Gourmet Führer Nordwest Istriens. Umag Novigrad Savudrija Brtonigla Buje

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1 Gourmet Führer Nordwest striens Umag Novigrad Savudrija Brtonigla Buje

2 Gourmet Führer Nordwest striens nhaltsverzeichnis Einleitung Bewahrung historischer Örter und Reinhaltung der Umwelt Kulturelle und enogastronomische Wege/Routen Nordwest striens Olivenolroute Route des istrianischen Terans (Rotweinsorte) Route des istrianischen Malwasiaweins Route des Momjanski muskat Route des istrianischen Rindesfleisches Wildspargelnroute Ruote des weißen Trüffels Route der Meeresdüfte Route der Landtourismus und einheimischer Küche nformationen und Kontakt Empfohlene Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Weinund Oelstrassen in Nordwest strien Unterkünfte in Nordwest strien mpressum Verleger: Tourismusverband des Clusters Umag-Novigrad Umag, Novigrad, Savudrija, Brtonigla, Buje; Gestaltung: Studio Sonda, Poreč; Fotos: Archiv Tourismusverband strien; Druck: Comgraf, Umag 2009; Auflage:

3 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Einleitung strien Nordwest strien strien, eine kleine magische Welt die zur gleichen Zeit die größte Halbinsel auf der Adria ist, befindet sich am Fuß der Alpen und ist ins Blau des Mittelmeeres hinein getaucht. Auf einem relativ kleinen Gebiet findet man ein ganzes Reichtum von Vielfältigkeit; grüne Felder und Berge, Wein- und Öl garten, Städte am Meer mit reicher kultureller und historischer Erbschaft, mittelalterliche mit kräftigen Mauern umringte städtische Perlen auf den Bergspitzen. Schon jahrzehntelang ist strien als Top-Destination für den Sommerurlaub bekannt, insbesondere der schönen Küste, des angenehmen Klimas und kristallklaren Meeres wegen. Das alles wird immer wieder von den immer viel kommenden Gästen entdeckt. strien ist die Region mit den besten Hotels, ausgezeichneten Weinsorten und Olivenöl, sowie auch zahlreichen Top- Restaurants, Konobas (traditionelle Gaststätte) und Landtourismus. Zusammengefasst ist strien eine Kiste voll von Schönheiten und Feinschmeckererfahrungen in hrer Nachbarschaft. Mit dieser Broschüre, die Sie jetzt lesen, möchten wir hnen helfen, das Land und die Menschen des Gebiets Nordwest-striens einfach kennenzulernen. Das Gebiet Nordwest strien erstreckt sich zwischen Grenze Sloweniens im Norden und dem Fluss Mirna im Süden. Hier kann man das Reichtum natürlicher Vielfältigkeit erleben; von dem überwiegend flachen Gelände mit Macchia und fruchtbarem Flachland an der Küste, über das hügelige Hinterland mit wunderschönen Ausblicken und grünen Wäldern, Weinund Olivengärten, sowie auch Flüssen und Bächen, bis zum fruchtbaren Mirnatal mit der Mündung nicht weit von Novigrad entfernt. Die Spuren einer reichen Geschichte sind an vielen Lokalitäten zu sehen, von diesen empfehlen wir das bekannte mittelalterliche Städtchen Grožnjan, wo im Sommer auch viele Kunstkolonien und Veranstaltungen stattfinden. Empfehlenswert sind dazu noch Brtonigla und Momjan, zwei für ihre Weintradition bekannte Städtchen, die Tennisstadt Umag und auch Savudrija, ein Ort sehr mit dem Meer und Fischen verbunden. Novigrad darf man natürlich nicht vergessen, besonders die gut erhaltenen Stadtmauern und die Stadtloge am Meer, sowie auch Buje, das langjährige administrative Zentrum dieses Teils von strien. 4 5

4 Gourmet Führer Nordwest striens Schützen wir die Umlaut und die historische Lokalitäten striens Hier in strien sind wir sehr auf die Sauberkeit der Umwelt stolz; diese hüten wir schon jahrzehntelang und das kann man bei jedem Schritt sicherstellen kann. Seit 15 Jahre findet eine von der regionalen Tourismusgemeinschaft große Öko-Aktion Neka moja stra blista ( Mein strien soll glänzen ) statt und dauert 3 Monate lang. Zu dieser Zeit organisiert man eine Müllreinigungsaktion und Workshops für Kinder, denen man schon während der Kindheit die Liebe zur Sauberkeit unserer Umwelt anerzieht. Helfen Sie uns, den neuen Generationen eine saubere Umwelt hinterzulassen. Wir bitten Sie, bei hrem Besuch unserer Lokalitäten keine Spuren hres Aufenthalts zu hinterlassen, bzw. die Teile historischer Denkmäler nicht wegzunehmen und sie damit zu schädigen. 7

5 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet-Reisewege Nordwest-striens Die Region Nordwest-strien ist dank den zahlreichen Verschiedenheiten auf einem relativ kleinen Gebiet erstreckt; vom fischreichen Küstegebiet bis zum trüffelreichen hügeligen Hinterland, wird die der ideale Ausgangspunkt für einen interessanten Urlaub, voll von ausgezeichneten Feinschmeckererlebnissen. Damit wir hnen das Planen hres Aufenthaltes und die Wahl von Kellern und Restaurants erleichtern, bieten wir eine Kultur- und acht Feinschmecker-Routen an, auf denen man das Beste von dem Menü Nordwest-striens finden kann. Damit Sie unsere Spezialitäten auch zuhause vorbereiten können, haben wir einigen Routen mit den ausgewählten Rezepte istrianischer Küche hinzugefügt. Wir wünschen hnen einen gemütlichen und unvergesslichen Aufenthalt in Nordwest-strien! 8

