MONIKA WECHSLER PÂTISSERIE & CHOCOLATERIE

Transkript

1 MONIKA WECHSLER PÂTISSERIE & CHOCOLATERIE Pralinen Schokoladen Kleine Leckereien Seite 2-5 Hochzeitstorten Kleine Torten Cakes, Petit Fours und Kuchenzwerge Seite 6-9 Besondere Anlässe Figuren und andere Raffinessen Saisonvielfalt Seite Brotaufstrich Essig Stahlgeister Seite Laden Seite 18-20

2 Pralinenschachtel 300/200/100g Pralinen Schokoladen Kleine Leckereien 300g Pralinenschachtel Beispiel: Balsamico-Feige Weiße Trüffelpraline mit Balsamico-Feige, Zartbitterschokolade und Goldstaub Wintercocktail Weiße Trüffelpraline mit feingehackten kandierten Orangen, Zitronen, Aprikosen und Orangen Kräuterlikör Römisches Röschen Marzipanpraline mit Limone und Vanille, umhüllt von Zartbitterschokolade und Puderzucker Stahlgeist Walter Zartbittertrüffel-Praline mit mildem Wacholder und Madagascarvanille Liebe Cassis-Marzipan mit Johannisbeerzucker und weißer Schokolade Nougattütchen heller Nussnougat mit Tonkabohnengewürz Champagnertrüffel Zartbittertrüffel Praline mit Marc de Champagne Nougattütchen heller Nussnougat mit Tonkabohnengewürz Grenobler Schätzchen Marzipanpraline mit gerösteten Grenobler Walnüssen und Orangen-Kräuterlikör Nocciola Geröstete Piemonteser Haselnüsse mit Olivenöl, Fleur de sel und Zartbitterschokolade Stahlgeist Bierchen Vollmilch-Trüffelpraline mit Rahm und Malzbier Sherry Schätzchen Vollmilch Trüffel mit Rahm und mandelduftigem Sherry Birnen-Trüffel Zartbittertrüffelpraline mit Rahm, Birnenlikör und Sahnenougat 200g Pralinenschachtel Beispiel: Wacholder-Vanille-Praline Zartbittertrüffel mit mildem Wacholder und Madagascar-Vanille Bierchen Vollmilchtrüffelpraline mit Malzbier & Rahm Sherry-Schätzchen Vollmilchtrüffelpraline mit Rahm und mandelduftigem Sherry Römisches Röschen Marzipanpraline mit Limone und Vanille, umhüllt von Zartbitterschokolade und Puderzucker Birnen-Trüffel Zartbittertrüffel Praline mit Rahm, Birnenlikör & Nougatkränzchen 100g Pralinenschachtel Beispiel: Gemischte Auswahl

3 Pralinen (12 Pralinen-Varianten sind immer vorrätig) Bierchen Vollmilchtrüffelpraline mit Malzbier und Rahm Sherry-Schätzchen Vollmilchtrüffelpraline mit Rahm und mandelduftigem Sherry, Kakaomasse, Kakaobutter, Molkepulver, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Sherry Römisches Röschen Marzipanpraline mit Limone und Vanille, umhüllt von Zartbitterschokolade und Puderzucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Mandeln, Vanille, Zitronensaft Birnen-Trüffel Zartbittertrüffel Praline mit Rahm, Birnenlikör und Nougatkränzchen Walnuss-Haselnuss Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Haselnussnougat, Walnüsse, Fenchel Wacholder-Vanille Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Madagascar Vanille, Likör: Doppel Wacholder Erdnüsschen Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Erdnüsse, Salz Macchiato-Madagascar Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Molkepulver, Espresso, Rahm, Madagascar-Vanille Passionsfrüchtchen Marzipan, Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Passionsfrucht, kandierter Ingwer, Kräuterlikör Printentrüffel Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Vanille, Zimt, Kardamom, Piment, Zimt, Muskatnuss Karibisches Leckerchen Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Muskatnuss, Zimt, Vanille Cashewkernberge Kakaomasse, Kakaobutter, Molkenpulver, Sojalecithin, Zucker, natürliche Vanille, Cashewkerne, Fenchelsamen gemahlen Forever Young Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, kandierter Ingwer, Kräuterlikör Kardamompraline Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Kardamom Stollenpraline Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Mandeln, Vanille, Zitronensaft, Molkepulver, Zitronat, Orangeat, Orange Tannenwipfel-Honigzipfel Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Sahne, Sojalecithin, Tannenhonig Liebe Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Molkepulver, Zucker, Mandeln, Vanille, Zitronensaft, Johannisbeermark Sansho Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Sansho (Japanischer Bergpfeffer) Mai-Glückchen Kakaomasse, Kakaobutter, Molkepulver, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Waldmeister Haselnuss-Pistazie Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Molkepulver, Haselnusskerne, Sahnepulver, Fenchel, Pistazien Rosemarie Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Rosmarin Caipirinha Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Molkepulver, Zucker, Limettensaft, Rohrzucker Aprikose-Amaretto Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Mandeln, Zitronensaft, Aprikose, Amaretto Schoko-Hugo Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Vanille, Pfefferminze, Limette, Prosecco Summer Sunset Red Kakaomasse, Kakaobutter, Molkepulver, Sojalecithin, Zucker, Sahne, Campari, Pfirsichlikör... und noch viel mehr und je nach Saison.

