9 BÄKOTechnik. Maschinen und Geräte von Profis für Profis

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1 9 BÄKOTechnik Maschinen und Geräte von Profis für Profis

2 BÄKO-Technik Technik-Kompetenz von Profis für Profis BÄKO-line Kompromisslose Qualität bis ins Detail ist die Basis für den Erfolg der technischen Eigenmarke der BÄKO, der BÄKO-line. Die Maschinen und Geräte der BÄKO-line werden nach unseren Ideen und fachspezifischen Erkenntnissen unter Mitwirkung namhafter Markenhersteller in Europa gemeinsam entwickelt und nach unseren Vorgaben produziert. In Verbindung mit unserem Qualitätsverständnis ist das die Basis des Erfolgs der technischen Eigenmarke BÄKO-line. Wer eine hohe Qualität zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis erwerben möchte, trifft mit unserer technischen Eigenmarke BÄKO-line eine gute Wahl. Technisch müssen Energieeffizienz, Zuverlässigkeit, Hygiene und Wartungsfreundlichkeit sowie die Betriebssicherheit in der täglichen Anwendung jederzeit gewährleistet sein. Aufgrund der Berücksichtigung dieser hohen Standards in der Entwicklung und Fertigung können wir unsere Technik-Eigenmarke mit deutlich verlängerten Garantielaufzeiten ausstatten. Die Angebotspalette der BÄKO-line wurde in den letzten Jahren konsequent ausgebaut und dies verbunden mit einer hohen Garantieleistung, zum Teil mit bis zu 5 Jahren Garantie. Know-how mit vollem Einsatz Immer prompt zur Stelle: Ob Bedienungsfehler, Defekt oder Verschleiß, jede Technik kann einmal versagen guter Service darf das auf keinen Fall. Wir sind für Sie da, wenn Sie uns brauchen. Bei Problemen werden Sie von bestens ausgebildeten Technikern betreut. Wenden Sie sich diesbezüglich vertrauensvoll an Ihre jeweilige BÄKO-Regionalgenossenschaft. Globaler Einkauf und lokales Engagement Gebündelte Kraft. Die BÄKO vertritt als weltweit agierender Unternehmensverbund die Handelsinteressen des Bäcker- und Konditorenhandwerks. Für unser bewährtes Maschinen- und Gerätesortiment verfolgen wir eine konsequent qualitätsorientierte Einkaufs-, Sortiments- und Vermarktungspolitik. Mit unseren umfassenden, nutzenorientierten und marktgerechten Dienstleistungen begleiten wir Bäcker und Konditoren in eine erfolgreiche Zukunft. Aus Tradition dem Handwerk verpflichtet Zu Ihrer Information In unserem neuen, komplett überarbeiteten BÄKO-Technik Katalog finden Sie in 14 farblich gekennzeichneten Kapiteln alle Artikel strukturiert, übersichtlich und informativ präsentiert. Das Maschinenprogramm wurde in allen Kapiteln erweitert bzw. optimiert. Die Auswahl des entsprechenden Maschinenprogramms wurde stets unter dem Motto Qualität geht vor Quantität vorgenommen. Insbesondere die Themen Energieeffizienz, Hygiene und Zuverlässigkeit waren und sind entscheidende Kriterien bei der Sortimentsentscheidung. Internet-Hinweis Die Inhalte des Kataloges finden Sie ebenfalls unter Sonderanfertigungen Sie benötigen spezielle Größen, Maße oder Ausführungen? Für uns kein Problem. Zusätzlich zu dem im Katalog abgebildeten Sortiment bietet die BÄKO auch Sondergrößen, Sondermaße und Sonderausführungen an. Bitte wenden Sie sich dazu direkt an den Ansprechpartner bei Ihrer BÄKO-Regionalgenossenschaft. Garantie BÄKO-line Alle BÄKO-line Geräte verfügen je nach Gerätetyp über mindestens 2 bis hin zu 5 Jahren Garantie. Garantie Zusätzliche Hinweise Bestellungen der in diesem Katalog aufgeführten Artikel erfolgen unter Zugrundelegung der Allgemeinen Geschäftsbedingungen der jeweiligen BÄKO-Regionalgenossenschaft. Preise können Sie bei Ihrer BÄKO-Regionalgenossenschaft gemäß gültiger Preisliste erfragen. Alle Preise gelten zzgl. der jeweils gültigen gesetz lichen Mehrwertsteuer. Preis-, Modell-, Konstruktions-, Maß- und Sortimentsänderungen bleiben ohne vorherige Ankündigung ausdrücklich vorbehalten. Alle Angebote sind freibleibend und unverbindlich. Reproduktionstechnisch bedingte Farbabweichungen sowie Irrtümer in diesem Katalog müssen wir uns vorbehalten. Stand 2018 Dieser Katalog berücksichtigt das BÄKO-Technik Grundsortiment. Schutzgebühr 12,00 zzgl. MwSt. 2 BÄKOTechnik

3 Übersicht BÄKO-line S BÄKO-Eigenmarkenartikel S Lochbleche, Backbleche, Backformen S Bäckerei- und Konditoreiartikel S Geräte manuell / elektrisch S Brotschneidemaschinen S Kühlen und Gefrieren S Transportmittel / Backstubeneinrichtung S Arbeitsschutz S Hygiene S Reinigungskleingeräte S Reinigungsmittel und Insektenschutz S Verkaufshilfen / Kassensysteme / Einrichtungen S Café-Welt S Snack- / Gastro-Welt S Anlagen / Maschinen S Index A Z und Abkürzungen S

4 01 BÄKO-line

5 BÄKO-line 01 BÄKO-line Spülmaschine All in ideal für Filialen: Spülen von Gläsern, Geschirr aber auch Blechen bis 60 x 40 cm; VISIOTRONIC-TOUCH Steuerung: farbiger Touchscreen mit Text- und Grafikdisplay sowie Ein-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige; WASHSMART App (kostenlose Nutzungsdauer 8 Jahre): Alle wesentlichen Informationen der Spülmaschine, wie Status, Betriebskosten, Auslastung oder Fehlermeldungen, immer auf einen Blick. Kostenlose Nutzung der App; nur 1,9 l Wasserverbrauch (Eco-Programm); GENIUS-X² Feinfiltersystem: Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35 %; inkl. Doppelkorb-System, inkl. Kaffeetassenprogramm; inkl. intelligenter Waschlaugenkontrolle; inkl. eingebautem Wasserenthärter; inkl. Reiniger- und Klarspüler-Dosierung, Klarspülpumpe und Ablaufpumpe; integrierte Ausstattung: 1 x Tellerkorb, 1 x Universalkorb, 1 x Korbträger für Doppelkorbausführung, 1 x Blechständer (für 8 Bleche 60 x 40 cm), 2 x Besteckbox Art.-Nr ,5 x 60 x 64 cm 400 V / 6,8 kw / 3 x 16 A (adaptierbar: 2,7 kw / 16 A) Leistung / Std. 40 Körbe / 720 Teller / Gläser / h; 8 Bleche / Spülgang; 80 Körbe / h im Doppelkorb-Betrieb Programme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 90 / 180 / 360 Sek. und Sonderprogramme 42,5 cm 1,9 l / Eco-Programm 10,6 l 2 Jahre Garantie Sockelunterbau für BÄKO-line Spülmaschine All-in Unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer Tür; Platz für 2 Leerkörbe oder Spülmittel Art.-Nr Edelstahl 5

6 01 BÄKO-line BÄKO-line Universal+ VISIOTRONIC Steuerung: Ein-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige in Kombination mit Text- und Grafikdisplay; POWER Waschung: Garantiert durch einen erhöhten Waschdruck das Entfernen von hartnäckigsten Verschmutzungen; ROTOR-X Waschsystem: Kreuzwascharme und spezielle IMPULS-Düsen verteilen das Wasser optimal und erzeugen maximalen Waschdruck; GENIUS-X² Feinfiltersystem: Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35 %; EASY- CLEAN Konzept: Bauteile, die zur Reinigung entnommen werden müssen, sind farblich deutlich gekennzeichnet; serienmäßig inkl. einem Rollenkorb und einem Blecheinsatz; inkl. integriertem Enthärter Art.-Nr Ausführung Außenmaße (H x B x T) Fronttür-Version 198,4 x 78 x 94,5 cm 400 V / 15,6 kw / 3 x 25 A Leistung/Std. 30 Programme / 120 Bäckerkörbe / 60 EN-Kisten / 60 GN 1/1-Schalen Programme 120 / 240 / 360 Sek. und Sonderprogramme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 86 cm 4,5 l / Programm 80 l BÄKO-line Universal+ mit VAPOSTOP VAPOSTOP: Vermeidet den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür; VISIO- TRONIC Steuerung: Ein-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige in Kombination mit Text- und Grafikdisplay; POWER Waschung: Garantiert durch einen erhöhten Waschdruck das Entfernen von hartnäckigsten Verschmutzungen; ROTOR-X Waschsystem: Kreuzwascharme und spezielle IMPULS- Düsen verteilen das Wasser optimal und erzeugen maximalen Waschdruck; GENIUS-X² Feinfiltersystem: Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35 %; serienmäßig inkl. einem Rollenkorb und einem Blecheinsatz; inkl. integriertem Enthärter Art.-Nr Ausführung Außenmaße (H x B x T) Fronttür-Version 218,4 x 78 x 94,5 cm 400 V / 15,6 kw / 3 x 25 A Leistung/Std. 30 Programme / 120 Bäckerkörbe / 60 EN-Kisten / 60 GN 1/1-Schalen Programme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 120 / 240 / 360 Sek. und Sonderprogramme 86 cm 4,5 l / Programm 80 l Inklusive 1 x Wartung und 1 x Prüfung nach DGUV Vorschrift 3 im 3. Jahr Inklusive 1 x Wartung und 1 x Prüfung nach DGUV Vorschrift 3 im 3. Jahr 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 6 BÄKOTechnik

7 BÄKO-line 01 BÄKO-line Brotschneidevollautomat PRIMUS 400 Universalbrotschneider; ölfreies Schneiden; sehr platzsparend; Premium- Hygiene-Design; weiches Klangbild; enormes Schneidtempo; zwei Schneidgeschwindigkeiten; bis zu 40 cm lange Brote verarbeitbar; offene Bauweise für schnellere und hygienische Reinigung; lange Standzeit des Kreismessers; Ein-Knopf-Bedienung; Farbdisplay; Lieferung ohne Ersatzmesser Art.-Nr Gewicht 215 kg 105 x 80 x 70 cm 230 V / 50 Hz / 16 A Einlegebreite Einlegelänge Schnittleistung Schnittstärke 33 cm 40 cm 130 / 220 Scheiben / Min. (je nach Geschwindigkeitswahl) 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) BÄKO-line PRIMUS 400 Black (Abb. 1) Art.-Nr Abb. 1 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 7

8 01 BÄKO-line BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine IDEAL / L / XL ölfreies Schneiden auch warmer Brote; leicht verständliche Bedienung und unkomplizierte Menüführung; sehr leise mechanische Geräusche beim Schneiden; frei wählbare Schnittstärken von 4 bis 24 mm davon 3 fest programmierbar sowie Halbierfunktion; nach dem Schneiden bleibt nur ein minimaler Brotrest am Greifer; extrem langlebiges Messer durch Spezialbeschichtung; minimale Reinigungszeit durch entnehmbares Frontblech zur einfachsten Reinigung von Messer und Schneidraum; hermetische Kapselung des Antriebs / der Elekronik vom Schneidraum; minimale Kosten durch hohe Wartungsfreundlichkeit; geprüfte Sicherheit (GS-geprüft) Tischbrotschneidemaschine IDEAL Art.-Nr Gewicht 110 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 52,5 x 76,5 x 68,5 cm 400 V Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 35 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm Tischbrotschneidemaschine IDEAL L (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 120 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 52,5 x 90,5 x 68,5 cm 400 V Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm Tischbrotschneidemaschine IDEAL XL (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 130 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 52,5 x 98,5 x 68,5 cm 400 V Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 45 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm 3 Jahre Garantie Tisch für BÄKO-line Tischbrotschneidemaschinen IDEAL / L / XL Art.-Nr x 76,5 x 58,5 cm 8 BÄKOTechnik

9 BÄKO-line 01 BÄKO-line Brotschneidevollautomat Gattermax optimale Schnittqualität durch Softvorschub mit 2 Kraftstufen; maximale Hygiene und 50 % Ersparnis der Reinigungszeit durch ausgelagerten Antrieb und Elektronik aus dem Schneidraum und leichtere Zugänglichkeit zu allen Teilen; Filzwechsel sekundenschnell ohne Werkzeug möglich; Beölung erfolgt ohne Ölpumpe, Tank ist zum Reinigen entnehmbar; optional: Sicherheitslichtgitter gegen Aufpreis Gewicht Einlegebreite Einlegelänge Schnittstärke 9 mm Art.-Nr Schnittstärke 10 mm Art.-Nr kg 114 x 59,5 x 73 cm 400 V / 50 Hz / 0,9 kw 34 cm 45 cm BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi ölfreies Schneiden auch warmer Brote; einzige Rundmessermaschine mit den Abmessungen einer Gatterbrotschneidemaschine (60 cm); Einlegelänge: 38 cm; Scheibenstärke über Folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar: Funktion zum Teilen und Halbaufschneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises Schnittgeräusch Art.-Nr Gewicht 250 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 120 x 59,5 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz / 1,2 kw Einlegebreite 28 cm Einlegelänge Schnittleistung Schnittstärke 38 cm 100 Scheiben / Min. 4 bis 24 mm (in 1 mm-schritten einstellbar) Schnittstärke 11 mm Art.-Nr Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 9

10 01 BÄKO-line BÄKO-line Gefriertruhe GTL 3006 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; LED-Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 297 l / 283 l Temperaturbereich -14 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,5 x 100,6 x 72,1 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 87,1 x 52,6 cm Verbrauch 230 V / 50 Hz / 120 W / 0,5 A 284 kwh in 365 Tagen BÄKO-line Gefriertruhe GTL 4906 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; LED-Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 485 l / 461 l Temperaturbereich -14 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,5 x 138 x 77 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 124,5 x 57,5 cm 230 V / 50 Hz / 140 W / 1,2 A Verbrauch 458 kwh in 365 Tagen 2 Jahre Garantie 2 Jahre Garantie BÄKO-line Gefriertruhe GTL 6106 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; LED-Innenbeleuchtung; 3 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 598 l / 571 l Temperaturbereich -14 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,5 x 165,5 x 77 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 152 x 57,5 cm 230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A Verbrauch 556 kwh in 365 Tagen Rollenschienenpaar zum Bewegen von BÄKO-line Gefriertruhen Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B x H) 70 x 2,5 x 6 cm 2 Jahre Garantie 10 BÄKOTechnik

11 BÄKO-line 01 BÄKO-line LED Gewerbeglastürkühlschrank FKDv 4213 integrierter LED-Leuchtwerbeaufsatz; dynamisches Kühlsystem; energiesparende, beidseitige LED-Innenbeleuchtung; integriertes EMS-Modul für optimale Energieeinsparung, passt die Kühltemperatur optimal an die Betriebszeiten an; digitale Temperaturanzeige außen; variabler Innenraum mit 5 verstellbaren Regalböden inkl. 1 Flaschenrutsche und 2 Lochblechauflagen; automatisches Abtauverfahren Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 412 l / 385 l Temperaturbereich +2 C bis +12 C Außenmaße (H x B x T) 201 x 60 x 68,7 cm Innenmaße (H x B x T) 166 x 45,6 x 51,6 cm 230 V / 50 Hz / 150 W Verbrauch 569 kwh / 365 Tage Bruttogewicht 85 kg Kühlsystem dynamisch Abtauverfahren automatisch Türanschlag rechts wechselbar Neu: Integriertes EMS-Modul 2 Jahre Garantie 11

12 01 BÄKO-line BÄKO-line Sahneklimaschrank SKS 64 / Backwarenlagerfroster BLF 64 BÄKO-line Sahneklimaschrank SKS 86 / Backwarenlagerfroster BLF 86 für Bleche 60 x 40 cm im Quereinschub; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 20 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Trockenkühl- und Auftaufunktion, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln, Pedaltüröffner, LED-Beleuchtung, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug SKS 64 SKS 86 Art.-Nr Art.-Nr Inhalt 417 l (netto) / 603 l (brutto) Inhalt 660 l (netto) / 949 l (brutto) Temperaturbereich -5 C bis +12 C Temperaturbereich -5 bis +12 C Außenmaße (H x B x T) 200 x 82 x 77 cm Außenmaße (H x B x T) 220 x 82 x 106,5 cm Blechmaße (L x B) 60 x 40 cm quer Blechmaße 60 x 80 cm und 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm Abstand: 25; 75 mm Abstand: 17; 100 mm Abstand: 13 Blechkapazitäten 50 mm Abstand: 26 bzw. 52; 75 mm Abstand: 16 bzw. 32; 100 mm Abstand: 13 bzw V / 50 Hz / 232 W 230 V / 50 Hz / 425 W Kälteleistung 410 W / -10 C Energieverbrauch 661 kwh / Jahr (AEC) Klimaklasse 5 Kälteleistung 333 W / -10 C Energieeffizienklasse B Klimaklasse 5 Energieverbrauch 342 kwh / Jahr (AEC) Energieeffizienzklasse C Luftfeuchtigkeit 65 bis 92 % Luftfeuchtigkeit 65 bis 92 % BLF 64 (o. Abb.) BLF 86 (o. Abb.) Art.-Nr Art.-Nr Inhalt 417 l (netto) / 603 l (brutto) Inhalt 660 l (netto) / 949 l (brutto) Temperaturbereich -25 C bis -5 C Temperaturbereich -25 bis +10 C Außenmaße (H x B x T) 200 x 82 x 77 cm Außenmaße (H x B x T) 220 x 82 x 106,5 cm Blechmaße (L x B) 60 x 40 cm quer Blechmaße 60 x 80 cm und 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm Abstand: 25; 75 mm Abstand: 17; 100 mm Abstand: 13 Blechkapazitäten 50 mm Abstand: 26 bzw. 52; 75 mm Abstand: 16 bzw. 32; 100 mm Abstand: 13 bzw V / 50 Hz / 391 W 230 V / 50 Hz / 752 W Kälteleistung 499 W / -25 C Energieverbrauch kwh / Jahr (AEC) Klimaklasse 5 Kälteleistung 499 W / -25 C Energieeffizienklasse C Klimaklasse kwh / Jahr (AEC) Energieeffizienzklasse D Energieverbrauch 5 Jahre Garantie BÄKO A++++ A++++ A+++ A+++ A++ BÄKO-line SKS 64 + A A B C D E F G B B C D BÄKO A ++ BÄKO-line BLF 64 + A A B C D E F G C B C D E 5 40 C-40% 12 BÄKOTechnik 417 L A+++ A A B C D E F G C B C D BÄKO A ++ BÄKO-line BLF 86 + A A B C D E F G B D C D E 5 40 C-40% E F 661 G A++++ A+++ BÄKO-line SKS 86 + F 1725 G BÄKO A++++ A++ E F L 5 Jahre Garantie F 2720 G 643 L 5 40 C-40% G 643 L 5 40 C-40%

13 BÄKO-line 01 BÄKO-line Backwarenschnellfroster SF 86 PLUS für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; leistungsstarkes Multifunktionsgerät, als Schnellfroster, Lagerfroster oder Lagerkühler einsetzbar; Auftauschrank nach HACCP; zwei Kompressoren sichern die notwendige Leistungsfähigkeit; in der Betriebsart Schnellfrosten wird wahlweise durch eine Zeit- bzw. Temperatureinstellung die schnelle aber auch schonende Behandlung der Teigprodukte gewährleistet; ausgestattet mit Pedaltüröffner; LED-Beleuchtung; Auftaufunktion; vollautomatische Abtauautomatik; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln SF 86 Plus Art.-Nr Inhalt 833 l (netto) / 949 l (brutto) Temperaturbereich -30 bis +10 C Außenmaße (H x B x T) 220,5 x 82 x 106,6 cm Blechmaße 60 x 80 cm und 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm Abstand: 26 bzw. 52; 75 mm Abstand: 16 bzw. 32; 100 mm Abstand: 13 bzw V / 50 Hz / W Kälteleistung W / -25 C Klimaklasse 5 5 Jahre Garantie 13

14 01 BÄKO-line BÄKO-line Merrychef e3 voll einbaufähig; verbindet reduzierte Garzeiten und Energiekosten mit einfachster Bedienung und konstanter Qualität; USB-Programmierung von bis zu mehrstufigen Programmen; ermöglicht nahezu unbegrenzte Produktpalette; kombiniert die Vorteile der Heißluft- und Mikrowellen- Technologie; optional integrierter Katalysator; ist ohne Abluftanlage im Kundenbereich einsetzbar Art.-Nr Gewicht 62,5 kg Ausstattung 3 Drehteller, 3 Teflonfolien, 1 Griff (Zange), 1 Reiniger, 1 Pfleger, 1 Bedienungsanleitung 400 V / 50 Hz Außenmaße (H x B x T) 55,1 x 59,8 x 55,8 cm Innenmaße (H x B x T) 31,9 x 33,2 x 32,5 cm Leistung W (Mikrowelle) W (Konvektionswärme) BÄKO-line Merrychef e2s für die Zubereitung frischer, warmer Speisen auf kleinster Stellfläche; ideal zum Garen, Toasten, Grillen, Backen und Regenerieren einer großen Bandbreite frischer und tiefgefrorener Gerichte, wie z. B. Sandwiches, Gebäck, Pizza, Fisch, Gemüse und Fleisch; Ausstattung: Rapid Cooking Technology, integrierter Katalysator, easytouch Touchscreen, Datenübertragung per USB-Stick, integrierte Diagnoseeinheit, Ablage mit Reling auf Geräteoberseite; farbiges Exterieur; passt auf eine 60 cm tiefe Arbeitsfläche; inkl. Zubehör (nur bei Trend Schwarz): Schaufel mit Wärmeisolierung am Griff und Handschutz, Grillplatte Trend Schwarz Art.-Nr Gewicht 51,7 kg 230 V / 50 Hz / 1 Phase Außenmaße (H x B x T) 64,4 x 35,6 x 59,5 cm Innenmaße (H x B x T) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm Leistung W (Mikrowelle) W (Konvektionswärme) Classic Edelstahl (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 51,7 kg 230 V / 50 Hz / 1 Phase Außenmaße (H x B x T) 62 x 35,6 x 59,5 cm Innenmaße (H x B x T) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm Leistung W (Mikrowelle) W (Konvektionswärme) 2 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 14 BÄKOTechnik

15 BÄKO-line 01 BÄKO-line Spiralkneter SP 120 D mit Schaltuhrensteuerung BÄKO-line-itimer (SP 120 D); Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil ohne Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff; Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor; Bauform V1; Schutzart IP 55; 750 / U / Min. bei 50 Hz; Leistung 4 / 8 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Knetprozesssteuerung über Zeit mit 2 Schaltuhren und Synchronmotor; mit automatischer Umund Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube); gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 580 kg 130 x 80 x 128,2 cm 400 V / 50 Hz / 32 A Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig BÄKO-line Spiralkneter SP 120 F mit Folientastatursteuerung (SP 120 F); Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil ohne Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff; Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor; Bauform V1; Schutzart IP 55; 750 / U / Min. bei 50 Hz; Leistung 4 / 8 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube); gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 580 kg 130 x 80 x 128,2 cm 400 V / 50 Hz / 32 A Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 15

16 01 BÄKO-line BÄKO-line Spiralkneter SPV 160A F stationäre Ausführung, für 160 kg Teig; glatte Flächen und Bodenfreiheit für einfache Reinigung; serienmäßige Zangenverriegelung ermöglicht die problemlose Aufstellung des Kneters auch bei leicht unebenen Fußböden; der Bottich wird in den Einzugsbereich der Zange geschoben, automatisch verriegelt und angehoben, so ist ein ruhiger Lauf gewährleistet; kompakte Bauweise, ideal auch für kleine und mittlere Betriebe; einfach in der Bedienung; Automatik-Steuerung mit Laufprogrammspeicher in Folientastaturausführung CS 03 mit Klartextanzeige; geschlossene Bottichabdeckung mit gelaserter Öffnung mit Schauklappe; Deckblech Edelstahl rostfrei; Bottichwagen mit Polyamidfahrrollen, PU-bereift, und Lenker Edelstahl rostfrei Art.-Nr Gewicht kg (mit Bottich) Gewicht Bottich 195 kg 147 x 96 x 149,7 cm Füllmenge (max. Charge) Mehl 100 kg / Teig 160 kg Bottichinhalt 260 l Antriebsleistung Werkzeug 5,5 / 11 kw Antriebsleistung Bottich 0,66 / 1,3 kw Antriebsleistung Hydraulik 1,1 kw Optionale Zusatzausstattung gegen Aufpreis: Zange und Konsole aus Edelstahl für BÄKO-line Spiralkneter SPV 160A F Verzahnter Antrieb m6 für Spiralkneter SPV 160 A F Extrabottich für BÄKO-line Spiralkneter SPV 160 A F Fahrgestell Stahl lackiert Extrabottich für BÄKO-line Spiralkneter SPV 160 A F Fahrgestell Edelstahl Bottichwandabstreifer mit Temperaturfühler PT 100 Weitere Zusatzausstattungen auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich. Einschließlich kostenloser erster fälliger Wartung 3 Jahre Garantie 16 BÄKOTechnik

17 BÄKO-line 01 BÄKO-line Preisrechenwaage FX 230 amtlich geeicht; 4 PLU-Tasten; beidseitige hinterleuchtete LED-Anzeige; Netzbetrieb / externes Netzteil; höhenverstellbare Füße Art.-Nr Kunststoff Wägefläche Edelstahl Maße Wägefläche (L x B) 20,4 x 26,4 cm Wägebereich 0 bis 6 kg 10,8 x 28,8 x 31,3 cm 230 V / 50 Hz Ziffernschritt 0 bis 3 kg = 1 g / 3 bis 6 kg = 2 g Höchstlast 6 kg BÄKO-line Universalzerkleinerer geeignet zum Zerkleinern von hellen / dunklen Restbroten und Backwaren; Reiben von Käse; Schroten von Getreide / Korn; Zerkleinern von Rohstoffen wie Nüssen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Früchten (frisch und getrocknet); Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität ohne Nachsieben mit gleichmäßiger Struktur und minimalem Staubanteil; komplette Edelstahlausführung; steckerfertig; beste Funktionalität; hohe Bedien- und Wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-Bein-Grundgestell mit Vibrationsdämpfern; fahrbar; Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente Reinigung durch hygieneoptimierte Konstruktionsmerkmale und beste Zugänglichkeit; robuste Ausführung; nahezu wartungsfrei; lange Standzeit der Werkzeuge und Siebe; Nachschärfbarkeit der Werkzeuge; lange Lebensdauer garantiert höchste Wirtschaftlichkeit; robustes Gerätegehäuse: Wandstärke 3 mm, Gehäuseboden 4 mm; Sieb eingebaut: Ø 5 mm; Wechselsiebe: Ø 3 / 8 / 12 mm; 3 Meter Kabel; Vorschneide- und Muserscheibe Ø 266 mm mit Spezialhärtung; 6-flügeliger Auswerfer; großer Einwurftrichter Ø 505 mm, mit Schüttring für lose Wertstoffe; seitlich klappbare Gosse Ø 276 mm, Abdichtung zum Gerätegehäuse hin; steckbares Schnellwechselwerkzeug auf Wellenbüchse mit Spritzring; Sonderausstattung BÄKO-line: Wechselsieb Ø 2 mm, Auslaufsack, Kunststoffwanne Art.-Nr Mahlleistung Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h 152,5 x 70 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz / 5,5 kw 3 Jahre Garantie BÄKO-line Elektronische Zutatenwaage ULTRA beidseitig ablesbares LED-Display mit deutlich lesbaren roten Ziffern, Ziffern höhe 15 mm; abwaschbare Folientastatur; Wiegen, Tarieren; 3 Ziffernschritte frei wählbar (1, 2 oder 5 g); voreingestellt 2 g; frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung; Plus-Minus Wägungen; nicht eichfähig; mit Netz- und Akkubetrieb und 1 m kabel; Ausführung Schutzklasse IP 68 = Staub- und Tauchwasser geschützt Art.-Nr Maße Wägefläche (L x B) 22 x 18 cm Wägebereich 0 bis 15 kg 11,5 x 23 x 19 cm 230 V / 50 Hz Höchstlast 15 kg 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie Hinweis: Nach 32 Abs. 1 MessEG muss die Verwendung neuer oder erneuerter Messgeräte (darunter fallen auch alle geeichten Waagen), der nach Landesrecht zuständigen Behörde spätestens 6 Wochen nach Inbetriebnahme verbindlich angezeigt werden. Siehe auch

18 01 BÄKO-line BÄKO-line Sahneautomat Euro Piccolo Automatik RA Intensivkühlung bis in die Garniertülle; Hand- & Automatik-Portionierung; Reinigungsautomatik; übersichtliche und robuste Schalter; separater Ein-/ Ausschalter für Gerät und Kühlung; nach DIN geprüft und zertifiziert Art.-Nr ,5 x 22,5 x 34 cm 230 V / 50 Hz Behälter 1,5 l BÄKO-line Thermo-Quick-Uno / Duo Temperiergerät für Kuvertüre mit ein / zwei herausnehmbaren Schüsseln; doppelwandige Ausführung mit Thermo-Öl-Füllung; für je 6 kg Füllmenge; Regelung durch Thermostat (70 C); jede Schüssel getrennt heizbar BÄKO-line Thermo-Quick-Uno (Abb. 1) Art.-Nr x 41 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,35 kw Gewicht 8,7 kg BÄKO-line Thermo-Quick-Duo, getrennt heizbar (Abb. 2) Art.-Nr x 76 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,70 kw Gewicht 14,8 kg Ersatzschüssel für BÄKO-line Thermo-Quick-Uno / Duo; 6 kg Füllmenge; inkl. Deckel (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 3 Jahre Garantie Abb. 2 Abb. 3 3 Jahre Garantie 18 BÄKOTechnik

19 BÄKO-line 01 BÄKO-line Stikkenwagenrolle leichtgängige und robuste Rolle, wartungsfreie Achskonstruktion, kein Fetten und Schmieren notwendig; leicht federnde und leise Lauffläche; alle Metallteile aus säure- und laugenbeständigem Edelstahl; Temperaturbereich -50 C bis +290 C; Tragkraft 150 kg; Ø 10 cm Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr BÄKO-line Stikkenwagenrolle HART leichtgängige und äußerst robuste Rolle, wartungsfreie Achskonstruktion, kein Fetten und Schmieren notwendig; durch speziell entwickelte Teflon-Mischung sehr langlebig; alle Metallteile aus säure- und laugenbeständigem Edelstahl; Temperaturbereich -50 C bis +300 C; Tragkraft 150 kg; Ø 10 cm Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb

20 02 BÄKO-Eigenmarkenartikel

21 BÄKO-Eigenmarkenartikel 02 BÄKO-Trennwachs rein pflanzliches, wasserfreies Spezialtrennmittel; für alle Backwaren geeignet; trennstark und ergiebig im Gebrauch; schützt Bleche, Formen und Anlagen gegen Korrosion bis in den letzten Winkel Kanister 10 l (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l Spraydose 600 ml (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 600 ml Abb. 1 Abb. 2 BÄKO-Schneide-Öl harzfreies Schneideöl geeignet für Schneidegatter, Teigteilmaschinen, Abwieger sowie Brotschneideautomaten; sparsam im Verbrauch und schützt gegen Verkrusten und Verkleben Kanister 10 l (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l Spraydose 500 ml (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 500 ml Abb. 1 Abb

22 02 BÄKO-Eigenmarkenartikel BÄKO-Spritzbeutel zum Dekorieren von Kuchen und Torten; mit Saum und Tüllenverstärkung, verschweißte Längsnaht; PU-beschichtetes Baumwollgewebe Maße (L x B) 28 x 16 cm; Größe 1 Art.-Nr BÄKO-Einweg-Spritzbeutel Doppelnaht; glatte Ausführung, 70 µ; 100 Stk. im Spenderkarton Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 54 x 30 cm Maße (L x B) 34 x 19,5 cm; Größe 2 Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 22 cm; Größe 3 Art.-Nr Maße (L x B) 46 x 26 cm; Größe 4 Art.-Nr Maße (L x B) 50 x 28 cm; Größe 5 Art.-Nr Maße (L x B) 55 x 30 cm; Größe 6 Art.-Nr BÄKO-Papierhandtücher 1-lagig, ZZ-Falz BÄKO-Premium Hygiene-Spritzbeutel 75 µ; in Kartonbox à 72 Stk. auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; mikrowellengeeignet; verschweißbar Art.-Nr Blattmaß 24,5 x 23 cm Menge 20 x 250 Stk. Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 53 x 27 cm Temperaturbereich -30 C bis +110 C 22 BÄKOTechnik

23 BÄKO-Eigenmarkenartikel 02 BÄKO-Vinyl-Einweghandschuh Fingerhandschuh; ungepudert; 100 Stk. / Pack Hinweis: ungepuderte Vinylhandschuhe können unbedenklich im Lebensmittelbereich (Zubereitung und Behandlung von Lebensmitteln) verwendet werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem Kontakt mit trockenen, feuchten und nicht-fettenden Lebensmitteln stehen; bei fettenden Lebensmittel darf dieser Handschuh nicht verwendet werden Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr Größe L, ca. 24,5 cm (Abb.) Art.-Nr Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr BÄKO-Laugenprofi speziell für Laugengebäcke; mit hochwertiger Oberflächenveredelung; optimale Wärmeleitung; glatte und geschlossene Oberfläche für ausgezeichnetes Loslöseverhalten der Backwaren; Temperaturbereich bis +260 C; Schichtdicke der Veredelung: 40 bis 50 μ; langlebig; robust; einfache Reinigung mit warmem Wasser und Tuch (nicht zur maschinellen Reinigung geeignet) Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 5 mm; rund; Edelstahl Art.-Nr Rand 3 Rand, 20 mm Höhe Stärke 0,8 mm Maße (L x B) 98 x 58 cm; Lochung 5 mm; rund; Edelstahl Art.-Nr Rand 3 Rand, 20 mm Höhe Stärke 0,8 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm; Lochung 5 mm; rund; Edelstahl Art.-Nr Rand 45 mit offenen Ecken Stärke 0,8 mm BÄKO-Latex Einweghandschuhe Fingerhandschuh; ungepudert; 100 Stk. / Pack Hinweis: ungepuderte Latexhandschuhe können unbedenklich im Lebensmittelbereich (Zubereitung und Behandlung von Lebensmitteln) verwendet werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem Kontakt mit trockenen, feuchten und fettenden Lebensmitteln stehen; selbstverständlich können diese Handschuhe auch in allen anderen Bereichen (z.b. für Reinigungsarbeiten) eingesetzt werden Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr Größe L, ca. 24,5 cm (Abb.) Art.-Nr Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr BÄKO-Backblechhandschuh Premium innen mit Stoff verkleidet; bis ca. 250 C einsetzbar Art.-Nr Größe ca. 42 cm lang Chromspaltleder Ausführung Fausthandschuh Menge 1 Paar 23

24 02 BÄKO-Eigenmarkenartikel BÄKO-Brot- / Brötchenmesser mit Diamantgriff; im Verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschinengeeignet Brötchenmesser; eckige Klinge (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. BÄKO-Brotmesser aus rostfreiem Edelstahl; einseitig schneidend; POM-Griff; 3-fach genietet Ausführung Klingenlänge Art.-Nr. Wellenschliff, Griff abgeknickt (Abb. 1) 21 cm Wellenschliff, Griff abgeknickt (Abb. 2) 26 cm Wellenschliff, Griff gerade (Abb. 3) 26 cm Brötchenmesser; spitze Klinge (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. Brotmesser (Abb. 3) Art.-Nr Ausstattung Display à 16 Stk. Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 2 Abb. 3 BÄKO-Backstubentimer zwei programmierbare Timer, einstellbar bis 23 Std. / 59 Min.; Uhrzeit und Datum im extragroßen LCD-Display; drei wählbare Alarmlautstärken, max. >95 db; Standfuß und Magnetbefestigung; inkl. Batterien 2 x AAA 1,5 V Art.-Nr x 9,7 x 2,5 cm Edelstahl / Kunststoff Zeitamplitude bis 23 Std. und 59 Min. Abb BÄKOTechnik

25 BÄKO-Eigenmarkenartikel 02 BÄKO-Cremeseife Mild ergiebige, extra milde Handwaschseife auf Basis pflanzlicher Rohstoffe; ohne Duft- und Farbstoffe; für Lebensmittel verarbeitende Betriebe geeignet; besonders hautschonend durch rückfettende Pflegekomponenten auf natürlicher Basis; passend für alle Euronorm-Spendersysteme Art.-Nr Inhalt 1 l BÄKO-Cremeseife Antibakteriell ergiebige Handwaschseife für die hygienische Handreinigung; enthält antibakterielle Inhaltsstoffe; ohne Duft- und Farbstoffe; für Lebensmittel verarbeitende Betriebe geeignet; besonders hautschonend durch rückfettende Pflegekomponenten auf natürlicher Basis; passend für alle Euronorm-Spendersysteme Art.-Nr Inhalt 1 l BÄKO-Gebäckzange Art.-Nr Edelstahl rostfrei Ausführung breit Länge ca. 18 cm BÄKO-Schiffchenmütze Papiermütze mit gelochtem Oberteil; verstellbar Art.-Nr Papier, holzfrei weiß Höhe 8,5 cm Menge 25 / VE 25

26 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen

27 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 WALTER Sandkranzform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Randhöhe 6,5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Randhöhe 7,5 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Randhöhe 7,5 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Randhöhe 8 cm; Ø 26 cm Art.-Nr WALTER Frankfurter Kranzform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Randhöhe 6 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Randhöhe 7 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Randhöhe 8 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Randhöhe 8,5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Randhöhe 9 cm; Ø 28 cm Art.-Nr WALTER Rodonform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Randhöhe 7 cm; Ø 14 cm Art.-Nr Randhöhe 8 cm; Ø 16 cm Art.-Nr Randhöhe 9 cm; Ø 18 cm Art.-Nr Randhöhe 10 cm; Ø 20 cm Art.-Nr WALTER Käsekuchenblech nicht spülmaschinengeeignet; mit glattem Rand; spezielle Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Art.-Nr Randhöhe Ø 4 cm 28 cm Randhöhe 11 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Randhöhe 12 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Randhöhe 12,5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr WALTER Backformen: Alle Backformen bitte grundsätzlich einfetten (kein Öl verwenden); nicht säurebeständig. 27

28 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen WALTER Springform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle Antihaft-Beschichtung; max. 200 C Randhöhe 7 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Randhöhe 7 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Stutenkastenform Schwarzblech; konisch (auf Anfrage auch in aluminierter Ausführung und in Sondergrößen erhältlich) Innenmaße (H x B x L) 9 x 11 x 24 cm; Füllgewicht ca. 1,8 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 9,5 x 12 x 27 cm; Füllgewicht ca. 2 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 10,5 x 13 x 30 cm; Füllgewicht ca. 3 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 11 x 14 x 34 cm; Füllgewicht ca. 3,5 l Art.-Nr Kuchenblech konisch Ø unten 4 cm kleiner; Aluminium Randhöhe 3,5 cm; Ø 30 cm Art.-Nr Randhöhe 3,5 cm; Ø 32 cm Art.-Nr Randhöhe 3,5 cm; Ø 34 cm Art.-Nr Randhöhe 4 cm; Ø 36 cm Art.-Nr Randhöhe 4 cm; Ø 38 cm Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 7 x 8 x 18 cm; Füllgewicht ca. 0,5 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 7,5 x 10 x 20 cm; Füllgewicht ca. 1 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 7,5 x 10 x 25 cm; Füllgewicht ca. 1,25 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 8 x 12 x 30 cm; Füllgewicht ca. 2 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 9 x 13 x 35 cm; Füllgewicht ca. 3 l Art.-Nr Innenmaße (H x B x L) 10 x 14 x 40 cm; Füllgewicht ca. 4 l Art.-Nr Kuchenblech konisch Ø unten 2 cm kleiner; Aluminium; mit gebördeltem Rand; stärke 1 mm Randhöhe 5 cm; Ø 32 cm Art.-Nr Randhöhe 5 cm; Ø 34 cm Art.-Nr Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. WALTER Backformen: Alle Backformen bitte grundsätzlich einfetten (kein Öl verwenden); nicht säurebeständig. 28 BÄKOTechnik

29 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Lochblech Aluminium Maße (L x B) 44,2 x 35 cm; Randhöhe 1 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 2-seitig, längs Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 2 mm Maße (L x B) 98 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 2 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 5 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 2 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 45 angehoben Seiten 4-seitig Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 98 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 5 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm, rot silikonisiert Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 45 angehoben Seiten 4-seitig Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm, teflonisiert Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 45 angehoben Seiten 4-seitig Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm, teflonisiert Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm, Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Lochung 3 mm, rund Rand 90 Seiten 3-seitig, eine kurze Seite offen Stärke 1,5 mm Aluminium- und Teflon-beschichtete Bleche sind nicht für Laugengebäck geeignet! 29

30 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen BÄKO-Trennwachs rein pflanzliches, wasserfreies Spezialtrennmittel; für alle Backwaren geeignet; trennstark und ergiebig im Gebrauch; schützt Bleche, Formen und Anlagen gegen Korrosion bis in den letzten Winkel Kanister 10 l (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l Spraydose 600 ml (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 600 ml BÄKO-Laugenprofi speziell für Laugengebäcke; mit hochwertiger Oberflächenveredelung; optimale Wärmeleitung; glatte und geschlossene Oberfläche für ausgezeichnetes Loslöseverhalten der Backwaren; Temperaturbereich bis +260 C; Schichtdicke der Veredelung: 40 bis 50 μ; langlebig; robust; einfache Reinigung mit warmem Wasser und Tuch (nicht zur maschinellen Reinigung geeignet) Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 5 mm; rund; Edelstahl Art.-Nr Rand 3 Rand, 20 mm Höhe Stärke 0,8 mm Maße (L x B) 98 x 58 cm; Lochung 5 mm; rund; Edelstahl Art.-Nr Rand 3 Rand, 20 mm Höhe Stärke 0,8 mm Abb. 1 Abb. 2 Maße (L x B) 60 x 40 cm; Lochung 5 mm; rund; Edelstahl Art.-Nr Rand 45 mit offenen Ecken Stärke 0,8 mm Lochblech Edelstahl; für Laugengebäck geeignet Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 1,5 cm Art.-Nr Lochung 5 mm rund Edelstahl Rand 90 Seiten 3, eine kurze Seite offen Stärke 1 mm Back- und Frosterblech Aluminium; 3-seitig; eine kurze Seite offen Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm Art.-Nr Stärke 1,5 mm Loch- / Backblech für Blechputzmaschine Aluminium; Randhöhe 1 cm; Rand angehoben; Stärke 2 mm; 2 Rand an den kurzen Seiten, Rand: 45 Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 5 mm; rund (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm; Randhöhe 2,3 cm Art.-Nr Stärke 2 mm Maße (L x B) 78 x 58 cm; Lochung 3 mm; rund (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 58 cm (o. Abb.) Art.-Nr BÄKOTechnik

31 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Kunststofftablett schwarz; genarbt; für die Warenpräsentation; aus ABS; fast unzerbrechlich; kratzfest; hohe beständigkeit; temperaturbeständig bis +80 C; spülmaschinengeeignet (chlorfreies Spülmittel verwenden!) Maße (L x B) 58 x 19,5 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 2) Art.-Nr Edelstahl-Thekenblech 4-seitiger Rand; Ecken offen Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B) 60 x 40 cm Randhöhe 1 cm Maße (L x B) 30 x 40 cm; Randhöhe 2 cm (Abb. 3) Art.-Nr Maße (L x B) 30 x 19 cm; Randhöhe 1,2 cm (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 2 Abb. 3 Ausstellblech / Thekenblech, gold-eloxiert Aluminium; in verschiedenen Ausführungen Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 2 cm Art.-Nr Abb. 1 Kunststofftabletts sind unter Verwendung von milden (chlorfreien) Spülmitteln spülmaschinengeeignet! Ausstellblech / Thekenblech, champagner-eloxiert Aluminium; in verschiedenen Ausführungen Maße (L x B) 60 x 40 cm, Randhöhe 1 cm Art.-Nr Abdeckhaube für Thekenblech Abdeckhaube für Bleche 60 x 40 cm (Thekenblech nicht im Lieferumfang enthalten) Art.-Nr PVC Maße (L x B x H) 62 x 42 x 9,5 cm Höhe 9,5 cm Ausstellblech / Thekenblech, silber Aluminium; in verschiedenen Ausführungen Maße (L x B) 60 x 40 cm; Randhöhe 2 cm Art.-Nr

32 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Flexible Backmatte Mini Florentiner Flexipan: mit Glasfasergewebe verstärkte Silikonmatten; schwarz; hervorragend geeignet zum Backen oder Tieffrieren; sehr leichtes und schnelles Entformen, da das Backgut nicht anklebt; sehr leichtes und schnelles Reinigen 40 Formen je 30 ml; Ø 5,9 cm, T: 1,3 cm; (L x B) 60 x 40 cm Art.-Nr Formen je 60 ml; Ø 9,1 cm, T: 0,8 cm; (L x B) 60 x 40 cm (o. Abb.) Art.-Nr Antihaft-Backmatte Silpat: Antihaft-Backmatte aus Silikon mit Glasfasergewebe verstärkt; muss nicht eingefettet werden; ideal zum Backen und Tieffrieren; auch als Arbeits unterlage für die Zubereitung aller Biskuitarten und zum Arbeiten mit Zucker geeignet Maße (L x B) 77 x 57 cm Art.-Nr Maße (L x B) 58,5 x 38,5 cm Art.-Nr Weitere Ausführungen auf Anfrage erhältlich Backtrennfolie Dauerbackfolien aus PTFE-beschichtetem Glasfasergewebe in verschiedenen Ausführungen; bis zu 1000-mal verwendbar; temperaturbeständig bis +260 C (kurzzeitig bis +300 C); Farbe: naturbraun Maße (L x B) 60 x 40 cm; 220 g / m 2 Art.-Nr Stärke 0,13 mm Gewicht/m 2 53 g Maße (L x B) 78 x 57 cm; 220 g / m 2 Art.-Nr Stärke 0,13 mm Gewicht/m 2 98 g Maße (L x B) 98 x 57 cm; 220 g / m 2 Art.-Nr Stärke 0,13 mm Gewicht/m g Maße (L x B) 78 x 57 cm; 445 g / m 2 Art.-Nr Stärke 0,225 mm Gewicht/m g 32 BÄKOTechnik

33 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Schnittkuchenblech Aluminium; mit Vorsatzschiene; Randhöhe 5 cm; Stärke 1,5 mm Maße (L x B) 30 x 20 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 10 cm (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 20 cm (Abb. 3) Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 40 cm (Abb. 4) Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 10 cm (Abb. 5) Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 20 cm (o. Abb.) Art.-Nr Edelstahl Schnittkuchenblech Randhöhe 5 cm Maße (L x B) 58 x 40 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 20 cm (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 10 cm (Abb. 3) Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 10 cm (o. Abb.) Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 20 cm (Abb. 4) Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 40 cm (o. Abb.) Art.-Nr Ersatz-Vorsatzschiene für Schnittkuchenbleche 40 cm (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 3 Abb. 4 Abb. 4 Abb