6 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Enogastronomische Routen Olivenölroute Enogastronomische Routen Route des istrianischen Terans (Rotweinweinsorte) Savudrija 7 1 Umag Buje 9 Brtonigla Livade Novigrad Olivenölherstellern 1. CUJ Kraljević, Farnežine 2. pša, pši 3. Beletić, Novigrad 4. Babić, Novigrad 5. Veralda, Brtonigla 6. Marija Buršić, Nova Vas 7. Alojzje Pavlović, Savudrija 8. Nino Činić, Krasica 9. Franco Basiaco, Buje Der Olivenbaum ist einer von den längstlebenden Bäumen und ein Symbol des Mediterranes, das in strien schon seit immer bebaut wird. strianisches Olivenöl ist seit der Zeit antiker Römer sehr geschätzt. Die glaubten, dass dieses Öl eine Delikatesse außergewöhnlicher Qualität ist, was auch einige Schriften aus dem. Jh. n. Chr. beweisen. Nichts ist so gut wie diese Flüssigkeit; sie ist einfach einzigartig, sie ist ein Symbol der Gesundheit, gastronomischen Genusses und einer leichten und friedlichen Alters. Das Öl hat einen ungewöhnlichen bitteren Geschmack, einen intensiven Duft und ist eine unvermeidliche Zutat für die besten Speisen. Es ist das wertvollste Fett menschlicher Ernährung, aber es wird auch als Kurmittel für den Körper und Heilmittel für verschiedene Probleme benutzt. Einigen Meinungen nach ist es das wahre Elixier des Lebens. Heute sind istrianische Öle wieder am verdienten Platz. n der kulinarische Spitze (nach dem berühmten Führer für extra natives Olivenöl Olio extravergine ), kann man schon 5 Jahre lang unter den 15 beste ausgewerteten auch die Öle istrianischer Hersteller finden. Auf unserer Olivenölroute wird hnen die einzigartige Möglichkeit angeboten, die pittoresken Ölgärten zu sehen, die sich in der Landschaft perfekt eingefügten terrassenartigen Bergseiten befinden. Es gibt auch die Möglichkeit, die Technologie des Olivenanbaus und die Herstellung von extra nativem Olivenöl zu erlernen, sowie auch die besten istrianischen Öle in der originellen Atmosphäre unserer Herstellungsbetriebe zu kosten und kaufen; mit denen werden Sie die wahren Geschmäcker striens nach Hause mitnehmen können. Die Geschichte über Teran, einst der meist verbreitete schwarze Weinsorte in strien, ist sehr alt, und nach einigen Quellen aus der Literatur ist sie schon vor 600 Jahre zum ersten Mal erwähnt worden. So steht es in historischen Niederschriften, dass man im Jahre 1390 die kaiserlichen Botschafter 20 ngastaris (keramische Flaschen) geschenkt bekommen haben hat man dem Botschafter aus Venedig, und 1411 dem österreichischen Botschafter Teran geschenkt. Diese nformationen beweisen, wie viel dieser rote istrianischer Wein geschätzt worden ist. Die erste Beschreibung von Teran stammt von dem istrischen Agronom, dem Geistlichen Petar Stanković aus dem Jahre 1825, während man in der Fachliteratur über Teran schon etwa 180 Jahre diskutiert. Wegen großer Ähnlichkeit zwischen Teran und Refošk hat man einst gedacht, dass diese zwei Sorten eigentlich eine und dieselbe Sorte sind, aber letztendlich hat man schlussgefolgert, dass es sich um zwei verschiedene Sorten handelt. Noch vor ein paar Jahren ist Teran herber als heute gewesen, aber die größere Herbheit haben die istrianische Weinhersteller mit der Kombination von modernen und traditionellen Technologien der Verkleinerung des Anteils der Apfelsäure im Wein in Gleichgewicht gebracht, womit der Wein ganz neue Qualitäten bekommt. Wenn Sie nicht strianer und an den Teran gewohnt sind, wird der erste Kontakt mit dem Wein vielleicht eine unangenehme Erfahrung sein. Aber die modernen Teranssorten, von denen man die besten Exemplare auf dem Gebiet Nordwest-striens auf unserer Route des istrianischen Terans findet, werden sicherlich Vielen gefallen. Teran hat nämlich eine charakteristische rubinrote Farbe, die beim Umdrehen des Glases mit Violett verschlungen ist. Das Aroma ist schmackhaft, betont und erkennbar, typisch fruchtig mit dem betonten Himbeerenduft. Der relativ hohe Anteil von Säuren und die Herbheit geben diesem Wein den charakteristischen vollen, starken, robusten, aber auch angenehmen Geschmack. Wegen dieser Fülle und des großen Polifenol-Anteils denkt man, dass es sich um heilenden Wein handelt. Savudrija 12 Plovanija 1 Umag 10 Buje 5 Brtonigla Weinkellern 1. CUJ Kraljević, Farnežine 2. Kabola, Koreniki 3. Kozlović, Momjan 4. Zigante Duvilio, Kostanjica 5. Coronica, Koreniki 6. stravino, Brtonigla 7. Cattunar, Nova Vas 8. Clai, Krasica 9. Gambaletto, Krasica 10. Celega, Buje 11. Sinković, Momjan 12. Degrassi, Savudrija 3 11 Momjan 2 Grožnjan

