PENTAGAST MITGLIEDSUNTERNEHMEN

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2 PENTAGAST MITGLIEDSUNTERNEHMEN PLZ 0 PLZ 5 Püschel GmbH & Co. KG Am Hahnweg Dresden/OT Weißig Fon: 0351/ Fax: 0351/ Hörstke Großkücheneinrichtungen GmbH Zollstockgürtel Köln Fon: 02302/ Fax: 02302/1641 PROHOGA GmbH & Co. KG Gewerbestraße Hohberg-Niederschopfheim Fon: 07808/ Fax: 07808/ Hase Leipzig GmbH & Co. KG Essener Straße Leipzig Fon: 0341/ Fax: 0341/ PLZ 1 Rüffer HALO GmbH Landhausstarße Berlin Fon: 030/ Fax: 030/ Edgar Fuchs GmbH Scharnweberstraße Berlin-Reinickendorf Fon: 030/ Fax: 030/ PLZ 2 Hinsche Gastrowelt GmbH Schnackenburgallee Hamburg Fon: 040/ Fax: 040/ Steuer Kälte-Klima-Großküchentechnik GmbH Robert-Koch-Straße Husum Fon: 04841/ Fax: 04841/ Hinsche Gastrowelt GmbH Wilhelmshavener Heerstraße Oldenburg Fon: 0441/ Fax: 0441/ PLZ 3 Poggemeier GmbH Duisburger Straße Bielefeld Fon: 0521/ Fax: 0521/ Distler-Gastro GmbH Heinrich-Hertz-Straße Kassel Fon: 0561/ Fax: 0561/ Distler-Gastro GmbH Kohlhäuser Straße Fulda Fon: 0661/ Fax: 0661/ Distler-Gastro GmbH Dieselstraße Braunschweig Fon: 0531/ Fax: 0531/ PLZ 4 Wirtz GmbH Rudolf-Diesel-Straße Urmitz Fon: 02630/ Fax: 02630/ Wirtz GmbH Barlstraße Zell-Mosel Fon: 06542/ Fax: 06542/ Hörstke Großkücheneinrichtungen GmbH Liegnitzer Straße Witten Fon: 02302/ Fax: 02302/1641 Steinrücke-Felsengrund Hochsauerlandstraße Winterberg Fon: 02983/ Fax: 02983/ PLZ 6 PLZ 8 Lacher Großküchen GmbH Frankfurt Heinrich-Lanz-Allee Frankfurt am Main Fon: 069/ Fax: 069/ Edgar Fuchs OHG Cook Factory Berliner Straße Offenbach Fon: 069/ Fax: 069/ Edgar Fuchs GmbH Magnolienweg Aschaffenburg Fon: 06021/ Fax: 06021/ Lacher Großküchen GmbH Hilpertstraße Darmstadt Fon: 06151/ Fax: 06151/ Werner Kohn GmbH Bahnstraße Sulzbach/Taunus Fon: 06196/ Fax: 06196/74375 Wolf GmbH Zur Tannenburg Sulzbach-Altenwald Fon: 06897/ Fax: 06897/ Johann Tischer GmbH Tullastraße Heidelberg Fon: 06221/ Fax: 06221/ PLZ 7 PROHOGA GmbH & Co. KG Salinenstraße VS-Schwenningen Fon: 07720/ Fax: 07720/ Schafferer & Co. Tullastraße Freiburg Fon: 0761/ Fax: 0761/ Weißenberger GmbH & Co. KG Im Laufenpark Laufenburg Fon: 07763/ Fax: 07763/5630 Weißenberger GmbH & Co. KG Karl-Beck-Straße Reichenau Fon: 07531/ Fax: 07531/ Draga GmbH Kreuzstraße Traunstein Fon: 0861/ Fax: 0861/14000 D. u. E. Günther GmbH Neuriesstraße Bergkirchen Fon: Fax: Edgar Fuchs München GmbH Carl-von-Linde-Straße Garching bei München Fon: 089/ Fax: 089/ Siller & Laar GmbH Schertlinstraße 13a Augsburg Fon: 0821/ Fax: 0821/ Hermann GmbH Adolph-Probst-Straße Immenstadt Fon: 08323/ Fax: 08323/ PLZ 9 Rudolf Lange GmbH & Co. KG Sigmundstraße Nürnberg Fon: 0911/ Fax: 0911/ Edgar Fuchs München GmbH Kellermannstraße Nürnberg-Kornburg Fon: 09129/ Fax: 09129/ Hase Münster GmbH & Co. KG Höltenweg Münster Fon: 0251/ Fax: 0251/ Hase GmbH & Co. KG Kiebitzheide Osnabrück Fon: 0541/ Fax: 0541/ Edgar Fuchs GmbH Wannweiler Straße Kirchentellinsfurt Fon: 07121/ Fax: 07121/ Lacher Großküchen GmbH Eningen Virchowstraße Eningen unter Achalm Fon: 07121/ Fax: 07121/ Tischer Service GmbH Wesebachstraße Pfinztal Fon: 07240/ Fax: 07240/ D. u. E. Günther GmbH Kellermannstraße Nürnberg-Kornburg Fon: 09129/ Fax: 09129/ Lechner Küchentechnik GmbH Pfarrkirchener Straße Ruhstorf Fon: 08531/ Fax: 08531/ Distler-Gastro GmbH Linderbacher Weg Erfurt Fon: 0361/ Fax: 0361/ PENTAGAST EG

3 PENTAGAST Sie kümmern sich um Ihren Gast, wir erledigen den Rest! Deutschlands größtes und leistungsfähiges Netzwerk für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung bietet Produkte, Dienstleistungen und Lösungen aus einer Hand. Die PENTAGAST und ihre Mitgliedsunternehmen lösen kompetent und preiswert die Aufgaben rund um Ihren Betrieb. Unsere wichtigsten Leistungen: komplettes und kompetentes Produktprogramm von der Kuchengabel bis zur Großküche praxisorientierte Planung und Beratung Qualitätsservice der repariert, pflegt und wartet leistungsstarke Logistik an jedem Ort in Deutschland maßgeschneiderte Finanzierungskonzepte Schulungen, Weiterbildungen und Informationen zu neuen Tendenzen und Entwicklungen kompetente Mitarbeiter vor Ort, die Sie und Ihren Betrieb verstehen Deshalb ist es für Sie als Kunde von großem Vorteil, wenn Ihr Gastronomie- und Großküchenausstatter ein Mitgliedsunternehmen der PENTAGAST ist. GROSSKÜCHENTECHNIK GEDECKTER TISCH KÜCHENZUBEHÖR PENTAGAST SERVICE COOKMAX CENT PENTAGAST EG 3

4 4 KATALOGÜBERSICHT PENTAGAST

5 GROSSKÜCHENTECHNIK Seite GEDECKTER TISCH Seite KÜCHENZUBEHÖR Seite P r e i s e v e r s t e h e n s i c h z z g l. g e s e t z l i c h e r M w S t. PENTAGAST KATALOGÜBERSICHT 5

6 GROSSKÜCHENTECHNIK 6 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

7 GROSSKÜCHENTECHNIK THERMISCHE 8-40 GERÄTE Kochgeräteserien Heißluftdämpfer und -öfen Imbiss- und Snackgeräte Mikrowellen Spezialgeräte und Pizzaöfen EDELSTAHLMÖBEL ARMATUREN SPEISENAUSGABEN FRONTCOOKING KÜHL- UND LAGERTECHNIK SPÜLTECHNIK SPEISEN TRANSPORT- GERÄTE KLEINGERÄTE Warmhaltegeräte Kaffeemaschinen Mixer und Saftmaschinen Küchenmaschinen Aufschnittmaschinen Vakuumiergeräte Waagen PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 7

8 KÜCHENMEISTER Hightech in Handwerksqualität Gefertigt wird er nach Maß, von Hand und in Einzelmontage. Dabei garantieren innovative Spitzentechnologien, hochwertige Materialien, ein beispielhaftes Qualitätsmanagement jedem MKN-KÜCHENMEISTER das individuelle Zertifikat Meisterstück. MKN ProfiKochtechnik Über 360 Elektro- und Gas-Gerätevariationen sind im KÜCHENMEISTER nahezu frei kombinierbar. Ob in Elektro- oder Gastechnologie oder mit modernster MKN- Hochleistungs Induktion, in seiner spezifischen Konfiguration verkörpert ein KÜCHENMEISTER stets die ideale Anpassung an die persönlichen Anforderungen und Wünsche des Kunden. Die neue Generation der original MKN-Flächen-Hochleistungs-Induktion in unterschiedlichen Größen und Anschlusswerten: schnelle Energieübertragung, hoher Wirkungsgrad, leichte Reinigung und hervorragend für empfindliche Speisen geeignet. Besondere Vorteile der original MKN-Induktionskompetenz Topferkennung schon ab 10 cm Bodendurchmesser stufenlose Leistungseinstellung von 4-100%: individuell abgestimmt auf Warmhalten, Fortkochen, Braten und schnelles Aufheizen schnelle Erkennung überhitzter Töpfe: automatische Leistungsanpassung zum Schutz des Kochgeschirrs, des Kochfeldes und des Induktors 8 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

9 OPTIMA-850 i & EXPRESS Die ideale Hygienelösung für Groß- und Gemeinschaftsverpflegung durch große Bodenfreiheit ideal für Krankenhäuser, Altenheime, Mensen und die Betriebsgastronomie individuell gestaltbare Hochleistungs-Gerätelinie komplett aus hochwertigem Chromnickelstahl mehr als 240 verschiedene Elektro- und Gas-Geräte frei miteinander kombinierbar Ausführung als: Installationsbrücke, Installationswand, Installationsträger, Bodenaufstellung. Deckenmontage oder zur Montage an bauseitigen Betonwänden einfach und kostengünstig plan- und montierbar niveaugleiche Verbindungstechnik reinigungsfreundlich, langlebig und solide hohe Geräte- und Betriebssicherheit bauseitiger Anschluss von Energieoptimierungsanlagen (LOA) möglich Druckgarbraisièren MKN-Druckgartechnik ermöglicht schnelles, gesundes und schonendes Kochen und Druckdämpfen. Großes Nutz- und Füllvolumen OptimaExpress automatisches, produktschonendes Schnell-Druckabbau-System kein Einsatz von Weichwasser sensorgestützte Drucküberwachung sehr geringer Wasserverbrauch und geringe Betriebskosten OpenExpress schonende Express-Druckabbau-Funktion für»robuste«produkte individuelle Anpassung an das Gargut kein manuelles Eingreifen notwendig Kerntemperaturfühler serienmäßig und punktgenau hohe HACCP-Konformität ErgoControl* (kippbare Ausführung) anwenderfreundlich und ergonomisch Beheizungssystem MKN-PowerBlock* kurze Aufheizzeiten gleichmäßige Wärmeverteilung hohe Wärmespeicherkapazität Steam-Funktion** zusätzliche Dampfeinspeisung über den Deckel in den Kochraum zum Schnelldruckaufbau und Dämpfen Beheizungssystem MKN-VAPRO** geringer Energiebedarf kurze Ankochzeiten hohe Sicherheit MKN-Qualitätsstandard, *MKN Druckgarbraisière, **MKN-Elektro-Druckkochkessel Preis auf Anfrage PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 9

10 OPTIMA 850 Die MKN Serie Optima 850 ist ausgelegt für den harten Küchenalltag, besonders für die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. leistungsstark, langlebig, solide und wirtschaftlich mehr als 240 modulare Elektro- und Gas-Geräte frei und individuell kombinierbar besondere Ergonomie- und Hygieneansprüche niveaugleiche Verbindungstechnik ausgezeichnete Geräte- und Betriebssicherheit hohe Praktikabilität z.b. durch: elektronische oder thermostatische Steuerungen, Flächenbeheizungssystem MKN-SUPRA, original MKN-Hochleistungs-Induktion, Schnellkochkessel-Dampferzeuger-System MKN-VAPRO, Spezial-Sandwichmaterial MKN- PowerBlock, prozessgesteuerte Temperaturregelung EcoControl (optional) Bezeichnung: Gas-Herd 4-flammig B x T x H/mm: 800 x 850 x ,6 kw ,00 E Bezeichnung: Gas-Herd 4-flammig mit E-Backofen B x T x H/mm: 800 x 850 x ,6 kw (Gas) 5,4 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd 4 Platten mit E-Backofen B x T x H/mm: 800 x 850 x ,94 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd Induktion 2 B x T x H/mm: 400 x 850 x ,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd Flächeninduktion 4 B x T x H/mm: 800 x 850 x ,0 kw, 400 V auf Anfrage Bezeichnung: 2 Becken-Elektro- Fritteuse, London II B x T x H/mm: 600 x 850 x ,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Griddlepfanne 2 SUPRA B x T x H/mm: 800 x 850 x ,8 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Bain Marie 1/1 GN B x T x H/mm: 400 x 850 x 700 2,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kippbratpfanne 2/1 GN-Handkippung B x T x H/mm: 800 x 750 x ,8 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kippbratpfanne 3/1 GN-Motorkippung B x T x H/mm: 1100 x 850 x ,3 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro- Schnellkochkessel Grösse 1 B x T x H/mm: 800 x 850 x ,8 kw auf Anfrage Bezeichnung: Gas- Schnellkochkessel 100 L B x T x H/mm: 800 x 850 x ,0 kw, Gas ,00 E 10 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

11 OPTIMA 700 Die MKN Serie Optima700 ist ausgelegt für den harten Küchenalltag, besonders für Hotellerie und Gastronomie. leistungsstark, langlebig, solide und wirtschaftlich mehr als 160 modulare Elektro- und Gas-Geräte frei und individuell kombinierbar besondere Ergonomie- und Hygieneansprüche niveaugleiche Verbindungstechnik ausgezeichnete Geräte- und Betriebssicherheit hohe Praktikabilität z.b. durch: elektronische oder thermostatische Steuerungen, Flächenbeheizungssystem MKN-SUPRA, original MKN-Hochleistungs-Induktion, Schnellkochkessel-Dampferzeuger-System MKN-VAPRO, Spezial-Sandwichmaterial MKN- PowerBlock, prozessgesteuerte Temperaturregelung EcoControl (optional) Bezeichnung: Gas-Herd 4-flammig B x T x H/mm: 800 x 700 x ,2 kw ,00 E Bezeichnung: Gas-Herd 4 Flamming mit E-Backofen B x T x H/mm: 800 x 700 x ,2 kw (Gas) / 4,55 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd 4 Platten B x T x H/mm: 800 x 700 x ,95 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd Induktion 2 B x T x H/mm: 400 x 700 x 700 7,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd Induktion 4 B x T x H/mm: 800 x 700 x ,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Bain Marie 1/1 GN B x T x H/mm: 400 x 700 x 700 2,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Fritteuse, London II B x T x H/mm: 600 x 700 x ,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kippbratpfanne 2/1 GN B x T x H/mm: 800 x 700 x ,8 kw ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kippbratpfanne 3/1 GN B x T x H/mm: 1100 x 700 x ,6 kw ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 11

12 COUNTER SL Flexibel und kostenoptimiert: Counter SL ist die MKN-Produktlinie für Imbiss und Kleingastronomie. Das technische Konzept zeichnet sich durch hohe Leistung trotz geringer Gerätehöhe aus. 35 Elektro- und Gasgeräte sind frei kombinierbar. Untergestelle Ausführung: Außenmaße B x T x H/mm: x 580 x ,00 E x 580 x ,00 E x 580 x ,00 E x 580 x ,00 E x 580 x ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kocher 2 Platten B x T x H/mm: 400 x 700 x 270 5,2 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kocher 4 Platten B x T x H/mm: 800 x 700 x ,4 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kocher Induktion 2 B x T x H/mm: 400 x 700 x 270 7,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Kocher Induktion 4 B x T x H/mm: 800 x 700 x ,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Wok Induktion B x T x H/mm: 500 x 700 x 270 5,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Fritteuse London I B x T x H/mm: 400 x 700 x 270 6,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Fritteuse London II B x T x H/mm: 500 x 700 x ,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Infra- Warmhaltewanne B x T x H/mm: 400 x 700 x 270 1,0 kw, 230 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Bain-Marie 1/1 GN B x T x H/mm: 400 x 700 x 270 2,0 kw, 230 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Griddleplatte 2 Supra B x T x H/mm: 800 x 700 x ,8 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Gas- Rostbratgerät B x T x H/mm: 500 x 700 x 270 7,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Gas-Glühsteingrill Argentina B x T x H/mm: 800 x 700 x ,0 kw ,00 E 12 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

13 HOTLINE Die Standgerätelinie MKN-HotLine wird bevorzugt in kleiner und mittlerer Gastronomie eingesetzt. Bei vergleichsweise niedrigen Investitionskosten überzeugt HotLine durch hohe Leistung bei kompakter Bauweise. Bezeichnung: Gas-Herd 4-flammig B x T x H/mm: 800 x 700 x ,2 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd 2 Platten B x T x H/mm: 400 x 700 x 700 5,2 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Herd mit E-Backofen B x T x H/mm: 800 x 700 x ,95 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Griddleplatte 1 Supra B x T x H/mm: 500 x 700 x 270 7,2 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Griddlepfanne 1 Supra B x T x H/mm: 600 x 700 x 700 7,2 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Bain Marie 1/1 GN B x T x H/mm: 400 x 700 x 700 2,0 kw, 230 V A 1.641,00 E Bezeichnung: Elektro-Fritteuse London 1 B x T x H/mm: 400 x 700 x 270 6,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Fritteuse London 2 2 Becken B x T x H/mm: 500 x 700 x ,0 kw, 400 V ,00 E Bezeichnung: Elektro-Nudelkocher B x T x H/mm: 400 x 700 x 700 7,2 kw, 400 V ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 13

14 KOCHTECHNIK SYSTEM die Heavy Duty Serie Die Robuste Rahmenbauweise des SYSTEM Programms ermöglicht eine individuelle, bedarfsgerechte Gestaltung des kreativen Küchenzentrums. Unsere Standgeräte sind sowohl auf bauseitigem Sockel als auch auf Füßen montierbar. Selbstverständlich bieten wir Ihnen auch alle erdenklichen bodenfreien Brückenlösungen. Excellent Cooking System Robustheit Hygiene Flexibilität Service Die Rahmenbauweise und hochstabile Gerätekonstruktionen aus Edelstahl 20/10 sorgen für ein langes Geräteleben bei hoher Funktionssicherheit. Tiefgezogene reinigungsfreundliche Geräteabdeckungen und Hygiene- Schrankräume sind standard. Der Innenraum aller Unterbauten ist in Hygieneausführung H3. Über 600 Gerätemodule ermöglichen die Realisierung von bedarfsgerechten Kochblöcken, die auch nachträglich neuen Anforderungen angepasst werden können. Alle Geräteanschlussund Instandhaltungsarbeiten sind einfach von der Gerätevorderseite aus durchführbar. Dies spart Zeit und damit Geld. System 900 auch als DS erhältlich Die stabile Rahmenkonstruktion ist das Herzstück dieses Baukastensystems mit Bautiefe von 920mm. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der idealen Kombination aus bewährten Komponenten und innovativer Technologie. Das komplette Angebot an elektro-, gas- oder dampfbeheizten Geräten bietet bei Höchstleistung ein Maximum an Flexibilität für die Küchenplanung. System 900 bf Die bekannte System 900 Qualität in bodenfreier Ausführung. Ob von der Decke abgehängt, an der Wand montiert oder als Brückenkonstruktion, wichtig ist die Stabilität und die Robustheit. Dafür sorgt auch, wie bei allen System 900 Varianten, eine solide Geräteverbindung. Die serienmäßig durchgehende Frontabdeckung oder optional die durchgehende Hygieneabdeckung sind ein weiteres Markenzeichen. System 700 auch als DS erhältlich Die Konstruktionsphilosophie wurde direkt von der System 900 Baureihe abgeleitet. Hier bietet Ambach allerfeinste Großküchentechnik auf 700 mm Bautiefe in Rahmenbauweise. Über 70 verschiedene Module robust, langlebig, funktionssicher und belastbar, perfekt bis ins kleinste Detail und bestens verarbeitet für anspruchsvolle Küchen der Zukunft. 14 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

15 KOCHTECHNIK SYSTEM 900 Elektro Rechteckkochkessel 150 l, Innenmaße GN 2 x 1/1, mit indirekter Beheizung Bezeichnung: GNKE/150 II Anschluss: 22,0 kw Außenmaße/mm: 900 x 920 x 750 AM ,00 Standdruckgarbrasière GN 2/1 mit Elektronik Inox Tiegel mit Compoundboden 76 l Füllvolumen Bezeichnung: EBD/110 E III Anschluss: 14,1 kw Außenmaße/mm: 1100 x 920 x 750 AM Elektro Kippbratpfanne mit elektronischer Steuerung Inox-Tiegel mit Compoundboden 89 l Motorkippung Bezeichnung: EKB/120 E II Anschluss: 13,5 kw Außenmaße/mm: 1200 x 920 x 750 AM ,00 Gasherd 4 Flammen, tiefgezogene Mulde, Brenner dicht eingesetzt Bezeichnung: GH/90 Anschluss: 23,0 kw Außenmaße/mm: 900 x 920 x 220 AM ,00 Elektro Grillherd mit Compound Platte 2 Kochzonen Compound Platte 800 x 670 mm Bezeichnung: EBP/90 C Anschluss: 12,0 kw Außenmaße/mm: 900 x 920 x 220 AM ,00 Elektro Multi Bräter Pfanne 500 x 500 x 100 mm, Vollauszuglade mit Auffangbehälter GN 1/1 x 200 Bezeichnung: EUB/60 TB Anschluss: 10,0 kw Außenmaße/mm: 600 x 920 x 750 AM ,00 Elektro Fritteuse mit Komfortausführung 2 x 7,5 l mit Korblift, Frittieröl-Pumpsystem und elektronischer Steuerung Bezeichnung: EF2/45-EPL Anschluss: 15,0 kw Außenmaße/mm: 450 x 920 x 750 AM ,00 Elektro Pastakocher 1 x 40 l mit Stärkeabscheider frontseitigem Wasserhahn; Unterbau mit Frontblende Bezeichnung: EUK/45 II Anschluss: 8,0 kw Außenmaße/mm: 450 x 920 x 750 AM ,00 Elektro Kochkessel 80 l, Durchmesser Kessel innen 600 mm, mit indirekter Beheizung Bezeichnung: ESK/ II Anschluss: 15,0 kw Außenmaße/mm: 900 x 920 x 750 AM ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 15