4 Schokoladen Schokoladen 70% Vollmilchschokolade mit karamelisierten Kürbiskernen Milde Vollmilchschokolade mit gerösteten Cashewkernen, Fleur de Sel & griechischem Olivenöl Weiße Bruchschokolade mit Grenobler Walnüssen und Cylon-Zimt oder mit geröstetem Mohn und Madagascar-Vanille 70% Zartbitterschokolade mit türkischen Mandeln, Pistazien, Fleur de Sel und Olivenöl oder mit piemonteser Haselnüssen, Fleur de Sel und Olivenöl Bruch Kürbiskern Bruch Mohn Bruch Mandel-Pistazie Bruch Walnuss Trinkschokoladen Milde Vollmilchschokolade mit gemahlenen Kardamomkapseln fein gewürzt. oder mit Ceylon Zimt Weiße Trinkschokolade mit Bourbonvanille fein gewürzt oder mit kandierten Veilchen 70% Zartbitter Trinkschokolade mit gemahlener Tonkabohne fein gewürzt oder mit frischen Lavendelblättern... und noch viel mehr und je nach Saison.

5 Kleine Leckereien Kuba Lolli Kubanische Edelschokolade mit Karamell und Rahm verfeinert Pärchen-Dessertchen Hüpfchen im Weckglas Champagnerhüpfchen Oh wie prickelnd... Mandelkuchen getränkt mit Granatapfel-Champagner- Cocktail, mit Cocktail- Trüffelmasse verschlossen.... und noch viel mehr und je nach Saison.

6 Hochzeitstorten Kleine Torten Cakes, Petit Fours und Kuchenzwerge

7 Hochzeitstorten Hochzeitstorten Für diesen ganz besonderen Tag, die ganz besondere Torte. Gemeinsam mit seinem Herzblatt und seinen Gästen ein wunderbares Naschwerk für alle Sinne genießen. Das Gesamtbild, die Füllung und die Dekoration mit Ihnen zusammen gestalten. Von leichten Desserttorten-Füllungen oder saftig, fruchtige Kuchen in feiner Schokoladen- Marzipan- oder Zuckerhülle mit dem Dekor Ihrer Wahl. Auch Brautpärchen und Motive zur Hochzeit gestalte ich nach Ihren Wünschen.... und noch viel mehr und je nach Saison.

8 Kleine Torten Durchmesser ca. 16 cm Mousse au Chocolat Mandel Kakaoboden getränkt mit Mocca und gefüllt mit kräftiger Schokoladen Mousse Weiß - Vollmilch oder Zartbitter Mango-Passionsfrucht Mild-aromatisches Mangopüree mit der feinen Säure der Passionsfrucht, verfeinert mit Joghurt, Vanille und geschlagenem Rahm, garniert mit Vanillepudding und frischen Physalis. Mohn gebackene Mohntorte mit ungemahlenem Mohn, Marzipan und feinen Gewürzen. Erdbeer Mascapone mit Limone Frisches Erdbeerpüree mit Limonensaft abgeschmeckt, cremigem Mascapone und etwas geschlagene Sahne auf einem Mandel-Marzipanboden, dekoriert mit aromatischen, spanischen Erdbeeren. Cassis-Quark Schwarzes Johannisbeermark mit Bourbonvanille und Zitronensaft abgeschmeckt, dazu Quark und etwas geschlagen Sahne und ein feiner Mandelkuchen.... und noch viel mehr und je nach Saison.

