SK Stiftung Kultur DAS KÖLSCHE MAGAZIN APR SEP. Interview: Peter Millowitsch. Erinnerung an Henner Berzau. Hausfest im Mediapark

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1 DAS KÖLSCHE MAGAZIN SK Stiftung Kultur APR SEP Interview: Peter Millowitsch Erinnerung an Henner Berzau Hausfest im Mediapark

2 Inhalt Haupttext auf Kölsch Bei uns erhalten Sie verbilligte Karten zu allen Veranstaltungen! WILLIBERT PAUELS WIE ICH MEINE DEPRESSION ÜBERWUNDEN HABE Termin: 7. Juni 2016 Beginn: Uhr Foto: Thilo Beu THE ROCK N ROLLATOR SHOW THE GROOVIE@GRUFTIES Termin: 31. Mai + 8. Juni 2016 Beginn: Uhr Aachener Straße Köln Telefon: MIT UNS SIND SIE ausgezeichnet beraten! Bei uns beraten Sie Experten auf jedem Gebiet. Wir haben den richtigen Urlaub für Sie. Garantiert! HIER GIBTʼS PUNKTE! Foto: Michael Schopps Leev Fründinne un Fründe vun unsem klaaf-heff, liebe Leserinnen und Leser, heute halten Sie das erste klaaf-heft im neuen Format und Erscheinungsbild in Händen, u. a. ein Ergebnis einer Leserbefragung, die wir vor zwei Jahren durchgeführt haben. Nun soll aus unserem Heft ein Magazin werden, das sich neben den Themen der Akademie för uns kölsche Sproch zahlreicher Berichte und Informationen rund um unsere Vaterstadt Köln annehmen wird. So möchten wir Kölner Fotografen für ein Titelbild und eine Vorstellung im Heft gewinnen. Größere Schrifttype und Bilder unterstreichen den Magazincharakter noch zusätzlich. Inhaltlich bleibt Vieles beim Alten und wird den treuen klaaf-leser weiterhin erfreuen. In dieser Ausgabe erinnern wir an zwei besondere Kölner Persönlichkeiten, an den Mundartautor Paul Pohl, dessen 100. Todestag ansteht, und an den Kinderarzt, Komponisten und Texter Henner Berzau, der in diesem Jahr seinen 95. Geburtstag gefeiert hätte. Das kölsche Liedgut hat ja zahlreiche erfolgreiche Vertreter und einige davon, BAP, Brings, Paveier und Räuber, werden anlässlich eines Jubiläums in 2016 in einem Beitrag vorgestellt und geehrt. Was wäre Köln ohne den großen Strom und die Attraktivität einer Schiffstour auf dem Rhein. Vor 200 Jahren brach das erste Dampfschiff zu einer Jungfernfahrt auf und war natürlich eine besondere Attraktivität vor der Stadtkulisse. Ich hoffe, das neue klaaf-heft gefällt Ihnen, vielleicht geben Sie uns eine kurze Rückmeldung. Für Anregungen oder Kritik sind wir natürlich immer dankbar. In diesem Sinne, viel Vergnügen mit dem neuen kölschen klaaf-magazin, Ihr Weil s Spaß macht Peter Millowitsch im Interview 4 Musikgeschichten Fünf Jubiläen kölscher Bands 8 Ohne ihn gäb es vieles nicht Henner Berzau zum 95. Geburtstag 10 Vor 200 Jahren Das erste Dampfschiff auf dem Rhein 12 Interessante Gäste auf dem roten Sofa Die Staffel der»kölner Abende«2016 beginnt 13 Hausfest Neue Musik auf allen Etagen 14 Florian Monheim Der renommierte Architekturfotograf gestaltete das Titelbild 15 Raretätcher us dem Böcherschaaf 5 Titel für Spannung und Entspannung 16 Klaaf-Bestsellerliste Die Top Ten der Kölsch-Bücher 17 De Kölsche Köch Italien in Köln: Makkaroni-Auflauf 18 Klaaf em Mediapark Zwei Veranstaltungen 20 Paul Pohl zum 100. Todestag Der Mundartdichter starb De Kölsche Seminarleiter Bernd Hambüchen stellt sich vor 24 Seminare Alle Termine des zweiten Halbjahres Erdbirnen Exotisches auf dem Alter Markt 26 Das Ubiermonument Ältestes Steinquaderbauwerk nördlich der Alpen 26 Rödsel Gesucht wird ein Park mit Brunnenhof 27 Franz-Egon von Fürstenberg-Stammheim Kölner Ehrenbürger 28 Köln vor Ort Veranstaltungstermine 30 Jeck Verzäll Helpe helfe 34 Die Akademie för uns Kölsche Sproch Öffnungszeiten, Ansprechpartner und Impressum 35 Reiseland Reisebüro GmbH Friesenstr Köln Tel.: koeln.friesenstr@reiseland.de Prof. Hans-Georg Bögner Geschäftsführer der SK Stiftung Kultur und Leiter der Akademie för uns kölsche Sproch

3 KÖLNER KOPF PETER MILLOWITSCH PETER MILLOWITSCH KÖLNER KOPF Weil s Spaß macht.»das Beste ist ein lachendes Publikum.«Herr Millowitsch, ich möchte das Gespräch mit zwei heiklen Punkten beginnen. Ich bin gespannt. Nummer eins: Wenn man es genau nimmt, reicht Ihre Familiengeschichte in Köln über 200 Jahre zurück. Michael Millowitsch begann 1792 mit seinem Stockpuppentheater und zwar rechtsrheinisch. Natürlich. Linksrheinisch hatten schon die Winters ihr Stockpuppentheater. Aber das hat sich ja dann im Laufe der Jahre geregelt. Rechtsrheinisch begonnen, linksrheinisch etabliert. Nummer zwei: Ihr Großvater stammt aus Düsseldorf. [verzieht das Gesicht] Ja, das ist so peinlich, das ist wirklich peinlich. Und es ist noch schlimmer: Der ist sogar in dem Haus geboren, in dem jetzt der Uerige drin ist, eines der bekanntesten Altbier-Lokale. Das ist so peinlich, das kann man gar nicht sagen. Mein Urgroßvater, der Vater meines Vaters, war Düsseldorfer. Peter Millowitsch auf der Bühne seines Millowitsch-Theaters Die Familie Millowitsch steht für Köln wie keine andere. Wo immer Sie hinkommen, sucht man in Ihnen nach den Klischees. Das strengt auch an. Es kommt darauf an, wie man damit umgeht. Köln ist eine schöne Stadt, man darf sie nur nicht so glorifizieren. Wenn man darüber nachdenkt, was in Köln in den letzten Jahren auch alles schiefgegangen ist, kann man schon sauer werden. U-Bahn, Stadtarchiv, Oper... irgendwas sollte auch mal funktionieren. Trotzdem gilt: Ubi bene ibi patria, wo ich zu Hause bin, da ist es gut. Ich mag diese Stadt. Aber Sie wohnen gar nicht in Köln. Ich bin in Köln geboren, aber ich wohne auf dem Land, in Königsdorf. Wir haben schon immer auf dem Land gewohnt. Als ich geboren wurde, war Lövenich noch tiefste Provinz. Ich bin ein Kind vom Lande. Stünden sie in der Stadt zu sehr unter Beobachtung? Nein. Ich werde in Köln erkannt, aber nicht beachtet. Hier rennt mir keiner hinterher. Speziell hier am Rudolfplatz und in der Aachener Straße, da gehöre ich hin, da bin ich nicht außergewöhnlich, da guckt keiner erstaunt. Ich bin seit 67 Jahren hier, ich habe erlebt wie Geschäfte aufmachten und wieder zumachten, ich habe hier Leute aufwachsen und auch sterben sehen, die Nachbarschaft hier ist wie mein Dorf nur bin ich hier inzwischen der Dorfälteste [schmunzelt]. Was hat sich geändert, als Sie das Theater übernommen haben? Wir haben das Büro gestrichen [lacht]. Nach außen hat sich wenig geändert, nach innen viel. Mein Führungsstil ist gänzlich anders als der meines Vaters. Bei mir darf man sagen, was man meint. Natürlich entscheide ich am Schluss, was passiert, aber man kann und soll mitreden. Wir arbeiten im Team. Es gibt die Geschichte, dass Sie zu Zeiten Ihres Vaters ohne sein Wissen Stücke vorbereitet haben. Ja. Willy entschied zum Beispiel irgendwann: Im Herbst spielen wir Etappenhas. Wir wussten aber alle, dass er das nicht mehr konnte. Da war aber nichts zu machen, er hielt sich für fit. Da habe ich eben heimlich ein anderes Stück vorbereitet und hatte die ganze Zeit Angst, er kriegt das, was man bei Boxern die zweite Luft nennt. Dann sagte er aber doch irgendwann im Mai: Ach, weiß do wat, dis Johr spill ich nit. Spill do! Ich hatte mit dem WDR und allen schon gesprochen und hatte das Stück auch schon bezahlt. Wenn Willy gesagt hätte, wir spielen was anderes, wäre ich definitiv im Eimer gewesen. Das ging ein paarmal so. Irgendwann hat er es dann auch eingesehen. 4 klaaf Kölner Köpfe Kölner Köpfe klaaf 5

