«Zuhause in den besten Betrieben der Welt»!

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1 Menschen, Marken, Märkte und neu auch Manufaktur das ist die Welt von Alexander Howden, seit einem Jahr CEO der Brunner-Anliker AG. Die Brunner-Anliker AG: «Zuhause in den besten Betrieben der Welt»! Ein Jubiläum und ein neuer Name 2015 ist für die Brunner-Anliker AG ein wegweisendes Jahr. Das über 90jährige Traditionsunternehmen feiert nicht nur das 50jährige Bestehen der legendären «Anliker»-Gemüse- und Früchteschneidmaschine, sondern will mit einem neuen Markenauftritt durchstarten. Internationale Expansion heisst das Ziel. GOURMET traf Alexander Howden, Geschäftsführer der Brunner-Anliker AG, am Hauptsitz im zürcherischen Kloten zum Gespräch über Qualität, Wachstum und Bescheidenheit. Text: Claudia Steiger, Fotos: Rolf Neeser Alexander Howden, seit rund einem Jahr leiten Sie nun die Geschicke der Brunner- Anliker AG. In diesen zwölf Monaten hat sich Einiges getan. Das Unternehmen feierte das Jubiläum seines 90jährigen Bestehens, die legendäre Gemüse- und Früchteschneidmaschine «Anliker» ihr 50jähriges Bestehen, und seit kurzem ist die Firma unter neuem Namen unterwegs. Die Brunner AG wurde zur Brunner- Anliker AG. Was ist der Grund für diesen Namenswechsel? Alexander Howden: Unser Ziel und unsere Strategie heissen «internationale Expansion». Wir wollen im Ausland weiter wachsen. Unsere Marke ist in der Schweiz etabliert und geniesst einen hohen Bekanntheitsgrad. Allerdings ist der Markt in der Schweiz relativ gesättigt. Bei meinem Eintritt in die Brunner AG lernte ich zwar mehrere tolle Produkte kennen, mit verschiedenen Namen: «Anliker», «Brunner», «Metzgerzwilling», «Swissbidone», usw.. Die Firma nannte sich aber Brunner AG Maschinen und Pumpen. Wir hatten ein Markendurchein- 10/15 37

2 Blick zum Hauptsitz der Brunner-Anliker AG in Kloten. Das «Kernprodukt» die «Anliker»-Gemüse- und Früchteschneidmaschine wurde im Laufe seines 50jährigen Bestehens mehrfach verbessert und optimiert. ander Produkte- und Markennamen wurden vermischt. Hier in der Schweiz spielt das keine grosse Rolle, da der Name «Anliker» in der Branche bestens bekannt ist. Für die geplante Wachstumsstrategie im Ausland ist ein solches Markendurcheinander suboptimal. Welche Überlegungen standen bei der Wahl des neuen Markenauftritts im Vordergrund? Alexander Howden: Wir wollen unter einer einheitlichen Marke auftreten und die heutige Positionierung auch visuell unterstreichen. Über die Jahre hatte das Unternehmen vor allem in die neuesten Technologien investiert, aber wenig in die Marke ist nun das Jahr dafür. Wir haben für das Rebranding mit einer Markenstrategie-Agentur zusammengearbeitet und uns gefragt, was wir er - reichen wollen. Der «Kultur-Change» stiess im Unternehmen anfänglich auf Skepsis für viele Mitarbeitenden war es ein eigentlicher Kulturschock. Nun haben wir ein stimmiges Konzept durchdacht, differenziert und präzis auch in der Markenführung. Seit Ende August treten alle Produkte unter dem Markennamen Brunner-Anliker auf, das zugleich auch unser neuer Firmen-Name ist. Auch unsere Website ist unter diesem Namen zu finden, und unsere Drucksachen, Prospekte und Visiten karten ergänzen den stringenten Auftritt. Vor allem für den Exportmarkt ist diese Einheitlichkeit von entscheidender Bedeutung. Dort haben wir uns bisher unter Wert verkauft. Die lange Tradition der Firma, ihre Qualität und Präzision werden weitergeführt. Wir treten nun aber etwas moderner auf. Die blaue Farbe sowie das Schriftbild, die auffallen sollen, unterstreichen