16 SYSTEM 700 Elektro Großkochfeld 1 Kochzone - Niveaugleich Bezeichnung: 7EP/80 Anschluss: 5,2 kw Außenmaße/mm: 800 x 700 x 270 AM ,00 Gasherd 2 Flammen Bezeichnung: 7GH/80 Anschluss: 17,8 kw Außenmaße/mm: 800 x 700 x 270 AM ,00 Flächeninduktionsherd 2 Kochzonen Bezeichnung: 7IHF2/50 II Anschluss: 10 kw Außenmaße/mm: 500 x 700 x 270 AM ,00 Elektro Fritteuse 1 x 7,5l - Unterbau mit doppelwandiger Flügeltür Bezeichnung: 7EF1/50 Anschluss: 15 kw Außenmaße/mm: 500 x 700 x 750 AM ,00 Elektro Wasserbad 1 Becken - 1/1 GN X Tiefe 205 MM0 Bezeichnung: 7EBM/40-T Anschluss: 2 kw Außenmaße/mm: 400 x 700 x 270 AM ,00 Elektroherd mit Glaskeramik Kochfläche 4 Kochzonen Bezeichnung: 7CH/80 Anschluss: 9,2 kw Außenmaße/mm: 800 x 700 x 270 AM ,00 Elektro Grillherd 1 Bratzone - Stahlplatte glatt Bezeichnung: 7EBP/40-L Anschluss: 5,2 kw Außenmaße/mm: 400 x 700 x 270 AM ,00 Elektro Multibräter Compoundpfanne - Auffangbehälter GN 2/3 X 200 mm Bezeichnung: 7EUB/60 Anschluss: 7,6 kw Außenmaße/mm: 600 x 700 x 750 AM ,00 16 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

17 ECOLINE & COMPACT PLUS ECOLINE das perfekte Modulsystem Mehr als 80 Module (850 mm tief) lassen keine Wünsch offen - 2 mm starke durchgehende Oberplatten und hygienisch abgerundete Ecken, hermetisch abgedichtete Brenner in tiefen, aus einem Stück gezogenen Mulden und noch viele weitere Details, die für leichteste Reinigung sprechen. Elektroherd mit Glaskeramik Kochfläche 4 Kochzonen - Elektro Bratofen Bezeichnung: CHE/80 Anschluss: 21 kw Außenmaße/mm: 800 x 850 x 850 AM ,00 COMPACT PLUS kompakt mit großer Leistung Gasherd mit Elektro Bratofen 4 Flammen - Elektro Bratofen Bezeichnung: GHE/80 Anschluss: 21 kw Außenmaße/mm: 800 x 850 x 850 AM ,00 Elektro Fritteuse 1 x 15l 2 Frittierkörbe Flügeltür 2Panadensiebe Bezeichnung: EF1/40 Anschluss: 15 kw Außenmaße/mm: 400 x 850 x 850 AM ,00 Die Serie COMPACT PLUS zeichnet sich besonders durch ihre robuste Ausführung und Flexibilität aus. Mehr als 70 Module mit einer Bautiefe von 750 mm können durch unser praktisches Verbindungs-Stecksystem individuell zu einer hygienischen Einheit kombiniert werden. Gasherd 2 Flammen offener Unterbau Bezeichnung: GR/35 Anschluss: 8,9 kw Außenmaße/mm: 350 x 750 x 850 AM ,00 Elektro Fritteuse 2 x 7,5l 2 Frittierkörbe Flügeltür 2 Panadensiebe Bezeichnung: EY2/40 M Anschluss: 15 kw Außenmaße/mm: 400 x 750 x 850 AM ,00 Elektro Multibräter Bratfläche Pfanne 308 x 510 x 100 mm Auffangbehälter GN 2/3 x 200 Bezeichnung: BUE/70 Anschluss: 6,5 kw Außenmaße/mm: 400 x 750 x 850 AM ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 17

18 PREMIUM-LINE 850 Schwer, solide, professionell Die schwere Serie wurde aus der Praxis für die Praxis entwickelt. Ein umfassendes Programm von gas-, elektro- oder dampfbeheizten Geräten steht für die Aufstellung als Block, als Zeile, auf einem Sockel, wandhängend oder auf einer Installationsbrücke zur Verfügung. Die optionale durchgehende Arbeitsplatte sorgt für ebene Flächen und leichte Reinigung. Das durchdachte Design, die vorbildliche Funktionalität und die perfekte Ergonomie machen die Premium-Line zur sicheren, lohnenden Investition. Modell: E-Herd FEH 615 E-Herd FEH 415 E-Herd FEH 510 E-Induktionsherd FEH 330 E-Induktionsherd FEH 530 Dual-Umluft-Backofen mit Kippkochplatten Topferkennung - - B x T x H/mm: 1200 x 850 x x 850 x x 850 x x 850 x x 850 x 900 Leistungsaufnahme: 24,5 kw 19,6 kw 11,1 kw 7,0 kw 14,0 kw 9.141, , , , ,00 Modell: Gas-Herd FGH 415 Gas-Herd FGH 615 Gas-Herd FGH 210 Fritteuse FEF 224 Wasserbad FEW 250 Dual-Umluft-Backofen Dual-Umluft-Backofen manuelle Zündung thermostatische Regelung indirekte Beheizung, C stufenlos regelbar B x T x H/mm: 800 x 850 x x 850 x x 850 x x 850 x x 850 x 900 Leistungsaufnahme: Erdgas H 19,9 kw Erdgas H 31,1 kw Erdgas H 11,2 kw 18,05 kw 3,5 kw 7.071, , , , ,00 Modell: E-Kippbratpfanne FEP 610 Gas-Kippbratpfanne FGP 910 E-Kochkessel FES 100 E-Kochkessel FES 150 E-Kochkessel FER 150 Duplex-Antihaft-Boden Duplex-Antihaft-Boden Maximalinhalt: 76 l Maximalinhalt: 114 l wartungsarmes, geschl. wartungsarmes, geschl. wartungsarmes, geschl.- Permapress-System Permapress-System Permapress-System B x T x H/mm: 1100 x 850 x x 850 x x 850 x x 850 x x 850 x 900 Leistungsaufnahme: 10,85 kw 24,0 kw 18,6 kw 23,1 kw 24,6 kw , , , , ,00 18 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

19 COMBI-LINE 750 Flexibilität à-la-carte Durchgehend flexibel, durchweg genial die Combi-Line ist das à-la-carte-menü unter den Profiküchen. Praxisbezogen, maßgeschneidert und mit einem überraschenden Preis-Leistungs-Verhältnis ist sie der Liebling vieler Gastronomen, Hoteliers und GV-Profis. 750 mm Platz sparende Bautiefe, individuelle Aufstellvarianten, modulare Verbindungen oder durchgehende Arbeitsplatten, dazu eine Vielfalt gas- und elektrobetriebener Geräte, die keine Wünsche offen lassen. Modell: E-Herd OEH 300 E-Herd OEH 415 E-Herd OEH 410 E-Induktionsherd OEH 530 Gasherd OGH 417 Glaskeramik-Kochfläche mit Dual-Umluft-Backofen 4 regelbare Heizzonen mit Gas-Backofen B x T x H/mm: 400 x 750 x x 750 x x 750 x x 750 x x 750 x 900 Leistungsaufnahme: 6,0 kw 18,0 kw 12,0 kw 14,0 kw Erdgas H 26,0 kw 1.940, , , , ,00 Modell: Gas-Herd OGH 610 E-Fritteuse OEF 224 Frittenwanne OEF 040 Nudelkocher OEW 400 E-Wasserbad OEW 250 manuelle Zündung 2 Becken je 11,3 l 1/1 GN, mit 1/1 GN, mit Wasserzulauf 1/1 GN, m. Zulauf Strahlungsheizkörper B x T x H/mm: 1000 x 750 x x 750 x x 750 x x 750 x x 750 x 900 Leistungsaufnahme: Erdgas H 30,0 kw 18,0 kw 1,1 kw 7,3 kw 1,3 kw 3.658, , , , ,00 Modell: E-Bratplatte OEB 230 E-Multibräter OEP 430 E-Grill/Griddleplatte OEB 432 E-Kippbratpfanne OEP 500 E-Schnellkochkessel OES 060 Duplex-Antihaft-Boden Multifunktionsgerät 40 l, motorische Kippung wartungsarmes, geschl.- 2/1 GN Permapress-System B x T x H/mm: 400 x 750 x x 750 x x 750 x x 750 x x 750 x 900 Leistungsaufnahme: 3,5 kw 7,0 kw 7,0 kw 7,2 kw 12,6 kw 2.014, , , , ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 19

20 VARIOCOOKING CENTER VarioCooking Center Kochen, Braten, Frittieren... In einem Gerät, dreimal so schnell, 40% weniger Energie 200 C in 90 Sekunden Das patentierte VarioBoost TM Heizsystem beflügelt Sie beim Kochen. In nur 90 Sekunden erreicht es 200 C und hält die Hitze selbst dann, wenn der Tiegel mit Kochgut befüllt wird. Die Leistungsreserven sind so großzügig ausgelegt, dass die notwendige Energie sofort nachgeschoben und die gewünschte Leistung locker gehalten wird. VarioBoost TM gart dreimal so schnell: die hoch verdichtete netzartige Heizstruktur gibt die Hitze absolut gleichmäßig an das Gargut weiter und verhindert so ein Ankleben. Dank des dünnen Tiegelbodens ist das VarioCooking Center in kürzester Zeit einsatzbereit, genauso schnell kühlt es auf Wunsch auch wieder ab, rechtzeitig für die nächste Produktion. Dreimal so schnell kochen ohne lange Wartezeiten. VarioBoost TM beheizt nur den Tiegelboden: Die Energie wird direkt auf das Gargut übertragen Verbrennungen an heißen Rändern und teure Energieverschwendung gehören der Vergangenheit an. Modelle VarioCooking Center : 111 / 111 Druck 112 / 112 Druck 211 / 211 Druck 311 / 311 Druck Tiegel/VarioPan TM Essen-Anzahl/Tag: ab 50 ab Nutzkapazität: 16 Liter/3 Liter 2 x 16 Liter 100 Liter 150 Liter Kochoberfläche: 11 dm 2 /14 dm 2 2 x 11 dm 2 42 dm 2 65 dm 2 B x T x H/mm: 1200 x 777 x x 777 x x 914 x x 910 x 1100 (ohne Druckgartechnik) (ohne Druckgartechnik) (ohne Druckgartechnik) (ohne Druckgartechnik) F F F F , , , ,00 (mit Druckgartechnik) (mit Druckgartechnik) (mit Druckgartechnik) (mit Druckgartechnik) F F F F , , , ,00 Leistungsbeispiele Vario Cooking Center : Omelett: 80/105 Port./Tiegel/h 80 Port./Tiegel/h 320 Port./h 480 Port./h Hacksteaks: 140/185 Stück/Tiegel/h 140 Stück/Tiegel/h 270 Stück/h 500 Stück/h Gulasch Anbraten: 3/4,5 kg/charge/tiegel 3 kg/charge/tiegel 12 kg/charge 20 kg/charge Gulasch Druckgaren: 6 kg/tiegel/h 6 kg/tiegel/h 60 kg/h 100 kg/h Linsen (trocken): 3 kg/charge/tiegel 3 kg/charge/tiegel 20 kg/charge 40 kg/charge Reis (trocken): 3 kg/charge/tiegel 3 kg/charge/tiegel 20 kg/charge 30 kg/charge Tagliatelle (trocken): 6 kg/tiegel/h 6 kg/tiegel/h 36 kg/h 45 kg/h Pudding: 10 l/charge/tiegel 10 l/charge/tiegel 40 l/charge 80 l/charge Pommes Frites TK: 12 kg/tiegel/h 12 kg/tiegel/h 35 kg/h 70 kg/h Fischstäbchen TK: 130 Stück/Tiegel/h 130 Stück/Tiegel/h 530 Stück/h 950 Stück/h Kassler: 5 kg/tiegel 5 kg/tiegel 54 kg 80 kg 20 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

21 VARIOCOOKING CENTER ZUBEHÖR FRIMA Zubehör für Typ 111/112/211/311 Spachtel Bezeichnung: Spachtel ,00 E UltraVent Kondensationshaube Bezeichnung: Typ ,00 E Typ ,00 E Frittierkorb Zum Frittieren in Körben mit AutoLift Bezeichnung: Typ 111/ ,00 E Arm für Hebe- und Senkautomatik Zum Kochen in Körben mit AutoLift Bezeichnung: Typ ,00 E Typ ,00 E Sieb Dient als Rückhalt für lose gekochte Produkte beim Wasserablassen Bezeichnung: Typ 111/ ,00 E Typ ,00 E Typ ,00 E Reis- und Pastakorb Zum Kochen in Körben mit AutoLift Bezeichnung: Typ 211/ ,00 E Ölwagen Zum Befüllen des Gartiegels sowie zur Lagerung und Filterung des Öls. Mit Vorheizung zum Aufschmelzen von Blockfett oder gekühltem Öl. Förderung von heißem Fett möglich ,00 E Tiegelbodenrost Um Kontakt zwischen Großbratstücken und Tiegelboden zu vermeiden Bezeichnung: Typ 111/ ,00 E Typ ,00 E Typ ,00 E Frittierkorb Zum Kochen in Körben mit AutoLift Bezeichnung: Typ 211/ ,00 E Arm für Hebe- und Senkautomatik Zum Kochen in Körben mit AutoLift Bezeichnung: Typ 111/ ,00 E Portionskörbe Kit mit 6 Portionskörben und Rahmen Bezeichnung: Typ 111/112 6 St. inkl. Rahmen ,00 E 2 St. gelocht ,00 E 2 St. ungelocht ,00 E Korbeinlage Dient als weitere Ebene zur Erhöhung der Kapazität beim Frittieren und Kochen in Körben mit AutoLift Bezeichnung: Typ 111/ ,00 E Reis- und Pastakorb Zum Kochen in Körben mit AutoLift Bezeichnung: Typ 111/ ,00 E UltraVent Kondensationshaube Bezeichnung: Typ 111/ ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 21

22 SELF-COOKING CENTER Das einzige RATIONAL SelfCooking Center Die neue Zeitrechnung des Kochens Das SelfCooking Center erkennt selbstständig die produktspezifischen Anforderungen, die Art und Größe des Garguts sowie die Beschickungsmenge. Vergessen Sie alle herkömmlichen Eingaben wie Temperatur, Garzeit, Luftgeschwindigkeit oder Garraumklima. Auch ständiges Kontrollieren und Nachregeln, sowie viele Routinearbeiten und kompliziertes Programmieren gehören endgültig der Vergangenheit an. Garzeit, Temperatur, sowie das ideale Garraumklima werden individuell errechnet und laufend angepasst. Einfach grenzenlos Mit dem SelfCooking Center sehen Sie somit den täglichen Anforderungen im Küchenalltag gelassen entgegen: backen, braten, grillen, dämpfen, dünsten, blanchieren, pochieren und vieles mehr, alles in einem einzigen Gerät. Das SelfCooking Center ersetzt oder entlastet auf kleinster Stellfläche % aller herkömmlichen Gargeräte, wie Heißluftöfen, Herde, Kipper, Kessel, Dämpfer, Fritteusen, Töpfe und Pfannen. ClimaPlus Control : Die patentierte Mess- und Regelzentrale regelt nach Ihren Vorgaben prozentgenau das produktspezifische Idealklima für krosse Krusten, knusprige Panierung und höchste Saftigkeit. 5 Luftgeschwindigkeiten: Optimale Anpassung der Luftgeschwindigkeit auch an sensible Produkte wie Soufflés, Windbeutel, Eclairs oder auch Biskuit. Programmieren spezieller Garabläufe: Immer wiederkehrende Garabläufe für Standardprodukte können hier im Handumdrehen gespeichert werden. Die Minis in der Profiklasse in Gas oder Elektro Immer kalkfrei immer sicher Ob in Gas- oder Elektroausführung: Ihr RATIONAL Self- Cooking Center ist in seinen Abmessungen, seiner Ausstattung und Leistung absolut identisch. SCC 61 SCC 62 SCC 101 SCC 102 SCC 201 SCC 202 Bezeichnung: SCC 61 SCC 62 SCC 101 SCC 102 SCC 201 SCC 202 Kapazität: 6 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN 12 x 1/2 GN 12 x 1/2 GN 20 x 1/2 GN 20 x 1/2 GN 40 x 1/2 GN 40 x 1/2 GN Essen-Anzahl pro Tag: Längseinschub für: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN Breite/mm: Tiefe/mm: Höhe/mm: Elektro 10 kw 21 kw 19 kw 37 kw 37 kw 62 kw SCC 61 Elektro SCC 62 Elektro SCC 101 Elektro SCC 102 Elektro SCC 201 Elektro SCC 202 Elektro 6.757,00 e 9.802,00 e 9.127,00 e ,00 e ,00 e ,00 e Gas Höhe inkl. Strömunggsicherung/mm: ,0 kw 21,5 kw 21,5 kw 32,0 kw 43,0 kw 64,0 kw SCC 61 Gas SCC 62 Gas SCC 101 Gas SCC 102 Gas SCC 201 Gas SCC 202 Gas 8.023,00 e ,00 e ,00 e ,00 e ,00 e ,00 e 22 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

23 COMBI-MASTER RATIONAL CombiMaster grenzenlose Garvielfalt Der beste RATIONAL Combi-Dämpfer! Sie geben selbst alle Werte produktspezifisch vor und überwachen den Garprozess. Garen in feuchter Hitze von 30 C-130 C Garen in trockener Hitze von 30 C-300 C + Garen in der Kombination von feuchter und trockener Hitze von 30 C-300 C Der CombiMaster ersetzt oder entlastet auf kleinster Stellfläche 40-50% aller herkömmlichen Gargeräte, wie Heißluftöfen, Herde, Kipper, Dämpfer, Fritteusen, Töpfe und Pfannen. Im Vergleich zu herkömmlichen Combi-Dämpfern gart der CombiMaster bis zu 15% schneller. Das spart Zeit und auch bares Geld. Selbst bei gleichzeitiger Beschickung mit unterschiedlichsten Produkten gibt es keine Geschmacksübertragung. Vitamine, Mineralien und Nährstoffe bleiben erhalten. Die hervorragende, konstant hohe Speisenqualität überzeugt Tag für Tag. RATIONAL CombiMaster immer die richtige Größe Ob in Gas- oder Elektroausführung, Ihr RATIONAL CombiMaster ist in seinen Abmessungen, seiner Ausstattung und Leistung absolut identisch. CM 61 CM 62 CM 101 CM 102 CM 201 CM 202 Bezeichnung: CM 61 CM 62 CM 101 CM 102 CM 201 CM 202 Kapazität: 6 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN 12 x 1/2 GN 12 x 1/1 GN 20 x 1/2 GN 20 x 1/1 GN 40 x 1/2 GN 40 x 1/1 GN Essen-Anzahl pro Tag: Längseinschub für: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN Breite/mm: Tiefe/mm: Höhe/mm: Elektro 10 kw 21 kw 19 kw 37 kw 37 kw 62 kw CM 61 Elektro CM 62 Elektro CM 101 Elektro CM 102 Elektro CM 201 Elektro CM 202 Elektro 4.426,00 e 7.271,00 e 6.642,00 e ,00 e ,00 e ,00 e Gas Höhe inkl. Strömunggsicherung/mm: ,0 kw 21,5 kw 21,5 kw 32,0 kw 43,0 kw 64,0 kw CM 61 Gas CM 62 Gas CM 101 Gas CM 102 Gas CM 201 Gas CM 202 Gas 5.729,00 e 8.890,00 e 7.509,00 e ,00 e ,00 e ,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 23

24 ZUBEHÖR COMBI-DÄMPFER RATIONAL Zubehör für Profis eine Auswahl Untergestelle, Unterschränke und Thermoschrank Bezeichnung: Typ: B x T x H/mm: Untergestell Standard UG I 61 / x 587 x ,00 E allseitig offen 62 / x 799 x ,00 E Untergestell Standard UG II 61 / x 724 x ,00 E 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände und Decke 62 / x 934 x ,00 E Untergestell Standard UG II, Bäckernorm 14 Paar Auflageschienen, 400 x 600 mm Seitenwände und Decke 61 / x 732 x ,00 E Unterschrank Standard US III 61 / x 724 x ,00 E 14 Paar Auflageschienen, Seitenwände, Rückwand und Decke 62 / x 934 x ,00 E Unterschrank Standard US III Version UltraVent Typ (61/62), in Verbindung mit x 724 x ,00 E UltraVent oder Dunstabzugshaube, 20 Paar Auflageschienen, x 934 x ,00 E erhöht auf 956 mm Unterschrank Standard US IV 61 / x 724 x ,00 E 14 Paar Auflageschienen, mit Flügeltüren, allseitig geschlossen 62 / x 934 x ,00 E Thermoschrank Standard 61 / x 724 x ,00 E Temperaturbereich 30 C - 80 C 62 / x 934 x ,00 E Alle Unterschränke, sowohl vom Typ 61 / 101 als auch vom Typ 62 / 102 sind auch fahrbar, mit Laufrollen und Feststellbremsen lieferbar. Preise auf Anfrage. Transportwagen Standard für: Untergestelle, Höhe 696 mm Transportwagen Bäckernorm 400 x 600 mm für: Untergestelle, Höhe 696 mm Transportwagen höhenverstellbar für: Arbeitstische bis zu einer Höhe von 1265 mm Untergestelle erhöht auf 956 mm Combi-Duo-Aufstellung Hordengestellwagen Typ 201 Hordengestellwagen und Transportwagen Transportwagen Standard Typ 61/101 Bezeichnung: Einschübe: B x H x T/mm: Typ x 809 x ,00 E Typ x 827 x ,00 E Bäckernorm 400 x 600 mm Typ x 1013 x ,00 E Bezeichnung: B x H x T/mm: Typ 61/ x 893 x ,00 E Standard Typ 61/ x 1114 x ,00 E höhenverstellbar Typ 61/ x 893 x ,00 E Bäckernorm Typ 62/ x 1018 x ,00 E Standard Typ 62/ x 1239 x ,00 E höhenverstellbar 24 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

