Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Schweizer Fleischbranche

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1 Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz Schweizer Fleischbranche Ausgabe vom Zur einfacheren Lesbarkeit wird in dieser Wegleitung jeweils die männliche Form verwendet. Die Aussagen beziehen sich gleichermassen auf beide Geschlechter , Seite 1

2 Ihr kompetenter Ansprechpartner Bildung in der Fleischbranche Leitlinie für gute Hygienepraxis QKS Jahresabonnement Branchenlösung Arbeitssicherheit & Gesundheitsschutz Seminar, Tagungen, Events Tagesanlässe wie Geburtstagsfest, Hochzeit, Versammlung, Schulung Übernachtung Sepp Zahner Direktor ABZ Spiez Damian Speck QKS-Aussendienst Peter Hess QKS-Aussendienst Janine Hunziker QKS / SGA , info@abzspiez.ch Seite 2

3 Inhaltsverzeichnis 0. Übersicht Dienstleistungen Arbeitssicherheit & Gesundheitsschutz Grundausbildung im Betrieb Refresher (Weiterbildung ½ tägiger Workshop) Herzlich Willkommen zur SiBe-Schulung! Ausbildungsziele Inhalt und Ablauf der SiBe-Ausbildung (6 Module) Workshops / Kurse (Kantonalverband oder betriebsbezogen) Kantonal Workshops / Erfa-Gruppen Betriebsbezogene Kurse Branchenlösung (Ordner mit elektr. Version inkl. Checklisten) Hilfsmittel und Checklisten Sicherheitsplakate, Arbeitsanweisungen Messerlehre Verbandsmaterial bei der Branchenversicherung BVS Sensibilisierungskampagnen Gemeinsam machen wir einen besseren Schnitt Sicherheitskoffer Audits Bestellschein Rechnungs- und Lieferadresse Anmeldung Kurse / Workshops Personalien , info@abzspiez.ch Seite 3

4 0. Übersicht Dienstleistungen Arbeitssicherheit & Gesundheitsschutz SFF-Mitglied Nicht SFF-Mitglied 8. Audits / betriebsbezogene Ausbildung / Referate im Rahmen von ERFA Gruppen 7. Refresher (Weiterbildung ½ tägiger Workshop) Praxisbezogen mit Sicherheitsfachleuten (gelernte Fleischfachleute aus und für die Branche) in verschiedenen Betrieben vor Ort in folgenden Regionen: Romandie, Mittelland, Seeland, Innerschweiz, Ostschweiz (Wallis und Graubünden in Evaluation). Pro Stunde nach Aufwand (unterschiedliche Preise bei Arbeitsmediziner und -hygieniker, Sicherheits- ingenieur und fachmann) CHF 180 CHF Ausbildung SIBE (6 Module) CHF 1430 CHF Teamschulung (Schulung durch einen SGA Experten im Betrieb) 4. Branchenlösung (Ordner mit elektr. Version inkl. Checklisten) CHF CHF CHF 255 CHF 455 3a. Sensibilisierungskampagnen (z.b.: Sicherheitskoffer) 3b. Sicherheitsplakate, Arbeitsanweisungen 2. Grundbildung (Berufsfachschule, überbetriebliche Kurse) Je nach Kampagne 8 CHF / Stück Kursgeld Je nach Kampagne 16 CHF / Stück Kursgeld 1. Ausbildung im Betrieb individuell individuell Preisänderungen vorbehalten , info@abzspiez.ch Seite 4

5 1. Grundausbildung im Betrieb Ausbildung gemäss Bildungsplänen Fleischfachleute, Detailhandelsfachleute, Lebensmitteltechnologen etc. Unbedingt Lerndokumentation benutzen. 2. Refresher (Weiterbildung ½ tägiger Workshop) Einführung in die SGA Branchenlösung & Inputs für die Umsetzung in Ihrem Betrieb Wertvolle Inputs für die individuelle Umsetzung in Ihrer Unternehmung Der Kurs wird als Teil Ihrer obligatorischen Weiterbildung anerkannt Daten siehe 3. SiBe-Schulung 3.1. Ausbildungsziele Die SiBe-Verantwortlichen Fleischwirtschaft verfügen über grundlegende Kenntnisse über die Organisation der branchenrelevanten Gesetze und Verordnungen. Die SiBe-Verantwortlichen Fleischwirtschaft sind sich der Gefahr von Arbeitsunfällen bewusst und bemühen sich, Arbeitsunfälle und Gesundheitsprobleme für sich und seine Mitarbeitenden stets zu vermeiden. Die SiBe-Verantwortlichen Fleischwirtschaft verfügen über das Verständnis, der Prozessumsetzung, der Anwendung von Führungsinstrumenten und der Implementierung des Sicherheitskonzeptes in ein QS-System (ISO usw.) Die SiBe-Verantwortlichen Fleischwirtschaft sind bereit, die gesetzlichen und betrieblichen Vorgaben bei der Fleischverarbeitung gewissenhaft einzuhalten. Die SiBe-Verantwortlichen Fleischwirtschaft sind in der Lage, die Schnittstelle zwischen Wareneingang und Lager zu beachten und auf Unstimmigkeiten zu prüfen. Die Einhaltung von Hygiene-, Qualität-, Umwelt- und Sicherheitsvorschriften ist für den Betriebsleiter Fleischwirtschaft selbstverständlich, und er sorgt dafür, dass diese Vorschriften von allen Mitarbeitenden in seinem Bereich eingehalten werden , Seite 5

