LBS Aigen im Ennstal Die Berufsschule in der Mitte Österreichs

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1 LBS Aigen im Ennstal Die Berufsschule in der Mitte Österreichs Landesberufsschule für Tourismus 8943 Aigen im Ennstal Tel: 03682/ Fax: lbsaigen@stmk.gv.at Internet: Gegründet: 1979 Lehrberufe: Systemgastronomiefachmann/frau Hotel- und Gastgewerbeassistent/in Gastronomiefachmann/frau Koch&Restaurantfachmann Schülerstand: Räumlichkeit: ca. 750 (in 5 Lehrgängen) 6 Klassenräume 3 Gruppenräume 2 Lehrküchen 2 Lehrrestaurants 1 Lehrbar 2 EDV-Räume 1 Lehrreception 1 Hallenbad mit Sauna Personelles: Schule: Direktor: Bernhard Strempfl BDST:: Ludwig Kahlbacher 18 Lehrer/innen und 9 MitarbeiterInnen in Büros, Wirtschaftsleitung und Housekeeping Berufsschuldirektor Bernhard Strempfl

2 Erfolgreiche Projekte 2005: Future-Steps: ( Ein Lehrlingsprojekt des Landes Steiermark unter dem Leitgedanken: Unsere Lehrlinge sind die dringend benötigten Fachkräfte von morgen. Deswegen müssen wir ihnen die beste Ausbildung ermöglichen, Selbstbewusstsein geben und ihnen den Rücken stärken. Gemeinsam arbeiten gemeinsam Spaß haben gemeinsam lernen hieß das Motto, unter dem die Landesberufsschule Aigen im April 2005 Schüler des BG/BRG Stainach, sowie 24 SchülerInnen eines russischen Sprachengymnasiums aus Pskov, einer kleinen Stadt in der Nähe von St. Petersburg, die zu dieser Zeit im Rahmen einer Schulpartnerschaft zu Gast waren, zu einem ereignisreichen Nachmittag in die Berufsschule einlud. Die Aufgabe für die BerufsschülerInnen bestand darin, die bereits erlernten Stärken ihres Berufes den SchülerInnen der AHS praktisch zu präsentieren. Nachdem Russisch an der Berufsschule (noch?) nicht unterrichtet wird, übernahmen SchülerInnen des Stainacher Gymnasiums die Aufgabe den fachlichen Inhalt ins Russische zu übersetzen. Die Gäste wurden von den BerufsschülerInnenn in 15 Sprachen begrüßt (Schüler so vieler Nationalitäten wurden in diesem Lehrgang ausgebildet) und kurz in das Projekt eingeführt. Danach führten die BerufsschülerInnen gruppenweise ihre Gäste in gemischten Gruppen durch verschiedene Stationen. Dort übernahm der Lehrling die Wissensvermittlung für die GastschülerInnen. Stationen Küche-Restaurant: Erste Station war die Küche, wo die russischen und Stainacher SchülerInnen gemeinsam mit den Lehrlingen Köstliches aus dem Wok zauberten und natürlich auch verkosteten. Bei der nächsten Station konnten die Restaurantfachleute ihr Geschick beim Flambieren von Früchten beweisen. Außerdem wurde demonstriert, wie ein Tisch festlich gedeckt wird; auch Serviettenlegearten wurden gezeigt. Station Lehrbar: Besonders interessant war auch die nächste Station, es ging nämlich in die Bar. Die Gäste der Berufsschule übten sich im Mixen veschiedener (nicht alkoholischer) Cocktails. Mit exotischen Früchtespießen garniert sahen diese bald schon sehr professionell aus und mundeten hervorragend. Station Hotelempfang:

3 Die Hotel- und GastgewerbeassistentInnen erklärten den Ablauf eines perfekten Check-In sowie das richtige Verhalten bei Beschwerden. Das Gelernte wurde anschließend in Rollenspielen mit den Gästen gemeinsam geübt. Station Hygiene: Eine weitere Station wurde von den SystemgastronomInnen präsentiert. Nach der Erklärung über die richtige Warenübernahme und die Wichtigkeit der Hygienevorsorge in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben konnten die Gäste erstmals verschiedene Temperaturmessgeräte selber ausprobieren. Bei einem Abklatschtest wurde ihnen sodann gezeigt, wie rasch sich Bakterien vermehren können und wie wichtig daher die Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln ist. Spätestens der Blick durch das Mikroskop überzeugte alle und brachte wohl auch die Einsicht, dass das Waschen der Hände vor der Arbeit nur eine von einer Reihe grundlegender Maßnahmen im Umgang mit der Zubereitung von Lebensmitteln ist. Die Zeit verging viel zu schnell, und bei einem gemeinsamen Buffet konnten noch die einen und anderen Gedanken ausgetauscht werden. Schließlich wurden unsere Gäste, nicht ohne eine Infomappe mit Rezepten (auch in russischer Sprache), verabschiedet. Die Lehrlinge konnten stolz auf diese gelungene Veranstaltung sein, in der sehr viel Vorbereitungsarbeit steckte. Ergebnis: Die AHS-Schülerinnen erhielten einen sehr guten Einblick in die Arbeit der Lehrlinge, von der die Mehrzahl der AHS-SchülerInnen kaum oder nur sehr vage Vorstellungen hatte. Die russischen ProfessorInnen und SchülerInnen waren von dieser Veranstaltung überrascht und positv angetan. Wir sind sicher, dass dieses Projekt ein gutes Stück zum besseren Verstehen zweier benachbarter (Schul)Welten beigetragen hat. Integrativer Unterricht an der LBS Aigen: Die Integration eines hörbehinderten Schülers Eine Herausforderung pädagogischer Art ist der Unterricht in Intergrationsklassen mit SchülerInnen der integrativen Berufsausbildung gem. 8b2 BAG jedes Mal. Eine ganz besondere Herausforderung ist es aber, wenn ein gehörloser Integrationsschüler eine Mehrfachbehinderung hat. Aber wie heißt es doch? Nur wer gefordert wird, wird auch gefördert. Diese positive Erfahrung konnten wir durch dieses pädagogische Projekt machen. Heinz Grießer aus Gröbming, absolviert eine Ausbildung gem. 8b2 BAG und den damit verbundenen ersten Berufsschulbesuch an der LBS Aigen. Mit Hilfe einer Gebärdendolmetscherin, die an 4 Tagen in der Woche zur