9 Cakes, Petit Fours, Kuchenzwerge Cupcake Schoko-Schoko Mandelkakaokuchen getränkt mit Espresso und Baileys, garniert mit Schokoladenpudding und gehobelter Zartbitterschokolade Erdbeer Haselnuss Haselnuss-Zimtkuchen mit Vanillepudding, Erdbeere und karamellisierten Haselnüssen. Petit Fours Hauchdünner Butterbisquit geschichtet mit Marzipan und hausgemachten Marmeladen zum Beispiel: - Quitte, Cassis, Himbeere, Erdbeere, Zitrone, - Schokoladen Petit Fours mit verschiedenen Schokoladensorten Kuchenzwerge kleine Mandelkuchen getränkt mit Kakao, Mangosaft, Johannisbeeroder Himbeersaft kleine Mohnküchlein... und noch viel mehr und je nach Saison.

10 Besondere Anlässe, Figuren und andere Raffinessen, Saisonvielfalt

11 Besondere Anlässe Geburtstag Geburt Valentinstag Jubiläum... oder was das Herz begehrt...

12 Figuren und andere Raffinessen Figuren nach Gelegenheit und Laune handgeformt aus Marzipan und Schokolade

13 Saisonvielfalt Weihnachten, Nikolaus, Ostern... Wintermann Winterfrau Printenfigur mit Zartbitterschokoladen-Hülle und Marzipanrelief Nikolaus-Stahlgeist Butterkeksfigur gekleidet mit Trüffelmasse, umhüllt mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade Osterhasen aus Schokoladen: Weiße-, Vollmilch oder Zartbitterschokolade, gegossen in einer antiken Hasenform

14 Brotaufstrich Essig Stahlgeister

15 Brotaufstrich Erdbeer-Tonkabohnen Aufstrich Kirsch-Schokoladen Aufstrich Mango-Ingwer Aufstrich Blutorangen-Ingwer Gelee Quitten-Limetten Gelee Apfel-Rosinen Marmelade... und noch viel mehr und je nach Saison.

16 Essig Essig Die Blüten werden im Sommer geerntet und mit mildem weißen Balsamicoessig angesetzt Beispielsweise: Basilikumblüten Essig Holunderblüten Essig Fliederblüten Essig

17 Stahlgeister Stahlgeister Butterkeksfigur gekleidet mit Trüffelmasse, umhüllt mit Vollmilchoder Zartbitterschokolade Der Stahlgeist aus Schokolade ist durch die Zusammenarbeit mit dem Künstler Franz-Josef Oberkönig entstanden. Anlässlich seiner Ausstellung Stahlgeister vom in meiner Patisserie und Chocolaterie habe ich den Stahlgeist aus Schokolade kreiert. Stahlgeister von Franz-Josef Oberkönig

18 MONIKA WECHSLER 130 PÂTISSERIE & CHOCOLATERIE Hermannstr. 130, Hörde

19 Werkstatt Laden In der Hermannstraße 130 findet die Produktion und der Verkauf statt, sowie diverse Kurse. Ich freue mich auf Sie Ihre Monika Wechsler

20 MONIKA WECHSLER PÂTISSERIE & CHOCOLATERIE Semerteichstr. Steinkühlerweg Willem-van-Vloten-Str. Weingartenstr. Am Remberg Dortmund-Mitte /B1 Faßstr. Phönix See Hörder Bf U Hermannstr. Hörder Bahnhofstr. Hörde Hermannstr. 130 Benninghofer Str. Emscher Schüruferstr. Wellinghofen Am Remberg Stadtkrone Ost Meinbergstr. B236 Schüren Adelenstr. B236 Schüruferstr. Aplerbeck Hermannstraße 130, Dortmund Tel , kontakt@monika-wechsler.com VERKAUF Samstag Uhr und Sonntag Uhr Donnerstag und Freitag Uhr Mittwoch Werkstatttag Montag, Dienstag geschlossen oder nach telefonischer Vereinbarung Monika Wechsler 2014 Design: Jeanne Boesser,