Vorlage für Schulvorträge über Kartoffelchips

Transkript

1 Vorlage für Schulvorträge über Kartoffelchips

2 INHALTSVERZEICHNIS Woher stammt die Kartoffel? Wie kam die Knolle zu ihrem Namen? Der Ursprung der Chips Wie alles begann mit Zweifel Chips Unsere Werte Vom Feld zum Genuss Pro Jahr verarbeiten wir / stellen wir her Unsere Verantwortung Unsere Motivation Sponsoring und Events Kommunikation Unser Sortiment Fakten und Zahlen

3 WOHER STAMMT DIE KARTOFFEL? Die ältesten Spuren von wilden Kartoffeln fand man vor Jahren auf einer chilenischen Insel. Die heute bekannten Kartoffelsorten haben ihren Ursprung aber viel später in Südamerika. Sie stammen aus den Anden in Peru, Bolivien und Teilen Chiles. Wann, wie und durch wen die Kartoffel nach Europa kam, ist bis heute nicht genau geklärt. Wahrscheinlich ist, dass die Spanier sie Mitte des 16. Jahrhunderts mit nach Europa brachten und die Kartoffel sich von dort über das europäische Festland ausbreitete. In die Schweiz gelangte die Kartoffel über den Söldner Jakob Strub, der sie bei seiner Heimkehr aus Irland mitbrachte. Allerdings erst rund 100 Jahre später, am Anfang des 18. Jahrhunderts, wurde sie in der Schweiz als Speisekartoffel angebaut.

4 WOHER STAMMT DIE KARTOFFEL? Es war vor allem der Hunger der Bevölkerung, der den Anbau hierzulande vorangetrieben hat. Die Anbaubedingungen in der Schweiz waren ähnlich wie in den südamerikanischen Anden. Dort wurde die Kartoffel allerdings bis in 4000 Meter Höhe angepflanzt, bei uns hingegen bis knapp über die Waldgrenze auf nur rund 2000 Meter Höhe. Kartoffeln wurden in der Schweiz rasch zur beliebten Volksspeise. Als Rösti fanden sie gar Einzug in die traditionelle Schweizer Küche und sind daraus nicht mehr wegzudenken.

5 WIE KAM DIE KNOLLE ZU IHREM NAMEN? Die indigenen Völker Südamerikas nannten die Knolle Patata. Zwar stammt Patata aus der Eingeborenensprache Haitis, bezieht sich eigentlich auf die Süsskartoffel und hat nach der Abstammungslehre rein gar nichts mit der Kartoffel zu tun. Dennoch ist der Begriff in vielen Ländern gebräuchlich geworden und wird heute noch verwendet. Der deutsche Name Kartoffel erinnert dagegen an Trüffel, italienisch tartufolo, mit denen sie am Anfang verglichen wurden. In Anlehnung an diesen Begriff wurde die Erdfrucht im Deutschen Tartuffel genannt, woraus sich dann schliesslich der Name Kartoffel entwickelte.

6 DER URSPRUNG DER CHIPS Jahr 1853 Saratoga Springs, NY Es soll sich am 24. August 1853 zugetragen haben. Mr. Cornelius Vanderbilt, ein Gast des Moon Lake Lodge Hotels im US-amerikanischen Saratoga Springs, beschwerte sich wiederholt beim koch, die bestellten Bratkartoffeln seien zu dick und zu wenig gewürzt. Der Koch Georg Crum schnitt die Scheiben schliesslich so dünn, dass sie sich nicht mehr mit der Gabel essen liessen. Zu seiner Überraschung war der Gast begeistert und seine Kreation wurde schließlich als Saratoga Chips in die Speisekarte aufgenommen. Die Chips stiessen auf grossen Anklang und Crum eröffnete sein eigenes Restaurant am südlichen Ufer des Sees von Saratoga Springs. Auf jedem Tisch platzierte er ein Körbchen mit seinen potato crunches und schon bald war sein Restaurant weitum berühmt. Die Beliebtheit seiner potato crunches brachte ihn auf die Idee, die Spezialität auch in kleinen Boxen zum Mitnehmen anzubieten. und so entstanden die Pommes Chips.