34 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Rahmen für Bodenblech Edelstahl; Stärke 2 mm; geschweißt aus 2 Teilen Maße (L x B x H) 57,6 x 9,6 x 3 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 57,6 x 19,6 x 3 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 57,6 x 9,6 x 5 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B x H) 57,6 x 19,6 x 5 cm (Abb. 2) Art.-Nr Bodenblech Griffhöhe 4,1 cm; 4 mm aufgekantet; Ecken geschlossen; : Edelstahl; Stärke: 1 cm Maße (L x B) 58 x 10 cm, (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 20 cm (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 58 x 40 cm (Abb. 3) Art.-Nr Maße (L x B x H) 57,6 x 39,6 x 5 cm (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 2 Abb. 3 Abb BÄKOTechnik

35 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Kaviar-Toastbrotform, rund 3-teilig; starke Ausführung mit Scharnieren und Verschluss; aluminiert; tiefgezogene Formen Art.-Nr Stahlblech aluminiert Innenmaße (L x Ø) 40 x 6,5 cm Verbandaußenmaße 43 x 28 cm Baguetteblech Aluminium; geschlossene Ausführung 8 Reihen quer Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 58 cm 6 Reihen quer (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm 6 Reihen längs (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 78 x 58 cm 4 Reihen längs (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 60 x 40 cm Kaviar-Toastbrotform, eckig Art.-Nr Schwarzblech Innenmaße (H x B x L) 6 x 8 x 50 cm Baguettegehänge wechselbare Formen zum Backen von rohen oder tiefgefrorenen Teigen; kein Festkleben beim Auftauen / Garen Baguettegehänge komplett mit Edelstahlrahmen; 6 Reihen; längs Art.-Nr Fiberglas mit Silikonbeschichtung Maße (L x B) 78 x 58 cm Baguettegehänge komplett mit Edelstahlrahmen; 8 Reihen; quer Art.-Nr Fiberglas mit Silikonbeschichtung Maße (L x B) 78 x 58 cm Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. 35

36 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Toastbrotbatterie Toastbrotformenverband; Einwaage ca. 500 g; fein schräg gerippt; 4-teilig; aluminiertes Stahlblech; mit Umlaufband Toastbrotbatterie Maße (H x B x L) 9,5 x 9,5 x 27,5 cm (Abb. 1) Art.-Nr Deckel für Toastbrotbatterie (H x B x L) 1,5 x 29,5 x 50 cm (Abb. 2) Art.-Nr Toastbrotbatterie Maße (H x B x L) 9,5 x 9,5 x 25 cm (o. Abb.) Art.-Nr Deckel für Toastbrotbatterie (H x B x L) 1,5 x 26,5 x 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr Stollenformverband mit Deckel Stahlblech aluminiert; Rückseite geschwärzt Stollenformverband 5-teilig; 0,2 kg Art.-Nr Einzelmaß (L x B x H) 13,3 x 7 x 5 cm Teigeinwaage ca. 0,2 kg Verbandsmaß (L x B) 50 x 15 cm Stollenformverband 4-teilig; 0,75 bis 1 kg Art.-Nr Einzelmaß (L x B x H) 25 x 12 x 7 cm Teigeinwaage ca. 0,75 kg Verbandsmaß (L x B) 58 x 27,5 cm Stollenformverband 4-teilig; 1 bis 1,2 kg Art.-Nr Einzelmaß (L x B x H) 30 x 12 x 7,5 cm Teigeinwaage ca. 1 kg Verbandsmaß (L x B) 58 x 32,5 cm Abb. 1 Abb. 2 Quarkstollenring, oval Aluminium Maße (L x B x H) 23,5 x 10,5 x 4 cm Art.-Nr Maße (L x B x H) 18 x 10,5 x 5 cm Art.-Nr Herzbackrahmen Aluminium Höhe 5 cm; Ø 16 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 18 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 24 cm Art.-Nr BÄKOTechnik

37 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Backkasten Conze isoliert; in verschiedenen Ausführungen; alle Maße sind Außenmaße, die Innenmaße sind 4,5 cm geringer; Ersatzwände in allen Größen lieferbar; Außenmaterial FAL Kasten Nr. 1a, Maße (H x B x L) 10,5 x 23 x 80 cm (o. Abb.) Art.-Nr Brot-Stückzahl 8 Brotgewicht 0,5 kg Kasten Nr. 2, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 1 kg Lammbackformbatterie mit 5 Lämmern; Gesamthöhe 17,5 cm; Stahlblech; antihaftbeschichtet Kopf gerade Art.-Nr Füllgewicht 1 l Kopf seitwärts Art.-Nr Füllgewicht 0,5 l Kasten Nr. 2a, Maße (H x B x L) 10,5 x 23 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 0,75 kg Kasten Nr. 3, Maße (H x B x L) 10,5 x 33 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 1,5 kg Kasten Nr. 3a, Maße (H x B x L) 10,5 x 30 x 80 cm Art.-Nr Brot-Stückzahl 7 Brotgewicht 1,25 kg Kasten Nr. 13, Maße (H x B x L) 10,5 x 17 x 80 cm (o. Abb.) Art.-Nr Brot-Stückzahl 1 Brotgewicht variabel Kasten Nr. 14, Maße (H x B x L) 10,5 x 25 x 58,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr Brot-Stückzahl 5 Brotgewicht 1 kg Florentinerring Dessertring Schwarzblech Randhöhe 2 cm; Ø 8 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 9 cm Art.-Nr Randhöhe 2 cm; Ø 10 cm Art.-Nr Kästen Schwarzbleche dürfen nicht vor eingebrannt dem ersten Gebrauch bzw. nicht mit leer Tafelöl gebacken einbrennen! werden, Produkte da aus sonst Schwarzblech die Kunststoff-Innenverkleidung sind nicht spülmaschinengeeignet. abplatzt! Schwarzbleche vor dem ersten Gebrauch mit Tafelöl einbrennen! Produkte aus Schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. 37

38 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Tortenring Aluminium Höhe 4,5 cm; Ø 15 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 16 cm Art.-Nr Tortenring rostfreier Bandstahl; ausziehbar; Ø 18 bis 30 cm Höhe 5 cm Art.-Nr Höhe 6 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 18 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 20 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 22 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 24 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Höhe 5 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Höhe 6 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Höhe 6 cm; Ø 28 cm Art.-Nr Höhe 7 cm; Ø 26 cm Art.-Nr Höhe 7 cm; Ø 28 cm Art.-Nr BÄKOTechnik

39 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Tortenteiler Edelstahl; Ø 33 cm; zum präzisen Einteilen von Torten und Kuchen; sehr stabile Ausführung durch verstärkten Mittelring; Höhe 2,8 cm 10-teilig Art.-Nr teilig (o. Abb.) Art.-Nr teilig (o. Abb.) Art.-Nr teilig (o. Abb.) Art.-Nr Tortenunterlagen Aluminium Tortenunterlagen; Ø 28 cm (Abb. 1) Art.-Nr Tortenunterlagen; Ø 30 cm (o. Abb.) Art.-Nr Tortenunterlagen; Ø 32 cm (Abb. 2) Art.-Nr Tortenunterlagenständer zum einfachen Aufbewahren von Tortenunterlagen; 2 seitliche Griffe Tortenunterlagenständer; Maße (L x B x H) 50 x 20 x 18 cm (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Tortengitter Spirale mit Füßen Art.-Nr Edelstahl Ø 32 cm Abb. 3 Tortengitter Karo mit Füßen Ø 32 cm Art.-Nr Edelstahl Kandier-, Glasier-, Überziehgitter extra stabile Ausführung mit 2 Traversen; mit 6 Füßen Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B) 59 x 39 cm Fußhöhe 2 cm Ø 36 cm Art.-Nr Edelstahl 39

40 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Hochzeitstortenständer sehr stabile Ausführung, für Hochzeiten, Buffets oder Warenpräsentation; Etagenabstand: 16,5 cm 3-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Höhe 38 cm Aluminium -teilig 3 Platten-Ø 20 cm, 26 cm, 32 cm 4-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Höhe 55 cm Aluminium -teilig 4 Platten-Ø 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm Abb. 1 Abb. 2 5-teilig (Abb. 3) Art.-Nr Höhe 71 cm Aluminium -teilig 5 Platten-Ø 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm 7-teilig (Abb. 4) Art.-Nr Höhe 104 cm Aluminium -teilig 7 Platten-Ø 16 cm, 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm, 50 cm Abb. 3 Abb. 4 Transportbox für Hochzeitstortenständer sicherer Transportschutz für bis zu 5-teilige Etagen-Tortenständer; bestehend aus: 1 Bodenteil, 2 Seitenteilen mit integrierten Tragegriffen, 1 Verschlussgurt; Gesamthöhe 74,5 cm; Gewicht: 2,15 kg Art.-Nr EPP Tortenbox rund zur Lagerung und zum optimalen Transport von Torten und Kuchen; einsetzbar von -40 C bis +120 C; langsamer Temperaturverlust aufgrund hoher Isoliereigenschaft; bruchstabil; langlebig; hygienisch; geschmacksneutral; spülmaschinenfest Art.-Nr EPP Außenmaße (Ø x H) 40 x 20 cm Innenmaße (Ø x H) 34 x 14 cm 40 BÄKOTechnik

41 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Tortenschutzscheiben bewahrt den Tortenanschnitt vor Austrocknung und schützt das Aroma; mit lauwarmem Wasser reinigen (bis zu +50 C) Art.-Nr HPVC Tortenplatte Edelstahl seidenmatt poliert; der geschlossene Fuß ist vollständig mit dem Rand der Auflageplatte verkapselt Art.-Nr Höhe 3 cm Edelstahl 18 / 10 Ø 31,5 cm Ansicht von oben Ansicht von unten Tortenplatte Edelstahl Oberfläche poliert; mit Ringfuss; Plattenstärke 1 mm Art.-Nr Höhe 3 cm Edelstahl Ø 33 cm Tortenplatte Edelstahl, rechteckig Tortenplatte aus einem Stück Art.-Nr Höhe 3 cm Edelstahl Maße (L x B) 39,5 x 16 cm 41

42 03 Lochbleche, Backbleche, Backformen Tortenplatte Melamin temperaturbeständig von -30 C bis +70 C, schnitt- und kratzfest, stapelbar, spülmaschinengeeignet, mit Anti-Rutsch-Füßen Höhe 3 cm, Ø 30 cm Art.-Nr Melamin weiß Höhe 3 cm, Ø 32 cm Art.-Nr Melamin weiß Höhe 3 cm, Ø 30 cm Art.-Nr Melamin schwarz Tortenplatte Melamin 1/2 temperaturbeständig von -30 C bis +70 C, schnitt- und kratzfest, stapelbar, spülmaschinengeeignet, mit Anti-Rutsch-Füßen Art.-Nr Höhe 3 cm Melamin weiß Durchmesser 16/32 cm Art.-Nr Höhe 3 cm Melamin, schwarz Durchmesser 16/32 cm Höhe 3 cm, Ø 32 cm Art.-Nr Melamin schwarz 42 BÄKOTechnik

43 Lochbleche, Backbleche, Backformen 03 Isolier- und Transportbox 60 x 40 stapelbar; Kühlakkus und Tabletts sind nicht im Lieferumfang enthalten Längseinschub: Seitenteile alternativ einsetzbar; Einteilung 3 / 5 (Abstand 12 / 8 cm); für Bleche und Tabletts 60 x 40 cm Quereinschub: Einteilung 7 Leisten (Abstand 6 cm); für Bleche und Tabletts 60 x 40 und 20 x 60 cm Längseinschub Art.-Nr EPP Gewicht 6,4 kg Außenmaße (L x B x H) 70 x 58 x 62 cm Innenmaße (L x B x H) 62 x 40,5 x 51 cm Quereinschub (o. Abb.) Art.-Nr EPP Gewicht 5,2 kg Außenmaße (L x B x H) 76 x 49 x 74 cm Innenmaße (L x B x H) 60,5 x 40,5 x 63,5 cm Isolier- und Transportbox inkl. Deckel; stapelbar; für Bleche 60 x 40 cm Art.-Nr EPP Gewicht 1,24 kg Außenmaße (L x B x H) 68,5 x 48,5 x 22 cm Innenmaße (L x B x H) 62,5 x 42,5 x 16 cm Art.-Nr EPP Gewicht 1,65 kg Außenmaße (L x B x H) 68,5 x 48,5 x 36 cm Innenmaße (L x B x H) 62,5 x 42,5 x 30 cm Torten- und Pizzabox quadratische Box inkl. Deckel für Pizza, Pasta, Torten und Süßspeisen; stapelbar Art.-Nr EPP Außenmaße (L x B x H) 41 x 41 x 24 cm Innenmaße (L x B x H) 35 x 35 x 17 cm Gewicht 750 g 43

44 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel

45 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 BÄKO-Brot- / Brötchenmesser mit Diamantgriff; im Verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschinengeeignet Brötchenmesser; eckige Klinge (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. Brötchenmesser; spitze Klinge (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Display à 30 Stk. Brötchen- und Küchenmesser rostfreie Qualität; Klinge mit scharfer Welle; Kunststoffgriff Wellenschliff; Griff: schwarz (Abb. 1) Art.-Nr Klingenlänge 11 cm Wellenschliff, Griff: rot (Abb. 2) Art.-Nr Klingenlänge 9 cm Brotmesser (Abb. 3) Art.-Nr Ausstattung Display à 16 Stk. Abb. 2 Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Magnetleiste für Messer Messer nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr Länge 50 cm Messerabstreifbehälter mit Schlitzdeckel; unbeheizt; Höhe 18 cm; Innen Ø 10 cm Messerabstreifbehälter (Abb. 1) Art.-Nr Ersatzabstreifgummi für Messerabstreifbehälter (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) 45

46 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Tortenmesser und -heber rostfrei; in verschiedenen Ausführungen Ausführung Klingenlänge Art.-Nr. Kunststoffgriff Art.-Nr. POM-Griff Säge und glatte Schneide (Abb. 1) ca. 18 cm Schneide und Welle (Abb. 2) ca. 18 cm Säge und Welle (Abb. 3) ca. 18 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Bäckerei- und Konditormesser rostfrei Ausführung Klingenlänge Art.-Nr. Kunststoffgriff Art.-Nr. POM-Griff Säge einseitig schneidend (Abb. 1) ca. 31 cm Welle einseitig schneidend (Abb. 2) ca. 31 cm Abb. 1 Abb. 2 Tortenheber rostfrei, Edelstahl; 23 cm / Arbeitsfläche = 12 cm lang rund (Abb. 1) Art.-Nr eckig, 6 cm breit (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) 46 BÄKOTechnik

47 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 BÄKO-Brotmesser aus rostfreiem Edelstahl; einseitig schneidend; POM-Griff; 3-fach genietet Ausführung Klingenlänge Art.-Nr. Wellenschliff, Griff abgeknickt (Abb. 1) 21 cm Wellenschliff, Griff abgeknickt (Abb. 2) 26 cm Wellenschliff, Griff gerade (Abb. 3) 26 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Kuchenheber und Paletten aus rostfreiem Edelstahl Ausführung Klingenbreite Klingenlänge Nutzlänge Gesamtlänge Art.-Nr. Kunststoffgriff Art.-Nr. POM-Griff Kuchenheber gebogen; glatt (Abb. 1) 4,5 cm 18 cm 13 cm 28 cm Kuchenheber gebogen; Welle (Abb. 2) 4,5 cm 18 cm 13 cm 28 cm Back- und Glasurpalette, flexibel (Abb. 3) 3,4 cm 16 cm 28 cm Winkelpalette gebogen, flexibel (Abb. 4) 3,4 cm 21 cm 17 cm 33 cm Pfannen- / Kuchenwender gebogen, flexibel (Abb. 5) 7,5 cm 25 cm 20 cm 37 cm Tortenringpalette, rostfrei (Abb. 6) 3,4 cm 22 cm 18 cm 34 cm Tortenringpalette, gebogen, Kunststoffgriff (Abb. 7) 3,4 cm 22 cm 18 cm 34 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 4 Abb. 5 Abb. 6 Abb. 7 Aus Hygienegründen führen wir in unserem Sortiment nur Messer und Paletten mit Kunststoff- und POM-Griffen! (form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) 47

48 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Teigschneider Edelstahl; mit Flügelschraube fixierbar glatt, 5-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Ø 5,5 cm, Schnittbreite max. 12,5 cm Abb. 1 glatt, 7-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Ø 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm; Ruck Zuck, mit 7 glatten Schneidrädchen doppelt glatt und gewellt, 7-teilig (Abb. 3) Art.-Nr Ausstattung Ø 5,5 / 5,5 cm, Rädchenabstand: 11,5 cm; Ruck Zuck, mit 7 glatten und gewellten Schneidrädchen Abb. 2 Abb. 3 Tortenbodensäge Stahlrohrrahmen; mit 3 verstellbaren Blättern und großer Schnittbreite; nicht spülmaschinengeeignet Tortenbodensäge (Abb. 1) Art.-Nr Sägeblattlänge 45 cm Ersatzblatt für Tortenbodensäge (Abb. 2) Art.-Nr Sägeblattlänge 45 cm Schneidewalze Edelstahl; für Croissants; ergonomischer Kunststoffgriff Einzel (Abb. 1) Art.-Nr Einzel-Ausstechmaß 9,7 x 21 cm Doppel (Abb. 2) Art.-Nr Doppel-Ausstechmaß 2 x 18 x 20 cm Einzel-Ausstechmaß 18 x 20 cm Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik

49 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 BÄKO-Gebäckzange Art.-Nr Edelstahl rostfrei Ausführung breit Länge ca. 18 cm Gebäckzange Edelstahl; rostfrei schmal; Gesamtlänge ca. 18 cm (Abb. 1) Art.-Nr extra breit; Gesamtlänge ca. 20 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Teigabstecher Klinge: rostfreier Edelstahl; Griff: Kunststoff flexible Klinge; Klingenecken rund (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 12 x 8,5 cm Backtischreiniger Klinge 12 cm; Edelstahl rostfrei; Kunststoffgriff in rot Art.-Nr steife Klinge; Klingenecken rund (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 12 x 8,5 cm steife Klinge; Klingenecken eckig (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 12 x 9,8 cm Stipprolle aus PP; Farbe elfenbein; mit ergonomischem und verstärktem Griff Art.-Nr Maße (Breite) 12 cm Abb. 2 Abb

50 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Mutzenmandelausstecher 20-teilig; extra starke Qualität Art.-Nr Weißblech Maße (L x B) 21 x 6,5 cm Ausstecher rund, glatt 16-teilig in Dose; extra starke Qualität Art.-Nr Weißblech Höhe 3,5 cm Ø 1,4 bis 11,4 cm Ausstecher Weißblech; extra starke Qualität; Lieferung in Dose Ausstecher rund, gezackt; 9-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Höhe 3,5 cm Ø 2,4 bis 11 cm Ausstecher oval, glatt, 9-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Höhe 3 cm Ø 2,3 x 2,8 cm bis 12,5 x 14,5 cm Ausstecher rund, glatt 10-teilig in Dose; stabile Ausführung; eine Seite mit Wulst Art.-Nr Weißblech Höhe 3 cm Ø 2 bis 11 cm Ausstecher Herz, 8-teilig (Abb. 3) Art.-Nr Höhe 3,5 cm Ø 4,5 bis 13,5 cm Abb. 1 Abb. 2 Ausstecher Stutenkerl extra starke Qualität; Stutenkerl / Weckmann; Doppelfigur; Höhe 3 cm Art.-Nr Maße 25,5 cm Weißblech Abb BÄKOTechnik

51 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Ausstecher Zimtstern Klipp Klapp; durch Auseinanderklappen löst sich der Teig leicht vom Ausstecher; extra starke Qualität Art.-Nr Edelstahl Ø 5 cm (Stern über die Spitzen gemessen) Handschlagkessel Kupfer stärke 1 bis 2 mm; mit Aufhängering und zwei Griffen; nicht spülmaschinenfest Ø 30 cm Art.-Nr Füllmenge 7 l Ø 35 cm Art.-Nr Füllmenge 10 l Ø 40 cm Art.-Nr Füllmenge 16 l Ausstechmatten für Teegebäck Polystyrol; Maße (L x B): 59 x 39 cm rund; gezackt; Ø 9 cm; 20 Formen je Matte (o. Abb.) Art.-Nr rund; gezackt; Ø 4,5 cm; 72 Formen je Matte (Abb. 1) Art.-Nr rund; glatt; Ø 5,3 cm; 53 Formen je Matte (Abb. 2) Art.-Nr Herz; Ø 4,5 cm; 95 Formen je Matte (Abb. 3) Art.-Nr Handschlagkessel Edelstahl stärke 1 bis 2 mm; mit gebördeltem Rand und 2 Griffen Ø 26 cm Art.-Nr Füllmenge 4 l Höhe 14 cm Ø 32 cm Art.-Nr Füllmenge 9,5 l Höhe 18 cm Ø 36 cm Art.-Nr Füllmenge 14 l Höhe 20,5 cm Abb. 1 Abb. 2 Ø 40 cm Art.-Nr Füllmenge 18 l Höhe 21,5 cm Abb. 3 Kupfermaterial darf nicht mit Fruchtsäure oder fruchtsäurehaltigen Produkten in Verbindung kommen! 51

52 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Kasserolle Kupfer stärke 1 bis 2 mm; mit Holzgriff; nicht spülmaschinenfest; nicht für Mikrowelle geeignet Ø 16 cm Art.-Nr Füllmenge 1,8 l Ø 18 cm Art.-Nr Füllmenge 2,5 l Ø 20 cm Art.-Nr Füllmenge 3,5 l Maschinenkessel Edelstahl Edelstahl 18/10; matt poliert; mit gebördeltem Rand; extra schwere Qualität; Herstellung auf Original-WALTER-Werkzeugen; Ausführung gemäß DIN 8770 / EN454 Ø 30 cm Art.-Nr Füllmenge 16 l Ø 31,5 cm Art.-Nr Füllmenge 20 l Ø 35,5 cm Art.-Nr Füllmenge 32 l Ø 40 cm Art.-Nr Füllmenge 40 l Kasserolle Edelstahl Edelstahl 18/10; flache Sautoirform; matt poliert, mit Rohrgriff und Schüttrand; 7 mm kompensierter Sandwichboden; induktionsgeeignet Ø 16 cm Art.-Nr Füllmenge 1,5 l Ø 20 cm Art.-Nr Füllmenge 2,5 l Messbecher mit ergonomischem, geschlossenem Griff; hochtransparent; geprägte Skala, blauer Skalendruck; Liter- und Milliliter-Einteilung; bis 95 C erhitzbar; : PP Inhalt 1 l Art.-Nr Inhalt 2 l (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt 3 l (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt 5 l (o. Abb.) Art.-Nr Kupfermaterial darf nicht mit Fruchtsäure oder fruchtsäurehaltigen Produkten in Verbindung kommen! 52 BÄKOTechnik

53 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Kunststoff-Schüssel PP; bruchsicher und hygienisch; stapelbar; auch für Mikrowelle geeignet Ø 19 cm Art.-Nr Füllmenge 1 l Ø 24 cm Art.-Nr Füllmenge 2,5 l Messeimer Kunststoff; lebensmittelrechtlich unbedenklich einsetzbar; weiß; schwere Qualität; mit Ausguss, Metallbügel und Skala Inhalt 10 l Art.-Nr Inhalt 15 l (o. Abb.) Art.-Nr Ø 28 cm Art.-Nr Füllmenge 4,5 l Ø 32,5 cm Art.-Nr Füllmenge 6 l Ø 36 cm Art.-Nr Füllmenge 9 l Ø 40 cm Art.-Nr Füllmenge 13 l Modellierstäbe-Set in stabiler Kunststoffbox; PP 9-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Ausführung 2 Strukturbretter, 1 Marzipanmesser, 6 verschiedene Modellierstäbe 15-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung 2 Strukturbretter, 1 Marzipanmesser, 12 verschiedene Modellierstäbe Abb. 1 Abb

54 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel BÄKO-Einweg-Spritzbeutel Doppelnaht; glatte Ausführung, 70 µ; 100 Stk. im Spenderkarton Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 54,5 x 30 cm BÄKO-Premium Hygiene-Spritzbeutel 75 µ; in Kartonbox à 72 Stk. auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; mikrowellengeeignet; verschweißbar Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 53 x 27 cm Temperaturbereich -30 C bis +110 C BÄKO-Spritzbeutel zum Dekorieren von Kuchen und Torten; mit Saum und Tüllenverstärkung, verschweißte Längsnaht; PU-beschichtetes Baumwollgewebe Maße (L x B) 28 x 16 cm; Größe 1 Art.-Nr Maße (L x B) 34 x 19,5 cm; Größe 2 Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 22 cm; Größe 3 Art.-Nr Maße (L x B) 46 x 26 cm; Größe 4 Art.-Nr Einweg-Hygiene-Spritzbeutel Premium 75 µ; transparent; in Kartonbox à 72 Stück auf Rolle; extra griffig; besonders stabil durch Doppelnaht; Temperaturbereich -30 C bis +110 C; mikrowellengeeignet; verschweißbar klar (Abb. 1) Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 30,5 x 16 cm blau (Abb. 2) Art.-Nr LDPE Maße (L x B) 53 x 27 cm Maße (L x B) 50 x 28 cm; Größe 5 Art.-Nr Maße (L x B) 55 x 30 cm; Größe 6 Art.-Nr Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

55 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Spritzbeutelaufhänger sehr stabile Ausführung; für 4 Spritzbeutel und 31 Tüllen; inklusive Kleingeräte-Ablage und 5 Haken; Lieferung ohne Dekoration Art.-Nr Edelstahl rostfrei Maße (H x B) 50 x 50 cm Thermo-Backlineal stabil mit blauer Skala in cm; Farbe: naturweiß Art.-Nr Resopal Maße (L x B) 64,5 x 5 cm Tüllensatz Lochtüllensatz; Edelstahl; 10-teilig (Abb. 1) Art.-Nr Ø 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm Sterntüllensatz; Edelstahl; 10-teilig (Abb. 2) Art.-Nr Ø 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm Ausführung Tüllen aus einem Stück gezogen, ohne Falz Lochtüllensatz; Kunststoff 6-teilig (Abb. 3) Art.-Nr Ø 5, 7, 9, 11, 13, 15 mm PP Farbe elfenbein Sterntüllensatz; Kunststoff 6-teilig (Abb. 4) Art.-Nr Ø 3, 5, 7, 9, 11, 13 mm PP Farbe elfenbein Stüpfler Blitz (Kaisersemmeldrücker) zur Herstellung der Wiener Kaisersemmel; erzeugt eine gleichmäßige Form und stellt guten Ausbund sicher Art.-Nr Rosette Hostalen, Mechanik Metall, Griff Holz lackiert Ø 6,7 cm Ausführung stabil Brötchendrücker Weißblech; extra starke Qualität ohne Ring Ø 8 cm (Abb. 1) Art.-Nr ohne Ring Ø 6,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 mit Ring Ø 8 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 2 mit Ring Ø 6,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 3 Abb. 4 Abb. 1 Abb

56 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Rollholz Buchenholz; mit Kugellager; Ø 9 cm Walzenlänge 25 cm Art.-Nr Walzenlänge 30 cm Art.-Nr Walzenlänge 35 cm Art.-Nr Walzenlänge 40 cm Art.-Nr Schneebesen Edelstahl Länge 35 cm; 16 Drähte; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 40 cm; 16 Drähte; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 45 cm; 16 Drähte; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 30 cm; 24 Drähte; Drahtstärke 1,4 mm Art.-Nr Länge 35 cm; 24 Drähte; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr Länge 40 cm; 24 Drähte; Drahtstärke 1,6 mm Art.-Nr Schneebesen, Kunststoffgriff mit Aufhängeöse schwarzer, thermoplastischer, abrissfester Griff mit Aufhängeöse; hitzebeständig bis 200 C; wasserdicht; spülmaschinenfest; 16 Drähte; Drahtstärke 2 mm Länge 25 cm Art.-Nr Länge 45 cm; 24 Drähte; Drahtstärke 1,4mm Art.-Nr Länge 50 cm; 16 Drähte; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 60 cm; 16 Drähte; Drahtstärke 2,3 mm Art.-Nr Länge 30 cm Art.-Nr Länge 35 cm Art.-Nr Länge 40 cm Art.-Nr Länge 45 cm Art.-Nr Länge 50 cm Art.-Nr Silikonschaber mit Edelstahlgriff; Streichfläche 12 x 7 cm Art.-Nr Länge 32 cm Silikon, Edelstahl 56 BÄKOTechnik

57 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Maschinen-Schlagbesen RMT-Rego; 15 Drähte; Korb Edelstahl; Schaft Blankstahl Größe 2 = 20 l Art.-Nr Größe 3 = 32 l Art.-Nr Größe 4 = 40 l Art.-Nr Maschinen-Mixbesen RMT-Rego; 12 Drähte; Korb: Edelstahl; Schaft: Blankstahl Größe 2 = 20 l Art.-Nr Größe 3 = 32 l Art.-Nr Größe 4 = 40 l Art.-Nr Maschinen Rührbesen RMT-Rego; 6 Drähte; Korb: Edelstahl; Schaft: Blankstahl Größe 2 = 20 l Art.-Nr Größe 3 = 32 l Art.-Nr Größe 4 = 40 l Art.-Nr Ersatzkörbe passend für RMT-Rego und BOKU; Edelstahl Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 2 = 20 l; 15 Drähte (Abb. 1) Art.-Nr Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 3 = 32 l; 15 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Schlagbesen; Größe 4 = 40 l; 15 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Rührbesen; Größe 2 = 20 l; 6 Drähte (Abb. 2) Art.-Nr Ersatzkorb Rührbesen; Größe 3 = 32 l; 6 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Rührbesen; Größe 4 = 40 l; 6 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Mixbesen; Größe 2 = 20 l; 12 Drähte (Abb. 3) Art.-Nr Ersatzkorb Mixbesen; Größe 3 = 32 l; 12 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Ersatzkorb Mixbesen; Größe 4 = 40 l; 12 Drähte (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb

58 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Sackschaufel Aluminium; mit Innengriff Inhalt g; Länge 30,5 cm Art.-Nr Abwiegeschaufel Aluminium Inhalt 65 g; Länge 15,5 cm Art.-Nr Inhalt 90 g; Länge 18,5 cm Art.-Nr Inhalt 160 g; Länge 21 cm Art.-Nr Inhalt 240 g; Länge 25 cm Art.-Nr Inhalt 300 g; Länge 26,5 cm Art.-Nr Sackschaufel Edelstahl; mit Innengriff Inhalt g; Länge 30 cm Art.-Nr Inhalt 480 g; Länge 31 cm Art.-Nr Inhalt 900 g; Länge 35 cm Art.-Nr Inhalt g; Länge 40 cm Art.-Nr Inhalt g; Länge 43 cm Art.-Nr Kornschaufel Aluminium; mit rundlichem Korpus Inhalt g; Länge 39 cm Art.-Nr BÄKOTechnik

59 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Edelstahlsieb für trockenes Siebgut; Ring- und Metallgewebe aus Edelstahl ohne Klammern; mit Aufhängeöse; spülmaschinengeeignet grobe Steusel; Ø 40 cm Art.-Nr Maschenweite 6,8 x 8 mm sehr feines Mehl; Ø 40 cm Art.-Nr Maschenweite 0,45 x 0,22 mm Passiersieb Edelstahl 18/8; mit Drahtgriff; Gewebestärke 1,5 mm; Grifflänge ca. 30 cm Ø 22 cm Art.-Nr Ø 26 cm Art.-Nr Ø 30 cm Art.-Nr Mehl, mittel; Ø 40 cm Art.-Nr Maschenweite 0,84 x 0,28 mm sehr feines Mehl; Ø 22 cm Art.-Nr Maschenweite 0,45 x 0,22 mm feines Mehl; Ø 22 cm Art.-Nr Maschenweite 0,60 x 0,25 mm Mehl, mittel; Ø 22 cm Art.-Nr Maschenweite 0,84 x 0,28 mm Sieb Edelstahl 18/10; Küchensieb; Gewebestärke 0,18 mm; Grifflänge ca. 30 cm Art.-Nr Ø 20 cm 59

60 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Zucker-Thermometer Länge 30 cm Art.-Nr mit verchromter Drahtfassung Temperaturbereich +50 C bis +170 C EBRO Infrarot Thermometer TLC 750 i genaue und schnelle Oberflächen- und Kerntemperaturmessung von Lebensmitteln Art.-Nr Temperaturbereich -50 C bis +250 C Ausführung ABS Auflösung 0,1 C Batterie Genauigkeit Einstechfühler Genauigkeit Infrarot 16,9 x 4,4 x 2,3 cm (ohne Fühler) Infrarot Thermometer TLC 750 i 2 x Mignon AAA, auswechselbar +/- 0,5 C (bei -30 C bis +99,9 C) +/- 1,5 C (bei -18 C bis +65 C) Arbeitstemperatur -25 C bis +50 C Lagertemperatur -30 C bis +70 C Schutzklasse IP 65 Zertifikat Werkskalibrierzertifikat Kühlschrankthermometer Anzeigenfeld Ø ca. 4,4 cm Art.-Nr Kunststoff / Metall Temperaturbereich -30 C bis +50 C Tiefkühl- / Kühl-Thermometer amtlich geeicht; ovales Kunststoffgehäuse; 22 cm lang Art.-Nr Glas / Kunststoff Temperaturbereich -30 C bis +30 C 60 BÄKOTechnik

61 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 EBRO Digitalthermometer TDC 150 Thermometer inklusive Nadelschutz; Batterie auswechselbar; robustes Thermometer mit fest angeschlossenem Fühler zur Temperaturkontrolle von Back- und Teigwaren Art.-Nr ABS Temperaturbereich -50 C bis +150 C TESTO Funk-Datenlogger Saveris 2-T1 zum Überwachen der Temperaturen in Lager-, Kühl- und Arbeitsräumen; die mit dem integrierten Fühler gemessenen Temperaturwerte werden auch über lange Zeiträume zuverlässig aufgezeichnet und direkt über Ihr WLAN an die Testo-Cloud (Online-Datenspeicher) gesendet; mit internetfähigem Smartphone, Tablet oder PC sind diese Messwerte jederzeit und überall abrufbar Art.-Nr Arbeitstemperatur -30 C bis +50 C Kunststoff 9,5 x 7,5 x 3,05 cm Ausführung Standard Auflösung 0,1 C Genauigkeit (+/- 1 Digit) +/- 0,5 C Meßbereich -30 C bis +50 C Messtakt Basic: 15 Min. (fix) / Advanced: 1 Min. bis 24 h (flexibel) Schutzklasse IP 65 Digitalthermometer GTH 1150 inkl. Einstechfühler; Ansprechgeschwindigkeit ca. 5 Sekunden Digitalthermometer GTH 1150 Art.-Nr Temperaturbereich -50 C bis C Ersatzfühler für GTH 1150 Art.-Nr

62 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Flachpinsel Ausführung: verklebt; Farbe der Borsten: hell; Bürstenkörper: Kunststoff; Besatz: Naturborste 2,5 cm breit Art.-Nr ,8 cm breit (o. Abb.) Art.-Nr ,0 cm breit (o. Abb.) Art.-Nr ,0 cm breit (o. Abb.) Art.-Nr ,5 cm breit (o. Abb.) Art.-Nr SIEGER Dosenöffner Clou 40 Tischdosenöffer; max. Dosenhöhe 55 cm; Tischplatte 18 x 8 cm; Befestigung an Tischplatten bis 55 mm Stärke Dosenöffner Clou 40 (Abb. 1) Art.-Nr Stange, Messer und Transportrad aus rostfreiem Edelstahl; Kopf, Kurbel und Messerhalter aus vernickeltem Druckguss Maß 84 x 8 x 23,5 cm Ersatzmesser (Abb. 2) Art.-Nr Edelstahl rostfrei Ersatzrädchen (o. Abb.) Art.-Nr Edelstahl rostfrei Abb. 2 Hand-Dosenöffner Zangendosenöffner; Edelstahl; für runde und ovale Dosen; mit Rundlaufmesser Hand-Dosenöffner (Abb. 1) Art.-Nr Ersatz-Rundlaufmesser (Abb. 2) Art.-Nr Ersatzrädchen (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 SIEGER Sicherheitsdosenöffner Bravo Handdosenöffner zum Abtrennen des Deckels, ohne scharfe Kanten zu hinterlassen; leichtes Abnehmen des Dosendeckels, der auch wieder auf die Dose aufgesetzt werden kann Art.-Nr Kunststoff, Funktionsteile aus Edelstahl Ausführung schwarz Maß 22,5 x 9 x 4,5 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik

63 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Brotstreiche, Kunststoff Bürstenkörper: PP; Besatz: Polyester PBT; Besatzhöhe: 5,8 cm Farbe der Borsten: blau (o. Abb) Art.-Nr Maße (L x B) 39,5 x 6 cm Borsten-Ø 0,25 mm weich, gespitzt Farbe der Borsten: rot (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 39,5 x 6 cm Borsten-Ø 0,25 mm weich, gespitzt Mehlbesen Bürstenkörper: PP; Besatz: Polyester PBT; Besatzhöhe: 5,5 cm Farbe der Borsten: blau (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 29 x 3 cm Borsten-Ø 0,25 mm weich gespitzt Farbe der Borsten: rot (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 29 x 3 cm Borsten-Ø 0,25 mm weich gespitzt Abb. 1 Brotstreiche, Naturborsten Naturborsten verklebt; Farben der Borsten: hell Abb. 2 Kunststoffgriff Gr. 1 (o. Abb.) Art.-Nr Kunststoffgriff Gr. 2 (Abb. 1) Art.-Nr Holzgriff Gr. 1 (Abb. 2) Art.-Nr Holzgriff Gr. 2 (Abb. 3) Art.-Nr Maße ca. 41 cm Mehlbesen Besatz: Naturborste; Bürstenkörper: Kunststoff; Borsten verklebt; Länge: 30 cm Farbe der Borsten: weiß (o. Abb.) Art.-Nr Farbe der Borsten: schwarz (o. Abb.) Art.-Nr Farbe der Borsten: blau (Abb. 1) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 3 Abb. 1 Abb

64 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Schaumzuschnitt Polyethylen Schaumfolie; besonders geeignet für Langzeitführung im Gärunterbrecher-Bereich; für alle Kippkästen geeignet; Stärke 1 mm; weiß Maße (L x B) 55 x 36 cm Art.-Nr Maße (L x B) 72,5 x 52,5 cm Art.-Nr Schaumfolie Polyethylen (PE); für Langzeitteiglinge auch ohne Bemehlung; Schaumfolie liegt lose in der Diele; nach dem Stürzen der Teiglinge auf ein Backblech die Folie abziehen und in die Diele zurücklegen; 2 mm stark; Farbe natur Maße (L x B) 55 x 36 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 73 x 53 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Vliestuch PE-Spinnvlies; Farbe: natur Vliestuch für Backgut Combi (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 56,5 x 36,5 cm Vliestuch für Compart (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B) 55 x 36 cm Gärpapier Sturzkasteneinlage für Frostung und Gärung von Teiglingen; perforierte Rollenware; bis zu einigen Wochen verwendbar, extra stark, 70 g / m²; 550 Abrisse 55 x 36 cm pro Rolle; VE = 2 Rollen Art.-Nr Vliestuch für Compart (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 73 x 53 cm Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

65 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Brotform / Gärkorb aus Peddigrohr; geflochtener Boden; Farbe natur lang, runder Kopf Art.-Nr. Oberes Innenmaß (L x B) Teigwaage 0,5 kg (Abb. 1) x 13 cm Teigwaage 1 kg (o. Abb.) x 13 cm Teigwaage 1,5 kg (o. Abb.) x 13 cm Teigwaage 2 kg (o. Abb.) x 15 cm Teigwaage 3 kg (o. Abb.) x 17 cm Abb. 1 oval, runder Kopf Art.-Nr. Oberes Innenmaß (L x B) Teigwaage 0,5 kg (Abb. 2) x 14 cm Teigwaage 1 kg (o. Abb.) x 16 cm Teigwaage 1,5 kg (o. Abb.) x 18 cm Abb. 2 runder Kopf Art.-Nr. Oberes Innenmaß Ø Teigwaage 0,5 kg (o. Abb.) cm Teigwaage 1 kg (o. Abb.) cm Teigwaage 1,5 kg (Abb. 3) cm Teigwaage 2 kg (o. Abb.) cm Abb. 3 lang, eckiger Kopf Art.-Nr. Oberes Innenmaß (L x B) Teigwaage 1 kg (Abb. 4) x 13 cm Teigwaage 1,25 kg (o. Abb.) x 13 cm Teigwaage 1,5 kg (o. Abb.) x 14 cm Abb

66 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Brotform / Gärkorb aus Kunststoff (PP); für optimale Hygiene in der Produktion; Brotgärform mit Lüftungsschlitzen; leicht zu reinigen; ohne Fremdmaterialien; kein Verkleben mit der Form; optimale Mehlanhaftung; gelb-orange Brotform / Gärkorb lang, Teigwaage 0,75 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 27 x 14,5 cm Brotform / Gärkorb lang, Teigwaage 1 kg (Abb. 1) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 36 x 16 cm Brotform / Gärkorb lang, Teigwaage 1,25 1,5 kg (o. Abb.) Art.-Nr Oberes Innenmaß (L x B) 42 x 16 cm Brotform / Gärkorb rund, Teigwaage ca. 1 kg (Abb. 2) Art.-Nr Ø 23 cm Brotform / Gärkorb rund, Teigwaage ca. 2 kg (o. Abb.) Art.-Nr Ø 30 cm Abb. 1 Abb. 2 Bezugstoff für Brotform / Gärkorb Baumwollgewebe; ein eingenähter Gummirand sorgt für festen Sitz; waschbar bis max. 40 C Bezugstoff lang; Teigwaage ca. 0,75 kg; brauner Faden Art.-Nr Bezugstoff lang; Teigwaage ca. 1 kg; blauer Faden Art.-Nr Brotform / Gärkorb Kunststoff hygienisch; spülmaschinenfest; reinigungsfreundlich durch geschlossene Oberfläche; stapelbar; PP Oberes Innenmaß (L x B) 27 x 12 cm Art.-Nr Teigwaage 0,5 kg Farbe grün Form lang Oberes Innenmaß (L x B) 35 x 13 cm Art.-Nr Teigwaage 1 kg Farbe orange Form lang Oberes Innenmaß (L x B) 42 x 14 cm Art.-Nr Teigwaage 1,5 kg Farbe blau Form lang Ø 19 cm Art.-Nr Teigwaage 0,5 kg Farbe grün Form rund Ø 22 cm Art.-Nr Teigwaage 1 kg Farbe orange Form rund Ø 25 cm Art.-Nr Teigwaage 1,5 kg Farbe blau Form rund Bezugstoff lang; Teigwaage ca. 1,5 kg; grüner Faden Art.-Nr Bezugstoff rund; Teigwaage ca. 1 kg; gelber Faden Art.-Nr Bezugstoff rund; Teigwaage ca. 2 kg; roter Faden Art.-Nr BÄKOTechnik

67 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Schießer mit oder ohne Stiel Gesamtlänge mit Stiel ca. 3 m; Aufnahme Ø 25 mm; Buchenholz; Länge Schießerblatt: 65 cm inkl. Schere Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 16 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 16 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 20 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 20 cm Art.-Nr Handschießer Buchenholz; Handgriff integriert; diverse Breiten Blatt-Maße (L x B) 50 x 14 cm Art.-Nr Gesamtlänge 65 cm Blatt-Maße (L x B) 50 x 18 cm Art.-Nr Gesamtlänge 65 cm Blatt-Maße (L x B) 80 x 20 cm Art.-Nr Gesamtlänge 95 cm Blatt-Maße (L x B) 100 x 20 cm Art.-Nr Gesamtlänge 115 cm Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 24 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 24 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 30 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 30 cm Art.-Nr Schießer mit Stiel; Blatt-Maße (L x B) 50 x 34 cm Art.-Nr Schießer nur Schießerblatt; Blatt-Maße (L x B) 50 x 34 cm Art.-Nr Ausbackschießer Aluminium 58 x 47cm; Randhöhe 3 cm Art.-Nr Maß Aufnahme Stiel 2,3 x 2,3 cm Schießerschraube; inkl. Mutter; verzinkt; (o. Abb.) Art.-Nr Schießerstiel; 2,5 m; eckig; 16 x 2,3 x 2,3 cm, Vierkant angehobelt, mit schräger Spitze (o. Abb.) Art.-Nr

68 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel Brezelschießer mit Bohrungen, Stiellänge 250 cm Brezelschießer (o. Abb) Art.-Nr Buchenholz Gesamtlänge 310 cm Aufnahme Ø 25 mm Blatt-Maße (L x B) 60 x 14 cm BÄKO-Backstubentimer zwei programmierbare Timer, einstellbar bis 23 Std. / 59 Min.; Uhrzeit und Datum im extragroßen LCD-Display; drei wählbare Alarmlautstärken, max. >95 db; Standfuß und Magnetbefestigung; inkl. Batterien 2 x AAA 1,5 V Art.-Nr x 9,7 x 2,5 cm Edelstahl / Kunststoff Zeitamplitude bis 23 Std. und 59 Min. Brezelschießerblatt mit Bohrungen Brezelschießerblatt Art.-Nr Buchenholz Gesamtlänge 65 cm Aufnahme Ø 25 mm Blatt-Maße (L x B) 60 x 14 cm Hohlkammerstegplatte Unterlage besteht aus einer Polypropylen-Hohlkammerplatte; einfache Reinigung durch verschweißte Kanten; nahezu keine Sporenbildung möglich; hervorragend geeignet als Auf- und Zwischenlage zum Schockfrosten, Tiefkühlen, Kühlen, Lagern und Transportieren; Temperaturbeständigkeit (- 40 C bis + 70 C); extrem stabil, reiß-, stoß-, biege-, bruch- und abriebfest; wasserfest; lebensmittelecht und dampfsterilisierbar; beständig gegenüber vielen Säuren, Mineralbasen, Alkohol und Fett Hohlkammerstegplatte (L x B) 98 x 58 cm Art.-Nr Propywell Hohlkammerstegplatte aus Polypropylen Ausbackrost Holz: Ayous; mit Aluminiumspitze Hohlkammerstegplatte (L x B) 78 x 58 cm Art.-Nr Propywell Hohlkammerstegplatte aus Polypropylen Ausführung 58 x 200 cm, Herdtiefe 160 cm Art.-Nr Ausführung 58 x 240 cm, Herdtiefe 200 cm Art.-Nr BÄKOTechnik

69 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 Brotdiele Art.-Nr Ayous, 5 mm Sperrholzboden Maße (L x B x H) 150 x 50 x 10 cm Ausführung Ecken gezinkt, Boden geschraubt und geleimt Kippkasten / Gärgutträger aus Holz Polyestertuch grün; Buchenholz-Rahmen gezinkt, Farbe: natur; Sperrholz- Boden geleimt und geklammert; Außenmaße (L x B x H): 77 x 57 x 4 cm; Innenmaße (L x B x H): 74,5 x 54,5 x 3,6 cm; Stapelhöhe: 4 cm Kippkasten (Abb. 1) Art.-Nr Ausführung grünes, festes Tuch Kippkasten (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung grünes Tuch wechselbar Kippkasten (Abb. 3) Art.-Nr Ausführung Alu-Bodenwinkelleiste; Tuch wechselbar Brezelsturzkasten mit festem Polyestertuch grün; Buchenholz; Sperrholz-Boden geklammert und geleimt, Tuch fest eingeklebt; Außenmaße (L x B x H): 77 x 57 x 2,5 cm; Innenmaße (L x B x H): 74,5 x 54,5 x 2 cm; Stapelhöhe: 2,5 cm Brezelsturzkasten 4-reihig Art.-Nr Brezelsturzkasten 5-reihig (o. Abb.) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb

