Media-Informationen 2016

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1 Media-Informationen Journal Deutschlands einzige Wochenzeitung für Handwerk, Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung und Handel Jede Woche die neuesten Informationen n und Insights der Branche. International Praxisrelevante Fachinformationen speziell für Handwerk, Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung und Handel Branchenweit höchste verbreitete und abonnierte Aufl age* Zusätzliche Reichweite durch ipad Version Monatliches Supplement Journal mit umfassenden Hintergrundberichten und spannenden Fachthemen. Hohe Aufmerksamkeit garantiert! Das ideale Umfeld für Ihre Werbebotschaft. *IVW 2/2015 ipad-version der

2 Termin- und Themenplan Media-Informationen Ausgabe AS DU ET Schwerpunktthemen Länderreports, Messethemen Messen * Hüllen, Kunst- und Naturdärme Berufs- u. Schutzkleidung, Hygiene, Desinfektion, Arbeitssicherheit Frische Forum Fleisch (Vorbericht) Frische Forum Fleisch (Berichtsausgabe) Alles Bio - Fleisch, Wurst, Käse BioFach (Vorbericht) * * Fisch und Meeresfrüchte Mit dem richtigen Zubehör zum perfekten Steak: Grillen Rohwurst- und Rohschinkenherstellung Spargel und Schinken Intergastra Ostern Be veggy: Auch fleischfrei tierisch gut Leitbild Nachhaltigkeit EDV, Waagen, Kassen- und Bezahlsysteme Der schnelle Snack von der Metzgertheke Umweltmanagement: Abwasser, Energie, Entsorgung Heißgetränkespezialitäten Fachzeitschrift BioFach (Nachbericht) Internorga (Vorschau) T Grüne Woche, Berlin, BioFach, Nürnberg, Intergastra, Stuttgart, IHM, München, Internorga, Hamburg,

3 - Ausgabe Fachzeitschrift Termin und Themenplan AS DU ET Schwerpunktthemen Länderreports, Messethemen Messen Spül und Küchentechnik Barometer Grillen Hochsaison für französische Spezialitäten Internorga (Nachbericht) IFFA (Vorschau) * Großhandel, Lieferdienste, Frischelogistik IFFA (Vorschau I) Barometer * IFFA (Hauptausgabe) IFFA (Vorschau II) Länderreport Bayern AS*: IFFA (Hauptausgabe) Käsespezialitäten Better Burger: Mehr als Buletten im Brötchen Barometer Spezialitätenland Frankreich Partyservice und Catering 6 * Schlachten und Zerlegen Markenfl eischprogramme Grillen Salate und Antipasti Frühstück Barometer T 7 IFFA, Frankfurt, Forum der Fleischwirtschaft, Osnabrück, Journal International

4 Termin- und Themenplan Media-Informationen Ausgabe AS DU ET Schwerpunktthemen Länderreports, Messethemen Messen * * * Partner des Handwerks: rund um Versichern, Finanzieren, Energieberatung etc. IFFA (Nachbericht) Gewürze, Zusatzstoffe (inkl. vegetarisch und vegan) Leicht und lecker: Sommerküche Convenience und Konserven: Erfolg mit Glas, Dose & Co. Jetzt wird s Wild O zapft is: Oktoberfest Kuttern, Füllen, Clippen Ladenbau, Beleuchtung, Verkaufsraumausstattung Fleisch und Wurst für Kinder Coole Technik: Klima und Kälte Warenwirtschaft für das Handwerk Vegetarische und vegane Produkte Verpacken, Etikettieren, Kennzeichnen Logistik, Nutzfahrzeuge, mobiles Verkaufen Edle Teile: Dry Aged & Co. Länderreport Baden-Württemberg AS*: T IAA Nutzfahrzeuge, Hannover FachPack, Nürnberg,

