Essen in KITA & SCHULE Ein starkes Stu'' ck Gesundheit

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1 Essen in KITA & SCHULE Ein starkes Stu'' ck Gesundheit JETZT ONLINE REGISTRIEREN: IM RAHMEN DER Der Kongress wird veranstaltet von

2 5. INTERNATIONALER KONGRESS FÜR KITA- UND SCHULVERPFLEGUNG ESSEN IN KITA & SCHULE EIN STARKES STÜCK GESUNDHEIT EATING IN KINDERGARTEN & SCHOOL A POWERFUL PIECE OF HEALTH Eine qualitativ hochwertige Kita- & Schulverpflegung sind wesentliche Faktoren für die Entwicklung des Genussverhaltens der Kinder, die Tischgäste der Gastronomie von Morgen sind. Kita- & Schulverpflegung ist eine ganzheitliche Aufgabe und geht weit über die Angebote in und für Ganztagsschulen hinaus. Durch die Beteiligung internationaler Gäste mit Erfahrungsberichten, u. a. aus der Schweiz, Schweden und Japan wird über den nationalen Tellerrand hinausgeschaut und eine Europäisierung des Themas verfolgt. SCHIRMHERRSCHAFT Frau Ilse Aigner Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz TAGUNGSGEBÜHR 55 Euro p.p. (inkl. Messeeintrittskarte) TERMIN UND ZEITEN Montag, 5. September 2011 Kongress: 10:00 bis 17:00 Uhr Sonderschau: 09:30 bis 18:00 Uhr VERANSTALTUNGSORT Leipziger Messe GmbH Congress Center Leipzig, Messe-Allee 1, Leipzig KONGRESSANMELDUNG (BITTE BIS 26. AUGUST 2011) UND TEILNAHMEBEDINGUNGEN UNTER SONDERPRÄSENTATION DER INDUSTRIE Produkte und Dienstleistungen rund um das Thema Kita- und Schulverpflegung Die aktuelle Ausstellerliste finden Sie unter:

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4 KONGRESSPROGRAMM ab 09:30 Uhr Öffnung Tagungsbüro 09:30 10:00 Uhr Get-together bei Kaffee und Tee und Besuch Markt der Möglichkeiten 10:00 10:30 Uhr Beginn des Kongresses Begrüßung durch die Veranstalter Grußwort durch Herrn Dr. Stephan Koch, Leiter der Abteilung Gesundheits- und Veterinärwesen, Verbraucherschutz des Sächsischen Staatsministeriums für Soziales und Verbraucherschutz 10:30 10:45 Uhr Quo vadis Schulverpflegung in Deutschland? Ergebnisse der ersten umfassenden Umfrage des DNSV Referent: Dr. Michael Polster, Vorsitzender des DNSV 10:45 11:15 Uhr Vorhandene Barrieren der Schulverpflegung in Deutschland zur nachhaltigen Steigerung der Qualität Referent: Thorsten Dammert, Spartenleiter Catering, Produktmanagement, Dussmann Service Deutschland GmbH 11:15 12:00 Uhr Kaffeepause/ Markt der Möglichkeiten 12:00 12:30 Uhr Schulverpflegung in Japan Vorbild für Deutschland oder Sonderweg? Referent: Prof. Dr. Volker Peinelt, Catering Services und Lebensmittelhygiene, Hochschule Niederrhein 12:30 13:00 Uhr Güezli, Schoki & Rüebli ist das alles, was die Schweizer Schüler essen? Referentin: Anna Hasler, Fachhochschule St. Pölten University of Applied Sciences, Österreich 13:00 13:30 Uhr Das Schwedische Modell des Schulessens Probleme & Erfahrungen und die aktuellen Herausforderungen Referentin: Karin Lidén, Vorsitzende der Organisation Kost och Näring, Stockholm 13:30 13:45 Uhr Erfahrungen in der Organisation und Hauptrichtungen der Entwicklung der Schulverpflegung in Tomsk, Russland Referentinnen: Natalja Schnurko, Swetlana Postnikowa, Departement für Bildung der Stadt Tomsk, Russland

5 13:45 14:45 Uhr Mittagspause/ Markt der Möglichkeiten 14:45 15:15 Uhr Die sinnvolle und optimierte Betrachtung der Prozesskette der modernen Schulverpflegung. Referenten: Dirk Hanisch, Leiter Key Account Management, MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer, Thomas Loos, Produktgruppenleiter Großmaschinen/Anlagen, MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KG 15:15 15:30 Uhr Verleihung des Goldenen Teller des DNSV an das beste Schulrestaurant :30 16:00 Uhr Die Joe Clever Schulmilch-Initiative 2011 Ergebnisse aktueller Studien Referent: Günter Wagner, Institut für Sporternährung e. V., KIKS UP Bad Nauheim, Kuratorium-Thera-Fit e. V. 16:00 16:30 Uhr Warum sich Mikroorganismen nicht an Gesetze halten oder wie Mikroorganismen ticken oder warum reinigen allein nicht ausreicht. Referent: Robert Diede, Leiter Regionales Key Account Management Institutional Division, Ecolab Deutschland GmbH 16:30 17:00 Uhr Schlusswort des Vorsitzenden des DNSV 17:00 Uhr Ende des Kongresses (Stand: August Änderungen vorbehalten.)

6 ÜBERSICHTSPLAN 5. Internationaler Kongress für Kita- und Schulverpflegung Essen in KITA & SCHULE - Ein starkes Stück Gesundheit Sin(n)fonie der Genüsse LE GOURMET Halle Sa GÄSTE FleiFood 4.9. So 5.9. Mo 6.9. Die CCL Kongress Eintrittskartenkontrolle Eingang Besucher Glashalle LE GOURMET Gedeckter Tisch Cookshop Küchenaccessoires Nahrungs- & Genussmittel Koch- & Genussschulen Kochliteratur & -reisen Halle 1 Halle 3 GÄSTE FleiFood FleiFood Arbeits- & Betriebstechnik Gewürze, Hilfsstoffe & Hilfsmittel Einrichtung & Ausrüstung für das Fachgeschäft FleiFood Raffinessen Dienstleistung Hauptsponsor: GÄSTE Küchentechnik Einrichtung & Ausstattung für Gastronomie & Hotellerie Gedeckter Tisch Getränke, Nahrungs- & Genussmittel Beratung, Planung & Dienstleistung MGAE0123 Stand August 2011 Fotos: Johanna Goodyear, Andres Rodriguez, Christian Schwier - Fotolia.com Leipziger Messe GmbH PF , Leipzig / Messe-Allee 1, Leipzig, Germany Telefon: +49 (0) , Telefax: +49 (0) info@leipziger-messe.de,