Aktuelle Empfehlungen

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1 Aktuelle Empfehlungen Unser Menü Steinpilzcremesuppe *** Lachsfilet vom Grill mit Hummersauce, Blattspinat & Dampfkartoffeln *** Mango-Sorbet mit Affentaler Riesling Sekt 26,50 Affentaler Riesling Sekt mit Bühler Pflaumenlikör 0,1l 3,90 Garnelen im Pfännchen mit Baguette 8,90 Steinpilzcremesuppe 4,80 Feldsalat mit Speck und Kracherle 5,70 Großer Feldsalat mit Speck und Kracherle 8,40 Feldsalat mit gratiniertem Ziegenfrischkäse 11,50 Feldsalat mit gebratener Geflügelleber 11,50 Spinatknödel in feiner Salbeibutter & Grana Padano 9,80 Entrecote (280 g) mit Dijonsenfsauce oder Kräuterbutter, Marktgemüse & Pommes-dauphin 21,80 Wildhasenkeule Försterin mit hausgemachten Nudeln & Blattsalat 18,50 Hirschsteak an Preiselbeerjus, gebr. Serviettenknödel & Marktgemüse 18,90 Schwarzwaldpfännchen _ Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Blutwurst & Salatteller 11,90 Schweinerückensteak Tessiner Art mit Kroketten & Salatteller 14,80 Kalbsleber Berliner Art mit Bratkartoffeln & Blattsalate 16,90 Quarkzwetschgenknödel mit Zwetschgenkompott und Vanille-Eis 6,50 Dessert-Trilogie : Früchte-Panna-Cotta, Vanille-Eis & ein Espresso 4,90 Espresso 2,20 Capuccino 2,60 Latte Macchiato 2,80

2 Aus der Suppenküche Unsere Tagessuppe 3,70 Tomatencremesuppe mit Sahnehaube 4,80 Zwiebelsuppe Französische Art 4,80 Schneckenrahmsuppe mit Sahnehaube 5,10 Von Garten und Feld Kleiner Salatteller 4,10 Bunter Salatteller mit Ei 8,20 Blattsalate mit gebratener Geflügelleber 10,50 Salatteller mit Thunfisch & Ei (19) 10,50 Bunter Salatteller mit gebratenem Hähnchenbrustfilet 11,90 Etwas vorneweg ½ geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Toast & Butter 6,20 Schwarzwälder Schinken, Butter & Bauernbrot 7,20 ½ Dutzend Weinbergschnecken Elsässer Art mit Weißbrot 7,20 Blätterteig-Pastete mit feinem Kalbsragout 8,50 Garnelen im Pfännchen mit Baguette 9,20

3 Von der Sau Schweinschnitzel mit großem Salatteller & Bauernbrot 13,90 Schweineschnitzel mit Pommes frites & Salatteller 14,70 Schweinesteak Zigeuner Art mit hausgemachten Spätzle 14,00 Schweinelendchen Acapulco mit Kroketten 15,30 Von der Kalbshüfte Wiener Schnitzel mit Pommes frites & Salatteller 17,90 Cordon Bleu mit Kroketten & Marktgemüse (18) 18,70 Kalbsteak in Rahmsauce mit Pfifferlingen & hausgemachten Spätzle 17,40 Vom Rind Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln Pommes frites & Salatteller 19,20 Pfeffersteak in Cognacrahmsauce mit grünen Pfeffer Pommes frites & Salatteller 19,80 Rinderfilet mit frischen Champignons, Sauce Bearnaise Marktgemüse & Pommes Dauphine 22,80

4 Traube Wirt s Klassiker Königin Pastete mit feinem Kalbsragout & Salatteller 13,90 Eingemachtes Kalbfleisch mit hausgemachten Nudeln 14,90 Schwarzwaldpfännchen Bratkartoffel mit Speck, Zwiebeln, Blutwurst & Salatteller 11,90 Sauerbraten Badische Art mit hausgemachten Nudeln & Salatteller 15,90 Als Tellergericht 12,90 Wild auf Wild Hirschragout mit Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle 14,90 Als Tellergericht 11,90 Wildschweinbraten von der Keule mit Pfifferlingen, Preiselbeeren, Apfelrotkraut & hausgemachte Kartoffelklöße 17,90 Als Tellergericht 14,90 Von der Forellenzucht Baden-Baden Schwarzwaldforelle blau mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln & Blattsalate 15,80 Schwarzwaldforelle Müllerin in Knoblauchbutter gebraten mit Dampfkartoffeln & Blattsalate 15,80 Schwarzwaldforelle mit Mandeln in Butter gebraten mit Dampfkartoffeln & Blattsalate 16,20 Schwarzwaldforelle Seemann`s Art mit Dampfkartoffeln & Blattsalate 16,90

5 Ma(h)l ohne Fleisch Gemüseteller mit Sauce Hollandaise & Kartoffel-Kürbiskern-Rösti 11,20 Nudeln Veroneser Art mit pochiertem Lachsfilet 11,50 Hausgemachte Käsespätzle mit gebratenen Zwiebeln & Salatteller 8,60 Lust auf Toast Toast Bernina Champignons mit Schinken & Käse überbacken (18) 8,80 Toast Hawai Ananas mit Schinken & Käse überbacken (18) 8,80 Königin Toast Spargel mit Schinken, Käse & Ragou-fin (18) 11,20 Traube Toast Gegrilltes Schweinefilet auf Toast mit Sauce Bearnaise & Salaten garniert 12,40 Toast Gourmet Rinderfilet auf Toast mit frischen Champignons, Sauce Hollandaise & Salaten garniert 14,20

6 Vesperzeit Speckeier im Pfännchen (18) 5,40 1 Paar Kalbsbratwürste mit Bratensauce (10) 7,90 Strammer Max (18) 7,90 1 Dutzend Weinbergschnecken Elsässer Art 11,80 Schweineschnitzel mit Bratensauce 9,00 Jägerschnitzel mit Rahmsauce & frischen Champignons 10,50 Wiener Schnitzel von der Kalbshüfte 12,50 Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln 14,20 Pfeffersteak mit Cognacrahmsauce & grünem Pfeffer 14,80 Wurstsalat (1) 7,10 Straßburger Wurstsalat (1) 8,10 Schweizer Käsesalat 8,50 Kleiner Teufelsalat 8,10 Großer Teufelsalat 11,90 Russische Eier (1,2,5) 10,50 Traube-Teller (1,2,5) 12,50 1 geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Toast & Butter 11,00 Angemachter Schwartenmagen mit Bratkartoffeln (18) 9,90 Schwarzwälder Schinken 9,90 Bauernvesper Blut & Leberwurst, Schwartenmagen Schwarzwälder Schinken & Brie (18) 10,50

7 Übrigens badisch regional das versuchen wir seit Jahrzehnten in unserem Gasthof umzusetzen mit unseren regionalen Lieferanten: Affentaler Winzergenossenschaft e.g. Brauerei Franz Rastatt Peterstaler Mineralwasser Gemüse Schaufler Bühl Forellenzucht Baden-Baden St.-Vinzenz-Hof Sinzheim Schlachthof Bühl Sie können unsere hausgemachten Nudeln auch gerne an unserer Theke erwerben, für Sie selbst oder als Mitbringsel für Freunde & Bekannte 1= Konservierungsstoff, 2=Benzoesäure, 5= Farbstoff, 10=Phosphat, 18=Nitratpökelsalz, 19=geschwärzt Unsere Suppen und Saucen sind teilweise mit Geschmacksverstärker zubereitet