7 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Enogastronomische Routen Route istrianisches Malwasia-weins Savudrija Der Namen Malwasia stammt von dem Namen einer griechischen Stadt Monamvasia auf der Halbinsel Peloponnes. Diese Sorte ist mindestens 2000 Jahre der Ort Brtonigla ist, der auch unter dem Namen Die Weinstadt bekannt Es ist wichtig zu wissen, dass der Geburtsort von Malwasia-Wein in strien 1 alt und man glaubt, dass sie nach strien von den Weinhändler aus Venedig im ist. n Brtonigla findet schon 25 Jahre lang die jährliche Veranstaltung Fešta Plovanija starske malvazije ( Fest des strischen Malwasia-Weins ) zur Ehre der Weinkönigin, Jahrhundert gebracht worden ist. Wenn man über Malwasia spricht, spricht Umag wie man hier den Malwasia-Wein nennt, statt. Das Fest findet Mitte 13 3 Momjan man über eine weiße Traubensorte, obwohl es auch die Sorte Malvasia nera 2 (schwarze, bzw. rote Malwasia) gibt, die meistens in italienischen Regionen Juli statt und dauert die ganze Woche; das Programm und die Events dieser 4 12 Buje Piemont und Apulien angebaut wird. Heute sind die bekanntesten weiße Veranstaltung kann man sich auf anschauen. 5 Grožnjan Brtonigla Malwasias aus talien und zwar, Malwasia bianca del Chianti, Malwasia del Das Gebiet Nordwest-strien hat fast als erste mit der Anwendung neuer Technologien 6 10 in der Weinherstellung begonnen. Deshalb ist es nicht wundernswert, 9 Lazio, Malwasia delle Lipari, Malwasia di Candia und Malwasia di Sardegna, und natürlich Malvasia striana oder istrianische Malwasia. dass man genau hier den großen Teil von meist geschätzten Herstellern des 7 11 n dem istrianischen Gebiet hat sich die Sorte intensiv in den 30er und 40er istrianischen Malwasia findet. Diese laden Sie ein, ihre modernen Keller Weinkellern Jahren des 20. Jahrhunderts zu verbreiten begonnen. Dannach dominiert zu besuchen und ihre ausgezeichneten Weine in den geschmackvoll und 1. Degrassi, Savudrija sie in den weißen Sorten. Anfangs ist die Sorte mit Technologien für Rotwein traditionell geordneten Verkostungsräumen zu probieren. 2. Kabola, Kremenje hergestellt worden aber und ihre Charakteristiken sind nicht genug betont Diejenigen, die mehr möchten, laden wir ein, strien am Ende Mai zu besuchen. 3. CUJ Kraljević, Farnežine worden. Dieser Wein ist braunfarbig gewesen, hat praktisch keinen Duft Der letzte Sonntag im Mai ist für die Veranstaltung Wine day reserviert. Das 4. Coronica, Koreniki gehabt, das Aroma ist wenig fruchtig gewesen, und dem Geschmack hat es ist ein Tag, an dem istrianische Weinhersteller die Türen ihrer Weinkeller dem 5. Veralda, Brtonigla an Frische gefehlt; es ist ein ganz durchschnittlicher Wein gewesen, in dem breiten Publikum öffnen, so dass man die Möglichkeit hat, die modernen 6. stravino, Brtonigla nur Alkohol dominiert hat. Betriebe zu sehen und die ausgezeichneten Weinsorten zu probieren (mehr 7. Zigante, Kostanjica n den 80er Jahren ist man zu einer Wendung gekommen, als eine Gruppe auf 8. Kozlović, Momjan junger istrianischer Weinhersteller Malwasia auf eine modernere und fortgeschrittene Art und Weise zu produzieren begonnen hat. Anfangs 90er Jahre 9. Clai, Krasica 10. Cattunar, Brtonigla hat eine kleine Weinrevolution in strien angefangen, in der immer mehr 11. Gambaletto, Krasica Weinhersteller für die Produktion hochwertiger Weißweine moderne Technologie 12. Celega, Buje 13. Sinković, Momjan und Prozesse benutzt haben. Die Bestätigung für die außerordentliche 14. Brajko, Oskoruš Qualität ist 1998 auf einer internationalen Weinausstellung Vinovita in Zagreb 15. Bassanese, Kaštel gekommen, als istrianische Malwasia der beste einheimische Wein in Kroatien 16. Prelac, Momjan genannt worden ist und schon nächstes Jahr auch die Anerkennung für den besten Weißwein in Kroatien gekommen hat. Dem Welttrend der großen Popularität von einheimischen Sorten gemäß wird istrianischer Malwasia-Wein immer interessanter und geschätzter, auch außerhalb strien. Der Alkohol und das Reichtum von Extrakten im Zusammenhang mit dem angemessenen und kleineren Anteil von Säuren machen Malwasia zu einem vollen und kompletten Wein. Er ist diskret, hat ein blumig-fruchtiges Aroma, das auf den Akazienduft erinnert. Von den fruchtigen Aromen dominieren das Apfel- und Pflaumenaroma, und im reifen Wein kann man auch der leichte bittere Mandelgeschmack zu spüren

8 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Enogastronomische Routen Route des Momjanski muškat (Momjan - Reich des Muškats) Enogastronomische Routen Route des istrianischen Rindesfleisches 5 3 Momjan Buje Weinkellern 1. Kabola, Kremenje 2. Sinković, Momjan 3. Kozlović, Momjan 4. Prelac - Konoba Rino, Momjan 5. Brajko, Oskoruš Wenn Sie in strien etwas Besonderes erleben wollen, besuchen Sie Momjan, einen pittoresken Ort im Nordwesten der Halbinsel. Auf 275 m Höhe erstrecken sich vor hnen die Spitzen der Alpen und Dolomiten auf der einen, und das reiche Grün der unberührten Natur und die wunderschöne Meereslandschaft auf der anderen Seite. Die Geschichte von Momjan beginnt schon im Jahre Den Geist dieser hundertjährigen Geschichte spürt man bei jedem Schritt. Was diesen Ort so unwiderstehlich macht ist sicherlich der Momjansku muškat (Weinsorte). Diese weiße Traubensorte wächst auf dem begrenzten Gebiet von Momjanština, und meistens auf der Strecke von Hügeln von Oskoruše bis Sv. van bei Merišće. Die Sorte wird auf dem mit Mergel reichen Erdboden auf der Höhe von 200 bis 350 m des submediterran-weingeographischen Gebiets angebaut. Der Muškat hat während der Jahrhunderte und Dank den Besonderheiten des Klimas und Bodens fast perfekte Charakteristiken bekommen. m Zusatz zu der traditionellen Art und Weise der Herstellung, die noch bei vielen Familien in Merišće zu sehen ist, wird auf dem Momjangebiet auch die neuere und modernere Herstellung entwickelt. Viele Kenner istrianischen Weins werden diesen Wein auf die erste Stelle setzen, besonders seiner goldenen Farbe, seines intensiven Duftes von Wildnelke und seines ausgezeichneten Aromas wegen. Trocken und süß passt ausgezeichnet zu Süßspeisen, aber auch zu jedem gesuchten Gericht. Dem Muškat schreibt man auch die aphrodisische Wirkung zu, besonders wenn es um die keuschen Damen geht. Dieses Fleisch ist naturell produziert und es stellt ein Ergebnis der Bauern und seine Muehe dar; jetzt wird dieses auch gastronomisch valorisiert. Boskarin oder der istrianische Rind hat den Bauern immer auf dem Land geholfen, hat immer Steine fuer Haus- und Wandbau geschleppt, ernahrte sich immer armselig und lieferte Milch fuer die ganze Familie; heutezutage werden von seinem Fleisch eigenartige istrianische gastronomische Delikatessen vorbereitet. Diese Tradition des Geschmacks kehrrt in den Kuechen renomierten Restaurants und berreichert das touristisches Angebot striens, revitalisiert alte Taditionen der Speisezubereitung und intensive Duefte die man ehemals in den istrischen Bauernhausern ausstroehmten. Gekocht oder in der Pfanne gebratet, in der cripnja zubereitet, mit dem Sosse zusammen mit istrianischen Nudeln Fuzi oder Gnocchi gemacht, mit Kraeuter aromatisiert oder im einheimischen Oel mariniert...das sind nur einige von vielen Weisen und Arten wie man dieses einziges Gericht zubereiten kann, das von der alte Kueche unseren Vorvaeter herausgekommen ist. Der Begriff einheimisch - Wort das heute magisch klingelt, beschreibt tatsaechlich den Boskarinsfleisch,weckt die Nostalgie auf, reizt die Sinne an und vergroessert hren Aufenthalt in strien, Halbinsel die immer wieder ueberrascht! Savudrija 2 Umag 1 Buje Brtonigla 4 Restaurants und Konobas 1. Konoba Nono, Petrovija 2. Buščina, Bušćina 3. San Mauro, Momjan 4. San Rocco, Brtonigla 3 Momjan Grožnjan Seiner Besonderheit wegen ist der Momjanski Muškat auch außerhalb striens sehr geschätzt. Schon 1935 hat auf der Weinausstellung in Bruxelles dieser Wein die goldene Medaille gewonnen, und seine Reize sind am Hof des Kaisers Franz Joseph in Wien, sowie auch des Königs Emanuel in Rom genossen worden. Wenn ihn die Kaiser genießen können, können Sie auch. Genießen Sie auch den kaiserlichen Muškat von Momjanština! 14 15