4 KÖLNER KOPF PETER MILLOWITSCH PETER MILLOWITSCH KÖLNER KOPF 1980 Peter Millowitsch als Theo Röder zusammen mit Hansjörg Felmy [Komissar Haferkamp] im Tatort Schönes Wochenende Bild links: 2015 Peter Millowitsch mit Ariana Weil und Robert Sertic im eigenen Stück Käsch in de Täsch Bild Mitte: das 1936 bezogene Millowitsch-Theater in der Aachener Straße [heute: Volksbühne am Rudolfplatz] Sie machen einiges anders, vor allem schreiben Sie Ihre Stücke selbst. Mein Vater wurde 75. Damals sendete man für prominente Geburtstagskinder im Fernsehen immer diese grässlichen Veranstaltungen, in denen die Jubilare völlig überraschend auf engste Freunde treffen, die sie seit Jahrzehnten nicht mehr gesehen haben und die selbst nur aus Höflichkeit mitmachen. Das war immer furchtbar und ich dachte, Willy droht so etwas auch. Damals gab es aber auch das neue Format eines sogenannten Specials. Dafür habe ich dann einfach ein Skript geschrieben und es dem WDR vorgeschlagen. Die hielten das für eine gute Idee und sagten sofort Das machen wir. Ich war völlig verblüfft, dass das erste, was ich geschrieben hatte, so gut ankam. Also habe ich damit weitergemacht. Ohnehin hatten wir alle Schwänke, die für unsere Bühne irgendwie geeignet waren, schon gespielt. Es brauchte also neue, aber es gab sie nicht. Also mussten sie geschrieben werden. Es gibt immer jemanden, der die Tinte nicht bei sich behalten kann, und die Leute schicken mir Stücke, die man kaum lesen, geschweige denn aufführen kann. Tatsächlich war darunter jedoch auch ein erstaunlich gutes. Schließlich stellte sich heraus, dass es von einer Freundin meiner Schwester Mariele geschrieben worden war, Barbara Schöller. Mit ihr habe ich mich dann zusammengetan und nun schreiben wir gerade unser 15. Stück der Plot ist [lacht]: Till Schweiger will mit dem Papst in Köln die Bibel neu verfilmen. Das klingt reichlich absurd. [vehement] Natürlich! So muss das sein. Sie haben ein Volkstheater, dafür braucht es Volksstücke. Was ist das Besondere? Wir spielen Schwänke. Das Genre Schwank hatte seine Blütezeit Ende des 19. Jahrhunderts bis Mitte des 20. Jahrhunderts. Die Stücke spielten im Prinzip alle in der Kaiserzeit. Eine Grundstruktur des Schwanks ist Regel und Regelverstoß. Die simpelste Form ist: Jemand wird eingeladen und kann mit dem Besteck nicht umgehen das wirkt komisch. Erinnern Sie sich an Pretty Women und die Szene, in der Julia Roberts Schnecken essen soll. Oder ein Adelshaus stirbt aus und der einzige Erbe ist ein unehelicher Sohn aus der Unterschicht, der wird jetzt geholt und benimmt sich völlig daneben, weil er die Regeln nicht kennt. Vom Kölnberg nach Marienburg, das ist das Spielprinzip. Dieses Prinzip war früher viel besser zu bedienen, weil es viel mehr Regeln gab. Es gab gesellschaftliche Normen und wer gegen sie verstieß, wurde geächtet, das gibt es alles nicht mehr. Es gibt noch zwei Kreise, in denen Regelverstöße streng geahndet werden, dass ist das Militär und der Klerus, deren Regeln kennt aber keiner. Strenge Regeln in der Gesellschaft gibt s nicht mehr. Geliebte, uneheliches Kind oder schwul, da zucken die Leute heute mit den Achseln. Das einzige Regelwerk, das auch heute noch jeder versteht, bezieht sich aufs Geld: Jemand ohne Geld gerät in Kreise mit unglaublich viel Geld und versucht nicht aufzufallen da entsteht Komik. Deshalb sind all unsere Figuren was mir sehr unangenehm aufstößt in Geldnot. Dann braucht man noch einen Freund, der unbedingt helfen will und alles nur noch schlimmer macht. Solche Stücke schreibt aber kaum noch jemand, also machen wir es selbst. Stimmt es, dass man in Deutschland öffentlich nur mit Ansage lustig sein kann? Sonst verstehen es die Leute nicht. In Deutschland müssen Sie den Humor vom Alltag separieren. Sie müssen immer ganz deutlich machen, dass Sie die Dinge, die Sie tun, gerade lustig meinen, sonst werden Sie irritierte Blicke ernten. Wenn Sie einfach so Scherze treiben, ohne dass Sie sich extra ein Hütchen aufgesetzt haben, um kenntlich zu machen Jetzt wird s lustig., wird man Sie scheel angucken. Wir schaffen eine nicht alltägliche Situation, indem wir mit kölschem Akzent sprechen. Die Deutschen haben Humor, die Deutschen sind lustig aber mit Ansage. Und am Ende muss es eine glückliche Auflösung geben, alle stehen auf der Bühne und haben sich lieb. Bei Monty Python hängt Bryan zum Schluss am Kreuz, das ist eine andere Art Humor, der liegt mir eigentlich eher. Ich mag den englischen, den jüdischen Humor. Sind Sie ein fröhlicher Mensch? [zögert] Ich nehme das Lustige sehr ernst. Leute, die ständig lustig sind, kann ich kaum ertragen. Ich selbst kann auch nicht den ganzen Tag lustig sein. Natürlich bin ich auch privat fröhlich, aber mein Humor ist manchmal so trocken, dass ihn keiner versteht. Der ehemalige Intendant der Kölner Oper und die jetzige Intendantin haben als Schüler in My Fair Lady gespielt, er als Professor Higgins, sie als Elisa. Sie selbst haben im letzten Jahr Elisas Vater Doolittle gegeben. Das mache ich in diesem Jahr wieder. Ich hatte auf einem Empfang zwei Damen von der Kölner Kammeroper kennengelernt, die sagten, dass sie My Fair Lady aufführten. Ich habe erzählt, dass ich schon immer gerne den Doolittle spielen wollte und peng hatte ich die Rolle. Ich sage immer, ich wäre auf Welttournee gewesen, weil wir auch in Österreich und der Schweiz gespielt haben [lacht]. Doolitle singt. Ja klar, ich auch: Hey, heute morgen mach ich Hochzeit. Ich bin ein relativ hoher Bariton. Natürlich bin ich kein Opernsänger, ich singe wie ein Schauspieler. Singen