K a f f e e u n d T e e W e i t e r h i n e n t h ä l t d e r P a u s c h a l p r e i s : D i e g e s a m t e T i s c h d e k o r a t i o n : 1 B l u m e n g e s t e c k p r o T i s c h, K e r z e n, S t o f f s e r v i e t t e n u n d j e z w e i M e n ü k a r t e n p r o T i s c h. D e r P r e i s g i l t f ü r e i n e V e r w e i l d a u e r v o n 8 S t u n d e n. J e d e a n g e f a n g e n e V e r l ä n g e r u n g s s t u n d e w i r d m i t 3, 0 0 p r o a n g e m e l d e t e n G a s t b e r e c h n e t.

28 Menü Flitterwochen - 5 Gang, ab 10 Personen bis 50 Personen - F l u s s k r e b s s ü l z e m i t K r e s s e i n N o i l l y P r a t - G e l e e, K r ä u t e r s a u c e, g e b r a t e n e K a r t o f f e l s c h e i b e n u n d S a l a t b o u q u e t o d e r H ä h n c h e n b r u s t f i l e t t r a n c h e n g e f ü l l t m i t P a p r i k a u n d S e r r a n o s c h i n k e n, S a l s a v e r d e u n d v e r s c h i e d e n e B l a t t s a l a t e B a g u e t t e b r o t u n d B u t t e r W i l d t a u b e n k r a f t b r ü h e m i t T r ü f f e l k l ö ß c h e n u n d B e l u g a l i n s e n A n a n a s g r a n i t é R i n d e r f i l e t s t e a k m i t B a s i l i k u m k r u s t e a n T o m a t e n j u s, v e r s c h i e d e n e n m e d i t e r r a n e n G e m ü s e n u n d F e n c h e l k a r t o f f e l n o d e r H i r s c h r ü c k e n s t e a k m i t W a l n u s s k r u s t e a n M o r c h e l s a u c e, s a u t i e r t e n K o h l s t r e i f e n m i t M ö h r e u n d K a r t o f f e l - L a u c h - T ö r t c h e n W e i ß e s S c h o k o l a d e n - T i r a m i s u a n G r a n a t a p f e l s a u c e o d e r C r ê p e S u z e t t e m i t V a n i l l e e i s

29 Menü Brautstrauß - 6 Gang, ab 10 Personen bis 40 Personen - P a p r i k a - Z i e g e n k ä s e t ü r m c h e n m i t v e r s c h i e d e n e n B l a t t s a l a t e n i n S h e r r y - V i n a i g r e t t e u n d g e r ö s t e t e n W a l n ü s s e n o d e r R o u l a d e a u s d e m R o a s t b e e f m i t S h i - T a k e p i l z f ü l l u n g, C o g n a c s a u c e u n d F e l d s a l a t b o u q u e t B a g u e t t e b r o t u n d B u t t e r E n t e n k r a f t b r ü he m i t E i e r s t i c h u n d M ö h r e n s c h e i b e n R o t e M e e r b a r b e n f i l e t s m i t L a u c h - E s t r a g o n s c h a u m u n d s c h w a r z e n N u d e l n o d e r R i e s e n g a r n e l e n s c h w a n z u n d J a k o b s m u s c h e l f l e i s c h a m R o s m a r i n z w e i g g e b r a t e n, F o r e l l e n k a v i a r s c h a u m u n d M ö h r e n - K a r t o f f e l r ö s t i B r o m b e e r s o r b e t m i t L i m e t t e n s a u c e Schweinemedaillons m i t K r ä u t e r - F r i s c h k ä s e h a u b e, R a h m s a u c e m i t S h i - T a k e p i l z e n, M ö h r e n - B o h n e n g e m ü s e u n d H e r z o g i n k a r t o f f e l n o d e r H i r s c h r ü c k e n s t e a k, g e f ü l l t m i t W i l d s c h w e i n s c h i n k e n u n d S a l b e i, B r o c c o l i r ö s c h e n i n P i n i e n k e r n b u t t e r u n d S t e i n p i l z s p ä t z l e K a r a m e l l c r e m e m i t m a r i n i e r t e n F r ü c h t e n o d e r C r e m e v o n w e i ß e m C a p p u c c i n o m i t A m a r e t t i n i s a u c e

30 Buffet Traum in Weiß - für Veranstaltungen ab 25 Personen - K a r t o f f e l - A p f e l s u p p e m i t L a c h s r o u l a d e, i n d e r T a s s e s e r v i e r t Warmes Buffet G e s c h m o r t e L a m m k e u l e m i t R o s m a r i n s a u c e, S p e c k b o h n e n u n d K a r t o f f e l g r a t i n u n d P i c c a t a a l a M i l a n e s e S c h w e i n e m e d a i l l o n s i m P a r m e s a n m a n t e l g e b r a t e n, d a z u T o m a t e n s a u c e, M i t t e l m e e r g e m ü s e u n d B a n d n u d e l n Kaltes Buffet Z a n d e r m i t L a c h s u n d S p i n a t g e f ü l l t Ü b e r z o g e n e T h u n f i s c h s t e a k s M a r i n i e r t e F l u s s k r e b s s c h w ä n z e i n T o m a t e n - G u r k e n D i p G e t r ü f f e l t e r K a l b s r ü c k e n m i t Z w i e b e l - C o n f i t R o a s t b e e f, r o s a g e b r a t e n, m i t P f e f f e r - V i n a i g r e t t e S a l a m i v a r i a t i o n P a t a N e g r a S c h i n k e n m i t e x o t i s c h e n F r ü c h t e n M o z z a r e l l a k u g e l n m i t R a u c k e u n d B a s i l i k u m i n B a l s a m i c o d r e s s i n g E i n g e l e g t e g e t r o c k n e t e T o m a t e n A r t i s c h o c k e n s a l a t Z u c c h i n i s c h e i b e n i m P a r m e s a n m a n t e l M a r i n i e r t e C h a m p i g n o n k ö p f e O l i v e n u n d P e p e r o n i B r o t u n d B r ö t c h e n a u s w a h l m i t C i a b a t t a, B u t t e r I t a l i e n i s c h e K ä s e v a r i a t i o n m i t F e i g e n - u n d Q u i t t e n s e n f P a n n a C o t t a m i t F r u c h t s a u c e V a r i a t i o n v o n C r e m e s

31 Fingerfood

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33 Theaterwall Braunschweig Telefon Telefax cafehaertle@arcor.de

34 Ihre Notizen

35 Wegbeschreibung Eine angenehme Reise

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