6 3.2. Inhalt und Ablauf der SiBe-Ausbildung (6 Module) Halbtag Inhalt Art Lektionen Daten Es gelten folgende Bedingungen für das Erlangen des Zertifikates: Vorbereitung die gültigen Sicherheitsregeln Studium Branchenlösung, Sensibilisierung auf Leitlinie für Arbeitssicherheit umsetzen, Sicherheitsregeln überprüfen und einfordern. - Gefahren von Maschinen und Apparate erkennen, Erklärung der nötigen Präventionsmassnahmen, Gewährleistung der Sicherheit der Mitarbeiter, Sicherheitschecklisten - Prozesse für die einzelnen Arbeitsschritte festsetzen, Ermittlung der Gefahren je Abteilung und je Prozess, Kennenlernen der Führungsinstrumente, Implementierung in ein QS-System. - Argumentation zu den Weisungen der gesamten Branchenlösung, Nachvollziehbare Erläuterung des Sicherheitskonzeptes an Dritte, Delegierung der sicherheitsspezifischen Aufgaben - Bereinigung der betriebsbezogenen Branchenlösung SGA - Abschlusstest Branchenlösung Präsenzunterricht 4-6 Vor dem Kurs 6 x 4 Siehe Anmeldeformular - Der Teilnehmer absolviert erfolgreich die notwendigen Vorbereitungen. - Der Teilnehmer löst die Prüfung erfolgreich. - Der Teilnehmer muss von 23 Lektionen mindestens 18 besucht haben. Hausaufgaben zwischen den Modulen sind die Regel. - Der Teilnehmer hat ein individuelles Sicherheitskonzept für seinen Betrieb erstellt (Branchenlösung auf Betrieb angepasst) , info@abzspiez.ch Seite 6

7 4. Workshops / Kurse (Kantonalverband oder betriebsbezogen) Ihr Kurs wird als Teil Ihrer obligatorischen Weiterbildung anerkannt 4.1. Kantonal Workshops / Erfa-Gruppen Kurs für Mitglieder von einem oder mehreren Kantonalverbänden (z.b.: vor Frühlingsversammlung), Erfa-Gruppen etc. Kursinhalt: Kursort: Organisation: Kurskosten: Kontakt: Wird individuell vereinbart Wird individuell vereinbart Wird individuell vereinbart In der Regel Pauschalbetrag Ihr QKS-Aussendienst (siehe Seite 2) oder info@abzspiez.ch 4.2. Betriebsbezogene Kurse Kurs für Ihr Fleischfachgeschäft (z.b.: Firma Mustermetzg am Mittwoch-Nachmittag) Kursort: in der Regel bei Ihnen Kursinhalt und Organisation wird individuell vereinbart, idealerweise mit praktischen Kursteilen Kurskosten: in der Regel Pauschalbetrag, je nach Kanton ist eine Teilfinanzierung durch den kantonalen Verband möglich (z.b. Kanton Thurgau CHF je Betrieb) Kontakt: Ihr QKS-Aussendienst (siehe Seite 2) oder info@abzspiez.ch 5. Branchenlösung (Ordner mit elektr. Version inkl. Checklisten) Von der EKAS und dem SECO anerkannte Branchenlösung statt eigenes Sicherheitskonzept erstellen. Hilfreiche und gut umsetzbare Checklisten Bestellung siehe Kapitel , info@abzspiez.ch Seite 7