9 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Enogastronomische Routen Wildspargelnroute (Frühlingsroute) Rezepte istrianischer Küche Plovanija Kaštel Kaštel Momjan Umag Buje Brtonigla Novigrad Restaurants und Konobas * An der Webseite kann man die Liste alle Restaurants und Konobas finden, die an dem Projekt Tage istrianische Spargel teilnehmen Der Name Spargel kommt aus dem Griechischen Asparagus, was Schössling bedeutet. Diese Gattung enthält mehr als 300 Sorten, von denen man als Nahrung meist die Sorte Asparagus officinalis gebraucht. Die anderen Sorten warden als Dekorpflanzen benutzt. Der Spargel ist eine der ältesten selbst angewachsenen Pflanzkulturen des Mediterranes und man ihn noch seit der Antike anbaut. Die Ägypter haben den an der Nilküste wachsenden Wildspargel als Nahrung, sowie auch als Opfer für die Götter benutzt. Zeichnungen vom Spargel sind auch in einigen Gräbern von Pharaonen gefunden worden. Die Griechen haben auch Wildspargeln gepflückt, und haben gedacht, genauso wie die Römer, dass diese Pflanze ein Heilmittel ist. So hat man den Spargel bei Zahnschmerzen oder nsektenstichen verwendet. Zuerst haben die Römer angefangen, Spargel anzubauen; man konnte ihn auch frieren lassen: nach dem Pflücken im Süden hat man die Spargeln mit dem Pferdewagen in der Alpen gebracht, wo man die Schösslinge bis zu 6 Monate lang im Schnee halten konnte. Bei großen Festen hat man die Spargeln dann zurück gebracht. Die Araber haben geglaubt, dass dieser Schössling die Wirkung eines Aphrodisiakums hat (man erwähnt ihn in einem 16 Jahrhunderte alten Liebesleitfaden als Stimulans für Liebeswünsche). Dergleichen Meinung ist Madame Pompadour gewesen, und der französische König Louis XV hat Spargeln in Treibhäusern anbauen lassen, damit er die Pflanze das ganze Jahr hindurch essen konnte. Wildspargeln sind sicherlich eine der meist geschätzten selbst gewachsenen Pflanzkulturen, die im istrianischen Gebiet zu finden sind. Man pflückt sie von Mitte März bis zum Ende April. n dieser Zeitraum findet in Nordwest strien eine Veranstaltung Dani šparuga ( Spargeltage ) statt, wobei viele Restaurants und Konobas auf dem Menü ausgezeichnete Spezialitäten anbieten, die als Basis diese schmackhafte und gesunde Pflanze haben. Der Höhepunkt der Veranstaltung ist der kulinarische Wettbewerb Zlatna šparuga ( Der goldene Spargel ), der jedes Jahr in einem anderen Ort und Lokal in Nordwest strien stattfindet (um den genauen Datum und Ort der Veranstaltung herauszufinden, bitte besuchen Sie umag, www. novigrad-cittanova.hr). Besuchen Sie unsere ausgewählte Lokale auf der Wildspargelroute und finden Sie heraus, warum diese Pflanze in strien so populär und geschätzt ist. Omelette mit Wildspargeln (für 4 Personen) Zutaten 600 g Wilspargeln 8 Eier 1 Zwiebel 100 g Pršut (istrischer Schinken) Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Wildspargeln waschen, den unteren Teil entfernen und den weichen Teil des Stängels auf kürzere Stücke (ca. 3 cm) zerbrechen. n der Pfanne soll man 5 Löffel Olivenöl erwärmen, fein geschnittene Zwiebel zugeben, salzen und pfeffern, dann beim leichten Feuer sautieren bis die Zwiebel weich wird. Dann die vorbereiteten Spargeln hinfügen, pfeffern und beim leichten Feuer weitere 4-5 Minuten braten (je jüngere die Spargeln, desto kürzere die Bratzeit). n einer Schüssel die Eier verrühren, dazu dünne Scheiben von Pršut (Schinken) geben, salzen und pfeffern, alles gut verrühren und über die Spargeln gießen. Nach Geschmack weicheres oder härteres Omelette braten und servieren