5 - Ausgabe Fachzeitschrift Termin- und Themenplan AS DU ET Schwerpunktthemen Länderreports, Messethemen Messen * * Vending: Verkaufs- und Kassenautomaten für Fleisch und Wurst Markenware & Zukaufartikel für Bedientheke und SB-Regal Pökeln, Tumbeln, Schinkenproduktion Qualitätssicherung in der Produktion To-Go-Geschäft beim Metzger Delikates für die Weihnachtszeit Herstellung feiner Brüh- und Kochwürste Produktionsräume planen und einrichten Partyservice und Catering Gefl ügel: Fleisch und Wurst evenord AS*: T 9 evenord, Nürnberg, Deutscher Fleisch Kongress, Frankfurt, Journal International * Rund um den Grünkohl Süße und feine Pause wie im Café Räuchern und Reifen Schneidtechnik Aktionen 2017 planen 51/ Rückblick 2016 * Bitte beachten vorgezogener Anzeigenschluss Änderungen vorbehalten. Bitte informieren Sie sich auch unter eischwirtschaft.de

6 Anzeigenpreisliste Nr. 65 gültig ab Media Informationen P Anzeigenformate und Preise Allen Preisen ist der jeweilige gesetzliche Mehrwertsteuersatz hinzuzurechnen. Festpreise für die angegebenen Formate. Druckunterlagenschluss: Freitag vor Erscheinen 116 Ges. mm 230 Gesamtmm 368 Ges. mm 460 Gesamt mm 459 Gesamtmm 615 Gesamt mm 1/16 S. Eck B x H Satzspiegel 99 x 58 F 950,00 1/8 S. Eck B x H Satzspiegel 99 x 115 F 1.866,00 1/5 S. hoch B x H Satzspiegel 47 x 368 Anschnitt 64 x 400 F 3.009,00 1/4 S. quer B x H Satzspiegel 255 x 92 Anschnitt 285 x 111 F 3.733,00 1/4 S. Eck B x H Satzspiegel 151 x 153 Anschnitt 168 x 172 F 3.733,00 1/3 S. quer B x H Satzspiegel 255 x 123 Anschnitt 285 x 142 F 5.016,00 Anzeigen im Anschnitt zzgl. 4 mm Beschnittzugabe an allen Außenkanten Anzeigen werden kostenlos in die ipad- Ausgabe übernommen! en! Ihre Anzeige in der ipad-ausgabe kann mit Ihrer Homepage verlinkt werden * In der ipad-version: Alle Anzeigen aus der Printausgabe erscheinen ohne zusätzliche Kosten auch in der ipad Version für noch mehr Aufmerksamkeit. Bei Schaltung einer 1/1 Seite Print in der ist die Verlinkung in der ipad Version auf Ihre Homepage oder Ihren Salesfolder bereits im Preis enthalten. Weitere Werbe möglichkeiten auf Nachfrage.

7 Anzeigenpreisliste Nr. 65 gültig ab P 11 Journal Anzeigenformate und Preise Allen Preisen ist der jeweilige gesetzliche Mehrwertsteuersatz hinzuzurechnen. Festpreise für die angegebenen Formate. Druckunterlagenschluss: Freitag vor Erscheinen 736 Gesamtmm 920 Gesamt mm Gesamt mm Gesamt mm 160 Gesamt mm 47 Ges. mm International 2/5 S. hoch B x H Satzspiegel 99 x 368 Anschnitt 116 x 400 F 5.913,00 1/2 S. quer B x H Satzspiegel 255 x 184 Anschnitt 285 x 203 F 7.287,00 Juniorpage B x H Satzspiegel 203 x 259 Anschnitt 220 x 278 F 8.000,00 Anzeigen im Anschnitt zzgl. 4 mm Beschnittzugabe an allen Außenkanten Beispiel für ein Splash- Cover im Hoch- und Querformat 1/1 S. B x H Satzspiegel 255 x 368 Anschnitt 285 x 400 F ,00 Extra! Inkl. kosten loser ipad App Verlinkung * Splash-Cover Ihre in Print gebuchte Flying-Page (siehe Sonderwerbeformen S. 13) wird als Splash Cover kostenfrei in der entsprechenden ipad Version abgebildet. Das Splash Cover erscheint vor dem Öffnen der Ausgabe als vollflächiges Motiv für 6 Sekunden auf dem Display des ipads. Titelseite Fußleiste Satzspiegel 255 x 32 F 1.920,00 Titelseite Hot Spot Satzspiegel 47 x 47 F 1.834,00 Praxis Hot Spot F 1.173,00 journal Hot Spot F 1.700,00 Variable Formate: Millimeter-Preis 47 mm Breite, pro mm Höhe 8,19 Textteilanzeige 47 mm Breite, pro mm Höhe 15,45 Single-Ad Regional Titelseite Höchstformat 47x60 mm, 1.030,00