gehört für mich zum Beruf dazu. Die Leute waren platt, weil keiner glaubt, dass ich das kann. Keiner glaubt, dass ich ein Ein-Personen-Stück geben kann, keiner denkt, dass ich einen Abend lang Gedichte vorlese. Ich mache das alles, aber wenn ich es mache, muss ich vorher Bescheid sagen: Achtung, heute nicht lustig., sonst sind die Leute verärgert. Für die Niederrheinische Bühne habe ich Sternstunde des Josef Bieder gegeben. Die Leute sehen das Plakat, lesen Millowitsch und sind nachher stinksauer, weil s am Abend nichts zum Lachen gibt. Welche Rolle würden Sie gerne mal spielen? Zum Beispiel den Wirt in Minna von Barnheim. Das ist eine wunderbare Rolle. Schön wäre auch der Tewje aus Anatevka. Doch das Problem ist auch, dass ich altersmäßig allmählich oben rausrutsche. Aber jugendliche Helden wollte ich eh nie spielen. Welche Zukunft hat das Volkstheater? Das kommt darauf an, wie man es kommuniziert. Würde es wie früher im Fernsehen gezeigt, hätte es Zukunft. Aber auch das Fernsehen ist längst nicht mehr das Lagerfeuer, um das sich alle versammeln. Heute sieht jeder seine Lieblingsserie per Streaming genau dort, wo es ihm gefällt und genau dann, wann es ihm gefällt und das Angebot wächst ständig. Das Volkstheater wird maximal in einer Nische überleben. Aber genau diese Nische werden wir ausfüllen solange es irgendwie geht. Schließlich ist ein lachendes Publikum das Beste, was einem passieren kann. Das Interview führte Marcus Cormann klaaf Kölner Köpfe Peter mit Schwester Katarina, 1949 Kölner Köpfe klaaf 7

5 MUSIK BAND-JUBILÄEN Musikgeschichten Kölsch ist am erfolgreichsten, wenn man es singt Sprache ist Heimat und Heimat ist ein sehr emotionaler Ort. Wie kann man seine Gefühle besser ausdrücken, als durch Musik? Kölsche Bands waren und sind dabei unglaublich erfolgreich, in ganz Deutschland und sogar über die Sprach- und Landesgrenzen hinaus. Sie prägen heute das Bild des Kölschen: nicht nur Party, sondern Lust am Menschsein, Neugier auf das Andere und die anderen. 40 Jahre Niedeckens BAP BAP gehören zu den erfolgreichsten deutschen Bands aller Zeiten. Elf ihrer Alben landeten auf der Spitzenposition der deutschen Charts. Lebenslänglich, die große Jubiläumstournee ist mit über 30 Terminen bereits gestartet. Im Juni 2016 jährt es sich zum 40. Mal, dass sich ein paar Jungs aus der Kölner Südstadt zur Band formierten. Bald hatte die Band ihren ersten Auftritt: auf einer Protestveranstaltung gegen den Bau der geplanten Kölner Stadtautobahn. Vorher musste allerdings noch ein Bandname her. Da Wolfgang Niedecken auch auf den Spitznamen Bapp hörte, war dieser schnell gefunden. Man musste nur das zweite P weglassen. 18 Studio-, 6 Live- und 4 Niedecken-Solo-Alben später wird die im Laufe derjahre wiederholt umbesetzte Band ab Mai mit einem Jubiläums-Programm unterwegs sein, das die beliebtesten Lieder aus 40 Jahren Bandgeschichte auf die Bühne bringt. Bekannt ist Wolfgang Niedecken jedoch nicht nur für seien Musik, sondern auch für seine zahlreichen sozialen Aktivitäten für Menschenwürde. Seine Teilnahme bei Arsch huh! ist dabei nur eine der bekanntesten Aktionen. 25 Jahre Brings Vor 25 Jahren gegründet, spielen Brings längst in der Bundesliga deutscher Rockbands. Kein schlechter Grund, um das Jubiläum auch in einem solchen Stadion zu zelebrieren. Im Juni wird das Vierteljahrhundert Bandgeschichte also standesgemäß im Rheinenergie-Stadion gefeiert natürlich mit einem riesigen Konzert und mit über Fans. Die Auftritte von Peter Brings, Stephan Brings, Kai Engel, Harry Alfter und Christian Blüm zeichnen sich durch energiegeladene Spielfreude und eine leidenschaftliche Interaktion mit dem Publikum aus. Bandsprache ist vor allem Kölsch, aber nicht nur. Brings singen durchaus auch auf Hochdeutsch und auch auf Englisch. Letzteres passt zu ihrem meist schottisch-karriertem Bühnenoutfit. Songs wie Superjeilezick, Poppe, Kaate, Danze, Dat is geil oder Kölsche Jung kennt jeder. Ein Auftritt der Band ist Lebensfreude pur. 25 Jahre De Räuber An 365 Tagen für Sie vor Ort im Hauptbahnhof Köln BAND-JUBILÄEN MUSIK Auch De Räuber, eine der erfolgreichsten Bands des Rheinlandes, feiern 2016 ihr silbernes Jubiläum: Am 1. Oktober mit einem großen Konzert im Kölner Palladium. Schon mit ihrem ersten, 1993 erschienenen Album landete die Band einen Volltreffer. Wenn et Trömmelche jeit. Weitere Räuber-Evergreens folgten, wie Schau mir in die Augen und Op dem Maat. Trotz der Liebe zum Kölschen sind die Räuber in der Sprache ihrer Titel flexibel. Es gibt auch hochdeutsche oder rheinische Texte. Bodenständig und authentisch. Die Tradition bewahrend und dem Neuen aufgeschlossen!, so wollen sie sich verstanden wissen. 33 Jahre Paveier Die Country-Band Colonia Rangers feierte Erfolge, als sie sich 1983 umformierte und aufs Kölsche konzentrierte. Nun hieß sie Paveier. Haupttexter und Komponist war zunächst der inzwischen verstorbene Hans Knipp. Mit seinen Titeln Am Ruusemondach und Ich nemm d r Dom met führte er sie zur ersten Plattenproduktion. Seitdem ist viel passiert. Ihr neuer Song Leev Marie ging aktuell als Sieger aus Loss mer singe hervor und zog in den Hitlisten zudem an Helene Fischer und Florian Silbereisen vorbei. Bundesweit eroberten Paveier die Spitzenposition in den itunes-charts in der Kategorie Schlager. 5 Jahre Kasalla Seit 2011 setzt die Band Us der Stadt mit K Höhepunkte in der kölschen Musikszene, war schon zu Gast bei Inas Nacht, heimste 2014 den Musikautorenpreis der GEMA ein und belegt mit ihrem Album den 12 Platz der deutschen Charts. Mit fünf Jahren Bandgeschichte müsste man eigentlich vom Küken dieser Jubiläumsliste sprechen, in Anbetracht der zukunftsweisenden Erfolge der vier kölschen Jungs wäre jedoch selbst der Begriff Shooting Star ein zu geringer. Kasalla sorgt für volle Häuser, nicht nur in Köln, sondern längst bundesweit. Unsere Öffnungszeiten: Mo-Sa: 7:00-22:00 Uhr So: 8:00-22:00 Uhr 8 klaaf Musik Musik klaaf 9