Modernität und Innovation. Die Frische der Marke soll bei Kunden und Mitarbeitenden an - kommen. Wesentlich ist auch unser klares Bekenntnis zum Produktionsstandort Schweiz, dieses wir jetzt im Logo mit «Swiss Made» klar zum Ausdruck gebracht. Neuer stringenter Marktauftritt der Brunner- Anliker AG: Das Markendurcheinander war gestern. Die Geschichte der Brunner-Anliker AG beginnt bereits in den 1920er-Jahren und erstreckt sich über drei Familien - generationen. Inzwischen ist die Firma in den Händen einer Investorengruppe. Wo steht sie heute? Alexander Howden: Wir sind seit Jahren etabliert und wachsen sehr erfolgreich. Wir sind gut unterwegs. Sowohl was die Produktion, vor allem aber, was unsere Mit arbeitenden anbelangt, sind wir sehr zufrieden. Immerhin können wir auf das grosse Know-how unserer langjährigen Mitarbeitenden zählen, die dem Unternehmen teilweise seit über 40 Jahren treu sind. Wir beschäftigen in verschiedenen Ab teilungen auch etliche Auszubildende, die meist nach Abschluss der Lehre einige Jahre extern arbeiten und dann wieder zu uns zurückfinden. Unserer Expansionsstrategie entsprechend haben wir auch einige neue Fachkräfte engagiert. Wichtig ist auch die langjährige Zusammenarbeit mit den Handelspartnern im In- und Ausland, die bestens funktioniert. Zur Brunner-Anliker AG gehört der Hauptsitz in Kloten sowie der Produktionsbetrieb in Quartino im Tessin. An beiden Standorten sind rund 40 Mitarbeitende im Einsatz. Von der Entwicklung über die Produktion bis hin zum Vertrieb erfolgen sämtliche Prozesse in unseren beiden Niederlassungen in der Schweiz. Hier in Kloten werden auch Service und Reparaturen der «Anliker» vorgenommen. Sogar 30jährige Modelle werden noch repariert. Sie können auch mit den neuen Messerscheiben ausgerüstet werden /15

3 Hohe Servicebereitschaft nahe beim Kunden und am Hauptsitz in Kloten: Regionalverkaufsleiter Roger Keller im Einsatz (Bild links) und Marketing- und Verkaufsleiter Patrick L. Lilienthal (links im Bild rechts) und sein Innendienst-Team in Kloten. Wir gehen mit unseren Ressourcen bewusst ökonomisch und ökologisch um. Ebenfalls hier befindet sich unsere Testküche, wo wir für Kunden aus aller Welt Testläufe durchführen können. Sie senden uns Proben, wir schneiden oder reiben das Produkt in die gewünschte Grösse und schicken es zur Begut - achtung zurück. Ist der Kunde mit dem verarbeiteten Produkt zufrieden, sind wir im Geschäft. Weiter entwickeln wir auch den inter - nationalen Verkauf im Industriebereich. Unser Produkte für die Verarbeitung von Süsswaren wurden überarbeitet und stehen in der Industrie immer mehr im Dauereinsatz Qualität, Zuverlässigkeit und Präzision sind hier die wichtigsten Argumente. Unser Kunden sind inter - national bekannte Grössen wie z.b. Dr. Oetker, Mars, Nestlé u.v.m. Der steigende Umsatz auch im Ausland zeigt uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Alexander Howden: Auf jeden Fall. Maschinen der Brunner-Anliker AG stehen für Innovation, Präzision, Lang - lebigkeit und Zuverlässigkeit damals wie heute. Nun verfolgen wir aber eine neue, klare Strategie, und die lautet Expansion. Wir wollen die Marke «Brunner-Anliker» weiter etablieren und dabei auf unsere wichtigsten Werte verweisen: Qualität, Präzision und «Swiss Made». Wir investieren in den Produktionsstandort Schweiz und bekennen uns damit klar zum Qualitätsstandort Schweiz, der auch im Ausland eine hohe Glaubwürdigkeit geniesst. Bei all unseren Bemühungen achten wir jedoch darauf, mit unseren Ressourcen durchdacht und vernünftig umzugehen. Im Englischen gibt