10 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Enogastronomische Routen Route des weißen Trüffels Rezepte istrianischer Küche 7 Plovanija 6 4 Momjan 1 Buje 5 Brtonigla Grožnjan 2 Livade Restaurants und Konobas 1. Marino, Kremenje 2. San Rocco, Brtonigla 3. Enoteca Zigante, Livade 4. Stari podrum, Momjan 5. Morgan, Bracanija 6. gor, Kaštel 7. Buščina, Buščina 8. Tončić, Čabrnica 3 8 Was ist der Trüffel? Die Feinschmecker können sich noch nicht übereinstimmen, obwohl er Nahrung oder nur Gewürze ist, aber sie stimmen überein, dass der Trüffel auf der Spitze der Gastronomie steht. Diese unter der Erde versteckte Knolle ist ganz merkwürdig und geheimnisvoll, ohne eine Pflanze die sichtbar wäre und kann nur mit Hilfe von speziell dressierten Hunden oder Schweinen gefunden werden. Auf dem Gebiet striens sind zwei Arten von Erdboden zu finden; der rote Boden im Gebiet der Küste, und der graue Boden im mittleren Gebiet striens. Genau hier, im feuchtigen grauen Boden wächst der Trüffel. Dieses Gebiet erstreckt sich das Mirnatal entlang bis zum Berg Ćićarija im Norden, von Pazin bis zur Bucht Raški im Süden. Diese merkwürdige und als Aphrodisiakum bekannte Knolle mit intensivem und einzigartigem Duft ist seit der Zeit des alten Roms bis heute der König im kulinarischen Bereich geblieben. Der Trüffel ist auch die dauerhafte Quelle von verschiedensten kulinarischen Leistungen; von Vorspeisen und Salaten, über Hauptgerichte bis zu den Süßspeisen. Der istrianische weiße Trüffel ist einer der meist geschätzten Trüffeln weltweit, er reift im Herbst und man soll ihn am besten gleich kosten, frisch gepflückt in der einheimischen Atmosphäre unserer Restaurants und Konobas. Zusätzlich zum weißen, meist geschätzten Trüffel ( Tuber magnatum ), der in der Periode zwischen Mitte September bis zum Ende Januar wächst, sind in strien zahlreiche Sorten von schwarzen Trüffeln zu finden, die das ganze Jahr hindurch pflanzen. 'Fuži' mit Trüffeln (für 4 Personen) Zutaten 500 g Fuži (Nudeln) 20 g weiße Trüffeln 20 g schwarze Trüffeln 80 g Butter 100 ml Kochsahne Salz, Pfeffer Zubereitung Die Fuži ins kochende, geölte und salzte Wasser nach den Gebrauchsanweisungen auf der Packung kochen. Butter in der Pfanne schmelzen, Kochsahne zugeben und 1-2 Minute kochen lassen. Vom Feuer wegnehmen, dünne Scheiben von weißen Trüffeln hinzufügen, danach noch die gekochten Fuži. Alles verrühren und auf die Teller servieren. Jede Portion mit geriebenen schwarzen Trüffeln bestreuen und servieren. Auf unserer Route des weißen Trüffels haben wir Konobas und Restaurants ausgewählt, die fantasievolle, auf Trüffeln basierte Menüs zusammen mit hervorragenden istrianischen Weinsorten anbieten. Diese Restaurants und Konobas sind für die Schönheit ihrer Atmosphäre, Herzlichkeit und Professionalität der Angestellten bekannt. Dank diesen Besonderheiten haben die ausgewählten Lokale von der Tourismusgemeinschaft des Bezirks striens den Kernsatze zvorni tartuf Tartufo vero (einheimischer Trüffel) bekommen. Mehr über Trüffeln an

11 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Enogastronomische Routen Route der Meeresdüfte Rezepte istrianischer Küche Savudrija Plovanija Umag Buie Brtonigla Novigrad Restaurants und Konobas * An der Webseite kann man die Liste alle Restaurants und Konobas finden, die an dem Projekt Tage der Seezunge teilnehmen Die Geschichte striens und der istrianischen Menschen ist seit immer mit dem Meer verbunden und die historische Wichtigkeit istrianischer Städte am Meer ist durch all die Schönheit der Gebäude und Paläste sichtbar. n der letzten 500 Jahren haben das Meer und die Schönheit istrianischer Küste die starke Entwicklung striens zu einer der führenden touristischen Regionen des Mediterranes beigebracht. Dank dem sauberen Meer, der felsigen Küste und dem Sandboden im offenen Meer vor der Küste, ist das Aquatorium striens voll von Fisch und Meeresfrüchten. Probieren Sie ausgezeichneten Weißfisch, der in Salz oder im Ofen mit Kartoffeln zubereitet wird. Und warum nicht die rohen vor hnen zubereiteten Weißfisch mit ein bisschen Zitronensaft und Olivenöl zu probieren? Genießen Sie auch den Meeresfrüchtenrisotto oder eine Kombination von Garnelen und Wildspargeln; rohe Austern aus Limski Kanal, gegrillte Garnelen oder Garnelen la Buzara. Als kalte Vorspeise ist Tintenfisch- oder Krabbensalat empfehlenswert, sowie auch ganz einfache rohe Krabbenschwänze mit einem Glas erfrischenden istrianischen Malwasia-Weins. Genau diese Kombination von Fischentradition, Meeresreichtum und Tourismus hat zur Blüte der Gastronomie im Küstegebiet beigebracht, so dass es hier heute eine ganze Reihe von Top-Restaurants befinden, die hnen unvergessliche auf frischen Fisch und Meeresfrüchten basierten Gastroerfahrungen zusammen mit ausgezeichneten istrianischen Weinsorten und extra nativem Olivenöl anbieten. Für alle Fisch- und Meeresfrüchteliebhaber findet auf dem Gebiet Nordwest- strien von der zweiten Hälfte Oktober bis zur Mitte November die gastronomische Veranstaltung Flunder tage Dani švoja statt. Während dieser Veranstaltung kann man in ausgewählten Restaurants diesen ausgezeichneten und auf verschiedenste Weisen zubereiteten Fisch genießen (mehr über Flundertage Dani švoja an Flunder in Gemüsesauce (für 4 Personen) Zutaten 4 Flunderfilets 1 Löffel Vegeta 2 Löffel Olivenöl 1 hartgekochtes Ei 1 Löffel Zitronensaft 300 g junge Karotten 200 g Grünkohl 200 g Broccoli 2 Löffel Öl 1 Z Knoblauch 2 Löffel gehackter Petersilienblätter 4 Löffel gehackten frischen Dills Zubereitung Den Fisch reinigen, trocknen, mit Vegeta bestreuen und in den mit Folie bedeckten Backblech legen. So vorbereiteten Fisch mit Olivenöl übergießen und im Ofen etwa 10 Minuten auf 200 C braten lassen. Weiter soll man Gemüse reinigen und waschen, danach schneiden, ins kochende Wasser setzen (zuerst soll man Karotten kochen, und nach 15 Minuten gibt man das andere Gemüse dazu). Dann kocht man alles noch weitere 5-10 Minuten. Wenn gekocht, alles trocknen und mit Öl und gedrücktem Knoblauch verrühren. Das gekochte Ei in Würfel schneiden und mit Zitronensaft verrühren. Den Fisch aus dem Ofen herausnehmen, mit der Mischung von Eier und Zitronensaft übergießen und noch ein paar Minuten in den Ofen stecken, um alles kurz zu braten. Den warmen Fisch auf den Teller herausnehmen, mit Dill und Petersilie bestreuen und mit dem warmen Gemüse servieren