70 04 Bäckerei- und Konditoreiartikel RINGOPLAST Kippkasten / Gärgutträger Backgut-Combi kompakte Eigenstapelung; kann im Block transportiert werden; kann sehr leicht mit unterschiedlichen Einlagen ausgestattet werden; geringes Eigengewicht; Farbe: gelb-orange; : Polypropylen (PP) geschlossener Boden, Stapelhöhe: 48 mm Art.-Nr Ausführung mit Stapelecken, mit runden Lüftungsöffnungen Außenmaße (L x B x H) 58,2 x 38,9 x 5,4 cm Innenmaße (L x B x H) 56,9 x 36,9 x 4,5 cm Stapelhöhe 4,8 cm RINGOPLAST Kippkasten / Gärgutträger Compart doppelwandig und stabil; schwenkbare Klemmpfoten für einen schnellen Wechsel der Einlagen; der Compart ist weit verbreitet in Betrieben mit vollautomatischen Brötchenanlagen; Blockstapelung innerhalb des Betriebes; Varianten für 60 x 40 cm und 78 x 58 cm-bleche; durchbrochener und glatter Boden; Farbe: gelb-orange; : Polypropylen (PP); auch mit Farbmarkierungen lieferbar Abb. 1 durchbrochener Boden, Stapelhöhe: 39 mm (Abb. 1) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 76,3 x 56,5 x 4,4 cm Innenmaße (L x B x H) 73,3 x 53,5 x 3,6 cm geschlossener Boden, Stapelhöhe: 39 mm (Abb. 2) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 76,3 x 56,5 x 4,4 cm Innenmaße (L x B x H) 73,3 x 53,5 x 3,6 cm Abb. 2 durchbrochener Boden, Stapelhöhe: 44 mm (Abb. 3) Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 58,4 x 39,2 x 4,8 cm Innenmaße (L x B x H) 55,6 x 36,3 x 4 cm Abb BÄKOTechnik

71 Bäckerei- und Konditoreiartikel 04 ARCTICOLOR Blue Line Kippkasten spülmaschinengeeignet und tiefkühltauglich; für sämtliche Kältetechniken geeignet; stapelbar; integrierte Hohlkammern (doppelwandig geschlosssen) speichern die Kälte für Stunden; Gittertechnik im Boden der Kippkästen sorgt für laminare Luftkonvention im Gärgutträgerstapel klein; Farbe: blau Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 59,2 x 39,1 x 5,4 cm ARCTICOLOR Kippabschluss geschlossener Boden; stapelbar Farbe: hellgrau Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 59,2 x 39,1 x 4,9 cm klein; Farbe: blau Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 59,2 x 39,1 x 4,9 cm groß; Farbe: blau; : PP Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 77,5 x 55,6 x 5,2 cm ARCTICOLOR Green Line Kippkasten spülmaschinengeeignet und tiefkühltauglich; für sämtliche Kältetechniken geeignet; stapelbar; integrierte Hohlkammern (doppelwandig geschlosssen) speichern die Kälte für Stunden; raffinierte Gittertechnik im Boden der Kippkästen sorgt für laminare Luftkonvention im Gärgutträgerstapel; mit 5 seitlichen Lüftungsschlitzen extra groß; Farbe: lichtgrün; : PP Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 96,5 x 57,0 x 4,0 cm groß; Farbe: lichtgrün; : PP Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 77,5 x 57,0 x 4,0 cm 71

72 05 Geräte manuell / elektrisch

73 Geräte manuell / elektrisch 05 BÄKO-line Preisrechenwaage FX 230 amtlich geeicht; 4 PLU-Tasten; beidseitige hinterleuchtete LED-Anzeige; Netzbetrieb / externes Netzteil; höhenverstellbare Füße Art.-Nr Kunststoff Wägefläche Edelstahl Maße Wägefläche (L x B) 20,4 x 26,4 cm Wägebereich 0 bis 6 kg 10,8 x 28,8 x 31,3 cm 230 V / 50 Hz Ziffernschritt 0 bis 3 kg = 1 g / 3 bis 6 kg = 2 g Höchstlast 6 kg OHAUS Tischwaage Defender 3000 Edelstahl komplett aus Edelstahl; IP 65 spritzwasserfest und staubdicht; Anzeige in der Neigung verstellbar; integriertes Netzteil und interner wiederaufladbarer Akku mit ca. 50 Std. Betriebsdauer; einfache Stückzählung (nicht geeicht); schnelle Gewichtsstabilisierungszeit Art.-Nr Edelstahl Maße Wägefläche (L x B) 35,5 x 30,5 cm Wägebereich 0 bis 30 kg mit Stativ 57,2 x 30,5 x 47,2 cm; ohne Stativ 11,9 x 30,5 x 35,5 cm 240 V / 50 Hz Ziffernschritt Höchstlast Nettogewicht 5 g 30 kg 15 kg 3 Jahre Garantie BÄKO-line Elektronische Zutatenwaage ULTRA beidseitig ablesbares LED-Display mit deutlich lesbaren roten Ziffern, Ziffern höhe 15 mm; abwaschbare Folientastatur; Wiegen, Tarieren; 3 Ziffernschritte frei wählbar (1, 2 oder 5 g); voreingestellt 2 g; frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung; Plus-Minus Wägungen; nicht eichfähig; mit Netz- und Akkubetrieb und 1 m kabel; Ausführung Schutzklasse IP 68 = Staubund Tauchwasser geschützt Art.-Nr Maße Wägefläche (L x B) 22 x 18 cm Wägebereich 0 bis 15 kg 11,5 x 23 x 19 cm 230 V / 50 Hz Höchstlast 15 kg 3 Jahre Garantie Hinweis: Nach 32 Abs. 1 MessEG muss die Verwendung neuer oder erneuerter Messgeräte (darunter fallen auch alle geeichten Waagen), der nach Landesrecht zuständigen Behörde spätestens 6 Wochen nach Inbetriebnahme verbindlich angezeigt werden. Siehe auch

74 05 Geräte manuell / elektrisch Elektronische Teiglingswaage BT-6056 für interne Kontrollwägungen, nicht eichfähig; Höchstlast 5 kg; Ziffernschritt 1 g; Edelstahllastplatte; Tarafunktion; automatische Abschaltung; Batteriebetrieb (3 x AAA Batterien sind im Lieferumfang enthalten); Farbe: silber / Edelstahl; LCD-Display 10 mm Zifferngröße Art.-Nr Wägefläche Edelstahl Maße Wägefläche (L x B) 17,7 x 14 cm Wägebereich 0 bis 5 kg 3,5 x 22,5 x 17,7 cm 3 AAA Batterien Ziffernschritt 1 g Höchstlast 5 kg Elektronische Zutatenwaage PWI 30 BEST + mit Induktionsladung; durch induktive Energieübertragung; keine offene Steckverbindung; große hinterleuchtete LCD-Anzeige; 27 mm Zifferngröße; Folientastatur; 2-Tasten-Bedienung; nicht eichfähig; Schutzklasse IP 65 Art.-Nr Kunststoff Wägefläche Edelstahl Maße Wägefläche (L x B) 20,4 x 26,4 cm Wägebereich 0 bis 30 kg 7,5 x 33 x 36 cm 230 V / 50 Hz Ziffernschritt 1 g Höchstlast 30 kg Zutatenwaage ADE 2311 nicht eichfähig; großes LCD-Display 25 mm Zifferngröße mit Hinterleuchtung; pflegeleichte Folientastatur; stabiles Kunststoffgehäuse; Tarafunktion und Minus anzeige für Entnahmewägungen; Netz- und Akkubetrieb; Akku mit ca. 100 h Betriebsdauer Art.-Nr Wägefläche Edelstahl Maße Wägefläche (L x B) 29,5 x 22 cm Wägebereich 0 bis 30 kg 12,5 x 33 x 31,5 cm Ziffernschritt Höchstlast 230 V / 50 Hz 1 g 30 kg KIRCHER Teigwaage geeicht; Haupt- und Nebenskala in Stahl; flache Teigschale Edelstahl Wägebereich Maße Wägefläche Ø Ziffernschritt Höchstlast 56 x 33 x 43 cm 0,25 bis 6 kg 33 cm Hauptskala in kg-teilung, Nebenskala 5 g-teilung 6 kg Teigwaage mit lackiertem Stahlfuß, Modell 601 (Abb. 1) Art.-Nr Stahl, lackiert Teigwaage mit Buchenholzstandbrett, Modell 611 (Abb. 2) Art.-Nr Stahl und Massivholz Hinweis: Nach 32 Abs. 1 MessEG muss die Verwendung neuer oder erneuerter Messgeräte (darunter fallen auch alle geeichten Waagen), der nach Landesrecht zuständigen Behörde spätestens 6 Wochen nach Inbetriebnahme verbindlich angezeigt werden. Siehe auch Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

75 Geräte manuell / elektrisch 05 BLICKLE Gebäckfüller jedes Bauteil ist einfach zu reinigen; inkl. 2 Deckeln 1 Kolben; Pumpeneinheit für 1 Tülle (Abb. 1) Art.-Nr Fülltülle aus Edelstahl, Deckel und Dosiermechanik aus Aluminium, Schüssel aus spülmaschinenfestem Kunststoff Behälter 5 l Füllmenge Dosiermenge stufenlos pro Füllrohr regulierbar: 0 bis 15 g 2 Kolben; Pumpeneinheit für 2 Tüllen (Abb. 2) Art.-Nr EDHARD Dosiermaschine / Gebäckfüller zum automatischen Füllen von Croissants, Donuts und Gebäckstücken jeder Art; leicht bedienbar, leicht zu reinigen; Dosiermenge über digitales Bedienfeld einstellbar; kein Tropfen, da gegenläufiger Arbeitsablauf EDHARD Dosiermaschine / Gebäckfüller (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Motorblock, Trichter 5,5 l inklusive Pumpe und 2 Fülltüllen 50 x 39 x 23 cm 230 V / 50 Hz Behälter Kunststoff Leistung 44 W Füllmenge 0 bis 14 g EDHARD Trichter 5,5 l (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung inklusive Deckel und Pumpeneinheit für 2 Tüllen Maße (H x Ø) 38,1 x 25 cm Lexan Füllmenge 0 bis 14 g Abb. 1 Abb. 2 FRITZ Gebäckfüller aus Edelstahl; spülmaschinengeeignet; mit Edelstahlschüssel 5 l und Edelstahldeckel; Füllmenge regulierbar 0 bis 14 g 1-Kolben-Pumpe (Abb. 1) Art.-Nr EDHARD Trichter 17,0 l (o. Abb.) Art.-Nr Lexan Ausstattung inklusive Pumpeneinheit für 2 Tüllen Maße (H x Ø) 50,2 x 26 cm Füllmenge 0 bis 14 g Konfitüre-Tüllen (Abb. 3) Art.-Nr Edelstahl Maße (Ø x L) 0,71 x 5,7 cm 2-Kolben-Pumpe (Abb. 2) Art.-Nr Edelstahl-Ersatzschüssel (Abb. 3) Art.-Nr Ø 28 cm Abb. 2 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb

76 05 Geräte manuell / elektrisch BOYENS Trennmittelsprühgerät Sprühboy 04s kleines, handliches und nebelfreies Sprühgerät aus Edelstahl für wasserfreie Backtrennmittel, harzfreies Schneideöl oder Glanzmittel zur gleichmäßigen Gebäck- bzw. Teiglingsbräunung; ergibt einen tollen Glanz; verbessert die Optik erheblich; Backtrennmittel sauber und sehr sparsam, ohne Vernebelung im Umfeld, ganz gezielt verarbeiten; für alle Bleche und Backformen; sprühen statt pinseln, gerade für Formen die unzureichend mit dem Pinsel einzufetten sind; enorme Zeitersparnis; das zu versprühende in den 5,7 l fassenden Druckbehälter füllen, 6 bar Druckluft eingeben, von der Luftleitung trennen und flexibel und mobil in der Produktion einsetzen; robuste Bauweise, leicht zu reinigen und wartungsfrei; feinste Düsen sorgen für sparsamsten Verbrauch; Druckluft wird benötigt Art.-Nr. Ausstattung Maße (H x Ø) Behälter Inhalt auf Anfrage Airless Nebelfrei Pistole mit Spiral Druckluftschlauch B-26 für Druckluftversorgung, Pistolenhalterung, Schnellverschluss für Düsen, Flachstrahldüse 44,5 x 23 cm Druckluft 6 bar Edelstahl 5,7 l BOYENS Jellysprühgerät Economy sprühen statt pinseln; sauber und nebelfrei; gleichmäßig alle Gebäcke, Obst / Früchte auf höchstem Niveau veredeln; verleiht dem Gebäck einen tollen Glanz und eine schöne Optik; verlängert die Frische von Gebäck und Früchten; konstante Geleetemperatur; versprüht nahezu jede Art von Gelee; hervorragend geeignet für handliche 5 kg BIB mit kompletter Restentleerung der BIB; kein Wasserbaderhitzer; wartungsfrei und leistungsstark für die kleine Bäckerei, Backshop, Filiale oder Konditorei; sehr kurze Aufheizzeit; platzsparendes Tischmodell; kein aufwendiges Reinigen; schlauch beheizt Art.-Nr. Ausstattung Behälter Inhalt auf Anfrage Edelstahl beheizter Schlauch; Absaugadapter, Ersatzdüse, Set-Box mit Reinigungsadapter 31,5 x 35 x 45 cm 230 V / 50 Hz / 16 A Edelstahl optional erhältlich Ansaugung aus Behälter oder Verpackung BOYENS Dosiermaschine ELF 400 volumetrisches Dosieren und Portionieren von weichen Massen, Füllungen, Cremes, Nachspeisen, Dips, Speisen oder Flüssigkeiten; präzise; gewichtsgenau; schnell und einfach; hohe Rentabilität des Geräts durch zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten und schonende Arbeitsweise; große Stücke in Massen / Füllungen bleiben erhalten; Handpistole und Tüllen zum Portionieren und Dekorieren; Injektionsnadeln, Abfülldüsen und Fußpedal optional gegen Aufpreis erhältlich Art.-Nr. Ausstattung Behälter Füllmenge auf Anfrage Dosiermaschine Tischmodell, Handpistole und Tüllenset, Luftschnellkupplung; Wasserabscheider / Luftfilter / Dichtungssatz und Schmiermittel / Reduzierventil / Manometer 22 l 65 x 38 x 79 cm Dosiervolumen 9 bis 419 ml je nach Produktzylinder Druckluft 6 bar; Verbrauch 220 l / Min. Edelstahl 76 BÄKOTechnik

77 Geräte manuell / elektrisch 05 Sprühpistole Alexo 200 für warme Flüssigkeiten bis 65 C; Fördermenge: 260 g / Min.; inklusive Düse 0,6 mm; Flüssigkeitsaustritt (feinster Wasserstaub); 0 bis 160 bar; absolut lebensmitteltauglich Art.-Nr Behälter aus Kunststoff Füllmenge 700 ml 230 V / 50 Hz / 60 W Likör- und Fondanttrichter Dosiertrichter gut geeignet zur Verarbeitung von Erzeugnissen mit flüssiger Konsistenz; mit 2 Düsen (Ø 3 und 6 mm Füllspitze); austauschbar und mit einer 8 mm Ø Düse ohne Füllspitze Likör- und Fondanttrichter (Abb. 1) Art.-Nr Edelstahl Ausführung Dosiermechanik ein- und ausbaubar Fassungsvermögen 1,9 l Maße (Ø x H) 18,5 x 18 cm Ständer für Likör- und Fondanttrichter (o. Abb) Art.-Nr verchromter Stahldraht Ausführung Ø 8 mm Maße (Ø x H) 14 x 21,5 cm Sprühpistole Alexo 400 verarbeitbare ien: Butter, Öle, Fette, Wachse, Gelee, Konfitüre, Trennmittel und Emulsionen; für warme Flüssigkeiten bis 65 C; Fördermenge: 350 g / Min.; inklusive Düse 0,8 mm; Staudruck: 0 bis 180 bar; absolut lebensmitteltauglich Art.-Nr. Füllmenge (o. Abb.) Behälter aus Kunststoff 700 ml 230 V / 50 Hz / 120 W Abb. 1 Pflaumenentsteiner Handentsteiner inkl. 6-teiligem Messer mit Auswerfer Pflaumenentsteiner Art.-Nr Aluminiumguss Ersatzmesser 6-teilig (o. Abb.) Art.-Nr Edelstahl Apfelschälmaschine EVA 2000 Maschine schält, entkernt und schneidet den frischen Apfel innerhalb von ca. 15 Sekunden in Scheiben; Kernhaus wird manuell ausgeworfen Art.-Nr Gehäuse: Aluminiumguss; Metallteile: Edelstahl 230 V / 50 Hz / 60 W 77

78 05 Geräte manuell / elektrisch BÄKO-line Universalzerkleinerer geeignet zum Zerkleinern von hellen / dunklen Restbroten und Backwaren; Reiben von Käse; Schroten von Getreide / Korn; Zerkleinern von Rohstoffen wie Nüssen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Früchten (frisch und getrocknet); Mahlen von Paniermehl in Spitzenqualität ohne Nachsieben mit gleichmäßiger Struktur und minimalem Staubanteil; komplette Edelstahlausführung; steckerfertig; beste Funktionalität; hohe Bedien- und Wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-Bein-Grundgestell mit Vibrationsdämpfern; fahrbar; Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente Reinigung durch hygieneoptimierte Konstruktionsmerkmale und beste Zugänglichkeit; robuste Ausführung; nahezu wartungsfrei; lange Standzeit der Werkzeuge und Siebe; Nachschärfbarkeit der Werkzeuge; lange Lebensdauer garantiert höchste Wirtschaftlichkeit; robustes Gerätegehäuse: Wandstärke 3 mm, Gehäuseboden 4 mm; Sieb eingebaut: Ø 5 mm; Wechselsiebe: Ø 3 / 8 / 12 mm; 3 Meter Kabel; Vorschneide- und Muserscheibe Ø 266 mm mit Spezialhärtung; 6-flügeliger Auswerfer; großer Einwurftrichter Ø 505 mm, mit Schüttring für lose Wertstoffe; seitlich klappbare Gosse Ø 276 mm, Abdichtung zum Gerätegehäuse hin; steckbares Schnellwechselwerkzeug auf Wellenbüchse mit Spritzring; Sonderausstattung BÄKO-line: Wechselsieb Ø 2 mm, Auslaufsack, Kunststoffwanne Art.-Nr Mahlleistung Mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h 152,5 x 70 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz / 5,5 kw 3 Jahre Garantie 78 BÄKOTechnik

79 Geräte manuell / elektrisch 05 ASTOR Backofensauger zum Reinigen heißer Backofenherde; speziell entwickelte Teile erlauben, einen noch 250 C bis 300 C warmen Ofen zu säubern; Edelstahl Backofenausrüstung; für Backöfen bis 2 m Tiefe geeignet; Erweiterung für tiefere Herde jederzeit möglich; praktisch wartungsfrei; robust und stabil gebaut; besteht aus drei Teilen: Fahrgestell, Kessel und Saugknopf zzgl. der Backofenausrüstung, bestehend aus: 1 Verlängerungsrohr 1 m, 1 Verlängerungsrohr isoliert 1 m, Backofendüse 45 cm, armierter Saugschlauch 2,5 m und Rohrzwischenstück; nach den entsprechenden CE-Vorschriften gebaut; entspricht gesetzlichen Sicherheitsvorschriften Art.-Nr x 50 x 50 cm 230 V / 50 Hz / W Behälter 26 l trocken / 20 l nass Gewicht 13 kg LILLNORD Gärraumklimagerät PG 1000 anschlussfertiges Gärraumklimagerät mit individueller Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsregelung; elektronisch gesteuerter Wasserzufuhr und dem bewährten LILLNORD Dampferzeugersystem; geeignet für Raumgrößen bis 6 m², erweiterbar bis 25 m² ; Temperatur bis 50 C; Luftfeuchte bis 95 %; Touchscreen mit elektronischem Thermostat und Hygrostat optional; stabile Ausführung mit integriertem Rammschutz Art.-Nr V / 50 Hz / 6,2 kw 170 x 50 x 20 cm 79

80 05 Geräte manuell / elektrisch HAGESANA Sahnebläser Cream SE3 Premium Line Sahnemaschine mit integrierter Kühlung, Aufschlagvolumen ca. 1 : 4; Unterziehen von Fonds jeglicher Art während des Aufschlagens in der Maschine; Rührgitter glasperlengestrahlt für besseren Aufschlag; Kessel aus einem Guss; keine Schrauben, keine Scheiben; 4 Aufschlagprogramme für standardisierte Produktionsprozesse; Entkeimungsanlage auf Ozonbasis mit automatischer Endabschaltung; Ringspeicher der letzten 50 Entkeimungsvorgänge auf dem Display auslesbar Art.-Nr x 78 x 42 cm Kessel (Ø x H) 37 x 60 cm Fassungsvermögen 10 l Kühlmittel R-134a 230 V / 50 Hz Gewicht Maschine 85 kg Gewicht Kessel 12 kg HAGESANA Sahnebläser Cream King Eco Automatik Sahnebläser mit integrierter Kühlung; Kessel aus einem Guss; Rührgitter glasperlengestrahlt für besseren Aufschlag der Sahne; keine Scheiben, keine Schrauben für mehr Hygiene Art.-Nr x 32 x 56 cm Kessel (Ø x H) 32 x 35 cm Fassungsvermögen 3 l Kühlung Peltier-Elemente 230 V / 50 Hz Gewicht Maschine 25 kg Gewicht Kessel 1,8 kg GLOTTER-Metall Motor-Schokoraspel Produktion gleichmäßiger, dünner und leichter Schokospäne; verstellbare Führungsbacken für verschiedene Blockgrößen von 2,5 kg, Leistung: 2,5 kg in ca. 35 Min. Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B x H) 55 x 33 x 38,5 cm (Höhe inkl. eingelegtem Schokoblock 66 cm) 230 V / 50 Hz / 0,55 kw Gewicht 14,5 kg isi Sahnespender Thermo Xpress Whip multifunktionelles Stand-Sahnegerät mit Thermoeffekt; doppelwandiger, vakuumisolierter Edelstahlbehälter mit max. Thermoleistung; bis zu 8 Std. kühl oder 3 Std. warm halten; mit integrierter Tropfschale; einfache Entnahme auf Knopfdruck; spülmaschinenfest; geschlossenes, mobiles System; HACCP gerecht; befüllt mit 8 g reinem N 2 O (Distickstoff); Füllinhalt bis 1 l; passende Sahnekapseln auf Anfrage erhältlich Art.-Nr Sahnekapseln N 20; 24 Stück (o. Abb) Art.-Nr BÄKOTechnik

81 Geräte manuell / elektrisch 05 MUSSANA Sahneautomat Boy Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar; Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle; höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalzen aus V2A Edelstahl; Stundenleistung bis zu 90 l Rohsahne; mit serienmäßiger Reinigungsautomatik; vollelektronische Temperaturregelung; einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 C bis 80 C); energiesparend; herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter Art.-Nr x 27 x 47 cm 230 V / 50 Hz Behälter 4 l Edelstahlbehälter MUSSANA Sahneautomat Pony Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar; Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle; höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalzen aus V2A Edelstahl; Stundenleistung bis zu 90 l Rohsahne; mit serienmäßiger Reinigungsautomatik; vollelektronische Temperaturregelung; einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser(50 bis 80 C); energiesparend; herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter Art.-Nr x 23 x 39 cm 230 V / 50 Hz Behälter 2 l Edelstahlbehälter MUSSANA Desinfektionsreiniger Mikroclean geringe Schaumentwicklung; hohe Reinigungskraft; schnell wirksam; breite mikrobiozide Wirkung; geruchsneutral; mit Calgonit-Schutz Art.-Nr Inhalt 1 l Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen. 81

82 05 Geräte manuell / elektrisch BÄKO-line Sahneautomat Euro Piccolo Automatik RA Intensivkühlung bis in die Garniertülle; Hand- & Automatik-Portionierung; Reinigungsautomatik; übersichtliche und robuste Schalter; separater Ein- / Ausschalter für Gerät und Kühlung; nach DIN geprüft und zertifiziert Art.-Nr ,5 x 22,5 x 34 cm 230 V / 50 Hz Behälter 1,5 l 3 Jahre Garantie VAIHINGER SANOMAT Amigo ideal für Cafés und Kleingastronomie; Geräte Ein- und Ausschalter; Portionierung durch Drücken der Entnahmetaste am Auslauf; Sahnebehälterkühlung, die die Kälte bis in den Auslauf überträgt; Gewicht: 23 kg; platzsparend Art.-Nr x 22,5 x 31,5 cm 230 V / 50 Hz Behälter 1,5 l SANO Desinfekt-Plus Reiniger, der gleichzeitig desinfiziert; für eine noch intensivere, schnellere und effizientere Reinigung im Niedrigtemperaturbereich (max. 50 C); verhindert Verbrühungen, Kalk - und Milchstein; nach DIN geprüft und zertifiziert Art.-Nr Inhalt 1 l Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen. 82 BÄKOTechnik

83 Geräte manuell / elektrisch 05 BÄKO-line Thermo-Quick-Uno / Duo Temperiergerät für Kuvertüre mit ein / zwei herausnehmbaren Schüsseln; doppelwandige Ausführung mit Thermo-Öl-Füllung; für je 6 kg Füllmenge; Regelung durch Thermostat (70 C); jede Schüssel getrennt heizbar BÄKO-line Thermo-Quick-Uno (Abb. 1) Art.-Nr x 41 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,35 kw Gewicht 8,7 kg BÄKO-line Thermo-Quick-Duo, getrennt heizbar (Abb. 2) Art.-Nr x 76 x 41 cm 230 V / 50 Hz / 0,70 kw Gewicht 14,8 kg WP RIEHLE Fettbackgerät Fettboy Digital digitale Heizungssteuerung sorgt für gleichbleibende Fetttemperatur und gute Backergebnisse; geeignet für 20 bis 30 Teiglinge pro Backvorgang; Wanneninnenmaß 60,5 x 48 cm; Grundausstattung 2 x flache Backkörbe, 1 x Dampfdeckel, 1 x einhängbares Ablaufblech, 1 x Ablasshahn Art.-Nr Wanne Edelstahl Gewicht 40 kg 27 x 74,5 x 53 cm 400 V / 50 Hz / 5 kw / CEE 16 A (5-polig) Ersatzschüssel für BÄKO-line Thermo-Quick-Uno / Duo; 6 kg Füllmenge; inkl. Deckel (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Universaltisch für Fettbackgeräte Fettboy Art.-Nr Edelstahl Gewicht 15 kg 75 x 78 x 56 cm Abb. 2 Abb. 3 3 Jahre Garantie 83

84 05 Geräte manuell / elektrisch HEIDEBRENNER Tischherd Kondi-Gasherd; mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz; thermo-elektr. Zündsicherung und Piezozünder Typ KSB 02 (ehem. TK071); alle Herde umrüstbar zwischen Erd- und Propangas; Umstellung der Gasart nur durch autorisiertes Fachpersonal; Propananschlüsse und Erdgasanschlüsse optional lieferbar gegen Aufpreis 1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Schlitzbrenner 5,8 kw; mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz 20 x 41 x 41 cm 5,8 kw 2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung 3,5 kw + Schlitzbrenner 5,8 kw; mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz 20 x 82 x 41 cm 9,3 kw HEIDEBRENNER Hockerherd Kondi-Gasherd 1fl. Schlitzbrenner 5,8 kw mit Aufsatzring und Kleintopfkreuz; thermo-elektr. Zündsicherung und Piezozünder; alle Herde umrüstbar zwischen Erd- und Propangas; Umstellung der Gasart nur durch autorisiertes Fachpersonal; Propananschlüsse und Erdgasanschlüsse optional lieferbar gegen Aufpreis 1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Schlitzbrenner 5,8 kw inkl. Aufsatzring und Kleintopfkreuz 70 x 41 x 41 cm 5,8 kw 2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Brenner 3,5 kw; Schlitzbrenner 5,8 kw; inkl. Aufsatzring und Kleintopfkreuz 70 x 82 x 41 cm 9,3 kw Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Fahrgestell für Hockerherde alle Standgeräte können mit Fahrgestell ausgestattet werden; vier Lenkrollen, davon zwei feststellbare, machen den Herd mobil; Fahrgestell aus Profilstahl korrosionsgeschützt mit integrierter Gasversorgung zur Aufnahme von 11 kg Flüssiggasflaschen; aus Edelstahl optional gegen Aufpreis 1-flammig (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung 4 Lenkrollen, davon 2 feststellbar 15 x 41 x 41 cm 2-flammig (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung 4 Lenkrollen, davon 2 feststellbar 15 x 82 x 41 cm Abb. 2 Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

85 Geräte manuell / elektrisch 05 VITO Fettfilter 50/80 für Fritteusen bis zu 20 l Fettinhalt; reduziert den Frittierfettbedarf um bis zu 50 % durch das Herausfiltern feinster Verkohlungen, Schwebstoffen und Mikropartikeln bis zu 5 µm; Filtration (vollautomatisch); Dauer ca. 4 Minuten VITO Fettfilter 50 (Abb. 1) Art.-Nr. auf Anfrage 40 x 11,6 x 19,1 cm 230 V / 50 Hz VITO Fettfilter 80 (Abb. 2) Art.-Nr. auf Anfrage 48,8 x 11,6 x 18,5 cm 230 V / 50 Hz Ersatzfilter für VITO Fettfilter 50/80 (Abb. 3) Art.-Nr. auf Anfrage 26,5 x 24,0 x 23,5 cm Ausstattung VE = 100 Stk. Abb. 2 Abb. 1 Abb

86 06 Brotschneidemaschinen

87 Brotschneidemaschinen 06 BÄKO-line Brotschneidevollautomat PRIMUS 400 Universalbrotschneider; ölfreies Schneiden; sehr platzsparend; Premium- Hygiene-Design; weiches Klangbild; enormes Schneidtempo; zwei Schneidgeschwindigkeiten; bis zu 40 cm lange Brote verarbeitbar; offene Bauweise für schnellere und hygienische Reinigung; lange Standzeit des Kreismessers; Ein-Knopf-Bedienung; Farbdisplay; Lieferung ohne Ersatzmesser Art.-Nr Gewicht 215 kg 105 x 80 x 70 cm 230 V / 50 Hz / 16 A Einlegebreite Einlegelänge Schnittleistung Schnittstärke 33 cm 40 cm 130 / 220 Scheiben / Min. (je nach Geschwindigkeitswahl) 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) BÄKO-line PRIMUS 400 Black (Abb. 1) Art.-Nr Abb. 1 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 87

88 06 Brotschneidemaschinen BÄKO-line Tischbrotschneidemaschine IDEAL / L / XL ölfreies Schneiden auch warmer Brote; leicht verständliche Bedienung und unkomplizierte Menüführung; sehr leise mechanische Geräusche beim Schneiden; frei wählbare Schnittstärken von 4 bis 24 mm davon 3 fest programmierbar sowie Halbierfunktion; nach dem Schneiden bleibt nur ein minimaler Brotrest am Greifer; extrem langlebiges Messer durch Spezialbeschichtung; minimale Reinigungszeit durch entnehmbares Frontblech zur einfachsten Reinigung von Messer und Schneidraum; hermetische Kapselung des Antriebs / der Elekronik vom Schneidraum; minimale Kosten durch hohe Wartungsfreundlichkeit; geprüfte Sicherheit (GS-geprüft) Tischbrotschneidemaschine IDEAL Art.-Nr Gewicht 110 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 52,5 x 76,5 x 68,5 cm 400 V Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 35 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm Tischbrotschneidemaschine IDEAL L (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 120 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 52,5 x 90,5 x 68,5 cm 400 V Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm Tischbrotschneidemaschine IDEAL XL (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 130 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 52,5 x 98,5 x 68,5 cm 400 V Einlegebreite 36 cm Einlegelänge 45 cm Schnittleistung 100 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm 3 Jahre Garantie Tisch für BÄKO-line Tischbrotschneidemaschinen IDEAL / L / XL Art.-Nr x 76,5 x 58,5 cm 88 BÄKOTechnik

89 Brotschneidemaschinen 06 BÄKO-line Brotschneidevollautomat Gattermax optimale Schnittqualität durch Softvorschub mit 2 Kraftstufen; maximale Hygiene und 50 % Ersparnis der Reinigungszeit durch ausgelagerten Antrieb und Elektronik aus dem Schneidraum und leichtere Zugänglichkeit zu allen Teilen; Filzwechsel sekundenschnell ohne Werkzeug möglich; Beölung erfolgt ohne Ölpumpe, Tank ist zum Reinigen entnehmbar; optional: Sicherheitslichtgitter gegen Aufpreis Gewicht Einlegebreite Einlegelänge 200 kg 114 x 59,5 x 73 cm 400 V / 50 Hz / 0,9 kw 34 cm 45 cm Schnittstärke 9 mm Art.-Nr Schnittstärke 10 mm Art.-Nr Schnittstärke 11 mm Art.-Nr Jahre Garantie 89

90 06 Brotschneidemaschinen BÄKO-line Brotschneidevollautomat Schnittprofi ölfreies Schneiden auch warmer Brote; einzige Rundmessermaschine mit den Abmessungen einer Gatterbrotschneidemaschine (60 cm); Einlegelänge: 38 cm; Scheibenstärke über Folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare Schnittstärken wählbar: Funktion zum Teilen und Halbaufschneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises Schnittgeräusch Art.-Nr Gewicht 250 kg Ausstattung inkl. Ersatzmesser 120 x 59,5 x 72,5 cm 400 V / 50 Hz / 1,2 kw Einlegebreite 28 cm Einlegelänge Schnittleistung Schnittstärke 38 cm 100 Scheiben / Min. 4 bis 24 mm (in 1 mm-schritten einstellbar) 3 Jahre Garantie 90 BÄKOTechnik

91 Brotschneidemaschinen 06 MHS Premium Brotschneidemaschine touch leicht verständliche Bedienung über ein Touch-Display, mit dem sich darüber hinaus alle relevanten Daten wie Gesamtschnittzahl, Fehlermeldungen u. v. m. auswerten lassen; leichte Reinigung durch komplette Neukonstruktion; smartes Design durch die wechselbaren Fronten; Fronten lassen sich komplett an Ihr Ladendesign anpassen; weitere verschiedene Standarddesigns auf Anfrage Art.-Nr Gewicht 200 kg 109 x 80 x 72 cm 230 V / 50 Hz Einlegebreite 35 cm Einlegelänge 40 cm Schnittleistung 220 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm, andere auf Anfrage MHS Premium Brotschneidemaschine Scheibenstärke frei wählbar; 3 zusätzliche Speichertasten frei programmierbar; Funktionen: Vorwahl Scheibenanzahl, Teilen und Halbaufschneiden; intuitive, leicht verständliche Bedienung ohne komplizierte Menüführung; Vermessung des Brotes ohne Lichtschranke; höchste Schnittqualität durch Zirkularrundmesserschnitt; ölfreies Schneiden auch warmer Brote; leiser Schnitt; kraftvoller Messerantrieb (1,5 kw) mit Frequenzumformer; einfache Reinigung durch Krümelschlitze auf der Entnahmeseite und ohne Werkzeug entnehmbare Rückwand Art.-Nr Gewicht 200 kg 113 x 80 x 71 cm 230 V / 50 Hz / 2,5 kw Einlegebreite 32 cm Einlegelänge 39 cm Schnittleistung 140 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) 91

92 06 Brotschneidemaschinen TREIF Brotschneidevollautomat PRIMUS smart ölfreies Schneiden; Premium-Hygiene-Design; extrem platzsparend: Platzbedarf einer Gattermaschine; weiches Klangbild; enormes Schneidtempo; zwei Schneidgeschwindigkeiten; bis zu 35 cm lange Brote verarbeitbar; offene Bauweise für schnellere und hygienische Reinigung; Universalbrotschneider; lange Standzeit des Kreismessers; Ein-Knopf-Bedienung; Farbdisplay; Lieferung ohne Ersatzmesser Art.-Nr Gewicht 195 kg 105 x 65 x 70 cm 230 V / 50 Hz / 16 A Einlegebreite 33 cm Einlegelänge 35 cm Schnittleistung 130 / 220 Scheiben / Min. (je nach Geschwindigkeitswahl) Schnittstärke 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) TREIF DISKUS junior Universalbrotschneider: Schneiden aller Brotsorten ohne Messerbeölung; extrem platzsparend: Platzbedarf einer Gattermaschine; 3 Schnittstärken; lange Einsatzdauer des Kreismessers durch Spezialschliff; offene, reinigungsfreundliche Bauweise; direkte Zugänglichkeit des Messerbereiches zwecks Reinigung und Messerwechsel; Lieferung inklusive 1 Paar Schnittschutz-Handschuhen und Werkzeug für Messerwechsel; Teflon beschichtetes Messer mit besonderer Verzahnung und Spezialschliff; in Kombination mit dem Planetengetriebe wird so ölfreies Schneiden frischer Brote möglich; Lieferung ohne Ersatzmesser Art.-Nr Gewicht 175 kg 112 (bei geöffnetem Deckel) x 65 x 70 cm 400 V / 16 A / 0,9 kw Einlegebreite 32 cm Einlegelänge 32 cm Einlegehöhe 15 cm Schnittleistung 130 Scheiben / Min. Schnittstärke 8, 10, 12 mm 92 BÄKOTechnik

93 Brotschneidemaschinen 06 TREIF Brotschneider DISKUS 500+ Hygiene-Design zur effektiveren und schnelleren Reinigung; zusätzliche Schlitzöffnungen im Brotentnahmebereich ermöglichen, Brotkrümel noch schneller auszufegen; leicht entnehmbare Krümelschublade; automatischer Scheibenhalter stützt die Scheiben während des Schneidvorgangs, erleichtert die Brotentnahme, schwingt nach dem Schneiden automatisch zurück; schalldämmende Bürsten für ein weiches Klangbild Art.-Nr Gewicht 225 kg 112 x 100 x 70 cm 400 V / 50 Hz / 0,9 kw Einlegebreite 33 cm Einlegelänge 50 cm Schnittleistung 130 Scheiben / Min. Schnittstärke 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) BÄKO-Schneide-Öl harzfreies Schneideöl geeignet für Schneidegatter, Teigteilmaschinen, Abwieger sowie Brotschneideautomaten; sparsam im Verbrauch und schützt gegen Verkrusten und Verkleben Kanister 10 l (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l Spraydose 500 ml (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 500 ml Abb. 1 Abb. 2 Reinigungsbürste für Brotschneide- Gattermaschinen Schneidemaschinenbürste zur Messerreinigung; Kunststoffgriff; Farbe: natur Art.-Nr Maße (L x B) 28 x 10 cm Schneidemaschinenbürste Griff weiß; Schneidemaschinenbürste zur Messerreinigung, Besenteil zum Abkehren, Spezial-Gummilippe zum Abziehen Art.-Nr ,5 x 12,5 x 7 cm 93

94 07 Kühlen und Gefrieren

95 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Gewerbekühlschrank FK 3640 Vollraumkühlung durch Rückwandverdampfer; Temperaturregelung stufenlos; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; abschließbare Tür; Türanschlag wechselbar; Stellfüße vorn; 4 höhenverstellbare Roste kunsstoffbeschichtet Modell FK 3640 (Abb. 1) Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 333 l / 329 l Temperaturbereich +2 C bis +10 C Außenmaß (H x B x T) 164 x 60 x 61 cm Innenmaße (H x B x T) 145,2 x 47 x 44 cm 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,5 A Verbrauch 166 kwh / 365 Tage LIEBHERR Gewerbe-Kühlschrank FKS 5400 Kühlgerät mit statischer Kühlung; Vollraumkühlung durch Rückwandverdampfer; Temperaturregelung stufenlos; mechanische Steuerung; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; einschubfähig; Türanschlag wechselbar; abschließbare Tür; Stellfüße vorn; 2 Griffmulden als Transporthilfen an der Schrankrückseite oben; Gehäusematerial / Farbe: Stahl / weiß; 6 Abstellflächen; 5 höhenverstellbare Roste, 1 Bodenrost LIEBHERR Umluft-Gewerbekühlschrank BKv 5040 Umluft-Bäckereigerät speziell auf die Bäckereinorm ausgelegt; auf den verstellbaren L-Auflageschienen lassen sich die Bäckereibleche (60 x 40 cm) abstellen; durch das Umluftsystem herrscht im gesamten Innenraum eine konstante Kühltemperatur von +2 C bis +15 C; Temperaturregelung stufenlos; Umluft abschaltbar; Türanschlag wechselbar; digitale Temperaturanzeige außen; inkl. 10 Paar Chromnickelstahl L-Auflageschienen Art.-Nr Brutto- / Nuztinhalt 491 l / 375 l Temperaturbereich +2 C bis +15 C Außenmaße (H x B x T) 164 x 75 x 73 cm Innenmaße (H x B x T) 141 x 60 x 54 cm 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,5 A Energieeffizienklasse D Klimaklasse 5 Energieverbrauch in 365 Tagen 753 kwh Modell FKS 5400 (Abb. 2) Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 554 l / 526 l Temperaturbereich +2 C bis +10 C Außenmaße (H x B x T) 164 x 75 x 73 cm Innenmaße (H x B x T) 145,2 x 60 x 56 cm 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,5 A Verbrauch 229 kwh / 365 Tage Abb. 1 Abb

96 07 Kühlen und Gefrieren LIEBHERR Kühlschrank GKv 6410 Kühlgerät für GN 2/1 mit dynamischer Kühlung; Gehäusefarbe weiß; Temperaturanzeige außen digital; Abtauung automatisch; 6 verstellbare Roste; Ablageflächen mit 60 kg belastbar; Türanschlag wechselbar; Stellfüße 15 bis 18 cm verstellbar; Ablauf in der Bodenwanne Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 663 l / 491 l Temperaturbereich +1 C bis +15 C Außenmaße (H x B x T) 206,4 x 75 x 75 cm Innenmaße (H x B x T) 171 x 65 x 58,1 cm 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,3 A Energieeffizienklasse C Klimaklasse 5 Energieverbrauch in 365 Tagen 706 kwh LIEBHERR Glastür- Tiefkühlschrank FDv 4643 LED Gefriergerät zur Verkaufsförderung mit Umluftkühlung; NoFrost; LED- Beleuchtung; elektronische Steuerung; Temperaturanzeige außen digital; Isolierung 64,5 mm; Roste kunststoffbeschichtet, Belastbarkeit Ablageflächen: 50 kg; Gefriergerät zur Verkaufsförderung mit Umluftkühlung Art.-Nr Brutto- / Nuztinhalt 461 l / 307 l Temperaturbereich -10 C bis -25 C Außenmaße (H x B x T) 195,7 x 67 x 72,1 cm Innenmaße (H x B x T) 127,5 x 53,2 x 56,8 cm Bruttogewicht 154 kg 230 V / 50 Hz Verbrauch kwh / 365 Tage Kühlsystem dynamisch Abtauverfahren automatisch Türanschlag rechts 96 BÄKOTechnik

97 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Gefrierschrank G 5216 weißer Hebelgriff; neues SwingLine-Design; 14 weiße Schubfächer; statisch; integrierte Elektronik; wechselbare Türdichtung Art.-Nr Inhalt 513 l Temperaturbereich -14 C bis -28 C Außenmaße (H x B x T) 172,5 x 75 x 75 cm Innenmaße (H x B x T) 151 x 60,7 x 56 cm 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,5 A Verbrauch 384 kwh / 365 Tage LIEBHERR Umluftkühlschrank FKUv 1663 unterbaufähiger Universalkühlrank mit Umluftkühlung; Edelstahlgehäuse; Isolierglastür; LED-Innenbeleuchtung; automatische Abtauung Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 141 l / 130 l Temperaturbereich +1 C bis +15 C Außenmaße (H x B x T) 83 x 60 x 61,5 cm Innenmaße (H x B x T) 67 x 44 x 43,5 cm Verbrauch 230 V / 50 Hz / 120 W / 1,0 A 328 kwh / 365 Tage LIEBHERR Umluftkühlschrank FKUv 1660 elektronische Steuerung mit optischem und akustischem Tür- und Temperaturalarm; drei Ablageroste und ohne Bodenrost; unterbaubar; Gehäuse Edelstahl Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 141 l / 130 l Temperaturbereich +1 C bis +15 C Außenmaße (H x B x T) 83 x 60 x 61,5 cm Innenmaße (H x B x T) 67 x 44 x 43,5 cm 230 V / 50 Hz / 100 W / 1 A Verbrauch 255 kwh / 365 Tage LIEBHERR Glastürkühlschrank FKUv 1613 LED-Innenbeleuchtung; Gehäuse schwarz; Isolierglastür Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 141 l / 130 l Temperaturbereich +1 C bis +15 C Außenmaß (H x B x T) 83 x 60 x 61,5 cm Innenmaße (H x B x T) 67 x 44 x 43,5 cm 230 V / 50 Hz / 120 W / 1,0 A Verbrauch 328 kwh / 365 Tage 97

98 07 Kühlen und Gefrieren LIEBHERR Gewerbekühlschrank FKU 1800 Vollraumkühlung durch Rückwandverdampfer; automatische Abtauung mit Tauwasserverdunstung; einschubfähig; abschließbare Tür; wechs elbare Türdichtung; Türanschlag wechselbar; Stellfüße vorn; 2 Griffmulden als Transporthilfen an der Schrankrückseite oben; Standausführung; 4 Abstellflächen (3 höhenverstellbare Roste, 1 Bodenrost) Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 180 l / 160 l Temperaturbereich +2 C bis +10 C Außenmaße (H x B x T) Innenmaße (H x B x T) wert Verbrauch 85 x 60 x 60 cm 70,2 x 51,3 x 44,1 cm 230 V / 50 Hz / 100 W / 1,0 A 255 kwh / 365 Tage LIEBHERR Gefrierschrank GGU 1500 statisches Kühlsystem; unterbaufähig; abschließbar; digitale Temperaturanzeige außen; Kontrollanzeige für Betrieb und Alarm; manuelle Abtauung; Tauwasserablauf; 1 Korb; 3 Schubfächer Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 143 l / 133 l Temperaturbereich -9 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 83 x 60 x 61,5 cm Innenmaße (H x B x T) 67,6 x 47,4 x 44,3 cm 230 V / 50 Hz / 100 W / 0,6 A Verbrauch 265 kwh / 365 Tage LIEBHERR Gefrierschrank GS 6010 statisches Kühlsystem; elektronische Steuerung; außen digitale Temperaturanzeige; bei Störung optisches und akustisches Warnsignal; inkl. 1 Bodenrost und 5 verstellb. Rosten metallisiert, pulverbeschichtet (Edelstahleffekt); Arbeitsflächen mit 60 kg belastbar; selbstschließende Tür; mit Stellfüßen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 620 l / 572 l Temperaturbereich -14 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 197,2 x 82 x 79,3 cm Innenmaße (H x B x T) 166,5 x 65,5 x 56 cm 230 V / 50 Hz / 571,5 W / 2,5 A Verbrauch 644 kwh / 365 Tage 98 BÄKOTechnik