25 ZUBEHÖR COMBI-DÄMPFER Rational UltraVent Kondensationshaube Durch die Kondensationstechnologie der UltraVent werden Dämpfe und Wrasen gebunden und abgeleitet. Aufwendige Maßnahmen für ablufttechnische Installation gehören der Vergangenheit an. Die Installation ist einfach und sogar nachträglich jederzeit möglich Typ 61/101 Artikel-Nr. Preis Elektro ,00 E Gas ,00 E Combi-Duo ,00 E Typ 201 Elektro ,00 E Rational Combi-Duo-Kit für Typ 61 und 101 SCC101 mit Haube UltraVent Die Kombination zweier Geräte in Tischversion einfach übereinander eröffnet Ihnen erhebliche zusätzliche Möglichkeiten: Immer dann, wenn Platz in der Küche Mangelware ist. Bezeichnung: Ausführung: Typ 61 Elektro Standard ,00 E Typ 61 Elektro Füße150 mm ,00 E Typ 61 Elektro Fahrbar ,00 E Bezeichnung: Ausführung: Typ 101 Elektro Standard ,00 E Typ 101 Elektro Füße150 mm ,00 E Typ 101 Elektro Fahrbar ,00 E UltraVent Kondensationshaube für Combi-Duo Elektrogeräte ,00 E Stapelkit mit SCC61 und SCC101 Finishing -Systeme für Bankett Finishing besser als frisch gekocht. Bankettsysteme für Tischgeräte, bestehend aus: Tellerhordengestellwagen, Thermocover und Transportwagen Bezeichnung: Anzahl der Teller: Typ ,00 E Typ ,00 E Typ ,00 E Einfahrschiene vorgesehen Bankettsysteme für Standgeräte, bestehend aus: Tellerhordengestellwagen und Thermocover Bezeichnung: Anzahl der Teller: Typ ,00 E Typ ,00 E Typ ,00 E Finishing Thermocover Mit dem RATIONAL Thermocover können Speisen nach dem Finishing bis zu 20 Minuten heiß geparkt werden genügend Zeit für das Finishing weiterer Tellerhordengestellwagen und für den Transport zur Ausgabestation. Bezeichnung: Typ ,00 E Typ ,00 E Typ ,00 E Typ ,00 E Combi-Duo 61/101 unten ,00 E Combi-Duo 61/102 unten ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 25

26 ZUBEHÖR Multibaker Bezeichnung: B x L/mm: 1/1 GN C 325 x ,00 E Brat- und Backblech Bezeichnung: 1/1 GN ,00 E 2/1 GN ,00 E Grill-Pizza-Platte Bezeichnung: 1/1 GN ,00 E Combi Grill Rost Bezeichnung: 1/1 GN C ,00 E Combi Fry Bezeichnung: 1/1 GN ,00 E 1/2 GN ,00 E Brat- und Backblech, gelocht Bezeichnung: 1/1 GN ,00 E 2/1 GN ,00 E Hähnchen-Superspike und Enten-Superspike Bezeichnung: Kapazität: Max. Gewicht/kg: Hähnchen-Superspike H4: 1/2 GN 1, ,00 E Hähnchen-Superspike H6: 1/1 GN 1, ,00 E Hähnchen-Superspike H8: 1/1 GN 1, ,00 E Hähnchen-Superspike H10: 1/1 GN 0, ,00 E Enten-Superspike E8 2, ,00 E Behälter, granit liert Bezeichnung: Maße/mm: Tiefe/mm Tiefe/mm Tiefe/mm 1/2 GN 325 x ,00 E ,00 E ,00 E 1/1 GN 325 x ,00 E ,00 E ,00 E 2/1 GN 650 x ,00 E ,00 E ,00 E 26 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

27 HANS-DAMPF Die Generation der Gerätelinie HansDampf InfoMonitor: Anzeige der Garraumfeuchte und der automaticcooking-kategorien AtmosControl: Individuell steuerbares Garklima autochef : Automatisches Garen in neun Kategorien Multifunktionsanzeige: Übersichtliche Anzeige für besten Überblick und einfachste Bedienung Grundgararten: Individuelles Garen, Dämpfen, Heißluft, Combi-Dämpfen und Perfection Zusatzfunktionen: Lüftergeschwindigkeit, Lüfter getaktet, SES Ready2Cook: Vorheizen, Abkühlen, Ideal-Klima vorbereiten kombiniert in einer Funktion CombiPilot : Einhandbedienung. Einfach auswählen durch Drehen und bestätigen durch Drücken Mit HansDampf gold dem FlexiCombi, setzt MKN, deutscher Premiumhersteller für ProfiKochtechnik, Maßstäbe in der Welt der ProfiKüche. Ein Gerät zwei Bedienkonzepte. Sie haben die Wahl: Manuell oder automatisch. Mit dem autochef und seiner automaticcooking Funktion ist perfekte Speisenqualität auf Knopfdruck jederzeit reproduzierbar. FlexiCombi einfacher kann professionelles Kochen nicht sein. FlexiCombi ein Gerät, zwei Bedienkonzepte Manuell Gararten: Dämpfen C Heißluft/Convection C (bei Gas C) CombiDämpfen C Perfection-/Bankett C NT-Garen Delta-T-Garen Weitere Ausstattungsmerkmale: 350 Garprogramme speicherbar integriertes Fettabscheidesystem Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler integrierte Automatik-Schlauchbrause Automatisch AutomaticCooking Funktion in 9 Kategorien Fleisch: z.b. Filetsteak, Schnitzel, Lammkeule Geflügel: z.b. Grillhähnchen, Gänsebraten Fisch: z.b. pochierter Lachs, Fischfilet gebraten Gemüse, Beilagen: z.b. Reis gedämpft, Kartoffeln MyChef-Spezial: Individuelle Garprogramme Perfection: Perfektes Regenerieren Backwaren: z.b. Brot, Brötchen, Baguette, Pizza Nacht-Langzeitgaren: Garung über Nacht Kochbuch: Alphab. Übersicht aller Garprogramme autochef -Programmspeicher: 350 Garprogramme serielle Schnittstellen RS 232 und RS 485, integrierter HACCP-Speicher Prüfzeichen CE, GS, UL-EPH, CSA, FCC, Gastec (je nach Type) Weitere Highlights: RackControl : Mehrfachtimer zum Überwachen gleichzeitig gegarter Speisen Autoreverser Lüfterradbetrieb: mit 6 Luftgeschwindigkeiten, für beste Gleichmäßigkeit SES SteamExhaustSystem: Das Sicherheitssystem: Kontrollierte Dampfabsaugung am Ende des Garprogramms aus dem Garraum. Kein störender Dampfaustritt beim Öffnen der Tür. StepMatic: Bis zu 20 Garschritte beliebig kombinierbar PHIeco-Technologie mit Dyna-Steam-System: Patentiertes Dampferzeugungssystem mit integrierter Wärmerückgewinnung, für optimale Speisenqualität bei geringem Energie- und Wasserverbrauch Perfection: Perfektes Regenerieren auf Tellern, im individuell steuerbarem Klima Profi-Backfunktionalität: Programmierbare, variable Beschwadung und Ruhezeit Optionen/Zubehör: Tür-Linksanschlag Stapelkit FlexiRack -Spezial Bleche und Roste PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 27

28 HANS-DAMPF Kapazitätszuwachs durch FlexiRack - Spezialzubehör Grillen: z.b. Hähnchen auf FlexiRack -Spezial Hähnchensteckgestell** FlexiRack das Flexibilitäts- und Kapazitätskonzept Das einzigartige FlexiRack -System passt sich Ihren persönlichen Wünschen an. Ob Quer- oder Längseinschub beides ist möglich! Durch sein innovatives Raumkonzept werden mit dem Hans- Dampf gold enorme Kapazitäten mit dem FlexiRack -Spezialzubehör erreicht. Mehr produzieren in gleicher Zeit spart Arbeitszeit und Energie. Kapazitätszuwachs: + 50%* Backen: z.b. Brezeln auf FlexiRack -Spezial Backblech** Kapazitätszuwachs: + 50%* Perfection: z.b. Teller auf FlexiRack -Spezial Rost** Kapazitätszuwachs: + 100%* Ihr Merhrwert Mehr Kapazität Weniger Energieverbrauch Schnellere Amortisation Mehr Gewinn 1/1 GN Quereinschub FlexiRack -Spezial WaveClean das innovative automatische Reinigungssystem Sicher: Der Reiniger befindet sich hinter einer Schutz- Wachsschicht. Einfach: Programm starten, Kartusche einsetzen fertig. Sparsam: Geringer Verbrauch durch geschlossenen Reinigungskreislauf. V4A Langlebe-Hygienegarraum Aus erhöht korrosionsbeständigem Chromnickelstahl, mit innovativem Roboterschweißverfahren hygienisch fugenfrei mit abgerundeten Ecken hergestellt. Hier setzt MKN einen neuen Qualitätsmaßstab. Garraumtür mit 3-fach Isolierverglasung Energiesparend durch geringe Wärmeverluste. Hohe Arbeitssicherheit durch niedrige Außen-Oberflächentemperaturen. Perfekte Hygiene durch hygienischglatte Innenflächen. 6.1 Gold 10.1 Gold 20.2 Gold HansDampf Gold Elektro Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Absicherung: 6.1 Gold 6 x 1/1 GN 997 x 799 x ,9 kw 3NPEAC 400 V 3 x 16 A CGE , Gold 10 x 1/1 GN 997 x 799 x ,5 kw 3NPEAC 400 V 3 x 25 A CGE , Gold 20 x 1/1 GN 1075 x 813 x ,7 kw 3NPEAC 400 V 3 x 63 A CGE , Gold 20 x 2/1 GN 1075 x 813 x ,0 kw 3NPEAC 400 V 3 x 125 A CGE ,00 HansDampf Gold Gas 20.1 Gold Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Anschlusswert Gas/Elektro: Absicherung: 6.1 Gold Gas 6 x 1/1 GN 1020 x 799 x ,0 kw/0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CGG , Gold Gas 10 x 1/1 GN 1020 x 799 x ,0 kw/0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CGG , Gold Gas 20 x 1/1 GN 1075 x 813 x ,0 kw/1,5 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CGG , Gold Gas 20 x 2/1 GN 1075 x 813 x ,0 kw/1,5 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CGG ,00 28 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

29 HANS-DAMPF Das neue Multitalent in der gehobenen Basisklasse Grundgararten: Softdämpfen 30-99º C, Dämpfen 100º C, ExpressDämpfen ºC, CombiDämpfen ºC, Heißluft ºC***, Regenerieren ºC Serienmäßige Highlights: FlexiRack das Flexibilitäts- und Kapazitätskonzept V4A-Langlebe-Hygienegarraum Step-Schrittfunktion: Freie Kombination von bis zu 3 Gararten in Folge autoreverser Lüfterradbetrieb manuelle Beschwadung digitale Anzeige für Zeit, Temperatur Kerntemperaturfühler PHI: Dynamische Dampferzeugung DynaSteam: Dampfmengen-Steuereinheit Garraumtür Zweifach-Verglasung und Raststellungen QuickHeat: Funktion zum Vorheizen CoolDown: Funktion zum Abkühlen manuelles Reinigungsprogramm HACCP-Basisversion Optionale Highlights: WaveClean das innovative automatische Reinigungssystem Garraumtür mit Dreifach-Isolierverglasung DryTronic : Aktive Entfeuchtungsfunktion für knusprige Ergebnisse integrierte Automatik-Schlauchbrause Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler Tür-Linksanschlag Zubehör: Stapelkit HansDampf air FlexiRack -Spezial Bleche und Roste Tellerbankettsysteme Untergestelle, Unterschränke *im Vergleich zu HD 1/1 GN **nur verwendbar mit HansDampf 1/1 Quereinschub ***Gas C 6.1 Silver 10.1 Silver 20.1 Silver HansDampf Silver Elektro Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Absicherung: 6.1 Silver 6 x 1/1 GN 997 x 799 x ,9 kw 3NPEAC 400 V 3 x 16 A CSE , Silver 10 x 1/1 GN 997 x 799 x ,5 kw 3NPEAC 400 V 3 x 25 A CSE , Silver 20 x 1/1 GN 1075 x 813 x ,7 kw 3NPEAC 400 V 3 x 63 A CSE , Silver 20 x 2/1 GN 1075 x 813 x ,0 kw 3NPEAC 400 V 3 x 125 A CSE ,00 HansDampf Silver Gas Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Anschlusswert Gas/Elektro: Absicherung: 6.1 Silver Gas 6 x 1/1 GN 1020 x 799 x ,0 kw/0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CSG , Silver Gas 10 x 1/1 GN 1020 x 799 x ,0 kw/0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CSG , Silver Gas 20 x 1/1 GN 1075 x 813 x ,0 kw/1,5 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CSG , Silver Gas 20 x 2/1 GN 1075 x 813 x ,0 kw/1,5 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A CSG ,00 Optionen Silver Bezeichnung: automatisches Reinigungssystem WaveClean für Tischgeräte 608,00 automatisches Reinigungssystem WaveClean für Standgeräte 694,00 Garraumtür mit Dreifach-Isolierverglasung für Tischgeräte 304,00 Garraumtür mit Dreifach-Isolierverglasung für Standgeräte 503,00 Bezeichnung: aktive Entfeuchtungsfunktion DryTronic für Tischgeräte 243,00 aktive Entfeuchtungsfunktion DryTronic für Standgeräte 312,00 Automatik-Handbrause 252,00 Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler 85,00 Schnittstelle RS ,00 Schnittstelle RS ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 29

30 HANS-DAMPF 40% weniger Platzbedarf Durch sein innovatives Konzept bietet der HansDampf Compact eine Kapazität von 6 x 1/1 Gastronorm und benötigt mit seiner geringen Breite von nur 55 cm ca. 40% weniger Platz im Vergleich zu marktüblichen Kombidämpfern. Compact und Junior-Professional Ausstattungsmerkmale und Zusatzfunktionen Compact Professional - autochef : automatisches Bedienkonzept, automatic Cooking in 9 Kategorien: Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse- Beilagen, Backwaren, Nacht-Langzeitgaren, Perfection, MyChef-Spezial, Kochbuch - manuelles Bedienkonzept - 8 Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, ExpressDämpfen, CombiDämpfen, Heißluft, Perfection (Klima-Regenerieren), Delta-T Garen, NT-Niedertemperaturgaren - ClimaSelect: Klimasteuerung - RackControl : Mehrfachtimer - Zeitschaltuhr und Startzeitvorwahl mit Echtzeit-Anzeige - programmierbare Ruhezeit und Schrittsignal - Ready2Cook : Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten - bis zu 300 Garprogramme speicherbar (autochef und eigene) - Temperaturbereich C - CombiPilot Einhand-Bedienkonzept - SES (Steam Exhaust System): das Dampf-Sicherheitssystem - StepMatic: bis zu 20 Garschritte beliebig kombinierbar - Hygiene-Garraumtür mit Mehrfach-Isolierverglasung - autoreverser Lüfterradbetrieb für beste Gleichmäßigkeit Compact und Junior-Classic Ausstattungsmerkmale und Zusatzfunktionen Junior Professional - manuelles Bedienkonzept - 6 Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, ExpressDämpfen, CombiDämpfen, Heißluft, Regenerieren - Step-Garschrittfunktion: freie Kombination von 3 Garschritten in Folge - autoreverser Lüfterradbetrieb für beste Gleichmäßigkeit - Zeitschaltuhr - QuickHeat: Vorheizfunktion vor dem Garen - CoolDown: schnelles Abkühlen vor dem Garen - Temperaturbereich C - Garraumtür mit Mehrfachverglasung - Anschlussmöglichkeit für Energieoptimierung - Kerntemperaturfühler HoodIn die integrierte Dampfkondensationshaube - kondensiert über 80% der beim Garen entstehenden Dämpfe - ersetzt konventionelle Auflufttechnik HansDampf Compact Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Absicherung: Compact/Professional 6 x 1/1 GN 550 x 815 x 708 7,8 kw 3NPEAC 400 V 3 x 16 A CPE ,00 Compact/Classic 6 x 1/1 GN 550 x 815 x 708 7,8 kw 3NPEAC 400 V 3 x 16 A CPE ,00 HansDampf Junior Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Absicherung: Junior/Professional 6 x 2/3 GN 550 x 630 x 708 5,2 kw 3NPEAC 400 V 3 x 16 A CPE ,00 Junior/Classic 6 x 2/3 GN 550 x 630 x 708 5,2 kw 1NPEAC 230 V 3 x 16 A CPE ,00 Zubehör / Optionen WaveClean Automatisches Reinigungssystem Professional 434,00 WaveClean Automatisches Reinigungssystem Classic 521,00 HoodIn Kondensationsmodul 686,00 30 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

31 ZUBEHÖR FlexiRack und GN Spezialzubehör Bezeichnung Preis FlexiRack -Spezial-Back- und Frittierkorb - MKN-Nr ,00 Spezial-Brat- und Backbleche FlexiRack Tiefe: 20 mm MKN-Nr ,00 1/1 GN Tiefe: 20 mm MKN-Nr ,00 2/1 GN Tiefe: 20 mm MKN-Nr ,00 Backmaß 600 x 400 mm Tiefe: 20 mm MKN-Nr ,00 FlexiRack (50 mm tief) Tiefe: 65 mm MKN-Nr ,00 1/1 GN Tiefe: 65 mm MKN-Nr ,00 2/1 GN Tiefe: 65 mm MKN-Nr ,00 Backmaß 600 x 400 mm Tiefe: 65 mm MKN-Nr ,00 Spezial-Backbleche antihaftbeschichtet FlexiRack gelocht MKN-Nr ,00 1/1 GN gelocht MKN-Nr ,00 2/1 GN gelocht MKN-Nr ,00 Backmaß 600 x 400 mm gelocht MKN-Nr ,00 1/1 GN ungelocht MKN-Nr ,00 2/1 GN ungelocht MKN-Nr ,00 Backmaß 600 x 400 mm ungelocht MKN-Nr ,00 FlexiRack -Spezialrost FlexiRack -Spezialrost aus CNS MKN-Nr ,00 FlexiRack -Spezialsudpfanne FlexiRack -Spezialsudpfanne aus CNS MKN-Nr ,00 Spezial Hähnchensteckgestelle 1/2-FlexiRack -Spezial Hähnchensteckgestelle aus CNS MKN-Nr ,00 1/1 GN MKN-Nr ,00 FlexiRack -Spezialfettauffangwanne mit Ablauf FlexiRack -Fettauffangwanne mit Ablauf MKN-Nr ,00 Spezial Grill- und Backplatte 1/1 GN MKN-Nr ,00 Spezial Grillrost 1/1 GN Längseinschub MKN-Nr ,00 1/1 GN Quereinschub MKN-Nr ,00 Spezial Bratbleche FlexiRack MKN-Nr ,00 1/1 GN MKN-Nr ,00 Spezial Multi- Brat- und Backform FlexiRack MKN-Nr ,00 1/1 GN MKN-Nr ,00 FlexiRack das Flexibilitäts- und Kapazitätskonzept Spezial-Back- und Frittierkorb Spezial-Brat- und Backbleche Spezial-Backbleche FlexiRack -Spezialrost FlexiRack -Spezialsudpfanne Spezial Hähnchensteckgestell (Abb. 2 Stk.) FlexiRack -Spezialfettauffangwanne mit Ablauf Spezial Grill- und Backplatte Spezial Grillrost Spezial Bratblech Spezial Multi- Brat- und Backform Das einzigartige FlexiRack -System passt sich Ihren persönlichen Wünschen an. Ob Quer- oder Längseinschub beides ist möglich! Durch sein innovatives Raumkonzept werden mit dem HansDampf gold enorme Kapazitäten mit dem FlexiRack -Spezialzubehör erreicht. Mehr produzieren in gleicher Zeit spart Arbeitszeit und Energie. Mehr Kapazität Kapazitätszuwachs durch FlexiRack -Spezialzubehör Weniger Energieverbrauch Schnellere Amortisation Grillen: Mehr Gewinn z.b. Hähnchen auf FlexiRack -Spezial Hähnchensteckgestell Kapazitätszuwachs: + 50% Backen: z.b. Brezeln auf FlexiRack -Spezial Backblech Kapazitätszuwachs: + 50% Perfection: z.b. Teller auf FlexiRack -Spezial Rost Kapazitätszuwachs: + 100%* FlexiRack -Spezial 1/1 GN Quereinschub PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 31

32 HEISSLUFT-KOMBIDÄMPFER Heißluft-Kombidämpfer Chef Top Heißluft C Kerntemperaturfühler Dampf & Heißluft C Delta-T garen Dampf C 99 Kochprogramme mit 9 Kochschritten Garraum mit Klimakontrolle Reinigungssystem optional Heißluft-Kombidämpfer 7 GN 1/1 Abstand zwischen den Blechen/mm: Frequenz: 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Spannung: 400 V - 3N 400 V - 3N 230 V - 1N 8,2 kw 11,9 kw 0,7 kw Gas: ,5 kw / Kcal/h Abmessungen B x T x H/mm: 750 x 792 x x 792 x x 796 x 1175 XVC 505 XVC 505 P XVC 515 G 3.400,00 E 3.946,00 E 4.756,00 E Heißluft-Kombidämpfer 5 GN 1/1 Abstand zwischen den Blechen/mm: Frequenz: 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Spannung: 400 V - 3N 1N / 400 V - 3N 400 V - 3N 230 V - 1N 6 kw 9,4 kw 0,4 kw Gas: ,5 kw / 9890 Kcal/h Abmessungen B x T x H/mm: 750 x 792 x x 792 x x 796 x 840 XVC 305 XVC 305 P XVC 315 G 2.728,00 E 3.148,00 E 3.935,00 E Heißluft-Kombidämpfer 3 GN 1/1 Abstand zwischen den Blechen/mm: Frequenz: 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Spannung: 230 V - 1N 400 V - 3N 3,4 kw 5,1 kw Abmessungen B x T x H/mm: 750 x 782 x x 782 x 468 XVC 105 XVC 105 P 2.014,00 E 2.266,00 E Heißluft-Kombidämpfer 5 GN 2/3 Abstand zwischen den Blechen/mm: 67 Frequenz: 50 / 60 Hz Spannung: 230 V - 1N /400 V - 3N 3,4 kw / 5,1 kw Abmessungen B x T x H/mm: 574 x 758 x 632 XVC ,00 E 32 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

33 HEISSLUFTÖFEN Arianna XF Bleche 460 x 330 mm (ca. 45 Brötchen) Temperaturbereich: bis 300 C 230 V, 3,0 kw B x T x H/mm: 600 x 693 x 509 Mit Beschwadung: XF ,00 e Arianna XF 135 / XF Bleche 460 x 330 mm (ca. 50 Brötchen) Temperaturbereich: bis 260 C 230 V, 3,0 kw B x T x H/mm: 600 x 693 x 509 Mit Beschwadung (aus Wassertank) und Dynamic- Steuerung : XF ,00 e Ohne Beschwadung: XF ,00 e Rossella XF 195 / Bleche 600 x 400 mm (ca. 80 Brötchen) Temperaturbereich: bis 260 C 400 3N V, 6,5 kw B x T x H/mm: 800 x 813 x 509 Mit Beschwadung (für Festwasseranschluss) und Dynamic-Steuerung : XF ,00 e Ohne Beschwadung: XF ,00 e Elena XF 185 / Bleche 600 x 400 mm (ca. 60 Brötchen) Temperaturbereich: bis 260 C 230 V, 3,3 kw B x T x H/mm: 800 x 813 x 429 Mit Beschwadung (für Festwasseranschluss) und Dynamic-Steuerung: XF ,00 e Ohne Beschwadung: XF ,00 e Domenica XF 043 Abstand zwischen den Blechen/mm: 70 Frequenz/Hz: 50 / 60 Spannung: 400 V~3N Anschlusswert/kW: 5,3 B x T x H/mm: 800 x 706 x 472 XF ,00 e Anna XF 023 Abstand zwischen den Blechen/mm: 70m Frequenz/Hz: 50 / 60 Spannung: 230 V~IN Anschlusswert/kW: 3 B x T x H/mm: 600 x 587 x 472 XF ,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 33

