So schmeckt Frische! Von der Ernte bis in Ihre Tiefkühltruhe dreht sich bei uns alles um Frische und Qualität.

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1 So schmeckt Frische! Von der Ernte bis in Ihre Tiefkühltruhe dreht sich bei uns alles um Frische und Qualität.

2 Frisch schmeckt es einfach am besten Deshalb naschen wir so gerne Kirschen direkt vom Baum, lieben frisch gestochenen Spargel und lassen uns fangfrischen Fisch auf der Zunge zergehen. Da aber längst nicht jeder sein Obst oder Gemüse aus dem eigenen Garten beziehen kann, ist Tiefkühlkost die ideale Lösung, um so erntefrisch wie möglich genießen zu können. Ist frisch immer gleich frisch? Nein. Denn selbst wer auf dem Markt einkauft, bekommt nicht unbedingt Ware direkt vom Feld oder frisch aus dem Meer. Obst, Gemüse und Fisch aus dem Supermarkt haben oft schon lange Wege hinter sich. Dann sehen die Produkte vielleicht noch frisch aus, sind es aber nicht. Wieso ist Tiefkühlkost frischer als frisch? Weil unser Gemüse, Obst und Fisch dann eingefroren werden, wenn sie am frischesten sind: direkt nach Ernte, Fang oder Verarbeitung. Und weil es frisch einfach am besten schmeckt, ist für uns Frische oberstes Gebot. Alles, was wir tun von Ernte, Fang oder Verarbeitung bis zur Lieferung zu Ihnen nach Hause ist darauf ausgerichtet, die Frische zu konservieren und so das Gute der Natur zu bewahren. Von uns dürfen Sie stets beste Qualität und Frische erwarten so wie von Mutter Natur.

3 Unser Frische-Geheimnis Von der Ernte bis in Ihre Tiefkühltruhe dreht sich bei uns alles um Frische und Qualität. Wussten Sie schon, dass die Herkunft bereits ein wichtiger Frische-Faktor ist? Beste Qualität und Frische findet man nur dort, wo optimale Bedingungen vorliegen, wo ideales Klima für Tiere und Pflanzen herrscht und ihnen guter Boden zur Verfügung steht. Unser erstes Frische-Gebot: die besten Anbau- und Fanggebiete der Welt. Deshalb fangen bei uns Qualität und Frische bereits bei der Auswahl der Anbau- und Fanggebiete an. So stammt unser Obst und Gemüse aus den besten Anbaugebieten der Welt. Unser Broccoli wird z. B. in den Anden angebaut und weist aufgrund der klima-tischen Bedingung eine Spitzenqualität auf. Wussten Sie schon, dass es vom Erntezeitpunkt abhängt, wie viele Vitamine und Mineralstoffe Obst und Gemüse enthält? Obst und Gemüse aus dem Supermarkt wird oft zu früh geerntet, damit es während der Lagerung oder dem Transport noch nachreift und nicht verdirbt. Doch erst wenn es richtig reif ist, enthält Obst und Gemüse den optimalen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wertvollen Pflanzenstoffen. Übrigens ist es dann 100 % auch besonders 80 % aromatisch und schmeckt am besten. 60 % Vitamin C als Frische-Anzeiger. Beispiel: grüne Bohnen 40 % 20 % 0 % 1. Tag 2. Tag 3. Tag 7. Monat Unser zweites Frische-Gebot: der perfekte Erntezeitpunkt für ein Optimum an Vitaminen. Deshalb ernten wir nur in den besten Anbaugebieten und zum Zeitpunkt der optimalen Reife, also genau dann, wenn Gemüse und Obst am besten schmeckt und den idealen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen hat. Vitamin C ist eines der empfindlichsten Vitamine und dient als idealer Frische-Anzeiger: Ist noch reichlich Vitamin C vorhanden, sind die anderen Vitamine meist noch besser erhalten. Tiefgefrorene grüne Bohnen weisen dagegen nach vier Tagen kaum Verluste auf. Ganze 80 % ihres Vitamin-C-Gehaltes verlieren grüne Bohnen nach vier Tagen bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank gehen etwa 40 % verloren. Vitamin-C-Gehalt bei Lagerung von tiefgefrorenen Bohnen ( 18 C) Vitamin-C-Gehalt bei Lagerung von frisch geernteten Bohnen (+20 C) Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut

4 Qualität zeigt sich beim Auftauen Gefroren sehen viele Produkte noch gut aus. Doch wahre Qualität zeigt sich beim Auftauen. Unsachgemäß gefrorene Ware wird unansehnlich und verliert beim Auftauen übermäßig viel Flüssigkeit. Mit dem Zellsaft gehen zudem viele Vitamine und Mineralstoffe verloren. Wussten Sie schon, dass Kälte die Frische und somit die Vitamine konserviert? Tiefgefrieren ist das beste Verfahren, um die Frische und somit die Vitamine zu erhalten. Es stoppt Abbauprozesse und schont die sensiblen Vitamine. Bei uns wird das erntefrische Obst und Gemüse deshalb sofort auf kürzestem Weg verarbeitet und tiefgefroren das bewahrt den optimalen Gehalt an Vitaminen und besten Geschmack. Gerade bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fisch ist es wichtig, dass sie unmittelbar nach dem Fang schockgefrostet werden und die Tiefkühlkette lückenlos erhalten bleibt. Denn unsachgemäßes Antauen führt schnell zu Qualitätseinbußen. Unser drittes Frische-Gebot: Wir legen die Frische schlafen. Mit dem Schockfrostungs-Verfahren legen wir die Frische schlafen. Das professionelle Schockfrosten erfolgt produktabhängig bei bis zu 70 C. Dadurch bleiben die Zellstrukturen intakt und die Lebensmittel wirken wie frisch geerntet oder gefangen. So bewahren die Lebensmittel ihre Form. Vitamine, Aromen und andere wertvolle Inhaltsstoffe werden optimal erhalten. Deshalb schmeckt bei bofrost* alles so knackig, saftig und herrlich aromatisch.

5 Das FrischePlus mehr Frische, bester Geschmack! Wussten Sie schon, dass empfind-liches Gemüse beim einfachen Einfrieren Schaden nehmen kann? Beim langsamen Gefrieren, wie z. B. im Haushalt, bilden sich in den Zellen und dazwischen große Eiskristalle. Diese zerstören die Zellwände. Die Folge: Flüssigkeit tritt aus, die Lebensmittel verformen sich, werden weich und matschig. Insbesondere empfindliches Obst und Gemüse muss deshalb blitzschnell und mit höchster Sorgfalt eingefroren und bestmöglich geschützt werden. Unser viertes Frische-Gebot: das FrischePlus ein echter Frische-Tresor. Unsere spezielle FrischePlus-Glasur verhindert Austrocknung und Gefrierbrand sowie Abrieb oder Beschädigung. Dadurch werden Aussehen, Farbe, Form und Aroma bewahrt. Vitamine und Mineralstoffe bleiben bestens erhalten. Bei dem von bofrost* entwickelten FrischePlus- Verfahren werden alle Gemüseteile mit einem hauchfeinen Wassernebel besprüht. So erhält jedes Broccoli-Röschen und jede einzelne Erbse eine zarte Umhüllung aus Eis, die sie rundum schützt. Minimaler Wassergehalt, gleich viel Gemüse Die bofrost*frischeplus-glasur ist hauchdünn. Das minimale Gewicht der Glasur haben wir selbstverständlich durch eine höhere Gemüse-Einwaage ausgeglichen. So erhalten Sie garantiert die ausgelobte Menge an reinem Gemüse.

6 Wussten Sie schon, dass bereits beim kurzen Antauen von tiefgekühlten Produkten Qualität und Frische leiden? Wenn tiefgekühlte Produkte antauen und wieder eingefroren werden, entstehen große Eiskristalle, die das Lebensmittel schädigen. Beim Auftauen tritt dann viel Flüssigkeit aus, die Konsistenz leidet, Farbe und Aroma gehen teilweise verloren. Unser fünftes Frische-Gebot: Wir garantieren eine lückenlose Tiefkühlkette. Damit unsere Produkte stets frisch und in bester Qualität bei Ihnen ankommen, garantieren wir eine absolut lückenlose Tiefkühlkette von der Herstellung bis zu Ihnen nach Hause. Dass es auch beim Transport immer mindestens 18 C kalt ist, können Sie am Verkaufsfahrzeug mit Hilfe des außen angebrachten Thermometers selbst überprüfen.

7 Die bofrost*frische-gebote im Überblick Lebensmittel aus den besten Anbauund Fanggebieten der Welt Für unsere Produkte beziehen wir nur Lebensmittel aus den besten Anbauund Fanggebieten weltweit. Das garantiert stets höchste Qualität und Frische. Wir ernten zum Zeitpunkt der optimalen Reife Unser Obst und Gemüse wird genau dann geerntet, wenn es die perfekte Reife erreicht hat. So enthält es die meisten Vitamine und schmeckt am besten. Das einzigartige FrischePlus Unsere spezielle FrischePlus-Glasur aus hauchfeinem Eis umhüllt und schützt das empfindliche Gemüse. Das bewahrt Farbe, Form und Aroma perfekt. Wir garantieren eine geschlossene Tiefkühlkette Von der Herstellung bis zu Ihnen nach Hause bleiben unsere Produkte ununterbrochen bei mindestens 18 C im sicheren Kälteschlaf. Damit sie so in einzigartig frischer bofrost*qualität bei Ihnen ankommen. Durch Schockfrostung legen wir die Frische schlafen Alle bofrost*obst-, Gemüse- und Fischprodukte werden erntefrisch, fangfrisch oder schlachtfrisch direkt professionell schockgefrostet. So konservieren wir den Zustand optimaler Frische.

8 Gerne beraten wir Sie ganz individuell und geben Ihnen Tipps, wie Sie sich optimal ernähren. bofrost*ernährungsberatung An der Oelmühle Straelen (Mo. bis Fr. von 8.00 bis ernaehrungsberatung@bofrost.de