8 Anzeigenpreisliste Nr. 65 gültig ab Media-Informationen P 1 Anzeigenpreise und Formate siehe Seite 10 2 Zuschläge (rabattierbar) Platzierung bindende Platzierungsvorschrift 25 % Zuschlag Farbe Formate Anzeigen über Bund 20 % Zuschlag 3 Rabatte bei Abnahme innerhalb von 12 Monaten (Insertionsjahr) Malstaffel Mengenstaffel 3-maliges Erscheinen 5 % 500 mm 5 % 6-maliges Erscheinen 10 % mm 10 % 12-maliges Erscheinen 15 % mm 15 % 24-maliges Erscheinen 20 % mm 20 % 52-maliges Erscheinen 25 % mm 25 % 4 Rubrikanzeigen (Anzeigenschluss freitags Uhr) Spaltenbreite 40 mm, 6 Spalten 1 Spalte 40 mm 2 Spalten 83 mm 3 Spalten 126 mm 4 Spalten 169 mm 5 Spalten 212 mm 6 Spalten 255 mm feste Rubriken einfarbig F mehrfarbig F pro mm 4,32 5,12 ermäßigte Rubriken einfarbig F mehrfarbig F Fachunterricht, Seminare, Ausbildung pro mm 3,79 4,48 Stellenangebote pro mm 3,90* 4,62* Stellengesuche pro mm 2,31* 3,48* Familienanzeigen pro mm 1,67 2,68 Amtl. Bekanntmach. pro mm 2,31 2,75 Chiffregebühr F 12, Auf ermäßigte Grundpreise keine Rabatte 5 Sonderwerbeformen siehe Seite 13 Advertorial, Sonderdrucke auf Anfrage Einhefter nicht möglich Beilagen (nicht rabattfähig), Muster vorab erforderlich, lose eingelegt, Höchstformat DIN A4, 210 mm x 297 mm bis 20 g pro Tsd. F 280, bis 25 g pro Tsd. F 290, bis 30 g pro Tsd. F 300, je 5g mehr zzgl. 10, pro Tsd. (Zusätzliche Postkosten entstehen bei Gegenständen ab 3 mm Höhe) Teilbeilagen auf Anfrage (Zuschlag für Mindermengen bei Teilbelegung F 300, ) Aufgeklebte Werbemittel auf Anfrage Lieferanschrift Societätsdruckerei, Westdeutsche Verlags- und Druckerei GmbH Warenannahme Akzidenz Kurhessenstraße 4 6, Mörfelden-Walldorf Liefervermerk Für allgemeine fleischer zeitung, Ausgabe /2016 Liefertermin spätestens Freitag der Vorwoche 6 Kontakt Beratung und Buchung siehe Ansprechpartner Seite 56 7 Zahlungsbedingungen 3 % Skonto bei Zahlung auf Vorausrechnung bzw. Auftrags bestätigung 2 % Skonto bei Zahlung oder Abbuchungen innerhalb von 14 Tagen ab Rechnungs datum Netto innerhalb von 30 Tagen ab Rechnungsdatum Agenturprovision: 15 % Bankverbindung Frankfurter Sparkasse Frankfurt am Main Kto.-Nr BLZ BIC HELADEF1822 IBAN DE * Inklusive vierwöchiger Präsenz auf www.