es ein sehr schönes Wort dafür «humble». Es bedeutet soviel wie bescheiden, demütig, einfach zu sein und beschreibt die Philosophie der Brunner-Anliker AG wohl ziemlich genau. Sie selbst kommen ursprünglich aus dem Marketingbereich. Welche Situationen haben Ihre berufliche Laufbahn geprägt? Alexander Howden: Ursprünglich habe ich eine Lehre als Landwirt absolviert und mich nach und nach im Lebensmittelbereich spezialisiert. Seit jeher und das hat viel mit meiner Zeit als Landwirt zu tun beschäftige ich mich mit Haushaltgeräten und Lebensmittelver arbeitung. Die Messerscheiben aus Glasfaserverbundstoff sind spülmaschinentauglich und verfügen dank den «eingewobenen» Silber-Ionen über eine antimikrobielle Wirkung. Tradition und Innovation begleiten Ihr Unternehmen seit ihrer Gründung. Die Werte von damals tragen die Brunner- Anliker AG auch heute? 10/15 39

4 Auf Kundenwunsch werden Rohprodukte aus dem In- und Ausland in den Maschinen in der Testküche der Brunner-Anliker AG in Kloten auf Probe verarbeitet, zerkleinert, geschnitten, gerieben oder gemahlen. Im Bild Urs Hauser, Service und Reparatur. Die Branche ergab sich daher nicht von ungefähr. Ich lebte einige Jahre in Hongkong und konnte nach meinem MBA-Abschluss die Geschäftsführung der Turmix AG übernehmen. Nach der Fusion der Turmix AG, der Zyliss AG und der Koenig AG leitete ich auch die daraus entstandene DKB Household Switzerland AG. Ich hatte in der Zeit als Geschäftsführer oft mit Marketing- und Branding-Pro - jekten zu tun. Vor einem Jahr folgte der Wechsel zur Brunner-Anliker AG. Menschen, Marken und Märkte bezeichne ich jeweils als meine Erfahrung und gleichzeitig als mein Credo. Diese drei Bereiche begleiten mich schon über Jahre. Nun kommt mit der Brunner-Anliker AG ein viertes «M» dazu die Manufaktur. Schweizer Qualitätsprodukte faszinieren mich sehr, und zusammen mit der geplanten Expansionsstrategie gab das den Ausschlag für die Brunner-Anliker AG. Werte wie Präzision, Langlebigkeit und Ehrlichkeit stehen hier im Vordergrund und nicht zuerst der Preis, wie so oft in der Welt der Retail-Marken. Ich diskutiere sehr gerne mit einem Koch über Qualität und Performance. Das zählt hier mehr als nur der Verkaufspreis. Diesen Mehrwert schätze ich sehr. Das Kernprodukt der Brunner-Anliker AG feiert dieses Jahr sein 50jähriges Be - stehen. Was macht den Erfolg «Anliker» bzw. «Anliker GSM 5» aus? Alexander Howden: Sie ist unser Star- Produkt. Wer ein gutes Gerät braucht und sich frische Lebensmittel auf die Fahne CEO Alexander Howden mit seinem «Kernprodukt», der «Anliker GSM 5». geschrieben hat, setzt auf eine «GSM 5». Sie ist gleichzeitig Arbeitshilfe und verspricht eine Optimierung im Bereich der frischen Zubereitung. Gut kalkuliert, ist sie bei rund 100 Menus pro Tag in 6 bis 9 Monaten amortisiert und bleibt dann noch rund 20 bis 30 Jahre im Einsatz sie ist eigentlich unzerstörbar. Dafür sorgt unsere Qualität im Produktionsprozess und in der Schnitttechnologie. Durch die spezielle Schnitttechnik den «ziehenden Schnitt» werden die Zellstrukturen empfindlichster Gemüse oder Früchte kaum verletzt und die Nährstoffe optimal erhalten. Dies wiederum führt zu einer deutlich längeren Frische und Haltbarkeit der verarbeiteten Produkte. Der «ziehende Schnitt» ist dem manuellen Schneiden nachempfunden und ermöglicht ein besonders schonendes Schneiden. Die fünfte Generation der «Anliker» die «GSM 5» zeichnet sich zudem durch die Verarbeitung mit Glas - faser-verbundstoff aus. Er sorgt für bruchfeste und spülmaschinentaugliche Messerscheiben, der von uns entwickelte