BASELINE P Serie. Kammermaschinen

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1 BASELINE P Serie Kammermaschinen

2 Die BASELINE von Grund auf professionell BASELINE Produktprogramm Typ P 100 Bauform Nutzbares Volumen Pumpenleistung Tischmaschine 290 x 205 x 90 mm 4 m³/h Mit BASELINE Kammermaschinen gelingt das Vakuumverpacken einfach und in höchster Qualität, denn jede BASELINE ist eine echte MULTIVAC. Lange Lebensdauer, hohe Zuverlässigkeit und bester Service sind Ihnen damit sicher. Auch ungeübtes Personal ist in der Lage, mit einer BASELINE sicher und effizient zu verpacken. Somit sind BASELINE Kammermaschinen die ideale Lösung zum Vakuumverpacken für Metzgereien, Restaurants, Hotels, Käsereien, Direktvermarkter und Hofläden. Zudem können sie für ein breites Spektrum an Konsumund Industriegütern eingesetzt werden. 2

3 P 200 P 300 P 400 P 600 Tischmaschine Tischmaschine Standmaschine Doppelkammermaschine 305 x 300 x 110 mm 420 x 425 x 170 mm 420 x 425 x 170 mm 600 x 500 x 160 mm 8 m 3 /h 20 m³/h 60 m³/h 60 m³/h Die Maschinen P 200, P 300, P 400 und P 600 sind wahlweise mit Begasungseinrichtung erhältlich. Für Tischmaschinen bieten wir ein fahrbares Untergestell als Zubehör. 3

4 BASELINE P 100 Tischmaschine 290 x 205 x 90 mm 4

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6 BASELINE P 200 Tischmaschine 305 x 300 x 110 mm 6

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8 BASELINE P 300 Tischmaschine 420 x 425 x 170 mm 8

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10 BASELINE P 400 Standmaschine 420 x 425 x 170 mm 10

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12 BASELINE P 600 Doppelkammermaschine 600 x 500 x 160 mm 12

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14 Qualität und Ausstattung für hohe Ansprüche Gehäuse aus Edelstahl Transparenter Acrylglasdeckel Doppelnaht-Trennsiegelung Steckbare Siegelschiene Schrägeinsatz und Einlegeplatten Automatische progressive Belüftung Vakuum-Schnellstoppfunktion Drei Programmspeicherplätze 14

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16 Hochwertige Materialien Gehäuse und Vakuumkammer der BASELINE Kammermaschinen sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Der Kammerdeckel besteht aus stabilem Acrylglas (PMMA) oder aus Edelstahl. Die verwendeten Materialien tragen zur guten Reinigbarkeit und zur langen Lebensdauer der Maschine bei. Transparenter Kammerdeckel Durch den Acrylglasdeckel kann der komplette Verpackungsprozess überwacht werden. Zum Be- und Entladen lässt sich der Kammerdeckel weit öffnen. Kammerdeckel aus Edelstahl Die Doppelkammermaschinen verfügen über einen hochwertigen Kammerdeckel aus Edelstahl. Dieser lässt sich ohne großen Kraftaufwand schwenken. Drei Speicherplätze für Anwenderprogramme Die Vakuumier- und Siegelzeiten für häufige Anwendungen können auf drei Tasten abgespeichert werden. Bei Maschinen mit Begasungseinrichtung auch die Begasungszeit. Vakuum-Schnellstopp- Funktion Das Drücken der Schnellstopptaste beendet sofort Evakuier- und Begasungsprozesse. Nutzen Sie die Funktion, um das Vakuumieren von Flüssigkeiten mit Erreichen des Siedepunkts zu stoppen. 16

17 Automatische progressive Belüftung Beim Verpacken von Produkten mit harten Kanten wie Schweinekoteletts, Schaschlikspießen oder Lachsstücken fügt sich der Beutel sanft um die Konturen des Packguts. Dies reduziert die Gefahr von Durchstichen. Doppelnaht-Trennsiegelung BASELINE Kammermaschinen versiegeln mit einer drei Millimeter breiten Hauptnaht und einer einen Millimeter breiten Trennnaht. An der Trennnaht lässt sich der Beutelüberstand ohne Werkzeug einfach abziehen. Das Ergebnis: sauber und sicher versiegelte Beutel. Schrägeinsatz Der Schrägeinsatz verhindert das Auslaufen von Flüssigkeiten während des Verpackens. Der Beutel wird einfach in der gewünschten Höhe auf den verstellbaren magnetischen Anschlagwinkel gestellt. Einlegeplatten Für eine hochwertige Verpackung sollte die Siegelnaht auf halber Höhe des Produkts sein. Mit den Einlegeplatten kann die Siegelhöhe je nach Produkt angepasst werden. Weiterhin reduzieren die Einlegeplatten das Kammervolumen und somit die Evakuierdauer und den Gasverbrauch. 17

18 Einfache Reinigung sichere Hygiene MULTIVAC Hygienic Design Alle BASELINE Kammermaschinen verfügen über das MULTIVAC Hygienic Design und können daher auch in Produktionsumgebungen mit höchsten Anforderungen an Sauberkeit und Hygiene eingesetzt werden. Das Maschinendesign ist für die Reinigung und Desinfektion mit Flüssigkeiten ausgelegt. Pflegeleichte Materialien und glatte Flächen gewährleisten eine schnelle und einfache Reinigung. Herausnehmbare Einsätze In der Reinigungsstellung des Kammerdeckels ist die Vakuumkammer optimal zugänglich. Einlegeplatten, der Schrägeinsatz sowie die steckbare Siegelschiene können mit nur wenigen Handgriffen und ohne Werkzeug entfernt werden. Glattes Bediendisplay Das folienüberzogene glatte Bediendisplay lässt sich einfach feucht abwischen. 18