6 PERSÖNLICH HENNER BERZAU HENNER BERZAU PERSÖNLICH Ohne ihn gäb es vieles nicht. In der Reihe»Kölsche Evergreens«ist eine Ausgabe Henner Berzau und Uschi Werner-Fluss gewidmet Die beliebten Weihnachtslieder von Henner Berzau Kölsche Leeder, Krätzjer un Couplets vum Henner Berzau»Leedcher, die han uns am Ködche«das Beiheft zur CD anlässlich des 70. Geburtstags i Hätz ävver Henner Berzau zum 95. Geburtstag»Kutt jot heim! Lückcher, jot Naach!«wie viele kölsche ät e Veranstaltungen enden mit aan Kölle diesem Lied, so auch der»kölner Abend«! Henner Berzau ist damit ein richtiger»hit«gelungen. Sein Wirken für die kölsche Musik und sein Einfluss sind jedoch weitaus größer. Rund 300 Lieder hat er getextet und größtenteils auch komponiert, da- Gattung wohl heute nicht. erlore. runter zahlreiche kölsche Advents- und Weihnachtslieder. Ohne ihn gäbe es diese In die Wiege gelegt war ihm die Liebe und das Engagement für die Stadt Köln mit ihrem Brauchtum, ihrer Sprache und ihrer Musik nicht, denn er wurde am 3. Mai 1921 in Magdeburg geboren. Die letzte Strophe seines Gedichtes»Noch nit ens ne Kölsche«, in dem er auf die vielfältige Herkunft der in Köln ansässigen Menschen eingeht, ist autobiographisch: Janz nevvenbei, dä die Rümcher jeschrevve, Et deit mer leid hä ess nit he jebore. Si Hätz ävver hät e aan Kölle verlore, Un doför ess hä och he jeblevve! Doot im doch dä Verdross erspare, Noch nit ens ne Kölsche! för in ze sage! Sein Medizinstudium schloss er 1944 mit einem Notexamen ab, bei Kriegsende befand er sich in amerikanischer Gefangenschaft. Da er nicht nach Magdeburg zurückkehren wollte, das im sowjetisch 10 klaaf Kölner Köpfe besetzten Gebiet lag, nannte er Köln als Ziel. Seine Großmutter väterlicherseits stammte aus Köln, und in der Universitätsstadt hoffte er auf eine berufliche Zukunft. Er erhielt eine Anstellung beim städtischen Gesundheitsamt und setzte seine Studien fort, die er mit der Promotion im Bereich Orthopädie abschloss. Eine Facharztausbildung in der Universitätskinderklinik folgte ab eröffnete er schließlich eine Kinderarztpraxis in Riehl, die er 44 Jahre lang betrieb. In dieser Zeit behandelte der»puutedoktor vun Riehl«mehrere Generationen von Riehlern. Viele seiner Patienten sprachen in Wartezimmer und Sprechzimmer Kölsch, so dass er, fasziniert von der Sprachmelodie und dem Rhythmus des Kölschen, anfing, Ausdrücke und Redewendungen sowie Anekdoten zu notieren. Außerdem beherrschte er das Akkordeon, so dass er bald den Martinszug der Grundschule Garthestraße oder den Umzug an Wieverfastelovend mit seiner Quetsch begleitete. Als bekannt wurde, dass er in früheren Jahren bereits Lieder geschrieben hatte, bat man ihn um ein Lied für ein Fest im Riehler Schrebergarten. Es entstand»et Jade-Leed«, das an Weiberfastnacht 1978 im Schrebergärtner-Vereinsheim seine Uraufführung erlebte. Weitere Gartenlieder folgten, und es gründeten sich die»riehler Jademusekante«mit Henner Berzau als Akkordeonspieler. Als»Riehler Jassemusekante«traten sie auch anderweitig auf, u.a. beim Weihnachtsmarkt auf dem Alter Markt, zum ersten Mal im Dezember Hier begann die große Zeit des kölschen Weihnachtsliedes, die vom»puutedoktor vun Riehl«eingeläutet wurde. Im Laufe der Jahre schrieb er für viele Künstler Lieder, darunter Uschi un de drei Selvsjestreckte. Eine enge Zusammenarbeit verband ihn mit Gerold Kürten und Monika Kampmann lernte er Uschi Werner-Fluss kennen und hatte seine Lieblingsinterpretin gefunden, mit der er als»schneiwießje un Ruserut«regelmäßig auftrat. Schneiwießje un Ruserut Hück kumme mer selvs, ess üch dat klor? He stonn zesamme hundertnüngunfuffzich Johr. Och en ahl Nachtijall deit jän noch jubeleere; ne ahle Esel, dä nit singk, darf musezeere! Met ner Kapell, ov met»playback«, do maache meer zwei Ahle uns bestemmp nit jeck, nit jeck! Meer sin jrad wie ehr, dat süht mer jlich! Loß Dich nit hange, ahle Bämm, un dunn Ding Flich! Un deit et Ruserut och ens der Tex verjesse, suffleet Schneiwießje, minge Jries, dä muss et wesse. Meer sin meer selvs... un nit perfeck, dröm maache meer zwei Ahle uns bestemmp nit jeck, nit jeck! Es entstanden auch abendfüllende Programme, die die beiden mit weiteren Mitwirkenden, genannt»de Fluss-Pirate«, aufführten. Sieben waren es insgesamt, die den Serientitel»UKB«trugen, was zum einen»uschis Klitzekleinkunst-Bühne«bedeutet, aber auch an die Straße»Unter Krahnenbäumen«erinnern sollte, aus der die Familie Fluss stammte. Henner Berzau war Mitglied des Heimatvereins Alt-Köln e.v. und arbeitete eng mit der Akademie för uns kölsche Sproch zusammen. Bei vielen Veranstaltungen wurden seine Lieder und Stücke aufgeführt, er engagierte sich bei Schulprojekten wie»kölle op Kölsch«und ist in den Anthologien vertreten. Anlässlich seines 70. Geburtstages veranstaltete die Akademie för uns kölsche Sproch 1991 einen Abend mit dem Titel»Leedcher, die han uns am Ködche«, bei dem neben dem Jubilar selbst die Künstler auftraten, für die er Lieder geschrieben hatte, darunter Ludwig Sebus, Uschi Werner-Fluss, Monika Kampmann, Heinz Urbanek und De Riehler Jassemusekante. Es erschienen auch eine CD und eine MC gleichen Titels. Henner Berzau wurde vielfach geehrt, unter anderem erhielt er das Bundesverdienstkreuz. Seine Texte und Lieder sind auf verschiedenen Tonträgern und in diversen Büchern und Zeitschriften veröffentlicht. Besonders hervorzuheben ist hier das»henner-berzau-liederbuch«, das der Heimatverein Alt-Köln e.v herausgegeben hat und das sein musikalisches Lebenswerk dokumentiert. Am 8. Januar 2008 verstarb Henner Berzau im Alter von 86 Jahren. Ingeborg Nitt Ganz koot: Henner Berzau wurde 1921 in Magdeburg geboren und kam nach dem Krieg nach Köln, wo er später als Kinderarzt praktizierte. Er schrieb die Texte zu rund 300 Liedern und komponierte auch die meisten davon. Ohne ihn gäbe es die Gattung der kölschen Advents- und Weihnachtlieder wohl nicht. Er starb am 8. Januar Kölner Köpfe klaaf 11

7 VOR 200 JAHREN KÖLNER ABEND Das erste Dampfschiff auf dem Rhein 12. Juni 1816»Heute gegen Mittag erblickten wir hier auf unserem schönen Rheinstrom ein wundervolles Schauspiel. Ein ziemlich großes Schiff, ohne Mast, Segel und Ruder, kam mit ungemeiner Schnelle den Strom heraufgefahren. Die Ufer des Rheins, die hier vor Anker liegenden Schiffe waren in einem Augenblick von der vorbeiströmenden Volksmenge bedeckt. Das die allgemeine Neugierde reizende Schiff war ein von London nach Frankfurt reisendes englisches Dampfboot.