Verbundstoff mit Silber-Ionen ist patentiert und verfügt über eine antimikrobielle Wirkung. Sie wirken damit aktiv gegen Bakterien. Diese Optimierungen und Weiterentwicklungen stehen für Erfindergeist und Ingenieurskunst der Firma. Schärfe und Präzision sind unsere Spezialität. Sehr geschätzt wird zudem auch unser kostenloser Service-Check, den wir den Kunden anbieten. Er beinhaltet nicht nur die Reparatur, sondern auch die Ausbildung an der Maschine sowie die Kontrolle derselben. Die «GSM 5» kann mit 50 verschiedenen Messerscheiben ausgerüstet werden. Unsere Aussendienstmitarbeitenden stellen sie vor, erklären ihre Funktion und überprüfen, ob der Kunde das richtige Produkt hat und es auch richtig anwendet. Bei der Kontrolle nach rund einem Jahr werden die Messerscheiben und die Messer selbst auf ihre Funktionstüchtigkeit hin überprüft. Ziel ist es, dass der Kunde ein einwandfreies Schneid- Resultat erzielt. Auch im Ausland gehört der Service /15

5 Einen Drittel des Umsatzes erzielt die Brunner-Anliker AG mit Nischenprodukten im grossen Pumpen-Business. Im Bild Bruno Krebser beim Testen. Check dazu. So müssen unsere Handelspartner in den verschiedenen Ländern nicht nur wissen, welche Produkte wir anbieten und was sie können, sie brauchen auch eine Service-Einheit, um ebendiesen Service-Check ausführen zu können. Die Brunner-Anliker AG besteht allerdings nicht nur aus der «Anliker». Alexander Howden: Nein, wir stellen weitere Industrie- und Gastro-Maschinen her, die dem Schneiden, Zerkleinern, Reiben, Mahlen sowie der Auflockerung von Lebensmitteln dienen. Zudem sind wir in einer Nische der Industrieproduktion tätig und können für Sonderserien einzelne Bestandteile einer Maschine zuführen. In diesem Bereich arbeiten wir für verschiedene Firmen in der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung. Wir können beispielsweise auch mit Sortiereinsätzen dienen, um Trockenfrüchte für Müesli-Mischungen aufzulockern. Zu unserer Firma gehören auch die Brunner Pumpen. Ein Drittel unseres Umsatzes erwirtschaften wir in einem Nischenbereich des Pumpen-Marktes. Wir bieten sehr erfolgreich Lösungen im Bereich Druckerhöhung an beispielsweise Entwässerungs- und Abwasserpumpen oder auch Pumpen für Wasserspiele. Alexander Howden: Diese grossen Messen mit internationaler Ausstrahlung sind ausserordentlich wichtig für den Bekanntheitsgrad unserer Produkte. Für den Verkauf von Nischenprodukten mit hoher Qualität, so wie wir sie anbieten, ist der direkte Kundenkontakt unabdingbar. An der diesjährigen Igeho wird das Jubiläumsmodell der «Anliker» zu sehen sein, das auch entsprechend graviert ist. Wir haben seit der Lancierung der «GSM 5» vor acht Jahren ausserdem eine leichte Modellpflege vorgenommen, welche als Arbeitserleichterung dienen soll. Zudem werden wir an der Igeho unseren neu entwickelten Spaghetti-Schneider vorführen. Wie immer werden die Besucher sämt - liche Maschinen testen können. Unser Auftritt wird insgesamt frischer daherkommen dafür sorgt die neue, einheit - liche und moderne Marke «Brunner- Anliker». Halle 1.0, Stand B102 Interview mit hohem Kompetenzfaktor: CEO Alexander Howden von der Brunner-Anliker AG im Gespräch mit GOURMET-Redaktorin Claudia Steiger und GOURMET-Verlagsleiter Stephan Frech. Ende November geht in Basel die Igeho 2015 über die Bühne. Wie wird sich die Brunner-Anliker AG an der Internationalen Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Ausser-Haus-Konsum präsentieren? 10/15 Mehr zum Thema: Brunner-Anliker AG, Brunnergässli 1-5, 8302 Kloten, Tel , Fax , mail@brunner-anliker.com, 41