34 FRITTEUSEN & NUDELKOCHER Tischfritteusen, mit integriertem Fettschmelzzyklus präzise Temperaturerkennung von +/- 5 C Frita+ 6 Frita+ 8 Profi+ 6 Bezeichnung: Beckeninhalt Öl/l: Stundenleistung/kg: Körbe: Frita ,5 1 4,6 kw / 400 V ,00 E Frita ,5 16,5 2 6,9 kw / 400 V ,00 E Profi ,6 kw / 400 V ,00 E Profi Profi+ 8 Profi Bezeichnung: Beckeninhalt Öl/l: Stundenleistung/kg: Körbe: Profi x x x 4,6 kw / 400 V ,00 E Profi , ,9 kw / 400 V ,00 E Profi x 8-9,5 2 x x 6,9 kw / 400 V ,00 E Pasta 311 Pasta 412 Pasta 422 Nudelkocher mit Touchpanel, 16 Kochprogrammen, Temperaturregelung +/- 2 C, elektronischer Wassereinlauf- und Wasserstandskontrolle, elektrische Salzgehaltskontrolle, Standby-Energie- Sparmodus, Portionskörbe im Zubehör Bezeichnung: Beckeninhalt Wasser/l: Stundenleistung/kg: Körbe: Pasta ,5 kw / 400 V PF ,00 E Pasta ,0 kw / 400 V PF ,00 E Pasta x 20 2 x ,5 kw / 400 V PF ,00 E 34 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

35 FRITTEUSEN Basic-Stand-Fritteusen optimierte Heizelemente mit großer Oberfläche integrierte Abtropf- und Reinigungsposition Spritzwasserschutz IPX5 Öltemperatur von 150 C bis 190 C in 5 C Schritten Fettschmelzzyklus Energiesparmodus Stand-by integrierter Grob- und Feinfilter tiefgezogenes Hygienebecken elektr. Steuerung +/- 1 C genau Basic+ 211 Basic+ 311 Basic+ 411 Basic+ 422 Bezeichnung: B x T x H/mm: Beckeninhalt Öl/l: Stundenleistung/kg: Körbe/Becken: Basic ,5 x 630 x /1 9,0 kw / 400 V YF ,00 E Basic ,5 x 630 x ,5-14, /1 15 kw / 400 V YF ,00 E Basic ,5 x 630 x , /1 18 kw / 400 V YF ,00 E Basic ,5 x 630 x x 7,5-9 2 x /2 2 x 9,0 kw / 400 V YF ,00 E Vision-Stand-Fritteusen optimierte Heizelemente mit großer Oberfläche integrierte Abtropf- und Reinigungsposition Spritzwasserschutz IX05 Öltemperatur von 150 C bis 190 C in 5 C Schritten Fettschmelzzyklus Energiesparmodus Stand-by integrierter Grob- und Feinfilter tiefgezogenes Hygienebecken elektr. Steuerung +/- 1 C genau Computersteuerung 20 frei konfigurierbare Programme, Frittierdauer wird automatisch der Menge des Frittiergutes angepasst Drucktasten zur Schnellauswahl der Programme Vision+ 211 Vision+ 311 Vision+ 411 Vision+ 422 Bezeichnung: B x T x H/mm: Beckeninhalt Öl/l: Stundenleistung/kg: Körbe/Becken: Vision ,5 x 630 x 943 7, /1 9,0 kw / 400 V VF ,00 E Vision ,5 x 630 x ,5-14, /1 15 kw / 400 V VF ,00 E Vision ,5 x 630 x , /1 18 kw / 400 V VF ,00 E Vision ,5 x 630 x x 7,5-9 2 x /2 2 x 9,0 kw / 400 V VF ,00 E Optimal Frittieren mit der frifri Hybrid-Option Perfekte Ergebnisse basieren auf perfektem Material. Mit der Hybrid-Option erhalten Sie nicht nur Frittiertechnik auf höchstem Niveau und dem neuesten Stand der Technik, sondern auch eine Fritteuse, die sich optimal in das Maxfry- System eingliedert. frifri-fritteusen mit der Hybrid-Option enthalten ab Werk ein automatisches Dosiersystem für Maxfry-Zutaten und machen es damit so einfach wie noch nie, effizient, hochqualitativ und sparsam zu produzieren. Die zuverlässige und präzise Technik der Fritteuse mit Hybrid-Option in Kombination mit dem Maxfry System liefert die optimalen Ergebnisse. Die Vorteile auf einem Blick: Vielfache Standzeit des Frittieröles/-fettes, Perfekte Produktionsergebnisse auch mit frischem Öl, verminderte Bildung von Ablagerungen, Verbesserung der Produktqualität (Aroma, Krustenbildung, Fettgehalt), verminderte Schadstoffbelastung PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 35

36 SALAMANDER mit höhenverstellbarer Liftheizung mit High Speed Halogenheizungen Aufheizzeit max. 5 Sekunden herausnehmbare Tropfschale und Rost 65% Energieeinsparung Salamander, Basic GN 2/3 mit Thermostat und Timer 1-15 min. B x T x H/mm: 420 x 450 x V / 2,40 kw ,00 Salamander, Basic GN 1/1 mit Thermostat und Timer 1-15 min. B x T x H/mm: 570 x 530 x V / 3,60 kw ,00 Salamander, High Speed GN 2/3 mit Thermostat und Timer 1-15 min. B x T x H/mm: 420 x 450 x V / 2,60 kw ,00 Salamander, High Speed GN 1/1 mit Thermostat und Timer 1-15 min. B x T x H/mm: 570 x 530 x V / 3,90 kw ,00 Salamander, High Speed GN 2/3 mit Touchpad mit elektronischer Steuerung 9 individuell einstellbare Programme mit Warmhaltefunktion Zeit und Heizleistung über Taster einstellbar B x T x H/mm: 420 x 450 x V / 2,60 kw ,00 Salamander, High Speed GN 1/1 mit Touchpad mit elektronischer Steuerung 9 individuell einstellbare Programme mit Warmhaltefunktion Zeit und Heizleistung über Taster einstellbar B x T x H/mm: 570 x 530 x V / 3,90 kw ,00 36 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

37 MIKROWELLEN Panasonic nimmt im Design, in der Entwicklung und Fertigung professioneller Mikrowellengeräte eine weltweit führende Stellung ein. Die globale Dominanz in einer breiten Produktpalette ist die Folge unseres Engagements für Produkte HOHER QUALITÄT. Die über 30-jährige Erfahrung, die wir bei der Entwicklung von Mikrowellengeräten gesammelt haben, gewährleistet den besonderen Erfolg unserer jüngsten Generation von professionellen Mikrowellengeräten. Panasonics Produktpalette professioneller Mikrowellengeräte enthält Produkte für alle Marktsektoren und jede Küchensituation, vom AUFTAUEN bis zum GAREN in höchster Qualität. Modell NE-3240 mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige 4 Magnetrone 4 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 60 Minuten Leistungsaufnahme: 4,96 kw Mikrowellenleistung: 3200 W 400 V/50 Hz, 12,9 A Garraumvolumen: 44 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 535 x 330 x 250 Außenabmessungen B x T x H/mm: 650 x 526 x 471 NE ,00 Modell NE-2140 mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige 4 Magnetrone 4 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 60 Minuten Leistungsaufnahme: 3,65 kw Mikrowellenleistung: 2100 W 400 V/50 Hz, 9,5 A Garraumvolumen: 44 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 535 x 330 x 250 Außenabmessungen B x T x H/mm: 650 x 526 x 471 NE ,00 Modell NE-1840 mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige 4 Magnetrone 4 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 60 Minuten Leistungsaufnahme: 3,20 kw Mikrowellenleistung: 1800 W 230 V/50 Hz, 15,0 A Garraumvolumen: 44 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 535 x 330 x 250 Außenabmessungen B x T x H/mm: 650 x 526 x 471 NE ,00 Modell NE * herausnehmbare Mittelplatte, 2 Etagenbetrieb mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige 2 Magnetrone 3 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnahme: 3,16 kw Mikrowellenleistung: 2100 W 230 V/50 Hz, 14,3 A Garraumvolumen: 18 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 330 x 310 x 175 Außenabmessungen B x T x H/mm: 422 x 508 x 337 NE ,00 Modell NE-1846* mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige 2 Magnetrone 3 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnahme: 2,83 kw Mikrowellenleistung: 1800 W 230 V/50 Hz, 12,7 A Garraumvolumen: 18 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 330 x 310 x 175 Außenabmessungen B x T x H/mm: 422 x 508 x 337 NE ,00 Modell NE-1027 mechanisches Gerät 1 Magnetron von W stufenlos Zeiteinstellung bis 30 Minuten (mechanisch) Leistungsaufnahme: 1,49 kw Mikrowellenleistung: 1000 W 230 V/50 Hz, 6,6 A Garraumvolumen: 22 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 330 x 330 x 200 Außenabmessungen B x T x H/mm: 510 x 360 x 306 NE ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 37

38 MIKROWELLEN Mikrowellengeräte Sharp Profi-Mikrowellen sind optimal auf die Bedürfnisse der Anwender in der Gastronomie abgestimmt. Dank der rund 40-jährigen Erfahrung von Sharp in der Herstellung von Mikrowellengeräten erwarten den Anwender eine ausgereifte Leistung und eine solide Verarbeitung. Vorteile, die Sie im täglichen Einsatz rasch bemerken. Die einfache Bedienung, die schnelle Zubereitung und die Kompaktheit der Geräte machen diese vollwertigen Profis schnell unverzichtbar. Dass zusätzlich auch der Preis von großem Vorteil ist, macht Sharp Profi-Mikrowellen zu wirtschaftlichen Erfolgsprodukten. Modell R-15AM Mechanisches Gerät 1 Magnetrone 5 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnah me: max. 1,55 kw Mikrowellenleistung: 1000 W 230 V/50 Hz, 16 A Garraumvolumen: 28 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 351 x 372 x 211 Außenabmessungen B x T x H/mm: 520 x 424 x 309 R-15AM 419,00 e Modell R-15AT Elektronisches Gerät 1 Magnetrone 11 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnahme: max. 1,55 kw Mikrowellenleistung: 1000 W 230 V/50 Hz, 16 A Garraumvolumen: 28 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 351 x 372 x 211 Außenabmessungen B x T x H/mm: 520 x 424 x 309 R-15AT 513,00 e Modell R-22AM Mechanisches Gerät 2 Magnetrone 4 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnahme: max. 2,4 kw Mikrowellenleistung: 1500 W 230 V/50 Hz, 16 A Garraumvolumen: 20 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 330 x 330 x 180 Außenabmessungen B x T x H/mm: 510 x 470 x 335 R-22AM 912,00 e Modell R-23AM Mechanisches Gerät 2 Magnetrone 4 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnahme: max. 2,9 kw Mikrowellenleistung: 1800 W 230 V/50 Hz, 16 A Garraumvolumen: 20 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 330 x 330 x 180 Außenabmessungen B x T x H/mm: 510 x 470 x 335 R-23AM 839,00 e Modell R-25AM Mechanisches Gerät 2 Magnetrone 4 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnahme: max. 3,15 kw Mikrowellenleistung: 2100 W 230 V/50 Hz, 16 A Garraumvolumen: 20 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 330 x 330 x 180 Außenabmessungen B x T x H/mm: 510 x 470 x 335 R-25AM 909,00 e Modell R-25AT Elektronisches Gerät 2 Magnetrone 11 Leistungsstufen Zeiteinstellung bis 30 Minuten Leistungsaufnahme: max. 3,15 kw Mikrowellenleistung: 2100 W 230 V/50 Hz, 16 A Garraumvolumen: 20 l Garraumabmessungen B x T x H/mm: 330 x 330 x 180 Außenabmessungen B x T x H/mm: 510 x 470 x 335 R-25AT 1.140,00 e 38 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

39 SPEZIALGARGERÄTE Trockendampfschnellgarer Modell 305GTP Kundennutzen extrem kurze Garzeiten serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren elektronisch geregelte Programmabläufe Ausstattung 3 Druckstufen: drucklos 60 C - 99 C / 0,5 bar ca. 111 C / 1 bar 121 C 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe Auftauautomatik Portionen/Stunde: ca. 650 Elektroanschluss: 400 / 50 / 3 / N / PE Gesamtanschlusswert: 27,2 (18,2) kw Maße B x T x H/mm: 600 x 700 x 950 GTP ,00 E CaldoLux Dieses Gerät wurde konstruiert, um Fleisch, Wild und Fisch im Niedertemperaturbereich zu garen und verschiedene Lebensmittelarten wie Gemüse, Kartoffeln und Fleisch auf ihrer perfekten Temperatur warm halten zu können. Verwendbar an jedem Ort man benötigt lediglich eine 230 V Steckdose. Abstand zwischen den Blechen/mm: 97 Frequenz: 50 / 60 Hz Spannung: 230 V - 1N 0,76 kw Max. Temperatur: 120 C B x T x H/mm: 436 x 645 x 409 Gewicht: 25 kg XCH ,00 E Moduline MC 031E Strategisches Langzeit-Gargerät statisches Beheizungssystem über energiesparenden Drahtwiderstand, der den gesamten Garraum umgibt Bedienfeld mit elektronischer Einstellung für Zeit, Temperatur und Kerntemperaturfühler und DeltaT, mit der Möglichkeit zur Speicherung von Programmen Betriebstemperatur C Kerntemperaturfühler Abstand zwischen den Blechen/mm: 70 B x T x H/mm: 450 x 630 x 410 Fassungsvermögen Bleche: 3 x GN 1/1 0,7 kw Frequenz: 50 Hz Spannung: 230 V MC 031E 1.042,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 39

40 PIZZAÖFEN GIOTTO Elektrischer Pizzaofen mit drehender Ofenplatte: einfache Bedienung hohe Backleistung konstante Temperatur bei jedem Arbeitsaufkommen Edelstahlkonstruktion Backfläche aus Cordierit-Steinen zwei Drehgeschwindigkeiten GIOTTO mit Haube Bezeichnung: Außenmaß: Innenmaß/mm: Backleistung Backkammer/mm: Pizzen: GIOTTO 1610 x 1710 x 1670 ø (ø 350) 16,2 kw / 400 V GT 1401D 8.655,00 E 5 (ø 500) Haube 1610 x 1590 x 500 0,13 kw / 230 V KGT 140AS 1.385,00 E mit Sauggebläse Haube KGT ,00 E ohne Motor RAFFAELLO Elektro Pizzaofen mit digitaler Steuerung: Backkammer aus Edelstahl Halogenbeleuchtung der Backkammer große Tür mit Glasfenster gekapselte Heizwiderstände unabhängige Steuerung von Backplatte und Ofendecke und Kammertemperatur Timer mit 29 Stunden Vorlauf RAFFAELLO RF.2D RF.1D KRF Bezeichnung: Backkammer L x B x T/mm: Außenmaß/mm: Backleistung Ofen RF435/1D 720 x 720 x x 900 x (ø 350) / 1 (ø 500) 5,1 kw / 230 V RF435/1D 1.717,00 E Ofen RF635/1D 720 x 1080 x x 1260 x (ø 350) / 2 (ø 500) 7,8 kw / 230 V RF635/1D 2.230,00 E Ofen RF635L/1D 1080 x 720 x x 900 x (ø 350) / 2 (ø 500) 7,8 kw / 230 V RF635L/1D 2.396,00 E Ofen RF935/1D 1080 x 1080 x x 1260 x (ø 350) / 4 (ø 500) 11,7 kw / 230 V RF935/1D 2.782,00 E Ofen RF435/2D 720 x 720 x x 900 x (ø 350) / 1+1 (ø 500) 10,2 kw / 230 V RF435/2D 3.106,00 E Ofen RF635/2D 720 x 1080 x x 1260 x (ø 350) / 2+2 (ø 500) 15,6 kw / 230 V RF635/2D 3.872,00 E Ofen RF635L/2D 1080 x 720 x x 900 x (ø 350) / 2+2 (ø 500) 15,6 kw / 230 V RF635L/2D 4.207,00 E Ofen RF935/2D 1080 x 1080 x x 1260 x (ø 350) / 4+4 (ø 500) 23,4 kw / 230 V RF935/2D 5.019,00 E Untergestelle und Ablufthauben auf Anfrage TIZIANO Backkammer aus aluminiertem Blech mit Beleuchtung Vorderseite aus Edelstahl Tür mit Panoramaverglasung Betriebshöchsttemperatur 400 C Temperaturkontrolle für Kammer und Backplatte TZ.2M TZ.1M Bezeichnung: Backkammer L x B x T/mm: Außenmaß/mm: Backleistung Ofen TZ430/1M 620 x 620 x x 764 x (ø 300) 4,6 kw / 230 V TZ430/1M 682,00 E Ofen TZ435/1M 720 x 720 x x 864 x (ø 350) 5,2 kw / 230 V TZ435/1M 756,00 E Ofen TZ430/2M 620 x 620 x x 764 x (ø 300) 9,2 kw / 230 V TZ430/2M 682,00 E Ofen TZ435/2M 720 x 720 x x 864 x (ø 350) 10,4 kw / 230 V TZ435/2M 1.394,00 E 40 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

41 EDELSTAHLMÖBEL alle Produkte komplett aus CNS 18/10 Auf- und Abkantungen betragen 50 mm Rahmengestelle aus CNS 18/10 40 x 40 cm Arbeitstisch mit Grundboden ohne Aufkantung Arbeitstisch mit Grundboden ohne Aufkantung (700 mm Tiefe) B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitstisch mit Grundboden mit Aufkantung (700 mm Tiefe) B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitstisch mit Grundboden mit Aufkantung Arbeitstisch mit Grundboden und 6 Auflagewinkeln für GN 1/1, ohne Aufkantung Arbeitstisch mit Grundboden und 6 Auflagewinkeln für GN 1/1, ohne Aufkantung (700 mm Tiefe) B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitstisch mit Grundboden und 6 Auflagewinkeln für GN 1/1, mit Aufkantung (700 mm Tiefe) B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitstisch mit Grundboden und 6 Auflagewinkeln für GN 1/1, mit Aufkantung Arbeitstisch mit Grundboden und Schubladenblock ohne Aufkantung Arbeitstisch mit Grundboden und Schubladenblock ohne Aufkantung (700 mm Tiefe), Block links B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitstisch mit Grundboden und Schubladenblock ohne Aufkantung (700 mm Tiefe), Block rechts B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 41

42 EDELSTAHLMÖBEL Arbeitstisch mit Grundboden und Schubladenblock mit Aufkantung (700 mm Tiefe), Block links B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitstisch mit Grundboden und Schubladenblock mit Aufkantung (700 mm Tiefe), Block rechts B/mm: ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitsschrank mit Schiebetür inkl. höhenverstellbaren, Grundboden, ohne Aufkantung (700 mm Tiefe) B/mm: 1200* ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Arbeitsschrank mit Schiebetür inkl. höhenverstellbaren, Grundboden, mit Aufkantung (700 mm Tiefe) B/mm: 1200* ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E Wandhängeschrank, offen selbsttragende Konstruktion, allseitig geschlossen Grundboden doppelwandig, wandseitig abschliessend Aufhängevorrichtung hinten Zwischenboden verstellbar B x T x H/mm: 1000 x 400 x ,00 E 1200 x 400 x ,00 E 1500 x 400 x ,00 E 1600 x 400 x ,00 E 2000 x 400 x ,00 E Wandhängeschrank, mit Schiebetür doppelwandige Schiebetür mit senkrechter Griffleiste selbsttragende Konstruktion, allseitig geschlossen Grundboden doppelwandig, wandseitig abschliessend Aufhängevorrichtung hinten Zwischenboden verstellbar B x T x H/mm: 1000 x 400 x ,00 E 1100 x 400 x ,00 E 1200 x 400 x ,00 E 1300 x 400 x ,00 E 1400 x 400 x ,00 E 1500 x 400 x ,00 E 1600 x 400 x ,00 E 1700 x 400 x ,00 E 1800 x 400 x ,00 E 2000 x 400 x ,00 E Wärmeschrank mit Schiebetür (700 mm Tiefe) doppelwandige Dreh-/Schiebetüren mit senkrechter Griffleiste höhenverstellbarer Zwischenboden und Flußstollen, Tropfkante mit Umluftbeheizung, Temperatur bis zu 80 C ohne Aufkantung B/mm: 1200* ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E mit 50 mm Aufkantung 1200* ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E ,00 E *mit Drehtüren 42 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

43 WASCHTISCH-ARMATUREN Waschtischarmatur A10 mit IR-Sensor mit Mischung, Chrom berührungslose, elektronisch gesteuerte Waschtischarmatur funktionssicheres Magnetventil (extrem druckstoßarm) und Sparperlator Temperatur frei wählbar oder vorwählbar (vandalensichere Abdeckung) mit Klick-Komforttaste (Dauer-Ein, Kurz-Aus, Langzeit-Aus) Druckschläuche: 35 cm Eckventilanschluss: G 3/8 Schmutzsieb: 0,4 mm Maschenweite mit Batterie ohne Ablaufventil K.12.JK B23 542,00 E GASTRO Zweigriffmischer Coronachrom Metallgriffe abziehbar Edelstahl-Ventilsitze Schwenkauslauf 360 mit nachziehbarer Stopfbuchse K E1.000C35 A 300 normale Ausflusshöhe T*210 mm 175,00 E K E2.000C35 A 300 mittlere Ausflusshöhe T*315 mm 178,00 E K E3.000C35 A 300 hohe Ausflusshöhe T*440 mm 187,00 E SYSTEMA Hebelmischer Schwenkauslauf Hochleistungspatrone mit Temperaturbegrenzung Tischbohrung ø 42 mm Ausladung Hahn: 300 mm ,00 E Ausladung Hahn: 450 mm ,00 E SYSTEMA Hebelmischer mit Geschirrwaschbrause Schwenkauslauf 360 Tragfeder aus Edelstahl Hochleistungspatrone mit Temperaturbegrenzung eigensicher gegen Rückfliessen Standanschlüsse 1/2 x 3/4 Tischbohrung ø 23 mm Druckschläuche: 35 cm Eckventilanschluss: G 3/8 Schmutzsieb: 0,4 mm Maschenweite mit Batterie ohne Ablaufventil K.12.JK B23 542,00 E *T = Höhe gemessen ab Rosette bis Neoperl des Auslaufes GASTRO Zweigriffmischer mit Geschirrwaschbrause Coronachrom Metallgriffe abziehbar Schwenkauslauf 180 Strahlregler-Mundstück M22 absperrbare Siebbrause mit Schließverzögerung Rückflussverhinderer Tischbohrung ø 22 mm K C71 A300 Ausladung Hahn: 300 mm 470,00 E GASTRO Zweigriffmischer mit Zweiloch-Armatur (ohne Abb.) Coronachrom Metallgriffe abziehbar Schwenkauslauf 180 Strahlregler Mundstück M22 Tischbohrung ø 22 mm K K1.000C34 A 250 normale Ausflusshöhe T*215 mm 200,00 E K K3.000C34 A 250 mittlere Ausflusshöhe T*310 mm 202,00 E GASTRO Zweigriffmischer Coronachrom Metallgriffe abziehbar Schwenkauslauf 160 Strahlregler-Mundstück M22 Tischbohrung ø 35 mm K C02 A 300 Ausladung Hahn: 300 mm 187,00 E K C02 A 450 Ausladung Hahn: 450 mm 198,00 E GASTRO Zweigriffmischer Coronachrom Metallgriffe abziehbar Schwenkauslauf 360 mit nachziehbarer Stopfbuchse Strahlregler-Mundstück 3/4 Tischbohrung ø 42 mm K C07 A 300 Ausladung Hahn: 300 mm / T*195 mm 214,00 E K C07 A 350 Ausladung Hahn: 350 mm / T*195 mm 275,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 43

