Salate. -Insalata verde 8.- Grüner Blattsalat. -Insalata mista 10.- Gemischter Salat

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1 Salate -Insalata verde 8.- Grüner Blattsalat -Insalata mista 10.- Gemischter Salat -Insalata di rucola alla Rössli 10.- Rucolasalat mit Parmesan und Mandelsplitter -Fermentino all uovo 11.- Nüsslisalat mit Ei -Fermentino con pancetta e pane 11.- Nüsslisalat mit Croûtons und Speck -Fermentino ai porcini 15.- Nüsslisalat mit warmen Steinpilzen -Fermentino con gamberi 15.- Nüsslisalat mit warmen Crevetten -Insalata caprese 15.- Tomaten mit Büffelmozzarella, angerichtet als Turm -Portion Pommes frites 6.-

2 Vorspeisen -Carpaccio di manzo 21.- Dünne Rindsscheiben mit Zitronensauce, Rucola, Parmesan -Gamberi all aglio alla catalana 21.- Warme Crevetten in scharfem Olivenöl, Knoblauch, Rucola -Melenzana alla parmiggiana 18.- Aubergine im Eierteig an Tomatensauce, überbacken -Calamari al peperoncino 21.- Tintenfischringe mit Peperoncini, Knoblauch und Rucola -Vitello tonnato 20.- Kalbfleischscheiben an einer feinen Thonfischsauce -Capesante alla Salsa di Limone 21.- St. Jacobs Muscheln mit Zitronensauce -Filetto di manzo alla tartara 28.- Rindsfiletsteak Tartar serviert mit Toastbrot und Butter Auf Wunsch mild, medium oder feurig -Cozze alla marinara 22.- Frische Muscheln an scharfer Tomatensauce -Cozze alla crema 22.- Frische Muscheln an einer Creme fraiche Sauce

3 Aus dem Suppentopf -Zuppa alla crema di zafferano 10.- Feine Safransuppe mit Toastbrot -Zuppa al pomodoro e basilico 10.- Tomatencremesuppe mit Basilikum und Gin -Zuppa all aragosta 14.- Hummersüppchen -Zuppa al Curry rosso con gamberi 12.- Rotcurrysuppe mit Crevetten

4 Frische Teigwaren -Orecchiette allo zafferano 22.- Frische Teigwaren, Cherrytomaten, Safran, Basilikum -Orecchiette ai broccoli 22.- Frische Teigwaren, Broccoli, Sardellen, Peperoncino -Orecchiette alla Salciccia 25.- Frische Teigwaren, Schweinswürst, Tomatensauce, basilikum -Trofie alla primavera 22.- Frische Teigwaren, Erbsen, Schinken, rahm -Trofie al salmone 23.- Frische Teigwaren, Cherrytomaten, Lachs, Rahm, Rucola -Fagotini ripieni di pere in Salsa di noci 22.- Päckliteigwaren gefüllt mit Käse und Birnen dazu Nusssauce -Rosette al forno 24.- Rosenförmige Teigröllchen gefüllt mit Spinat und Steinpilzen überbacken mit Mascarponesauce -Tagliatelle al limone 25.- Frische Nudeln mit Crevetten an Zitronensauce -Tagliatelle al cartoccio 27.- Frische Nudeln mit Crevetten, Meeresfrüchten, Hummer (dieses Gericht wird serviert im Backpapier)

5 Risottos -Risotto ai frutti di mare 23.- Risotto mit Meeresfrüchten, Tomatensauce und Rucola -Risotto ai scampi 23.- Risotto mit Crevetten, Thymian und Rucola, garniert mit einer Scampi -Risotto ai porcini 23.- Risotto mit Steinpilzen -Risotto alla crema di limone con gamberi 23.- Risotto mit Crevetten, Zitronencreme

6 Pizzas -Pizza margherita 16.- Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum -Pizza prosciutto 20.- Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken -Pizza prosciutto e funghi 19.- Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, frische Champignons -Pizza americana 20.- Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Ananas -Pizza napoli 18.- Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern -Pizza al cavallino 22.- Tomatensauce, Mozzarella, Mascarpone, Speck, Rucola -Pizza Quattro stagioni 20.- Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Vorderschinken, frische Champignons, Salami -Pizza vegetariana 20.- Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Spinat, Knoblauch, Peperoni

7 Pizzas -Pizza capricciosa 19.- Tomatensauce, Mozzarella, frische Champignons, Gorgonzola, Peperoncini -Calzone al forno 19.- Zusammengelegte Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Ei -Pizza salciccia 23.- Tomatensauce, Mozzarella, Zwiebeln, Schweinswurst, Peperoncini -Pizza alla cacciatora 20.- Tomatensauce, Mozzarella, Speck, frische Champignons, Zwiebeln -Pizza ortolana 23.- Tomatensauce, Mozzarella, Steinpilzen, Gorgonzola, Rohschinken -Pizza ai frutti di mare 22.- Tomatensauce, Mozzarella, Meeresfrüchte -Pizza al carpaccio 22.- Tomatensauce, Mozzarella, Rindsscheiben, Rucola, Parmesan