99 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Gewerbekühlschrank FKvsl 5410 / 5413 dynamisches Kühlsystem; mechanische Steuerung; Temperaturanzeige außen digital; Abtauung automatisch; 5 verstellbare Ablageflächen; Stahlgehäuse; Farbe: silber FKvsl 5410 (Abb. 1) Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 544 l / 520 l Temperaturbereich +1 C bis +15 C Außenmaße (H x B x T) 164 x 75 x 73 cm Innenmaße (H x B x T) 145,2 x 60 x 56 cm 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,5 A Verbrauch 359 kwh / 365 Tage LIEBHERR Gefrierschrank BG 5040 Bäckereigerät speziell auf die Bäckereinorm ausgelegt; auf den verstellbaren L-Auflageschienen lassen sich die Bäckereibleche (60 x 40 cm) abstellen; statisches Tiefkühlsystem; Türanschlag wechselbar; digitale Temperaturanzeige außen; inkl. 10 Paar Chromnickelstahl L-Auflageschienen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 491 l / 486 l Temperaturbereich -9 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 164 x 75 x 73 cm Innenmaße (H x B x T) 141 x 60 x 54 cm 230 V / 50 Hz / 320 W / 2,5 A Klimaklasse 5 Verbrauch 614 kwh / 365 Tage FKvsl 5413 mit Isolierglastür (Abb. 2) Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 572 l / 536 l Temperaturbereich +1 C bis + 15 C Außenmaße (H x B x T) 164 x 75 x 73 cm Innenmaße (H x B x T) 145,2 x 60 x 56 cm 230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A Verbrauch 498 kwh / 365 Tage Abb. 1 Abb

100 07 Kühlen und Gefrieren LIEBHERR Gefrierschrank GG 5210 statisches Kühlsystem; digitale Temperaturanzeige; Kontrollanzeigen für Betrieb und Alarm; Aufnahme 14 Körbe; manuelle Abtauung; Tauwasserablauf; Stellfüße von 15 bis 18 cm Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 513 l / 472 l Temperaturbereich -14 C bis -28 C Außenmaße (H x B x T) 186,4 x 75 x 75 cm Innenmaße (H x B x T) 151 x 60,7 x 56 cm Verbrauch 230 V / 50 Hz / 150 W / 1,0 A 419 kwh / 365 Tage LIEBHERR Gefrierschrank GP 2433 statisches Kühlsystem; SuperFrost Automatik; Kontrollanzeigen für Betrieb, Alarm und SuperFrost; 6 transparente Schubfächer; manuelle Abtauung; SmartFrost-System; keine Verdampferplatten flexibel nutzbarer Innenraum Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 197 l / 192 l Temperaturbereich -15 C bis -32 C Außenmaße (H x B x T) 144,7 x 60 x 63,2 cm Innenmaße (H x B x T) 117,7 x 38,7 x 40,5 cm 230 V / 50 Hz / 297 W / 1,3 A Verbrauch 190 kwh / 365 Tage 100 BÄKOTechnik

101 Kühlen und Gefrieren 07 BÄKO-line Gefriertruhe GTL 3006 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; LED-Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 297 l / 283 l Temperaturbereich -14 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,5 x 100,6 x 72,1 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 87,1 x 52,6 cm Verbrauch 230 V / 50 Hz / 120 W / 0,5 A 284 kwh in 365 Tagen BÄKO-line Gefriertruhe GTL 4906 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; LED-Innenbeleuchtung; 2 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 485 l / 461 l Temperaturbereich -14 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,5 x 138 x 77 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 124,5 x 57,5 cm 230 V / 50 Hz / 140 W / 1,2 A Verbrauch 458 kwh in 365 Tagen 2 Jahre Garantie 2 Jahre Garantie BÄKO-line Gefriertruhe GTL 6106 Edelstahl-Deckel mit robustem Aluprofil-Griff; Stop-Frost-System; abschließbar; LED-Innenbeleuchtung; 3 Körbe; analoge Temperaturanzeige außen Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 598 l / 571 l Temperaturbereich -14 C bis -26 C Außenmaße (H x B x T) 90,5 x 165,5 x 77 cm Innenmaße (H x B x T) 70,2 x 152 x 57,5 cm 230 V / 50 Hz / 200 W / 1,5 A Verbrauch 556 kwh in 365 Tagen Rollenschienenpaar zum Bewegen von BÄKO-line Gefriertruhen Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B x H) 70 x 2,5 x 6 cm 2 Jahre Garantie 101

102 07 Kühlen und Gefrieren BÄKO-line LED Gewerbeglastürkühlschrank FKDv 4213 integrierter LED-Leuchtwerbeaufsatz; dynamisches Kühlsystem; energiesparende, beidseitige LED-Innenbeleuchtung; integriertes EMS-Modul für optimale Energieeinsparung, passt die Kühltemperatur optimal an die Betriebszeiten an; digitale Temperaturanzeige außen; variabler Innenraum mit 5 verstellbaren Regalböden inkl. 1 Flaschenrutsche und 2 Lochblechauflagen; automatisches Abtauverfahren Art.-Nr Brutto- / Nutzinhalt 412 l / 385 l Temperaturbereich +2 C bis +12 C Außenmaße (H x B x T) 201 x 60 x 68,7 cm Innenmaße (H x B x T) 166 x 45,6 x 51,6 cm 230 V / 50 Hz / 150 W Verbrauch 569 kwh / 365 Tage Bruttogewicht 85 kg Kühlsystem dynamisch Abtauverfahren automatisch Türanschlag rechts wechselbar Neu: Integriertes EMS-Modul 2 Jahre Garantie 102 BÄKOTechnik

103 Kühlen und Gefrieren 07 LIEBHERR Backwarenfroster BGPv 6570 / 8470 ProfiLine-Elektronik mit intuitiver Benutzeroberfläche; leistungsstarke Kältesysteme mit integriertem Luftleitsystem; energiesparende Geräteausführung durch optimierte Kältekomponenten und starke Isolation; Gerätedesign für höchste hygienische Anforderungen; optimierte Nutzinhalte (=minimierter Platzbedarf für große Nutzfläche); integrierte ergonomische Griffleiste; Türanschlag und Türdichtung wechselbar; höhenverstellbare massive CNS-Stellfüße (12 bis 17 cm); optimierte Geräteabmessungen; schmalere Bauweise (Breite < 80 cm) bei größerem Nutzinhalt; tiefgezogene Bodenwanne mit Reinigungsablauf; digitale Anzeige ermöglicht gradgenaue Temperatureinstellung; energiesparend; FKW-frei; in einem Stück geschäumt, Längseinschub für Blechmaß 60 x 40 cm BGPv 6570 (Abb. 1) Art.-Nr Brutto-/ Nutzinhalt 602 l / 365 l Temperaturbereich -10 C bis -35 C Außenmaße (H x B x T) 212 x 70 x 83 cm Blechgröße 60 x 40 cm Brutto- / Nettogewicht 156 kg / 140 kg 230 V / 50 Hz / 300 W / 4 A Energieeffizienzklasse D Klimaklasse 5 Verbrauch kwh / 365 Tage Kältemittel R-290 Schienenpaare 20 Paar CNS-L-Auflageschienen BGPv 8470 (Abb. 2) Art.-Nr Brutto-/ Nutzinhalt 856 l / 677 l Temperaturbereich -10 C bis -35 C Außenmaße (H x B x T) 212 x 79 x 98 cm Blechgröße 60 x 40 cm / 58 x 78 cm / 60 x 80 cm Brutto- / Nettogewicht 180 kg / 161 kg 230 V / 50 Hz / 350 W / 4 A Energieeffizienklasse C Klimaklasse 5 Verbrauch kwh / 365 Tage Kältemittel R-290 Schienenpaare 25 Paar CNS-L-Auflageschienen Abb. 1 Abb

104 07 Kühlen und Gefrieren LIEBHERR Sahneklimaschrank BKPv 6570 / 8470 Elektronik mit intuitiver Benutzeroberfläche; für SK-Modelle Wahlmöglichkeit von drei Feuchtigkeitsstufen; leistungsstarke Kältesysteme mit integriertem Luftleitsystem; energiesparende Geräteausführung durch optimierte Kältekomponenten und starke Isolation; Gerätedesign für höchste hygienische Anforderungen; optimierte Nutzinhalte (= minimierter Platzbedarf für große Nutzfläche); integrierte ergonomische Griffleiste; Türanschlag und Türdichtung wechselbar; höhenverstellbare massive CNS-Stellfüße (12 bis 17 cm); optimierte Geräteabmessungen; schmalere Bauweise (Breite < 80 cm) bei größerem Nutzinhalt; tiefgezogene Bodenwanne mit Reinigungsablauf; digitale Anzeige ermöglicht gradgenaue Temperatureinstellung; energiesparend; FKW-frei, in einem Stück geschäumt, Längseinschub für Blechmaß 60 x 40 cm BKPv 6570 (Abb. 1) Art.-Nr Brutto-/ Nutzinhalt 602 l / 365 l Temperaturbereich -5 C bis +15 C Außenmaße (H x B x T) 212 x 70 x 83 cm Blechgröße 60 x 40 cm Brutto- / Nettogewicht 149 kg / 132 kg 230 V / 50 Hz / 250 W / 2 A Energieeffizienzklasse C Klimaklasse 5 Verbrauch 542 kwh / 365 Tage Kältemittel R-290 Schienenpaare 20 Paar CNS-L-Auflageschienen BKPv 8470 (Abb. 2) Art.-Nr Brutto-/ Nutzinhalt 856 l / 677 l Temperaturbereich -5 C bis +15 C Außenmaße (H x B x T) 212 x 79 x 98 cm Blechgröße 60 x 40 cm / 58 x 78 cm / 60 x 80 cm Brutto- / Nettogewicht 176 kg / 158 kg 230 V / 50 Hz / 350 W / 2 A Energieeffizienklasse C Klimaklasse 5 Verbrauch 765 kwh / 365 Tage Kältemittel R-290 Schienenpaare 25 Paar CNS-L-Auflageschienen Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

105 Kühlen und Gefrieren 07 BÄKO-line Sahneklimaschrank SKS 64 / Backwarenlagerfroster BLF 64 für Bleche 60 x 40 cm im Quereinschub; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 20 Paar Auflagewinkeln, 2-fach Halogenbeleuchtung, Trockenkühl- und Auftaufunktion, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug SKS 64 Art.-Nr Inhalt 417 l (netto) / 603 l (brutto) Temperaturbereich -5 C bis +12 C Außenmaße (H x B x T) 200 x 82 x 77 cm Blechmaße (L x B) 60 x 40 cm quer Blechkapazität 50 mm Abstand: 25; 75 mm Abstand: 17; 100 mm Abstand: V / 50 Hz / 232 W Kälteleistung 410 W / -10 C Klimaklasse 5 Energieeffizienklasse B Energieverbrauch 342 kwh / Jahr (AEC) Luftfeuchtigkeit % BLF 64 (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt 417 l (netto) / 603 l (brutto) Temperaturbereich -25 C bis -5 C Außenmaße (H x B x T) 200 x 82 x 77 cm Blechmaße (L x B) 60 x 40 cm quer Blechkapazität 50 mm Abstand: 25; 75 mm Abstand: 17; 100 mm Abstand: V / 50 Hz / 391 W Kälteleistung 499 W / -25 C Klimaklasse 5 A++++ A++++ Energieeffizienklasse C A+++ A+++ Energieverbrauch kwh / Jahr (AEC) 5 Jahre Garantie BÄKO A ++ BÄKO-line SKS 64 + A A B C D E F G B B C D BÄKO A ++ BÄKO-line BLF 64 + A A B C D E F G C B C D E E F 1725 F 342 G G 417 L 5 40 C-40% 417 L 5 40 C-40% 105

106 07 Kühlen und Gefrieren BÄKO-line Sahneklimaschrank SKS 86 / Backwarenlagerfroster BLF 86 BLF 86 (o. Abb.) für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln, Pedaltüröffner, LED-Beleuchtung, Türschloss; einfach auswechselbare Türdichtung ohne Werkzeug Art.-Nr Inhalt 660 l (netto) / 949 l (brutto) Temperaturbereich -25 bis +10 C Außenmaße (H x B x T) 220 x 82 x 106,5 cm Blechmaße 60 x 80 cm und 60 x 40 cm Blechkapazitäten 50 mm Abstand: 26 bzw. 52; 75 mm Abstand: 16 bzw. 32; 100 mm Abstand: 13 bzw. 26 SKS 86 Art.-Nr V / 50 Hz / 752 W Inhalt 660 l (netto) / 949 l (brutto) Energieverbrauch kwh / Jahr (AEC) Temperaturbereich -5 bis +12 C Kälteleistung 499 W / -25 C Außenmaße (H x B x T) 220 x 82 x 106,5 cm Klimaklasse 5 Blechmaße 60 x 80 cm und 60 x 40 cm Energieeffizienzklasse D Blechkapazitäten 50 mm Abstand: 26 bzw. 52; 75 mm Abstand: 16 bzw. 32; 100 mm Abstand: 13 bzw V / 50 Hz / 425 W Energieverbrauch 661 kwh / Jahr (AEC) Kälteleistung 333 W / -10 C Klimaklasse 5 Energieeffizienzklasse C Luftfeuchtigkeit 65 bis 92 % 5 Jahre Garantie BÄKO A++++ A++++ A+++ A+++ A++ BÄKO-line SKS 86 A+ A B C D E F G C B C D BÄKO A ++ BÄKO-line BLF 86 + A A B C D E F G B D C D E E F 661 F 2720 G 643 L BÄKO-line Backwarenschnellfroster SF 86 PLUS für Blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; leistungsstarkes Multifunktionsgerät, als Schnellfroster, Lagerfroster oder Lagerkühler einsetzbar; Auftauschrank nach HACCP; zwei Kompressoren sichern die notwendige Leistungsfähigkeit; in der Betriebsart Schnellfrosten wird wahlweise durch eine Zeit- bzw. Temperatureinstellung die schnelle aber auch schonende Behandlung der Teigprodukte gewährleistet; ausgestattet mit Pedaltüröffner; LED-Beleuchtung; Auftaufunktion; vollautomatische Abtauautomatik; ausgestattet mit 25 Paar Auflagewinkeln SF 86 Plus Art.-Nr Inhalt 833 l (netto) / 949 l (brutto) Temperaturbereich -30 bis +10 C Außenmaße (H x B x T) 220,5 x 82 x 106,6 cm Blechmaße 60 x 80 cm und 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm Abstand: 26 bzw. 52; 75 mm Abstand: 16 bzw. 32; 100 mm Abstand: 13 bzw V / 50 Hz / W Kälteleistung W / -25 C Klimaklasse BÄKOTechnik 5 Jahre Garantie 5 40 C-40% G 643 L 5 40 C-40%

107 Kühlen und Gefrieren 07 GRAM Sahneklimaschrank BAKER M 550 / F 550 Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; Trockenkühl- und Auftaufunktion (nur M550); relative Luftfeuchte %; Filterwechselanzeige; Edelstahlausführung; LED-Beleuchtung; Längseinschub mit Blechmaß 60 x 40 cm M 550 Art.-Nr Bruttoinhalt 465 l Nettoinhalt 314 l Temperaturbereich -5 C bis +12 C Außenmaße (H x B x T) 212,5 x 60 x 85,5 cm Blechmaße 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm: 26 Bleche; 75 mm: 16 Bleche; 100 mm: 13 Bleche 230 V / 50 Hz / 420 W Kälteleistung 333 W / -10 C Klimaklasse 5 Energieeffizienzklasse B Energieverbrauch 360 kwh / 365 Tage Schienenpaare 25 Paar Auflagewinkel GRAM Backwarenschnellfroster BAKER SF 550 Schnellfroster/ Schnellkühler, Lagerfroster und Auftauschrank nach HACCP; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; hervorragend geeignet zur Langzeit-Teigführung; Edelstahlausführung; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktion für optimalen Warenschutz; LED-Beleuchtung; Längseinschub mit Blechmaß 60 x 40 cm SF 550 Art.-Nr Bruttoinhalt 465 l Nettoinhalt 314 l Temperaturbereich -30 C bis +10 C Außenmaße (H x B x T) 212,5 x 60 x 85,5 cm Blechmaße 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm: 26 Bleche; 75 mm: 16 Bleche; 100 mm: 13 Bleche 230 V / 50 Hz / 707 W Kälteleistung 882 W / -25 C Klimaklasse 5 Schienenpaare 25 Paar Auflagewinkel F 550 (o. Abb.) Art.-Nr Bruttoinhalt 465 l Nettoinhalt 314 l Temperaturbereich -25 C bis -5 C Außenmaße (H x B x T) 212,5 x 60 x 85,5 cm Blechmaße 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm: 26 Bleche; 75 mm: 16 Bleche; 100 mm: 13 Bleche 230 V / 50 Hz / 413 W Kälteleistung 499 W / -25 C Klimaklasse 5 Energieeffizienzklasse C Energieverbrauch kwh / 365 Tage Schienenpaare 25 Paar Auflagewinkel 107

108 07 Kühlen und Gefrieren GRAM BAKER F / M / SF 1500 passend für 1 Stikkenwagen für 60 x 80 cm oder 2 Stikkenwagen für 60 x 40 cm; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; elektronische Steuerung mit Sicherheitsfunktionen für optimalen Waren- und Kompressorschutz; solide Stoßleisten schützen den Geräteinnenraum; serienmäßig mit isoliertem Edelstahlfußboden und passender Einfahrrampe; Lieferumfang: Stikkenwagen nicht im Lieferumfang enthalten Einfahr-Tiefkühlschrank BAKER F 1500 CBG (Abb. 1) Art.-Nr Bruttoinhalt l Nettoinhalt l Temperaturbereich -25 C bis -5 C Außenmaße (H x B x T) 236,2 x 88 x 108,8 cm 230 V / 50 Hz / 648 W Kälteleistung 633 W / -25 C Klimaklasse 5 Abb. 1 Einfahr-Kühlschrank BAKER M 1500 CBG (Abb. 2) Art.-Nr Bruttoinhalt l Nettoinhalt l Temperaturbereich -5 C bis +12 C Außenmaße (H x B x T) 236,2 x 88 x 108,8 cm 230 V / 50 Hz / 452 W Kälteleistung 719 W / -10 C Klimaklasse 5 Kältemittel R-290 / optional R-134a Einfahr-Schnellfroster BAKER SF 1500 CBH (Abb. 3) Art.-Nr Bruttoinhalt l Nettoinhalt l Temperaturbereich -30 C bis +10 C Außenmaße (H x B x T) 243,5 x 88 x 108,8 cm 230 V / 50 Hz / W Kälteleistung W / -25 C Klimaklasse 4 Kältemittel R-404a Abb. 2 Abb BÄKOTechnik

109 Kühlen und Gefrieren 07 GRAM Gärautomat GA 950 Computer-Steuerung mit einfach zu bedienendem 7 Zoll Touch-Display; kundenspezifische Programme können erstellt, modifiziert und gespeichert werden; Tür rechts oder links angeschlagen, selbstschließend; mit Türschloss; wartungsfreundlicher Dampfgenerator; vom Gefrieren über die Tiefkühllagerung, die Gärverzögerung bis zum Vollgaren können Zeit, Temperatur und Luftfeuchtigkeit während des gesamten Prozesses gesteuert werden; das Umluft-System mit ansaugender Luftführung verhindert Verhautung oder Austrocknung; bauseits erforderlicher Wasserzulauf (3/4 )/ Wasserablauf DN 32; mit Filterwechselanzeige GA 950 Art.-Nr Bruttoinhalt 949 l Nettoinhalt 643 l Temperaturbereich -25 C bis +40 C Außenmaße (H x B x T) 230,5 x 82 x 106,5 cm Blechmaße 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 230 V / 50 Hz / W Kälteleistung 882 W / -25 C Klimaklasse 5 Kältemittel R-290 Schienenpaare 25 Paar Auflagewinkel GRAM Gärautomat GA 550 computergesteuerter Gärautomat mit individuell einstellbarem Programmablauf; Umluftsystem mit ansaugender Luftführung; Verhautung oder Austrocknung der Produkte wird nahezu ausgeschlossen; Längseinschub; neues bedienerfreundliches Touch-Display; Edelstahlausführung; bauseits erforderlicher Wasserzulauf (¾ ) und Wasserablauf (DN 32) GA 550 Art.-Nr Bruttoinhalt 460 l Nettoinhalt 314 l Temperaturbereich -25 C bis +40 C Außenmaße (H x B x T) 223,5 x 60 x 80,6 cm Blechmaße 60 x 40 cm Blechkapazität 50 mm: 26 Bleche; 75 mm: 16 Bleche; 100 mm: 13 Bleche 230 V / 50 Hz / W Kälteleistung 663 W / -25 C Klimaklasse 5 Schienenpaare 25 Paar Auflagewinkel 109

110 07 Kühlen und Gefrieren LILLNORD Gärunterbrecher MaryLine steckerfertiger Gärunterbrecher mit frequenzgeregelter, automatischer Gebläseregelung, intelligentem Umluftsystem, PID-Regelung, Touchscreen- Computer und dem bekannten LILLNORD Dampfsystem mit elektromagnetischer Dampferzeugung Gärunterbrecher FR103-81T (Abb. 1) Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 229 x 81 x 103 cm Innenmaße (H x B x T) 156 x 88 x 65 cm Blechkapazität 30 Stk. 80 x 60 cm oder 60 Stk. 60 x 40 cm 400 V / 50 Hz / 4,5 kw Kälteleistung 915 W Kältemittel R-449A Einfahr-Gärunterbrecher FR103-81R (Abb. 2) Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 236,5 x 81 x 103 cm Innenmaße (H x B x T) 183 x 65 x 85 cm max. Wagenmaße 61 x 81 cm; max. 1 Wagen 400 V / 50 Hz / 4,5 kw Kälteleistung 915 W Kältemittel R-449A Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

111 Kühlen und Gefrieren 07 WACHTEL COBOX Schranksystem zur Lagerung frischer, gefrosteter und/oder halbfertiger Backwaren; ermöglicht das vollautomatische Gären, Gärverzögern und Gärunterbrechen von Teiglingen; von innen mit Steigscharnieren und Türgriffverriegelung ausgestattet; die Teiglangzeitführung COOL RISING erlaubt eine stufenweise Abkühlung der Teiglinge und garantiert damit eine gleichbleibend hohe Gebäckqualität bei erhöhter Saftigkeit und verlängerter Frischhaltung; intuitiv bedienbare IQ COOL Steuerung ist ergonomisch auf Augenhöhe eingebaut und überzeugt neben einem 10 Zoll Display mit ihren praxiserprobten Standardprogrammen (Schockfrosten, Tiefkühlen, Kühlen, Gären, COOL RISING, COOL RISING PLUS) Art.-Nr. Außenmaße (H x B x T) Ausführung Blechmaß Blechanzahl auf Anfrage 267 x 78 x 112 cm (nicht befahrbare COBOX) 267 x 96 x 100 cm (befahrbare COBOX) Gärvollautomat 400 V / 50 Hz / 3 PH 60 x 40 cm oder 60 x 80 cm wagenabhängig Temperaturbereich -25 C bis +40 C / -25 C bis -5 C Feuchte 45 % bis 99 % Optional COOL RISING 111

112 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung

113 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Transportkorb, rot 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C bis +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Transportkorb, blau 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C bis +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Die Transportkörbe entsprechen den Verordnungen VO (EU) 10/2011 und VO (EG) 1935/

114 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Transportkorb, grün 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C bis +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Transportkorb, ocker 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C bis +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l 114 BÄKOTechnik

115 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Transportkorb, grau 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C bis +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Transportkorb, braun 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C bis +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l Die Transportkörbe entsprechen den Verordnungen VO (EU) 10/2011 und VO (EG) 1935/

116 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Transportkorb, zitronengelb 60 x 40 cm; Seiten und Boden durchbrochen; einsetzbar von -40 C bis +90 C; Ausführung HDPE; Firmendruck auf Anfrage möglich Höhe 15 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm Volumen 29 l Baguette-Transportkorb Kunststoff; einsetzbar von -40 C bis +60 C; kein Firmendruck möglich! Art.-Nr Ausführung Seiten und Boden offen Farbe braun Außenmaße (L x B x H) 80 x 40 x 15 cm Innenmaße (L x B x H) 76,5 x 37,5 x 13,5 cm Höhe 24 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 22 cm Volumen 45 l Höhe 32 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm Volumen 61 l Höhe 41 cm Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm Volumen 80 l 116 BÄKOTechnik

117 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Kuchenblechkasten Außenmaß 65 x 45 cm; Ausführung: durchbrochen; ermöglicht den Transport von Normblechen der Größe 60 x 40 cm; befüllte Bleche werden sicher und hygienisch gelagert und effektiv mit einem passenden Rollwagen transportiert; Kästen können beliebig kombiniert und in unterschiedlichen Höhen gestapelt werden; einsetzbar von -30 C bis +60 C Art.-Nr (Abb. 1) Innenmaße (L x B x H) 62,5 x 42 x 8 cm SCHOELLER ALLIBERT Drehstapelbehälter Drehstapelbehälter; einsetzbar von -30 C bis +30 C Art.-Nr Innenmaße (L x B x H) 61,8 x 41,5 x 11 cm Außenmaße (L x B x H) 67 x 45,1 x 12,3 cm Volumen 25 l Farbe Bi-color, rotbraun-beige Art.-Nr (Abb. 2) Innenmaße (L x B x H) 62,3 x 42 x 10,7 cm Art.-Nr (Abb. 3) Innenmaße (L x B x H) 62,4 x 42 x 13 cm Art.-Nr (Abb. 4) Innenmaße (L x B x H) 62,1 x 42 x 17,8 cm Kuchenblechkasten Wände und Boden geschlossen Abb. 1 Art.-Nr (Abb. 1) Außenmaße (L x B x H) 65,8 x 45,2 x 12,3 cm Innenmaße (L x B x H) 62,7 x 42 x 10,7 cm Stapelhöhe 11,1 cm Art.-Nr (o. Abb. ) Stapelhöhe 18 cm Abb. 2 Art.-Nr (o. Abb. ) Kühlplatte für Kuchenblechkasten Art.-Nr (Abb. 2 ) Abschlussdeckel Abb. 3 Abb. 1 Abb. 4 Abb. 2 Die Transportkörbe entsprechen den Verordnungen VO (EU) 10/2011 und VO (EG) 1935/

118 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung MINI MOOVE Transportroller, rot Kunststofflenkgabeln und naturgummibereifte Räder für leisen Lauf; verzinkte Verschraubungen; offene Kanten für leichtes Reinigen; einsetzbar bis 0 C; passend für Korb 60 x 40 cm Art.-Nr ABS-Rahmen Außenmaße (L x B) 62 x 42 cm Tragkraft 200 kg Farbe rot Transportroller, Aluminium fahrbar auf 4-Loch Lenkrollen; einsetzbar bis -20 C; passend für Korb 60 x 40 cm Art.-Nr Aluminium Außenmaße (L x B) 61 x 41 cm Tragkraft 250 kg MINI MOOVE Transportroller, blau Qualitätsroller für viele Anwendungen; Kunststofflenkgabeln und naturgummibereifte Räder für extrem leisen Lauf; Edelstahlverschraubungen; passend für Korb 60 x 40 cm Art.-Nr Spezialkunststoff-Rahmen Außenmaße (L x B) 62 x 42 cm Tragkraft 250 kg Farbe blau Fahrrahmen für Kuchenblechkasten Verschraubungen aus Edelstahl; naturgummibereifte Räder für leisen Lauf; Lieferung erfolgt unmontiert; einsetzbar bis -30 C Art.-Nr Innenmaße (L x B) 65,7 x 45,7 cm Tragkraft 250 kg dauerhaft einsetzbar bis -30 C 118 BÄKOTechnik

119 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Transportroller Edelstahl 3 mm starke Profile, fahrbar auf kältebeständigen Lenkrollen (bis -20 C); 4-Loch Befestigung; passend für Korb 60 x 40 cm Art.-Nr Edelstahl Maße (L x B) 61 x 41 cm Innenmaße (L x B) 60,5 x 40,5 cm Tragkraft 250 kg Stapelboy für Transportroller für ca. 20 Korb-Rollis 60 x 40 cm; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar Art.-Nr x 67,2 x 47,2 cm Edelstahl Transportroller Roll Dolly, stapelbar Fahrrahmen 60 x 40 cm; integrierte Stapelmulden, 4 Lenkrollen Ø 10 cm; TPE grau, HDPE; 100% recycelbar; 4 Barcodefelder; RFID-fähig; Vertiefung für alle Euro-Normkästen 40 x 60 cm; Überkopfstapelung nach der Reinigung; sehr verwindungssteif; KU-Felge mit Polyurethan-Laufbelag; Rollenlager; verzinkte Stahlgabeln; einsetzbar bis -6 C Art.-Nr HDPE Außenmaße (L x B) 61 x 41 cm Farbe blau (RAL 5010) Tragkraft bis zu 300 kg Ausführung Typ CLASSIC 119

120 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Vorratsbehälter Inhalt 79 l; Zutaten-Container; Farbe weiß; Polypropylen-Behälter mit teilweise aufschiebbarem Polycarbonat-Deckel für Schüttgüter aller Art; glatte Oberflächen für leichte Reinigung Art.-Nr PP Ausführung 2 Lenk- und 2 Bockrollen, Rad-Ø x B 7,5 x 2 cm 71 x 33,5 x 74 cm Vorratsbehälter Vorratsbehälter mit Rollen; mit permanentem Beschriftungsfeld; spülmaschinenfest Art.-Nr HDPE Ausführung Vorratsbehälter mit Rollen 65,5 x 43,5 x 56 cm Farbe weiß Füllmenge 80 l Vorratsbehälter Vorratsbehälter; stapelbar; mit permanentem Beschriftungsfeld; spülmaschinenfest Art.-Nr PP Ausführung mit Deckel und Farbcodes, Deckel beidseitig zu öffnen 56,5 x 34 x 40 cm Farbe transparent Füllmenge 50 l Vorratsbehälter Vorratsbehälter; stapelbar; mit permanentem Beschriftungsfeld; spülmaschinenfest Art.-Nr HDPE Ausführung Vorratsbehälter mit Rollen 70,5 x 46,5 x 58 cm Farbe weiß Füllmenge 100 l 120 BÄKOTechnik

121 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Deckel für Kunststoff-Behälter für Tonne 50 bzw. 75 / 110 l; Farbe natur für Behälter 50 l (Abb. 1) Art.-Nr PP Maße (Ø x H) 42,8 x 1,5 cm für Behälter 75/100 l (Abb. 2) Art.-Nr HDPE Maße (Ø x H) 53,4 x 3,5 cm Abb. 1 Kunststoff-Behälter mit Griffen rund; aus sortenreinem HDPE; hohe Stabilität; (-30 C bis +70 C); stapelbar ineinander; Farbe natur Füllmenge 50 l Art.-Nr Ausführung rund, ohne Deckel Außenmaße oben (Ø x H) 42 x 54 cm Innenmaße (Ø x H) 37 x 52 cm Außendurchmesser Boden 33 cm Füllmenge 75 l Art.-Nr Ausführung konisch, ohne Deckel Außenmaße oben (Ø x H) 51,5 x 53 cm Innenmaße (Ø x H) 45,5 x 51,2 cm Außendurchmesser Boden 41 cm Abb. 2 Füllmenge 110 l Art.-Nr Ausführung konisch, ohne Deckel Außenmaße oben (Ø x H) 51,5 x 73,3 cm Innenmaße (Ø x H) 46 x 72,5 cm Außendurchmesser Boden 43 cm Fahrgestell für Kübel und Rundwannen für verschiedene Größen ohne großen Aufwand verstellbar; kräfteschonend und ideal für den leichteren Transport; mit 3 Kunststoffrollen Art.-Nr Maße (Ø x H) verstellbar von 34,0 bis 43,5 x 7,0 cm Gewicht 3,6 kg Traglast max. 50 kg 121

122 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Stapelbehälter Stapelbehälter (-30 C bis +50 C); Boden und Wände geschlossen; stapelbar Innenmaße (H x B x T) 60,2 x 40,8 x 40,8 cm (Abb. 1) Art.-Nr PP-AS natur Inhalt 96 l Kunststoff-Behälter eckig; Farbe natur; 4 Füße; unterfahrbar mit Stapler oder Hubwagen Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) 79 x 60,5 x 68,5 cm Innenmaße (L x B x H) 72,5 x 54 x 57,5 cm HDPE Füllmenge 210 l Innenmaße (H x B x T) 60,2 x 40,8 x 22 cm (o. Abb.) Art.-Nr PE natur Inhalt 50 l Deckel für Stapelbehälter Deckel mit Stapelrand 60 x 40 cm; geeignet für Allzweckbehälter Kunststoff-Deckel (Abb. 2) Art.-Nr Polystyrol Ausführung Deckel mit Stapelrand Deckel für Kunststoff-Behälter; Farbe natur Abb. 1 Abb. 2 Kunststoff-Behälter eckig; Farbe natur Art.-Nr Außenmaße (L x B x H) Ausführung Füllmenge 50,5 x 50,5 x 71,5 cm seitliche Klappgriffe, ineinander stapelbar (mit Deckel aufeinander stapelbar) HDPE 125 l Deckel für Kunststoff-Behälter 125 l (Abb. 1) Art.-Nr HDPE Maße (L x B x H) 52 x 52 x 4 cm Deckel für Kunststoff-Behälter 210 l (Abb. 2) Art.-Nr HDPE Maße (L x B x H) 80,4 x 62,5 x 4 cm Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

123 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Brotbrett mit Alu-Profilen an den Stirnenden Holz; Ayous; Aluminium; Längskanten gerundet; Alu-Schienen mit Spezialprofil; stärke 1,7 bis 1,8 cm Maße (L x B) 150 x 40 cm Art.-Nr Maße (L x B) 170 x 30 cm Art.-Nr Maße (L x B) 170 x 35 cm Art.-Nr Maße (L x B) 170 x 40 cm Art.-Nr Arbeitstisch Edelstahl mit Galerie hinten (ca. 5 cm); im Unterbau 1 Edelstahl-Abstellboden; Aluminium-Stellfüße Modell Edelstahl (Abb. 1) Art.-Nr x 190 x 80 cm Arbeitstisch Edelstahl mit Buchenholzplatte Plattenstärke 4 cm; mit hinterer Edelstahlgalerie 9 cm hoch; Ablageboden Nutzraumhöhe: 58 cm; Bodenfreiheit 20 cm Modell Buchenholzplatte (Abb. 2) Art.-Nr x 188 x 80 cm Maße (L x B) 200 x 30 cm Art.-Nr Maße (L x B) 200 x 35 cm Art.-Nr Maße (L x B) 200 x 40 cm Art.-Nr Abb. 1 Buchenholz Tischplatte Oberfläche geölt; keilgezinkt verleimt; geschliffen; stärke 4 cm; : Buchenholz, Pflanzenöl; Ausführung: keilgezinkt verleimt, Kanten gerundet, geschliffen, Oberfläche geölt Maße (L x B) 200 x 80 cm Art.-Nr Maße (L x B) 250 x 80 cm Art.-Nr Abb. 2 Maße (L x B) 300 x 80 cm Art.-Nr

124 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Höhenverstellbare Arbeitstische Hydraulische Höhenverstellung für verschiedene Arbeitstischvarianten bis 200 cm Länge und 300 kg Gesamtgewicht feststehende und fahrbare Variationen möglich Mindestarbeitshöhe 80 cm bei feststehenden Modellen bzw. 85 cm bei fahrbaren Modellen stufenlose Erhöhung um bis zu 30 cm per Handschalter auf Knopfdruck ergonomisch optimierbar Tisch 200 x 80 x cm; Ablagerost; 2 Schubladen mittig 115 cm 115 cm 85 cm 85 cm höhenverstellbar höhenverstellbar Individuelle Fertigung von Arbeitstischen möglich. Maße und ien auf Anfrage. 124 BÄKOTechnik

125 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Wandbord mit Aufkantung hinten; 2 Wandleisten; 2 Konsolen, einfache Montage; Wandbord höhenverstellbar Art.-Nr Edelstahl 6 x 100 x 30 cm Ausführung Edelstahl-Wandbord Steckregal Grundregal / Anbauregal Regalgrundset bestehend aus 2 Ständern plus 4 Ebenen mit Kunststoffauflagen; Auflagen spülmaschinenfest; mit diesem Grundset kann ein GN 1/1 bzw. GN 2/3 4-Ebenen-Regal mit Kunststoffrosten und mit 48 cm Ebenen- Abstand aufgestellt werden; Verpackungsmaße: 198 x 66 x 11 cm; Gewicht 20 kg; schnelle Montage, kein Werkzeug nötig; Aluminium Leiter + Kunststoffauflagen; Tragkraft: 100 kg / laufender Meter; Auflagenzahl 4 Grundregal, 173 x 102 x 60 cm (Abb.) Art.-Nr Grundregal, 173 x 102 x 42,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr Anbauregal, 173 x 98,5 x 60 cm (o. Abb.) Art.-Nr Anbauregal, 173 x 98,5 x 42,5 cm (o. Abb.) Art.-Nr Wandbord mit Aufkantung hinten, 3 Wandleisten; 3 Konsolen, einfache Montage; Wandbord höhenverstellbar Art.-Nr Edelstahl 6 x 160 x 30 cm Ausführung Edelstahl-Wandbord 125

126 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Glasiertisch mit 10 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; lichter Etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar Längseinschub (Abb. 1) Art.-Nr x 46 x 61,5 cm Edelstahl Quereinschub (Abb. 2) Art.-Nr x 66,3 x 42,5 cm Edelstahl Aluminium Blechträger Quereinschub 5 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; stapelbar; mit Beschriftungsfeld Art.-Nr (Abb. 1) Abmessungen (H x B x T) 50 x 65,2 x 45,2 cm Etagenabstand 9 cm Aluminium Blechträger Längseinschub 5 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm Längseinschub; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; stapelbar; mit Beschriftungsfeld Art.-Nr (Abb. 2) Abmessungen (H x B x T) 50 x 45,2 x 64,1 cm Etagenabstand 9 cm Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Glasiertisch für Bleche 80 x 60 cm 78 x 58 cm (längs) / 60 x 40 (quer) Universal mit 10 Auflagen für Bleche 80 x 60 cm oder 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; Etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar Abb. 2 Art.-Nr Edelstahl 90 x 66,3 x 80,5 cm Passender Fahrrahmen hierzu: Art.-Nr Transportroller, Alu S. 118 Art.-Nr Transportroller, Edelstahl S BÄKOTechnik

127 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Klima- und Schutzhaube für Stikkenwagen Polyethylen-Gitterhaube; transparent; mit Reißverschluss; Temperaturbereich von -20 C bis +80 C; Ausführung: LDPE-Gitterhaube; Wagen nicht im Lieferumfang enthalten! 78 x 58 cm Art.-Nr x 72 x 86 cm 98 x 58 cm Art.-Nr x 72 x 107 cm 60 x 40 cm quer Art.-Nr x 69 x 45 cm Universal-Frosterwagen, eckig Edelstahl; für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit Anschlagstange hinten; fahrbar auf Lenkrollen Auflagenzahl 20 Art.-Nr x 66 x 80 cm Etagenabstand 7,9 cm Auflagenzahl 24 (o. Abb.) Art.-Nr x 66 x 80 cm Etagenabstand 6,5 cm 60 x 40 cm längs Art.-Nr x 49 x 64 cm 127

128 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Universal-Z-Frosterwagen Edelstahl; Z-Ausführung zum Ineinanderschieben; für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm, mit Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen Auflagenzahl 20 Art.-Nr x 66 x 80 cm Etagenabstand 7,9 cm Auflagenzahl 24 (o. Abb.) Art.-Nr x 66 x 80 cm Etagenabstand 6,5 cm Universal Rundbogen-Frosterwagen für Bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit Winkelaufkantung hinten; fahrbar auf Lenkrollen Auflagenzahl 20 Art.-Nr x 66 x 80 cm Etagenabstand 7,9 cm Auflagenzahl 24 (o. Abb.) Art.-Nr x 66 x 80 cm Etagenabstand 6,5 cm 128 BÄKOTechnik

129 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Ladentransportwagen Rundbogen; 16 Auflagen für Bleche 60 x 40 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; lichter Etagenabstand ca. 10 cm; fahrbar auf Lenkrollen Längseinschub Art.-Nr x 49,2 x 64,3 cm Edelstahl Quereinschub (o. Abb.) Art.-Nr x 69,2 x 44,3 cm Edelstahl Stikkenwagen WP Rototherm 18 Auflagen für Bleche 78 / 58 Längseinschub, Etagenabstand ca. 8,75 cm, fahrbar auf hitzebeständigen Hartkunststoffrollen, Rollengehäuse aus Edelstahl Art.-Nr x 64 x 78,1 cm Edelstahl Stikkenwagen MIWE ROLL IN 18 Auflagen für Bleche 78 / 58 Längseinschub, Etagenabstand ca. 8,39 cm, fahrbar auf hitzebeständigen Hartkunststoffrollen, Rollengehäuse aus Edelstahl Art.-Nr x 64 x 78,1 cm Edelstahl 129

130 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung Behälterwagen Rundbogen; fahrbar auf Lenkrollen; mit Anschlagstange hinten; passend für Wannengröße 25 l Art.-Nr x 66,7 x 46 cm Auflagenanzahl 9 Edelstahl Kunststoffwanne für Behälterwagen Art.-Nr x 61 x 44 cm Ausführung Wanne Inhalt 25 l HDPE Staubdeckel für Kunststoffwanne 25 l Art.-Nr. Maße (L x B) (o. Abb.) Aluminium 61,5 x 44,5 cm; 2 cm Rand Handwasch-Ausguss-Kombination mit anschlussfertiger Einhebelmischbatterie; mit Auflagerost und Überlaufgarnitur; auf Stellfüßen Art.-Nr x 50 x 60 cm Edelstahl 130 BÄKOTechnik

131 Transportmittel / Backstubeneinrichtung 08 Sacktransporter mit 5 Fächern für 25 kg Säcke; mit Trennwänden; fahrbar auf Lenkrollen; 2 Rollen feststellbar Art.-Nr Edelstahl 80 x 107,9 x 39 cm Ausführung Sackrolli Brotregalwagen Auflage Maße (L x B): 120 x 40 cm Aluminium eloxiert; gelocht (Abb. 1) Art.-Nr Randhöhe 2,5 cm Ausführung 15 mm Rundloch Aluminium; gestäbt (o. Abb.) Art.-Nr aus Holz: Ayous (Abb. 2) Art.-Nr Ausführung Leisten geschraubt und geleimt Abb. 1 Brotregalwagen 10 Auflagen für Roste 120 x 40 cm; lichter Etagenabstand ca. 15,4 cm; Winkel mit beidseitiger Aufkantung; fahrbar auf Lenkrollen; Roste nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr Edelstahl 163,5 x 129,5 x 44,5 cm Auflagenanzahl 10 Ausführung Brotregalwagen Abb. 2 Holzrost für Verkaufsmobil Art.-Nr Holz: Ayous Ausführung abgerundete Leisten, eingenutete und verleimte Querleisten Maße (L x B x H) 60 x 40 x 1,7 cm Auflagenanzahl 6 Längsleisten 131

132 08 Transportmittel / Backstubeneinrichtung BÄKO-line Stikkenwagenrolle leichtgängige und robuste Rolle, wartungsfreie Achskonstruktion, kein Fetten und Schmieren notwendig; leicht federnde und leise Lauffläche; alle Metallteile aus säure- und laugenbeständigem Edelstahl; Temperaturbereich -50 C bis +290 C; Tragkraft 150 kg; Ø 10 cm Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr BÄKO-line Stikkenwagenrolle HART leichtgängige und äußerst robuste Rolle, wartungsfreie Achskonstruktion, kein Fetten und Schmieren notwendig; durch speziell entwickelte Teflon-Mischung sehr langlebig; alle Metallteile aus säure- und laugenbeständigem Edelstahl; Temperaturbereich -50 C bis +300 C; Tragkraft 150 kg; Ø 10 cm Rad mit Metallhülse (Abb. 1) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 TENTE Rad Gummi Gelb Rad einzeln; Radkörper aus Aluminium; Lauffläche aus hitzebeständigem Silikongummi; dämpfend; Trockenlagerbuchse Rad einzeln (Abb. 1) Art.-Nr Lenkrolle; Gehäuse aus Edelstahl; rostfrei; Schwenklager mit zweifachem Kugelkranz; Radachse verschraubt; Radkörper aus Aluminium; Lauffläche aus hitzebeständigem Silikongummi; dämpfend; Trockenlagerbuchse Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr TENTE Rad Kunststoff Schwarz Rad einzeln; aus hitzebeständigem, hartem Kunststoff; selbstfettende Lagerbuchse Rad einzeln (Abb. 1) Art.-Nr Lenkrolle; Gehäuse aus Edelstahl; rostfrei; Schwenklager mit zweifachem Kugelkranz; Radachse verschraubt; Rad aus hitzebeständigem, hartem Kunststoff; selbstfettende Lagerbuchse Rad mit 1-Lochbefestigung (Abb. 2) Art.-Nr Rad mit 4-Lochbefestigung (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik

133 Transportmittel / Backstubeneinrichtung

134 09 Arbeitsschutz

135 Arbeitsschutz 09 Personalspind mit Füßen Stahl-Kleiderschrank mit 4 Füßen; Abteil mit Hutboden, Kleiderstange und 3 Schiebehaken; verschließbar durch Drehriegelverschluss für Vorhängeschlösser (nicht im Lieferumfang enthalten); Korpus und Türen lichtgrau (RAL 7035) mit Füßen (Abb. 1) Art.-Nr Aufteilung 2 Abteile à 30 cm Breite Ausführung Stahlblech, verzinkt und einbrennlackiert 185 x 61 x 50 cm Personalspind mit Sockel Stahl-Kleiderschrank; Abteil mit Hutboden, Kleiderstange und 3 Schiebehaken; verschließbar durch Drehriegelverschluss für Vorhängeschlösser (nicht im Lieferumfang enthalten); Korpus und Türen lichtgrau mit Sockel (Abb. 2) Art.-Nr Aufteilung 2 Abteile à 30 cm Breite Ausführung Stahlblech, verzinkt und einbrennlackiert 180 x 61 x 50 cm Hygienespind mit Sockel 2 zueinander schlagende Türen (mittig schließend); gemeinsam verschließbar durch Drehriegelverschluss für Vorhängeschlösser; verkürzte Mitteltrennwand; Eimerstellplatz; linke Schrankseite: 4 Fächer; rechte Schrankseite: 1 Stange mit 6 verschiebbaren Haken; Korpus und Türen lichtgrau (RAL 7035) Abb. 1 mit Sockel (Abb. 3) Art.-Nr Aufteilung 2 Abteile à 30 cm Breite Ausführung Stahlblech, verzinkt und einbrennlackiert 180 x 61 x 50 cm Abb. 2 Weitere Ausführungen (z. B mit Schrägdach) auf Anfrage lieferbar. Abb