44 ARMATUREN Spültischbatterie 3/4" verchromt Ventilsitze aus Edelstahl Ausladung 300 mm, Auslaufhöhe 150 mm / ,00 E Einloch-Mischbatterie 3/4" verchromt Fettkammeroberteile mit Metallhaubengriffen Schwenkauslauf mit Strahlregler Ausladung 300 mm, Auslaufhöhe 140 mm mit platzsparender Schnellbefestigung / ,00 E Einhebel-Standbatterie 3/4" auf Säule, verchromt mit Spezial-Keramikkartusche ideal bei hohem Wasserbedarf oder niedrigem Leitungsdruck Ausladung Höhe/mm: 300/ / ,00 E Ausladung Höhe/mm: 400/ / ,00 E Sensorarmatur 1/2", Netzbetrieb 230 V / 50 Hz Ganzmetallausführung mit Temperaturregler Steckernetzteil mit 1 m Anschlusskabel, Schutzklasse IP65 automatischer Reichweitenabgleich Kartuschenmagnetventil 6 V 2 flexible Anschlussschläuche G3/8" x 400 mm Wassertemperatur max. 70 C Durchflussmenge 12 l/min., Fließdruck 0,5 bis 5 bar ,00 E Wandmischbatterie 3/4" Geschirrspülbrause mit Schlauchverschraubung für 1/2 - Schlauch (DN 13) mit Schlauchanschluss für Schlauchgröße 1/2" mit verdeckten S-Anschlüssen / ,00 E Einloch-Mischbatterie mit Brausenaufsatz mit niedriger Bauhöhe Ausführung nur für Hochdruck Ausladung ca. 220 mm Gesamthöhe ca. 420 mm Höhe Handbrause ca. 100 mm mit flexiblen Anschlussschläuchen, Überwurfmuttern 3/8" Heißwasserbeständig bis max ,00 E Geschirrspülbrause mit Einlochmischbatterie mit Metall-Haubengriffen verchromte Stahlfeder Handbrause druckschlagarm durch integrierte Schließverzögerung Hochdruck-Brauseschlauch mit Edelstahlwicklung, EPDM-Innenschlauch ,00 E Geschirrspülbrause mit Standmischbatterie und Eckventil mit Schwenkauslauf mit Zugautomatik Handbrause mit Metallbrausekopf Brausenoberteil nach beiden Seiten schwenkbar Wandhalter 165 mm, kann auf 35 mm gekürzt werden ,00 E Schlauchaufroller automatischer Schlauchaufroller Länge/m: / ,00 E Schlauchlänge/m: / ,00 E Schlauchlänge/m: / ,00 E Schlauchlänge/m: / ,00 E Reinigungspistole für den bequemen Einhandbetrieb Temperaturbeständig bis max. 90 C druckbeständig bis max. 24 bar dicke Gummiummantelung alle gängigen Schlauchanschlüsse verwendbar ,00 E Molkerei-Dampfschlauch Innendurchmesser 12,7 mm Heißwasser- und Dampfschläuche für lebensmittelverarbeitende Betriebe Temperatur von -40 C bei Heißwasser bis +150 C, bei Dampf bis 160 C Betriebsdrücke: 80 bar Länge/m: / ,00 E Länge/m: / ,00 E Länge/m: /25 329,00 E 44 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

45 SPEISENAUSGABESYSTEM Speisenausgabesystem BLANCO MIKADO Perfekt in Linie, perfekt als Free Flow. Das modulare System bietet viele Gestaltungsmöglichkeiten. Einzeln und in Inselgruppen, frei im Raum (Free Flow) und in Linie. Das System mit Kalt-, Warm- und Neutralausgabe bietet für alle Anforderungen eine ideale Lösung. MIKADO-UKM-4 Büfettbar mit aktiver Umluftkühlung besonders leistungsstarke Kühlmethode gleichmäßige Temperaturverteilung Kühlbereich: +2 C bis +15 C B x T x H/mm: 1542 x 675 x 1475 Höhe mit Baldachin/mm: 2300 Kapazität: 4 x GN 1/1-200 bzw. 8 Salatschüsseln mit 260 mm ø V/50 Hz/0,45 kw ,00 E Die MIKADO entspricht in allen Varianten den gesetzlichen Anforderungen der Lebensmittelhygiene. MIKADO-SKS-4 Büfettbar mit aktiver stiller Kühlung besonders schonende Kühlung optimale hygienische Bedingungen problemlose und schnelle Reinigung Kühlbereich: +8 C bis +15 C B x T x H/mm: 1542 x 675 x 1475 Höhe mit Baldachin/mm: 2300 Kapazität: 4 x GN 1/1-150 bzw. 8 Salatschüsseln mit 260 mm ø V/50 Hz/0,3 kw ,00 E Außerdem lieferbar: MIKADO Warmbüfetts, Neutralbüfetts Elemente in den Größen 4 x GN 1/1, 3 x GN 1/1 Unterbau in schlanker und massiver Ausführung MIKADO-NS-4 Neutralausgabe fahrbares Modul durchgehende Edelstahlabdeckung B x T x H/mm: 1542 x 675 x ,00 E Zubehör/0ptionen Baldachin Beleuchtungsbord mit Niederhalogenleuchten Glasabstellbord Tablettrutsche Tellerrutsche Abstellbord Rollensatz Edelstahl elektrischer Tauwasserverdunster (MIKADO UKM-4) - Verkleidungsdesign (s. u.) Preise auf Anfrage. Designauswahl für Baldachin: Freie Farbauswahl aus der RAL-Palette möglich (auf Anfrage, ggf. Aufpreis). MIKADO-UKM-4, massiver Unterbau, mit Zubehör MIKADO-SKS-4, schlanker Unterbau, mit Zubehör MIKADO-WS-4 Warmausgabe vier fugenlos eingeschweißte Bain-Marie Becken einzeln, nass oder trocken indirekt zu beheizen stufenloser Temperaturregler je Becken +30 C bis +95 C B x T x H/mm: 1542 x 675 x 1475 Höhe mit Baldachin/mm: 2300 Kapazität: 4 x GN 1/1-150 bzw. 8 Salatschüsseln mit 260 mm ø V/50 Hz/3,6 kw ,00 E Außerdem lieferbar: MIKADO Warmbüfetts, Neutralbüfetts Elemente in den Größen 4 x GN 1/1, 3 x GN 1/1 Unterbau in schlanker und massiver Ausführung Zubehörteile auf Anfrage Designauswahl für Unterbau: Freie Farbauswahl aus der Resopal- und RAL-Palette möglich (auf Anfrage, ggf. Aufpreis). PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 45

46 SPEISENAUSGABESYSTEM Basic Line Speisenausgabe Basic Line ist die neue flexible Speisenausgabe von BLANCO. Sie bestimmen Ihre Zusammenstellung aus einer Vielzahl von Modulen, Farben und Materialien. Kaltbüfett mit Umluftkühlung CNC-Abdeckung, fugenlosgeschweißte Wanne Temperaturbereich +2 C bis +15 C Kältemittel R 134a, FCKW-frei mit Beleuchtungsboard, Hustenschutz, Tablettrutschschutz UK-4, mit Zubehör Bezeichnung: Kapazität B x T x H/mm Anschluss UK3 3 x 1 / 1 GN Wanne 1254 x 690 x V/50-60Hz/0,6kW ,00 E UK4 4 x 1 / 1 GN Wanne 1594 x 690 x V/50-60Hz/0,6kW ,00 E Warmbüfett fugenlosgeschweißte Bain-Maries mit Zentralem Sicherheitsablaufhahn Temperaturbereich +30 C bis +95 C beheizbarer Unterbau, Wärmebord, Hustenschutz, Tablettrutsche (abklappbar) Bezeichnung: Kapazität B x T x H/mm Anschluss WU3 3 x 1 / 1 GN Bain-Marie 1254 x 690 x V/50-60Hz/3,35kW ,00 E WU4 4 x 1 / 1 GN Bain-Marie 1594 x 690 x V/50-60Hz/4,3kW ,00 E Neutralbüfett durchgehende CNS-Abdeckung Tablettrutsche WU-4, mit Zubehör Bezeichnung: Kapazität B x T x H/mm Anschluss N3 3 x 1 / x 690 x ,00 E N4 4 x 1 / x 690 x ,00 E Aufsatzkühlvitrine kundenseitige Entnahmeklappe Temperaturbereich +6 C bis +12 C Bezeichnung: Kapazität B x T x H/mm Anschluss AKV-S116 4 Entnahmeklappen 1100 x 508 x V/50Hz/0,185kW ,00 E für N3 AKV-S146 4 Entnahmeklappen 1410 x 508 x V/50Hz/0,185kW ,00 E für N4 Neutralbüfett mit Einstellnische W-3 Tablettrutsche eingebaute Schukosteckdosen abgesengte Einstellnische Bezeichnung: Kapazität B x T x H/mm Anschluss EN-3 3 x 1 / 1 GN 1254 x 690 x V/50-60Hz/7,0kW ,00 E EN-4 4 x 1 / 1 GN 1594 x 690 x V/50-60Hz/10,5kW ,00 E Farben für den Unterbau EN-3, mit Zubehör Standardfarbe: 00 = grau Weitere Farben gegen Aufpreis: 01 = meerblau BLANCO = perlweiß RAL = pastellgelb RAL = laubgrün BLANCO = ultramarinblau RAL = vanillegelb NCS S = verkehrsrot RAL 3020 Weitere RAL-Farben auf Anfrage. BLANCOTHERM mit Temperaturanzeige sowie weitere Ausführung und Zubehörteile auf Anfrage. 46 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

47 AUFTISCHGERÄTE BLANCO COOK Wrasenabsaugmodul für zwei bzw. drei BLANCO COOK Auftischgeräte freier Nutzraum unterhalb der Einstellnische zusätzliche Ablagefläche auf der Absaugbrücke hochwirksames, dreistufiges Filtersystem Abbildungen mit Zubehör Bezeichnung: Modell: Abmessungen/mm: Wrasenabsaugmodul mit CNS-Einstellbord BC ES x 700 x V/50 o. 60 Hz, 3N PE, 10,8 kw ,00 E Wrasenabsaugmodul mit CNS-Einstellbord BC ES x 700 x V/50 o. 60 Hz, 3N PE, 22,0 kw ,00 E Umfangreiches Zubehör auf Anfrage. Auftischgeräte Abbildung mit Zubehör Bezeichnung: Modell: Abmessungen/mm: Induktionskochfeld BC IH x 400 x V/50-60 Hz, 3,5 kw ,00 E Induktionskochfeld BC IH x 400 x V/50-60 Hz, 5,0 kw ,00 E Induktionswok BC IW x 400 x V/50-60 Hz, 3,5 kw ,00 E Induktionswok BC IW x 400 x V/50-60 Hz, 5,0 kw ,00 E Grillplatte, glatt BC GF x 400 x V/50-60 Hz, 3,5 kw ,00 E Zubehör: Fettablauf-Stopfen aus Teflon ,00 E Warmhalteplatte BC HP x 400 x V/50-60 Hz, 0,45 kw ,00 E Abbildung mit Zubehör Auftischgeräte Bezeichnung: Modell: Abmessungen/mm: Pastakocher BC PC x 400 x V/50-60 Hz, 4,2 kw ,00 E Cerankochfeld BC CH x 400 x V/50-60 Hz, 4,2 kw ,00 E Grillbräter BC DG x 400 x V/50-60 Hz, 3,5 kw ,00 E Bain-Marie BC BM x 400 x V/50-60 Hz, 0,77 kw ,00 E Umfangreiches Zubehör auf Anfrage. PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 47

48 SPEISENAUSGABESYSTEM Rollito wenn Wirtschaftlichkeit und Flexibilität im Vordergrund stehen Mit den Modulen von Rollito sind Sie sehr flexibel. Wählen Sie zwischen 3 Korpuslängen. Jeder Korpus kann mit verschiedenen Aufsätzen kombiniert werden. Die Aufsätze sind nicht fest installiert und leicht abnehmbar. Mehr als 20 Varianten erfüllen alle Anforderungen und integrieren sich in jede Planung. Alle Module sind einzeln oder in Kombination verwendbar. Funktionsbrücken in den Modulen beinhalten die bewährte und leicht bedienbare Technik. Module auch noch für Front Cooking, Getränke, als Kasse und als Ecken erhältlich. Rollito Universal glatte Tischplatte in den Gesamtlängen 789 mm, Nennspannung: 3N AC 400 V 50 Hz 1125 mm und 1442 mm, Breite 600 m mit Steckdosen mit Tablettrutsche Breite 312 mm ohne Aufsatz und Frontscheibe Tellernische im Bedienbereich Bezeichnung: Typ: Universal 955 Gesamtlänge RO-UN ,00 Universal 1291 Gesamtlänge RO-UN ,00 Universal 1608 Gesamtlänge RO-UN ,00 Rollito Kalt Kühlwanne in der Größe 632/957/1282 x 510 x Temperaturbereich: +6 C bis +12 C 210 mm entspr. 2/3/4 x GN 1/1 mit Ablauf 1/2 Kühlmittel: 134a 0,255/0,285 kw (je nach Modell) mit Steckdosen mit Tablettrutsche Breite 312 mm ohne Aufsatz und Frontscheibe Nennspannung: 3N AC 400 V 50 Hz Bezeichnung: Typ: Kalt 955 Gesamtlänge RO-KA ,00 Kalt 1291 Gesamtlänge RO-KA ,00 Kalt 1608 Gesamtlänge RO-KA ,00 Rollito Vitrine Kühlvitrine mit 1431 x 597 x 752 mm mit 0,370 kw Umluftkühlung Nennspannung: 1N AC 230 V 50 Hz 2 Glasschiebetüren bedienseitig Temperaturbereich: +6 C bis +12 C 6 Entnahmeklappen gästeseitig Kühlmittel: R 134a Klappenmaß passend für GN 1/1 Kälteleistung: 440 W bei VT -10 C 2 Glaszwischenborde à 1026 x 480 mm Kühlmaschine ist in die Kühlvitrine integriert 3 Auslageflächen für 3 x 3 GN 1/1 ohne Modul (passendes Modul RO-UN-1 Bezeichnung: Typ: Vitrine KV-T-6K ,00 Rollito Bain-Marie mit Warmhaltewanne in der Größe 632/957/ 1,6/2,4 kw (je nach Modell) 1282 x 510 x 210 mm; entspricht 2/3/4 x GN 1/1 Nennspannung: 3N AC 400 V 50 Hz mit Ablauf 1/2, für Nassbeheizung ohne Modul thermostatisch regelbar von +30 C bis +110 C Bezeichnung: Typ: Bain Marie 955 Gesamtlänge RO-BM ,00 Bain Marie 1291 Gesamtlänge RO-BM ,00 Bain Marie 1608 Gesamtlänge RO-BM ,00 48 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

49 SPEISENAUSGABESYSTEM varithekbuffet das besondere Küchenerlebnis für den Gast Das besondere Küchenerlebnis für den Gast bietet das varithekbuffet. Hier sind zusätzlich zum Kochmodul die Module für Warmhalten und Kühlen sowie ein Neutralmodul beliebig, je nach Raumsituation und Anforderung, kombinierbar. Die Verkleidung kann auch geschmacklich an den jeweiligen Stil der Einrichtung angepasst werden. Damit wird die Speisenausgabe zur kompletten Küche vor dem Gast, die sich auch optisch erlesen präsentiert. Module auf Füßen oder auf Rädern erhältlich. Kochmodul mit Aufsatz mit 2 flächenbündig eingebauten Kochfeldern, 1 Schukosteckdose 230 V, Umluft-Absaugsystem mit Aktivkohle-, Zentrifugal- u. Fettfeinfilter, Füße. Tablettrutsche, Resopalverkleidung und Räder gegen Mehrpreis. L x B x H/mm: 1180 x 780 x ,5 kw / 400 V Modell: RBS-KOM-CK (zwei Cerankochfelder je 3,4 kw) Modell: RBS-KOM-IK (zwei Induktionskochfelder je 3,5 kw) 8.405,00 e Modell: RBS-KOM-IKW (zwei Induktionskochfelder je 3,5 kw, links Wokcuvette, rechts flächenbündig) ,00 e ,00 e Warmhaltemodul mit Aufsatz mit beleuchtetem Aufsatz, 3 eingebauten Systemträgern für max. GN 1/1 100 mm tief, Blende mit 5 Schukosteckdosen, offener Unterbau, Füße aus Edelstahl, gegen Mehrpreis: Systemträger 200 mm tief, Ceranheizfelder, Registerwände, Flügeltüren, Tablettrutsche, Resopalverkleidung, Räder L x B x H/mm: 1180 x 780 x ,5 kw / 400 V Modell: RBS-WM RBS-WM-F (fahrbar) ,00 e 4.419,00 e Kühlmodul mit Aufsatz Kühlwanne 3 x GN 1/1 Nutztiefe 200 mm, Kühlbereich +6 bis +14 C (stille Kühlung), Aufsatz mit Beleuchtung, Unterbau mit Flügeltür, Füße aus Edelstahl, gegen Mehrpreis: als Salatbufett, mit Vitrine, Wanne mit Umluftkühlung, Tablettrutsche, Resopalverkleidung, Räder L x B x H/mm: 1180 x 780 x 900 0,291 kw / 230 V Modell: RBS-KM RBS-KM-F (fahrbar) ,00 e 4.322,00 e Neutralmodul mit glatter Abdeckung, Blende mit 5 Schukosteckdosen, Unterbau offen, Füße aus Edelstahl, gegen Mehrpreis: Aufsatz, Registerwände, Flügeltüren, Tablettrutsche, Resopalverkleidung, Räder L x B x H/mm: 1180 x 780 x ,5 kw / 400 V Modell: RBS-NM RBS-NM-F (fahrbar) ,00 e 1.538,00 e Zubehör auf Anfrage z. B. Resopalverkleidung längs-/stirnseitig Tablettrutsche. PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 49

50 VARITHEK-ACS Varithek Frontcooking ACS mit 1100D3/1500D3 Randabsaugung Mobiles Kochmodul mit integrierter Absaugung und Umluftreinigung. Die Absaugung ist so geregelt, dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen 3-seitig abgesaugt werden. Anschließend durchlaufen sie das patentierte acs Umluftsystem und werden im Anschluss geruchsneutral wieder dem Raum zugeführt. Hochleistungs- Fettabscheider, Bedienblende mit Kontrollleuchte, Ein-/Ausschalter, 4 Steckdosen wahlweise 230 V oder 400 V, Klappdeckel, 4 höhenverstellbare Lenkrollen mit Totalfeststeller. Varithek ACS 1500d3 Bezeichnung: B x T x H/mm: Einstell-Elemente: max. Leistungsaufnahme V-ACS 1100-d3 mit Spritzschutz, ohne Aufsatz 722 x 1100 x ,0 kw, 400 V ,00 E V-ACS 1100-d3 mit Spritzschutz, mit Aufsatz 722 x 1100 x ,0 kw, 400 V ,00 E V-ACS 1500-d3 mit Spritzschutz, ohne Aufsatz 770 x 1500 x ,0 kw, 400 V ,00 E V-ACS 1500-d3 mit Spritzschutz, mit Aufsatz 770 x 1500 x ,0 kw, 400 V ,00 E Systemgeräte Varithek zum direkten Einschub in die ACS Warmhaltemodul Induktionskocher Grill Auftisch-Systemträger Für alle Geräte wird zur Verwendung im acs-modul jeweils ein Systemträger benötigt. Bezeichnung: Beschreibung: B x T x H/mm: Varithek 2.0. ceran hob 800 Ceranwarmhaltefeld GN 1/1, stufenloses Warmhalten, ganzflächig 620 x 335 x 66 0,8 kw, 230 V ,00 E Varithek 2.0. ik 1/1 3500e (0,8) Induktionskochfeld, stufenloses Kochen auf rundem Kochfeld 620 x 325 x 141 3,5 kw, 230 V ,00 E Varithek 2.0. ik 1/1 3500Qe Induktionskochfeld, ganzflächig, GN 1/1stufenloses Kochen 620 x 325 x 141 3,5 kw, 230 V ,00 E Varithek 2.0. gp 1/1 2500i sp (0,8) Grillplatte aus SWISS-PLY -Mehrschichtmaterial, GN 1/1 620 x 325 x 141 2,5 kw, 230 V ,00 E V-AST-200-OF Auftisch-Systemträger doppelwandig, mit Boden, 620 x 400 x ,00 E eingeprägte Sicken zur Aufnahme von varithek Geräten Systemgeräte Varithek zum Einstellen in die ACS Induktionskocher Grillplatte Induktions-Wok Bezeichnung: Beschreibung: B x T x H/mm: 400-ik3500 rundes Induktionskochfeld, 11 Wahlstufen, 620 x 400 x 200 3,5 kw, 400 V ,00 E Gehäuse aus Edelstahl 400-gp5000sp Grillplatte aus SWISS-PLY-Mehrschichtmaterial, 620 x 400 x 200 5,0 kw, 400 V ,00 E stufenloses Grillen 400iw-3500e Induktions-Wok, 11-Stufiges Woken 620 x 400 x 200 3,5 kw, 230 V ,00 E 400iw-5000e Induktions-Wok, 11-Stufiges Woken 620 x 400 x 200 5,0 kw, 400 V ,00 E 50 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