4 Unterstützung anwesend war, konnte Heinz Grießer dem Unterricht im Ausmaß der Erwartungen sehr gut folgen. In einer Klassenumgebung, die ihn auf- und angenommen hatte war er ein geachtetes Mitglied und verhalf allen Hörenden zu neuen Lernerfahrungen. So wurde die Gebärdensprache zum Unterrichtsprojekt im Gegenstand Deutsch und Kommunikation. Die SchülerInnen dieser Klasse lernten wichtige Gebärden um sich mit Heinz verständigen zu können, was in einen von uns nie erwarteten pädagogischen Erfolg mündete. Schließlich war jede(r) SchülerIn der Klasse in der Lage, mit Heinz zu kommunizieren, was in einer beeindruckenden Abschlusspräsentation bewiesen wurde. Wir sind überzeugt, dass mit diesem Projekt ein Stück soziale Integration gelungen ist: für Heinz Grießer, seine KlassenkollegInnen und für alle LehrerInnen dieser Klasse.

5 Bildungsverein der LBS Aigen: EDV, Berufsmatura und NLP Seit 1999 ist die Schule auch Heimat des Bildungsvereines der LBS Aigen, der sich als Einrichtung der Erwachsenenbildung versteht und seit dieser Zeit unter der Maxim Bildung zum fairen Preis Fortbildungskurse und Seminare in den Bereichen EDV, Wein, LAP-Vorbereitung, Kochen, etc. anbietet. Berufsreifeprüfung: Seit dem Jahr 2000 werden mit großem Erfolg auch Vorbereitungslehrgänge für die Berufsreifeprüfung organisiert, wobei die Reifeprüfung an der HBLFA Raumberg ( abgenommen wird. Derzeit werden 4 Abendklassen geführt. Neurolinguistisches Programmieren (NLP) Den dritten Schwerpunkt bilden Seminare der Persönlichkeitsbildung einschließlich zertifizierter NLP-Ausbildungen (NLP-Practitioner und NLP-Masterpractitioner) mit Diplomabschluss (ÖDVNLP) Das Lehrlingshaus: Das Lehrlingshaus Aigen A-8943 Aigen, Aigen 31 Telefon: lehrlingshaus.aigen@wkstmk.at Internet: LEHRLINGSHAUS AIGEN Hier finden die Lehrlinge der Landesberufsschule für Tourismus Unterkunft während ihres Schulaufenthaltes. Die Unterbringung in 2- und 3- Bettzimmern mit Badezimmer und separater Toilette bietet zusammen mit

6 der guten Ausstattung des Hauses, sowie schmackhafter Verpflegung, die Voraussetzung für einen angenehmen Aufenthalt. Das Lernen zusammen mit den Mitschülern, gemeinsamer Spaß bei Spiel und Sport in der Freizeit, tolerante nach Alter gestaffelte Ausgangszeiten und verständnisvolle Betreuer vermitteln das Gefühl der Geborgenheit in einer großen Familie. Die Basis für einen erfolgreichen Schulbesuch. Für die Lehrlinge aus anderen Bundesländern (Systemgastronomen und HGA) besteht die Möglichkeit am Wochenende im Lehrlingshaus zu bleiben. Schüler-Wellness-Hotel Die Ausstattung des Lehrlingshauses Aigen kann auch die Erwartungen anspruchsvoller Jugendlicher erfüllen. Hallenbad, Sauna, Fitnessraum, Laufband mit elektronischer Pulsmessung, Tischtennis, Billard und Ballspielplatz vor der Tür stehen für eine sinnvolle Freizeitgestaltung zur Verfügung. Das Angebot von Fernsehen und Internet gehört zum Standard. Wellness ist aber nicht nur körperliches Wohlbefinden, sondern umfasst auch geistige Euphorie, die in einem Berufsschulbesuch naturgemäß vom schulischen Erfolg getragen wird. Aus diesem Grund wird den Studierstunden hohes Augenmerk beigemessen. Auf eigenen Wunsch der Schüler wird von den Betreuern darauf geachtet, dass Lernwillige gute Bedingungen vorfinden, um wirklich in Ruhe studieren zu können. Im Hallenbad der LBS Aigen Schülersolarium Freizeit beim Billard Ballspielplatz Das Betreuungsteam Den Laden in Schwung halten 22 Mitarbeiter unter der Leitung des Direkotrs des Lehrlingshauses Aigen, Dipl. Päd. Josef Schiestl.

7 Internatsdirektor Sepp Schiestl