8 Pizzas -Pizza fantasia 22.- Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Speck, Mascarpone -Pizza nostra 22.- Tomatensauce, Mozzarella, Mascarpone, scharfer Salami, Oliven -Pizza contadina 22.- Rahm, Mozzarella, Zwiebeln, Speck -Pizza fiorentina 20.- Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, frische Champignons, Knoblauch -Pizza alla rucola 21.- Tomatensauce, Mozzarella, Mascarpone, grillierte Aubergine, Rucola -Pizza rustica 24.- Tomatensauce, Mozzarella, Steinpilzen, Cherrytomaten, Balsamico, Frischkäse, Rucola -Pizza fulmine 19.- Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven -Pizza al salmone 23.- Rahm, Mozzarella, Lachs, Zwiebeln

9 Heisser Stein Lassen Sie sich überraschen! 200g 300g 400g -Strauss filet Fr Fr Fr Rinds-Entrecôte Fr Fr Fr Angus filet Fr Fr Fr Kalbsteak Fr Fr Fr Wagyu (Kobe Rinds) Fr Fr Fr Pferde-Entrecôte Fr Fr Fr Lamm-Huft (150g) Fr Fr Rinds filet Fr Fr Fr Bison-Entrecôte Fr Fr Fr Bisonfilet Fr Fr Fr Unsere Beilagen: Rösti-Kroketten, Nudeln, Pommes frites, Reis, SafranRisotto,Gemüsebouquet, Rosmarinkartoffeln, Williams-Kroketten serviert mit drei verschiedenen Saucen / Jede weitere Beilage Fr Fleisch von Metzgerei Zimmermann in Gelterkinden Bison Canada Angus Argentinien Kalb Schweiz Wagyu Chile Pferde USA Schwein Schweiz Lamm Neuseeland Rind Australien Strauss Australien

10 Der Chef empfiehlt -Scaloppina di vitello all aceto balsamico 36.- Kalbsschnitzel an einer Balsamicosauce -Bistecca di Vitello alle spugnole 43.- Kalbssteak saftig gebraten mit Morchelsauce -Filetto di manzo al porto 48.- Rindsfilet vom Grill serviert mit Schalotten Portweinsauce -Filetto di manzo alle spugnole 49.- Rindsfilet mit Morchelsauce -Filetto di Manzo ai Fichi 48.- Rindsfilet an einer Feigen-Balsamicosauce -Filetto di Bisonte al gorgonzola 58.- Bisonfilet serviert mit Gorgonzolasauce -Filetto di Bisonte al Barolo 59.- Bisonfilet mit Barolosauce -Wagyu ai porcini 80.- Wagyu Entrecote mit Steinpilzsauce Unsere Beilagen: Rösti-Kroketten, Nudeln, Pommes frites, Reis, Safran Risotto, Gemüsebouquet, RosmarinKartoffeln, Williams-Kroketten Jede weitere Beilage Fr. 6.-

11 Der Chef empfiehlt -Entrecôte di Bisonte ai porcini 49.- Bison Entrecôte saftig gebraten serviert mit Steinpilzsauce -Entrecôte di Bisonte alla senape 48.- Bison Entrecôte saftig gebraten mit Senfsauce -Côte de Boeuf 1 Kg für 2 Pers. Côte de Boeuf mit Kraüterbutter 55.- Pro Pers. -Filetto d agnello al rosmarino 37.- Grilliertes Lammfilet mit Rosmarin und Knoblauch -Entrecote d agnello in crosta al vino rosso 37.- Lamm Entrecôte mit Kräuterkruste auf Rotweinsauce -Scaloppina di maiale ai funghi 26.- Schweinsschnitzel mit Champignonsauce -Scaloppina di maiale impanata 24.- Paniertes Schweinsschnitzel Unsere Beilagen: Rösti-Kroketten, Nudeln, Pommes frites, Reis, Safran Risotto, Gemüsebouquet, Rosmarinkartoffeln, Williams-Kroketten -Jede weitere Beilage Fr. 6.-

12 Fisch -Filetto di sogliola alla mugnaia 35.- Seezungenfilet mit Zitronensauce -Filetto di salmone su salsa al pepe rosa 34.- Lachsmedallions an einer Rosapfeffersauce -Zanderfilet in Crosta di Olive 34.- Zanderfilet mit Olivenkruste serviert mit Armagnac-Safransauce -Filetto di tonno su letto di verdure 34.- Thunfischfilet auf Ratatouille Unsere Beilagen: Rösti-Kroketten, Nudeln, Pommes frites, Reis, Safran Risotto, Gemüsebouquet, Rosmarinkartoffeln, Williams-Kroketten -Jede weitere Beilage Fr. 6.-

13 Frische Teigwaren -Paccheri al pomodorino 22.- Frische Teigwaren mit Cherrytomaten und Basilikum -Paccheri alle melanzane 23.- Frische Teigwaren mit Aubergine, Tomatensauce, Basilikum -Paccheri al pesto con pancetta affumicata 24.- Frische Teigwaren mit Pesto mit gerauchte Speck -Paccheri ai porcini e marsala 25.- Frische Teigwaren mit Marsala, Steinpilzen, Rucola -Spaghetti alla chitarra alle vongole 24.- Frische Teigwaren mit Vongole, Weissweinsauce, Rucola -Spaghetti alla chitarra alla carbonara 22.- Frische Teigwaren mit einer feiner Rahmsauce, Speck, Ei -Spaghetti alla chitarra alle zucchine 22.- Frische Teigwaren, Zucchetti, Curry, Rucola