51 SPEISEAUSGABE YOUNG LINE Young-Line das Verpflegungssystem für Ganztagsschulen Das neue Young-Line-System bietet Warmausgaben, Ausgaben mit Kühlvitrinen, Kaltausgaben mit Kühlwannen und Neutralausgaben jede davon höchst mobil, da die Theken durch entsprechende Rollenanordnung bei Bedarf verändert werden können. Ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis war besonders wichtig bei der Entwicklung der neuen Ausgaben. Schließlich heißt das große und wichtige Ziel, die gesunde Verpflegung von möglichst vielen Schülern zu ermöglichen. Young-Line Kaltausgabe Aufsatzkühlvitrine mit obenliegendem Unterbau bedienseitig offen, mit Grundbord Verdampfer kundenseitig Resopalverkleidung inkl. zwei Glaszwischenböden klappbare und aushängbare Tablettrutsche, Frontscheibe aus Isolierglas 10 geneigt resopalbeschichtet Seitenscheiben aus lsolierglas fahrbar durch 4 Lenkrollen, 2 davon feststellbar bedienseitig Glasschiebetüren E-Anschluss: 230 V / 0,5 kw Bezeichnung: Ausführung: L x B x H/mm: 65000/KV Vitrine mit Frontscheibe 1100 x 750 x 850/1550 S ,00 E 65000/KV/6K Vitrine mit 6 Entnahmeklappen 1100 x 750 x 850/1550 S ,00 E Young-Line Kaltausgabe Kühlwanne (Stille Kühlung) kundenseitig Resopalverkleidung für 3 x GN 1/1-100 klappbare und aushängbare Tablettrutsche, CNS-Aufsatz inkl. Beleuchtung resopalbeschichtet Frontscheibe aus Sicherheitsglas 10 geneigt fahrbar durch 4 Lenkrollen, 2 davon feststellbar Unterbau bedienseitig offen, mit Grundbord E-Anschluss: 230 V / 0,5 kw Bezeichnung: L x B x H/mm: 65003/K 1100 x 750 x 850/1300 S ,00 E Young-Line Warmausgabe Bain-marie Unterbau bedienseitig offen, mit Grundbord Wanne für 3 x GN 1/1-150 kundenseitig mit Resopalverkleidung durchgehend beheizt, Ablauf nach unten klappbare und aushängbare Tablettrutsche, Heizung thermostatisch regelbar von C resopalbeschichtet CNS-Aufsatz mit 2 Wärmestrahlern à 400 W fahrbar durch 4 Lenkollen, 2 davon feststellbar Frontscheibe aus Sicherheitsglas 10 geneigt E-Anschluss: 230 V / 2,8 kw Bezeichnung: L x B x H/mm: 65003/B 1100 x 750 x 850/1300 S ,00 E Young-Line Neutralausgabe Abdeckung aus CNS klappbare und aushängbare Tablettrutsche, Unterbau offen, mit Grundbord resopalbeschichtet aushängbare Frontverkleidung aus Resopal fahrbar durch 4 Lenkollen, 2 davon feststellbar unter der Abdeckung eine Kastenschublade optional: CNS-Aufsatz mit Hustenschutz und 330 x 540 x 100 mm Wärmebrücke (230 V/0,8 kw) Bezeichnung: Ausführung: L x B x H/mm: 65000/N Neutralausgabe 1100 x 750 x 850 S ,00 E 65000/N/A Neutralausgabe inkl. Aufsatz 1100 x 750 x 850/1300 S ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 51

52 SPEISEAUSGABE PROFESSIONAL Warmverkaufsanlage Bain-Marie Wasserbad für 100 mm tiefe GN-Einsätze, thermostatisch regelbar bis 95 C. Auf dem Wannenrand ein Aufbau mit zuschaltbaren Wärmestrahlern à 300 Watt für Licht und Wärme. Seiten, obere Abdeckung und Hustenschutz aus Sicherheitsglas. Ausführung wahlweise mit Unterbau oder Einbaugerät! Unterbau mit Granitabdeckung, gastseitig als Tablettablage gerundet, dreiseitig abnehmbare Resopalverkleidung, bedienseitig offen mit Grundboden. Fahrbar durch 4 Zwillingslenkrollen, 75 mm Durchmesser, 2 davon mit Feststeller. Bezeichnung B x T x H/mm: GN-Größen 95002/B/U 1000 x 1000 x 900/ x 1/1 230 V, 2,6 kw D ,00 E 95003/B/U 1300 x 1000 x 900/ x 1/1 400 V, 3,6 kw D ,00 E 95004/B/U 1700 x 1000 x 900/ x 1/1 400 V, 4,9 kw D ,00 E Abbildung inkl. Zubehör Kaltverkaufsanlage mit Umluftkühlwanne mit Unterbau Mit einer Umluftkühlwanne für 100 mm tiefe GN-Einsätze, Temperaturbereich 4 bis 12 C. Auf dem Wannenrand ein Aufbau mit zuschaltbarer Beleuchtung. Seiten, obere Abdeckung und Hustenschutz aus Sicherheitsglas. Ausführung wahlweise mit Unterbau oder Einbaugerät! Unterbau mit Granitabdeckung, gastseitig als Tablettablage gerundet, dreiseitig abnehmbare Resopalverkleidung, bedienseitig offen mit Grundboden. Fahrbar durch 4 Zwillingslenkrollen, 75 mm Durchmesser, 2 davon mit Feststeller Bezeichnung B x T x H/mm: GN-Größen 95002/UK/U 1000 x 1000 x 900/ x 1/1 230 V, 0,4 kw D ,00 E 95003/UK/U 1300 x 1000 x 900/ x 1/1 230 V, 0,5 kw D ,00 E 95004/UK/U 1700 x 1000 x 900/ x 1/1 230 V, 0,5 kw D ,00 E Umluft-Kühlvitrine Kühlvitrine allseitig verglast. Kundenseite mit 10 Neigung und oberer Rundung. Bedienseitig Schiebetüren aus Isolierglas. 2 höhenverstellbare Zwischenablagen aus Sicherheitsglas. Gastseitig Entnahmeklappen, mit Innenbeleuchtung. Umluftverdampfer in Bodenwanne, mit untergebautem Aggregat und Tauwasserverdunstung. Temperaturbereich 4 bis 12 C. Kältemittel R134A. Ausführung wahlweise mit Unterbau oder Einbaugerät! Unterbau mit Granitabdeckung, gastseitig als Tablettablage gerundet, dreiseitig abnehmbare Resopalverkleidung, bedienseitig offen mit Grundboden. Fahrbar durch 4 Zwillingslenkrollen, 75 mm Durchmesser, 2 davon mit Feststeller Bezeichnung B x T x H/mm: Entnahmeklappen 95002/KV/U 1000 x 1000 x 900/ V, 0,4 kw D ,00 E 95003/KV/U 1300 x 1000 x 900/ V, 0,5 kw D ,00 E 95004/KV/U 1700 x 1000 x 900/ V, 0,5 kw D ,00 E Neutralmodultisch Neutralmodultisch mit Granitabdeckung, gastseitig als Tablettablage gerundet. Dreiseitig abnehmbare Resopalverkleidung, bedienseitig offen mit Grundboden. Fahrbar durch 4 Zwillingslenkrollen, 75 mm Durchmesser, 2 davon mit Feststeller Bezeichnung B x T x H/mm: 95002/U 1000 x 1000 x 900 D ,00 E 95003/U 1300 x 1000 x 900 D ,00 E 95004/U 1700 x 1000 x 900 D ,00 E 95005/U 2000 x 1000 x 900 D ,00 E Weitere Module und Zubehör lieferbar 52 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

53 INDUKTIONSGERÄTE Multi-Linie 65 Ein Basisgerät und 3 Aufsätze ergeben 4 Funktionen: kochen, grillen, braten, Pasta kochen Basis-Induktion SH/ESF 3500-ML Griddleaufsatz SH/GA 3000-ML Griddleaufsatz SH/GA 3000-ML Griddleaufsatz SH/GA 3000-ML Ausführung mit einer Kochstelle Rechteckspule 225 x 390 mm Inkl. auswechselbarem Filter Temperaturregulierung über Drehknopf Maße/mm: 380 x 650 x 300 E-Anschluss: 230 V / 3,5 kw Z ,00 Grillaufsatzrahmen aus Chromnickelstahl 20 mm Tiefe Grillplatte hitzebeständig beschichtet mit 2 Griffen spülmaschinengeeignet Maße/mm: 384 x 650 x 20 E-Anschluss: - Z ,00 Brataufsatzrahmen aus Chromnickelstahl 65 mm Tiefe Bratwanne hitzebeständig beschichtet mit 2 Griffen spülmaschinengeeignet Maße/mm: 384 x 650 x 65 E-Anschluss: - Z ,00 Pastakochaufsatzrahmen aus Chromnickelstahl 100 mm mit Pastakorbeinsätzen (2 x 1/3-100 und 2 x 1/6-100) Pastawanne hitzebeständig beständig ohne Griffe spülmaschinengeeignet Maße/mm: 384 x 650 x 100 E-Anschluss: - Z ,00 Induktionskochfeld SH/BA 3500-ML Induktionswok SH/WO 3500-ML Bain Marie / Steamer SH/BM 3000-ML Induktionsfeld SH/DU/BA 3500-ML Ausführung mit einer Kochstelle ø 220 mm Inkl. auswechselbarem Fettfilter Temperaturregulierung über Drehknopf Maße/mm: 380 x 650 x 200 E-Anschluss: 230 V / 3,5 kw Z ,00 Wok-Cuvette aus schlagfestem Ceran Cuvette 300 mm Durchmesser Inkl. auswechselbarem Fettfilter Temperaturregulierung über Drehknopf Maße/mm: 380 x 650 x 200 E-Anschluss: 230 V / 3,5 kw Z ,00 Für 1 x GN 1/1-100 Heizung unter dem Wannenboden Gerät mit Ein/Ausschalter und Kontrollleuchte inkl. Ablaufhahn Thermostatisch regelbar v. 30 bis 95 C Maße/mm: 380 x 650 x 200 E-Anschluss: 230 V / 1,8 kw Z ,00 Ausführung mit zwei Kochstellen ø 220 mm Inkl. auswechselbarem Fettfilter Temperaturregulierung über 2 Drehknöpfe Maße/mm: 380 x 650 x 200 E-Anschluss: 400 V / 7,0 kw Z ,00 Induktionskocher BH/BA 3500 Induktionswok SH/WO 3500 Bezeichnung: B x T x H/mm: BH/BA x 380 x V, 3,5 kw Z ,00 SH/BA x 440 x V, 5,0 kw Z ,00 SH/WO x 440 x V, 3,5 kw Z ,00 SH/WO x 440 x V, 5,0 kw Z ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 53

54 SPEISENAUSGABE/SALATBUFETT Speisenausgabe Tradition Speisenausgabe aus Edelstahl mit verschiedenen kalten, warmen und neutralen Elementen. Standarddekor ist Wenge oder Kirsche, andere Fronten sind in allen RAL-Farben erhältlich. Kaltausgabe mit statischer Kühlung, digitaler Steuerung, Temperaturbereich +4 C / +8 C, Aufnahme für GN 200 mm tief Bezeichnung: B x T x H/mm: GN: Preis TR-Green 3C 1169 x 650 x /1 230 V / 0,34 kw 9BTIS3FIMCA ,00 E TR-Green 3W 1169 x 650 x /1 230 V / 0,34 kw 9BTIS3FIMWA ,00 E TR-Green 4C 1494 x 650 x /1 230 V / 2,20 kw 9BTIS4FIMCA ,00 E TR-Green 4W 1494 x 650 x /1 230 V / 2,20 kw 9BTIS4FIMWA ,00 E TR-Green 6C 2144 x 650 x /1 230 V / 3,05 kw 9BTIS6FIMCA ,00 E TR-Green 6W 2144 x 650 x /1 230 V / 3,05 kw 9BTIS6FIMWA ,00 E Gekühlte Speisenausgabe (quadratisch) Insel mit statischer Kühlung, elektrischem absenkbarem Plexiglas-Hustenschutz, LED-Energiesparbeleuchtung, digitale Temperatursteuerung +4 C / +8 C, Aufnahme von GN 200 mm tief. Bezeichnung: B x T x H/mm: GN: Preis TR-Green SQ 4C 1169 x 972 x /1 230 V / 0,27 kw 9BTSQ4FIMCA ,00 E TR-Green SQ 4W 1169 x 972 x /1 230 V / 0,27 kw 9BTSQ4FIMWA ,00 E TR-Green SQ 8C 1494 x 1212 x /1 230 V / 0,34 kw 9BTSQ8FIMCA ,00 E TR-Green SQ 4W 1494 x 1212 x /1 230 V / 0,34 kw 9BTSQ8FIMWA ,00 E Warmausgabe Bain Marie, beheiztes Becken von +30 C / +90 C thermostatisch gesteuert. Plexi-Deckel und Hustenschutz, für GN- Behälter 200 mm tief, Wasserstandskontrolle, indirekt beheiztes Becken, Halogenlampen. Bezeichnung: B x T x H/mm: GN: Preis TR-Red 3C 1169 x 650 x V / 2,20 kw 9BTIS3CEMCA ,00 E TR-Red 3W 1169 x 650 x V / 2,20 kw 9BTIS3CEMWA ,00 E TR-Red 4C 1494 x 650 x V / 3,05 kw 9BTIS4CEMCA ,00 E TR-Red 4W 1494 x 650 x V / 3,05 kw 9BTIS4CEMWA ,00 E TR-Red 6C* 2144 x 650 x V / 4,40 kw 9BTIS6CEMCA ,00 E TR-Red 6W* 2144 x 650 x V / 4,40 kw 9BTIS6CEMWA ,00 E Auch mit Glaskeramikplatten erhältlich. *auch in 400 V erhältlich Neutralelement und CNS-Rohre. Tablettrutschen für Green, Red, Purple (nicht Green SQ). stabile Rahmenkonstruktion, mit Deckel und elektrisch absenkbarem Hustenschutz und LED-Energiesparbeleuchtung. 30 mm tiefe Wanne mit Abfluss. Bezeichnung: B x T x H/mm: GN: Preis TR-Purple 3C 1169 x 650 x V / 0,10 kw 9BTIS3NIMCA ,00 E TR-Purple 3W 1169 x 650 x V / 0,10 kw 9BTIS3NIMWA ,00 E TR-Purple 4C 1494 x 650 x V / 0,10 kw 9BTIS4NIMCA ,00 E TR-Purple 4W 1494 x 650 x V / 0,10 kw 9BTIS4NIMWA ,00 E CNS-Tablettrutsche-Längsseite 1167 x 220 3/ ,00 E CNS-Tablettrutsche-Längsseite 1469 x 220 4/ ,00 E CNS-Tablettrutsche-Längsseite 2142 x 220 6/ ,00 E CNS-Tablettrutsche-Stirnseite 1086 x ,00 E Alle RAL-Farben mit 10% Preisaufschlag erhältlich. 54 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

55 SALATBAR Salatbar Serie OASI steckerfertig mit stiller Kühlung Standardfarbe: Nussbaum dunkel gebeizt Innenwanne aus Edelstahl DIN Plexiglas-Hustenschutz, stufenlos absenkbar helle Beleuchtung unter der oberen Ablage, gesondert schaltbar automatische Abtauung 8 Stege (325 mm) zur Unterteilung der Wanne bei Nutzung von GN-Behältern 4 Rollen, davon 2 feststellbar Bezeichnung: OASI 4 M OASI 8 M B x T x H/mm: 1075 x 1075 x x 1395 x 1710 Fassungsvermögen: 4 GN 1/1 100 bis GN 1/1 100 bis 150 0,6 kw / 230 V 0,85 kw / 230 V ,00 E 4.467,00 E Salatbar Serie ISOLA M steckerfertig mit stiller Kühlung Standardfarbe: Nussbaum dunkel gebeizt Innenwanne aus Edelstahl DIN Plexiglas-Hustenschutz, stufenlos absenkbar helle Beleuchtung unter der oberen Ablage, gesondert schaltbar automatische Abtauung 7 Edelstahlstege (530 mm) und 8 Stege (325 mm) zur Unterteilung der Wanne bei Nutzung von GN-Behältern 4 Rollen, davon 2 feststellbar Bezeichnung: ISOLA 4 M ISOLA 6 M B x T x H/mm: 1417 x 745 x x 745 x 1528 Fassungsvermögen: 4 GN 1/1 bis zu GN 1/1 bis zu 150 0,72 kw / 230 V 0,85 kw / 230 V ,00 E 3.547,00 E Salatbar Serie PROXIMA M steckerfertige Ausgabestrecke mit stiller Kühlung Innenwanne aus Edelstahl DIN inkl. Reinigungsablauf Plexiglas-Hustenschutz, stufenlos hochstellbar 2 feststehende, an den Längsseiten montierte Tablettrutschen, mittels Scharnier abklappbar Beleuchtung unter der oberen Abdeckung, gesondert schaltbar automatische Abtauung 5 Edelstahlstege (530 mm) und 6 Stege (325 mm) zur Unterteilung der Wanne bei Nutzung von GN-Behältern Bezeichnung: PROXIMA 3 M PROXIMA 4 M PROXIMA 6 M Abmessungen B x T x H/mm: 1114 x 1150 x x 1150 x x 1150 x 1150 Höhe bei geöffnetem Deckel/mm: Fassungsvermögen: 3 GN 1/1 bis zu GN 1/1 bis zu GN 1/1 bis zu 150 0,49 kw / 230 V 0,49 kw / 230 V 0,55 kw / 230 V Preis/Holzdekor Wenge: 2.818,00 E 3.020,00 E 3.609,00 E ACERO WENGE LEGNO GREZZO Varianten: Code: Ausführung: PROXIMA 3 M: ACERO Unterbau in Holzdekor Ahorn, laminiert ,00 E PROXIMA 3 M: LEGNO-GREZZO Unterbau in Holzdekor ungebeizt, laminiert ,00 E PROXIMA 4 M: ACERO Unterbau in Holzdekor Ahorn, laminiert ,00 E PROXIMA 4 M: LEGNO-GREZZO Unterbau in Holzdekor ungebeizt, laminiert ,00 E PROXIMA 6 M: ACERO Unterbau in Holzdekor Ahorn, laminiert ,00 E PROXIMA 6 M: LEGNO-GREZZO Unterbau in Holzdekor ungebeizt, laminiert ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 55

56 SALADETTEN Kompakt-Saladette TARS 22/P Kompakt-Saladette, die komplett aus CNS 18/10 gefertigt ist, mit eingeschäumten Verdampfer, Klappdeckel mit Tellerablage, Schneidbrett aus PE-Kunststoff, Innenraum mit hygienisch gerundeten Kanten, Digitalthermometer, mit automatischer Tauwasserverdunstung. Zubehör: 1 Rost grau 1/1 GN Kompakt Saladette TARS 22 Kit 5 Marmorplatte für Pizzavorbereitung TAR 22 P gekühlter Absatz GN TARS 22 Kit 5 Bezeichnung: B x T x H/mm: Kapazität: Anschluss: Temperaturbereich: TARS 22/P 900 x 700 x x GN 1/1 + 3 x GN 1/6 1,5 kw/230 V 0 C/+10 C 968,00 E TARS 22 Kit x 700 x x GN 1/1 + 3 x GN 1/6 1,5 kw/230 V 0 C/+10 C 1.548,00 E Serie Saladette Ebenso wie die Kühltische von Polaris handelt es sich hier um ausgereifte und seit Jahren ständig verbesserte und weiterentwickelte Produkte. Technische Beschreibung: komplett aus CNS 18/10 100% FCKW frei Klappdeckel Innenraum mit hygienisch gerundeten Kanten Digitalthermometer automatische Tauwasserverdunstung Zubehör: Ein kunststoffbeschichteter Rost und 1 Paar U-Schienen pro Tür Abb. KST 24 mit Sonderzubehör Bezeichnung: B x T x H/mm: Kapazität: Anschluss: Temperaturbereich: KSTS x 700 x x GN 1/1 + 3 x GN 1/4 0,33 kw/230 V 0 C/+10 C 2.165,00 E KSTS x 700 x x GN 1/1 0,49 kw/230 V 0 C/+10 C 2.952,00 E KSTS x 700 x x GN 1/1 0,57 kw/230 V 0 C/+10 C 3.471,00 E 56 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

57 KÜHLTISCHE Serie TRECO alle Geräte bestehen innen und außen aus CNS 18/10 eingeschäumter Rückwandverdampfer Isolierung umweltschonend FCKW frei digitale Steuerung automatische Tauwasserverdunstung Tisch auf höhenverstellbaren Füßen sockelfähig Temperaturbereich von 0 C/+10 C bei 43 C Umgebungstemperatur TRECO 02 mit Sonderzubehör TRECO 03 mit Sonderzubehör Bezeichnung: B x T x H/mm Fächer: Bruttoinhalt/l: Preis inkl. Oberplatte: TRECO x 690 x Flügeltüren 261 0,6 kw ,00 e TRECO x 690 x Flügeltüren 406 0,7 kw ,00 e TRECO x 690 x Flügeltüren 551 0,7 kw ,00 e Standardausrüstung: Je Türabteil 1 Rost und einen 3-stelligen Rostträgerrahmen. Mehr Auszüge und Schubladen sind lieferbar. Alle Geräte auch zum Anschluss an eine zentrale Kälteanlage lieferbar. Zubehör Arbeitsplatte ohne Aufkantung, 40 mm Bezeichnung: Preis TRECO ,00 e TRECO ,00 e TRECO ,00 e Serie SUPREME GN 1/1 50 mm Wandisolierung elektronischer Thermostat HACCP-Regler mit Programm-Steuerung und Diagnosen auf Anfrage Abtauung durch Heißgas Selbstverdunstungsschale Tür ab 105 C selbstschließend sockelfähig Verdampfer im Kühlfach Innenausrüstung ohne Verwendung von Werkzeugen abnehmbar Schubladenkombinationen möglich Türrahmenheizung innen und aussen aus CNS 18/10 Temperaturbereich von -2 C /+8 C KST 03 mit Sonderzubehör Bezeichnung: B x T x H/mm Fächer: Bruttoinhalt/l: Preis inkl. (m. Oberplatte): Oberplatte: KST x 650 x Flügeltüren /1/ ,00 e KST x 650 x Flügeltüren /1/ ,00 e KST x 650 x Flügeltüren /1/ ,00 e Standardausrüstung: 1 Paar kippsichere Schienen + 1 Rost je Fach Zubehör Arbeitsplatte ohne Aufkantung, 40 mm Bezeichnung: KST ,00 e KST ,00 e KST ,00 e Schubladenblock 3 Schubladen 120 mm tief ,00 e 2 Schubladen 240 mm tief ,00 e Rädersatz KST 02 / TRECO 02 4 Rollen ø 125 mm ,00 e KST 03 / TRECO 03 5 Rollen ø 125 mm 160,00 e KST 04 / TRECO 04 5 Rollen ø 125 mm 160,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 57