«So begann die Kölnische Zeitung in ihrer Ausgabe vom 13. Juni 1816 den Bericht über die Ankunft des ersten Dampfschiffes auf dem Rhein vor Köln. Der englische Schaufelraddampfer»The Defiance«kam aus Rotterdam und sollte für die Dampfschifffahrt werben. Kapitän und Eigner war der Schotte William Wager. Die geplante Fahrt nach Frankfurt musste er jedoch aufgeben und von Köln aus wieder zurückkehren. Ein Jahr später gelangte ein weiterer englischer Dampfer, die»caledonia«, unter James Watts junior bis nach Koblenz. Allerdings mussten auf dem letzten Teil Treidelpferde die Maschinen unterstützen. Voraussetzung für diesen enormen technischen Fortschritt war die Erfindung der Dampfmaschine durch James Watts senior. Als Pionier der Dampfschifffahrt gilt der Amerikaner Robert Fulton [ ], dessen Dampfer»Clermont«1807 seine Jungfernfahrt auf dem Hudson zwischen New York und Albany absolvierte. Im ersten Viertel des 19. Jahrhunderts befuhren die Schiffe hauptsächlich Flüsse und Seen. Die erste Atlantiküberquerung von den USA nach Frankreich gelang 1819 der»savannah«. Die Engländer verfolgten mit ihren Fahrten auf dem Rhein die Absicht, eine Konzession für einen regelmäßigen Schiffsverkehr zu erhalten. Die preußische Regierung lehnte dies jedoch ab, um die traditionellen Treidelund Segelschiffe, die damals für den Personen- und Güterverkehr zuständig waren, zu schützen wurde in Rotterdam die erste Rhein- Dampfschifffahrtsgesellschaft gegründet, die regelmäßig zwischen Rotterdam und Köln verkehrte. Die Kölner Handelskammer regte 1825 eine Probefahrt stromaufwärts von Köln aus mit dem gemieteten Dampfer»Der Rhein«an, an der König Friedrich Wilhelm III. von Preußen teilnahm. Aus diesem Grund wurde das Schiff später in»friedrich Wilhelm«umgetauft. Die Fahrt endete nach gut fünf Stunden in Koblenz. Es folgte die Gründung der»preußisch-rheinischen Dampfschiffahrts-Gesellschaft«in Köln, aus der 1853 die»köln-düsseldorfer Rheindampfschiffahrt«wurde. Ab 1827 fand ein regelmäßiger Personen- und Güterdienst zwischen Köln und Schaufelraddampfer»Goethe«Mainz mit den Dampfern»Concordia«und»Friedrich Wilhelm«statt. The Defiance, wurde der letzte Schaufelraddampfer, der den Rhein befuhr, außer Dienst gestellt. Es handelte sich um die 1913 vom Stapel gelaufene»goethe« veranlasste die Reederei, auch auf Drängen des»freundeskreises Raddampfer Goethe«, die Sanierung des Schiffes. Es wurde anschließend auf dem Oberen Mittelrhein als Nostalgiedampfschiff eingesetzt, wo es bis 2008 als Touristenattraktion galt. Dann erfolgte aus wirtschaftlichen Gründen die Umrüstung auf einen dieselhydraulischen Antrieb, mit dem sie bis heute zwischen Koblenz und Rüdesheim unterwegs ist. Die denkmalgeschützte Dampfmaschine befindet sich als Dauerleihgabe im Kölnischen Stadtmuseum. in Ganz koot: Am 12. Juni 1816 begann mit William Wager und dem Raddampfer»The Defiance«die Dampfschifffart auf dem Rhein, aus der viel später auch die Köln-Düsseldorfer Personenschifffahrt hervorging. Tom Gerhardt Pünktlich zum Vorverkaufsbeginn am 4. Januar standen zahlreiche Besucher vor dem Empfang im Kölner Mediapark und begehrten Eintrittskarten für die Kölner Abende im neuen Jahr. Unabhängig von der Ankündigung der Gäste werden mittlerweile Karten für alle drei Veranstaltungen gekauft. Die Tatsache, dass man nun einen festen Sitzplatz im Theater buchen kann, wird größtenteils positiv aufgenommen. Dieser große Zuspruch freut die veranstaltende Akademie för uns kölsche Sproch/SK Stiftung Kultur natürlich sehr, auch das Moderatorenduo Monika Salchert und Hans-Georg Bögner fühlt sich bestätigt und ermuntert auf dem eingeschlagenen Weg fortzufahren. Selbstverständlich ist 2016 wieder das Willy Ketzer Jazztrio als»hausband«dabei und wird eigene musikalische Beiträge leisten, aber auch den ein oder anderen Gast begleiten. Beim ersten»kölner Abend«am 10. Mai wird die Mundartautorin Katharina Petzoldt auf dem roten Sofa Platz nehmen. Seit etwa 1980 verfasst sie kölsche Gedichte, Verzällcher und veröffentlicht unter dem Titel:»En klein Kölsch-Lexikon«Worterklärungen in verschiedenen Kölner Zeitungen und Zeitschriften. Seit 1990 leitet sie auch Seminare an der Akademie för uns kölsche Sproch, u.a. den überaus beliebten Themenkurs zur kölschen Literatur. Die Liedermacherin Monika Kampmann dem Kölner Publikum vorzustellen, ist müßig. Seit 1976 auf der Bühne, seit 1978 ist sie dem kölschen Liedgut verbunden. Ihr Markenzeichen ist die Farbe Lila für ihre Kleidung, Taschen, Brillen und Accessoires. Eine weitere Besonderheit ist ihr Hocker, den sie zu allen Auftritten mitbringt. Die Schauspielerin, Comedy-Darstellerin und Autorin Petra Nadolny ist ebenfalls zu Gast. Die mit mehreren Preisen ausgezeichnete Parodistin von Elke Heidenreich, Ursula von der Leyen oder Nina Hagen ist häufig im Fernsehen präsent. Sie lebt in Köln und ihre Bücher erscheinen im Lübbe-Verlag. Eine Premiere ganz besonderer Art feiert im Frühjahr die»kumede«, das Theater des»heimatverein Alt Köln e.v.«sie verlässt schulische Aulen und wird ihr neustes Stück:»Un luuter proper blieve«ab dem 7. Mai 2016 erstmalig in der»volksbühne am Rudolfplatz«aufführen. Der Autor dieses Stückes und Spielleiter Wolfgang Semrau wird über die Kumede und das neue Stück sprechen und einen Premierenbericht geben für alle die, die nicht dabei sein konnten. Tom Gerhardt, der Ehrenbürger von Köln-Kalk [!], ist einem breiten Publikum aus Film Interessante Gäste auf dem roten Sofa Die Staffel der»kölner Abende«2016 beginnt am 10. Mai und Fernsehen, hier als Hausmeister Krause, bekannt. Er steht jedoch auch regelmäßig auf der Bühne, derzeit mit dem Stück»Dinner für Spinner«. Den musikalischen Abschluss bilden fünf Jungs aus Köln, die sich seit der Schulzeit kennen und die die Leidenschaft zur kölschen Musik verbindet: Miljö. Ob rockige Gitarrenriffs, tanzbare Rhythmen, Lieder zum»affgon«und Schunkelballaden»met Hätz«sie trotzen den Schubladen und wollen so vielfältig bleiben wie die geliebte Domstadt selbst. Ihr aktuelles Werk»Su lang die Leechter noch brenne«hat Hit-Potential. hgb Termine 2016: 10. Mai, 6. September und 8. November. Beginn: 19 Uhr. Karten: 17,00 und 15,00 [ermäßigt] zzgl. VVK-Gebühr an allen Köln-Ticket Vorverkaufskassen und dem Empfang der SK Stiftung Kultur [Im MediaPark 7] Abendkasse: 21,00 Petra Nadolny Gäste Katharina Petzoldt Monika Kampmann Petra Nadolny Wolfgang Semrau Tom Gerhardt Kölschband Miljö 12 klaaf Kölner Stadtgeschichte Kölner Abend klaaf 13

