Raffiniert. Die thermischen Kocheinheiten Smartline von Salvis.

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1 Raffiniert. Die thermischen Kocheinheiten Smartline von Salvis. from Franke Food Service Equipment to

2 Die Smartline von Salvis. Das komplette Sortiment von thermischen Kocheinheiten. Flexibles Kochen. Trendige Rezepte. Wirtschaftlich. Ob als annähernd flächenbündiger Einbau, höhenverstellbares Auftischgerät ( mm) oder in Kombination mit dem Masterline Möbelprogramm mit Smartline stellt Ihnen Salvis als erster Anbieter ein abgerundetes Sortiment von thermischen Kocheinheiten zur Verfügung. Die clevere, individuell ausbaufähige Systemlösung bietet Ihnen 28 verschiedene Module. Sie erfüllen alle Ansprüche jedes Profis, der seine Küche rundum wirtschaftlich führt und dabei die Gäste mit Pfiff überrascht. Einfach raffiniert! Alle Geräte mit Überhitzungsschutz und Sicherheitsthermostat oder mit elektronischer Regelung

3 1 Bain-Marie Tiefgezogener Innenbehälter mit direkter Beheizung. Temperatur thermostatisch regelbar. Mit Ablaufhahn. Passend für Gastro-Norm-Behälter GN 1/1 bis 1/ Griddle-Platte schmal Griddle-Fläche glatt, aus Spezialstahl mit nahtlosem Übergang zum Innengehäuse. Eingelassene Fettauffangschale in der vorderen Griddle-Fläche. Temperatur stufenlos thermostatisch regelbar bis 250 ºC. 3 Combi-Griddle Griddle-Fläche glatt, aus Spezialstahl mit nahtlosem Übergang zum Innengehäuse. Ablauf in der vorderen Griddle- Fläche durch Teflonverschluss und Auslauf vorne. Temperatur stufenlos thermostatisch regelbar bis 250 ºC. 4 Kocheinheit Gas 7 Kocheinheit Ceran Zwei separate Gaskochstellen mit Piezo-Zündung und Zündsicherung. Mulde, Brenner und Rost herausnehmbar. 5 Pastakocher Tiefgezogener Innenbehälter mit direkter Beheizung. Temperatur thermostatisch regelbar. Mit Ablaufhahn. Passend für runde und eckige Pastakörbe sowie gelochte Gastro-Norm-Behälter. Aufbereitung bis 80 Portionen/h vorgefertigte Pasta. 6 Kocheinheit Induktion Mit einer (6 a) oder zwei (6 b) Kochzonen für induktionsfähige Töpfe mit einem Bodendurchmesser von 130 bis 260 mm. Die Kochzone ist von 150 bis 3500/5000 Watt regelbar. Elektronische Topferkennung mit optischer Anzeige bei nicht geeigneten Töpfen. Modernes Kochen auf zwei grossen, schnellen Glaskeramik-Kochfeldern ohne Bedingung für spezielles Kochgeschirr. Stufenlos regelbar mit sofortiger Kochbereitschaft und hohem Wirkungsgrad. Die Temperatur ist vorn und hinten einzeln regelbar. 8 Wok Induktion Eine grosse Küvette (Schale) für induktionsfähige Woks. Die Kochzone ist von 150 bis 3500/5000 Watt regelbar. Elektronische Topferkennung mit optischer Anzeige bei nicht geeigneten Töpfen. 9 Griddle-Platte breit Griddle-Fläche glatt, aus Spezialstahl mit nahtlosem Übergang zum Innengehäuse. Eingelassene Auffangschale in der vorderen Griddle-Fläche für den Fettablauf. Temperatur links und rechts stufenlos thermostatisch regelbar bis 250 ºC. 6a 6b 7 8 9

4 10 Grill-Griddle-Platte breit Silofrit Grillfläche gerillt und Griddle-Fläche glatt aus Spezialstahl mit nahtlosem Übergang zum Innengehäuse. Eingelassene Auffangschale in der vorderen Griddle-Fläche für den Fettablauf. Temperatur links und rechts thermostatisch regelbar 13 bis 250 ºC. 11 Fritteuse Temperatur thermostatisch von 100 bis 190 ºC regelbar. Reinigungsfreundliche Frittiermenge: bis 40 Portionen Pommes frites/h. Ölbehälter mit dem Rahmenprofil in einem Stück tiefgezogen. Heizkörper herauskippbar, inkl. Frittierkorb und Flachdeckel RTCS Griddle-Platte schmal* Warmhaltesystem mit regelbarer Ober- und Unterhitze. Tiefgezogener Behälter, 170 mm tief, mit gelochtem Einlegeblech: optimal reinigungsfreundlich! Arbeitseinheit Arbeitsfläche auf Wunsch mit Tranchierbrett, als Ergänzung zu thermischen Kocheinheiten. Schublade herausnehmbar, passend für Gastro-Norm-Behälter GN 1/1 bis 1/9. Das RTCS System (Real Time Control System) ermöglicht ein völlig neuartiges Kochen. Die Oberflächentemperatur der Bratplatte passt sich jedem Temperaturabfall in Sekundenbruchteilen an, sodass auch bei einer Vollbeschickung der Platte kein Saftaustritt mehr erfolgt. *Lieferbar ab Herbst