58 KÜHLTISCHE Kühltischserie Magnos Kühltisch für GN 1/1 mit Deckenverdampfer, Umluftkühlung, elektronischer Regelung, Hygieneausführung, Temperatur: 0 C bis +10 C, Kältemittel: R134a Bezeichnung: B x H x T/cm: Fächer: Bruttoinhalt/l: 2-türiger Kühltisch* 1250 x 700 x Türen 270 0,38 kw KTM MS 2.093,00 E 3-türiger Kühltisch* 1725 x 700 x Türen 420 0,40 kw KTM MS 2.513,00 E Mehrpreis für Schubladen anstelle von Flügeltüren Nutzhöhe Schubladen/mm: 2 Schubladen GN 1/1 216/ MS 371,00 E 3 Schubladen GN 1/1 115/115/ MS 511,00 E (nicht neben Maschinenfach möglich) Kühltisch Kühltisch für GN 1/1 mit eingeschäumtem Verdampfersystem, Umluftkühlung, elektronischer Regelung, Hygieneausführung, Temperatur: -2 C bis +10 C, Kältemittel: R134a Bezeichnung: B x H x T/cm: Fächer: Bruttoinhalt/l: 2-türiger Kühltisch* 1250 x 700 x Türen 270 0,44 kw KTM ,00 E 3-türiger Kühltisch* 1725 x 700 x Türen 420 0,46 kw KTM ,00 E 4-türiger Kühltisch* 2195 x 700 x Türen 570 0,48 kw KTM ,00 E Nutzhöhe Schubladen/mm: 2 Schubladen GN 1/1 je ,00 E 3 Schubladen GN 1/1 je ,00 E Saladette Saladetten für GN 1/1 mit eingeschäumtem Verdampfersystem, Umluftkühlung, elektronischer Regelung, Hygieneausführung mit Klappdeckel, Temperatur: +2 C bis +10 C, Kältemittel: R134a Bezeichnung: B x H x T/cm: Türen: Bruttoinhalt/l: 2-türige Saladette 1250 x 700 x 850/ ,44 kw KSM ,00 E 3-türige Saladette 1725 x 700 x 850/ ,44 kw KSM ,00 E 4-türige Saladette 2195 x 700 x 850/ ,48 kw KSM ,00 E 58 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

59 KÜHLSCHRÄNKE / KÜHLTISCHE GRAM Kühl- und Tiefkühlschrank COMPACT 610 Gastronormschränke 2/1 längs FKW-frei, extrem niedriger Energieverbrauch, Einsparpotential von bis zu 500,- Euro an Energiekosten pro Jahr und Gerät Bezeichnung: Kühlschrank K 610 RG Tiefkühlschrank F 610 RG Temperatur-Bereich: +2 /+12 C -25 /-5 C Kältemittel: R600a R290 Inhalt, brutto/l: B x T x H/mm: 695 x 868 x x 868 x 2010 Energieverbrauch/24 h: 0,9 kw 3,4 kw ,00 E 2.075,00 E GRAM Kombischrank TWIN 660 Ausstattung: Rechts angeschlagene, umschlagbare Türen mit Schloss, selbstschließend; 4 Edelstahl-Roste, Flächen außen/innen: Edelstahl, rostfrei/edelstahl Inhalt Brutto: 282 / 242 Liter B x T x H/mm: 815 x 756 x 2160 Kältemittel: R290 TWIN KF 660 CXG 4S Kombischrank Kühlung / Tiefkühlung Temperaturbereich I: +2 / +12 C Temperaturbereich II: -25 / -5 C elektr. Anschluss: 549 Watt; 230 V, 50 Hz ,00 E TWIN MK 660 CXG 4S Kombischrank Erweiterte Kühlung / Kühlung Temperaturbereich I: -5 / +12 C Temperaturbereich II: +2 / +12 C elektr. Anschluss: 549 Watt; 230 V, 50 Hz ,00 E GRAM - Kühl- und Tiefkühltische GASTRO 07 Gram-Kühltische zeichnen sich durch hohe Funktionalität und Zuverlässigkeit aus. Elektronische Steuerung, HFC- freie Isolierung sowie natürliche Kältemittel dokumentieren den hohen Umweltstandard Kühltische mit 2, 3 oder 4 Kühlsektionen komplett aus Edelstahl 18/10 je Kühlsektion ist mit Tür, 2 oder 3 Schubladen lieferbar Korpushöhe 750 mm für GN 1/1 Bezeichnung: B x T x H/mm: Sektionen: Temperaturbereich: Bruttoinhalt/l: K 1407 CS 1289 x 700 x 885 / / +12 C 345 0,310 kw, 230 V ,00 E F 1407 CS 1289 x 700 x 885 / / -5 C 345 0,580 kw, 230 V ,00 E K 1807 CS 1726 x 700 x 885 / / +12 C 506 0,310 kw, 230 V ,00 E F 1807 CS 1726 x 700 x 885 / / -5 C 506 0,580 kw, 230 V ,00 E K 2207 CS 2163 x 700 x 885 / / +12 C 668 0,310 kw, 230 V ,00 E F 2207 CS 2163 x 700 x 885 / / -5 C 668 0,670 kw, 230 V ,00 E Schubladenblock 2 x 1/2 2 D 321,00 E Schubladenblock 3 x 1/3 3 D 578,00 E Arbeitsplatte Aufkantung 50 mm A 5 55,00 E Arbeitsplatte Aufkantung 100 mm A 1 90,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 59

60 KÜHLSCHRÄNKE Serie START niedriger Energieverbrauch 75 mm Wandisolierung aus umweltfreundlichen H2O-Schaum (auf Wasserbasis) Türen mit serienmäßigen Schlössern vollständig aus Edelstahl AISI 304 elektrische Abtauung Türanschlag wechselbar Standardausrüstung: 3 Paar kippsichere Schienen und 3 Roste GN 2/1 je Fach erhältlich auch für Zentralkühlungsanlagen umweltfreundliche Kühlmittel R134a S 140 TN Bezeichnung: B x T x H/mm: Temperaturbereich: Volumen: Kälteleistung: Anschluss: START 70 TN 700 x 830 x C/+10 C V / 1/ 50 Hz 1.500,00 e START 70 BT 700 x 830 x C/-18 C V / 1/ 50 Hz 1.722,00 e START 140 TN 1400 x 830 x C/+10 C V / 1/ 50 Hz 2.425,00 e START 140 BT 1400 x 830 x C/-18 C V / 1/ 50 Hz 2.817,00 e Serie PLUS niedriger Energieverbrauch 75 mm Wandisolierung aus umweltfreundlichen H2O- Schaum (auf Wasserbasis) Türen mit serienmäßigen Schlössern serienmäßige Innenbeleuchtung der Zelle vollständig aus Edelstahl AISI 304 elektrische Abtauung Türanschlag wechselbar Standardausrüstung: 3 Paar kippsichere Schienen und 3 Roste GN 2/1 je Fach erhältlich auch für Zentralkühlungsanlagen umweltfreundliche Kühlmittel R134a und R404a für 140 BT Bezeichnung: B x T x H/mm: Temperaturbereich: Volumen: Kälteleistung: Anschluss: PLUS 70 TN 700 x 830 x C/+10 C V / 1 / 50 Hz 1.714,00 e PLUS 70 TNN 700 x 830 x C/+8 C V / 1 / 50 Hz 1.805,00 e PLUS 70 TNV 700 x 830 x C/+10 C V / 1 / 50 Hz 1.995,00 e PLUS 70 BT 700 x 830 x C/-15 C V / 1 / 50 Hz 2.014,00 e PLUS 140 TN 1400 x 830 x C/+10 C V / 1 / 50 Hz 2.572,00 e PLUS 140 TNN 1400 x 830 x C/+8 C V / 1 / 50 Hz 2.694,00 e PLUS 140 BT 1400 x 830 x C/-15 C V / 1 / 50 Hz 2.951,00 e 60 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

61 PROFI PREMIUMLINE Energieeffiziente Kühl- und Gefrierschränke Alle Schränke mit Kühlmittel R290 FKW-frei reduzierte Energiekosten erhöhte Leistungsreserven ProfiPremiumLine mit tiefgezogenem CNS-Innenbehälter GN 2/1 Modell: GKPv 6590 GGPv 6590 GKPv 1490 GGPv 1490 Kühlen Gefrieren Kühlen Gefrieren Bruttoinhalt/l: Temperaturbereich: -2 C bis +16 C -10 C bis -35 C -2 C bis +16 C -10 C bis -26 C Außenmaße/mm: 700 x 830 x x 830 x x 830 x x 830 x 2150 Innenmaße/mm: 510 x 650 x x 650 x x 650 x x 650 x 1550 Energieverbrauch/24 h: 0,7 kw/h 3,4 kw/h 1,9 kw/h 9,8 kw/h Anschluss 230 V/50 Hz: 2,0 A/250 W 4,0 A/600 W 2,5 A/350 W 5,0 A/700 W Ausführung Gehäuse: 18/10 CNS 18/10 CNS 18/10 CNS 18/10 CNS CNS-Roste GN 2/1: Art der Steuerung: elektronisch mit elektronisch mit elektronisch mit elektronisch mit Echttextanzeige Echttextanzeige Echttextanzeige Echttextanzeige Automatische Abtauung: Heißgas/ Heißgas/ Heißgas/ Heißgas/ bedarfgesteuert bedarfgesteuert bedarfgesteuert bedarfgesteuert 2.267,00 e 2.561,00 e 4.304,00 e 4.619,00 e GKPv 6590 ProfiLine mit tiefgezogenem CNS-Innenbehälter GN 2/1 Modell: GKPv 6570 GGPv 6570 GKPv 1470 GGPv 1470 Kühlen Gefrieren Kühlen Gefrieren Bruttoinhalt/l: Temperaturbereich: +1 C bis +15 C -10 C bis -35 C +1 C bis +15 C -10 C bis -26 C Außenmaße/mm: 700 x 830 x x 830 x x 830 x x 830 x 2150 Innenmaße/mm: 510 x 650 x x 650 x x 650 x x 650 x 1550 Energieverbrauch/24 h: 1,0 kw/h 4,5 kw/h 2,3 kw/h 8,4 kw/h Anschluss 230 V/50 Hz: 2,0 A/250 W 4,0 A/600 W 2,5 A/350 W 4,5 A/700 W Ausführung Gehäuse: 18/10 CNS 18/10 CNS 18/10 CNS 18/10 CNS Roste GN 2/1: Art der Steuerung: elektronisch elektronisch elektronisch elektronisch Automatische Abtauung: zeitgesteuert Heißgas zeitgesteuert Heißgas bedarfsgesteuert bedarfsgesteuert 2.001,00 e 2.303,00 e 3.795,00 e 4.334,00 e GKPv 6570 ProfiLine mit tiefgezogenem CNS-Innenbehälter GN 2/1 GGPv 1470 Modell: GKPv 6520 GGPv 6520 GKPv 1420 GGPv 1420 Kühlen Gefrieren Kühlen Gefrieren Bruttoinhalt/l: Temperaturbereich: +1 C bis +15 C -10 C bis -35 C +1 C bis +15 C -10 C bis -26 C Außenmaße/mm: 700 x 830 x x 830 x x 830 x x 830 x 2150 Innenmaße/mm: 510 x 650 x x 650 x x 650 x x 650 x 1550 Energieverbrauch/24 h: 1,0 kw/h 4,5 kw/h 2,3 kw/h 8,4 kw/h Anschluss 230 V/50 Hz: 2,0 A/250 W 4,0 A/600 W 2,5 A/350 W 4,5 A/700 Ausführung Gehäuse: Stahlblech weiß/ Stahlblech weiß/ Stahlblech weiß/ Stahlblech pulverbeschichtet pulverbeschichtet pulverbeschichtet pulverbeschichtet Roste GN 2/1: Art der Steuerung: elektronisch elektronisch elektronisch elektronisch Automatische Abtauung: zeitgesteuert Heißgas zeitgesteuert Heißgas bedarfsgesteuert bedarfsgesteuert 1.581,00 e 1.903,00 e 3.072,00 e 3.657,00 e GKPv 6520 GKPv 1420 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 61

62 COOK & CHILL Schnellkühlen / Schockfrosten Hygiene und Sicherheit: Bei der traditionellen Art und Weise gekochte Speisen zu lagern, ist es wissenschaftlich erwiesen, dass im Temperaturbereich von +65 C bis +10 C eine hohe Bakterienvermehrung stattfindet. Das schnelle Durchlaufen dieses Temperaturbereiches verhindert die Vermehrung der Mikroorganismen in den Speisen. Speziell für diesen Prozess konzipierte Geräte, Schnellkühler/Schockfroster, sind in der Lage die notwendige, schnelle Temperaturabsenkung zu erzielen. Nach dem Schnellkühlen/Schockfrosten können die Speisen bei +2 /+3 C, bzw. -18 C im Kühl-, Tiefkühlschrank gelagert werden. Ablauf der Schnellkühlung Überzeugende Argumente für die Schnellkühlung/Schockfrostung. Auch für Ihre Küche. Einkauf Produkte können in der Jahreszeit eingekauft werden, in der sie am günstigsten und in bester Qualität zu erhalten sind Speisekomponenten sind immer vorrätig und kombinierbar Wareneinsatz Geringere Kosten und weniger Abfall durch gezielte Abgabe und Portionierung Rückkühlung von Überproduktionen im Cook&Serve Personalkosten Geräte und Personal werden über den Tag und die gesamte Woche effizienter einsetzbar. Zum Vollenden wird weniger Personal benötigt Energiekosten Senkung der Kosten durch reduzierte Arbeitsspitzen Effizientere Abläufe Vorproduzieren von immer wiederkehrenden Komponenten in ruhigen Zeiten. Konzentration auf die Komponenten, die eine längere Gar- und Regenerier-Zeit benötigen und kurz vor Service fertiggegart werden müssen. Mehr Zeit für das Mise en Place. Herstellen eines Kühllagers an hausgemachten Convenience-Produkten, mehr Auswahl an saisonalen Frischprodukten. Schockfrosten von Desserts, Suppen, Saucen, Backwaren, Frischfisch, blanchiertem Gemüse mit Haltbarkeit über mehrere Wochen. Keine negativen Warmhaltezeiten, in wenigen Minuten servierfertig vollendet Perfekte Qualität der Speisen Eigenfeuchte, Farbe, Nährwert, Aroma und Geschmack der Produkte bleiben erhalten. Ohne Nachgaren! Maximale Hygiene Kontrolle über HACCP Perfekt serviert Immer heiße Speisen und Teller 62 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

63 SCHNELLKÜHLER Schnellkühler / Schockfroster Ausstattung - elektronische Bedienblende Schnellkühl- und Schockzyklus mit 7 Betriebszyklen Self Chill-Modus Speicherbare Rezeptprogramme Auftauzyklus inkl. Kerntemperaturfühler Umweltfreundlich, Kältemittel R404a und FCKW freie Isolierung Konstruktion aus CNS Bezeichnung: CCNP 4 Universal CCG 060 SA* CCG 080 SA CCGL 110 SA* CCG 115 SA Kapazität: 4 GN 1/1/EN 6 x GN 1/1/EN längs 8 x GN 1/1/EN 10x GN 1/1 EN längs 15 x GN 1/1/EN Maße B x H x T (bei geschl. Tür): 600 x 640 x x 1085 x x 1300 x x 1808 x x 1980 x 780 Maße B x H x T (bei geöffn. Tür): 600 x 640 x x 1085 x x 1300 x x 1808 x x 1980 x 1570 Temperaturzyklen: 14 kg (+90 C bis +3 C) 22 kg (+90 C bis +3 C) 32 kg (+90 C bis +3 C) 40 kg (+90 C bis +3 C) 65 kg (+90 C bis +3 C) 9 kg (+90 C bis -18 C) 15 kg (+90 C bis -18 C) 22 kg (+90 C bis -18 C) 28 kg (+90 C bis -18 C) 48 kg (+90 C bis -18 C) Anschlusswert (W) -30 C / +45 C: 0,37 kw / 230 V 0,82 kw / 230 V 1,01 kw / 230 V 1,79 kw / 400 V 2,67 kw / 400 V CCNP 4 Universal CCG 060 SA CCG 080 SA CCGL 110 SA CCG 115 SA 3.184,00 e 5.466,00 e 5.706,00 e 8.443,00 e 9.017,00 e Preise sind Stückpreise und gelten nicht für VE. PBF 030 PBF 051 PBF 081 PBF AF-ADX Bezeichnung: PBF 030 PBF 051 PBF 081 AT-ADX PRF AF-ADX* Kapazität: 3 x 2/3 GN 5 x 1/1 GN 8 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN Maße B x T x H: 560 x 560 x x 700 x x 800 x x 800 x 1800 Temperaturzyklen: +90 C bis +3 C +90 C bis +3 C +90 C bis +3 C +90 C bis +3 C +90 C bis -18 C +90 C bis -18 C +90 C bis -18 C +90 C bis -18 C 0,6 kw / 230 V 1,05 kw / 230 V 2,0 kw / 230 V 3,5 kw / 230 V PLV PBF051DF-ADX PBF081 AF-ADX PRF121 AF-ADX 1.631,00 e 2.464,00 e 3.192,00 e 4.854,00 e *Kompatibel Rational HGW PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 63

64 KÜHL- & GEFRIERSCHRÄNKE ProfiLine mit hygienisch tiefgezogenem PS-Innenbehälter GN 2/1 GKv 6460 Bezeichnung: GKv 5790 GKv 5730 GKv 6460 GKv 6410 Kühlen Kühlen Kühlen Kühlen Bruttoinhalt/l: 583/ / / /647 Temperaturbereich: -2 C bis +15 C -2 C bis +15 C +1 C bis +15 C +1 C bis +15 C Außenmaße/mm: 750 x 750 x x 750 x x 750 x x 750 x 2064 Innenmaße/mm: 650 x 581 x x 581 x x 581 x x 581 x 1710 Energieverbrauch/24 h: 1,2 kw/h 1,2 kw/h 1,3 kw/h 1,3 kw/h Anschluss 240 V/50 Hz: 1,0 A/150 W 1,0 A/150 W 1,0 A/150 W 1,0 A/150 W Ausführung Gehäuse: Edelstahl Stahl / weiß Edelstahl Stahl / weiß Art der Steuerung: elektronisch elektronisch elektronisch elektronisch Abtauung: automatisch automatisch automatisch automatisch 1.228,00 e 1.000,00 e 1.301,00 e 1.074,00 e ProfiLine mit hygienisch tiefgezogenem PS-Innenbehälter GG 5210 Bezeichnung: GG 5260 GG 5210 Gefrieren Gefrieren Brutto-/Nutzinhalt/l: 513/ /472 Temperaturbereich: -14 C bis -28 C -14 C bis -28 C Außenmaße/mm: 750 x 750 x x 750 x 1864 Innenmaße/mm: 607 x 560 x x 560 x 1510 Energieverbrauch/24 h: 1,2 kw/h 1,2 kw/h Anschluss 240 V/50 Hz: 1,0 A/150 W 1,0 A/150 W Ausführung Gehäuse: Edelstahl Stahl / weiß Art der Steuerung: elektronisch elektronisch Abtauung: manuell manuell 1.593,00 e 1.413,00 e ProfiLine mit hygienisch tiefgezogenem PS-Innenbehälter GKv 4360 Bezeichnung: GKv 4360 GKv 4310 Kühlen Kühlen Brutto/Nutzinhalt/l: 434/ /406 Temperaturbereich: +1 C bis +15 C +1 C bis +15 C Außenmaße/mm: 600 x 680 x x 680 x 1900 Innenmaße/mm: 475 x 480 x x 480 x 1688 Energieverbrauch/24 h: 0,7 kw/h 0,7 kw/h Anschluss 240 V/50 Hz: 1,5 A/100 W 1,5 A/100 W Ausführung Gehäuse: Edelstahl weiß Art der Steuerung: elektronisch elektronisch Abtauung: automatisch automatisch 862,00 e 738,00 e ProfiLine mit hygienisch tiefgezogenem PS-Innenbehälter GG 4010 Bezeichnung: GG 4060 GG 4010 Gefrieren Gefrieren Brutto-/Nutzinhalt/l: 382/ /348 Temperaturbereich: -14 C bis -28 C -14 C bis -28 C Außenmaße/mm: 600 x 680 x x 680 x 1900 Innenmaße/mm: 457 x 480 x x 480 x 1686 Energieverbrauch/24 h: 1,2 kw 1,2 kw Anschluss 240 V/50 Hz: 1,0 A/150 W 1,0 A/150 W Ausführung Gehäuse: Edelstahl weiß Art der Steuerung: elektronisch elektronisch Abtauung: manuell manuell 1.239,00 e 1.154,00 e 64 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

65 KÜHL- UND WEINSCHRÄNKE Kühlgeräte mit Umluftkühlung Bezeichnung: FKvsl 5410 FKvsl 5412 FKvsl 3610 FKvsl 3612 Premium Premium Premium Premium Brutto/Nutzinhalt/l: 544/ / / /329 Temperaturbereich: 0 C bis +15 C 0 C bis +15 C 0 C bis +15 C 0 C bis +15 C Außenmaße/mm: 750 x 730 x x 730 x x 610 x x 610 x 1640 Innenmaße/mm: 600 x 560 x x 560 x x 440 x x 440 x 1452 Energieverbrauch/24 h: 1,0 kw/h 1,4 kw/h 0,9 kw/h 1,2 kw/h Anschluss V/50 Hz: 1,5 A/150 W 1,5 A/200 W 1,0 A/130 W 1,5 A/160 W Ausführung Gehäuse: Stahl/silber Stahl/silber Stahl/silber Stahl/silber 815,00 e 1.046,00 e 654,00 e 823,00 e Unterbaufähige Kühlgeräte mit Umluftkühlung Bezeichnung: FKUv1610 FKUv 1612 FKUv 1660 FKUv 1662 Premium Premium Premium Premium Brutto/Nutzinhalt/l: 141/ / / /130 Temperaturbereich: +1 C bis +15 C +1 C bis +15 C +1 C bis +15 C +1 C bis +15 C Außenmaße/mm: 600 x 615 x x 615 x x 615 x x 615 x 830 Innenmaße/mm: 440 x 435 x x 435 x x 435 x x 435 x 670 Energieverbrauch/24 h: 0,7 kw 0,9 kw 0,7 kw 0,9 kw Anschluss V/50 Hz: 1,0 A/100 W 1,0 A/120 W 1,0 A/100 W 1,0 A/120 W Ausführung Gehäuse: Stahl/weiß Stahl/weiß Edelstahl Edelstahl Abtauung: automatisch automatisch automatisch automatisch 512,00 e 589,00 e 615,00 e 712,00 e FKUv 1660/1662 inkl. Verbindungsrahmen (einzeln stehend FKUv 1610) WK 4176 WKes 4177 GWK 6476 Weinklimaschränke GrandCru langfristige Lagerung optimal Trinktemperatur gleichmäßige Temperatur im gesamten Innenraum stabile Holzborde Bezeichnung: WKes 4176 WKes 4177 WK 4176 WK 4177 GrandCru GrandCru GrandCru GrandCru Brutto-/Nutzinhalt/l: 390/ / / /386 Max. Bordeauxfllaschen 0,75 l: Außenmaße/mm: 660 x 671 x x 671 x x 671 x x 671 x 1658 Innenmaße/mm: 513 x 489 x x 489 x x 489 x x 489 x 1420 Energieverbrauch/24 h: 0,306 kw/h 0,572 kw/h 0,306 kw/h 0,572 kw/h Temperaturzonen: Temperaturbereich: +5 C bis +20 C +5 C bis +20 C +5 C bis +20 C +5 C bis +20 C 1,0 A 1,2 A 1,0 A 1,2 A Gehäusematerial/Farbe: Edelstahl/Edelstahl Edelstahl/Edelstahl Stahl/tinto Stahl/tinto Tür-/Deckelmaterial: Edelstahl get. Isolierglastür Stahl get.isolierglastür Ablageflächen: ,00 e 1.616,00 e 1.170,00 e 1.390,00 e Weinklimaschrank GrandCru Bezeichnung: GWK 6476 GrandCru Brutto-/Nutzinhalt/l: 666/625 Max. Bordeauxfllaschen 0,75 l: 312 Außenmaße/mm: 747 x 786 x 1930 Innenmaße/mm: 615 x 560 x 1700 Energieverbrauch/24 h: 0,391 kw Temperaturzonen: 1 Getr. regelb. Kältekreisläufe: 1 Temperaturbereich: +5 C bis +20 C 2,0 A Tür/Deckelmaterial: Stahl/tinto 1.398,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 65