8 20 JAHRE KULTUR IM MEDIAPARK 7 TITELBILD Hausfest Samstag, 21. Mai 2016 Im Mediapark Uhr Eintritt frei Neue Musik auf allen Etagen Blick auf den Mediapark aus südwestlicher Richtung Der Mediapark hat sich seit den 1980er Jahren zu einem lebendigen Stadtteil entwickelt, in dem viele Menschen zusammen arbeiten und wohnen, sich medizinisch versorgen und auch unterhalten lassen. TV-Firmen, Radiosender und ihre Ableger sind mittlerweile in Mülheim gelandet und Kunst, Kultur und Weiterbildung machen sich im Mediapark breit. Seit zwanzig Jahren blüht das Leben im Mediapark 7, dem dritten Gebäude, das Die SK Stiftung Kultur ist im Mediapark 7 zu Haus 1996 fertig gestellt wurde. Die SK Stiftung Kultur und KOMED leisten mit ihren Fachbereichen und Mietern einen kontinuierlichen Beitrag für die Kulturadresse Mediapark. Seit fünf Jahren ist das Ensemble Musikfabrik Nachbar im Mediapark 7. Es gilt neben dem Ensemble Modern aus Frankfurt als wichtigstes Künstlerkollektiv im Bereich Neue Musik in Deutschland. Im alten VIVA Ensemble Musikfabrik Studio geben die Musiker regelmäßig Konzerte, die der künstlerischen Innovation verpflichtet sind. Neue, unbekannte, in ihrer medialen Form ungewöhnliche Werke sind ihr Produktionsfeld. Immer wieder arbeiten sie mit Regisseuren von La Fura dels Baus oder Sascha Waltz zusammen, um Werke von Peter Eötvös, Mouse on Mars oder Karlheinz Stockhausen in Szene zu setzen. Große Produktionen werden natürlich nicht im Media park, sondern in großen Konzerthäusern weltweit gespielt. Für das Ensemble Musikfabrik entstehen ständig neue Werke von bedeutenden Komponisten der Gegenwart. Dass die Musikfabrik mit dem ehemaligen Leiter der Ruhrtriennale Heiner Goebbels als Regisseur und der Musik von Harry Partch im Sommer 2015 der gefeierte Hit im New Yorker Lincoln Center war, ist vielen Kölnern entgangen. Anlässlich der Idee, das 20-jährige Bestehen des Hauses mit einem Tag der Offenen Tür zu feiern, finden am 21. Mai 2016 neunzehn kleine Konzerte bei freiem Eintritt statt, die allesamt von Heiner Goebbels Studenten inszeniert werden. Die Studenten der angewandten Theaterwissenschaft in Gießen setzen die Räume der Mieter in Szene. Der Mediapark 7 ist ausgezeichnet als vorbildliches Bauwerk in NRW. Der Architekt Johannes Kisters schuf ein 30 m hohes Foyer, dessen Akustik immer wieder Musiker herausfordert. Der Saal hat Funkhausqualitäten, wenn gerade kein Zug vorbeifährt, und das Studio wurde für Aufnahmen gebaut. Es wird aber auch Konzerte in der Küche des Restaurants von Oliver Sohn, in der Photographischen Sammlung, der Akademie der Künste der Welt, im Zentralarchiv des Internationalen Kunsthandels oder dem Tanzmuseum geben. Viele Mieter wie die Dokumentarfilminitiative, die sk stiftung jugend und medien oder der VSB liegen versteckt im hinteren Teil und in höheren Stockwerken. Sie zu entdecken wird auch ein Klangabenteuer sein. Insgesamt werden 19 Werke gespielt. Eine Uraufführung ist dabei. Damit die Besucher möglichst viele Räume kennenlernen können, werden die Stücke mehrfach gespielt. Die Mieter bieten ein eigenes Programm an, um sich ihren Gästen vorzustellen. Ein Wegweiser durch das Haus mit den einzelnen Konzertterminen liegt am Empfang aus. Priska Höflich Florian Monheim Das Titelbild dieser Ausgabe zeigt die Deckengestaltung von Sankt Gereon und stammt von einem der renommiertesten und erfolgreichsten Architekturfotografen Deutschlands, Florian Monheim geboren, studierte Monheim Grafik in Braunschweig sowie Foto-Design an der Fachhochschule für angewandte Wissenschaften in Dortmund. Das Studium dieser beiden Fächer und der Umstand, Sohn eines Architekten zu sein, prägten ihn stark und führten letzlich zu einer Leidenschaft, die er zur beachteten und bewunderten Professionallität entwickelte: die fotografischen Visualisierung klassischer Architektur und deren Beziehung zu ihrer Umgebung. Mit einem Auge fürs Detail und einer Kamera fürs große Format macht Monheim die kleinsten Dinge sichtbar. Zusammen mit schreibenden Kollegen hat Florian Monheim zahlreiche Bildbände und Kalender zu Architekturthemen veröffentlicht. So auch den im Kölner Greven-Verlag erschienenen Band»Die großen romanischen Kirchen in Köln«, dem wir unser Titelbild entnommen haben. mc Florian Monheim [Fotos] und Jürgen Kaiser [Text]»Die großen romanischen Kirchen in Köln«176 Seiten mit 177 farbigen Abbildungen Leinen mit Schutzumschlag, Format 24 x 31 cm Sonderausgabe mit WDR-Filmen auf einer DVD 38, 14 klaaf Hausfest Titelbild klaaf 15

9 LITERATUR Raretätcher us dem Böcherschaaf För jeder jet so könnte man die Empfehlungen von Frederike Müller und Claudia Schlickeiser überschreiben, die im Buchhandel erhältlich sind und natürlich in unserer Bibliothek entliehen werden können. Dennis Vlaminck Das schwarze Sakrament - Krimi aus dem Mittelalter Emons Verlag, Köln 2014, 14,95 ISBN: Im Rheinland: Der Büttel Konstantin wird vom Kölner Erzbischof auf eine besondere Mission geschickt: Er soll im nahegelegenen Ort Jülich den Tod eines ganzen Dorfes aufklären. Die Toten wurden alle in einer Kirche gefunden. Begleitet von einer Handvoll Leute macht sich der Büttel auf, die Todesursache herauszufinden: Hat Gott seine Hände im Spiel, oder gar der Teufel? Oder ist das Dorf doch nur einem furchtbaren menschlichen Anschlag erlegen? Tatsächlich gibt es Überlebende: Der Schäfer und seine Enkelin sowie der Priester des Dorfes haben die Tragödie unbeschadet überstanden, geben sich nun jedoch gegenseitig die Schuld! Bereits nach einem Drittel des Buches steht eigentlich fest, was im Dorf passiert ist da kommt es zu einer völlig überraschenden Wendung. Denn, zurück in Köln, geht das durchtriebene Spiel, welches von einer Person in höherer Position geführt wird, erbarmungslos weiter. Dem Büttel Konstantin wird schnell klar, welche eigentliche Aufgabe ihm zugedacht war! Doch über eine Sache grübelt er: Welche Rolle spielt sein Begleiter Harper von Reuschenberg? Dieser ist eigentlich dem Erzbischof unterstellt, dennoch vermutet Konstantin, dass mehr hinter dem Mann steckt als vermutet. Nur ist das gut oder schlecht?? 