12 Gourmet Führer Nordwest striens Gourmet Führer Nordwest striens Enogastronomische Routen Route von Landtourismus und einheimischer Küche Rezepte istrianischer Küche Buje Brtonigla 4 6 Momjan 5 Grožnjan 1 3 Zrenj 2 Das Binnenland striens ist eine sympathische Welt von grünen Hügeln und fruchtbaren Tälern, die eine fantastische Kulisse für Autoausflüge in die pittoresken Dörfer und Orte anbietet, deren Namen Sie schwer aussprechen werden. Diese Orte und Dörfer werden Sie aber mit ihrer Schönheit bezaubern. Wir sind sicher, dass Sie sie die nicht leicht vergessen werden. n diesem mittleren Teil striens haben die fleißigen Bauern auf dem Land alte Steinhäuser im traditionellen Stil wieder aufgebaut, in denen sie Gäste mit traditionellen istrianischen Produkten und traditioneller istrianischer Küche empfangen. Viele von diesen Haushalten leben immer noch heute von Landwirtschaft und bieten nur selbst hergestellten Produkte an (Landtourismus), Gnocchi mit Sauce (für 4 Personen) Zutaten für die Zubereitung von Sauce (Gulasch) 600 g Jungrindfleisch Öl ( gemischtes Oliven- und Sonnenblumenöl) 4 Stuck Knoblauch 3 Zwiebeln 3 dl Tomatenpüree 2 Karotten während die anderen vom Gastgeben leben, wobei dies auf traditionelle istrianische ein bisschen Rosmarin Küche basiert ist (Konobas- traditionelle Gaststätte). ein bisschen Petersilie Landtourismus (nur mit vorheriger Anmeldung, ideal für kleinere Gruppen, aber auch für Paare) 1. Dešković, Kostanjica 2. Tončić, Čabrnica 3. Montižel, Završje 4. Vinerino, Brtonigla 5. Sinković, Momjan 6. Radešić, Punta - Krasica Traditionelle istrianische Speisen enthalten Teigwaren und Fleisch, und die bekanntesten Gerichte sind unter anderen vom Wind Bura getrockneter istrianischer Rohschinken Pršut, Schafskäse und Panzetta als kalte Vorspeisen, dann istrianische Manestra (Suppe mit Bohnen, Kartoffeln und trockenem Fleisch), Nudeln Fuži, Gnocci oder Ravioli (Teigwaren) mit Wild soße oder Hühnersoße als warme Vorspeisen, sowie auch Kalbfleisch ispod čripnje (über einer speziellen Feuerstelle gebraten), oder Ombolo (ein luftgetrocknetes, ausgelöstes Schweinskotelett wird mit Pfeffer, Knoblauch und Lorbeer eingerieben und etwa zwei Wochen lang getrocknet) und Würste mit Kraut als Hauptgericht. Als Dessert serviert man traditionelle Süßspeisen wie Fritule und Kroštule, oder warum nicht auch das saisonbedingtes frisches Obst aus dem eigenen Garten. 2,3 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer 0,2 dl Rotwein Zubereitung Das Jungrindfleisch auf gleiche Stücke schneiden und salzen. Die Zwiebeln sautieren bis sie goldfarbig werden. Dann das geschnittene Fleisch hinzugeben und bei leichtem Feuer 5 Minuten braten. Den fein geschnittenen Knoblauch und Tomatenpüree hinzufügen. Weiter kochen und falls nötig ist, Wasser hineingießen. Zerdrückte Rosmarinblätter und Lorbeerblätter zugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Kochen bis das Fleisch weich wird. Vor Ende des Kochens den Wein eingießen. Pfeffer und gehackte Petersilien zugeben. Wenn die Sauce dick wird, ist das Gericht fertig! Konobas (ohne vorherige Anmeldung) Malo selo, Fratrija Astarea, Brtonigla Pino, Brtonigla Stari podrum, Momjan Nono, Petrovija Rino, Momjan Pjero, Kremenje Tabasco, Novigrad Für unsere Route von Landtourismus und einheimischer Küche haben wir nur die besten Bauernhöfe des Landtourismus und die besten Konobas ausgewählt, in denen Sie sicherlich die wirkliche und originelle istrianische Atmosphäre erfahren werden. Zutaten für die Zubereitung von Gnocci 600 g Kartoffeln 2 Eier 200 g Mehl (mehr falls es nötig ist) Löffel Fett (oder Butter) ein bisschen Öl Salz nach Geschmack Verkostungsräume für einheimische Produkte Loggia, Oprtalj Zigante, Grožnjan Enoteka San Rocco, Brtonigla Zubereitung Kušaona Veralda, Brtonigla Ungeschälte Kartoffeln waschen und kochen. Die gekochten Kartoffeln schälen und auf Delicatessen Zigante tartufi, Buje dem Tisch oder auf der Grundlage, wo Sie die Gnocchi machen werden, zerstampfen. n Rigo, Novigrad den heißen Kartoffeln Eier, Salz, Fett, Öl und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Danach den Teig in lange Würste rollen und daraus 2-3 cm Stückchen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 3-5 Min kochen (sobald sie oben fluten, sind sie fertig). Mit dem Löffel herausnehmen und mit der vorher vorbereiteten Sauce servieren

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14 nformation and contacts nformationen und Kontakt working days in week Arbeitstage pro Woche opening hours Arbeitszeit by arrangement um einzustimmen possibility of tasting Die Möglichkeit zu kosten languages Sprachen Recommended restaurants, taverns, agro tourism, wine roads and roads of olive oil in the northwestern stria Empfohlenen Restaurants, Wirthäuser, Agrotourismus, Wein- und Oelstrassen in Nordwest strien ATTENTON! Considering that many of our partners are farmers who spend their time working in their fields and manufacturing plants in order to give you the best possible service, please pay attention to the working days and working hours of individual facilities and, when required, please remember to MAKE RESERVA- TON N TME. ACHTUNG! Viele von unserer Partner sind Bauer,die ihre Tage in diesem Bereich (auf dem Land) verbringen, um hnen die höchste Qualität ihrer Produkte und Dienste anzubieten. Deswegen bitten wir Sie auf die Arbeitstage und Arbeitszeit einiger Objekten aufzupassen und wenn es so notiert ist, die Filiale über hren Besuch zu informieren! Restaurants / Restaurants Enoteca Zigante Livade 7, Livade Tel (0) GSM (0) :00-23:00 Fresch truffle specialities all year round Trüffelspezialitäten durch den ganzen Jahr Pergola Sunčana 2, Zambratija Tel (0) ,3,4,5,6,7 11:00-23:00 Grilled prawns with porcini mushrooms served on a bed of rocket salad- Scampi and asparagus risotto-fish baked in bread Gegrillte Gernelen und Steinpilze auf Rucola- Risotto mit Scampi und Spargel- m Brotmantel gebackener Fisch Marino Kremenje 96 b, Momjan Tel (0) :00-22:00 Fresch truffle specialities, game specialities Trüffelspezialitäten, Wildspezialitäten Mare & Monti Naselje strian Villas, Umag Tel (0) :00-23:00 Damir i Ornela Zidine 5, Novigrad Tel (0) ,3,4,5,6,7 12:00-15:30 18:30-23:00 Raw scampi - Fish specialities (mostly based on raw ingredients ) Roh marinierte Scampi - Fischspezialiteten (meistens roh mariniert) Čok Sv. Antona 2, Novigrad Tel (0) ,2,4,5,6,7 12:00-15:00 18:00-23:00 Fish specialities- Raw fish Fischspezialitaten - Roh mariniert Fisch San Rocco Srednja ulica, Brtonigla Tel (0) :00-23:00 Fish specialities, fresh truffles, mushrooms and asparagus Fisch-Spezialitäten, frische trüffeln, Pilzen und Wildspargeln Taverna Hotel Sol Coral Katoro bb, Umag Tel (0) :00-23:00 Navigare Sv. Anton 15, Novigrad Tel (0) :00-24:00 Maruzella Ungarija 2, Zambratija Tel (0) GSM (0) ,2,3,5,6,7 12:00-23:00 Pepenero Sv. Antona 4, Novigrad Tel (0) :00-15:00 18:00-23:00, RUS Sea bass filet with mangel mousse Seebarsch Filet mit Mangoldmousse Toni Zambratija bb, Zambratija Tel (0) :00-23:00 Sidro - All Ancora Mandrač 5, Novigrad Tel (0) Grilled fish Fische vom Grill Ma-Ni Marino Bembi 3, Umag Tel (0) :00-24:00, RUS Risotto with shells, wild asparagus and scampi Risotto mit muscheln, wildspargel und scampi

