SEMINARINFORMATION. GASTRO-GRUNDSEMINAR G1 Mit Zertifikat GastroSuisse

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1 SEMINARINFORMATION GASTRO-GRUNDSEMINAR G1 Mit Zertifikat GastroSuisse Das Kompetenzzentrum GastroZürich bietet die 1. Stufe der Gastro-Unternehmerausbildung an, das Gastro Grundseminar (G1) mit Zertifikat GastroSuisse. Dieses Seminar richtet sich an Personen, die sich kurz- oder mittelfristig auf die Übernahme eines gastgewerblichen Betriebes vorbereiten resp. sich grundlegende Kenntnisse zur Führung eines gastgewerblichen Betriebes erwerben wollen. Das Zertifikat Gastro- Suisse ist in allen Kantonen gegenüber den kantonalen Fähigkeitsausweisen als gleichwertig anerkannt. Erfolgreiche Absolventen erfüllen, nebst der geforderten Führungserfahrung, die Bedingungen zum Besuch der 2. Stufe der Gasto-Unternehmerausbildung (G2), dem Gastro-Betriebsleiterseminar mit eidgenössischem Fachausweis (FA).

2 1. Programm / Struktur Das Gastro Grundseminar G1 beinhaltet insgesamt 6 Module. Diese sind in 20 verschiedene Kurse aufgeteilt und werden berufsbegleitend in Tageskursen absolviert. Dies erlaubt es dem Teilnehmenden, sich aufgrund persönlicher Bedürfnisse einen individuellen Stundenplan zusammenzustellen. Die Dauer des Seminars ist dadurch sehr individuell. Erfahrungsgemäss benötigen Teilnehmer zwischen 6 und 12 Monaten bis zur Zertifikatsprüfung. Die nachstehende Grafik zeigt einen Überblick über die komplette Ausbildung: Die einzelnen Kurse finden laufend gemäss detailliertem Kurskalender statt. Wer sämtliche Kurse eines Moduls absolviert hat, kann sich zur Modullernzielkontrolle anmelden. Diese Tests finden regelmässig ca. sechsmal jährlich für sämtliche Module statt und dauern 45 Minuten. Das erfolgreiche Bestehen bescheinigt ein Modulattest, welches 3 Jahre gültig ist. Erfolgreiche Absolventen sämtlicher Module melden sich bei GastroSuisse zur Zertifikatsprüfung an. Diese schriftliche, alle Module verbindende Prüfung (ausser kantonales Gastgewerbegesetz) dauert 3 Stunden und wird von GastroSuisse durchgeführt. Die Prüfung findet an mehreren Daten im Jahr statt.

3 E-Learning Wollen Sie aus zeitlichen, örtlichen oder persönlichen Gründen auf den Präsenzunterricht verzichten? Bereiten Sie sich bequem von zu Hause aus mit E-Learning auf 4 von 6 G1-Modulprüfungen vor. Es sind dies: Modul 2 - Betriebsführung und -organisation Modul 3 - Rechnungswesen Modul 5 - Verkauf / Service Modul 6 - Küche Jedes Modul ist einzeln buchbar. Sie erhalten während 6 Monaten Zugriff auf die Lernplattform, die Ihnen digitale Lernmaterialien und interaktive Lernkontrollen bietet. Kompetente Fachreferenten stehen Ihnen via Frage-Forum zur Verfügung. Wir empfehlen, die restlichen zwei Module (Modul 1: Gastgewerbliches Recht und Modul 4: Recht) im Präsenzunterricht bei GastroZürich zu absolvieren. Auskunft über die Preise erteilt das Kurssekretariat. Weitere Informationen finden Sie im Merkblatt E-Learning oder erteilt Ihnen gerne das Kurssekretariat. 2. Modulpru fungen Prüfungsdaten Modulprüfungen Wochentag Datum Zeit Ort Donnerstag 27. September Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Mittwoch 28. November Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Donnerstag 17. Januar Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Dienstag 5. März Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Dienstag 28. Mai Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Mittwoch 21. August Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Donnerstag 26. September Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Mittwoch 27. November Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich

4 Dispensation von Modulprüfungen Wer den schriftlichen Nachweis erbringt, die Lernziele des Gastro-Grundseminars in einer früheren Ausbildung abgeschlossen zu haben, kann ein Dispensationsgesuch für die einzelnen Modulprüfungen stellen. Folgende Ausbildungen sind von GastroZürich bzw. GastroSuisse anerkannt: Modul 3 - Rechnungswesen Kauffrau/-mann EFZ Wirtschaftsmittelschule Matura Schwerpunktfach Wirtschaft und Recht (Typus E) Modul 5 - Service und Verkauf Servicefachangestellte/r EFZ oder Kellner/in EFZ Gastronomiefachassistent/in Hotelfachmann/-frau EFZ Modul 6 - Küche Koch/Köchin EFZ Restaurationsfachmann/-frau (auch Deutschland und Österreich) Hotelfachschule HF (bestandenes Semester) Hotelfachschule HF (bestandenes Semester) 3. Zertifikatspru fung Prüfungszweck und Methodik Verantwortlich für die Organisation und Durchführung ist GastroSuisse Der Kandidat hat den Nachweis zu erbringen, dass er die notwendigen Grundkenntnisse und Fähigkeiten besitzt, um die Verantwortung in einem kleinen bis mittleren Gastronomiebetrieb wahrzunehmen. Die Prüfung erfolgt schriftlich, ist in der Regel als Fallstudie aufgebaut und dauert drei Stunden. Sie umfasst ca Aufgaben und verbindet das ganze Stoffgebiet, also alle sechs Module von G1 (ohne kantonales Gastgewerbegesetz). Die Anforderungsstufe richtet sich nach den Lernzielen in der Wegleitung. Grundsätzlich geht es darum, die Übernahme eines Gastronomiebetriebs zu prüfen, vorzubereiten und durchzuführen. Die Ausgangslage dazu bildet ein fiktives Miet- oder Kaufinserat eines Gastro-Betriebes, mit Angaben zum Betrieb und zur Umgebung. In der Folge werden pro Modul ca. 2 3 Aufgaben gestellt. Die Absolventen werden schriftlich über das Prüfungsresultat benachrichtigt.

5 Prüfungsdaten Zertifikatsprüfung Wochentag Datum Zeit Ort Mittwoch Uhr GastroSuisse, Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich Mittwoch Uhr GastroSuisse, Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich Donnerstag Uhr GastroSuisse, Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich Donnerstag Uhr GastroSuisse, Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich Donnerstag Uhr GastroSuisse, Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich Donnerstag Uhr GastroSuisse, Blumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich 4. Kosten Seminarkosten Präsenzunterricht: a) Pauschal einmalig CHF 7' b) Ratenzahlung Anzahlung 3 Raten à CHF CHF ' Die Anzahlung ist fällig bei Anmeldung, die Raten jeweils bis Kursbeginn, bei Kursmitte und bei Ablauf von 2/3 des Seminars. GastroZürich behält sich das Recht vor, eine Betreibungsauskunft einzuholen. Die Seminarkosten verstehen sich inklusive Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung sowie MwSt. Seminarkosten E-Learning: Einschreibgebühr (einmalig) CHF Modulkosten (pro Modul) CHF Modullernzielkontrollen / Zertifikatsprüfung: Für Absolventen von GastroZürich (Präsenzunterricht) CHF 0.00 Für E-Learning und externe Absolventen (pro Modul) CHF Prüfungsgebühr für Zertifikatsprüfung GastroSuisse CHF

6 Subventionen Der anschliessende Besuch des G2 Gastro Betriebsleiterseminar mit eidg. FA berechtigt zum Bezug von Subventionen durch den Bund. Voraussetzung ist die Verrechnung der Seminarkosten an den Teilnehmenden. Subventionsberechtigt sind Seminarkosten, Kursunterlagen und Prüfungsgebühren. Nähere Informationen finden Sie im entsprechenden Merkblatt oder erteilt Ihnen das Kurssekretariat. 5. Informationsnachmittage Wochentag Datum Zeit Ort Mittwoch 29. August Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Montag 29. Oktober Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Montag 21. Januar Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Mittwoch 8. Mai Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Mittwoch 28. August Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Montag 21. Oktober Uhr GastroZürich, Blumenfeldstrasse 22, 8046 Zürich Zürich, im August 2018 Allfällige Änderungen bezüglich Angebot und Preisen bleiben jederzeit vorbehalten. Es gelten die allgemeinen Geschäftsbestimmungen von GastroZürich.