7 WIE ALLES BEGANN MIT ZWEIFEL CHIPS Anfang der 50er Jahre Katzenrüti bei Rümlang, ZH Auf seinem Bauernhof frittierte Hans Meier, ein Cousin von Heinrich Zweifel Senior, in einer riesigen Feldküchen-Pfanne die ersten Kartoffelchips. Dieses Experiment war von Beginn weg so erfolgreich, dass 1958 die knusprigen Chips unter der Marke Zweifel lanciert wurden. Der unvergleichliche Geschmack und der einzigartige Frisch-Service, der ab 1962 in der ganzen Schweiz unterwegs war, machte die Chips im Nu bekannt und beliebt. Heute kann Zweifel auf eine über 50-jährige Erfolgsgeschichte zurückblicken. aber was steckt denn hinter dem Erfolg?

8 UNSERE WERTE VOM FELD ZUM GENUSS Unsere Bauern Rund 400 Schweizer Landwirte bauen die besonderen Kartoffelsorten speziell für Zweifel an. Wir pflegen eine enge Beziehung zu ihnen, denn ihre Arbeit und ihr Know-how sind entscheidend für die Qualität unserer Chips. Im Frühjahr bereiten unsere Bauern die Böden optimal vor und setzen die Kartoffelpflanzen; im Herbst ernten sie die Knollen mit grösster Sorgfalt. Die Kartoffeln werden sofort in Spreitenbach verarbeitet oder erstklassig gelagert: dunkel, bei kühlen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit.

9 UNSERE WERTE VOM FELD ZUM GENUSS Unsere Produktion Die Kartoffeln werden mit Wasser gründlich gewaschen. In grossen Trommeln, die sich drehen und deren Wände mit einer Art Schmirgelpapier ausgestattet sind, werden die Kartoffeln geschält.

10 UNSERE WERTE VOM FELD ZUM GENUSS Maschinell werden die Kartoffeln in hauchdünne Scheiben geschnitten. Auf den Oberflächen entstehen Stärketropfen, die danach nochmals mit Wasser abgespült werden.

11 UNSERE WERTE VOM FELD ZUM GENUSS Die Kartoffelscheiben werden in reinem, ungehärtetem Sonnenblumenöl goldig gebacken, solange bis sie perfekt knusprig sind. Die am Rand zu dunkel gewordenen Chips werden von einem feinen Luftstrahl weggeblasen und aussortiert.

12 UNSERE WERTE VOM FELD ZUM GENUSS Raffinierte Gewürzmischungen verleihen den noch warmen Chips ihren einzigartigen Geschmack. Nun werden die Chips in die unverkennbaren Zweifel Chips Beutel gefüllt, deren spezielle Folie sie besonders lange frisch hält.

13 UNSERE WERTE VOM FELD ZUM GENUSS Unser Sonnenblumenöl Richtig knusprig gebacken werden unsere Chips in reinem Sonnenblumenöl. Das ungehärtete Öl ist speziell für die Chips-Herstellung geeignet. Es stammt vorwiegend aus der Schweiz, hier sind wiederum viele Schweizer Bauern im Einsatz, die ihre Sonnenblumen-Felder liebevoll pflegen. Nach der Ernte entsteht in einem speziellen Verarbeitungsprozess das so genannte «high-oleic-öl». Reich an Vitamin E enthält es einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

14 UNSERE WERTE VOM FELD ZUM GENUSS Der Zweifel Frisch-Service Seit 1962 sind unsere Verkaufsberater in ihren leuchtend orangen Zweifel Fahrzeugen unterwegs und liefern unsere Chips und Snacks persönlich in jede Ecke der Schweiz auch in kleine Dorfläden, ins Quartier Restaurant, in Kioske oder abgelegene Bergrestaurants. Abgelaufene Ware wird gratis ausgetauscht. Der Frisch Service von Zweifel ist einzigartig und garantiert dass unsere Chips überall frisch und knusprig genossen werden können.