136 09 Arbeitsschutz Stahl Fächerschrank mit Sockel jedes Fach mit 1 Kleiderstange und 3 Haken; Türen mit Lüftungslamellen zur Belüftung und Etikettenrahmen zur Kennzeichnung; verschließbar durch Drehriegelverschluss für Vorhangschlösser; Ausführung: Stahl, pulverbeschichtet; lichtgrau (RAL 7035) 4 Fächer (Abb. 1) Art.-Nr Aufteilung 2 Fächer über- und 2 Fächer nebeneinander 180 x 60 x 50 cm 6 Fächer (Abb. 2) Art.-Nr Aufteilung 3 Fächer neben- und 2 übereinander 180 x 90 x 50 cm Abb. 1 Abb. 2 Weitere Ausführungen (z. B mit Schrägdach) auf Anfrage lieferbar. 136 BÄKOTechnik

137 Arbeitsschutz 09 Erste Hilfe Koffer Domino schlag- und bruchfest, mobil und stationär einsetzbar; Inneneinteilung verstellbar; Gummidichtung; verplombbar Farbe: orange (Abb. 1) Art.-Nr ABS Kunststoff Maße (L x B x H) 28 x 20 x 11,5 cm Füllung gemäß DIN E Clean Hands Multiuse Plexi Double Art.-Nr Ausführung 2 Multiuse zum Befestigen an Gürtel oder Kitteltasche, 2 Magnetringe, 10 Handschuhe Plexiglas Betriebsverbandkasten Maxi Grundausstattung; aus starkem Blech; zwei Hakenzugverschlüsse, staubund wasserdicht; zwei Tragegriffe Farbe: grün (Abb. 2) Art.-Nr Metall lackiert Maße (L x B x H) 35 x 25,5 x 10 cm Füllung gemäß DIN E Clean Hands Base Kit schneller, bequemer Zugriff auf die Lebensmittel; kein direkter Kontakt zwischen Händen und Lebensmitteln; Handschuhe schnell und bequem austauschbar; durch den Ring im Inneren des Handschuhs ist ein schnelles An- und Ausziehen gewährleistet; 70 µ Art.-Nr Ausführung 5 Handschuhe; 1 Halteplatte, Magnetring Plexiglas Abb. 1 Abb. 2 Verbandstoff-Füllung Nachfüll-Set nach DIN E; passend für Art.-Nr.: Art.-Nr SUPER-MASK PLUS Mehlstaubmaske CT-2402-AVT; EN 149:2001 FFP2D; CHEM-TEC; für höchsten Tragekomfort; gesichtsergonomisch tief ausgeformt; optimale Filterwirksamkeit; Feinstaubmaske mit AVT-Ausatemventil; gegen belästigende, organische Gase, saure Gase und Dämpfe unter MAK Art.-Nr Filtervlies Menge 1 Stk

138 09 Arbeitsschutz BÄKO-Backblechhandschuh Premium innen mit Stoff verkleidet; bis ca. 250 C einsetzbar Art.-Nr Größe ca. 42 cm lang Chromspaltleder Ausführung Fausthandschuh Menge 1 Paar Backblechhandschuh Baumwollschlinge mit Segeltuchstulpe Art.-Nr Größe ca. 32 cm lang Baumwollschlinge Ausführung Fausthandschuh Menge 1 Paar Backblechhandschuh Segeltuch mit hitzebeständigem Futter Art.-Nr Größe ca. 32 cm lang Segeltuch Ausführung Fausthandschuh Menge 1 Paar Backblechhandschuh Chromspaltleder Farbe grau; hitzebeständig bis +200 C; nicht waschmaschinenfest Art.-Nr Größe ca. 36 cm lang Chromspaltleder Ausführung Fausthandschuh Menge 1 Paar 138 BÄKOTechnik

139 Arbeitsschutz 09 BÄKO-Vinyl-Einweghandschuh Fingerhandschuh; ungepudert; 100 Stk. / Pack Hinweis: ungepuderte Vinylhandschuhe können unbedenklich im Lebensmittelbereich (Zubereitung und Behandlung von Lebensmitteln) verwendet werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem Kontakt mit trockenen, feuchten und nicht-fettenden Lebensmitteln stehen; bei fettenden Lebensmittel darf dieser Handschuh nicht verwendet werden Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr Größe L, ca. 24,5 cm (Abb.) Art.-Nr Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr BÄKO-Latex Einweghandschuhe Fingerhandschuh; ungepudert; 100 Stk. / Pack Hinweis: ungepuderte Latexhandschuhe können unbedenklich im Lebensmittelbereich (Zubereitung und Behandlung von Lebensmitteln) verwendet werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem Kontakt mit trockenen, feuchten und fettenden Lebensmitteln stehen; selbstverständlich können diese Handschuhe auch in allen anderen Bereichen (z.b. für Reinigungsarbeiten) eingesetzt werden Größe S, ca. 23,5 cm Art.-Nr Größe M, ca. 24 cm Art.-Nr Größe L, ca. 24,5 cm (Abb.) Art.-Nr Größe XL, ca. 25 cm Art.-Nr Nitril-Einweghandschuhe latexfrei, ungepudert, blau, unsteril; 100 Stk. / Pack Größe S Art.-Nr Größe M (Abb.) Art.-Nr Größe L Art.-Nr Größe XL Art.-Nr Einweghandschuhe Nitril, schwarz Oberfläche: Finger angeraut, polymerbeschichtet; Passform: beidhändig Reißkraft: 6 N (min); stärke: Stulpe ca. 0,06 mm, Handfläche ca. 0,08 mm, Fingerspitze ca. 0,10 mm; Verwendung: Medizinprodukt Klasse 1 PSA CAT I, EN 420, EN 455, EN ; Qualitätssicherung: ISO 9001:2000, ISO 13485:2003, AQL 1.5, CE; Ausführung: ungepudert, unsteril; : Nitril (synth. Kautschuk); Menge: 100 Stk. Größe S, 6 6,5 (Breite 84 mm ± 5, Länge 240 mm) Art.-Nr Größe M, 7 7,5 (Breite 94 mm ± 5, Länge 240 mm) Art.-Nr Größe L, 8 8,5 (Breite 105 mm ± 5, Länge 240 mm) Art.-Nr Größe XL, 9 9,5 (Breite 114 mm ± 5, Länge 240 mm) Art.-Nr

140 09 Arbeitsschutz BÄKO-Schiffchenmütze Papiermütze mit gelochtem Oberteil, verstellbar Art.-Nr Papier, holzfrei weiß Höhe 8,5 cm Menge 25 / VE PE-Einweghandschuhe (für Damen) Art.-Nr Ausführung gehämmert Menge 50 x 100 Stk. PE-Folie PE-Einweghandschuhe (für Herren) Med-Comfort PE-Einweghandschuh in Herrengröße aus Polyethylen; für leichte Tätigkeiten; gehämmert; nicht steril; ca. 30 cm lang; CE-Zeichen Art.-Nr Polyethylen Menge 100 x 100 Stk. / Pack Gummifingerhandschuhe Universalschutzhandschuh aus Nitril; ca. 32 cm lang; laugenresistent; Ausführung Stulpe, Stretchrand, gerauht, velourisiert Größe 7 Art.-Nr Größe 8 Art.-Nr Größe 9 Art.-Nr Größe 10 Art.-Nr Laugenresistente Universalhandschuhe auf Anfrage lieferbar. 140 BÄKOTechnik

141 Individuelle und unverwechselbare Berufsbekleidung ist unsere Stärke. Im Thema Berufsmode haben wir uns in den letzten Jahren gemeinsam mit unserem Partner zu Ihrem kompetenten Ansprechpartner entwickelt. Für Ihren Marktauftritt entwickeln wir gemeinsam eine Kollektion, die zu 100 % auf Ihr Unternehmen abgestimmt ist. Unser Partner besitzt ein eigenes es Musteratelier, in dem eine ausgebildete Schneiderin in kürzester Zeit hochwertige und einzigartige Berufsbekleidung für Sie entwirft. Tragekomfort, Funktionalität und Langlebigkeit verlieren wir hier nie aus den Augen. Fertigung in europäischen Werken! Ihr CI erschaffen wir mit der Individualisierung der Bekleidung mit Ihrem Logo durch verschiedene Veredelungstechniken wie z.b. Stick oder Druck. Unser Ziel ist, mit Ihnen gemeinsam eine professionelle und schnelle Lösung für Ihren Marktauftritt zu realisieren. Bereits bei geringen Stückzahlen entwickeln wir Ihre eigene Berufsbekleidung. Wenn Sie Fragen zum Thema Berufsbekleidung haben, wenden Sie sich bitte an Ihren BÄKO-Fachberater.

142 10 Hygiene

143 Hygiene 10 TORK Handtuchbox Ausführung groß (Abb. 1) Art.-Nr Ausstattung Innenabrollungsspender, M2-System Ausführung Kunststoff, weiß 36 x 23,9 x 22,7 cm Ausführung klein (Abb. 2) Art.-Nr Ausstattung Innenabrollungsspender, M1-System Ausführung Kunststoff, weiß 32,1 x 17,4 x 16,5 cm TORK Handtuchrolle, groß 6 Rollen / VE; unperforiert; für Innenabrollung; 1-lagig; weiß; M2-System Art.-Nr Ausstattung Tissue, hochweiß Ausführung 1-lagig Rollenlänge 275 m Maße (Ø x H) 19 x 21,5 cm TORK Handtuchrolle, klein 11 Rollen / VE; unperforiert; für Innenabrollung; 1-lagig; weiß; M1-System Art.-Nr Ausstattung Tissue, hochweiß Ausführung 1-lagig Rollenlänge 120 m Maße (Ø x H) 15 x 21,5 cm Blattmaß 20 cm Abb. 1 Putzrolle extra weich; perforiert, Tissue; 2-lagig Abb. 2 Art.-Nr Ausstattung Tissue, hochweiß Rollenlänge 570 m Maße (Ø x H) 26,5 x 38 cm 143

144 10 Hygiene BÄKO-Papierhandtücher 1-lagig, ZZ-Falz Art.-Nr Blattmaß 24,5 x 23 cm Menge 20 x 250 Stk. TORK Spender für Toilettenpapier Jumbo / Mini Jumbo Sichtfenster; Kunststoff, weiß für Jumbo Rolle; T1-System (Abb. 1) Art.-Nr x 43,7 x 13,3 cm für Mini Jumbo Rolle; T2-System (Abb. 2) Art.-Nr ,5 x 34,5 x 13,2 cm Papierhandtücher 2-lagig; grün; ZZ-Falz; Falthandtücher; H3-System Art.-Nr Menge VE = Stk. (15 x 250 Stk.) Blattmaß 25 x 23 cm 26 x 39 x 59 cm Abb. 1 Abb. 2 TORK Toilettenpapier Premium Jumbo / Mini Jumbo weich; 2-lagiges Tissue mit Dekorprägung; weiß; perforiert TORK Papierhandtuchbox C Box Handtuchspender für Falthandtücher; Kunststoff; weiß; H3-System Art.-Nr ,9 x 33,3 x 13,6 cm Blattmaß H3-System Jumbo Rolle; T1-System Art.-Nr Rollen VE = 6 Stk. Rollenlänge 360 m Maße (Ø) ca. 26 cm Blattmaß ca. 10 x 20 cm Mini Jumbo Rolle; T2-System Art.-Nr Rollen VE = 12 Stk. Rollenlänge 170 m Maße (Ø) ca. 18,8 cm Blattmaß ca. 10 x 14 cm 144 BÄKOTechnik

145 Hygiene 10 BÄKO-Cremeseife Mild ergiebige, extra milde Handwaschseife auf Basis pflanzlicher Rohstoffe; ohne Duft- und Farbstoffe; für Lebensmittel verarbeitende Betriebe geeignet; besonders hautschonend durch rückfettende Pflegekomponenten auf natürlicher Basis; passend für alle Euronorm-Spendersysteme Art.-Nr Inhalt 1 l BÄKO-Cremeseife Antibakteriell ergiebige Handwaschseife für die hygienische Handreinigung; enthält antibakterielle Inhaltsstoffe; ohne Duft- und Farbstoffe; für Lebensmittel verarbeitende Betriebe geeignet; besonders hautschonend durch rückfettende Pflegekomponenten auf natürlicher Basis; passend für alle Euronorm-Spendersysteme Art.-Nr Inhalt 1 l RENOSAN Euromatspender für 1 l Euroflaschen mechanischer Seifenspender; für Seifen, Cremes und Desinfektionsmittel geeignet; alle gängigen Produkte in Euro-Spenderflaschen passen; langlebige Mechanik und robuste Verarbeitung Art.-Nr ,1 x 10,1 x 9,3 cm (mit Hebel 18 cm) Kunststoff RENOSAN Handseife milde, flüssige Cremeseife mit hautpflegenden und antibakteriellen Komponenten; für häufiges Händewaschen; optimale Hygiene bei bestem Hautschutz; sanfte Cremigkeit und milde Schutzstoffe; antibakterielle Inhaltsstoffe reduzieren die Keimzahl auf den Händen und bieten besten Schutz; optimal für den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Betrieben Art.-Nr Inhalt 5 l 145

146 10 Hygiene TORK Seifenspenderbox für 1 l-kartuschen Kunststoff; weiß; S1-System; nur für TORK Händedekontamination Seifenkartuschen Art.-Nr Maße 29,6 x 11,2 x 11,4 cm Inhalt 1 l Ausführung Kunststoff DYSON Airblade Händetrockner trocknet die Hände in nur 10 Sekunden; berührungsfreier Trocknungsvorgang; schaltet sich automatisch ein und aus Anwender muss keine verschmutzten Knöpfe drücken; HEPA-Filter entfernt 99,9 % der Bakterien aus der Luft, bevor diese auf die Hände geblasen wird; antimikrobielle Gehäusebeschichtung hemmt Pilz- und Bakterienwachstum um 99,9 %; zertifiziert durch die NSF International-Hygiene; entspricht den Anforderungen des P335-Protokolls; robustes, versiegeltes Gehäuse, unempfindlich gegen Stöße und Kratzer; trocknet 14 Paar Hände zum Preis von einem Papierhandtuch; hohe Energieersparnis durch patentierten digitalen Motor; schnelle Trocknungszeit und Verzicht auf Heizelemente Art.-Nr Ausstattung berührungsfreie Infrarot-Aktivierung 230 V / 50 Hz / 1,6 kw 74 x 36 x 80 cm Farbe silbermetallic TORK Flüssigseife zur Händedekontamination transparent; S1-System Art.-Nr Inhalt 1 l Ausführung transparent Beschreibung 6 x 1 l / VE 146 BÄKOTechnik

147 Hygiene 10 Abfallsammler, feststehend mit silberfarbenem Kunststoffdeckel; für Kunststoff- und Papiersäcke; gefertigt aus verzinkten Stahlteilen; Selbstmontage Art.-Nr verzinkter Stahl / Kunststoff Inhalt für 120 l Säcke 98 x 50 x 50 cm Abfalleimer, Edelstahl selbstschließender Schwingdeckel; Außenhülle aus Edelstahl, gebürstet; für Abfallsack geeignet; ohne Innenkasten; ausgestattet mit Gummifüßen zur Vermeidung von Kratzern auf dem Boden Art.-Nr x 39 x 24 cm Inhalt 60 l Abfallsammler, fahrbar mit silberfarbenem Kunststoffdeckel und zwei Laufrollen; für Kunststoffund Papiersäcke; gefertigt aus verzinkten Stahlteilen mit Klemmring zur Sackbefestigung; Selbstmontage Art.-Nr verzinkter Stahl / Kunststoff Inhalt für 120 l Säcke 98 x 46 x 50 cm 147

148 10.1 Reinigungskleingeräte

149 Reinigungskleingeräte 10.1 VILEDA UltraSpeed Pro Ready-to-go-Set innovatives Reinigungssystem mit Eimer und Presse; schnelle Reinigung durch optimierten Pressprozess und verbesserte Pressleistung; kein Handkontakt mit benutzten Bezügen und Schmutzwasser; kein Bücken beim Auswaschen und Pressen der Bezüge; Platzbedarf nur 0,28m²; Lieferumfang: Chassis mit Schiebebügel, 1 x 25 l Eimer, 1 x 10 l Eimer, 1 x patentierte Presse, 1 x 40 cm Mopphalter, 1 x Wischbezug und 1 x Teleskopstiel Besenstiel : Holz; ohne Gewinde; Ausführung: roh Art.-Nr Maße (Länge) 140 cm Maße Ø 2,4 cm Art.-Nr x 59 x 38 cm Vileda UltraSpeed Trio Mop 40 cm Art.-Nr Kokosbesen Bürstenkörper Holz; Besatz Kokos; Ausführung: gestanzt Breite 50 cm Art.-Nr Breite 40 cm (o. Abb.) Art.-Nr Kehrschaufel, Weißblech Backofenbesen hitzebeständig; Stielaufnahme verschraubt; Ausführung gestanzt Art.-Nr Weißblech, feuerverzinkt Maße (L x B) 37 x 21 cm ohne Kratzer, Breite 40 cm (Abb. 1) Art.-Nr ohne Kratzer, Breite 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr mit Kratzer, Breite 40 cm (Abb. 2) Art.-Nr mit Kratzer, Breite 50 cm (o. Abb.) Art.-Nr Handfeger Bürstenkörper Holz; Besatz Rosshaar; Ausführung: gestanzt Art.-Nr Maße (Länge) 28 cm Abb. 1 Abb

150 10.1 Reinigungskleingeräte Handfeger, weich Besatz: PBT; ungeschlitzt, Ø 0,25 mm; Besatzhöhe: 5 cm Farbe der Borsten: blau (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B x H) 31 x 4 x 9 cm Farbe der Borsten: rot (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B x H) 31 x 4 x 9 cm Farbe der Borsten: grün (Abb. 3) Art.-Nr Maße (L x B x H) 31 x 4 x 9 cm Farbe der Borsten: gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 31 x 4 x 9 cm Farbe der Borsten: weiß (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 31 x 4 x 9 cm Kehrschaufel, Kunststoff : PP blau Art.-Nr Maße (L x B) 35 x 22,2 cm rot (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 35 x 22,2 cm grün (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 35 x 22,2 cm gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 35 x 22,2 cm weiß (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 35 x 22,2 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 3 Fliesenschaber / Ersatzblatt einfache und effiziente Reinigung von verschiedenen Böden; Farbe: blau; Metallstiel; Schaberblatt: Stahl, gehärtet, Schraubbegestigung; : Metall, gehärtet CK cm (o. Abb.) Art.-Nr cm Art.-Nr Ersatzblatt, 28 cm Art.-Nr Ersatzblatt, 40 cm Art.-Nr BÄKOTechnik

151 Reinigungskleingeräte 10.1 Alu-Stiel 145 cm Alurohr eloxiert; Überwurfmutter; Außen-Ø 25 mm; Wandstärke 1,5 mm blaue Kappe (Abb. 1) Art.-Nr rote Kappe (o. Abb.) Art.-Nr grüne Kappe (o. Abb.) Art.-Nr gelbe Kappe (o. Abb.) Art.-Nr Fiberglas-Stiel 145 cm; Überwurfmutter; Außen-Ø 25 mm; Wandstärke 1,5 mm weiße Kappe (Abb. 2) Art.-Nr Großraumbesen, 40 cm : Körper PP, Besatz Polyester PBT; ungeschlitzt; Ø 0,25 mm; weich; Besatzhöhe: 5 cm Farbe der Borsten: blau (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 12 cm Farbe der Borsten: rot (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 12 cm Farbe der Borsten: grün (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 12 cm Farbe der Borsten: gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 12 cm Großraumbesen, 60 cm : Körper PP, Besatz Polyester PBT; ungeschlitzt; Ø 0,25 mm; weich; Besatzhöhe: 5 cm Farbe der Borsten: blau (Abb. 2) Art.-Nr Maße (L x B x H) 60 x 7,2 x 13,4 cm Farbe der Borsten: rot (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 60 x 7,2 x 13,4 cm Abb. 2 Farbe der Borsten: grün (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 60 x 7,2 x 13,4 cm Abb. 1 Farbe der Borsten: gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 60 x 7,2 x 13,4 cm Abb. 2 Abb

152 10.1 Reinigungskleingeräte Besen, 28/30 cm : Körper PP, Besatz Polyester PBT; ungeschlitzt; Ø 0,25 mm; weich; Besatzhöhe: 5 cm Farbe der Borsten: blau, 30 cm (Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 30 x 7 x 13 cm Geräteleiste mit 3 verschiebbaren Stielhalterungen der Größe 7 x 3,5 x 7,5 cm, Alu- Schiene mit Befestigungsmaterial Art.-Nr Maße (L x B x H) 51 x 5,5 x 8,5 cm Aluminium eloxiert Farbe der Borsten: rot, 30 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 30 x 7 x 13 cm Farbe der Borsten: grün, 30 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 30 x 7 x 13 cm Farbe der Borsten: gelb, 30 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 30 x 7 x 13 cm Farbe der Borsten: blau, 28 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 28 x 5 x 9,5 cm Ersatzstielhalterung für Geräteleiste für Griffe mit Ø 20 bis 30 mm, für Art , auch einzeln verwendbar Art.-Nr Maße (L x B x H) 7 x 3,5 x 7,5 cm ABS Gummi Farbe der Borsten: rot, 28 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 28 x 5 x 9,5 cm 152 BÄKOTechnik

153 Reinigungskleingeräte 10.1 Wischer hart, 28 cm : Körper PP, Besatz Polyester PBT; ungeschlitzt; Ø 0,50 mm; Besatzhöhe: 2,6 cm Farbe der Borsten: blau (Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 28 x 5 x 9 cm Farbe der Borsten: rot (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 28 x 5 x 9 cm Farbe der Borsten: grün (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 28 x 5 x 9 cm Farbe der Borsten: gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 28 x 5 x 9 cm Farbe der Borsten: weiß (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 28 x 5 x 9 cm Großraumwischer hart, 40 cm : Körper PP, Besatz Polyester PBT; Ø 0,50 mm; Besatzhöhe: 2,6 cm Farbe der Borsten: blau (Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 9 cm Farbe der Borsten: rot (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 9 cm Farbe der Borsten: grün (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 9 cm Farbe der Borsten: gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 9 cm Farbe der Borsten: weiß (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 40 x 6 x 9 cm Waschbürste, rund : Körper PP, Besatz Polyester PBT; ungeschlitzt; Ø 0,50 mm, hart; Besatzhöhe: 3 cm Art.-Nr Maße (L x B x H) 20,5 x 6,5 x 5,5 cm 153

154 10.1 Reinigungskleingeräte Wasserschieber, 42 cm mit Wechselprofil; 2-lippig; : Körper und Gewinde PP, glasfaserverstärkt; Besatz: EPDM Blend; Besatzhöhe: 2,5 cm blau (Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 42 x 3,5 x 8 cm rot (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 42 x 3,5 x 8 cm grün (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 42 x 3,5 x 8 cm gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 42 x 3,5 x 8 cm Ersatzlippe für Wasserschieber 2-lippig; für alle Wasserschieber mit Länge 62 cm; : Zellkautschuk (schwarz); EPDM Blend (weiß); Besatzhöhe: 2,2 cm schwarz, 62 cm (Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 62 x 2 x 4 cm schwarz, 42 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 42 x 2 x 4 cm weiß, 62 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 62 x 2 x 4 cm weiß, 42 cm (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 42 x 2 x 4 cm schwarz (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 42 x 3,5 x 8 cm Wasserschieber, 62 cm mit Wechselprofil; 2-lippig; : Körper und Gewinde PP, glasfaser verstärkt; Besatz: EPDM Blend; Besatzhöhe: 2,5 cm blau (Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 62 x 3,5 x 10,5 cm rot (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 62 x 3,5 x 10,5 cm grün (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 62 x 3,5 x 10,5 cm gelb (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 62 x 3,5 x 10,5 cm schwarz (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B x H) 62 x 3,5 x 10,5 cm 154 BÄKOTechnik

155 Reinigungskleingeräte 10.1 Ihr Schlüssel zu mehr Hygiene und Sicherheit Farbkodierte Reinigungsgeräte Gesetzliche Bestimmungen sollen die Umsetzung von Hygienerichtlinien in lebensmittelverarbeitenden Betrieben sichern. Nach LMHV (Lebensmittelhygiene-Verordnung) und HACCP-Konzept sind nach einem betriebsinternen Kontrollsystem Maßnahmen zur Reinigung der Betriebsstätten, Räume, Anlagen und Geräte und der Lager- und Transporteinrichtungen zu ergreifen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Doch wie kann das Personal in der täglichen Praxis die Umsetzung der Richtlinien garantieren? Machen Sie es Ihren Mitarbeitern so einfach wie möglich, mit farbkodierten Reinigungsgeräten. 5 Farben für 5 unterschiedliche Bereiche im Betrieb Reinigungskleingeräte sind mit Besatzmaterial in verschiedenen Farben lieferbar, somit entscheiden Sie selbst, welche Farben Sie verwenden möchten. Hygienisch sensible Reinigungs- bzw. Arbeitsbereiche werden so voneinander perfekt getrennt und es wird verhindert, dass Schmutz und Bakterien zwischen diesen übertragen werden. Hygiene auf einen Blick, einfacher geht es nicht! Beispiel für den Einsatz der farbkodierten Reinigungsgeräte: Verkaufsraum / Gastronomiebereich Sanitärbereich Spülküche Produktionsbereich Boden Produktionsbereich Maschinen Noch mehr Sicherheit durch zertifizierte Qualität Selbstverständlich erfüllen die Reinigungsgeräte, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen können, die Anforderungen der Verordnungen (EG) Nr. 1935/2004 und (EU) Nr. 10/2011, gekennzeichnet mit dem Glas- und Gabel-Symbol. Mit ihrer Zertifizierung durch den Europäischen Verband der Bürsten- und Pinselhersteller F.E.I.B.P. erhält der Anwender noch mehr Sicherheit, Bürstenwaren zu erhalten, die mit den Hygiene-Vorschriften übereinstimmen

156 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz

157 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 Klarspüler neodisher TS für das maschinelle Geschirrspülen; Flüssigkonzentrat; sauer eingestellt; verhindert Kalkablagerungen; universell einsetzbar; für Geschirr aus Porzellan, Edelstahl und viele Kunststoffe geeignet Art.-Nr Inhalt 10 l Reinigungspulver neodisher 62 zur Reinigung von Backblechen, Töpfen, Containern und Geräten aus Aluminium oder Edelstahl in Backblech- und Gewerbespülmaschinen; hoher schutz, frei von Aktivchlor Art.-Nr Inhalt 25 kg Geschirrspülmittel neodisher Alka 2 Flüssigkonzentrat; zur Reinigung von Backblechen, Töpfen, Containern und Geräten aus Aluminium oder Edelstahl in Backblech- und Gewerbespülmaschinen; hoher schutz; frei von Aktivchlor Art.-Nr Inhalt 25 kg Geschirrreiniger neodisher 30 Reiniger für das maschinelle Geschirrspülen; Pulver für alle Anforderungen universell einsetzbar; entfernt wirkungsvoll Kaffee- und Teerückstände; für alle Arten von Geschirr geeignet; hoher schutz, auch für Aluminium Art.-Nr Inhalt 10 kg Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen

158 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz ALTEC L 112 GRILLOMAT Grill- & Backofenreiniger, Gel entfernt selbsttätig, stark verkrustete und eingebrannte Lebensmittelrückstände sowie Ruß, Kohle, Farbe etc. von kalten und warmen Oberflächen; besonders geeignet für alkalibeständige Oberflächen, die nicht aufgeheizt werden können; einsetzbar für Grillgeräte, Backöfen, Konvektomaten, Bratflächen, Ofenscheiben etc.; hinterlässt fettfreie Oberflächen; Produkt pur auftragen und 5 bis 60 Min. einwirken lassen Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 1 l ALTEC LT 199 KRUSTICLEAN Backblech-Tauchreiniger entfernt eingebrannte, stark verkrustete Backrückstände; spezielle Kor r- osionsschutzzusätze verhindern, dass Aluminium angegriffen wird; äußerst sparsam und ergiebig; vorwiegend aus nachwachsenden Rohstoffen; einsetzbar für Lochbackbleche, Brotbleche, Stahlbleche, Kastenverbände etc.; Dosierung 1:10 bis 1:20 im temperierten Tauchbad Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 10 l ALTEC L 12 Grill- & Konvektomatenreiniger flüssiges Hochkonzentrat; entfernt selbsttätig verkrustete und eingebrannte Lebensmittelrückstände von allen alkalibeständigen Oberflächen; einsetzbar für Grillgeräte, Backöfen, Konvektomaten, Bratflächen etc.; wird auf vorgeheizte Geräte aufgeschäumt keine Entwicklung unangenehmer Dämpfe bei der Anwendung; phosphatfrei; (Dosierung 1:5 bis 1:10, Fettbackgeräte 1:10 bis 1:30 befüllen und sieden lassen) Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 10 l ALTEC LT 369 FOAMCLEAN Kraftschaumreiniger einsetzbar für die manuelle Schaumreinigung von Stikkenwagen oder Stikkenwagenwaschanlagen; löst gründlich und schnell tierische und pflanzliche Fette und Öle und festgebrannte Rückstände; nur für alkalibeständige Oberflächen; stabiler Schaum für gute Flächenhaftung; manuelle und automatische Dosierung; Dosierung 1:5 bis 1:100 Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 10 l SATEC L 221 BOXCLEAN S saurer Kistenreiniger saurer Kisten- / Spülmaschinenreiniger zur Entfernung von hartnäckigen Lebensmittelrückständen; verhindert Kalkablagerungen auf Spülgut und in der Maschine; kann in allen gängigen Korbwaschanlagen oder Spülmaschinen verwendet werden; Dosierung 0,07 bis 1 %ig Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 10 l oder 30 l 158 BÄKOTechnik

159 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 ALTEC L 145 Fettlöser Peach milder Fettlöser mit hoher Reinigungskraft; vielseitig für die Filiale und Produktion einsetzbar; entfernt selbsttätig tierische und pflanzliche Öle, Fette und Zucker; hinterlässt saubere und fettfreie Oberflächen; hohe verträglichkeit und Anwendersicherheit; einsetzbar für Dunstabzugshauben und Filter, Wände, Decken, Fußböden, Kunststoffverkleidungen, Theken, Scheiben, Ladenbacköfen, Schneidbretter etc.; Dosierung 1:10 bis 1:1000 Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 10 l ALTEC LT 325 Feinsteinzeugreiniger tensidfrei; erzielt seine Reinigungswirkung durch Mikrospaltung ohne Enzyme, Mikroorganismen, Tenside oder Lösungsmittel; entfernt Ruß, Öl, Fett, Grauschleier u. v. a. Arten der Verschmutzung von harten, mikroporösen und feinrauen Oberflächen wie Feinsteinzeug, Terrazzo, Kacheln, Fliesen, Marmor und Sicherheitsfliesen (Dosierung 1:200 bis 1:300) Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 1 l oder 10 l ALTEC L 121 EASYSEPT 5-Minuten-Flächendesinfektionsreiniger Konzentrat zur Desinfektion und Reinigung von Oberflächen, Sahnemaschinen und Bläsern; VAH gelistet; breites Wirkungsspektrum: fungizid, bakterizid, tuberkulozid und viruzid gegenüber behüllten Viren, behüllten Adenoviren, HBV, HCV, HIV; kurze Einwirkzeit; hervorragende fett-, stärke- und eiweißlösende Eigenschaften durch leichte Alkalität; Dosierung 1:20 bis 1:50 Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 1 l oder 10 l ALTEC L 186 FRIGOCLEAN Kühlhallen- und Gefrierhausreiniger gebrauchsfertiger Reiniger wird unverdünnt bis 1:2 angewendet; zur Reinigung von Tiefkühlzellen, Großtiefkühler und Kühltransporter ohne vorheriges Abtauen bis -30 C (auch bis -40 C lieferbar); mit Korrosionsschutz; Silikon- und Gummidichtungen werden nicht angegriffen Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 1 l oder 10 l SATEC LT 3 Kalk- / Fettlöser auf Milchsäurebasis Kalklöser und Sanitärreiniger in einem; entfernt hervorragend Kalkablagerungen sowie Fett- und Eiweißrückstände; hohe verträglichkeit gegenüber Glas, Gummi, Chrom, Edelstahl und Kunststoff; einsetzbar zur manuellen Entkalkung von Backöfen, Gärschränken, Spülmaschinen (außen), Kistenwaschanlagen und als Sanitärreiniger; Dosierung 1:5 bis 1:30 Art.-Nr. Inhalt auf Anfrage 1 l oder 10 l Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen

160 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz Perfekte Sauberkeit und strahlender Glanz PLATINUM von Renosan Die Produktserie PLATINUM von Renosan zeichnet sich durch unvergleichliche Spülergebnisse bei minimalem Verbrauch aus. Gläser, Geschirr und Besteck strahlen in exzellentem Glanz. PLATINUM-Produkte sind optimal abgestimmt auf modernste Spültechnik. In Industriespülmaschinen, die in kürzester Zeit mit wenig Wasser arbeiten, erzielen PLATINUM-Produkte brillante Ergebnisse. Dabei bieten die PLATINUM-Produkte ohne Phosphate und ohne Chlor ein Maximum an Umweltschutz. PLATINUM Geschirrspülmittel chlorfreies Premium-Spülmittel für alle gewerblichen Spülmaschinen; entfernt Kaffee- und Teerückstände schonend und gründlich; bringt perfekte Sauberkeit und strahlenden Glanz; mit schutz, für jedes Spülgut geeignet Art.-Nr Inhalt 12 kg PLATINUM Klarspüler sorgt für perfekte Sauberkeit und strahlenden Glanz bei minimaler Dosierung; Geschirr, Besteck und Gläser trocknen streifenfrei und erhalten brillant strahlende Oberflächen ohne Nachpolieren; ideal in Kombination mit Geschirrspülmittel PLATINUM Art.-Nr Inhalt 11 kg Art.-Nr. Inhalt (o. Abb.) 24 kg 160 BÄKOTechnik

161 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 RENOSAN Geschirrspülmittel, flüssig konzentrierter, alkalischer Flüssigreiniger für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen mit automatischer Dosiereinrichtung; nicht schäumend; enthält Chlor für hygienische Spülergebnisse; enthält spezielle Schutzstoffe (Korrosionsinhibitoren) für ein erstklassiges Spülergebnis ohne Beschädigung von Oberflächen; optimal geeignet für Geräte, Kessel, Geschirr, Besteck, Gläser, Tassen, Transportkörbe und vieles mehr RENOSAN Geschirrspül-Tabs gebrauchsfertige Geschirrspültabs für die schnelle und gründliche Reinigung von jedem Spülgut; phosphatfrei und umweltschonend; durch zwei Wirkstoff-Lagen perfekte Reinigungsergebnisse, auch bei starken Herausforderungen Inhalt 60 Tabs à 18g Art.-Nr Inhalt 12 kg Art.-Nr Inhalt 25 kg (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt 260 kg (o. Abb.) Art.-Nr RENOSAN Geschirrspülmittel R 2000, chlorfrei alkalischer, chlorfreier Flüssigreiniger im Kanister für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Back- und Bratrückstände schnell und gründlich; ideal für den Einsatz in Spülmaschinen mit automatischer Dosiereinrichtung; besonders geeignet für empfindliche Oberflächen wie z. B. Geschirr mit Dekor; enthält spezielle Schutzstoffe (Korrosionsinhibitoren) für ein erstklassiges Spülergebnis ohne Beschädigungen von Oberflächen; bietet optimale Reinigungsergebnisse bei Geräten, Backblechen, Geschirr, Besteck, Gläsern RENOSAN Spezial-Regeneriersalz extra-reines Salzgranulat im Beutel zur Anwendung in gewerblichen Spülmaschinen und Haushaltsmaschinen; grobkörnig für besseres Streuverhalten, hoch-feine Qualität (Siedesalz); regeneriert die Wasserenthärtungssysteme in allen Spülmaschinen; wird rückstandsfrei aufgelöst und verklumpt nicht; wird direkt in den mit Wasser gefüllten Salzbehälter der Spülmaschine gegeben Art.-Nr Inhalt 2 kg Beschreibung Beutel Inhalt 12 kg Art.-Nr Inhalt 25 kg (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt 250 kg (o. Abb.) Art.-Nr Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen

162 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz RENOSAN Geschirrspülpulver konzentriertes, alkalisches, chlorfreies Reinigungsgranulat für den Einsatz in allen gewerblichen Spülmaschinen; löst Verschmutzungen, Fett-, Backund Bratrückstände schnell und gründlich; staubarme, genaue Dosierung durch Granulatform; nicht schäumend, chlorfrei; enthält Schutzstoffe, die empfindliche Oberflächen wie z. B. Geschirrdekor und Aluminium schützen; Dosierung 2 bis 4 g / l je nach Wasserhärte Eimer; Inhalt 10 kg (Abb. 1) Art.-Nr Eimer; Inhalt 25 kg (Abb. 2) Art.-Nr RENOSAN Bodenreiniger nicht schäumender, neutraler Reiniger mit sehr guter Reinigungs- und Pflegewirkung; Bodenreiniger enthält aktive Reinigungswirkstoffe zur gründlichen Bodenreinigung; durch das hohe Schmutztragevermögen entfernt der Bodenreiniger problemlos Fett- und Ölverschmutzungen sowie andere organische Verunreinigungen; wirkt äußerst schonend und greift selbst empfindliche Oberflächen nicht an; optimal geeignet für die maschinelle Bodenreinigung; Dosierung: 1 % bis 10 % je nach Anwendung und Stärke der Verschmutzung Art.-Nr Inhalt 10,1 kg RENOSAN Geschirrspülpulver Nachfüllpackung PE-Beutel; Inhalt 10 kg (Abb. 3) Art.-Nr PE-Beutel; Inhalt 25 kg (Abb. 4) Art.-Nr Abb. 1 Abb. 2 RENOSAN Wisch & Wasch hoch ergiebiges, ph-neutrales Universalspülmittel mit hautschonenden Inhaltsstoffen; zum Abwasch von Geschirr, Besteck und anderem Spülgut. Auch zur Reinigung von Böden, Tischen, Theken und Ähnlichem; Fettlösende Inhaltsstoffe sorgen für ein hervorragendes Spülergebnis; reinigt schnell, gründlich und verbreitet beim Wischen angenehm frischen Zitrusduft; kann in allen Bereichen der täglichen Reinigung eingesetzt werden; sowohl für den Handabwasch als auch für die regelmäßige Reinigung aller Oberflächen Art.-Nr Inhalt 6 kg Abb. 3 Abb BÄKOTechnik

163 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 RENOSAN Klarspüler mild-saures Glanzspülmittel für alle Spülmaschinentypen mit automatischer Klarspül-Dosierung; konzentriert, schaumhemmend, vermindert Kalkablagerungen; sorgt für glänzende Spülergebnisse und neutralisiert die auf dem Spülgut verbliebenen Spülmittelrückstände; spezielle Inhaltsstoffe bewirken das streifenfreie Ablaufen der Wassertropfen auf dem Spülgut; perfekte Spülergebnisse bei minimalem Verbrauch; Dosierung je nach Wasserhärte zwischen 0,2 bis 0,5% Inhalt 10,1 kg Art.-Nr RENOSAN Krustenlöser Spezial-Liquid zur schnellen Lösung von eingebrannten Verkrustungen; ideal für die Reinigung von Öfen, Fettbackgeräten, Gerätschaften und aus Edelstahl; nicht für die Anwendung auf Aluminium und Buntmetallen geeignet; Anwendung unverdünnt oder durch Aufsprühen in einer Konzentration von ca. 30 % Art.-Nr Inhalt 12 kg Inhalt 200 kg (o. Abb.) Art.-Nr RENOSAN Entkalker hochkonzentrierter, saurer Universalentkalker zur Beseitigung von hartnäckigen Kalkablagerungen; ideal für den Einsatz in gewerblichen Spülmaschinen; auch zum Entkalken von Edelstahlrohren, Verdampfern und anderen Geräten aus säurebeständigem geeignet; löst den Kalk schnell und schont das Metall Art.-Nr Inhalt 12 kg RENOSAN Allzweckreiniger Biosan konzentrierter, mild-alkalischer Allzweckreiniger mit starker Fett- und Krustenlöskraft; mit Oberflächenschutzstoffen; Wirkstoffkombination bewirkt eine schnelle Lösung von eingebrannten Krusten, Fettablagerungen, Farb- und Klebstoffen; hervorragend geeignet zur Reinigung aller Oberflächen wie Edelstahl, Metall, Kunststoff, Acryl, Fliesen, Glas, Holz; greift die Oberflächen nicht an und wirkt dennoch schnell und gründlich; ideales Reinigungsmittel für Backöfen, Dunstabzugshauben, Grillgeräte, Herde, Öfen, Tische, Arbeitsplatten, Decken und Wände; wird je nach Einsatzzweck verdünnt; durch konzentrierte Formulierung hochergiebig; Dosierung: 0,2 % bis 15 % je nach Art und Stärke der Verschmutzung Art.-Nr Inhalt 10,1 kg Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen

164 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz RENOSAN Filialset 4er-Set aus Profi-Reinigungsprodukten für Verkaufsstellen / Filialen; enthält vier hochwertige, professionelle Reinigungsprodukte zur schnellen und effizienten Reinigung aller Oberflächen im Verkaufsraum; Paket enthält jeweils 1 x Handspülmittel, Glasreiniger, Kraftreiniger, sowie Bad- und WC-Reiniger; alle Produkte gebrauchsfertig und mit Dosierkopf bzw. sparsamen Sprühköpfen versehen; beste Qualität; einfache Anwendung Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l Ausführung Karton RENOSAN Handspülmittel Nachfüllpaket Nr. 1 hoch ergiebiges Handspülmittel für Abwasch von Geschirr, Reinigung von Oberflächen und zur Entfernung von oberflächlichen Verschmutzungen; sehr ergiebig durch Profi-Qualität; minimale Dosierung durch hohe Viskosität und kleine Dosieröffnung; spart beim Abwasch Zeit und Geld; besonders gut hautverträglich Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l / VE RENOSAN Glasreiniger Nachfüllpaket Nr. 2 Profi-Glasreiniger für streifenfreien Glanz ohne Nachwischen; vielseitig einsetzbar zur Reinigung von Glas, Acryl, Kunststoff, Metall und vielem mehr; antistatische Wirkung vermindert Neuverschmutzung; in der gebrauchsfertigen Sprühflasche; zur Reinigung von klaren und glänzenden Oberflächen wie Glasscheiben, Theken, Kühlschrankscheiben, Acryl; streifenfreier Glanz für alle glatten Oberflächen Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l / VE RENOSAN Kraftreiniger Nachfüllpaket Nr. 3 gebrauchsfertiger Fett- und Krustenlöser; Allzweckreiniger für alle stärkeren Verschmutzungen im Ladenbereich; kann je nach Anwendungszweck verdünnt werden; löst eingebrannte Verkrustungen, Fettablagerungen und alle hartnäckigen Verschmutzungen; kann auf warmen wie auch auf kalten Oberflächen angewendet werden; greift Metall, Aluminium, Stein und Kunststoffe nicht an; ideal für Ladenbacköfen, zur Grundreinigung von Theken und Tischen sowie zur Reinigung von Dunstabzugshauben, Kochfeldern und Arbeitstischen Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l / VE RENOSAN Kalklöser Bad- und WC-Reiniger Nachfüllpaket Nr. 4 gebrauchsfertiger, leicht saurer Universalreiniger für alle Sanitärbereiche; mit angenehmem Duft, bringt Frische und Glanz auf alle Oberflächen im Sanitärbereich; sorgt für rückstandsfreien Glanz auf Fliesen, Armaturen, Beschlägen; kann gezielt auf Kalkablagerungen aufgebracht werden oder in Verdünnung dem Wischwasser zugegeben werden; auch zur gründlichen Entkalkung von Sieben bzw. Perlatoren Art.-Nr Inhalt 4 x 1 l / VE 164 BÄKOTechnik

165 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 RENOSAN Aufschäumer Universal-Schaumstabilisator für den Einsatz in Druckluft-Schaumsystemen; sorgt in Verbindung mit einem Schaumsystem für einen stabilen, gleichmäßigen Schaum, der auf vielen Oberflächen lange haftet; optimal für die Anwendung mit dem Renosan-Schaumsystem geeignet; kann zur Stikkenwagenreinigung eingesetzt werden, ebenso in Verbindung mit anderen Reinigungsprodukten zur Reinigung von Oberflächen, Fahrzeugen etc. Art.-Nr Inhalt 10 kg Ausführung Konzentrat RENOSAN Fungosan alkalisches Reinigungsmittel für textile Oberflächen und Wände, ideal zur gründlichen Reinigung von Gärgutträgern, Stoffbespannungen, Abzie h- apparaten wie auch Decken und Wänden im Lebensmittelbereich; reinigt die behandelten Oberflächen und hellt diese optisch auf Art.-Nr Inhalt 10,1 kg RENOSAN Record-Pro Spezialreiniger zur Reinigung von verschmutzten Backblechen, Brezengittern, Backformen, Kastenverbänden, Grillrosten und Ähnlichem; wird als Tauchbad angewendet Bleche, Formen etc. werden in die erwärmte Flüssigkeit eingetaucht; bei einer Temperatur zwischen 60 C und 70 C werden auch alte Verkrustungen schonend und gründlich gelöst; Einwirkzeit abhängig von der Art und Dicke der Krusten sowie der Oberfläche des Reinigungsgutes; nach einer Einwirkzeit zwischen 1 bis 6 Std. können die gereinigten Bleche / Formen mit klarem Wasser abgespült werden Art.-Nr Inhalt 20 kg Beschreibung Tauchbadreiniger Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen

166 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz RENOSAN Stikkenwagenreiniger flüssiges, alkalisches Reinigungskonzentrat zur Entfernung von Fettablagerungen, Krusten und eingebrannten Backrückständen auf Stikkenwagen; speziell für den Einsatz mit dem RENOSAN-Schaumgerät; das Konzentrat wird zusammen mit Aufschäumer und Wasser mit dem Druckluft-Schaumgerät von RENOSAN zu einem kräftigen Schaum verarbeitet; weicht Krusten auf, diese können danach mit Wasser abgespült werden Art.-Nr Inhalt 12 kg Ausführung Konzentrat RENOSAN Druckluft-Schaumgerät robustes Druckluft-Schaumgerät zur Erzeugung eines gleichmäßigen Reinigungsschaums; optimal zur Reinigung von Stikkenwagen, großen Flächen, Decken und Wänden; Füllvolumen maximal 10 l, Druckluft mit mindestens 2 bar wird benötigt; enthält ein Überdruckventil, Druckminderer und Tragegriff Art.-Nr Edelstahl Maße (Ø x H) 22 x 50 cm Inhalt 10 l Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen. 166 BÄKOTechnik