9 Sonderwerbeformen 13 Journal 1 Kreis-Anzeige Breite über zwei oder drei Spalten Platzierung auf Anfrage A Durchmesser: B x H 99 mm, Preis: F 3.120,00 B Durchmesser: B x H 151 mm, Preis: F 7.139,00 2 Fenster Über Bund, unteres Heftdrittel, Platzierung nach Absprache Format: B x H 120 mm x 73 mm, Preis: F 2.706,00 3 Flying-Page* Vierseitig verkürzter Bogen, 4 Seiten Format: B x H 120 mm x 400 mm, wird mit der Ausgabe mitgeheftet, 3 mm Beschnittzugabe an allen Seiten mit Beschnittzeichen Produktion: erfolgt über den Verlag Belegung: Druckauflage Druckdaten: Sie liefern uns printoptimierte pdf Dateien (genaue Spezifikationen nach Auftragserteilung, da der Titelkopf eingefügt werden muss) Datenanlieferung: Dienstag der Woche vor Erscheinen Preis: F ,00 inkl. Herstellungskosten *Inklusive kostenfreiem Splash Cover in der ipad Version (siehe Seite 11). A B A 4 Flex-Form Anzeige Platzierung: umschlossen von Redaktion Format: flexible, individuelle Form Anzeigenschluss: 2 Wochen vor Erscheinungstermin Preis: auf Anfrage 5 Panorama-Anzeige blattbreit Format: 2 x 1/3 quer Satzspiegel: B x H 536 mm x 123 mm Anschnitt: B x H 570 mm x 142 mm Preis: F 8.094,72 Allen Preisen ist die jeweilige gesetzliche MwSt. hinzuzurechnen. Die in den genannten Preisen enthaltenen Herstellungskosten sind nicht rabattierbar. Weitere Möglichkeiten wie Post-It Beikleber, Banderole oder Cover auf Anfrage. Haben Sie kreative Ideen, die wir für Sie umsetzen dürfen? Wir beraten Sie gerne (Kontakt siehe Seite 56). International

10 Formate und technische Angaben Media-Informationen F 1 Zeitungsformat: 285 mm breit, 400 mm hoch Satzspiegel: 255 mm breit, 368 mm hoch Spalten: Redaktioneller Teil: 5 Spalten à 47 mm Anzeigenteil: 6 Spalten à 40 mm Redaktioneller Teil: 1 Spalte 47 mm 2 Spalten 99 mm 3 Spalten 151 mm 4 Spalten 203 mm 5 Spalten 255 mm 2 Druck- und Akzidenz-Rollenoffset mit Trocknung (Heat-Set) Bindeverfahren: Rückendrahtheftung Papierqualität: LWC Tonwertzunahmen: Farbe: Schwarz: 40 %-Feld: 16 % 40 %-Feld: 19 % (Toleranz ± 4 %) (Toleranz ± 4 %) 80 %-Feld: 11 % 80 %-Feld: 13 % (Toleranz ± 3 %) (Toleranz ± 3 %) Geringe Tonwertabweichungen sind im Toleranzbereich des Rollenoffsetdrucks begründet. 3 Datenübermittlung: über FTP, oder CD-ROM 4 Datenformate: Erforderlich sind digitale Daten im Format PDF/X-3, mit dem Profil PSO LWC Standard. Offene Daten sind zu vermeiden. Alle verwendeten Schriften sind einzubetten, Halbtonbilder benötigen eine Auflösung von 250 dpi. 5 Farben: nach Europa-Skala Farbreihenfolge: Schwarz, Cyan, Magenta, Gelb 6 Proof: Farbverbindlicher Digital-/Referenzproof (Papiersimulation Auflagenpapier der - allgemeine fleischer zeitung) mit entsprechenden Messelementen. 7 Datenarchivierung: Daten werden archiviert. Unveränderte Wiederholungen sind deshalb in der Regel möglich. Eine Datengarantie wird jedoch nicht übernommen. 8 Gewährleistung: Bei Anlieferung von unvollständigen oder abweichenden Daten (Texte, Farben, Abbildungen) übernehmen wir keine Haftung für das Druckergebnis. Fehlbelichtungen aufgrund von unvollständigen oder fehlerhaften Dateien, falschen Einstellungen oder unvollständigen Angaben werden berechnet. Dies gilt auch für zusätzliche Satz- und Lithoarbeiten, sowie für die Erstellung neuerlicher Proofs. 9 Kontakt: siehe Seite 56