15 PRO JAHR VERARBEITEN WIR: ca Tonnen Kartoffeln Auf einem Fussballfeld dicht aufgeschichtet ergibt das einen Block von 16 Metern Höhe und ca Tonnen Sonnenblumenöl

16 PRO JAHR VERARBEITEN WIR: ca. 400 Tonnen Paprika Gewürz das entspricht ca. 800 Gewürz Säcken

17 PRO JAHR STELLEN WIR HER: ca Tonnen Kartoffelchips Wenn wir von einer durchschnittlichen Packungslänge von ca. 25cm ausgehen, ergäbe dies eine Chips Packungs Schlange in der ungefähren Länge von Basel bis nach Queenstown, Neuseeland. und ca Tonnen Snacks

18 WIR PRODUZIEREN AUCH SNACKS: Neben den Kartoffel Chips produzieren wir auch ca Tonnen Snacks pro Jahr.

19 UNSERE VERANTWORTUNG Umweltschutz und Nachhaltigkeit Unsere Fritteusen werden fast nur mit Erdgas anstatt mit Heizöl beheizt, so reduzieren wir den CO 2 -Ausstoss. Selbstverständlich werden unsere Abfälle schon seit Jahren sortiert entsorgt. Zweifel verwendet nur ganz dünne Verpackungsfolien, die einfach verbrannt werden können. Die von unseren Frisch Service Mitarbeitern zurückgenommenen Produkte landen nicht im Abfall, sondern werden als Viehfutterersatz verwendet.

20 UNSERE VERANTWORTUNG Mit der Energie, die durch die Solaranlage auf dem Dach des Hochregallagers erzeugt wird, decken wir schon fast die Hälfte des Strombedarfs unseres Logistikzentrums ab. Mit der Abwärme unserer Fritteusen beheizen wir teilweise unsere eigenen Produktions-, Lager- und Büroräume wie auch ein grosses Lagerhaus in der Nachbarschaft.

21 UNSERE VERANTWORTUNG Gesellschaft Zweifel hat sich entschieden, eine Selbstverpflichtung einzugehen, welche Kinder vor gezielter Werbung schützt. Mit unserem freiwilligen Beitritt zur Swiss Pledge im Jahr 2012 verzichten wir auf Produktewerbung für Nahrungsmittel, die an Kinder unter 12 Jahren gerichtet ist.

22 UNSERE VERANTWORTUNG Ernährung Sind Kartoffelchips ungesund? Es gibt keine gesunden oder ungesunden Lebensmittel. Es sind alle Lebensmittel erlaubt. Entscheidend sind die Menge, die Qualität sowie die Ausgewogenheit der verschiedenen Lebensmittel. Wer seine Nahrungsmittel sorgfältig wählt und kombiniert, kann sich gesund und ausgewogen ernähren. Von manchen Lebensmitteln brauchen wir mehr, und andere sollte man einfach in kleineren Mengen geniessen.

23 UNSERE MOTIVATION Jedes Kind in der Schweiz kennt die Chips von Zweifel. Ist eine Packung erst einmal geöffnet, kann kaum jemand widerstehen und der Beutel ist im Nu geleert. Die Chips und Snacks von Zweifel haben eine riesige Fangemeinde, über 75 Millionen Packungen werden jedes Jahr verkauft. Wir tun alles für die besten Chips und überraschen unsere Kunden stets mit neuen, kreativen Produkten. So findet jeder und jede, ob Gross oder Klein, sein Lieblingsprodukt von Zweifel.

24 SPONSORING UND EVENTS Zweifel engagiert sich hauptsächlich im Bereich Musik und ist in der ganzen Schweiz an zahlreichen Musik- und Kulturevents präsent. Um den Besuchern die Marke näher zu bringen veranstalten wir Wettbewerbe und Spiele und verteilen vor allem unsere Produkte Muster (über 2.5 Mio. Stück), denn ein Biss sagt mehr als 1000 Worte.

25 KOMMUNIKATION

26 SOCIAL MEDIA zweifel.ch Facebook Über Fans Twitter Youtube

27 UNSER SORTIMENT Secrets Chips Original Chips Graneo Multigrain Snacks Flips Snacketti Cractiv Chips

28 UNSER SORTIMENT Wave Chips Poppit s Merranea Zweifel Nüsse Corn Chips und Corns Snaps Popcorn

29 FAKTEN UND ZAHLEN Zweifel gehört zu den 20 bekanntesten und beliebtesten Marken der Schweiz Führende salzige Snacks Marke der Schweiz Umsatz von jährlich ca. 208 Mio. CHF Beschäftigt ca. 390 Mitarbeiter Nationaler Frisch-Service mit ca. 130 Verkaufsberatern Frisch-Service beliefert rund Verkaufsstellen

30 Vielen Dank!