16 klaaf Literatur Fabia Grewe Su en Aap Jüppchen fährt in den Zoo Regionalia Verlag, Rheinbach 2015, 9,95 ISBN: Kurzweilige Kinderliteratur, bei der auch Erwachsene schmunzeln. Hauptperson ist der kleine Joseph [et Jüppchen], der um ca herum in Köln gelebt hat. Damals sah Köln sehr viel anders aus als heute die Türme vom Dom waren gerade fertig geworden, Straßenbahnen wurden von Pferden gezogen und überall woodt Kölsch geschwaadt. Und als Kind in Köln konnte man eine Menge erleben wie wir vom kleinen Jüppchen erfahren. Anstatt nämlich in den Zoo zu gehen, wie alle vermuten, unternimmt er eine Fahrt mit der Straßenbahn. Runde um Runde fährt er durch die Stadt, trifft dabei alle möglichen Menschen und erlebt lustige Geschichten. Denn schließlich ist das Jüppchen ja ene ech kölsche Jung und als solcher hat er natürlich jede Menge Unsinn und Flausen im Kopf! Wandern Sie mit Jupp durchs alte Köln, werden Sie wieder Kind, hecken Sie gemeinsam mit Ihm Streiche aus und erfahren Sie zum Schluss noch, auf was für merkwürdige Tiere man im Zoo trifft - wenn man doch gar nicht dort war!! Und bloß keine Angst vor der kölschen Sprache, natürlich gibt s für jeden Ausdruck eine Übersetzung. Auf ganz charmante, witzige und kindgerechte Weise schafft es Fabia Grewe, Kinder spielerisch an die rheinische Mundart heranzuführen. Die sehr kurzweilige Geschichte ist perfekt geschaffen für die allabendliche Gute-Nacht-Geschichte. Und natürlich auch für alle Leseeinheiten zwischendurch! Peter Hereld Das Geheimnis des Goldmachers Gmeiner-Verlag, Meßkirch 2010, 12,90 ISBN: Sommer im Jahre Zwei Männer, die auf den ersten Blick nicht unterschiedlicher sein könnten, sind auf dem Weg nach Köln. Osman aus Alexandria und sein bester Freund Robert lernen auf ihrem Weg in die Mittelaltermetropole den Gelehrten Albertus Magnus kennen. Dieser berichtet ihnen von seinem Auftrag, aus minderen Elementen Gold herzustellen. Als der Gelehrte entführt wird, werden die beiden Freunde verdächtigt. Peter Hereld, der bereits einen Roman über eine Person mit 8 verschiedenen Persönlichkeiten verfasst hat, legt seinen ersten historischen Krimi vor, der den Leser in eine Welt entführt, in der das Reisen noch beschwerlich und langwierig war. Er verknüpft tatsächliche Ereignisse wie die Kinderkreuzzüge nach Jerusalem und historische Personen wie Albertus Magnus mit der fiktiven Geschichte um die beiden kulturell so unterschiedlichen Freunde Osman und Robert. Die Sprache ist nicht ganz modern, aber auch nicht ganz altertümlich. Hereld wollte wohl einen Bogen spannen zwischen dem Leser in der heutigen Zeit und seinen beiden Helden im Mittelalter. Das ist ihm auch gelungen: Man lebt und leidet mit und fühlt sich in eine Zeit versetzt, die schon lange vergangen ist. Karolin Küpper-Popp mit Manfred Schmitt und Hermann Hertling Aläät wie e Püngelche Flüh Das Kölner KUMEDE-Theater CHOROS GmbH, Kempen 2014, 18,50 ISBN: en schläächte Zigge gegründet, spielt das Mundarttheater des Heimatvereins Alt-Köln e.v. inzwischen in jedem Jahr vor ca ZuschauerInnen ein neues Stück op Kölsch. Die Autorin Karolin Küpper-Popp hat sich mit der Geschichte des Kumede-Theaters befasst und alles über seine Entwicklung von den Anfängen in Köln-Riehl bis zum Jahr 2013 zusammengetragen. Entstanden ist ein spannendes Werk, das die Schauspieler, die Stücke und die Hintergründe in Schrift und Bild festhält. Besonders interessant sind die Interviews und Zitate der Schauspieler und Mitwirkenden hinter den Kulissen, die das Ganze von einer Seite beleuchten, die der Zuschauer normalerweise nicht zu sehen bekommt. So beschreibt Wolfgang Semrau, Spielleiter seit 2010, welche Aufgaben ein Regisseur bei einem Mundartstück hat. Ein origineller Einfall sind die Sätz för ze kumplettiere! Einschübe erläutern die Bedeutung der kölschen Sprache oder die Aufgaben einer Komödie sowie die Ansprüche an einen Volksschauspieler. Eine Vielzahl von Fotos lockert die Inhalte auf und wecken Erinnerungen an vergangene Zeiten ebenso wie Auszüge und Zitate aus den gespielten Stücken. Für Kumede-Fans und solche, die es werden wollen, ein absolut lesenswertes Buch! Bernd Hambüchen Et gitt nix, wat et nit gitt Kölsche Geschichten Dabbelju Verlag, Köln 2015 Wenn sich rheinischer Humor mit kölscher Sprache paart, kommt ein gelungenes Werk dabei heraus. Bernd Hambüchens Kurzgeschichten erzählen von Rätseln und Tücken des Alltags, decken seelische Abgründe auf und handeln von stiller Schadenfreude sprich: Ein Hörbuch gegen die Langweile! Der Autor Hambüchen widmete sich in den letzten Jahren verstärkt dem Schreiben von Mundarttexten nun endlich erscheint auch sein Hörbuch im Dabbelju-Verlag! In dessen Hörbuch-Reihe Kölsch aus erster Hand erschienen bereits Texte von vielen anderen Künstlern die erste Folge mit Texten von Willi Nettesheim und in deren Folge reiht sich nun auch Bernd Hambüchen ein. Geboren 1940 im Bergischen Land, war er lange Zeit Lehrbeauftragter der Universität zu Köln und der Fachhochschule Köln. Ab 1974 arbeitete er meist in der Erwachsenenbildung, zuletzt war er Direktor der Volkshochschule Köln ging er in den Ruhestand. Seitdem greift er wieder Tätigkeiten auf, die während seines Berufslebens zu kurz gekommen sind: das Klavierspiel, die Malerei, das Schreiben von Erzählungen und Gedichten in Hochdeutsch und kölscher Mundart. Bernd Hambüchen veröffentlichte 2008 SommerRegentage - Geschichten und Gedichte, 2009 Monolog einer Unterhose - und andere Erzählungen sowie 2011 Spetzbove, Kniesbüggele un ander Lück und 2014 Zwesche Himmel un Höll. LITERATUR Klaaf- Bestsellerliste In dieser Rubrik präsentieren wir Ihnen regelmäßig die Top 10 der beliebtesten Bücher zum Thema Köln, jeweils ermittelt von einer der großen Buchhandlungen. Schlemmerreise Köln 2016 Kuffer Marketing GmbH LUUPS Köln 2016 Luups Verlag Köln: Die große Stadtgeschichte Carl Dietmar, Werner Jung Klartext-Verlag Zo foß durch Kölle jonn KiWi-Köln Taste Twelve Köln TasteTwelve UG Köln auf den Punkt DuMont Buchverlag 111 Kölner Kneipen, die man kennen muß Emons Verlag Kleiner Führer der großen romanischen Kirchen in Köln Greven Verlag Geheimnisvolles Köln JP Bachem Verlag Kölsch för Imis JP Bachem Verlag Wir bedanken uns bei der Mayerschen Buchhandlung für die Informationen und Statistiken zur Erstellung dieser Liste. Literatur klaaf 17