15 Villa Rosetta Crvena uvala 31, Zambratija Tel (0) ,2,4,5,6,7 12:00-22:00 Oven-baked, foil-wrapped fish with seafood- Home-made pasta with Teran wine, scampi and prosciutto Fisch & Meeresfruchte aus der Folie- im Backofen gegart- Hausgemachte Teigwaren mit Teran, Scampi und Rohschinken Allegro J.B. Tita 9, Umag Tel (0) :00-24:00 Belveder Karigador 51, Novigrad Tel (0) :00-23:00 Raw fish- Noodles with lobster Roh marinirter Fisch- Bandnudeln mit Hummmer Vilola Umaška 2/a, Zambratija Tel (0) :00-24:00 Bassanese Kaštel 125, Buje Tel (0) ,2,4,5,6,7 12:00-24:00, D, SLO Truffle based specialities Hausspezialitaten mit Truffeln Bruno Bašanija 6, Savudrija Tel (0) ,2,4,5,6,7 10:00-24:00 Porto Salvore Luka, Savudrija Tel (0) :00-23:00 David Kaštel 120 c, Buje Tel (0) ,2,3,5,6,7 11:00-23:00, E Pasta with truffles- Gnocchi with truffles- Grilled meat with truffles Nudeln mit Truffein- Gnocchi mit Truffeln- Fleisch vom Grill mit Truffeln gor Kaštel 120 e, Buje Tel (0) ,2,4,5,6,7 11:00-23:00, D, SLO Gnocchi filled with truffles and scampi- Spagetti with scampi on cognac Gefullte Gnocchi mit Truffeln und scampi- Spagetti mit Scampi verfeinert mit Cognac Giovanni St. Rosello 30, Novigrad Tel (0) :00-23:00 Noodles with lobster Hummer Bandnudein mit Antonia Crvene Uvale bb, Zambratija Tel (0) Mulino Škrile 75 a, Buje Tel (0) :00-01:00, SLO Wild asparagus souffle -Fish carpaccio- Pasta with lobster Wildspargelsouffle - Fisch Carpaccio - Teigwaren mit Hummer Sergio Digitronska 21, Buje Tel (0) ,2,3,5,6,7 08:00-23:00, D, SLO Specialities based on game and fish Spezialitäten mit Wild und Fisch Sergio Šaini 2a, Novigrad Tel (0) :00-15:00 18:00-23:00 Brodetto and polenta- Noodles with lobster Brodetto und Polenta- Bandnudein mit Hummer Furia Smilovići 145, Momjan Tel (0) ,2,4,5,6,7 11:00-23:00, E Specialities with truffles- Game- Grilled meat Hausspezialitaten mit Truffeln- Wild- Fleisch vom Grill Taverns / Tavernen Nono Umaška 36, Petrovija Tel (0) ,3,4,5,6,7 11:00-23:00 Seasonal asparagus, mushroom and Truffel menu Sasional menu aus Spargel, Pilze und Truffel Astarea Ronkova 6, Brtonigla Tel (0) GSM (0) :00-23:00, D Lamb pod pekom (prepared under a baking lid) Grilled fish- Black risotto Lammfleisch pod pekom ( unter der Backglocke zubereitet )-Fisch vom Grill - Tintenfischrisotto Morgan Bracanija, Buje Tel (0) :00-15:00; 18:00-22:00 Wild boar with polenta- Roasted cock- Meat prepared under a baking lid Wildschwein mit Polenta- Brathahnchen- Fleisch unter der Backglocke zubereitet Tabasco Bolnička 8, Novigrad GSM (0) :00-15:00 18:00-23:00