5 Die perfekte Systemlösung für die kleine und grosse Profiküche. Einfach. Individuell. Ausbaubar. Ihr Gewinn Salvis ist mit Smartline der erste Anbieter mit einem abgerundeten Sortiment. Beste Arbeitsplatzgestaltung zum Braten, Grillieren, Frittieren, Kochen und Warmhalten. Kann einfach, individuell und ausbaufähig konzipiert werden. Alle Smartline- Geräte sind als Auftisch- und Einbaueinheiten ideal mit allen Normunterbauten kombinierbar. Natürlich auch auf allen neutralen, beheizten und gekühlten Masterline-Einheiten. Tischmodelle 200/210 mm hoch für die optimale Arbeitshöhe. Die Einbaueinheiten sind annähernd flächenbündig. Die perfekte Systemlösung für den professionellen Grossküchen- sowie Satelliten-, Frontküchen- oder Take-away-Bereich. Anwendungsmöglichkeiten Einbau in das Möbelprogramm Masterline von Salvis Auftischgeräte Smartline integriert in der mobilen Fresh-Air-Kochstation Fresh & Smart

6 Technische Daten. Bezeichnung Typ Art.-Nr. Aussenmasse Leistung Spannung*/ L x T x H in mm Absicherung 1 Bain-Marie Tisch: ABM 1 BI /210 1,8 kw 230 V 1N/AC Einbau: BBM 1 BI /60 Hz/10 A 2 Griddle-Platte schmal Tisch: AGH 1 BI /210 4,0 kw 400 V 2N/AC Spezialstahl Einbau: BGH 1 BI /60 Hz/10 A 3 Combi-Griddle Tisch: ACG 1 BI /210 4,0 kw 400 V 2N/AC Einbau: BCG 1 BI /60 Hz/10 A 4 Kocheinheit Gas Tisch: AKG 1 BI /210 1 x 3,5 kw/1 x 4,5 kw Einbau: BKG 1 BI Pastakocher Tisch: AKP 1 BI /210 6,0 kw 230 V 3N/AC Einbau: BKP 1 BI /60 Hz/25 A Pastakocher Tisch: AKP 1 BI /210 6,0 kw 400 V 3N/AC Einbau: BKP 1 BI /60 Hz/16 A 6a Kocheinheit Induktion Tisch: AKI 0 BI /210 3,5 kw 230 V 1N/AC 1 Zone Einbau: BKI 0 BI /60 Hz/10 A Kocheinheit Induktion Tisch: AKI 0 BI /210 5,0 kw 400 V 3N/AC 1 Zone Einbau: BKI 0 BI /60 Hz/10 A 6b Kocheinheit Induktion Tisch: AKI 1 BI / ,5 kw 400 V 3N/AC 2 Zonen Einbau: BKI 1 BI /60 Hz/16 A Kocheinheit Induktion Tisch: AKI 1 BI / ,0 kw 400 V 3N/AC 2 Zonen Einbau: BKI 1 BI /60 Hz/16 A 7 Kocheinheit Ceran Tisch: AKC 1 BI / ,5 kw 400 V 3N/AC 2 Zonen Einbau: BKC 1 BI /60 Hz/16 A 8 Wok Induktion Tisch: AWI 1 BI /210 3,5 kw 230 V 1N/AC Einbau: BWI 1 BI /60 Hz/16 A Wok Induktion Tisch: AWI 1 BI /210 5,0 kw 400 V 3N/AC Einbau: BWI 1 BI /60 Hz/10 A 9 Griddle-Platte breit Tisch: AGH 2 BI / ,0 kw 400 V 2N/AC Spezialstahl Einbau: BGH 2 BI /60 Hz/20 A 10 Grill-Griddle-Platte Tisch: AHH 2 BI / ,0 kw 400 V 2N/AC Spezialstahl Einbau: BHH 2 BI /60 Hz/20 A 11 Fritteuse Tisch: AFR 1 BI /210 6,0 kw 400 V 3N/AC Einbau: BFR 1 BI /60 Hz/10 A 12 Silofrit Tisch: ASF 1 BI /210 1,0 kw 230 V 1N/AC Einbau: BSF 1 BI /60 Hz/10 A 13 Arbeitseinheit Tisch: AAR 1 BI / Griddle-Platte schmal Tisch: AGH 1 BI /210 4,0 kw 400 V 2N/AC Spezialstahl/RTCS Einbau: BGH 1 BI /60 Hz/10 A Zubehör/Optionen auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. *Andere Spannungen auf Anfrage. Geräte ohne Stecker. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten. SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen Telefon Telefax from Franke Food Service Equipment to