8 6. Hilfsmittel und Checklisten Eine grosse Anzahl an Checklisten z.b. Schlachten, Zerlegen, etc. Download unter / SGA / Wir geben Tipps Bestellung via Mail, Telefon oder Fax im ABZ Spiez 6.1. Sicherheitsplakate, Arbeitsanweisungen Zum Aufhängen im Betrieb z.b. Umgang mit der Aufschnittmaschine Download unter / SGA / Wir geben Tipps Bestellung via Mail, Telefon oder Fax im ABZ Spiez 6.2. Messerlehre Kostenlose Abgabe an SFF-Mitglieder (CHF für Nicht-Mitglieder) Bestellung via , Telefon oder Fax (kostenloser Versand an Betriebe) 6.3. Verbandsmaterial bei der Branchenversicherung BVS Mit einer UVG-Versicherung der BVS profitieren Sie von 50% Rabatt auf alle Erste-Hilfe-Produkte, wenn Sie diese über das Extranet der BVS bestellen. Mehr Informationen finden Sie unter 7. Sensibilisierungskampagnen Sensibilisierung in Fachzeitschriften wie Fleisch & Feinkost, Food Aktuell zu wichtigen Themen des Bereichs SGA Vergünstigte Abgabe des Sicherheitskoffers an Erstlehrjahr-Lernende Andere Projekte gemäss Jahresplanung 7.1. Gemeinsam machen wir einen besseren Schnitt , info@abzspiez.ch Seite 8

9 7.2. Sicherheitskoffer Vergünstigte Abgabe an Lernende und Berufsleute Vergünstigte Abgabe an Berufsleute (CHF statt CHF ) während dem Monat August Verkauf von Zusatzartikeln für Lernende 8. Audits Audit inkl. Massnahmenplan in Ihrem Betrieb für Zertifizierung etc. Anschliessende Schulung und / oder Instruktion gem. Ihren Wünschen, sieh Kapitel , info@abzspiez.ch Seite 9

10 9. Bestellschein Anzahl Art Produkt Grösse Preis in CHF Stk. Ordner Ordner Branchenlösung SGA (Ordner) inkl. USB Stick mit Checklisten Mitglied SFF Branchenlösung SGA (Ordner) inkl. USB Stick mit Checklisten Nichtmitglied SFF 9.1. Rechnungs- und Lieferadresse Material Messerlehre Mitglied SFF gratis Material Messerlehre Nichtmitglied SFF Kleber: Arbeiten mit dem Messer A Allgemeine Sicherheitsregeln A Reinigen der Aufschnittmaschine A Umgang mit der Aufschnittmaschine A Umgang mit den Reinigungsmitteln A Schutz beim Ausbeinen und Zerlegen A Rauchverbot 10 cm Ø 8.00 Achtung Rutschgefahr 8.00 Augenschutz benutzen 10 cm Ø 8.00 Gehörschutz 10 cm Ø 8.00 Bitte Hände waschen A Notausgang Diese Maschine darf nur von speziell ausgebildetem Personal bedient werden 1.50 Schild Hygienezone Zutritt nur für Personal Material Material Schutzbrille Millenia Classic (Rausser) oder Klassik (Isler) Hörschutz A-METAL 1000 (Rausser) oder 3M Peltor (Isler) Name Firma Telefon Vorname Strasse Fax Datum Unterschrift Einsenden an: ABZ Spiez, Schachenstrasse 43, 3700 Spiez, Fax: Für die anderen Dienstleistungen / Kurse gemäss Punkt 3 kontaktieren Sie ebenfalls das ABZ Spiez , info@abzspiez.ch Seite 10

11 10. Anmeldung Kurse / Workshops Ich interessiere mich für folgende Kurse / Themen, bitte nehmen Sie mit mir Kontakt auf: Refresher SGA Lehrgang SIBE Betriebsbezogener Kurs Ich melde mich für folgende Module an: Lehrgang Modell mit anerkannter Branchenlösung 1 vor 1. Kurstag Studium Unterlagen ca. 2-4h / zu Hause 2 am Nachmittag 4 Lektionen 3 am Nachmittag 4 Lektionen 4 am Vormittag 4 Lektionen 5 am Vormittag 4 Lektionen 6 am Nachmittag 4 Lektionen 7 am Vormittag 3 Lektionen + Prüfung Der Kurs ist integriert in den Kursplan der Berufsprüfung Lehrgang , sofern noch frei verfügbare Plätze vorhanden sind. Sollte die maximale Teilnehmerzahl erreicht sein, wird separat ein SIBE-Lehrgang angeboten (Kursort: Micarna SA Bazenheid, der erste Kurshalbtag ( ) findet bei der Halag Chemie AG in Aadorf statt) Personalien Name Wohnort Beruf Telefon privat Vorname Strasse Geburtsdatum Heimatort In Stellung bei Adresse (Genaue Adresse des Arbeitgebers angeben) Telefon Geschäft Fax Datum Unterschrift Einsenden an: ABZ Spiez, Schachenstrasse 43, 3700 Spiez, info@abzspiez.ch, Fax: , info@abzspiez.ch Seite 11