167 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 RENOSAN Drucksprüher Profi hochwertiger, robuster Druckpumpzerstäuber für alle flüssigen Stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten ien; Druckaufbau erfolgt durch manuelles Pumpen oder durch kurzes Anschließen an eine Druckluftkupplung; Drucksprüher Profi hat eine hochwertige Sprühdüse für ein gleichmäßiges Sprühbild; spezielle Verschlussmechanik sorgt für einen sofortigen Sprühstopp nach Loslassen der Drucktaste; Sicherheitsmechanismus verhindert unabsichtliches Sprühen während des Druckaufbaus durch den Druckluftanschluss; lebensmittelecht Art.-Nr PE Inhalt 1,6 l RENOSAN Drucksprüher Vario robuster Druckpumpzerstäuber für alle flüssigen Stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten ien; Druckaufbau erfolgt durch manuelles Pumpen; hochwertige Sprühdüse für ein gleichmäßiges Sprühbild; spezielle Verschlussmechanik für sofortigen Sprühstopp nach Loslassen der Drucktaste Hinweis: Drucksprüher für den Einsatz mit Reinigungsmitteln vorgesehen, nicht für den Gebrauch mit Lebensmitteln geeignet! Art.-Nr PE Inhalt 1,6 l RENOSAN Universal-Sprühflasche Profi hochwertige Universal-Sprühflasche zum Versprühen von Reinigungsmitteln und anderen Flüssigkeiten; solide Verarbeitung in Verbindung mit einer langlebigen Mechanik und widerstandsfähigen Dichtungen Hinweis: Universal-Sprühflasche für den Einsatz mit Reinigungsmitteln vorgesehen, nicht für den Gebrauch mit Lebensmitteln geeignet! Art.-Nr PE Inhalt 1 l 167

168 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz MULTI-STAR Universalreiniger zu 100 % biologisch abbaubar; lebensmittelunbedenklich; wirkt antibakteriell; enthält keine Phosphate, Lösungsmittel, Säuren usw.; geruchlos Universalreiniger (Abb. 1) Art.-Nr Inhalt 10 l Mischkanister mit Ablasshahn, leer (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 20 l Ausführung Kunststoff RENOSAN Reinigungsschwamm Duo extra belastbarer Reinigungsschwamm mit saugfähigem Kern zur Reinigung stark verschmutzter Flächen wie z. B. Backöfen, Stikkenwagen etc.; handliche Größe, lieferbar im praktischen 3er-Pack Art.-Nr Inhalt 3 Stk. / Pack Beschreibung Vliesschwamm mit saugfähigem Kern 2,5 x 10 x 14 cm Pad-Schwamm mit Seifenkern (Abb. 3) Art.-Nr Inhalt 1 Stk. Ausführung Kunststoff-Scheuerpad Sprühflasche, leer (Abb. 4) Art.-Nr Inhalt 500 ml Ausführung Kunststoff RENOSAN Reinigungsschwamm Profi extra belastbarer Reinigungsschwamm mit grober Struktur zur Reinigung stark verschmutzter Flächen wie z. B. Backöfen, Stikkenwagen etc.; handliche Größe Abb. 4 Art.-Nr Inhalt 3 Stk. / Pack Beschreibung grober Vliesschwamm 2,5 x 10 x 14 cm Abb. 2 Abb. 1 Abb. 3 SCOTCH-BRITE Topfreiniger extra stark; Reinigungsschwamm; versehen mit einem durchgängig gekörnten Scheuervlies; zur Entfernung hartnäckiger Verschmutzungen auf allen unempfindlichen Oberflächen, wie Töpfen, Grills und Pfannen Art.-Nr Inhalt 4 Stk. / Pack 4,5 x 14,7 x 8 cm 168 BÄKOTechnik

169 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 W+S Edelstahlreiniger kraftvolles, flüssiges Konzentrat für alle Flächen und Gegenstände aus Edelstahl; mit feuchtem Schwamm oder Tuch einpflegen, kein Nachpolieren nötig Art.-Nr Inhalt 1 l MUSSANA Desinfektionsreiniger Mikroclean geringe Schaumentwicklung; hohe Reinigungskraft; schnell wirksam; breite mikrobiozide Wirkung; geruchsneutral; mit Calgonit-Schutz Art.-Nr Inhalt 1 l SANO Desinfekt-Plus Reiniger, der gleichzeitig desinfiziert, für eine noch intensivere, schnellere und effizientere Reinigung im Niedrigtemperaturbereich (max. 50 C); verhindert Verbrühungen, Kalk - und Milchstein; nach DIN geprüft und zertifiziert W+S Edelstahl- und Metallpflege EXTRA pflegt, schützt und reinigt alle Flächen und Gegenstände aus Edelstahl, Eloxal und Aluminium; Abperlschutz; sparsam; angenehmer Geruch; mit weichem Tuch verarbeiten; sofortiger und nachhaltiger Effekt sichtbar Art.-Nr Inhalt 1 l Art.-Nr Inhalt 1 l HOBART HYLINE Hygiene-Tabs zur intensiven Reinigung einer Spülmaschine; zum Einsatz in Kombination mit dem Hygieneprogramm Art.-Nr Inhalt Dose à 15 Tabs Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen

170 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz FRONTAL Fluginsektenvernichter Typ WE-SB-30 mit Klebefolientechnik ungiftige, geräuschlose und hygienische Bekämpfung von Fluginsekten aller Art in Backbetrieben; durch schwarze Klebefolie sind die Fangergebnisse weniger sichtbar; Fangfolie ist abgewinkelt und deckt zusätzlich den Geräteboden ab; kein Zerplatzen der Insekten, dadurch keine herunterfallenden Insektenteile und keine Keimverbreitung; als Stand- oder Wandgerät nutzbar Fluginsektenvernichter Typ WE-SB-30 Art.-Nr Gewicht 3,8 kg Metall, weiß lackiert 29 x 47 x 9,5 cm 230 V / 50 Hz Wirkungsbereich ca. 80 m² Ersatz-UV-Stabröhre für FRONTAL Typ WE-SB-30, 15 Watt (o. Abb.) Art.-Nr Maß (Länge) 45 cm Wirkungsbereich ca. 40 m² Ersatz-Klebefolie für FRONTAL Typ WE-SB-30, schwarz (o. Abb.) Art.-Nr Inhalt 6 Stk. / VE Ausführung Leimbrett Maße (B x H) 46 x 30 cm TRAPPENS Fluginsektenvernichter Typ PERSEO H 60 Hängegerät mit Klebefolientechnik zur ungiftigen, geräuschlosen und hygienischen Bekämpfung von Fluginsekten aller Art; reflektierendes Licht durch Edelstahl-Konstruktion und von allen Seiten offen; spezielle 2 x 30 Watt UV-Röhren; optimale Lockwirkung; das Gerät fängt wesentlich mehr Insekten auf hygienische Art und Weise Fluginsektenvernichter Typ PERSEO H 60 Art.-Nr x 49 x 31 cm Gewicht 4,5 kg Edelstahl 230 V / 50 Hz / 60 W Wirkungsbereich ca. 300 m² UV-Ersatzröhre für Typ PERSEO H 60 und TORNADO; 30 W (o. Abb.) Art.-Nr Länge 45 cm Ausführung Sylvania Wirkungsbereich ca. 150 m² Ersatzklebefolie für Typ PERSEO H 60 (o. Abb.) Art.-Nr Maße (L x B) 40 x 30 cm Ausführung Leimbrett 170 BÄKOTechnik

171 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 TRAPPEN S Wespenfalle TIGER zur ungiftigen Bekämpfung von Wespen; außerordentlich gute Fangresultate bei Wespen; Stand- oder Wandgerät mit großem Wirkungsbereich (40 bis 60 m²); UV-Rundröhre 32 Watt Wespenfalle Art.-Nr Gewicht 2,5 kg Kunststoff 36,5 x 30 x 20 cm Wirkungsbereich 40 bis 60 m² 230 V / 50 Hz Wespenfalle Ersatzröhre 32 W (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 0,1 kg Maße Ø 21 cm FRONTAL Insekten- und Krümelsauger IKS Trocken-Akkusauger zum Einsaugen von sitzenden Fluginsekten und kriechenden Insekten, insbesondere hinter Schaufenstern, in Theken, an Wänden, Decken und Fußböden; Schmeißfliegen, Wespen, Spinnen, Käfer und mit etwas Übung Stuben-fliegen, können problemlos eingesaugt werden, weil diese Insekten das transparente Saugrohr zu spät oder gar nicht erkennen; Krümel auf Theken, Tischen, Sitzmöbeln und Fußböden werden schnell und problemlos entfernt; Lieferumfang: Trocken-Akkusauger mit Ladegerät und Wandhalterung, transparentes Saugrohr mit Spezial-Adapter, Länge 58 cm, stahlverzinkte Nylon-Bürste zur Reinigung des Saugrohres; durch das Einsetzen des Saugers in die Wandhalterung wird das Gerät automatisch geladen und ist somit immer einsatzbereit Art.-Nr Kunststoff Gewicht 0,96 kg Maße (L x B) 93 x 10 cm 230 V / 50 Hz 171

172 10.2 Reinigungsmittel / Insektenschutz TRAPPEN S Ultraschall, 900 automatic Ultraschalltechnik der neuesten Generation hält auf einer freien Fläche von ca. 80 m² Nagetiere fern; einfach auf Fußboden oder Wand platzieren; automatische Frequenzänderung verhindert Gewöhnung an den Schalleinfluss; : Kunststoff Art.-Nr Gewicht 420 g 7 x 23,5 x 7 cm 230 V / 50 Hz Ausführung Kunststoff Wirkungsbereich 80 m² PHEROLOCK-maxiklapp Lebensmittelmotten-Klebefalle mit Longlife-Pheromon-Lockstoffspender; insektizidfrei; speziell für Backbetriebe konzipiert; lange beständig gegen Mehlstaub und UV-Licht; Lockstoff wirkt bis zu 5 Monate Art.-Nr. Maße (L x B) Ausführung (o. Abb.) 34 x 13 cm Leimbrett BIOFANG Schabenklebefalle mit Lockstoff mit insektizidfreien Fraßlockstofftabletten; langanhaltende Lockwirkung; BIOKILL-Klebeboden verliert auch nach langer Zeit nichts von der guten Klebekraft; wirkungsvolle und natürliche Bekämpfung von Schaben / Kakerlaken; zur Befallsüberwachung und Massenbefallsbekämpfung geeignet Art.-Nr Maße (L x B) 21 x 10 cm Ausführung Karton 172 BÄKOTechnik

173 Reinigungsmittel / Insektenschutz 10.2 Fruchtfliegenfalle zum Stellen kleine, runde Fruchtfliegenfallen zur insektizidfreien Beseitigung lästiger Fruchtfliegen; zum Stellen; nachfüllbar; die transparenten Fallen erlauben eine sichtbare Befallskontrolle; gebrauchsfertiger Flüssigköder enthält nur natürliche, insektizidfreie Substanzen; wegen Köderkonkurrenz in Bäckereien erlaubt die Biologie der Fruchtfliege keine hundertprozentige Befallstilgung Fruchtfliegenfalle (Set aus Abb. 1 + Abb. 2) Art.-Nr Maße (Ø x H) 7 x 4 cm Inhalt 5 Fallen ml Flüssigköder MOLIO Ungezieferspray mit Natur-Pyrethrum Wirkstoff Natur-Pyrethrum, gewonnen aus der Chrysantheme; konzentrierter, insektizider Druckzerstäuber mit guter Sofortwirkung gegen alle kriechenden und fliegenden Insekten Art.-Nr Inhalt 400 ml Fruchtfliegen-Flüssigköder (Abb. 2) Art.-Nr Inhalt 1 Flasche à 250 ml Abb. 2 Abb. 1 INSEKTOMAT MULTI 3 selbsttätiger Nebelautomat mit arretierbarem Sprühkopf zum Ein-Ausschalten; mit Sprühkopf zum Flächensprühen sowie mit Sprührohr für gezielte Anwendung in Ritzen und Hohlräumen; konzentrierter, insektizider Druckzerstäuber mit guter Sofortwirkung gegen alle kriechenden und fliegenden Insekten Art.-Nr Inhalt 750 ml AMEIKO Ameisenköderdose professionelle Ameisenköderdose mit guter Lockwirkung; insektizidhaltiger Köder wird von den Ameisen in das Nest getragen und an die Brut verfüttert; die derzeit wirkungsvollste Bekämpfungsmethode; durch Eindrücken der Ecken aktivieren Art.-Nr Maße (Ø x H) 8 x 2 cm Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformation lesen

174 11 Verkaufshilfen / Kassensysteme / Einrichtungen

175 Verkaufshilfen / Kassensysteme / Einrichtungen 11 Alu-Klapprahmen-Straßenständer stabiler Gehwegaufsteller für Plakate DIN A1 (59,4 x 84,1 cm) Farbe: silber, eloxiert; wetterbeständig; mit Wasserablauflöchern und UV-stabiler Antireflex-Plakatschutzfolie; Klapprahmen aus hochwertigen Aluminiumprofilen; 3,2 cm Oberprofil; Rondo-Ecken Art.-Nr Aluminium, Metall, PVC Gewicht 12 kg Maße (H x B) 109 x 75 cm Thekenkorb dunkle Weide, vorne gestäbt dunkle Weide, vorne gestäbt (Abb. 1) Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 40 x 40 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 45 x 45 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 23 x 13 x 45 x 45 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 40 x 45 cm Art.-Nr Thekenkorb dunkle Weide, geschlossen dunkle Weide, geschlossen (Abb. 2) Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 45 x 45 cm Art.-Nr Thekenaufsteller / Niesschutz 1 Boden für 1 Blech (20 x 60) Art.-Nr Acryl 26,5 x 63 x 26 cm 2 Böden (o. Abb.) Art.-Nr Acryl 40,5 x 63 x 26 cm Maße (Hh x Hv x B x T) 25 x 13 x 45 x 40 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 22 x 13 x 40 x 45 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 20 x 12 x 40 x 50 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 27 x 16 x 50 x 40 cm Art.-Nr Maße (Hh x Hv x B x T) 23 x 12 x 60 x 40 cm Art.-Nr Abb. 1 Thekenabtrennung Acryl Maße (L x B) 56 x 16,5 cm (Abb. 1) Art.-Nr Maße (L x B) 70 x 16,5 cm (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 2 Abb. 1 Abb. 2 Da Weide ein reines Naturprodukt ist und die Körbe in Handarbeit gefertigt werden, kann es zu Abweichungen bei Abmessungen und Farbe kommen

176 11 Verkaufshilfen / Kassensysteme / Einrichtungen OPTIMAIL Kassenbeutel mit Reißverschluss und Schloss für Versiegelung mit OPTIMAIL-Plomben Art.-Nr PVC-beschichtetes Nylongewebe in blau Ausführung doppelt genäht Maße (L x B x H) ca. 24 x 30 x 5 cm RATIOTEC Münzzähl- und Sortiermaschine Coinsorter CS 250 schnell und zuverlässig; zählt und sortiert alle Euro-Münzen; ideal für mittlere Zählvolumen; LED-Display zeigt den Gesamtbetrag sowie die Menge je Münzsorte an; leichtes Öffnen der Maschine zur Reinigung sowie zum Entfernen von Fremdkörpern aus dem Münzeinzug; minimaler Verschleiß durch robuste Metallplatte im Inneren; Bündelungsfunktion ermöglicht die Einstellung und Speicherung eigener Zählstopps für jede Münzsorte; Druckfunktion über externen Drucker möglich; einfache und selbsterklärende Bedienung Art.-Nr Währung EUR Geschwindigkeit ca. 550 Münzen / Min. Kapazität Einzug 500 bis 600 Münzen 230 V / 50 Hz 25,5 x 33 x 33 cm Laufleistung ca Münzen / Jahr OPTIMAIL-Sicherheitssiegel mit fortlaufender Nummerierung; zum Verplomben Farbe: weiß (Abb. 1) Art.-Nr Kunststoff Ausführung VE = Stk. Farbe: rot (Abb. 2) Art.-Nr Kunststoff Ausführung VE = Stk. RATIOTEC Soldi Smart automatisches Banknotenprüfgerät; Echtheitsprüfung: Infrarot, Magnetismus, Magnetfaden, Format; LED-Symbole und das akustische Warnsignal liefern ein eindeutiges Ergebnis in weniger als einer Sekunde; keine manuelle Prüfung erforderlich; souveräner Umgang auch mit höheren Banknoten; updatefähig über PC- (kostenloser Update-Manager oder micro SD-Karte); Betrieb über Netzkabel oder Akku (optional erhältlich); leicht zu öffnen und einfach zu reinigen Abb. 1 Art.-Nr Währung EUR Banknoteneinzug vorne Banknotenauswurf vorne unbedenkliche Banknote hinten verdächtige Banknote PC- USB / Mini-USB- 8 x 13,5 x 17 cm Abb BÄKOTechnik

177 Mieten Sie Ihr copago Kassensystem jetzt einfacher und flexibler als jemals zuvor. Flexibel war uns noch nicht flexibel genug, daher haben wir ein ganz neues Mietkonzept erarbeitet, bei dem Sie keine Hardware mehr kaufen oder leasen müssen. BÄKO-Kunden profitieren von exklusiven Zusatzfunktionen: - Direkte Mitteilungen an den BÄKO-Fachberater senden - Inkl. BackBüro -Schnittstelle extra für Sie als BÄKO-Kunden Wählen Sie gemeinsam mit Ihrem BÄKO-Fachberater Ihr Wunschmodell, die benötigte Peripherie wie Drucker, Schublade oder Scanner und das für Sie passende copago Software-Paket aus und unterzeichnen Sie den Mietvertrag. copago bereitet das System für Sie vor und versendet es oder liefert es durch einen regionalen copago Partner, sodass Sie sofort anfangen können zu kassieren. In der Miete inklusive ist immer ein Rundum-Sorglos-Paket. Das bedeutet, dass während der gesamten Laufzeit telefonischer Support, die neuesten Softwareupdates und Reparaturen an Ihrem Kassensystem inklusive sind. Sie interessieren sich für das copago Mietkonzept? Weitere Details erfahren Sie bei Ihrem BÄKO-Fachberater.

178 11 Verkaufshilfen / Kassensysteme / Einrichtungen Bargeld wird immer teurer! Im Ladengeschäft ist die Bargeldhandhabung mit hohem Arbeitsaufwand, Kosten und dem Risiko von Kassendifferenzen verbunden. Bäckereien und Konditoreien sehen sich zudem immer öfter der Diskussion um die Hygiene im Bereich der Warenhandhabung und der Bargeldzahlung ausgesetzt. Vorteile: Reduzieren Sie Kosten der Bargeldhandhabung durch intelligentes Bargeldmanagement. Eliminieren Sie Kassendifferenzen. Sparen Sie erhebliche Zeiten bei Schichtwechseln durch Wegfall der Kassenübergabe. Haben Sie die Kontrolle über den Bargeldbestand zu jeder Zeit von jedem Ort. Sie sparen Zeit und Kosten durch intelligentes Münzmanagement. Den Mitarbeitern wird eine verantwortungsvolle Last genommen. Der Kontakt mit Bargeld kann auf null reduziert werden. Sie sind für die in der Diskussion befindlichen kommenden Hygienevorschriften vorbereitet. STRONGPOINT Coin Recycler MV 40 (Abb. 1) Münzeinheit mit Sammeleinwurf; ermöglicht, viele Münzen zeitgleich einzuwerfen; interaktive Menüführung für den Kunden wie auch die Mitarbeiter reduziert die Prozesszeiten und vermindert das Bilden von Warteschlangen; einfachere Handhabung bedeutet kürzere Bezahlvorgänge und somit kürzere Kassenwartezeiten; alle Münzen werden auf Echtheit überprüft, gezählt und in den jeweiligen Münzsammler sortiert, diese Daten werden in Echtzeit durch die Back-Office-Software verarbeitet und verbucht; unübliche Manipulationen, wie zum Beispiel das Öffnen der Einheit werden erfasst und gespeichert Anzahl Stückelung Aufnahmekapazität Münzrecycling Einwurf Ausgabe Sammeleinwurf Kundenanzeige Maße (B x H x T) Gewicht bis zu 8 Währungsstückelungen 200 bis 800 Münzen / Stückelungseinheit alle Münzen können wieder ausgezahlt werden bis zu 2 Münzen / Sek. 5 bis 8 Münzen / Sek. bis zu 20 Münzen gleichzeitig grafisches Farbdisplay 33,1 x 56,7 x 27,4 cm 24 kg / leer STRONGPOINT Note Recycler MV 70 (Abb. 2) Geldscheinausgabeeinheit; einfache Handhabung; kombiniert mit einer Münzausgabeeinheit bildet sie eine zum Kunden ausgerichtete Bezahlstation; unterstützt die Bargeldhandhabung im hygiene-sensitiven Umfeld; Einheit beinhaltet eine eingebaute Sammelbox; Werttransportunternehmen können jederzeit Bargeld abholen, in dem die Sammelbox einfach getauscht wird; durch intelligente Menüführung werden überschüssige Banknoten in die Sammelbox geführt und nur das für das aktive Geschäft benötigte Bargeld bleibt im Umlauf Aufbewahrungstechnik Aufnahmekapazität Wiederausgabe Eingabe Ausgabe Währungen Banknotensammler Sicherheitstintung möglich Maße (H x T x B) Gewicht Aufbewahrungssystem mit Zentraleinzug und Bargeldausgabe 570 Geldscheine 70 Geldscheine können wieder ausgegeben werden 0,5 Geldscheine / Sek. 0,5 Geldscheine / Sek. alle üblichen Währungen integriert in der Bargeldausgabekassette nein 41 x 39 x 18 cm 30 kg / leer Abb. 1 Abb BÄKOTechnik

179 Verkaufshilfen / Kassensysteme / Einrichtungen 11 Armlehnstuhl ERJAN B64 H77 T55 5 KG Der stapelbare Outdoor Stuhl ist aus glasfaserverstärktem Polypropylen in der Farbe Anthrazit oder Weiss. Armlehnstuhl TINNA B58 H86 T65 3,9 KG Das Aluminiumgestell in Teakholzoptik ist mit technischem Outdoorgewebe erhältlich. Der Stuhl ist stapelbar. Stuhl TRUDY B48 X H88 X T59 3,1 KG Durch die kombination aus pulverbeschichtetem Aluminium und technischem Outdoorgewebe ist der stapelbare Stuhl TRUDY ein Leichtgewicht. Schirm NEDA Mit seinen rund 3,7 Kilogramm ist der Schirm NEDA problemlos zu handhaben. Der Schirm hat eine Spannweite von 1,80 x 1,80 Metern. Die Bespannung in der Farbe Natur besteht aus wetterfestem Polypropylen; der Mast ist aus witterungsbeständigem, pulverbeschichtetem Stahl gearbeitet. Passend zum Schirm gibt es einen 50-Kilogramm-Sockel mit Trolley-Funktion. Esstisch TORGER T L180 B74 H75 31,1 KG 3er Bank TORGER B155 H45 T37 15,2 KG Das der Gestelle von Esstisch und Bank ist Aluminium silber pulverbeschichtet, die Leisten sind hochverdichteter Schichtstoff in beton anthrazit. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Ihren BÄKO-Fachberater.

180 12 Café-Welt

181

182 12 Café-Welt WMF 1100 S, Basic Milk vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Schokoladen-Spezialitäten; ausgelegt auf den kleineren Bedarf; mit 2 Mühlen, Tankversion; Milchschäumer (Basic Milk), automat. Reini gungsprogramm; Click & Clean Milchreinigungssystem; Heißwasserausgabe; Handeinwurf; Getränkeregist rierung; Trockensatzauswurf; Produkttasten auf intuitivem Touch-Display mit vertikaler Wischfunktion; SteamJet (Dampfdusche zur Tassenerwärmung); Timerfunktion; Beleuchtung der Getränkeausgabe über LED 2 x Mühlen Art.-Nr Ausführung Tankversion, ohne Dampfhahn, mit Milchschaum Empfohlene Tagesleistung / bis zu 80 Tassen max. Stundenleistung* Stundenleistung nach DIN Einzeltassen (Doppeltassen) Nennleistung Espresso 105 (150) Café Crème 75 (90) Capuccino 105 1,9 2,3 kw Energieverlust / Tag ca. 0,76 kwh / nach DIN Netzanschluss V / 50 Hz Gewicht ca. 25,5 kg 50 x 32,5 x 56,1 cm 1 x Mühle, 1 x Pulverdosierer Art.-Nr *abhängig von Tassengröße und Qualitätseinstellungen 182 BÄKOTechnik

183 Café-Welt 12 WMF 1500 S + vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Schokoladen-Spezialitäten in Top-Qualität; ausgelegt auf den mittleren Bedarf; mit 2 Mühlen, Choc, Milchschäumer / Basic Milk System, automat. Reinigungsprogramm, Plug & Clean Milchreinigungssystem, Heißwasser, Festwasseranschluss, Handeinwurf, 10-Zoll-Touchdisplay mit neuem Bedienkonzept, Dynamic Coffee Assist für konstante Kaffeequalität auf höchstem Niveau, Coffee Connect, Getränkeregistrierung, Trockensatzauswurf, Dampfdusche zur Tassenerwärmung, Timerfunktion, LED-Beleuchtung Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht ca. 37 kg Ausführung Festwasseranschluss, mit Milchschaum, mit Dampfhahn Optional Easy Milk System für heiße und kalte Milch und heißen Milchschaum oder Dynamic Milk System für heiße und kalte Milch und heißen und kalten Milchschaum 70,6 x 32,5 x 59 cm Nennleistung 2,75 3,25 kw Netzanschluss V / 50 Hz Energieverlust / Tag 1,37 kwh nach DIN Empfohlene Tagesleistung / bis zu 180 Tassen max. Stundenleistung* Stundenleistung nach DIN Einzeltassen (Doppeltassen) Espresso 124 (194) Capuccino 124 (194) Café Crème 96 (122) *abhängig von Tassengröße und Qualitätseinstellungen 183

184 12 Café-Welt Kaffeevollautomat WMF 5000 S + vollautomatische Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Schokoladen-Spezialitäten in Top-Qualität; höchste Leistung auf kleinstem Raum; mit 2 Mühlen, Choc, Dynamik Milk System für heiße und kalte Milch und heißen und kalten Milchschaum, Jet-Option, automat. Reinigungsprogramm, Clean in Place Milchreinigungssystem, Heißwasser, Festwasseranschluss, Handeinwurf, MMI-Touchdisplay, Getränkeregistrierung, Trockensatzauswurf, 8 Produkttasten auf 6 Ebenen, SteamJet Dampfdusche zur Tassenerwärmung, Jet-Option, Timerfunktion, LED-Beleuchtung Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht 37 kg Ausführung Dynamic Milk Optional Easy Milk System für heiße und kalte Milch und heißen Milchschaum, Auto Steam 70,6 x 32,5 x 59 cm Nennleistung 2,75 3,25 kw Netzanschluss V / 50 Hz Energieverlust / Tag 1,65 kwh nach DIN Empfohlene Tagesleistung bis zu 250 Tassen / max. Stundenleis- tung* Stundenleistung nach DIN Einzeltassen (Doppeltassen) Espresso 144 (220) Capuccino 144 (220) Café Crème 112 (136) *abhängig von Tassengröße und Qualitätseinstellungen WMF 9000 S + Vollautomatische Premium-Kaffeespezialitätenmaschine für Espresso, Café Crème, Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato und Schokoladen-Spezialitäten in Top-Qualität; ausgelegt auf absolute Höchstleistung; 2 Mühlen, Choc, Dynamik Milk System für heiße und kalte Milch und heißen und kalten Milchschaum, 10-Zoll-Touch-Display mit neuem Bedienkonzept, patentierter Tassenlift, SteamJet Dampfdusche zur Tassenerwärmung, Timerfunktion, autom. Reinigungsprogramm, Clean in Place Milchreinigungssystem, Coffee Connect, Heißwasser, Festwasseranschluss, Handeinwurf, Getränkeregis trierung, Trockensatzauswurf, LED-Beleuchtung Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht ca. 67 kg Ausführung Dynamic Milk 74,4 x 39 x 59,8 cm Nennleistung 2,75 3,25 kw Netzanschluss V / 50 Hz Energieverlust / Tag 2,59 kwh nach DIN Empfohlene Tagesleistung bis zu 350 Tassen / max. Stundenleis- tung* Stundenleistung nach DIN Einzeltassen (Doppeltassen) Espresso 150 (242) Capuccino 150 (238) Café Crème 130 (152) *abhängig von Tassengröße und Qualitätseinstellungen 184 BÄKOTechnik

185 Café-Welt 12 WMF espresso halbautomatische Siebträger-Kaffeemaschine für Espresso und Café Crème; traditionelles Siebträger-Flair bei höchster Qualitäts- und Prozesssicherheit, da vollautomatisch in den Siebträger gemahlen und getampert wird; manuelle oder vollautomatische Milchschaumzubereitung in 3 Qualitäten; Ausstattung mit 2 Brühgruppen, 2 integrierten Bohnenbehältern und Mühlen, 3 Siebträgern, 2 Dampfsystemen (Auto und Basic Steam), beheizte Tassenablage mit Softeinzug, Heißwasserausgabe, Festwasseranschluss, Handeinwurf, Touchscreen-Display, SteamJet, 12 Kaffeerezepten auf 6 Produkttasten, LED-Beleuchtung Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung Halbautomatische Siebträgermaschine, Bedienung ohne Barista-Kenntnisse 58 x 72,3 x 54 cm (60 cm Tiefe bei aufgeschobener Tassenablage) Nennleistung 6 7 kw Energieverlust / Tag 2,334 kwh nach DIN Stundenleistung in Tassen* Espresso bis zu 300 Capuccino bis zu 240 Café Crème bis zu 300 Netzanschluss V / 50 Hz Gewicht 75 kg *abhängig von Tassengröße und Qualitätseinstellungen 185

186 12 Café-Welt WMF Milchkühler und Tassenwärmer Cup & Cool kombinierter Beistellkühler und Tassenschrank für WMF 1500 S +, WMF 5000 S + und WMF 9000 S +; Ausstattung mit herausnehmbarem 4 Liter- Milcheinsatz, Tassenaufnahme Stück, zwei separaten Ein- / Ausschaltern für Tassenschrank (beheizt) und Beistellkühler, Thermostat für sicher geregelte Milchtemperatur, drei beheizbare Regalböden aus antifingerprintbeschichtetem Edelstahl, Sicherheitstemperaturschalter für den Tassenschrank, LED-Beleuchtung in verschiedenen Farben WMF Flüssigentkalker Art.-Nr Inhalt 750 ml Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht ca. 31 kg Ausführung x 28,6 x 56,6 cm Nennleistung 0,15 kw Netzanschluss V / 50 Hz WMF Center Cooler Beistellkühler einsetzbar zur gleichzeitigen Versorgung von zwei Kaffeemaschinen mit einem Kühler oder als klassischer Beistellkühler für eine Kaffeemaschine (rechts oder links); verwendbar mit WMF 1500 S, WMF 1500 S +, WMF 5000 S +, WMF 8000 S, und WMF 9000 S +; mit herausnehmbarem 10,5 Liter-Milcheinsatz; Konfiguration der Kühltemperatur und Anzeige der aktuellen Milchtemperatur über ein Display; mit Leermeldung und Temperatur-Sensorik (inkl. Sensorsplitter um die notwendigen Signale auch an zwei Maschinen zu liefern) WMF Spezialreiniger für Milchschäumer flüssig Art.-Nr Inhalt 1 l Art.-Nr. auf Anfrage Gewicht ca. 16 kg Ausführung ,5 x 26,1 x 49,6 cm Nennleistung 0,045 kw Netzanschluss V / 50 Hz 186 BÄKOTechnik

187 Café-Welt 12 FRANKE Kaffeevollautomat A 1000 Kaffeevollautomat im hohen Kapazitätsbereich; intuitiver 10,4 Touchscreen mit vier individuellen Benutzeroberflächen; funktionales LED Beleuchtungskonzept; 1,2 kg Bohnenbehälter, Präzisionsmahlwerk mit Keramikmahlscheiben; drei unterschiedliche Brüheinheiten; iqflow System; Foammaster-Modul für warmen und kalten Milchschaum; bis zu 3 Mühlen; Heißwasserausgabe; bis zu 2 Pulverdosierer; automatischer höhenverstellbarer Kombiauslauf; vollautomatisches Reinigungs- und Spülsystem sowie bis zu sechs Flavors in der selbstdosierenden Flavorstation Art.-Nr. Stundenleistung wert Wasserzulauf Wasserablauf Gewicht auf Anfrage 230 Tassen 79,6 x 34 (68,3 inkl. SU12) x 60 cm 400 V / 50 Hz oder 230 V / 50 Hz Festwasser, optional 4 l Wassertank Abwasseranschluss 58 kg FRANKE Kaffeevollautomat A 600 Kaffeevollautomat im mittleren Kapazitätsbereich; intuitiver 8 Touchscreen mit drei individuellen Benutzeroberflächen; funktionales LED- Beleuchtungskonzept; 1,2 kg Bohnenbehälter, Präzisionsmahlwerk mit Keramikmahlscheiben; drei unterschiedliche Brüheinheiten; optional Milchsystem für warmen Milchschaum und warme und kalte Milch oder Foammaster-Modul für warmen und kalten Milchschaum; bis zu 2 Mühlen; Heißwasserausgabe; bis zu 2 Pulverdosierer; automatischer höhenverstellbarer Kombiauslauf; automatisches (optional vollautomatisches) Reinigungs- und Spülsystem sowie bis zu drei Flavors in der selbstdosierenden Flavorstation Art.-Nr. Stundenleistung wert Wasserzulauf Wasserablauf Gewicht auf Anfrage 190 Tassen 73,4 x 34 x 60 cm 230 V / 50 Hz Festwasser, optional 4 l Wassertank Abwasseranschluss, optional Tropfschale 40 kg 187

188 12 Café-Welt BONAMAT Kaffeemaschine RLX 5 Kaffee- und Teebrühmaschine mit einer Brüheinheit; Brühung erfolgt in Behälter mit Schauglas; Tipptasten für unterschiedliche Brühmengen; digitales Display; Entkalkungsanzeige; akustisches Signal bei Brühende; CnS-Durchlauferhitzer und Trockengehschutz; Festwasseranschluß; inklusive Edelstahlfilterpfanne(n) und Tropfblech Art.-Nr ,1 x 24,5 x 50,9 cm Farbe anthrazit 230 V / 50 Hz / W Stundenleistung 13 l (105 Tassen) Brühzeit 7 Min. / 1 Behälter Stoßvorrat 2 l (16 Tassen) BONAMAT Kaffeemaschine TH ohne Wasseranschluss zur Brühung in Pumpisolierkanne; mit Wassereingussöffnung an der Vorderseite; ausgestattet mit: Befüllt-Anzeige, Entkalkungsanzeige, akustischem Signal bei Brühende, CNS-Durchlauferhitzer und Trockengehschutz; 1 Brühsystem; ohne Isolierkanne Art.-Nr ,5 x 23,5 x 40,6 cm Farbe Edelstahl / schwarz 230 V / 50 Hz / W Stundenleistung 19 l (152 Tassen) Brühzeit 7 Min. / 2,2 l Stoßvorrat 2,2 l BONAMAT Kaffeemaschine RLX 55 Kaffee- und Teebrühmaschine mit zwei Brüheinheiten; Brühung erfolgt in Behälter mit Schauglas; Tipptasten für unterschiedliche Brühmengen; digitales Display; Entkalkungsanzeige; akustisches Signal bei Brühende; CnS- Durchlauferhitzer und Trockengehschutz; Festwasseranschluß; inklusive Edelstahlfilterpfanne(n) und Tropfblech Art.-Nr ,1 x 47,5 x 50,9 cm Farbe anthrazit 400 V / 50 Hz / W Stundenleistung 26 l (210 Tassen) Brühzeit 7 Min. / 2 Behälter Stoßvorrat 4 l (32 Tassen) BONAMAT Pumpisolierkanne Furento mit Edelstahlmantel und doppelwandigem, vakuumisoliertem Edelstahlinnenbehälter; ausgestattet mit einem Drehteller und Spezialdeckel mit Hochleistungspumpsystem und Saugrohr mit patentierter Mischfunktion Art.-Nr rostfreier Stahl, Edelstahlinnenzylinder Inhalt 2,2 l Maße (Ø x H) 16,4 x 37,8 cm Korbfilterpapier weiß; 250 / 90 mm 42 g; ISEGA-zertifiziert; VE = Stk. Art.-Nr BÄKOTechnik

189 Café-Welt 12 Gold Bean Die Filterkaffeemaschine Festwasser- und Abwasseranschluss; Tropfschale mit bis zu 800 ml Kapazität; 1 Brühsystem; optisches Signal bei Brühende; optischer Frische wecker; Display für Anwender- und Serviceinformationen; Entkalkungssignal, Vorortentkalkung durch Servicetechniker; Überlaufschutz; kaffeeführende Elemente können entnommen werden und sind geschirrspültauglich; Gesamtmengenzähler; Filter aus Porzellan; Gehäuse aus Titan-Nitrit und Kunststoff; Schwenkarm, Telemetrie ACHTUNG: Kauf nur in Verbindung mit B-M-W Konzept möglich! Art.-Nr Stundenleistung 13,8 l / 112 Tassen Tagesleistung ca. 600 Tassen (2 x 300 Tassen) Brühzeit 13 Min. pro Behälter (3 l) 230 V / 50 Hz / 2,9 kw 75 x 55 x 55 cm 189

190 für Tisch & Theke Porzellan - Gläser - Korbwaren - Bestecke - Speisekarten - Tabletts - Tischzubehör - Thekenelemente - Snackbretter

191 Profitieren Sie von unseren Ideen! Unsere Produktvielfalt bietet Ihnen alles, was Sie für eine optimale Ausstattung und den perfekten Service benötigen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Ihren BÄKO-Fachberater

192 13 Snack- / Gastro-Welt

193 Snack- / Gastro-Welt 13 BÄKO-line Merrychef e3 voll einbaufähig; verbindet reduzierte Garzeiten und Energiekosten mit einfachster Bedienung und konstanter Qualität; USB-Programmierung von bis zu mehrstufigen Programmen; ermöglicht nahezu unbegrenzte Produktpalette; kombiniert die Vorteile der Heißluft- und Mikrowellen- Technologie; optional integrierter Katalysator; ist ohne Abluftanlage im Kundenbereich einsetzbar Art.-Nr Gewicht 62,5 kg Ausstattung 3 Drehteller, 3 Teflonfolien, 1 Griff (Zange), 1 Reiniger, 1 Pfleger, 1 Bedienungsanleitung 400 V / 50 Hz Außenmaße (H x B x T) 55,1 x 59,8 x 55,8 cm Innenmaße (H x B x T) 31,9 x 33,2 x 32,5 cm Leistung W (Mikrowelle) W (Konvektionswärme) BÄKO-line Merrychef e2s für die Zubereitung frischer, warmer Speisen auf kleinster Stellfläche; ideal zum Garen, Toasten, Grillen, Backen und Regenerieren einer großen Bandbreite frischer und tiefgefrorener Gerichte, wie z. B. Sandwiches, Gebäck, Pizza, Fisch, Gemüse und Fleisch; Ausstattung: Rapid Cooking Technology, integrierter Katalysator, easytouch Touchscreen, Datenübertragung per USB-Stick, integrierte Diagnoseeinheit, Ablage mit Reling auf Geräteoberseite; farbiges Exterieur; passt auf eine 60 cm tiefe Arbeitsfläche; inkl. Zubehör (nur bei Trend Schwarz): Schaufel mit Wärmeisolierung am Griff und Handschutz, Grillplatte Trend Schwarz Art.-Nr Gewicht 51,7 kg 230 V / 50 Hz / 1 Phase Außenmaße (H x B x T) 64,4 x 35,6 x 59,5 cm Innenmaße (H x B x T) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm Leistung W (Mikrowelle) W (Konvektionswärme) Classic Edelstahl (o. Abb.) Art.-Nr Gewicht 51,7 kg 230 V / 50 Hz / 1 Phase Außenmaße (H x B x T) 62 x 35,6 x 59,5 cm Innenmaße (H x B x T) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm Leistung W (Mikrowelle) W (Konvektionswärme) 2 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 193

194 13 Snack- / Gastro-Welt ATOLLSPEED Hybridofen AS 300 H / HB Hybridofenkombination aus Impingement- und Mikrowellentechnologie verkürzt die Back-, Brat- und Garzeiten um das bis zu 20-fache; perfekte Bräunung und Krustenbildung durch die regelbare Aufprallhitze; neu entwickelte Touchscreen-Steuerung, Programmauswahl über Piktogramme; gut lesbare 7 Farb-Touchscreen-Steuerung mit Glasfront; Datenübertragung per USB-Stick; Favoriten werden als Produktbilder gespeichert AS 300 H, Edelstahl Art.-Nr Gewicht 65 kg Ausstattung 1 Grillplatte (HotSpot), 2 Backfolie, 1 Edelstahlschaufel, 1 USB-Stick 230 V / 50 Hz Leistung 3,3 kw Außenmaße (H x B x T) 57 x 44,5 x 68,7 cm Innenmaße (H x B x T) 17 x 31,7 x 31,1 cm ATOLLSPEED Hybridofen AS 300 T einfache und schnelle Bedienung mittels Touchscreen-Steuerung; höchste Leistung bei geringen Kosten; minimaler Stromverbrauch; hervorragende Isolierung reduziert die Abstrahlwärme; in kürzester Zeit auf Betriebstemperatur; perfektes Back- und Bratergebnis; gleichmäßige und schnelle Bräunung; perfekte Krustenbildung; zwei Geräte stapelbar; minimaler Platzbedarf; robuste Bauweise; Hygienebackkammer einfache und schnelle Reinigung; wartungsfrei; Cooldown Modus; keine beweglichen Teile in der Backkammer Art.-Nr Gewicht 69 kg Ausstattung 1 Steinplatte, 1 Grillplatte (HotSpot), 1 Edelstahlschaufel, 1 USB-Stick 230 V / 50 Hz Leistung 3,3 kw Außenmaße (H x B x T) 43,5 x 57 x 70 cm Innenmaße (H x B x T) 17 x 33,5 x 32 cm AS 300 HB, schwarz (o. Abb.) Art.-Nr BÄKOTechnik

195 Snack- / Gastro-Welt 13 CASO Gewerbe-Mikrowelle C 1000 M manuelle Bedienung mit Drehknopf; hochwertige Mikrowelle; 1 Magnetron; 25 Liter Garraumvolumen; einfache Reinigung; flacher Keramikboden mit Mikrowellenreflektor; Gehäuse und Innenraum aus rostfreiem Edelstahl; einstellbare Garzeit bis max. 30 Minuten; 5 Leistungsstufen; Innenraumbeleuchtung Art.-Nr Außenmaße (H x B x T) 31 x 51 x 44 cm Innenmaße (H x B x T) 20 x 33 x 32 cm Leistung W 230 V / 50 Hz Gewicht 15,6 kg CASO Profi Gourmet Grill mit digitalem Timer und Endsignal; Grillplatten aus langlebigem Gusseisen; gerillte Bratfläche oben und glatte Bratfläche unten; schwere Ausführung mit Gehäuse aus Edelstahl; thermostatische Temperaturregelung (50 C bis 300 C) einheitlich für Ober- und Unterhitze; Betriebs-Kontrollleuchte (rot); Temperatur-Kontrollleuchte (grün); geringer Energieverbrauch; serienmäßig mit Ein- / Aus-Schalter; Fettauffangschale aus Edelstahl; ergonomischer, wärmeisolierter Griff Art.-Nr x 40 x 30 cm 230 V / 50 Hz / 2,5 kw Gewicht 28,95 kg Maße Grillfläche 36 x 27 cm CASO Gewerbe-Mikrowelle C 1800 M manuelle Bedienung mit Drehknopf; hochwertige Mikrowelle; 2 Magnetron; 34 Liter Garraumvolumen; einfache Reinigung; flacher Keramikboden mit Mikrowellenreflektor; Gehäuse und Innenraum aus rostfreiem Edelstahl; einstellbare Garzeit bis max. 60 Minuten; 7 Leistungsstufen; Anzeige: LED-Display; Innenraumbeleuchtung Art.-Nr Außenmaße (H x B x T) 37 x 58 x 53 cm Innenmaße (H x B x T) 23 x 36 x 41 cm Leistung W 230 V / 50 Hz Gewicht 33,7 kg CASO PRO 3500 TOUCH Profi Induktionskochfeld mobiles Einzel-Induktionskochfeld; Edelstahlgehäuse; präzise, leichte Bedienung mit Sensor-Touch-Display unter Glaskeramik; LED-Digitalanzeige; Timerfunktion 1 bis 180 Minuten im 1 Minuten-Intervall; Temperaturvorwahl ca. 60 C bis 240 C in Schritten von 5 C einstellbar; 10 Leistungsstufen; Timer, Leistungsstufen und Temperatur; einzeln einstellbar; schnell und energiesparend; automatische Topferkennung; Sicherheitsschalter zum Schutz vor Überhitzung; einfache und leichte Reinigung Fettfiltersystem leicht herausnehmbar und zu reinigen; max. Topfgewicht 12 kg; max. Topfgröße 28 bis 30 cm Art.-Nr x 35,5 x 44 cm 230 V / 50 Hz / 3,5 kw Edelstahlgehäuse, Schott Ceran Glaskeramik Oberfläche, Sensor-Touch-Display unter Glaskeramik 195

196 13 Snack- / Gastro-Welt CONVOTHERM Mini 6.10 easytouch Bildschirmsteuerung mit hinterlegten Back- und Kochprogrammfunktionen (mit Fotos); intuitives Bediensystem; vollautomatisches Reinigungsprogramm; Kapazität: 6 x GN 1/1-40 mm bei nur 515 mm Gerätebreite; auch als mobile Variante (kein Wasseranschluss bzw. -ablauf notwendig) optional erhältlich MANITOWOC SH/GR 3500 Induktions-Grill mit Realtime Temperature Control System Multipoint (RTCSmp); Temperatureinstellung 50 bis 220 C; spezielle Induktions-Antihaft-Bratplatte; besonders kurze Aufheizzeit; absolut gleichmäßige Wärme-Verteilung; besonders energieeffizient; verzögerungsfreie Regelung der Brattemperatur; komfortabel und betriebssicher Art.-Nr. Gewicht auf Anfrage 55 kg 64,7 x 51,5 x 77,7 cm Art.-Nr. auf Anfrage 230 V / 50 Hz / 3,5 kw 19,7 x 53 x 49,2 cm Leistung Heißluft: 6,8 kw Fassungsvermögen 6 x GN 1/1 40 mm Elektroanschluss 400 V / 50 Hz / 3N / 7,1 kw MANITOWOC SHWO 3500 Wok-Line Induktions-Wokfeld mit Realtime Temperature Control System (RTCS); 12 Leistungsstufen; 30 cm Ø Ceran-Cuvette für Wok; besonders energieeffizient; Drehknopf mit integriertem Netzschalter; komfortabel und betriebssicher; kurze Ankochzeiten Art.-Nr. auf Anfrage 230 V / 50 Hz / 3,5 kw 20 x 35,6 x 47,3 cm 196 BÄKOTechnik