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20 Lange Lebensdauer Für die Maschinen der BASELINE Serie verwenden wir ausschließlich langlebige Materialien und Komponenten. Aufgrund einer hohen Fertigungstiefe können wir deren Qualität effizient sicherstellen. Deshalb erhalten Sie ein verlässliches Gerät aus einem Guss und das mit einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis. DGUV-geprüft Die BASELINE Kammermaschinen sind durch die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) geprüft und tragen das GS-Prüfsiegel. 20

21 Optionen Schutzgaseinrichtung Die BASELINE Kammermaschinen P 200, P 300, P 400 und P 600 sind wahlweise mit Schutzgaseinrichtung erhältlich. Durch eine Reduzierung des Sauerstoffgehalts im Beutel wirkt Schutzgas antibakteriell. Druckempfindliche Lebensmittel werden durch das Gaspolster geschont. Risse im Beutel durch scharfkantige Produkte werden vermieden. Fahrgestell aus Edelstahl mit Beutelablage

22 Fachgerecht vakuumverpacken Beutel befüllen Der Siegelbereich muss innen und außen sauber bleiben. Beutel einlegen Bei flüssigen Inhalten den Beutel mit Schrägeinsatz und magnetischem Anschlagwinkel positionieren. Siegelbereich ausrichten Legen Sie das offene Ende des Beutels über die Siegelschiene. Der Beutelrand darf nicht mit dem Deckel eingeklemmt werden. 22

23 Programm wählen Wählen Sie eines der drei definierten Programme oder geben Sie Siegelzeit und Vakuumierdauer nach Bedarf ein. Programm starten Durch das Schließen des Deckels wird der Verpackungsprozess gestartet. Verpackung entnehmen Nach dem Vakuumieren und Versiegeln öffnet sich der Deckel automatisch. Beutelrand abziehen Ziehen Sie den überstehenden Beutelrand an der Trennnaht ab. 23

24 i Tipps Hinweise zum Vakuumbeutel Wählen Sie die Beutelgröße passend zum verpackten Produkt. Achten Sie beim Befüllen darauf, dass der Beutelhals sauber bleibt. Verwenden Sie kochfähige Beutel, wenn der Inhalt später im Beutel erwärmt werden soll. Spezielle Schrumpfbeutel erlauben es, überstehendes Beutelmaterial durch Eintauchen in heißes Wasser zurückzuschrumpfen. Flüssigkeiten verpacken Produkte mit Flüssigkeit können mit dem Schrägeinsatz und dem magnetischen Anschlagwinkel komfortabel positioniert werden. Beginnt die Flüssigkeit zu sieden (Blasenbildung), ist das maximale Vakuum erreicht. Beenden Sie den Evakuierprozess durch Drücken der Vakuum-Schnellstopptaste. Verpacken unter Schutzatmosphäre Schutzgas schützt das Packgut vor mechanischer Belastung und wirkt antibakteriell durch Sauerstoffentzug. Die Kammermaschine muss dazu mit einer Begasungseinrichtung ausgestattet und die Schutzatmosphäre auf das Packgut abgestimmt sein. 24

25 Optimale Haltbarkeit Sauberkeit Grundlegend für die Haltbarkeit: Arbeiten Sie nur mit gereinigten Händen oder Handschuhen, auf einer sauberen Arbeitsfläche und mit rückstandsfreien Werkzeugen. Frische Verwenden Sie ausschließlich frische Produkte. Nur so erreichen Sie die maximale Haltbarkeit und so bleiben Aromen am besten erhalten. Kälte Je kälter das zu verpackende Produkt ist, desto höher ist das physikalisch erreichbare Vakuum und somit die Haltbarkeit des Produktes. Stellen Sie Produkte unmittelbar nach dem Verpacken wieder kühl und achten Sie auf die Einhaltung geforderter Kühlketten, um die maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. 25

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27 Besser verpacken mit MULTIVAC 1961 gegründet, hat sich MULTIVAC zu einem weltweit führenden Komplettanbieter von Verpackungslösungen für Lebensmittel, medizinische Sterilgüter und vielfältige Industriegüter entwickelt. Seinen Kunden aus Handwerk und Industrie bietet MULTIVAC ein umfangreiches Produktprogramm von der Kammermaschine bis zur integrierten Verpackungslinie. Aktuell beschäftigt das Unternehmen weltweit Mitarbeiter an mehr als 70 Standorten, davon in Vertrieb und Service. Ersatzteile und Service Um Original-Ersatzteile und qualifizierte Serviceleistungen von MULTIVAC zu beziehen, wenden Sie sich bitte an den Händler, bei dem Sie Ihre BASELINE Kammermaschine gekauft haben. 27

28 MULTIVAC Sepp Haggenmüller GmbH & Co. KG Bahnhofstr Wolfertschwenden Deutschland MULTIVAC 08/14 Gedruckt in Deutschland auf chlorfreiem Papier Konstruktionsänderungen im Sinne des Fortschritts vorbehalten MULTIVAC und BASELINE sind eingetragene Warenzeichen der MULTIVAC Sepp Haggenmüller GmbH & Co. KG