11 Titelporträt 1 15 Journal 1 - allgemeine fleischer zeitung 2 Kurzcharakteristik Unabhängige Fach und Wirtschaftsnachrichten für die Fleisch branche. Inhalte u. a.: Marktberichterstattung, aktuelles Branchengeschehen, Berufs organisation, Verkauf, Werbung, Produktion. Dazu 12 mal im Jahr das Themenmagazin -Journal. 3 Zielgruppe Die Zielgruppe der setzt sich aus Empfängern im Fleischerhandwerk, Lebensmitteleinzelhandel, Fleisch, Fleischwarenindustrie und Fleischhandel zusammen. Weitere Informationen ergeben sich aus der Empfänger Struktur Analyse (siehe S. 17). 4 Erscheinungsweise 1 mal wöchentlich (mittwochs) 5 Zeitungsformat 285 mm breit, 400 mm hoch 6 Jahrgang/Jahr 133. Jahrgang Bezugspreis Monatsbezugspreis F 35,00 Auslandspreise auf Anfrage. Richten Sie Ihre Anfrage bitte an Herrn Christian Schnücke, christian.schnuecke@dfv.de Änderungen vor behal ten. Weitere aktuelle Abo Angebote online unter www. Abonnenten profitieren von Sonderkonditionen bei allen Kongressen und Veranstaltungen. Die ipad-ausgabe der ist im Preis enthalten. Online inklusive: Abonnenten erhalten freien Zugang zum exklusiven Premium Bereich unter www. +.com 8 Organ Offizielles Organ des Deutschen Fleischer Verbandes 9 Mitgliedschaften Media Datenbank der Deutschen Fachpresse, IVW 10 Verlag Deutscher Fachverlag GmbH Hausanschrift Mainzer Landstraße 251, Frankfurt am Main Postanschrift Frankfurt am Main Telefon Telefax Internet E Mail info@dfv.de 11 Herausgeber 12 Anzeigen Anzeigenleitung: Natalie Klein, M. A. 13 Redaktion Chefredaktion: Dipl. Ing. Jörg Schiffeler Redaktion: Gerd Abeln, M. A., Dipl. Ing. agr. Bernd Feuerstein, Dipl. oec. troph. Renate Kühlcke Dipl. Ing. agr. Monika Mathes, Dipl. oec. troph. Sandra Sieler, Birgit Winterhalder Spee -Adresse 14 Umfangsanalyse 2014 = 52 Ausgaben Gesamtumfang Seiten = 100,0 % Redaktioneller Teil Seiten = 85,0 % Anzeigenteil 214 Seiten = 15,0 % davon Gelegenheitsanzeigen 40 Seiten = 19,0 % Einhefter/Durchhefter Verlagseigene Anzeigen 72 Seiten = 34,0 % Beilagen 43 Stück 15 Inhalts-Analyse Redaktion nicht erhoben International

12 Auflagen- und Verbreitungs-Analyse Media-Informationen Auflagenkontrolle 2 Auflagen-Analyse Exemplare pro Ausgabe im Jahresdurchschnitt (1. Juli Juni 2015) Druckauflage Tatsächlich verbreitete Auflage davon Ausland 78 (TvA) Verkaufte Auflage davon Ausland 54 - Abonnierte Exemplare davon Mitgliederstücke - Einzelverkauf - Sonstiger Verkauf 913 Freistücke Rest-, Archiv- und Belegexemplare Geografische Verbreitungs-Analyse Wirtschaftsraum Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage in Prozent Exemplare Bundesrepublik 99, Ausland 0,8 78 Tatsächlich verbreitete Auflage 100, Verbreitung nach Nielsengebieten Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage in Prozent Exemplare Nielsen-Gebiet 1 17, Schleswig-Holstein 3,2 313 Hamburg 2,1 205 Bremen 0,9 88 Niedersachsen 10, Nielsen-Gebiet 2 18, Nordrhein-Westfalen 18, Nielsen-Gebiet 3a 17, Hessen 10,1 986 Rheinland-Pfalz 6,1 596 Saarland 1,0 98 Nielsen-Gebiet 3b 17, Baden-Württemberg 17, Nielsen-Gebiet 4 15, Bayern 15, Nielsen-Gebiet 5 1,5 147 Berlin 1,5 147 Nielsen-Gebiet 6 5,2 508 Mecklenburg-Vorpommern 1,4 137 Brandenburg 2,0 195 Sachsen-Anhalt 1,8 176 Nielsen-Gebiet 7 6,3 615 Thüringen 2,1 205 Sachsen 4,2 410 Ausland 0,8 78 0,8 78 Insgesamt 100,