197 Snack- / Gastro-Welt 13 RATIONAL Self Cooking Center BakingLine 61 E besitzt alle Funktionen, die für professionelles Backen wichtig sind; intelligentes Kochsystem, eignet sich mit seiner integrierten Backintelligenz auch hervorragend für die Zubereitung zahlreicher Backprodukte wie Kuchen, Brot, Brötchen, Laugengebäck und vieles mehr; mit intelligentem System zur Optimierung von Mischbeschickungen in der Produktion, im Bistro- und Restaurantbetrieb, mit vollautomatischem Reinigungs- und Pflegesystem Art.-Nr. auf Anfrage Längseinschub für 40 x 60 cm Kapazität 5 x 40 x 60 cm Essen-Anzahl pro Tag 30 bis ,2 x 84,7 x 77,6 cm Gewicht 110 kg Wasserdruck (Fließdruck) kpa / 0,15 0,6 Mpa / 1,5 6 bar Wasserzulauf 3/4 / d 1/2 (Druckschlauch) Wasserablauf DN 50 mm wert Elektro 11 kw Leistung (Dampf) 9 kw 400 V / 50 Hz / 3 NAC RATIONAL Self Cooking Center BakingLine XS E komplettes Snack- und Backsystem auf weniger als 1 m²: mit nur einem Self- CookingCenter BakingLine XS können auf kleinster Fläche eine Vielzahl unterschiedlichster Snackgerichte und Backwaren zubereitet werden; für perfekte Garqualität, einfachste Bedienung und höchste Effizienz; reinigt und entkalkt sich vollautomatisch; meistert jeden Einsatz im täglichen Snack-, Back- und Gastrogeschäft Art.-Nr. auf Anfrage Längseinschub für 2/3, 1/2, 1/3 GN-Zubehör Kapazität 6 x 2/3 GN Essen-Anzahl pro Tag 20 bis 80 56,7 x 65,5 x 55,5 cm Gewicht 72 kg Wasserdruck (Fließdruck) kpa / 0,15 0,6 Mpa / 1,5 6 bar Wasserzulauf 3/4 / d 1/2 (Druckschlauch) Wasserablauf DN 40 mm wert Elektro 5,7 kw Leistung (Dampf) 5,4 kw 400 V / 50 Hz / 3 NAC 197

198 13 Snack- / Gastro-Welt MIWE Backstation gusto:snack Allround-Back-und-Snack-Talent; vollwertiger Konvektionsbackofen, der aber dank Quick Serve Technologie auch in höchstens drei Minuten ofenfrische heiße Snacks zaubert und das auf kleinster Stellfläche; Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler zur sicheren Steuerung der Garzeit; ideal zum Überbacken dank Oberhitzefunktion; einlegbare Brat- und Pizzaplatte; sofortige und einfache Inbetriebnahme dank Wechselstromanschluss (Schuko- Stecker); höchste Hygiene-Standards durch vollautomatisches Reinigungssystem MIWE cleaning control; maximale Bediensicherheit dank modernem Bedienkonzept MIWE go!; MIWE connectivity included: Einbindung in die MIWE shop baking suite möglich; Steuerung: Touch Control MIWE TC Art.-Nr. Ausführung leistung Blechanzahl Türanschlag auf Anfrage 52,0 x 60,0 x 66,0 cm (zzgl. Füße) stapelbar mit MIWE gusto, MIWE gusto:snack oder MIWE gusto:flash 230 V / 50 Hz 3,4 kw 3 Blechauflagen 44,5 x 35 cm rechts oder links MIWE Backstation gusto:flash erhitzt vorbereitete Snacks blitzschnell; kompakter Hybridofen; Snacks im Handumdrehen so, wie sie die Kunden lieben: außen kross und innen heiß; leistungsstarke Kombination von Impingement- und Mikrowellen-Technologie mit Magnetronen auf beiden Seiten für eine gleichmäßige Verteilung; einlegbare Steinplatte zaubert knusprig krosse Pizzen und Flammkuchen; perfekt kombinier- und stapelbar mit dem MIWE gusto und dem MIWE gusto:snack; Steuerung: 7 Touchdisplay mit bis zu 384 Programmen mit je bis zu 6 Programmabschnitten Art.-Nr. Ausführung Technologie leistung Zubehör auf Anfrage 52,3 x 60,0 x 75,3 cm 20,3 x 39,4 x 35,6 cm (innen) stapelbar mit MIWE gusto, MIWE gusto:snack oder MIWE gusto:flash Impingement + Mikrowelle 400 V / 50 Hz 5,4 kw Steinplatte, Reiniger und Versiegler, Snack- Schießer, geschlossene und offene Körbe Zubehör Dunsthaube mit Schwadenkondensator, Zwischenfach, Untergestell SUPREMA Leberkäswärmer Edelstahl; hitzebeständiges Sicherheitsglas; vorn als Hebeglastür mit Innenbeleuchtung; separate Regelung durch 2 Thermostate bis max. 110 C; steckerfertig; inkl. einer rostfreien Wasserschale und Horde Modell 903, Glas beidseitig Art.-Nr Außenmaße (H x B x T) 34 x 59 x 29,5 cm 230 V / 50 Hz Gewicht 13,5 kg Leistung 1,2 kw Innenmaße (H x B x T) 22 x 47,5 x 28,5 cm Modell 902, Glas einseitig (o. Abb.) Art.-Nr Elektro-Kontaktgrill Grillplatte oben gerillt, unten glatt; robustes Gerät aus CNS; Grillplatten aus Gusseisen für optimale Wärmeübertragung; Thermostat regelbar von 50 C bis 300 C; Aufheizkontrollleuchte; Kontrollleuchte EIN/AUS; Fettauffangschale; inklusive Reinigungsbürste Art.-Nr Gewicht 14 kg 20 x 29 x 37 cm 230 V / 50 Hz / 1,8 kw Maße obere 21,4 x 21,4 cm Grillplatte (B x T) Maße untere 22 x 23,5 cm Grillplatte (B x T) 198 BÄKOTechnik

199 Snack- / Gastro-Welt 13 ZUMMO Z1 Entsafter für Zitrusfrüchte kompakter, automatischer Entsafter für Zitrusfrüchte, Orangen, Zitronen und Mandarinen; schnell einfach zu reinigen; verarbeitet Früchte zwischen mm Durchmesser; digitale Programmierung und Messung des gepressten Saftes; Befüllung bis 7 Früchte; Presskörper aus rostfreiem Edelstahl; Tropfschale und Schalenauffangbehälter; Stand-by Energiesparsystem; Sensoren zur Erkennung von Fehlpositionen bei Blende, Filterschale, Dachschutz und Wanne mit Display Anzeige; Sensor zur Erkennung des Motorstillstands mit Display Anzeige; Schlüssel zur Freigabe im Fall von Früchtestau; 3 Jahre Garantie BÄR Varimixer Teddy Tischrührmaschine ohne getriebe; 5 l Kessel aus rostfreiem Stahl mit weißem Plastikdeckel; Spritz- und Staubschutz; Besen, Kneter und Rührer aus rostfreiem Stahl Art.-Nr Stahlgehäuse 40 x 24 x 46,2 cm 230 V / 50 Hz / 500 W Art.-Nr. auf Anfrage 67,8 x 33,9 / 32,3 x 38,7 cm Früchte pro Minute 5 bis 6 Korbkapazität 6 bis 7 Früchte 230 V / 50 Hz Verbrauch 1,65 kw / Stand-by 0,8 kw Gewicht 29,5 kg Würstchenwärmer Kontrollleuchte und Temperaturregler von 30 bis 90 ºC Art.-Nr Ausführung Chromnickelstahl, Glaszylinder 36 x 26 x 29,5 cm 230 V / 50 Hz / 1,0 kw Rühr- und Knetmaschine Chef 9000 Kesselvolumen: 7 l; Rührgeschwindigkeit stufenlos regelbar; Gehäuse aus lackiertem Stahl; Rührschüssel aus rostfreiem Edelstahl; Sicherheitsschutzhaube mit Mikroschalter; inklusive Schneebesen, Haken und Rührbesen Art.-Nr ,5 x 47,5 x 28,5 cm 230 / 50 Hz / 325 W Ersatzglaszylinder Maße (Ø x H) 19,5 x 24 cm (o. Abb.) Art.-Nr

200 13 Snack- / Gastro-Welt NORDCAP Belegstation SL 1 BLG 2-türige Belegstation mit leistungsstarkem Mittelverdampfer; außen und innen aus CNS; schräg gestellter Ausschnitt in der Abdeckung (78,5 x 15,5 cm) mit Bestückungsmöglichkeit für 5 GN 1/6-100 Behälter; gekühlte Granit-Arbeitsfläche 88 x 45,3 cm (Rosa Porrinho); selbstschließende Türen mit Griffleiste, seitlich nicht überstehend; Magnetdichtungsrahmen, ohne Werkzeug wechselbar; automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung; Innenraum in Hygieneausführung mit abgerundeten Ecken; GN- Behälter nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr x 88 x 70,2 cm 230 V / 50 Hz / 230 W Kälteleistung 284 W / VT -10 C Kältemittel R-134a / 300 g Energieverbrauch 3,61 kwh / 24 h Temperaturbereich +2 C bis +8 C Gewicht 108 kg Pizzakühltisch Modell B95 mit 2 Türen GN 1/1; Korpus innen und außen Edelstahl; Isolierung hochdruckgeschäumt; mit Edelstahlaufsatz und Granit-Tischplatte; steckerfertig mit Umluftkühlung, automatischer Abtauung, Tauwasserverdunstung und elektronischer Regelung mit Digitalanzeige; je Tür 1 Paar Auflageschienen und 1 Tragrost GN 1/1 CNS als Zubehör enthalten Pizzakühltisch Art.-Nr / 112 x 95 x 68 cm Temperaturbereich +2 C bis +12 C Ausführung 2 Türen GN 1/1, Edelstahlaufsatz und Granit-Tischplatte 230 V / 50 Hz Bruttoinhalt 270 l Energieverbrauch 2,1 kwh / 24 h Kälteleistung 330 W bei -10 C VT / +40 C UT GN-Behälter-Set für Pizzakühltisch, 5 x Behälter und Deckel GN 1/6 (o. Abb. ), Deckel ohne Löffelaussparung (o. Abb.) Art.-Nr Ausführung Edelstahl 200 BÄKOTechnik

201 Snack- / Gastro-Welt 13 Pizza-Rad mit stabilem, ergonomischem Kunststoffgriff; Schneiderad aus rostfreiem Edelstahl; sehr robust und langlebig; spülmaschinengeeignet; nachträgliches Justieren des Funktionsteils durch Schraube in der Mitte des Schneidrades möglich Art.-Nr Maße Länge: 24 cm; ca. Ø 10 cm Griff: PP; Schneiderad: Edelstahl Pizza-/ Servierheber aus hochwertigem Kunststoff und Edelstahl; spülmaschinengeeignet Art.-Nr Maße Ø 28 cm Griff: PP schwarz; Blatt: Edelstahl Pizzaschaufel aus hochwertigem Holz und Aluminium; leicht gewinkelt Art.-Nr Maße Blatt: 30 x 30 cm; Stiel: 90 cm Griff: helles Holz; Blatt: Alu glänzend Hamburger-/ Pizzawender stabiler, hängbarer Kunststoffgriff; Blatt aus rostfreiem Edelstahl; robust und langlebig; spülmaschinengeeignet Art.-Nr Maße 33 x 14 cm Griff: PA, Blatt: Edelstahl 201

202 13 Snack- / Gastro-Welt Tomatenschneider CT 6 vertikal inkl. 6 mm Klingeneinsatz; manuelles Schneiden von Tomaten in gleichmäßige Scheiben Tomatenschneider CT 6 vertikal (Abb. 1) Art.-Nr Aluminium und Edelstahl 24 x 42,7 x 14,5 cm Schnittstärke 6 mm Messerblock für Tomatenschneider (Abb. 2) Ersatz-Klingeneinsatz für den manuellen Tomatenschneider CT6 Art.-Nr Edelstahl und Aluminium 3,5 x 27,5 x 7,5 cm Schnittstärke 6 mm KRONEN Gemüseschneider KG 201 incl. Verstellmesser, Scheibenständer komplett aus Edelstahl, alle Teile ohne Werkzeug abnehmbar, selbst der Andrücker; herausnehmbare Schneidekammer aus Edelstahl; alle Teile spülmaschinenfest; große Einfüllöffnung für schnelles Befüllen und hohe Leistung; seitlich offene Klingen sorgen für saubere Schnitte; inkl. Verstellmesser, Scheibenständer Art.-Nr ,2 x 23,6 x 51,1 cm Drehzahl 300 U / Min. 230 V /450 W Gewicht 25 g Abb. 2 Abb. 1 Brezenschneider Professional präziser Schnitt durch stabile Messerführung und Fixierung der Backwaren; robuste Industrie-Qualität durch Verwendung von 2 mm und 1,5 mm dickem, lebensmittelechtem Edelstahl (1.4301); Schnittleiste aus schnittfestem und lebensmittelgeeignetem Kunststoff; Sicherheit durch raffinierte Konstruktion und Fixierung außerhalb des Schneidebereiches; sichere Handhabung durch senkrechtes Schneiden; zur Benutzung benötigen Sie ein Messer (Brotmesser) mit einer Klingenlänge von 23 cm; Messer ist nicht im Lieferumfang enthalten Art.-Nr x 18,4 x 11,7 cm Edelstahl; Schnittleiste aus Kunststoff Snackstreicher, oval ovale Klinge, ideal zum Bestreichen von Brötchen und Snacks mit Butter, Aufstrich, Cremes etc., breite ovale Klinge ermöglicht größere Aufnahme von Streichgut und erleichtert so schnelleres Arbeiten Art.-Nr Ausführung mit angespritztem Kunststoffgriff Klingenlänge 12 cm 202 BÄKOTechnik

203 Snack- / Gastro-Welt 13 LEIFHEIT Salatschleuder besonders großes Fassungsvolumen zum Auffangen des herausgeschleuderten Wassers; Seilzug-Mechanismus mit Rechts- und Linksdrehung; Mitnehmerscheibe unter dem Deckel kann leicht herausgenommen werden; formschöne Schale ohne Dorn in der Mitte; besonders stabiler Korb; besonders effektives Trocknen des Salates; Behälter ist auch als Salatschüssel geeignet; spülmaschinenfest Art.-Nr Kunststoff Kapazität 5 l Snacktransportblech Aluminium; passt in 60 x 40 cm Transportkörbe; besonders wichtig bei zentraler Produktion von Snack-Belägen für Verkaufsstellen; gewährleistet kontinuierliche Qualität der Beläge (H x B x T) 4 x 28 x 36 cm Art.-Nr (H x B x T) 4 x 36 x 56 cm Art.-Nr (H x B x T) 8 x 28 x 36 cm Art.-Nr (H x B x T) 8 x 36 x 56 cm Art.-Nr Deckel für Snacktransportblech 36 x 28 cm Art.-Nr Deckel für Snacktransportblech 56 x 36 cm Art.-Nr Waffeleisen Quadro Edelstahlgehäuse, gusseiserne Backplatte fest montiert; gleichmäßige Temperaturverteilung; batteriebetriebener Timer mit akustischem Signal; Temperatur regelbar 60 C bis 300 C Art.-Nr Gewicht 21 kg 30 x 47 x 28 cm 230 V / 50 Hz / 1,6 kw Grillfläche für 2 Waffeln, je 11,3 x 18,2 cm LEIFHEIT Eierschneider 3 in 1 Funktion: teilt Eier nach Wunsch in ovale und runde Scheiben oder Spalten; leicht zu reinigen Art.-Nr Kunststoff Maße (L x B x H) 20 x 9,5 x 4 cm 203

204 13 Snack- / Gastro-Welt Schneideplatte mit Saftrinne und rutschhemmenden Füßen; gefräst; PE hochmolekular 40 x 25 x 2 cm (Abb. 1) Art.-Nr x 30 x 2 cm (Abb. 2) Art.-Nr Snack-Welle Edelstahl gelocht (Abb. 1) Art.-Nr Maße 59 x 19 cm Snack-Welle mit rechteckiger Aussparung spülmaschinengeeignet; Edelstahl schmal (Abb. 2) Art.-Nr Maße 56 x 8,5 cm breit (Abb. 3) Art.-Nr Maße 56 x 17,5 cm Abb. 1 Abb. 2 Abb. 1 1 Aussparung Wandhalter für Rezepte zum Anbringen von Rezeptblättern, Sicherheitsdatenblättern, Unfallmerkblättern im Laden und in der Backstube, etc.; Lieferung ohne Sichttafel für 10 Rezepte Art.-Nr Abb. 2 2 Aussparungen für 20 Rezepte Art.-Nr Sichttafel DIN A4 Rezepte (10 Stk.) Art.-Nr Snack-Welle Aluminium; schwarz; gelocht Art.-Nr Maße 59 x 19 cm Abb BÄKOTechnik

205 Snack- / Gastro-Welt 13 GN Behälter : Polypropylen 1/1; 10 x 53 x 32,5 cm; 13 l (Abb. 1) Art.-Nr /1; 15 x 53 x 32,5 cm; 19,5 l (Abb. 2) Art.-Nr /4; 10 x 26,5 x 16,2 cm; 2,5 l (Abb. 1) Art.-Nr /4; 15 x 26,5 x 16,2 cm; 3,7 l (Abb. 2) Art.-Nr /4; 26,5 x 16,2 cm, Deckel (Abb. 3) Art.-Nr /1; 53 x 32,5 cm, Deckel (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 2 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 3 Abb. 1 Abb. 1 1/2; 10 x 26,5 x 32,5 cm; 5,9 l (Abb. 1) Art.-Nr /2; 15 x 26,5 x 32,5 cm; 8,9 l (Abb. 2) Art.-Nr /2; 26,5 x 32,5 cm, Deckel (Abb. 3) Art.-Nr /6; 10 x 17,6 x 16,2 cm; 1,5 l (Abb. 1) Art.-Nr /6; 15 x 17,6 x 16,2 cm; 2,2 l (Abb. 2) Art.-Nr /6; 17,6 x 16,2 cm, Deckel (Abb. 3) Art.-Nr Abb. 2 Abb. 3 Abb. 2 Abb. 1 Abb. 3 Abb. 1 1/3; 10 x 17,6 x 32,5 cm; 3,6 l (Abb. 1) Art.-Nr /3; 15 x 17,6 x 32,5 cm; 5,3 l (Abb. 2) Art.-Nr /3; 17,6 x 32,5 cm, Deckel (Abb. 3) Art.-Nr /9; 10 x 17,6 x 10,8 cm; 1,3 l (Abb. 1) Art.-Nr /9; 17,6 x 10,8 cm, Deckel (Abb. 2) Art.-Nr Abb. 2 Abb. 2 Abb. 3 Abb. 1 Abb

206 14 Anlagen / Maschinen

207 Anlagen / Maschinen 14 BÄKO-line Spülmaschine All in ideal für Filialen: Spülen von Gläsern, Geschirr aber auch Blechen bis 60 x 40 cm; VISIOTRONIC-TOUCH Steuerung: farbiger Touchscreen mit Text- und Grafikdisplay sowie Ein-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige; WASHSMART App (kostenlose Nutzungsdauer 8 Jahre): Alle wesentlichen Informationen der Spülmaschine, wie Status, Betriebskosten, Auslastung oder Fehlermeldungen, immer auf einen Blick. Kostenlose Nutzung der App; nur 1,9 l Wasserverbrauch (Eco-Programm); GENIUS-X² Feinfiltersystem: Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35 %; inkl. Doppelkorb-System, inkl. Kaffeetassenprogramm; inkl. intelligenter Waschlaugenkontrolle; inkl. eingebautem Wasserenthärter; inkl. Reiniger- und Klarspüler-Dosierung, Klarspülpumpe und Ablaufpumpe; integrierte Ausstattung: 1 x Tellerkorb, 1 x Universalkorb, 1 x Korbträger für Doppelkorbausführung, 1 x Blechständer (für 8 Bleche 60 x 40 cm), 2 x Besteckbox Art.-Nr ,5 x 60 x 64 cm 400 V / 6,8 kw / 3 x 16 A (adaptierbar: 2,7 kw / 16 A) Leistung / Std. 40 Körbe / 720 Teller / Gläser / h; 8 Bleche / Spülgang; 80 Körbe / h im Doppelkorb-Betrieb Programme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 90 / 180 / 360 Sek. und Sonderprogramme 42,5 cm 1,9 l / Eco-Programm 10,6 l 2 Jahre Garantie Sockelunterbau für BÄKO-line Spülmaschine All-in Unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer Tür; Platz für 2 Leerkörbe oder Spülmittel Art.-Nr Edelstahl Spülcenter Edelstahl; 1 Becken 50 x 50 x 25 cm; im Unterbau: unter dem Becken 1 Edelstahl-Abstellboden, unter der Abtropffläche Platz für eine Spülmaschine; : 90 x 120 x 70 cm Abtropffläche rechts Art.-Nr Abtropffläche links (o. Abb.) Art.-Nr

208 14 Anlagen / Maschinen BÄKO-line Universal+ VISIOTRONIC Steuerung: Ein-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige in Kombination mit Text- und Grafikdisplay; POWER Waschung: Garantiert durch einen erhöhten Waschdruck das Entfernen von hartnäckigsten Verschmutzungen; ROTOR-X Waschsystem: Kreuzwascharme und spezielle IMPULS-Düsen verteilen das Wasser optimal und erzeugen maximalen Waschdruck; GENIUS-X² Feinfiltersystem: Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35 %; EASY- CLEAN Konzept: Bauteile, die zur Reinigung entnommen werden müssen, sind farblich deutlich gekennzeichnet; serienmäßig inkl. einem Rollenkorb und einem Blecheinsatz; inkl. integriertem Enthärter Art.-Nr Ausführung Außenmaße (H x B x T) Fronttür-Version 198,4 x 78 x 94,5 cm 400 V / 15,6 kw / 3 x 25 A Leistung/Std. 30 Programme / 120 Bäckerkörbe / 60 EN-Kisten / 60 GN 1/1-Schalen Programme 120 / 240 / 360 Sek. und Sonderprogramme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 86 cm 4,5 l / Programm 80 l BÄKO-line Universal+ mit VAPOSTOP VAPOSTOP: Vermeidet den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür; VISIO- TRONIC Steuerung: Ein-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige in Kombination mit Text- und Grafikdisplay; POWER Waschung: Garantiert durch einen erhöhten Waschdruck das Entfernen von hartnäckigsten Verschmutzungen; ROTOR-X Waschsystem: Kreuzwascharme und spezielle IMPULS- Düsen verteilen das Wasser optimal und erzeugen maximalen Waschdruck; GENIUS-X² Feinfiltersystem: Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35 %; serienmäßig inkl. einem Rollenkorb und einem Blecheinsatz; inkl. integriertem Enthärter Art.-Nr Ausführung Außenmaße (H x B x T) Fronttür-Version 218,4 x 78 x 94,5 cm 400 V / 15,6 kw / 3 x 25 A Leistung/Std. 30 Programme / 120 Bäckerkörbe / 60 EN-Kisten / 60 GN 1/1-Schalen Programme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 120 / 240 / 360 Sek. und Sonderprogramme 86 cm 4,5 l / Programm 80 l Inklusive 1 x Wartung und 1 x Prüfung nach DGUV Vorschrift 3 im 3. Jahr Inklusive 1 x Wartung und 1 x Prüfung nach DGUV Vorschrift 3 im 3. Jahr 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 208 BÄKOTechnik

209 Anlagen / Maschinen 14 HOBART Universalspülmaschine UXT-10A VISIOTRONIC Steuerung: Ein-Knopf-Bedienung mit Restlaufanzeige; SEN- SO-ACTIVE Ressourceneinsatz: permanente Überwachung des Schmutzeintrags in den Tank und Anpassung des Wasserverbrauchs an den Verschmutzungsgrad; GENIUS-X² Feinfiltersystem: Filtersystem mit integrierter Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 35 %; POWER Waschung: garantiert durch einen erhöhten Waschdruck das Entfernen von hartnäckigsten Verschmutzungen; optionaler VAPOSTOP: vermeidet den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür; CLIP-IN Wasch- und Klarspülarme; USB- Schnittstelle zum Auslesen der Betriebsdaten Art.-Nr Ausführung Fronttür-Version 198,4 (241,7 bei geöffneter Tür) x 137,5 x 94,5 cm 400 V / 21,6 kw / 3 x 35 A (adaptierbar : 15,6 kw / 3 x 35 A) Leistung / Std 30 Programme / 180 Bäckerkörbe / 90 EN-Kisten / 120 GN 1/1-Schalen Programme 120 / 240 / 360 Sek. und Sonderprogramme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 86 cm 7,5 l / Programm 130 l HOBART Universalspülmaschine UXT-10A mit VAPOSTOP (o. Abb.) mit zusätzlichem VAPOSTOP und Abluftwärmerückgewinnung; der optionale VAPOSTOP vermeidet den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür Art.-Nr Ausführung Fronttür-Version mit VAPOSTOP 218,4 (241,7 bei geöffneter Tür) x 137,5 x 94,5 cm 400 V / 21,6 kw / 3 x 35 A (adaptierbar : 15,6 kw / 3 x 35 A) Leistung / Std 30 Programme / 180 Bäckerkörbe / 90 EN-Kisten / 120 GN 1/1-Schalen Programme 120 / 240 / 360 Sek. und Sonderprogramme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt 86 cm 7,5 l / Programm 130 l 209

210 14 Anlagen / Maschinen HOBART Haubenspülmaschine AUPS-10A niedrigste Betriebskosten mit nur 1,4 l Wasserverbrauch im ECO Programm; Gesamtanschlusswert auf 11,3 kw adaptierbar; integrierter Abluft-Energiespeicher hält Dampf in der Maschine und spart bis 3 kw Energie; integrierte Vorwaschfunktion mit Schmutzaustrag; Dampfwaschung unterstützt Auflösung verkrusteter Rückstände; POWER-PLUS Hochdruckwaschung mit l Umwälzleistung/Min.; inkl. Handbrause und Standmischbatterie; inkl. eingebautem Enthärter gegen Kalkbildung; auf Wunsch mit VAPOSTOP, auf eine Ablufthaube über der Maschine kann verzichtet werden; Hinweis Tischmaße: 120 cm Tisch mit / ohne Becken und 70 cm Tisch mit / ohne Becken, Tischkombination frei wählbar (rechts / links) Art.-Nr. Ausführung Leistung / h Programme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt auf Anfrage Haubenspülmaschine, Spültisch links, Ablauftisch rechts oder Spültisch rechts, Ablauftisch links (o. Abb.) 151 (199,5 bei geöffneter Haube) x 71,1 x 81,5 cm 400 V / 17,5 kw / 3 x 35 A (adaptierbar: 11,3 kw / 3 x 25 A) 70 Körbe, Teller, Gläser 52 / 70 / 170 / 180 Sek. und Sonderprogramme 44 cm 1,4 l / Programm 40 l HOBART Haubenspülmaschine AMXS-10A Haubenspülmaschine für Filialen ab ca. 40 Sitzplätzen mit umfangreicher Karte; kein Dampfaustritt + Hygiene und spart bis zu 820 im Jahr; inkl. automatischem Vorwaschprogramm: hält die Waschlauge sauber, reduziert den Reinigerverbrauch bis zu 35 %; inkl. eingebautem Enthärter: keine Unterbrechung der Spülgänge bzw. separate Regenerierzeiten; inkl. Dosiertechnik für Reiniger und Klarspüler; auf Wunsch mit Abwasser- Wärmerückgewinnung, mit 7,1 kw ; auf Wunsch mit VAPOSTOP: verhindert den Wrasenaustritt aus der Maschine; Zu- und Ablauftische optional gegen Mehrpreis erhältlich Art.-Nr. Ausführung Leistung / h Programme Einschubhöhe Wasserverbrauch Tankinhalt auf Anfrage (o. Abb.) Haubenmaschine Spültisch links, Ablauftisch rechts (o. Abb.) oder Spültisch rechts, Ablauftisch links (o. Abb.) 151 (199,5 bei geöffneter Haube) x 71,1 x 74,2 cm 400 V / 7,1 kw / 3 x 16 A 60 Körbe, Teller, Gläser 60 / 90 / 180 Sek. und Sonderprogramme 44 cm 2 l / Programm 23 l 210 BÄKOTechnik

211 Anlagen / Maschinen 14 HOBART Behälterwaschanlage Serie FUX mit separater Spur für Schnittenbleche und Dielen; Schnittenbleche sauber reinigen ohne jede Vor- und Nachbehandlung; niedrigste Betriebskosten, geringster Wasser- / Energie- / Chemieverbrauch; vorbildliche Hygiene der gesamten Anlage, u.a. große Reinigungstüren über die gesamte Maschinenlänge; erfüllt die Hygienerichtlinien nach DIN Art.-Nr. Stundenleistung auf Anfrage 400 bis Körbe 211

212 14 Anlagen / Maschinen KITZINGER contino / contirack erstklassige Waschergebnisse durch bewährte Düsensysteme und kundenbezogene Maschinenkonfiguration; niedriger Energieverbrauch durch doppelwandige Gehäuse; zuverlässige Funktion durch hochwertige Einbauteile contino Durchlaufwaschanlagen Leistung / h 200 bis Körbe, Dielen, Bleche contirack Wagenwaschanlagen Leistung / h 10 bis 50 Stikken- / Frosterwagen 212 BÄKOTechnik

213 Anlagen / Maschinen 14 MEIKO Gläser- und Geschirrspülmaschine M-iClean UM Ausstattung: inkl. Reiniger- und Klarspüldosiergerät; Laugenpumpe und Drucksteigerungspumpe; Dosierleitungen aus Edelstahl; kombinierte Wasch- und Nachspülarme aus Edelstahl; Steigleitungen aus Edelstahl; Touch-Display mit bequemer und einfacher Bedienerführung sowie Programmfortschrittsanzeige; Türgriff mit Signalfunktion; M-iClean Filter mit hervorragendem Schmutzaustrag; ideal für Kaffeegeschirr, Bestecke und Gläser; optional mit integrierter Umkehr-Osmose-Anlage MEIKO Haubenspülmaschine M-iClean HM Komfort Haubenautomatik und Korberkennung mit automatischem Spülstart für ergonomisches und zeitsparendes Arbeiten; Reiniger- und Klarspüldosiergerät; Laugenpumpe und Drucksteigerungspumpe; Dosierleitungen aus Edelstahl; kombinierte Wasch- und Nachspülarme aus Edelstahl; Steigleitungen aus Edelstahl; Touch-Display mit bequemer und einfacher Bedienerführung; M-iClean Filter mit hervorragendem Schmutzaustrag; ideal für Teller, Tabletts, Kaffeegeschirr, Bestecke und Gläser; optional mit integrierter Umkehr-Osmose-Anlage und Abluftwärmerückgewinnung für ein besseres Raumklima Art.-Nr. Tankinhalt Einschubhöhe Wasserverbrauch Programmdauer Korbgröße auf Anfrage 72 x 60 x 60 cm 400 V / 6,7 kw (230 V / 2,7 kw) 11 l 31,5 cm 2,4 l 90 / 120 / 180 Sek. 50 x 50 cm Art.-Nr. Tankinhalt Einschubhöhe Wasserverbrauch Programmdauer Korbgröße auf Anfrage 152 x 63,5 x 75 cm 400 V / 50 Hz / 9,1 kw 22 l 50,5 cm 2,4 l 60 / 90 / 210 Sek. 50 x 50 cm 213

214 14 Anlagen / Maschinen MEIKO Universalspülmaschine FV Ausstattung: inkl. Reiniger- und Klarspüldosiergerät; Laugenpumpe und Drucksteigerungspumpe; reversierendes Waschsystem mit Dreharmklarspülsystem aus Edelstahl garantiert ein erstklassiges Spülergebnis und ist sehr robust; Steigleitungen aus Edelstahl; Laugenfeinfilter-System; einfache Bedienung über Folientastatur; doppelwandig isoliert; mit Rückwandverkleidung und Bodenwanne; bietet Platz für 3 Kisten nebeneinander; optional mit Abluftwärmerückgewinnung für ein besseres Raumklima und einen niedrigeren wert Art.-Nr. Tankinhalt Einschubhöhe Wasserverbrauch Programmdauer Korbgröße auf Anfrage 193,5 x 149 x 89,5 cm 400 V / 50 Hz / 22,9 kw (Kaltwasseranschluss) 100 l 89 cm 9 l 120 / 240 / 360 Sek. 131 x 70 cm 214 BÄKOTechnik

215 Anlagen / Maschinen 14 JEROS Universalspülmaschine 9120 / 9130 mit der einzigartigen Haubenkonstruktion ist eine optimale Handhabung gegeben; Maschine wird ausschließlich nach oben geöffnet und benötigt somit zum Beschicken und Entleeren nicht mehr Platz als während des Spülvorgangs; Haubenkonstruktion gewährleistet ergonomischen Arbeitsablauf, mit freier Arbeitshöhe in der Maschine; die zu waschenden Gegenstände können direkt in die Maschine gestellt werden; serienmäßig mit wassersparenden Nachspüldüsen, Wasch- und Spültankisolierung und doppelwandiger Haube ausgerüstet; Betriebseinsparung von 25 %; integrierte Mischbatterie macht die Maschine zu einem extra Spülplatz und erfüllt höchste Hygieneansprüche; vollautomatische Seifendosierung sichert die optimale Zugabe an Spülmittel; kraftvolle Pumpen und der motorgesteuerte Waschrahmen sorgen für ein hervorragendes Waschergebnis; die integrierte Nachspülpumpe garantiert während des gesamten Klarspülvorgangs eine konstante Temperatur von 85 C; somit werden sehr hohe Trocknungseffekte und die Desinfektion der gewaschenen Gegenstände erreicht Universalspülmaschine 9120 (o. Abb.) Art.-Nr. auf Anfrage Edelstahl 163,1 x 128 x 74,5 cm 400 V / 50 Hz / 13,5 kw Tankinhalt 95 l Wasserverbrauch 10 l Leistung / Waschgang 30 Bleche 60 x 40 cm; 15 Bleche 58 x 78 cm; 4 Körbe 60 x 40 x 15 cm; 2 Euronormkisten 40 x 60 cm; 2 Gastronormkörbe 50 x 50 cm; 1 Kessel 40 l bis 80 l Universalspülmaschine 9130 Art.-Nr. auf Anfrage Edelstahl 163,1 x 155,5 x 74,5 cm 400 V / 50 Hz / 16,5 kw Tankinhalt 125 l Wasserverbrauch 12 l Leistung / Waschgang 45 Bleche 60 x 40 cm; 15 Bleche 58 x 78 cm; 4 Körbe 60 x 40 x 15 cm; 3 Euronormkisten 40 x 60 cm; 2 Gastronormkörbe 50 x 50 cm; 2 Kessel 40 l bis 80 l JEROS Universalspülmaschine 9115 ABC Energy Line. I Version; ausgerüstet mit automatischer Seifendosierung, Mischbatterie, wassersparenden Nachspüldüsen sowie einer Waschtank- und Nachspültankisolierung; doppelwandige, isolierte Haube; Energieeinsparung von 25 %; sehr geringer Wasserverbrauch pro Spülgang; optimale Haubenmaschine bei sehr geringem Platzbedarf; Zugänglichkeit der Maschine optimiert durch Haubenkonstruktion; umweltfreundliches Sparprogramm; optional höheres Wascharial; Auto-Aus-Funktion; Drucksteigerung durch Puls Wash Option; optimiert den Waschdruck Art.-Nr. Tankinhalt Wasserverbrauch Leistung / Waschgang auf Anfrage Edelstahl 163,1 x 96 x 85,5 cm 400 V / 50 Hz / 6,5 kw 64,0 l 4,0 l 2 Kisten 60 x 40 cm oder 15 Bleche 60 x 80 cm oder 30 Bleche 40 x 60 cm 215

216 14 Anlagen / Maschinen JEROS Blechputzmaschine 6015 / Bleche in 6 bis 8 Min. gereinigt und gefettet; für Zwei-Seiten-Randbleche 58/78 Quereinschub; justierbare, zu- und abschaltbare, nebelfreie Beölung; frei wählbare Maschinenhöhe (Standardhöhe 95 cm); ergonomische Arbeitshöhe; rahmengelagerte, präzisionsgeschliffene Bürsten; optimale Einstellung des Bürstendrucks und maximale Nutzungsdauer der Bürsten; beweglich gelagerte Transportwalzen; kein Auswalzen der Bleche; Vorschrapper reduziert den Reinigungsaufwand; separat austauschbare Seitenbürsten; lange Nutzungsdauer der Hauptbürsten; 12,5 cm große Transporträder; Schnellreinigungssystem ermöglicht eine Reinigung der Bürsten in wenigen Sekunden; Edelstahlbürsten optional; Edelstahl- Blechwagen inkl.; Nachreinigungssystem für noch effektivere Reinigung der Lochbleche; durch die einzigartige Konstruktion der Kunstoffbürsten werden Rückstände, die sich in den Löchern befinden, vollständig entfernt; obere Bürste stößt die Löcher frei, untere Bürste nimmt den Schmutz mit und transportiert ihn in den Auffangbehälter 6015 / 828 Art.-Nr Edelstahl Gewicht 335 kg 95 x 110,8 x 78 cm 400 V / 50 Hz / 2 kw Leistung 100 Bleche in 6 bis 8 Min. Geräuschpegel 85 db (A) JEROS Blechputzmaschine 9015 / 828 Quereinschub; Aqua Clean Maschine kann komplett mit Wasser gereinigt werden; lärmreduziert; Ausführung der Bürsten wahlweise mit Kunststoff oder Edelstahl oder einer Kombination aus Kunststoff und Edelstahl; neues Design; doppeltes Vorschrappersystem; Ausführung mit Edelstahldeckel; Höhe der Maschine frei wählbar; serienmäßige Lochreinigung (Kunststoffbürsten mit Schnellkupplung); Edelstahlblechwagen inkl. Art.-Nr. Gewicht Ausführung auf Anfrage 360 kg Edelstahl 95 x 110 x 93 cm 400 V / 50 Hz / 1,5 kw Leistung 100 Bleche 6 bis 8 Minuten Geräuschpegel 75 db (A) 6015 / 6011 (o. Abb.) Art.-Nr. Gewicht Leistung Geräuschpegel auf Anfrage (o. Abb.) Edelstahl 335 kg 95 x 110,8 x 63 cm 400 V / 50 Hz / 2 kw 100 Bleche in 6 bis 8 Min. 85 db (A) 216 BÄKOTechnik

217 Anlagen / Maschinen 14 DELTAMATIC Economic elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät mit zwei Anschlüssen; Wasserdruck unabhängig; hochwertiges Edelstahlgehäuse; speziell geeignet für Eiswasser; leicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastatur; große Digitalanzeigen (in blauer und roter Leuchtschrift) zeigen die aktuellen Werte an; elektronische Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen Chargen; Menütaste für Feineinstellung; problemlose Kombination mit jedem Wasserkühlgerät Art.-Nr. auf Anfrage 29,5 x 27 x 19 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit ab 5 l +/- 1 % Dosiermengenbereich von 0,1 l bis 999,9 l Gewicht (inkl. Zubehör) 12 kg Rohrzuleitung 2 x 12 bis 15 mm Ø Stromanschluss 230 V / 50 Hz / 40 W Temperatur-Regelungsbereich + 1 C bis + 80 C Temperaturgenauigkeit ab 5 l +/- 1 C geprüfter Wasserdruck 16 bar Wasserdurchlauf 20 bis 25 l / Min. empfohlener Zulaufdruck 1 bis 5 bar (kg / cm²) Zulauftemperatur (max.) + 80 C DELTAMATIC D 3500 digital gesteuertes Wassermisch- und Dosiergerät; mit automatischem Kühlwasseranschluss; äußerst genaue Schüttwassertemperatur durch intelligente Computersteuerung; mischen und dosieren auch ohne Vorlauf möglich; hochwertiges Edelstahlgehäuse; leicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastatur; Wiederhol-Automatik; Dosier- und Temperaturgenauigkeit über die Elektronik einstellbar; problemlose Kombination mit jedem Wasserkühlgerät; Programmspeicher für Temperatur und Wassermenge; optional: auch mit Schnittstelle RS 232 und RS 485 für Rezeptursteuerung lieferbar Art.-Nr. auf Anfrage 40 x 36 x 15 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit ab 5 l +/- 1 % Dosiermengenbereich von 0,1 l bis 999,9 l Gewicht (inkl. Zubehör) 17 kg Rohrzuleitung mind. 15 mm Ø Stromanschluss 230 V / 50 Hz / 40 W Temperatur-Regelungsbereich + 1 C bis + 80 C Temperaturgenauigkeit ab 5 l +/- 1 C geprüfter Wasserdruck 16 bar Wasserdurchlauf 20 bis 25 l / Min. empfohlener Zulaufdruck 2 bis 4 bar (kg / cm²) Zulauftemperatur (max.) + 80 C 217

218 14 Anlagen / Maschinen LANGHEINZ Wassermisch- und Dosiergerät Aquamix 32 vollautomatisches Wassermischgerät mit abschaltbarem, zweistufigem Vorlauf; Warm-, Leitungs- und Eiswasser werden exakt auf die vorgegebene Temperatur gemischt; Menge wird ab dem ersten Liter genau dem Teig zugegeben; numerische Eingabetastatur mit heller großer Anzeige ist leicht zu bedienen; umschaltbare Soll- und Istwertanzeige; Temperaturund / oder Mengenwiederholung möglich; mit Schnittstellenanbindung; dichtes Edelstahlgehäuse; Werkstoff AISI.1.403; Hygieneschlauch; Edelstahlkrümmer abnehmbar; lebensmittelecht mit Reinigungsset; Aquamix 23 (o. Abb.) mit zwei Temperaturzuläufen Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung 3 Temperaturzuläufe Warm- / Kalt- / Eiswasser 30 x 30 x 17 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit +/- 0,1 l (ab 1 l) Dosiermengenbereich 0,1 bis 999,9 l Rohrzuleitung 1/2 DN 15 Stromanschluss 100 V 240 V / 50 Hz Temperatur-Regelungsbereich +0,5 C bis +80 C Temperaturgenauigkeit +/-1,5 C empfohlener Zulaufdruck 2 bis 4 bar geprüfter Wasserdruck 16 bar Warmwasseranschluss kurzzeitig max. +90 C Wasserdurchfluss 30 bis 35 l / Min. (bei 3 bar) LANGHEINZ Wassermisch- und Dosiergerät Aquamix 21 halbautomatisches Wassermisch- und Dosiergerät; mit manuellem Vorlauf; Warm- und Leitungswasser oder Leitungs- und Eiswasser werden auf die vorgegebene Temperatur gemischt; Dosiermenge wird genau ab dem ersten Liter dem Teig zugegeben; die numerische Eingabetastatur mit heller, großer Anzeige ist leicht zu bedienen; praktische Temperatur- und Mengenwiederholung ist möglich; dichtes Edelstahlgehäuße Werkstoff AISI ; Hygieneschlauch; Edelstahlkrümmer abnehmbar; lebensmittelecht inkl. Reinigungsset Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung 2 Anschlüsse, Warm- / Kalt; Kalt- / Eiswasser 30 x 20 x 13 cm Wasseranschluss 3/4 Außengewinde Dosiergenauigkeit +/- 0,1 l (ab 1 l) Dosiermengenbereich 0,1 bis 999,9 l Rohrzuleitung 1/2 DN 15 Stromanschluss 100 V 240 V / 50 Hz Temperatur-Regelungsbereich +0,5 C bis +70 C Temperaturgenauigkeit +/-1 C empfohlener Zulaufdruck 2 bis 4 bar geprüfter Wasserdruck 16 bar Warmwasseranschluss max C Wasserdurchfluss bis 30 l / Min. (bei 3 bar) 218 BÄKOTechnik

219 Anlagen / Maschinen 14 MAJA Scherbeneiserzeuger SAH 500L HY-GEN-Hygieneprinzip für eine hygienische und zuverlässige Eisproduktion; Verdampferwanne ohne Werkzeug mit wenigen Handgriffen herausnehmbar; DVGW-konforme Technik für Wasserzu- und ablauf; für noch mehr Hygienesicherheit und Arbeitsersparnis; optional erhältlich: patentiertes MAJA-Selbstreinigungssystem, reinigt den Eiserzeuger auf Knopfdruck automatisch Art.-Nr. Leistung kg / 24h wert Vorratsbehälter Kältemittel Ausführung auf Anfrage 77,6 (geöffnet +40) x 99,6 x 58,1 cm 500 kg 400 V / 50 Hz / 3 A / 2,29 kw optional erhältlich (Eisvorratswagen mit 75 kg oder Silo EN 1 mit 185 kg Fassungsvermögen) weitere auf Anfrage R-449a Rahmen und Gehäuse aus Edelstahl; Kälteaggregat in luftgekühlter Ausführung; einfache Bedienung über ON/OFF-Taster; zuverlässige SPS-Steuerung; reinigungsfreundlicher Maschinenaufbau nach dem HY-GEN Prinzip; mit integriertem Wärmetauscher für optimale Energieausnutzung; Kälteabsperrventil und Kältemittel-Pump- Down im Stillstand MAJA Scherbeneiserzeuger SAH 250L HY-GEN-Hygieneprinzip für eine gründliche Reinigung und optimale Bedingungen für eine hygienische und zuverlässige Eisproduktion Verdampferwanne ohne Werkzeug mit wenigen Handgriffen herausnehmbar; DVGW-konforme Technik für Wasserzu- und ablauf; für noch mehr Hygienesicherheit und Arbeitsersparnis: optional erhältliches, patentiertes MAJA-Selbstreinigungssystem reinigt den Eiserzeuger auf Knopfdruck automatisch Art.-Nr. Leistung kg / 24h wert Vorratsbehälter Kältemittel Ausführung auf Anfrage 77,6 (geöffnet +25) x 99,6 x 58,1 cm 250 kg 230 V / 50 Hz / 1 A / 1,26 kw optional erhältlich (Eisvorratswagen mit 75 kg oder Silo EN 1 mit 185 kg Fassungsvermögen) weitere auf Anfrage R-449a Rahmen und Gehäuse aus Edelstahl; Kälteaggregat in luftgekühlter Ausführung; einfache Bedienung über ON/OFF-Taster; zuverlässige SPS-Steuerung; reinigungsfreundlicher Maschinenaufbau nach dem HY-GEN Prinzip; mit integriertem Wärmetauscher für optimale Energieausnutzung; Kälteabsperrventil und Kältemittel-Pump- Down im Stillstand 219

220 14 Anlagen / Maschinen MAJA-Nuggeteisbereiter steckerfertige Kompaktmaschinen mit integriertem, luftgekühltem Kälteaggregat; Eisleistung 175 oder 300 kg / 24 h; umweltfreundliche Eiserzeugung mit dem Kältemittel Propan R-290 (GWP 3); einfache Bedienung über ON/OFF-Schalter mit LED-Anzeige; robuste und hygienische Edelstahl-Bauweise; optional gegen Aufpreis mit integrierter Selbstreinigung MAJA-SCS erhältlich; damit lässt sich der Nuggeteisbereiter in regelmäßigen Abständen gründlich säubern und entkalken; Vorteile: ideale Hygienebedingungen bei der Eisherstellung; Zeitersparnis und Werterhalt der Maschine NA 175 L R290 (Abb. 1) Art.-Nr. auf Anfrage 61,8 x 56 x 51,1 cm Leistung kg / 24h 175 kg 230 V / 50 Hz / 0,8 kw Kältemittel Propan R-290 (GWP 3) Zubehör Vorratsbehälter oder Untergestell für Eistransportwagen optional gegen Aufpreis NA 300 L R290 (Abb. 2, Aufstellungsbeispiel mit Silo ES 150) Art.-Nr. auf Anfrage 75,6 x 75,0 x 56,1 cm Leistung kg / 24h 300 kg 230 V / 50 HZ / 1,15 kw Kältemittel Propan R-290 (GWP 3) Zubehör Vorratsbehälter oder Untergestell für Eistransportwagen optional gegen Aufpreis HOSHIZAKI-Eisbereiter steckerfertige Nuggeteis-Eisbereiter; zukunftsweisene Technik durch den Einsatz des natürlichen Kältemittels R-290 (Propan); robuste, wartungsarme Technik (Gehäuse, Gefrierzylinger und Schnecke im Verdampfer aus Edelstahl); HACCP-zertifizierte Eisbereiter für eine sichere Anwendung; abgebildete Eisbereiter verfügen über integrierten Vorratsbehälter, Eisvorrat in den Vorratsbehältern bleibt schüttfähig; Filtersyteme und Untergestelle (auch fahrbar) im Zubehör erhältlich; Maschinen mit Tagesleistungen von bis zu 1,2 Tonnen Eis / 24 h lieferbar Baker 80 (Abb. 1) Art.-Nr. auf Anfrage 80 x 64 x 60 cm Leistung kg / 24h 75 kg 230 V / 50 Hz / 270 W Kältemittel Propan R-290 Vorratsbehälter ca. 32 kg Fassungsvermögen Baker 120-L (Abb. 2) Art.-Nr. auf Anfrage 80 x 94 x 60 cm Leistung kg / 24h 110 kg 230 V / 50 Hz / 355 W Kältemittel Propan R-290 Vorratsbehälter ca. 50 kg Fassungsvermögen Abb. 1 Abb. 1 Abb. 2 Abb BÄKOTechnik