10 DE KÖLSCHE KÖCH DE KÖLSCHE KÖCH Makkaroni-Oplauf Neapolitanische Maccharoni-Esser im 19. Jahrhundert Italienische Köch op kölsche Aat. Die Rubrik Kölsche Köch stellt in jeder Ausgabe Rezepte vor, die in die entsprechende Jahreszeit passen und beschreibt Hintergründe oder Besonderheiten der eingesetzten Produkte. In der Ernährungsgeschichte der Menschheit tauchen immer wieder Neuerungen auf, die durch die unterschiedlichsten Ursachen begründet sind. Hierzu gehören u. a. klimatische Veränderungen, Hungersnöte, Entdeckungen, Handelsbeziehungen, kriegerische Auseinandersetzungen oder technische Errungenschaften. Dem letztgenannten Punkt, genauer gesagt den im 19. Jahrhundert einsetzenden Industrialisierungsprozessen, verdanken wir neue Konservierungsmethoden, die unsere Ernährung maßgeblich beeinflusst haben. Hierzu gehören zum Beispiel die industriell gefertigten Konserven, die Erfindung von Fleischextrakten, die Kühltechnik und die Herstellung von Teigwaren. Zwar kannte man im Rheinland schon etwas länger die handgefertigten Schneidnudeln, die aus Mehl und Eiern hergestellt und nach dem Kochen mit heißer Butter gegessen wurden. Meist handelte es sich aber bei Gerichten wie Semmelnudeln, Eyerdotternudeln oder Dampfnudeln um süße Variationen, die zusätzlich mit Milch, Butter, Zucker und teils mit Hefe zubereitet wurden. Zu diesen frischen Nudeln kamen ab etwa Mitte des 19. Jahrhunderts die industriell gefertigten trockenen Nudeln hinzu. Mit diesen lange haltbaren Spaghetti und Makkaroni gelangten viele neue Gerichte in die rheinischen Küchen. Wer es sich jedoch erlauben konnte, beschaffte sich frische Makkaroni aus Neapel, die als die besten galten. In einem alten Rezept aus dem Kochbuch Die neue kölnische Köchin aus dem Jahre 1853 wird ein Macaroni-Auflauf oder italienische Potage 1 beschrieben, welcher nachfolgend an unsere heutigen Verhältnisse angepasst wurde. Zur Vorbereitung hackt man den Schinken sehr fein. Der Parmesankäse wird gerieben. Die Schalotten schälen, fein hacken und in der heißen Butter weich dünsten. Die Makkaroni werden in einem großen Topf in ausreichend Wasser mit Salz gar gekocht. Im Originalrezept werden die Makkaroni übrigens in einer guten Fleischbrühe statt in Wasser gekocht. Nun gießt man das Wasser ab und schneidet die Nudeln nach dem Abkühlen in ca. 5 cm lange Stücke. Das Olivenöl erhitzen, die Tomaten darin andünsten, mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker würzen, das Tomatenmark zugeben und in etwa 10 Minuten weich dünsten. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Boden bedeckt man mit einer dünnen Lage gehacktem Schinken. Darüber gibt man eine Schicht der gedünsteten Schalotten. Darauf verteilt man eine Lage Makkaroni, die man mit einer Schicht Parmesankäse bestreut. In der gleichen Reihenfolge wird fortgefahren und die Form gefüllt. Über die letzte Schicht Makkaroni verteilt man die Tomaten und bestreut diese mit Parmesan. Darüber streicht man die saure Sahne und gibt noch etwas geriebenen Parmesan darauf. Diesen Auflauf lässt man bei 200 C im vorgeheizten Backofen für 15 bis 20 Minuten backen. Um ihn zu Bräunen, kann man ihn noch ein paar Minuten unter den Grill geben. 2 Zutatenliste: 250 g gekochter Schinken 200 g Parmesankäse 5-6 Schalotten 2 EL Butter 250 g Makkaroni 1 EL Salz Butter zum Ausstreichen der Form 200 ml saure Sahne 250 g geschälte, gehackte Tomaten 2 EL Olivenöl Pfeffer, Salz, Zucker 2 EL Tomatenmark 1 Potage ist eigentlich die französische Bezeichnung für Suppe. In der alten Küchensprache steht dieser Begriff aber auch für Gerichte, die aus verschiedenen, zueinander passenden Zutaten in einem Topf, einer Pfanne oder Auflaufform zubereitet werden. 2 Rezept aus Der Kölsche Rezepte-Kalender 2014 von stückkölle Obwohl Pasta-Gerichte zweifellos auf italienischen Vorbildern basieren, kann man auch bei diesem Auflauf eine für die kölnische Küche typische Erweiterung der Zutaten erkennen. Während die süditalienischen Gerichte aufgrund der meist geringen Einkommen einfach und fleischlos blieben, wird bei dem vorgenannten kölnischen Rezept als Fleischeinlage ein gekochter Schinken zugegeben und anstatt Öl wird Butter zum Dünsten der Schalotten und zum Ausstreichen der Auflaufform verwendet. Herstellung von Olivenöl, um 1600 Dampfnudeln Über die Herkunft von Teigwaren gibt es keine eindeutigen Aussagen, und Fachleute streiten darüber, inwieweit man verschiedene vorchristliche Hinweise schon als Zeichen für die Herstellung von Nudeln deuten kann. Neben den frischen Teigwaren, die für Lasagne, Ravioli und dergleichen verwendet werden, kennen wir noch die trockene Pasta, wie Spaghetti, Makkaroni usw. Die an der Luft getrockneten Nudeln stammen offensichtlich von den Arabern, die sie im 12. Jahrhundert mit nach Sizilien brachten. Von hier aus verbreitete sich die Kunst der Herstellung nach Apulien, Kampanien, Ligurien und Spanien. Auch heute noch herrscht die Meinung vor, dass die im Gebiet der tyrrhenischen und ligurischen Küste, in Neapel und Genua hergestellten Nudeln aufgrund der klimatischen Bedingungen und des verwendeten Wassers von besonderer Qualität sind. Aber erst im frühen 19. Jahrhundert wurden Nudeln zur wichtigen Speise weiter Bevölkerungsschichten in Italien. Die Verwendung von Parmesankäse hatte in Köln schon im Spätmittelalter Tradition und auch Olivenöl war hier bestens bekannt. Eine modernere Bereicherung ist dagegen die Variante mit den gehackten Tomaten, die in dem genannten Originalrezept aus dem Jahr 1853 noch nicht verarbeitet wurden. Tomaten, die erst mit der Entdeckung Amerikas nach Europa kamen und zunächst als Zierpflanzen gehalten wurden, sind in Deutschland erst Anfang des 20. Jahrhunderts populär geworden und waren um 1900 zunächst nur den Wohlhabenden vorbehalten. Thomas Coenen Kleines Kölsche-Köch-Lexikon BAUMÖL: Öl aus Baumfrüchten [Nüssen, Eckern], besonders aus Oliven durch Pressen gewonnen. Olivenöl war in Köln schon seit der Römerzeit bekannt und seit dem 16. Jahrhundert ständig im Angebot der Händler. DÄMPE: dampfen. Mit Dampf kochen. GEDÄMPTE NUDELE: Dampfnudeln. Eine Süßspeise, die früher warm mit Zucker und Zimt bestreut gegessen wurde. Der Teig wurde aus Mehl, Butter, Hefe, Zucker, Zimt und Milch bereitet. Daraus stach man eiergroße Nudeln, die in siedender Milch gedämpft wurden. Anschließend wurden sie mit Butter bestrichen und mit Zucker bestreut im Ofen gebräunt. OPLAUF: Auflauf. Eine Speise, die in einer Auflaufform im Backofen ausgebacken wird. Meist handelt es sich um süße Eier-/Mehlspeisen, aber auch einige pikante Aufläufe sind bekannt. In der Regel werden sie in der Form aus Silber, Blech oder Porzellan vom Ofen aus direkt auf den Tisch gebracht. SCHALOTT: Schalotte. Kleine Zwiebelart mit einem feinen, pikanten Geschmack. Sie wird vornehmlich zu Braten, Ragouts und Saucen verwendet. SCHINK: Schinken. Die eingesalzenen und geräucherten Keulen der Schweine als roher oder auch gekochter Schinken. In dünne Scheiben geschnitten wird der Schinken als Aufschnitt auf Brot oder Brötchen gegessen. Findet in der Küche auch als Fleischgericht oder als Zutat zu anderen Speisen Verwendung. Soorrohm: Saure Sahne, saurer Rahm. 18 klaaf Kölsche Köch Kölsche Köch klaaf 19