16 La Parenzana Volpija 3, Buje Tel (0) :00-23:00 Pljukanci (hausgemachtes nudeln) mit pilzen, Fritule in Feigensauce, typische strianische Küche. Pljukanci (traditional strian pasta) with mushrooms, fritule in figs sauce, traditional strian cuisine Buščina Buščina 18, Marija na Krasu Tel (0) :00-24:00 Dishes cooked under the peka, specialities with strian beef, truffles, fish Gerichte gebachen unten die Peka, Spezialitäten mit istrianisches Rind, tüffeln, fisch. Stari podrum Most 52, Momjan Tel (0) GSM (0) ,2,4,5,6,7 12:00-22:00, E, SLO Pasta with truffles, meat fom grill Nudeln mit Trüffeln, Fleisch vom Grill Rino Momjan 49, Momjan Tel (0) :00-22:00 Pasta with truffles- Gnocchi with game Teigwaren mit Truffein- Gnocchi mit Wild San Martin Zemljoradnička 11, Umag GSM (0) :00-24:00 Ravioli with pork, cheese, radicchio and mushrooms, wild asparagus, meat and Ravioli mit Schwein-fleisch, Käse, Radicchio und Pilzen, Wildsparglen, Fleisch und Fich vom Grill fish from grill Pino Katunari Piscine 30, Brtonigla Tel (0) GSM (0) :00-23:00, D Tagliatelle with truffle- Fiorentina beefsteak Tagliatelle mit Truffein- Fiorentiner Steak vom Grill Pjero Kremenje 99, Momjan Tel (0) ,3,4,5,6,7 12:00-22:00 Meals with truffles, pasta with wild asparagus and mushrooms Spezialitäten mit Trüffeln, Nudeln mit Wildspargeln und Pilzen Malo Selo Fratrija bb, Buje Tel (0) ,2,4,5,6,7 12:00-22:00 Ravioli with truffles- Noodles with hen Ravioli mit Truffein - Gnocchi mit Huhn Agritourism / Erlebnisbauernhof Dešković Kostanjica 58, Kostanjica Tel (0) , 7 13:00-22:00 Home-made ham, home-made pasta, istrian manestra, veal under the peka Hausgemachtes Schinken, hausgemachtes Pasta, istrianischs Manestra, Kalb gebachen in die Peka Tončić Čabarnica 42, Zrenj Tel (0) , 7 Home-made ham, lamb with potatoes, gnocchi with rabbit sauce Hausgemachtes Schinken, Lamb mit Kartoffeln, Gnocchi mit Kaninchen Sauce Montižel Montižel 59, Završje Tel (0) Home-made ham, pasta with truffles, gnocchi with game Hausgemachtes Schinken, Nudeln mit Trüffeln, Gnocchi mit Wild Sinković San Mauro 157, Momjan Tel (0) , 7 12:00-22:00 Home-made ham, tartufone Hausgemachtes Schinken, Tartufone Vinerino Druskovic 8, Brtonigla Tel (0) :00-23:00 weekend: 11:00-23:00, E Home-made ham, gnocchi with vegetables, home-made bacon, soups Hausgemachtes Schinken, Gnocchi mit Gemüse, hausgemachtes Speck, verschiedene Suppen Radešić Punta 80 a, Krasica Tel (0) ,3,4,5,6,7 12:00-22:00, E Winemakers / Winzer Kabola Kremenje bb, Momjan Tel (0) , ,3,4,5,6 10:00-15:00, E Moreno Coronica Koreniki 86, Umag Tel (0) GSM (0) , E

17 Kozlović Vale 78, Momjan Tel (0) E Moreno Degrassi Bašanija bb, Savudrija Tel (0) GSM (0) CUJ - Kraljević Farnežine 5, Marija na Krasu Tel (0) GSM (0) :00-15:00, ESP Clai Bijele Zemlje Brajki 104, Krasica GSM (0) , D stravino Palih boraca 17, Brtonigla Tel (0) Veralda Kršin 3, Brtonigla Tel (0) GSM (0) Duvilio Zigante Kostanjica 66, Kostanjica Tel (0) GSM (0) Cattunar Nova Vas 94, Brtonigla Tel (0) GSM (0) D Gambaletto Brajki 103, Krasica GSM (0) Celega Garibaldi 43, Buje GSM (0) Sinković Sv. Mauro 107, Momjan Tel (0) Olive growers / Olivenbauern Klaudio pša pši 10, Livade Tel (0) GSM (0) Alojzije Pavlović Crveni Vrh, Savudrija Tel (0) Marija Buršić Nova Vas, Brtonigla Tel (0) GSM (0) Nino Ćinić Krasica 40, Buje Tel (0) GSM (0) Al Torcio Strada Contessa 22a, Novigrad Tel (0) GSM (0) :00-18:00, D Uljara Babić Stancija Vinjeri bb, Novigrad Tel (0) GSM (0) Uljara CUJ Farnežine 5, Marija na Krasu Tel (0) GSM (0) :00-15:00, ESP

18 Kabola Kremenje bb, Momjan Tel (0) Veralda Kršin 3, Brtonigla Tel (0) GSM (0) Wine-tasting shops and stores with strian products / Onotheke und Geschäfte der typischen Produkten aus strien Enoteca Zigante Gorjana 5, Grožnjan Tel (0) :00-22:00 Delicatessen Zigante Trg J.B. Tita, Buje Tel (0) :00-21:00 San Rocco Food & Wine Bunarska 2, Brtonigla Tel (0) GSM (0) :00-24:00 Loggia Matka Laginje bb, Oprtalj Tel (0) GSM (0) :00-20:00 Vinoteka Veralda Garibaldijeva 28, Umag Tel (0) :00-23:00 Rigo Velika ulica 5, Novigrad Tel (0) GSM (0) :00-22:00, FR Other / Sonstiges Cave / Höhle Mramornica St. Drušković 20, Brtonigla Tel (0) GSM (0) :00-18:00 Accommodation facilities in northwestern stria Unterkünfte in Nordwest strien Kempinski Hotel Adriatic***** Alberi 300 A, Savudrija Tel (0) ; Fax (0) reservations.adriatic@kempinski.com Hotel Sol Coral ***** Katoro bb, Umag Tel (0) Hotel Sol Garden stra **** Katoro bb, Umag Tel (0) Hotel Sol Umag **** Jadranska bb, Umag Tel (0) Hotel Sol Aurora **** Katoro bb, Umag Tel (0) Naselje strian Villas **** Savudrijska cesta bb, Umag Tel (0) Hotel San Rocco **** Srednja ulica 2, Brtonigla Tel +385 (0) Hotel Casino Mulino **** Škrile 75/a, BUJE Tel (0) Hotel Villa Rosetta **** Crvena uvala 31, Zambratija Tel (0) Hotel Maestral **** Terre bb, Novigrad Tel (0) Hotel Nautika **** Sv. Antona 15, Novigrad Tel (0) Rezidencija Skiper **** Alberi 300, Savudrija Tel (0) Hotel Sipar *** Jadranska bb, Umag Tel (0) Hotel La Parenzana *** Volpia 3, Buje Tel (0) Villa Vilola *** Umaška 2/a, Zambratija Tel (0) Hotel Kristal *** Obala J.B. Tita 9, Umag Tel (0) Villa Punta *** Šetalište V. Gortana 24, Umag GSM (0) Hotel Laguna *** Terre bb, Novigrad Tel (0) Pansion Santa Marija Gradska vrata 37, Novigrad Tel (0) Hotel i Villa Cittar *** Prolaz Venecija 1, Novigrad Tel (0) Hotel Makin *** starska 1, Novigrad Tel (0) Hotel Plovanija *** Portoroška 3, Plovanija, Buje +385 (0) Pansion Kolo Kršin 37, Novigrad Tel (0)

19 Tourist Boards Tourismusverbände TZ Umag Trgovačka 6, Umag Tel (0) Fax (0) TZ Novigrad Porporela 1, Novigrad Tel (0) (0) Fax (0) TZ Savudrija starska 2, Savudrija Tel (0) Fax (0) TZ Brtonigla Glavna 3/A, Brtonigla Tel (0) Fax (0) TZ Buje starske 2, Buje Tel (0) Fax (0)