221 Anlagen / Maschinen 14 BÄKO-line Spiralkneter SP 120 D mit Schaltuhrensteuerung BÄKO-line-itimer (SP 120 D); Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil ohne Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff; Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor; Bauform V1; Schutzart IP 55; 750 / U / Min. bei 50 Hz; Leistung 4 / 8 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; Knetprozesssteuerung über Zeit mit 2 Schaltuhren und Synchronmotor; mit automatischer Umund Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube); gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 580 kg 130 x 80 x 128,2 cm 400 V / 50 Hz / 32 A Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig BÄKO-line Spiralkneter SP 120 F mit Folientastatursteuerung (SP 120 F); Knetwerkzeug spiralförmig gebogen; Werkstoff Edelstahl, rostfrei; Oberfläche mattglanz geschliffen; Bottich Ø 75 cm; Bottichabdeckung mit hochschwenkbarem Deckelteil ohne Ankratzöffnung in schlagfestem Kunststoff; Werkstoff ABS; Antrieb über geräuscharme Riementriebe durch einen Flanschmotor; Bauform V1; Schutzart IP 55; 750 / U / Min. bei 50 Hz; Leistung 4 / 8 kw; Motorschutz durch Überstromrelais; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Schutzausrüstung Moeller; mit automatischer Um- und Abschaltung; Maschine fahrbar mit Polyamidfahrrollen; Arretierung durch 2 Feststeller; gegossene Gehäuseform (Gehäuseunterteil, Gehäuseoberteil, Haube); gespachtelt und geschliffen Art.-Nr Gewicht 580 kg 130 x 80 x 128,2 cm 400 V / 50 Hz / 32 A Füllmenge (max. Charge) Mehl 75 kg / Teig 120 kg (bei festeren Teigen geringere Füllmenge) Kessel 180 l Knetzeitwert 67 W / kg Teig 3 Jahre Garantie 3 Jahre Garantie 221

222 14 Anlagen / Maschinen BÄKO-line Spiralkneter SPV 160A F stationäre Ausführung, für 160 kg Teig; glatte Flächen und Bodenfreiheit für einfache Reinigung; serienmäßige Zangenverriegelung ermöglicht die problemlose Aufstellung des Kneters auch bei leicht unebenen Fußböden; der Bottich wird in den Einzugsbereich der Zange geschoben, automatisch verriegelt und angehoben, so ist ein ruhiger Lauf gewährleistet; kompakte Bauweise, ideal auch für kleine und mittlere Betriebe; einfach in der Bedienung; Automatik-Steuerung mit Laufprogrammspeicher in Folientastaturausführung CS 03 mit Klartextanzeige; geschlossene Bottichabdeckung mit gelaserter Öffnung mit Schauklappe; Deckblech Edelstahl rostfrei; Bottichwagen mit Polyamidfahrrollen, PU-bereift, und Lenker Edelstahl rostfrei Art.-Nr Gewicht kg (mit Bottich) Gewicht Bottich 195 kg 147 x 96 x 149,7 cm Füllmenge (max. Charge) Mehl 100 kg / Teig 160 kg Bottichinhalt 260 l Antriebsleistung Werkzeug 5,5 / 11 kw Antriebsleistung Bottich 0,66 / 1,3 kw Antriebsleistung Hydraulik 1,1 kw Optionale Zusatzausstattung gegen Aufpreis: Zange und Konsole aus Edelstahl für BÄKO-line Spiralkneter SPV 160A F Verzahnter Antrieb m6 für Spiralkneter SPV 160 A F Extrabottich für BÄKO-line Spiralkneter SPV 160 A F Fahrgestell Stahl lackiert Extrabottich für BÄKO-line Spiralkneter SPV 160 A F Fahrgestell Edelstahl Bottichwandabstreifer mit Temperaturfühler PT 100 Weitere Zusatzausstattungen auf Anfrage gegen Mehrpreis möglich. Einschließlich kostenloser erster fälliger Wartung 3 Jahre Garantie 222 BÄKOTechnik

223 Anlagen / Maschinen 14 WP KEMPER Spiralkneter KRONOS 200 robuster, zuverlässiger Kneter mit ausfahrbaren Bottichen; Standardversion bereits mit allen relevanten Optionen in der Grundausstattung ausgestattet; KEMPER-eigenes 3-Zonen-Knetprinzip gewährleistet schnelle und intensive Vermischung der Zutaten und ein optimales, reproduzierbares Knetergebnis; modularer Aufbau bietet ein hohes Maß an Wartungsfreundlichkeit; bereits vorhandene PRESIDENT-Bottiche können (nach Anpassung) auch im KRONOS verwendet werden Art.-Nr. Gewicht Füllmenge Bottichinhalt Antriebsleistung Spirale Antriebsleistung Bottich Antriebsleistung Hydraulik auf Anfrage kg 134 (186,5) x 137 x 205 cm 200 kg Teig, 125 kg Mehl 300 l 12 / 18 kw 0,75 kw 1,1 kw 400 V / 50 Hz / 50 A 223

224 14 Anlagen / Maschinen REGO Schlag- und Rührmaschine SM 32 in V2A Edelstahlausführung stufenlose, elektronische Drehzahlregelung; mechanische Kesselhöhenverstellung; genaue Rezepterstellung durch digitale Zeit- und Drehzahlanzeige sowie elektr. Abschaltautomatik; elektrisches Umschalten von Rühren auf Schlagen; automatisches, computergesteuertes Anlaufprogramm; problemloser Standortwechsel durch freistehenden Maschinenfuß; leicht zu reinigen; besonders geräuscharm; umfangreiche Serienausstattung: 1 Kessel, 1 Schlagbesen, 1 Mixbesen, Wendering (für kleinere Kessel), Zeituhr mit Abschaltautomatik, Zubehörset (Befestigungsset, Fettpresse, Fett); Kessel und Werkzeuge aus rostfreiem Edelstahl; GS geprüft Art.-Nr Antriebsmotor Absicherung Drehzahl Geräuschpegel Kesselgröße Teig (l / Min.) Masse (l / Min.) Creme (l / Min.) Gewicht 400 V / 50 Hz / 3 kw 3 kw / min-1 16 A 50 bis 650 U / Min. 62 db (A) 32 l 163 x 66 x 79 cm 0,5 / 6 l 1 / 24 kg 1 / 15 kg 200 kg REGO Planeten-, Rühr- und Knetmaschine PM 60 serienmäßig mit Speichercomputer (37 Programme à 20 Schritte); stufenlose elektronische Drehzahlregelung; große elektr. Kesselhöhenverstellung, dadurch Kesselentnahme ohne Werkzeugausbau; digitale Zeit- und Drehzahlanzeige sowie elektr. Abschaltautomatik; automatisches, computergesteuertes Anlaufprogramm; problemloser Standortwechsel durch freistehenden Maschinenfuß; Werkzeugschnellwechselsystem; leicht zu reinigen, besonders geräuscharm; Serienausstattung: 1 Kessel, 1 Schlagoder Rührbesen, 1 Flachrührer, 1 Knetspirale, 1 Kesselwagen; alle Werkzeuge aus Edelstahl rostfrei; GS geprüft Art.-Nr. Antriebsmotor Absicherung Drehzahl Geräuschpegel Kesselgröße Teig (l / Min.) Masse (l / Min.) Creme (l / Min.) Gewicht auf Anfrage 400 V / 50 Hz / 3 kw 3 kw / min-1 16 A 50 bis 450 U / Min. 62 db (A) 60 / 40 l 170 x 68 x 97 cm 1 / 10 l 3 / 50 kg 3 / 30 kg 300 kg 224 BÄKOTechnik

225 Anlagen / Maschinen 14 DIOSNA Rühr- und Schlagmaschine RS 32 E Kesselinhalt 40 l maximaler Nutzinhalt 32 l; stationäre Ausführung; gegossene Gehäuseformen; Farbe weiß RAL 9002; Kessel aus rostfreiem Edelstahl; Kesselarretierung mittels Handrad; Höhenverstellung mittels Handhebel; elektrische Schalt- und Steuereinheit in der Maschine; Betätigung durch Drucktaster; Prozesssteuerung über Zeit mit Schaltuhr; automatische Abschaltung; stufenlose Geschwindigkeitsregelung über Frequenzumrichter; digitale Drehzahlanzeige; Kesselbeleuchtung mittels Drehschalter Art.-Nr Gewicht 240 kg 164,5 x 62 x 87 cm Kesselgröße 164,5 x 62 x 87 cm 400 V / 50 Hz / 1,5 kw Absicherung 16 A Drehzahl 120 bis 600 U / Min. VARIMIXER ERGO Planetenrührmaschine AE60 VL4 universell einsetzbar zum Aufschlagen, Rühren und Kneten; Liftsystem ermöglicht Kesselwechsel bei eingespanntem Rührwerkzeug; Schutzklasse IP 53 (Staub- und Wasserschutz): Schutzschirm zum Reinigen in der Spülmaschine mit einem Handgriff abnehmbar; glatte Oberflächen durch innenliegende Magnetabtaster; progammierbare elektronische Steuerung mit unempfindlicher Edelstahloberfläche; optional 30 l Ausstattung Art.-Nr. Gewicht Variable Geschwindigkeit wert Leistung Kesselvolumen auf Anfrage 183 x 76 x 103 cm 330 kg 53 bis 288 U / Min. 400 V / 50 Hz / CEE 5 Polig 16 A 3 kw 60 l 225

226 14 Anlagen / Maschinen RONDO Teigausrollmaschine Manomat 2000 robuste Ausrollmaschine mit Edelstahlkonstruktion, stufenlose Walzenverstellung, gut ablesbare Skala, Enddickenanschlag, patentiertes Synchrongetriebe verhindert das Stauen, Schrumpfen oder Reißen des Teigbandes, geringer Platzbedarf durch hochklappbare Tische; optionale Ausstattung gegen Mehrpreis; automatischer Mehlstreuer und automatische Teighaspel Art.-Nr. Unterbau Automatischer Mehlstreuer Bandbreite Tischbreite Walzenlänge Walzenöffnung Ausrollgeschwindigkeit Maße (B x L) Arbeitsstellung Maße (L x B) Ruhestellung Leistung Gewicht auf Anfrage Sockel, Edelstahl optional gegen Aufpreis 63,5 cm 65 cm 66 cm 0,5 bis 45 mm 60 cm / Sek. 121,5 x 325 cm (SSO675); 121,5 x 380 cm (SS0677) 121,5 x 144 cm (SS0675); 121,5 x 176 cm (SS0677) 1,5 kva / 1 kw 400 V / 50 Hz / 3 Ph + PE 225 kg (SS0675); 230 kg (SS0677) RONDO Teigausrollmaschine Compas 3000 HD ausgestattet mit einem starren, fahrbaren Rahmen aus Edelstahl; mit Gasdruckfedern an beiden Schutzgittern und Tischblechen; Einlaufrolle am Schutzgitter; Verarbeitung von Teigblöcken bis zu 20 kg; kinderleichte Bedienung durch übersichtliche Menüführung; farbiger TouchScreen; Tageskorrekturen sind einfach und schnell möglich; Breitenkontrolle; nie wieder zu breite Teigbänder; variable Aufhaspelgeschwindigkeit (schwierige Teige können langsamer aufgehaspelt werden); Ausrollgeschwindigkeit ist variabel einstellbar; hygienisches Design; Programmsicherung über USB-Stick Art.-Nr. Gewicht Maße (L x B) Ruhestellung Maße (L x B) in Arbeitsstellung, Teigfangbleche ausgezogen Förderbandbreite Walzenöffnung Schutzgitterdurchlass Ausrollgeschwindigkeit auf Anfrage 420 kg 126 x 382 cm 126 x 350,5 cm 400 V / 50 Hz 64 cm 0,2 bis 45 mm 9 cm 50 bis 96 cm / Sek. 226 BÄKOTechnik

227 Anlagen / Maschinen 14 RONDO Feingebäcklinie Ecoline Mikroprozessoren-Steuerung; bis zu zwei Zusatzgeräte plus Füllgerät können im System integriert und gesteuert werden; sichere und einfache Bedienung mit Touch Panel mit geschützter Folientastatur und großen, leicht verständlichen Symbolen; Speicher für bis zu 99 Programme; elektromechanische, geräuscharme Guillotine Art.-Nr. Tischbreite Bandbreite Länge total Länge mit Teigbandpositionierer Höhe Bandgeschwindigkeit Leistung Steuerspannung Gewicht auf Anfrage 75 cm 64 cm 395,7 cm 420,3 cm 91,5 cm 0,5 bis 8 m / Min. 1,5 kva / 1 kw 400 V / 50 Hz / 3 Ph + PE 24 V / DC 530 kg 227

228 14 Anlagen / Maschinen BONGARD Teigteil-/ Wirkmaschine PANEOTRAD V4 EVO ersetzt Teigteiler, Vorgärschrank und Langwirker und spart somit Arbeitsschritte und Arbeitszeit; platzsparend nur 1 m² Grundfläche; schonende Arbeitsweise, für alle empfindlichen Brotsorten geeignet, z.b. Baguetteund Ciabatta-Teige; Teigstruktur und Aromen bleiben erhalten; Grundausstattung: 4 wechselbare Matrizen für mehrere Brotformate. Maße (L x B) 60 x 40 cm; Matrizenaustausch innerhalb von 30 Sekunden durch einfaches und schnelles Entnahme- und Verschluss-System Art.-Nr. auf Anfrage Teige für weiche Teige geeignet, Weizenmehl und Mischung Weizen-Roggenmehl, Süssteig Teilungen Matrize 1: 10 Baguette, Matrize 2: 6 Brote, Matrize 15: 10 Brote, Matrize 15+43: 20 dreieckige Brötchen, Matrize 1+2: 60 Brötchen, Matrize 1+15: 20 Brötchen, Matrize 2+15: 30 Brötchen Anzahl der Matrizen 4 Gewichtsbereich 3 bis 7 kg Teig pro Wanne 182,5 x 121,5 x 84 cm 400 V / 50 Hz / 1 kw Gewicht 425 kg WP RIEHLE RMBB 780 Belaugungsmaschine einfache Bedienung; leichte Reinigung; robuste Konstruktion und hohe Mobilität durch Rollen erleichtern Handhabung und Justierung; zuverlässige Computersteuerung sorgt für variable Produktionsgeschwindigkeit und zeigt Service-Intervalle an; zweifacher Laugenvorhang und zusätzliche Laugendusche gewährleisten eine optimale Belaugung; optional mit Brezelabzug lieferbar; inkl. Salzer Art.-Nr. Maße in Ruhestellung (L x B x H) Maße in Arbeitsstellung (L x B x H) Blechmaße Inhalt Laugentank wert Erhitzer Gewicht auf Anfrage 106 x 79,5 x 128,5 cm 210 x 79,5 x 128,5 cm 78 x 58 cm 100 l 230 V / 400 V / 50 Hz / 16A 4,5 kw 180 kg 228 BÄKOTechnik

229 Anlagen / Maschinen 14 WP KEMPER Teigteiler Imperator CT durch die hydraulische Feder und die Multimess-Kammer optimale Kombination aus Teigschonung und Gewichtsgenauigkeit; CleanTec-Bauweise ermöglicht eine einfache Reinigung; Gewichtsbereich 150 bis 600 g / 200 bis g Art.-Nr. Maße (L x B x H) Gewicht auf Anfrage 224 x 85 x 180 cm 400 V / 2 kw / CEE 16 A Stecker 870 kg WP KEMPER Rund- und Langwirker Superba Kompakt perfekte Wirkergebnisse werden durch den kombinierten Rund- und Langwirker erzielt; für Weizenmisch- und Roggenmischteige mit mittlerer Teigkonsistenz; optimale Einstellung des Wirkschlusses (Rundstück); optimales Langrollergebnis durch Schleppnetz und verstellbaren Drucktisch; einfache Reinigung durch Klappfunktion der Bänder; vielfältiger Einsatz durch kurze Rüstzeiten; Beschickung über einen Teigteiler möglich; Ausstattung: Blechverkleidung in Edelstahl, 2 Mehlstreuer (1x mechanisch, 1x elektronisch), 1 Satz Kunststoffkeile; Bedienseite links; Rundwirklänge 250 cm; max. Produktlänge 50 cm Art.-Nr. auf Anfrage Maße (H x B x L) 200 x 96 x 350 cm Gewichtsbereich 500 bis g Leistung 800 bis Stk. / h 400 V / 50 Hz / 2 kw Gewicht 850 kg 229

230 14 Anlagen / Maschinen WP Teigteilmaschine Quadro Filius maximale Produktivität auf minimaler Stellfäche; Eingabe und Ausgabe des Teiges auf ergonomischer Höhe; angenehme Bedienung; Teigfluss in eine Richtung; kein Rückfließen weicher Teige; Verstellen des Walzenstuhles überfüssig; reproduzierbarer Produktionsablauf; Energieeinsparung; praktisch in jede Produktionsumgebung integrierbar; Anlage durchgehend in Edelstahl gefertigt; leichte Reinigung; Erfüllung der Hygienestandards; Automatisierung für Handwerksbäcker; Sortimentserweiterung um rustikale Produkte Art.-Nr. Gewicht Maße Arbeitsstellung (L x B x H) Maße Ruhestellung (L x B x H) Teige Rauten Leistung Gewichtsbereich Platzbedarf auf Anfrage 300 kg 271 x 75 x 179 cm 187 x 75 x 242 cm Weizenteige, Weizenmischteige, Roggenmischteige, rustikale eckige Brötchen, Rauten 1- bis 6-reihig; bis Stk. / h (320 kg Teig / h) 25 bis 360 g Edelstahlverkleidung; antihaftbeschichteter Teigtransport 230 V / 50 Hz 1 m 2 Stellfläche TRIMA vollautomatische Kopfmaschine PRIMA Duo kompakte zweireihige, vollautomatische Teigteil- und Wirkmaschine; in bester handwerklicher Qualität lassen sich normale Brötchenteige, aber auch ganz weiche, kühle und stark zum Kleben neigende Teige verarbeiten; bequeme Teigeingabe durch Trichter mit 15 kg Fassungsvermögen; wartungs- und pflegeleicht; Rollen und hochklappbares Spreizband; Maschine kann schnell und platzsparend bewegt werden Art.-Nr. auf Anfrage 152,5 x 61 x 165 cm Gewichtsbereiche 30 bis 85 g; 35 bis 90 g; 40 bis 100 g; 45 bis 110 g; 50 bis 115 g; 20 bis 160 g Leistung / h max Stk. / min Stk. Teigarten Weizenteige, Weizenmischteige, roggenhaltige Teige, Berliner Teige, Brezelteige, Spezialteige 400 V / 50 Hz / 16 A / 1,2 kw Gewicht 570 kg 230 BÄKOTechnik

231 Anlagen / Maschinen 14 RHEON VX212 Twin Divider 800 Abwieger für Teigstücke von 50 g bis g; für Brote und Spezialbrötchen; mit integriertem Wiegesystem werden die Teige gewichtsgenau abgewogen unabhängig vom Garzustand des Teiges; verarbeitet Teige von 100 % Weizen- bis 100 % Roggenanteil; automatische Gewichtskontrolle und Verwiegung jedes einzelnen Teigstücks; teigschonend für junge Teige und Teige mit sehr langer Teigruhe; mit einem Arbeitstisch inkl. mittigem Förderband können auch Baguetteroller, Hörnchenwickler etc. bestückt und verwendet werden Art.-Nr x 88 x 234 cm 400 V / 1,9 kw / 6,9 A 231

232 14 Anlagen / Maschinen REGO Cremekocher CK 30 rationelles Kochen und Erhitzen von Cremes und Massen; Rührwerk mit zwei Geschwindigkeiten; präzise Temperatursteuerung durch Thermostat; schnelle und einfache Entleerung des Kessels über Hebelmechanik mit Sicherheitsverriegelung; keine Verluste durch Überkochen oder Anbrennen; weitere Größen auf Anfrage lieferbar Art.-Nr. Gewicht Füllmenge Gesamtanschluss Kessel Absicherung Drehzahl auf Anfrage 125 kg 155 x 95 x 85 cm 2 bis 19 l 4,45 kw 30 l 32 A Stufe 1: 46 U / Min.; Stufe 2: 92 U / Min. 400 V / 50 Hz / 32 A JEREMY Dressiermaschine MINIMAX PLUS Uno ermöglicht die Produktion einer fast unbegrenzten Vielzahl an Formen von Feingebäck, von Keksen bis hin zu ganzen Blechen mit Biskuit oder Rührmasse; für die Verarbeitung verschiedener Teige und Massen ausgelegt; verschiedene Arten von Keksteigen, Massen wie Amerikaner, Biskuit und Rührmassen, Makronenmassen, Butter für Butterkuchen, Baiser und Füllcremes können einfach und effektiv verarbeitet werden Art.-Nr. Gewicht Trichtervolumen Backblechbreite auf Anfrage 350 kg 165 x 140 x 127,5 cm 230 V / 50 Hz / 2,4 kw 45 l 60 cm 232 BÄKOTechnik

233 Anlagen / Maschinen 14 WP ROTOTHERM Green beste Backqualität; 25 % Energieeinsparung; optimale Luftführung für beste Produktqualität; exzellenter Schwaden; innovatives Isolationskonzept minimiert Wärmeverluste; intelligente, vollautomatische Ofensteuerung WP NAVIGO II PROFI-CONTROL; leicht zu reinigen und zu warten; optional mit WP VARIOPILOT; WP THERMOGATE; WP INTELLIGENT ENER- GY CONTROL; WP OVEN-CONTROL 1020 H Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 270 x 155 x 164 cm Ausführung Stikkenofen wert Öl / Gas 74 kw Drehkreisdurchmesser 110 cm Blechmaß 60 x 80 cm Backfläche bei 21 Et. 11 m² 1280 H Art.-Nr. Außenmaße (H x B x T) Ausführung wert Öl / Gas Drehkreisdurchmesser Blechmaß auf Anfrage 270 x 174 x 184 cm Stikkenofen 90 kw 130 cm 60 x 100 cm 1020 Art.-Nr. Außenmaße (H x B x T) Ausführung wert Öl / Gas Drehkreisdurchmesser Blechmaß 1280 H Art.-Nr. Außenmaße (H x B x T) Ausführung wert Öl / Gas Drehkreisdurchmesser Blechmaß auf Anfrage 256 x 155 x 164 cm Stikkenofen 68 kw 110 cm 60 x 40 cm auf Anfrage 256 x 174 x 184 cm Stikkenofen 82 kw 130 cm 60 x 80 cm 233

234 14 Anlagen / Maschinen WP Ladenbackofen MATADOR STORE mit Steinplatte; geeignet zum Abbacken einer Vielzahl unterschiedlichster Produkte im Laden, z. B. Brötchen, Brot (Steinofenbrot); Laugengebäck, Plundergebäck, Baguette, Snacks etc.; durch Modulsystem 1-5 Herde möglich; Kombination mit Untergestell, Blechablage und / oder Gärschrank als auch mit dem Umluftofen TORERO STORE frei wählbar; für Blechmaß 40 x 60 cm oder 58 x 78 cm; unterschiedliche Steuerungsvarianten wählbar: manuelle Steuerung, einfache Computersteuerung je Etage oder Navigo II-Steuerung; die Ober- und Unterhitze ist bei jedem Herdfach einzeln regelbar; Oven-Control zur Vernetzung, Energiesparsystem und Nachtstartautomatik möglich; höchste Backqualität, z. B. mit der optionalen Hochleistungsbeschwadung zur Knusperkruste; (wartungsarm, da Schwadenapparat aus Aluminium); auch Schuss-auf-Schuss backen ist kein Problem; Haube in der Ausstattung mit Hochleistungslüfter oder Dampfkondensator wählbar; in Edelstahlausführung oder Nostalgieausführung schwarz erhältlich Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 29,5 x 93 x 98 cm Backfläche 0,24 m² Anzahl Bleche 1 x 40 x 60 cm 400 V / 50 Hz / 3,6 kw WP Ladenbackofen TORERO STORE Umluftofen mit Duo-Steam, dem hocheffizienten 2-Wege-System; zum Abbacken einer Vielzahl unterschiedlichster Produkte im Laden geeignet, z. B. Brötchen, Brot, Laugengebäck, Plundergebäck, Baguette, Snacks, frei kombinierbar mit Zwischenablage (Blechablage), Untergestell, Gärschrank und Haube und auch mit dem Etagenbackofen MATADOR STORE; höchste Backqualität, z. B. mit der optionalen Hochleistungsbeschwadung DuoSteam zur Knusperkruste; (wartungsarm, da Schwadenapparat aus Aluminium); Reinigung von Backraum und -tür durch neues Hygienekonzept problemlos möglich; minimale Wärmeabstrahlung der Backkammertür durch die optionale 3-fach-Verglasung; hohe Energieeffizienz durch umfassendes Isolierungskonzept; Steuerungsvarianten wählbar: Ausstattung mit Computersteuerung je TORERO STORE oder Navigo II-Steuerung; mit Oven-Control vernetzbar; Haube in der Ausstattung mit Hochleistungslüfter oder Dampfkondensator wählbar; in Edelstahlausführung oder Nostalgieausführung schwarz erhältlich Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaß (H x B x T) 57 x 93 x 97 cm Backfläche 0,96 m² Auflagen 4 Blechmaß 40 x 60 cm 400 V / 50 Hz / 10,4 kw 234 BÄKOTechnik

235 Anlagen / Maschinen 14 MIWE Stikkenofen roll-in e+ energiesparend konstant auf höchstem Niveau backen; Konvektions-Wagenbackofen der Extraklasse mit drehendem Stikken für Teiglinge aller Art; atmosphärisches Backen : perfekte Gleichmäßigkeit ganz unabhängig von Witterungseinflüssen (ausgezeichnet mit dem Südback Trend Award 2016); Hochleistungs-Schwadensystem; deutlich reduzierter Energieverbrauch dank patentierter Heizgasführung mit zusätzlichem Rauchgaskanal; integrierte Wärmespeicherwand für schnelles, effizientes Schuss-auf- Schuss-Backen; patentierte Mengenautomatik und spezielle Funktion für das Frostlingsbacken; kabelloser Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler; Fernanzeige in moderner LED-Technik; Steuerung: Touch Control MIWE TC mit 10 Glasdisplay Roll-in TL Art.-Nr. auf Anfrage Blechgröße 58 x 78 cm Backnutzfläche 9,6 m 2 Drehteller / Lift Drehteller Steuerung MIWE FP oder MIWE TC Außenmaße (B x T x H) 155 x 160 x 256 cm wert kw Beheizungsart Öl / Gas / Strom Mindestraumhöhe 285 cm Weitere Größen und Ausführungen verfügbar Roll-in TXXL Art.-Nr. auf Anfrage Blechgröße 58 x 78 cm Backnutzfläche 10,6 m² Drehteller / Lift Drehteller Steuerung MIWE FP oder MIWE TC Außenmaße (B x T x H) 155 x 160 x 272 cm wert kw Beheizungsart Öl / Gas Mindestraumhöhe 301 cm Weitere Größen und Ausführungen verfügbar 235

236 14 Anlagen / Maschinen MIWE Thermoöl-Wagenofen thermo-static integro Thermoöl beheizter Wagenofen mit ruhender Backatmosphäre und integrierter Heizkesselzentrale zum Abbacken der gesamten Produktpalette; sanfte Wärme und gleichmäßige Backergebnisse; thermoöltypische Backcharakteristik; atmosphärisches Backen : perfekte Gleichmäßigkeit ganz unabhängig von Witterungseinflüssen (ausgezeichnet mit dem Südback Trend Award 2016); zwei Größen für zwei oder drei Wagen; gleichmäßiger, schneller Sattdampf dank MIWE atmo-jet (zum Patent angemeldet) für einen optimalen Ausbund und besseren Glanz; patentiertes cool-down System zum Fahren von Temperaturkurven und schnellem Produktwechsel; direktes Backen auf Stein durch optionales Steinplattensystem mit integrierter Beschickungstechnik; Steuerung: Touch Control MIWE TC mit 10 Glasdisplay TS Art.-Nr. auf Anfrage Wagen 2 Blechgröße 58 x 78 cm Etagen-Nenngröße 80 x 120 cm Anzahl Etagen 7 Anzahl Backbleche 14 Stk. Backnutzfläche 7 m 2 max. Produkthöhe 19 cm Abstand zw. Heizplatten 23 cm Außenmaße (B x T x H) 144 x 278 x 300 cm Weitere Größen und Ausführungen verfügbar TS Art.-Nr. auf Anfrage Wagen 2 Blechgröße 58 x 78 cm Etagen-Nenngröße 80 x 120 cm Anzahl Etagen 8 Anzahl Backbleche 16 Stk. Backnutzfläche 8 m 2 max. Produkthöhe 16 cm Abstand zw. Heizplatten 20 cm Außenmaße (B x T x H) 144 x 278 x 300 cm Weitere Größen und Ausführungen verfügbar TS Art.-Nr. auf Anfrage Wagen 2 Blechgröße 58 x 78 cm Etagen-Nenngröße 80 x 120 cm Anzahl Etagen 9 Anzahl Backbleche 18 Stk. Backnutzfläche 9 m 2 max. Produkthöhe 14 cm Abstand zw. Heizplatten 17 cm Außenmaße (B x T x H) 144 x 278 x 300 cm Weitere Größen und Ausführungen verfügbar TS Art.-Nr. auf Anfrage Wagen 2 Blechgröße 58 x 78 cm Etagen-Nenngröße 80 x 120 cm Anzahl Etagen 10 Anzahl Backbleche 20 Stk. Backnutzfläche 10 m 2 max. Produkthöhe 12 cm Abstand zw. Heizplatten 15 cm Außenmaße (B x T x H) 144 x 278 x 300 cm Weitere Größen und Ausführungen verfügbar 236 BÄKOTechnik

237 Anlagen / Maschinen 14 MIWE Ladenbackofen aero e+ elektrisch beheizter Universal-Konvektionsbackofen für Teiglinge aller Art; beste Empfehlung für Filial-Bäcker mit Premium-Qualitätsanspruch; Hochleistungs-Kaskadenschwadenapparat; leistungsstarker Umwälzventilator (4-stufig); integrierter Wasserzähler; intelligente Mengenautomatik MIWE flexbake bei Teilbelegung; Eco-Modus; großes Sichtfenster mit LED-Ausleuchtung; höchste Hygiene-Standards durch vollautomatisches Reinigungssystem MIWE cleaning control; Gastrofunktion; höchste Bediensicherheit dank modernem Bedienkonzept MIWE go!; MIWE connectivity included: Einbindung in die MIWE shop baking suite möglich; Steuerungen: Touch Control MIWE TC oder Festprogrammsteuerung MIWE FP; optional Ausführung in schwarzer Optik Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung MIWE aero , , , Einkreiser oder Zweikreiser außen : 71 cm : 87 cm : 103 cm : 119 x 90 x 85 cm 400 V / 50 Hz Türanschlag rechts oder links Zubehör Dunsthaube, Schwadenkondensator, Zwischenfach, Gärschrank, Untergestell, Sockel, Rollen MIWE Ladenbackofen condo elektrisch beheizter Etagenbackofen mit ruhender Backatmosphäre für Premium-Backergebnisse im kompletten Sortiment; modularer Aufbau; vielseitige Einsetzbarkeit; Vielzahl verfügbarer Größenvarianten; alle elektrisch beheizten Herde sind mit Steinplatten ausgelegt, Brote dürfen als Steinofenbrot bezeichnet werden; leichte Reinigung durch Hygienetüren; Zubehör: Schwadenkondensator; Dunsthaube; dynamische Abluft; Gärschrank; Untergestell; integriertes Beschickungssystem; höchste Bediensicherheit dank modernem Bedienkonzept MIWE go!; MIWE connectivity included: Einbindung in die MIWE shop baking suite möglich; Steuerungen: Einzelherdsteuerung MIWE TC, Mehrherdsteuerung MIWE TC-U oder Festprogrammsteuerung MIWE FP; optional Ausführung in schwarzer Optik Art.-Nr. auf Anfrage Ausführung / Größen 0604, 0608, 0806, 1206, 1208, 1212, 1408 Anzahl Herde 1 bis 6 Herdhöhe 130 mm (Doppelbackkammer), 170 mm, 220 mm außen 39 cm x Typ 0604 / 0608: 90 cm Typ 0806: 110 cm Typ 1206 / 1208 / 1212: 150 cm Typ 1408: 170 cm x Typ 0604: 81 cm Typ 0806 / 1206: 101 cm Typ 0608 / 1208 / 1408: 121 cm Typ 1212: 161 cm 400 V / 50 Hz 237

238 14 Anlagen / Maschinen MIWE Backstation cube:steam ein weiterer Baustein im modularen FreshFoodSystem MIWE cube: liefert die gleichen exzellenten Backergebnisse wie ein klassischer Konvektionsbackofen, verfügt aber zusätzlich über zahlreiche Gastrofunktionen; Permanentschwaden-Technologie für das Dämpfen von Speisen sowie die Zubereitung von diversen Gerichten und Convenience-Auflagen für belegte Brötchen; Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für die prozesssichere Zubereitung von Braten oder Pulled Pork; höchste Hygiene-Standards durch vollautomatisches Reinigungssystem MIWE cleaning control; maximale Bediensicherheit dank modernem Bedienkonzept MIWE go!; MIWE connectivity included: Einbindung in die MIWE shop baking suite möglich; Steuerungen: Einzelherdsteuerung MIWE TC oder Mehrherdsteuerung MIWE TC-U (abgebildet); dank einheitlicher Plattform perfekt kombinierbar mit allen weiteren Modulen des MIWE cube Systems, z.b. MIWE cube:air oder MIWE cube:stone Art.-Nr. Ausführung leistung Blechanzahl Zubehör auf Anfrage 62,5 x 80,0 x 80,5 cm (Außenmaße Backkammer) Einkreiser oder Zweikreiser 8 kw 5 Blechauflagen 60 x 40 cm oder 4 Auflagen 1/1 GN Längseinschub für alle gängigen GN-Größen Dunsthaube, Schwadenkondensator, Zwischenfach, Untergestell, Gärschrank, Trockenschrank, Handbrause 238 BÄKOTechnik

239 Anlagen / Maschinen 14 WACHTEL Umluftbackofen THERMICO PLUS Lösung für das Snack- und Imbissgeschäft: Der Allrounder bedient neben den klassischen Backwaren auch Gebratenes, Pasta oder Kartoffelgerichte; raffinierte, multifunktionelle Technik erlaubt das Backen, Braten, Erwärmen und schonendes Dampfgaren dank Dual-Schwadensystem; ressourcenschonendes CLEAN WASH Selbstreinigungsprogramm verspricht gründliche Sauberkeit; getrocknet wird der Ofen automatisch; benutzerfreundliche IQ AIR Steuerung vereint edles Design mit intelligenten Funktionen: 99 Automatikprogramme, 6 Backphasen je Backprogramm, 6 Backparameter je Backphase, 10 Umwälzer-Geschwindigkeit und REFRESH-Frischluftzufuhr; leistungsstarke LED-Beleuchtung verspricht beste Sicht auf Backwaren und Snacks ein Hingucker für die Kunden Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) Höhe abhängig von Ausstattung / Konfiguration 98 x 82,5 cm 400 V / 50 Hz Anzahl der Backkammern 1 2 Umluftbackkammern, COMBI: 1 2 Etagenherde Gesamtbackfläche 1,2 bis 3,1 m² Blechmaß 40 x 60 cm Gärschrank Für 6 / 16 / 20 Bleche, Blechmaße: 40 x 60 cm Ofenstellfläche 0,81 m² Geräuschpegel ca. 60 db (A) 239

240 14 Anlagen / Maschinen WACHTEL Etagenbackofen PICCOLO energiesparender Elektrobackofen für mehr Flexibilität für Handwerksbäcker; für individuelle Bedürfnisse und Ladenkonzepte: Längs-, Querausführung, Durchschiebevariante, einfach-, doppeltbreit oder mit 3 Blechen nebeneinander, unterschiedliche Herdhöhen; komplett Edelstahl; einfache Reinigung durch werkzeuglose Herausnahme der Scheiben sowie bequemer Lampenwechsel von außen; intelligente IQ TOUCH Steuerung erleichtert die Herdbedienung: mit 999 Automatikprogrammen, individuellen Benutzeranpassungen und IQ GREEN LABEL: energieoptimiertes Backen durch Energiesparmodi und Backbereitschaften; Ferneinsicht auf alle Geräte mit dem Management-Tool WACHTEL REMOTE; als Option PICCOLO CLASSIC FIRE mit Herdfeuer-Simulation und vergoldeter Ana-logsteuerung für den ultimativen Nostalgieeffekt Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße Höhe abhängig von Ausstattung / Konfiguration 97,3 / 117,3 / 157,3 x 86,5 / 124 / 105 cm Ausführung MINI, I, IQ, II S, II (PREMIUM, CLASSIC) 400 V / 50 Hz Anzahl der Herde 2 bis 5 Backfläche 0,24 0,96 m² Blechmaß Anzahl Bleche pro Kammer 60 x 40 cm oder 60 x 80 cm 1 bis 4 (60 x 80 [cm]; MINI PICCOLO PICCOLO II) Backfläche pro Kammer 0,24 m² (MINI PICCOLO) / 0,48 m² (PICCOLO I) Gärschrank für 6 / 12 / 24 Backbleche 60 x 40 cm Ofenstellfläche 0,84 bis 1,95 m² Geräuschpegel 60 db WACHTEL Etagenbackofen INFRA robuste Lösung für vielfältiges Backen: der mit Strom beheizte Steinbackofen eignet sich optimal für den intensiven Backbetrieb und ein breit aufgestelltes Produktportfolio; jeder Herd fungiert als eigenständiger Backofen, steuerbar durch die an jeder Backkammer angebrachte, selbsterklärende IQ TOUCH Steuerung; Spielraum bei der Backfläche: bis zu 6 Herde, einfach, doppelt- oder dreifach breit, mit unterschiedlichen Herdhöhen- und tiefen; Backen auf Stein: Die Herdflächen sind aus speziell entwickeltem Mineralstein gefertigt; die dadurch erhöhte Wärmespeicherkapazität erlaubt die Herstellung von rustikalem Steinofenbrot Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße Höhe abhängig von Ausstattung / Konfiguration 115,5 / 175 / 240 x 159 / 199 / 241 / 288 / 328 cm 400 V / 50 Hz Anzahl der Herde 4 bis 5 (6 bei COMFORT Modellen) Blechmaß 40 x 60; 60 x 80; 58 x 98 cm Anzahl Bleche pro Kammer 1 bis 9 (60 x 80 cm, inkl. COMFORT-Modelle Backfläche pro Kammer 0,48 4,3 m² inkl. COMFORT-Modelle Gärschrank 12 Bleche (Blechmaße: 60 x 80 [cm]) Ofenstellfläche 3,32 7,87 m² inkl. COMFORT-Modelle Geräuschpegel ca. 60 db (A) 240 BÄKOTechnik

241 Anlagen / Maschinen 14 DEBAG Ladenbackofen MONSUN MINI Premium MONSUN-System garantiert äußerst geringe Strömungsgeschwindigkeiten innerhalb des Backraumes; das Ergebnis sind perfekte Backwaren mit langanhaltender Frische; ideal geeignet für Langzeitführung; auch auf satten Schwaden muss dank der massiven Beschwadungsanlage nicht verzichtet werden; durch seinen geringen wert spart dieses System außerdem bei jedem Backvorgang Energie und damit Kosten; größtmögliche Backmenge auf kleinster Stellfläche machen jeden Backvorgang konkurrenzlos wirtschaftlich; der MONSUN MINI ist in verschiedenen Modellvarianten erhältlich Art.-Nr. Außenmaße (H x B x T) Gewicht Blechanzahl (je nach Modell) Blechmaße Auflagen Gärraum auf Anfrage 218,2 x 91,5 x 106,0 / 110,0 cm (Das Tiefenmaß beträgt bei Piktogrammsteuerung 106,0 cm und 108,5 cm bei Computersteuerung) 435 kg 400 V / 32 A / 50 Hz / 14,5 kw 6 / 7 / 8 Blechauflagen 40 x 60 cm 16 Bleche 40 x 60 cm DEBAG Ladenbacksystem DILA & HELIOS passt sich den wechselnden Anforderungen ganz einfach an, vom Fertigbacken bis zum professionellen Backsystem; auch bei der Ausstattung bieten sich viele Möglichkeiten: e.clean SYSTEM, Radiallüfter- oder Hochleistungsbeschwadung, Ofenvernetzung, Programm- oder TOUCH- Steuerung, sowie Beschickungssystem sind optional erhältlich; für eine größere Sortimentsbreite bei Backwaren und im Snackbereich ist er mit einem Elektroherd HELIOS 4060 kombiniert; diese Kombination bietet ein Höchstmaß an Flexibilität Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 204,8 x 92 x 112,7 cm Gewicht 420 kg 400 V / 9,5 kw / 16 A (DILA 5) 400 V / 4,2 kw / 16 A (HELIOS 4060/1) Blechanzahl (max.) Ofen DILA 5: 5 Backbleche (40 x 60 cm) / Ofen HELIOS 4060/1: 1 Backblech (40 x 60 cm), Herdhöhe 16 cm Maße Untergestell 82,0 x 91,5 x 84,0 cm (H x B x T) 241

242 14 Anlagen / Maschinen DEBAG Ladenbackofen HELIOS Backen auf Steinplatte steht seit jeher für handwerkliche Qualität; der HELIOS überzeugt durch gleichmäßige Strahlungswärme und ruhende Backatmosphäre; über den integrierten, pro Herd separat steuerbaren Schwadenerzeuger haben Sie direkten Einfluss auf den Gebäckcharakter; bis zu fünf Herde können übereinandergestapelt werden; der HELIOS ist optional auch als Nostalgie-Variante in schwarzem Edelstahl oder in Kombination mit dem Modell DILA, sowie mit einer Herdhöhe von 16 cm oder 20 cm erhältlich HELIOS 4060 / 1 Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 42,6 x 92,0 x 104,0 cm Gewicht 120 kg / Modul 400 V / 4,2 kw / 16 A Blechanzahl (40 x 60 cm) 1 HELIOS 6080/1 16 cm Herdhöhe Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 42,6 x 113,5 x 122 cm Gewicht (ohne Belegung) 155 kg / Modul 400 V / 6,9 kw / 16 A Blechanzahl (40 x 60 cm) 2 Blechanzahl (80 x 60 cm) 1 HELIOS 8060 / 1 Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 42,6 x 92,0 x 142,0 cm Gewicht 155 kg / Modul 400 V / 6,9 kw / 16 A Blechanzahl (40 x 60 cm) 2 Blechanzahl (80 x 60 cm) 1 HELIOS 80120/1 16 cm Herdhöhe Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 42,6 x 153 x 142 cm Gewicht (ohne Belegung) 240 kg / Modul 400 V / 10,5 kw / 16 A Blechanzahl (40 x 60 cm) 4 Blechanzahl (80 x 60 cm) BÄKOTechnik

243 Anlagen / Maschinen 14 BONGARD Etagenbackofen Cervap RS das Modell 1200 / ist ein kompakter und leistungsstarker Ringrohrofen für Backwaren jeglicher Art; Ringrohröfen zeichnen sich aus durch gleichmäßige Wärmeverteilung und weiche Strahlungswärme; durch die 2 cm starken Steinplatten entsteht ein ungewöhnlich gutes Backverhalten Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaße (H x B x T) 273,5 x 166 x 266 cm Ausführung Ringrohrofen leistung 230 V / 50 Hz / 0,8 kw Heizleistung G/Ö 55 kw Anzahl der Herde 5 Backfläche 9,6 m 2 Bodenfläche 4,52 m 2 SALVA Etagenbackofen MODULAR EM Bäckerei / Konditorei SALVA-Elektro-Keramik-Heizsystem mit dosierbarer Wärmestrahlung, programmierbare Steuerung, leicht zu reinigende Frontverglasung, die hocheffiziente Geräteisolierung garantiert zusammen mit der ECO- Funktion einen sehr niedrigen Energieverbrauch; mit Steinboden; 9 verschieden große Backflächen. Temperaturbereich bis 300 C; Beschickungs-System im Lieferumfang nicht enthalten Art.-Nr. auf Anfrage Außenmaß (H x B x T) 31,5 x 131,7 x 107,3 cm (Etage) Ausführung Etagenbackofen Modulsystem Anzahl Herde 1 bis max. 5 Etagen in einer Station 400 V / 50 Hz / 6,2 kw (Etage) Backfläche 81,7 x 66,9 cm Blechanzahl (60 x 40 cm) 2 Weitere Ausführungen erhältlich: CERVAP RS 800 / (6,3 m² Backfläche 3,4 m² Bodenfläche) CERVAP RS 800 / (7,9 m² Backfläche 3,6 m² Bodenfläche) CERVAP RS 1200 / (12 m² Backfläche 5,1 m² Bodenfläche) 243

244 14 Anlagen / Maschinen SALVA Etagenbackofen MODULAR EM SALVA-Pizza-Elektro-Keramik-Heizsystem mit dosierbarer Wärmestrahlung, programmierbare Steuerung, leicht zu reinigende Frontverglasung; die hocheffiziente Geräteisolierung garantiert zusammen mit der ECO- Funktion einen sehr niedrigen Energieverbrauch; mit Steinboden; 9 verschieden große Backflächen; Temperaturbereich bis 400 C Art.-Nr. Außenmaß (H x B x T) Ausführung Anzahl Herde Backfläche auf Anfrage 31,5 x 131,7 x 107,3 cm (Etage) Etagenbackofen Modulsystem 1 bis max. 5 Etagen in einer Station 400 V / 50 Hz / 6,2 kw (Etage) 81,7 x 66,9 cm (4 Pizzen à 30 cm) SALVA Gärautomat IVERPAN FCX 20 3 Betriebsarten; Gärung, Kühlung und Gärautomatik; digitale Steuerung; Fontpanel FC Touch; leicht zu reinigende Glasfront; Kondensat-Auffangwanne an der Tür Art.-Nr. auf Anfrage Temperaturbereich - 2 C bis +40 C 230 V / 50 Hz / 1,8 kw Außenmaß (H x B x T) 219 x 60 x 84,7 cm Blechmaß 60 x 40 cm (max. 20 Bleche) Kältemittel R-134A 244 BÄKOTechnik

245 15 Index A Z und Abkürzungen