13 Empfänger Struktur Analyse 3-E 17 Journal 1.1 Branchen / Wirtschaftszweige / Fachrichtungen / Berufsgruppen Nummer der Grundsystematik Empfängergruppen (lt. Klassifikation der Wirtschaftszweige) Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage in Prozent Exemplare Schlachterei und Fleischverarbeitung 71, Schlachthöfe 1, Fleischwarenindustrie 6, Fleischerei Betriebe 63, Großhandel mit Fleisch und Fleischwaren 2, / Lebensmittel-Einzelhandel Zentralstufe, Niederlassungen des Lebensmittelhandels 20, Großhandel mit Maschinen, Ausrüstung und Zubehör 1, Veterinärwesen 0,4 40 Sonstige 3,3 322 Innungen, Fachverbände 1,1 107 Berufsschulen, Fachschulen, Universitäten 1,6 156 keine Angabe Privatperson 0,6 59 Tatsächlich verbreitete Auflage 100, International 1.2 Größe der Wirtschaftseinheit 2.1 Tätigkeitsmerkmale Nicht erhoben 2.2 Sozio-Demografie Die detaillierte Beschreibung der Erhebungsmethode finden Sie auf Seite 18.

14 Beschreibung der Erhebungsmethode Empfänger-Struktur-Analyse Media-Informationen Untersuchungs methode Empfänger-Struktur-Analyse durch Dateiauswertung Total-Erhebung 2 Beschreibung der Empfängerschaft zum Zeitpunkt der Datenerhebung 2.1 Beschaffenheit der Datei In der Empfängerdatei sind die Anschriften aller Empfänger erfasst. 2.2 Gesamtzahl Empfänger in der Datei Gesamtzahl wechselnder Empfänger 2.4 Struktur der Empfängerschaft einer durchschnittlichen Ausgabe nach Vertriebsformen Verkaufte Auflage davon: abonnierte Exemplare Einzelverkauf sonstiger Verkauf 913 Freistücke davon: ständige Freistücke wechselnde Freistücke Werbexemplare 328 Tatsächlich verbreitete Auflage (tva) davon Inland davon Ausland 78 3 Beschreibung der Untersuchung 3.1 Grundgesamtheit (untersuchter Anteil) Grundgesamtheit (TvA) = 100 % Davon in der Untersuchung nicht erfasst: 0 Die Untersuchung repräsentiert von der Grundgesamtheit (tva) = 100 % 3.2 Tag der Stichproben-Ziehung 16. Juli Beschreibung der Stichprobe Die Auswertung basiert auf der Gesamtdatei. Die ermittelten Anteile für die Verbreitung in der Bundesrepublik Deutschland und im Ausland wurden auf die tatsächlich verbreitete Auflage im Jahresdurchschnitt (lt. AMF-Schema 2, Ziffer 2) projiziert. 3.4 Zielperson der Untersuchung Angaben entfallen, weil in der Untersuchung keine personenbezogenen Merkmale erhoben worden sind. 3.5 Definition des Lesers entfällt 3.6 Zeitraum der Untersuchung Juli Durchführung der Untersuchung Verlag Diese Untersuchung entspricht in der Anlage, Durchführung und Berichterstattung dem ZAW-Rahmenschema für Werbeträger-Analysen in der aktuellen Fassung.

15 Leserbefragung 19 Journal Die ist für die Leser der wichtigste Titel unter den Fleisch Fachzeitungen! Die ist für 88 % der Empfänger die wichtigste Fleisch- Fachzeitung in Deutschland!* Die ist Chefsache: 90 % der Leser sind in einer Führungsposition Stellung im Unternehmen** Inhaber, Geschäftsführer Mitarbeiter ohne Leitungsfunktion 10 Leitende Angestellte Die wird sowohl in kleinen als auch in mittelständischen und großen Betrieben gelesen Anzahl Mitarbeiter im Unternehmen** International Bis 4 Mitarbeiter 5 bis 9 Mitarbeiter 10 bis 19 Mitarbeiter 20 bis 49 Mitarbeiter 50 bis 99 Mitarbeiter 100 bis 249 Mitarbeiter Über 249 Mitarbeiter Alle Angaben in % * Quelle: Ergebnisse der im Juli 2013 online durchgeführten Leserstudie mit 232 Empfängern der ** Quelle: /teleresearch: Werbewirkungsstudie 2015, Stichprobengröße: 81 Interviews