66 WEINSCHRÄNKE Präsentation Ausschenken Lagerung ideal für Champagner, Rot- und Weißwein +5 C bis +20 C Bezeichnung: GWTes 4577 GWT 4577 GWUes 1753 GWTes 4677 GWT 4677 Vinidor Vinidor GrandCru, Unterbau Vinidor VinidorVinidor Brutto-/Nutzinhalt/l: 486/ / / / /379 Max. Bordeauxfllaschen 0,75 l: Außenmaße/mm: 660 x 671 x x 671 x x 580 x x 671 x x 671 x 1855 Innenmaße/mm: 533 x 488 x x 488 x x 435 x x 489 x x 489 x 1601 Energieverbrauch/24 h: 0,778 kw/h 0,778 kw/h 0,49 kw/h 1,079 kw/h 1,079 kw/h Temperaturzonen: Temperaturbereich: +5 C bis +20 C +5 C bis +20 C +5 C bis +20 C +5 C bis +20 C +5 C bis +20 C 2,5 A 2,5 A 1,0 A 2,0 A 2,0 A Gehäusematerial/Farbe: Edelstahl/Edelstahl Stahl/tinto Stahl/Silber Edelstahl/Edelstahl Stahl/tinto Tür-/Deckelmaterial: getönte Isolierglastür getönte Isolierglastür getönte Isolierglastür getönte Isolierglastür getönte Isolierglastür Griff: Edelstahlstangengriff Ergonom. Stangengriff Edelstahlstangengriff Edelstahlstangengriff Ergonom. Stangengriff Ablageflächen: davon Holzborde auf Teleskopschienen: ,00 e 1.924,00 e 1.274,00 e 2.525,00 e 2.248,00 e Weintemperierschrank Serie VISTA / VISION Weinkühl- und Weintemperierschrank in einem Gerät; Einzel- und Multitemperatur schaltbar Außenverkleidung und Glastürrahmen im Design BLACK, schwarz lackiert Innenverkleidung schwarz plastifiziert, mit schwarz rilsaniertem Bodenrost und Tragerosten Aktivkohle-Luftfilter gegen Schimmelbildung Anti-Vibrationsrahmen Alu-Rollbond-Verdampfer, schwarz lackiert mit statischer Kühlung und Lüfter für Frischluftzufuhr, sodass der Wein durch seinen Korken atmen und leben kann 5-sprachige elektronische Steuerung mit Stand-by-Schalter, Lichschalter, Tür-offen- Alarm-und Temperatur-Alarm mit akustisch/ optischem Signal automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung Weinkühl-/ Temperierschrank W 32 compact Weintemperierschrank als Standmodell einsetzbar Ausführung mit einer Glastür, Türanschlag wechselbar Außenverkleidung in schwarz lackiert, Innenverkleidung schwarz plastifiziert Glastür mit doppelt isoliertem UV-Schutzglas, aufgesetztem Aluminium-Dekorrahmen und Aluminium-Griffleiste sehr leiser und erschüterungsfreier Gerätelauf erschütterungsfreie Ablageborde mit Holz verblendet und Bodenrost je Türabteil in Serienausstattung (siehe Tabelle) austauschbarer Aktivkohle-Luftfilter gegen Schimmelbildung automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung Bezeichnung: Vision 40 Black Vista Black W 185 W 32 compact B x T x H/mm: 600 x 650 x x 670 x x 640 x x 624 x 830 Fassungsvermögen: bis zu 156 Bordeauxfllaschen bis zu 156 Bordeauxfllaschen Ausstellfläche: 4 Trageroste mit Holzdekor 4 Tragroste mit Holzdekor 6 Borde 5 Borde 230 V 230 V 230 V 230 V Temperaturbereich: +2 C bis 20 C - +5 C bis 22 C +5 C bis +10 C / +10 C bis 18 C ,00 e 1.481,00 e 1.064,00 e 498,00 e 66 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

67 KONFISKATKÜHLER Abfallkühler / Konfiskatkühler Der Gesetzgeber verlangt die getrennte Sammlung von organischem Nassmüll, wie Küchenabfälle, Speisereste usw. Zur Verhinderung des schnell eintretenden Fäulnisprozesses und der damit verbundenen Geruchsbelästigung, müssen diese Abfälle gekühlt zwischengelagert werden. Die Lagerung muss in einem eigens für die Müllkühlung vorgesehenen Raum stattfinden. NordCap bietet hierfür zwei Versionen für 240 Liter Standard Mülltonnen an. Die zwei Gerätegrößen für eine bzw. zwei Tonnen werden von oben durch die Einfüllöffnungen befüllt. Die Geräte sind innen und außen komplett aus Edelstahl gefertigt und garantieren eine Abkühlung der organischen Abfälle auf die gesetzlich geforderten +5 C. Zur Serienausstattung gehören elektronische Steuerung mit digitalem Bedienfeld, automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung. Die Lieferung erfolt ohne Tonnen. KK 240 Inhalt: 1/240 l Tonne B (inkl. Aggregat) x T x H/mm: 1020 x 870 x 1290 Anschluss: 260 W/ 230 V K 1.869,00 e Preis inkl. Winterschalter KK 480 Inhalt: 2/240 l Tonne B (inkl. Aggregat) x T x H/mm: 1750 x 870 x 1290 Anschluss: 360 W/ 230 V K 2.639,00 e Preis inkl. Winterschalter KK 240 KK 480 Rückstellprobenschränke Rückstellproben sind nach der Norm DIN derzeit von Gaststätten und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung von Speisen aufzubewahren, die aus rohen Bestandteilen von Hühnereiern hergestellt wurden die anschließend nicht erhitzt wurden und die eine Menge von 30 Portionen übersteigen. Im Rahmen der Norm wird empfohlen Rückstellproben auch für andere Speisen aufzubewahren. Es ist zu bedenken, dass auch Lebensmittel kontaminiert sein können und zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen können, die keine rohen Bestandteile von Hühnereiern enthalten. So ist im Fall der Fälle eine schnelle Schadensbegrenzung für den Betreiber möglich. Die Rückstellproben könnten außerdem auch innerbetrieblich für Hygienekontrollen verwendet werden, die routinemäßig erstellt, den Hygienestatus der jeweiligen Einrichtung dokumentieren. Speziell für die Rückstellprobenkühlung hat NordCap die Tiefkühlschränke RGS 100 und RGS 208 im Programm, die mit speziellen Edelstahlsystemblechen inklusive Probendosen und entsprechenden Halterungen ausgerüstet sind. Dabei richtet sich das Modell RGS 100 mit seinen fünf Edelstahlsystemblechen an alle Großverpflegungseinrichtungen, die nur an Werktagen beköstigen, wie z.b. Werkskantinen. Das Modell RGS 208 hat dagegen acht Systembleche und ist somit auch für Einrichtungen geeignet, die an allen Wochentagen verpflegen, wie z.b. Seniorenheime und Krankenhäuser. RGS 100 RGS Systemträger mit 75 Probendosen Inhalt: 80 l B x H x T/mm: 553 x 630 x 600 Anschluss: 100 W, 230 V ,00 e RGS Systemträger mit 160 Probendosen Inhalt: 190 l B x H x T/mm: 600 x 1250 x 631 Anschluss: 90 W, 230 V ,00 e Wechselblech ohne Dosen für RGS 100 mit 15 Probedosen ,00 e für RGS 208 ohne Dosen ,00 e Schildersatz mit Wochentagen ,00 e Zusätzliche Probendose 0,125 l, ø 60 mm, H: 68 mm ,00 e RGS 208 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 67

68 FRISCHHALTEZELLEN Viessmann Frischhaltezellen Oberfläche Antimikrobielle Pulverbeschichtung Viessmann SilverProtec Standard Weiß, Stahlblech verzinkt, Epoxid/Polyesterbeschichtung (ähnlich RAL 9016) Bodenausführung KE11-Edelstahlboden, kegelverpresst mit Längsschliff, an den Stoßstellen spaltfrei, stufenlos und formschlüssig unterlappt. Rutschfestigkeitsklasse R11 Kühlzellen-Drehtür, einflügelig Am Türrahmen innen Feuchtraumovalleuchte in stoßfester Ausführung und Verteilerdose. Außen Bedientableau mit Lichtschalter, Thermometer und Druckausgleichsventil Dämmstärken 60 mm, U-Wert 0,34 W/m²K. Optimale, FCKW-freie Wärmedämmung durch Cyclopentan-getriebenen Polyurethan-Schaum, Wärmeleitfähigkeitsgruppe 025 nach DIN 4108 Viessmann Kühl- und Tiefkühlzellen Tecto Standard WL 80 Oberfläche Antimikrobielle Pulverbeschichtung Viessmann SilverProtec Standard Weiß, Stahlblech verzinkt, Epoxid/Polyesterbeschichtung (ähnlich RAL 9016) Bodenausführung KE11-Edelstahlboden, kegelverpresst mit Längsschliff, an den Stoßstellen spaltfrei, stufenlos und formschlüssig unterlappt. Rutschfestigkeitsklasse R11 Kühlzellen-Drehtür, einflügelig Am Türrahmen innen Feuchtraumovalleuchte in stoßfester Ausführung und Verteilerdose. Außen Bedientableau mit Lichtschalter, Thermometer und Druckausgleichsventil Dämmstärken 80 mm, U-Wert 0,25 W/m²K. Optimale, FCKW-freie Wärmedämmung durch Cyclopentan-getriebenen Polyurethan-Schaum, Wärmeleitfähigkeitsgruppe 025 nach DIN 4108, Kühlzellenwände mit der hygienischen Tecto-Überlappung Frischhaltezelle Gewerbe-Ausführung Innenhöhe/mm: Außenhöhe Außenhöhe einflügelige Drehtür mit Boden: ohne Boden: B x H 1830 mm 1950 mm 1905 mm 600 x 1830 mm Außenmaße Zelle mit Boden Zelle ohne Boden B x L/mm: Innenhöhe Innenhöhe 1830 mm 1845 mm 1500 x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , ,00 Frischhaltezelle Gewerbe-Ausführung Innenhöhe/mm: Außenhöhe Außenhöhe einflügelige Drehtür mit Boden: ohne Boden: B x H 1950 mm 2110 mm 2045 mm 800 x 1800 mm 2250 mm 2410 mm 2345 mm 800 x 2000 mm Die passenden Kühlaggregate finden Sie auf Seite 70. Außenmaße Zelle mit Boden Zelle mit Boden Zelle ohne Boden Zelle ohne Boden B x L/mm: Innenhöhe Innenhöhe Innenhöhe Innenhöhe 1950 mm 2250 mm 1965 mm 2265 mm 1500 x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , ,00 68 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

69 KÜHL- & TIEFKÜHLZELLEN Viessmann Kühl- und Tiefkühlzellen Tecto Standard WL 100 und Spezial 100 Dämmstärken 100 mm, U-Wert 0,20 W/m²K. Optimale, FCKW-freie Wärmedämmung durch Cyclopentan-getriebenen Polyurethan-Schaum, Wärmeleitfähigkeitsgruppe 025 nach DIN 4108, Kühlzellenwände mit besonderer hygienischer Tecto-Überlappung Bodenausführung KE11-Edelstahlboden, kegelverpresst mit Längsschliff, an den Stoßstellen spaltfrei, stufenlos und formschlüssig unterlappt. Rutschfestigkeitsklasse R11 (zulässige Radlast 1000 N, Lastfläche > 4 cm², Radwerkstoff: Gummirad, zulässige Flächenlast 3000 N/m²). Bei Tecto Spezial-Ausführung wärmegedämmter Edelstahlboden, zu den Zellenwänden hin mit Radius, Bodenecken ausgerundet, Bodenoberfläche fugenfrei, stufenlos und formschlüssig konzipiert. Oberfläche Antimikrobielle Pulverbeschichtung Viessmann SilverProtec Standard Weiß, Stahlblech verzinkt, Epoxid/Polyesterbeschichtung (ähnlich RAL 9016) Kühlzellen-Drehtür, einflügelig Am Türrahmen innen Feuchtraumovalleuchte in stoßfester Ausführung und Verteilerdose. Außen Bedientableau mit Lichtschalter, Thermometer, Türrahmenheizung und Druckausgleichsventil Tecto Spezial Kühl- und Tiefkühlzelle 100 Innenhöhe/mm: Außenhöhe einflügelige Drehtür mit Boden: B x H 1950 mm 2150 mm 800 x 1800 mm 2250 mm 2450 mm 800 x 2000 mm Außenmaße Zelle mit Boden Zelle ohne Boden B x L/mm: Innenhöhe Innenhöhe 1950 mm 2250 mm 1500 x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , , x , ,00 Tecto Standard Kühl- und Tiefkühlzelle WL 100 Innenhöhe/mm: Außenhöhe Außenhöhe einflügelige Drehtür mit Boden: ohne Boden: B x H 1950 mm 2150 mm 2065 mm 800 x 1800 mm 2250 mm 2450 mm 2365 mm 800 x 2000 mm Außenmaße Zelle mit Boden Zelle mit Boden Zelle ohne Boden Zelle ohne Boden B x L/mm: Innenhöhe Innenhöhe Innenhöhe Innenhöhe 1950 mm 2250 mm 1965 mm 2265 mm 1500 x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , , x , , , ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 69

70 KÜHL- & TIEFKÜHLAGGREGATE Viessmann Evo-cool-Aggregate Steckerfertige Evo-Cool Aggregate überzeugen nicht nur durch die futuristische Optik, sie bieten dem Nutzer eine Vielzahl von Vorteilen. natürliches, umweltfreundliches Kälte- erhöhte Energieeffizienz durch mittel R 134a (-5 C bis +20 C) und Microchannelwärmeübertragung R 404 A (-5 C bis -25 C) hohe Korrosionsbeständigkeit reduzierter Geräuschpegel Heißgasabtauung Viessmann Decken-Aggregate Einfache Montage auf dem Dach der Kühlzelle, da die Unterkante des Gerätes plan ist und ein Verschieben auf dem Dach erleichtert. Kein über die Zellengrundfläche hinausgehender Platzbedarf. Mit elektronischer Regelung. In einem Kühlraum können mehrere Agreggate im Busbetrieb vernetzt werden. Kälteleistung für Kühl- und Tiefkühlzellen von 800 bis 2600 W. Luft- oder wassergekühlte Ausführung. Mit Tauwasserverdunstung. Kältemittel R 404a. Fertigung nach EN-Normen, CE-konform. Evo-cool-Aggregat Decken-Kühlaggregat Evo-cool CS Mit elektronischer Regelung, Regelbereich von -5 C bis +20 C, Umgebungstemperatur +1 C bis +43 C EVO-COOL CS: Kälteleistung: 634 W 1050 W 1350 W 1505 W 2035 W 2440 W 3010 W Nennaufnahme / Spannung: 0,334 kw / 230 0,567 kw / 230 0,660 kw / 230 0,720 kw / 230 1,050 kw / 230 1,170 kw / 400 1,300 kw / 400 B x H x T/ mm: 441 x 754 x x 754 x x 754 x x 754 x x 983 x x 983 x x 983 x ,00 E 1.838,00 E 2.160,00 E 2.302,00 E 2.466,00 E 2.554,00 E 2.866,00 E Evo-cool FS Mit elektronischer Regelung, Regelbereich von -5 C bis -25 C, Umgebungstemperatur +1 C bis +43 C EVO-COOL FS: Kälteleistung: 940 W 1250 W 1410 W 1990 W 2490 W 3020 W Nennaufnahme / Spannung: 0,820 kw / 230 1,145 kw / 230 1,279 kw / 230 1,660 kw / 400 2,043 kw / 400 2,496 kw / 400 B x H x T/ mm: 441 x 754 x x 754 x x 754 x x 983 x x 983 x x 983 x ,00 E 3.027,00 E 2.772,00 E 3.491,00 E 3.857,00 E 4.701,00 E Decken Kühlaggregate Mit elektronischer Regelung, Regelbereich von -5 C bis +20 C Decken Kühlaggregate: CT 0900 CT 1200 CT 1500 CT 2000 CT 3000 Kälteleistung: 950 W 1150 W 1450 W 1800 W 2600 W Netzspannung / Frequenz: 230 V / 50 Hz (16 A träge) Deckenausschnitt mm: 405 x x x x x ,00 E 1.851,00 E 2.144,00 E 2.318,00 E 2.675,00 E Decken Tiefkühlaggregate Mit elektronischer Regelung, Regelbereich von -5 C bis -25 C Decken Tiefkühlaggregate: FT 1000 ft 1200 ft 1500 Kälteleistung: 800 W 1100 W 1400 W Netzspannung / Frequenz: 230 V / 50 Hz (16 A träge) Deckenausschnitt mm: 450 x x x ,00 E 2.607,00 E 2.880,00 E Kältebedarfsermittlung ist im Einzelfall erforderlich. Alle Aggregate sind auch als wasser- oder solegekühlte Variante lieferbar. Preise auf Anfrage! 70 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

71 REGALE HUPFER-Standregal NORM 12 aus Aluminium Anwendungsbereiche: Geschirrlager Wäschelager Kühl- und Tiefkühllager bis zu -30 C Trockenlager Vorteile / Nutzen des Regals: Reinigungsfreundlichkeit durch herausnehmbare Auflagensegmente Auflagen lassen sich in der Spülmaschine reinigen hohe Stabilität flexible Gestaltung zur optimalen Raumausnutzung schneller Austauch von Auflage -Segmenten Preise pro laufendem Meter (Beispielregal): Regaltiefe: 500 mm, Regalhöhe: mm, max. Fachlast: 100 kg, max. Feldlast: 600 kg mit 4 Rostauflagen: 203,00 e mit 4 geschlossenen Kunststoffauflagen: 224,00 e auch in Regaltiefen 400 und 600 mm lieferbar HUPFER-Standregal NORM 20 aus Aluminium / Kunststoff Anwendungsbereiche: Geschirrlager Wäschelager Kühl- und Tiefkühllager Trockenlager Lagerung von Lebensmittel wie z.b. Gemüse, Fleisch, Molkereiprodukte oder Getränke Vorteile / Nutzen des Regals: hohe Stabilität flexible Gestaltung zur optimalen Raumausnutzung erweiterbar um Flaschenauflagen sowie Fleisch- und Wurstgehänge Preise pro laufendem Meter (Beispielregal): Regaltiefe: 500 mm, Regalhöhe: mm, max. Fachlast: 100 kg, max. Feldlast: 600 kg mit 4 Rostauflagen: 234,00 e mit 4 geschlossenen Kunststoffauflagen: 280,00 e auch in Regaltiefen 300, 400 und 600 mm lieferbar HUPFER-Standregal NORM 5 aus Edelstahl Anwendungsbereiche: Kliniken Heime Hotels gastronomische Betriebe Vorteile / Nutzen des Regals: schnelle und einfache Montage reinigungsfreundlich, für höchsten Hygienestandard vier Auflagentypen garantieren die Abstimmung auf unterschiedlichste Lagergüter leichte Höhenverstellbarkeit der Auflagen hochwertige Verarbeitung, lange Lebensdauer Preise pro laufendem Meter (Beispielregal): Regaltiefe: 500 mm, Regalhöhe: mm, max. Fachlast: 100 kg, max. Feldlast: 600 kg mit 4 Blechrostauflagen: 346,00 e mit 4 geschlossenen Auflagen: 343,00 e auch in Regaltiefen 300, 400 und 600 mm lieferbar HUPFER-Standregal NORM 25 aus Edelstahl Anwendungsbereiche: Tiefkühlbereiche Naßkühlbereiche hygienische Lagerung von Lebensmitteln Vorteile / Nutzen des Regals: robust Das bewährte Edelstahlmaterial Werkstoff für harte Lagerbedingungen übersichtlich Lagergutkennzeichnungen können mit Magneten einfach am Regal angebracht werden standfest höhenverstellbare Standfüße mit Ausdrehschutz ermöglichen sicheren Stand und optimale Ausrichtung maximale Hygiene durch sehr gute Reinigungsfreund lichkeit Preise pro laufendem Meter (Beispielregal): Regaltiefe: 500 mm, Regalhöhe: mm, max. Fachlast: 100 kg, max. Feldlast: 600 kg mit 4 Blechrostauflagen: 288,00 e mit 4 geschlossenen Auflagen: 284,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 71

72 REGALE HUPFER Fahrbare Regale aus Edelstahl Mit der Regal-Transportwagen-Linie RTWz bietet HUPFER für jeden Einsatzwunsch immer das richtige fahrbare Regal: Für jede gewerbliche Küche, im Hotel- oder Gaststättenbetrieb. Ausgestattet mit Geschlossenen, Blechrost-, Drahtrost- und Kunststoffrost-Auflagen sind sie ideale Geräte, wenn es um den Transport mit viel Abstellfläche und die Zwischenlagerung angelieferter Waren geht (z.b. vom Lkw direkt ins Kühlhaus ohne umzupacken). Das bedeutet Zeitersparnis und Arbeitserleichterung für das Küchenteam. Unten stehend einige Ausführungen als Beispiel. Weitere Modelle in anderen Größen sowie weitere Auflagentypen sind auf Anfrage erhältlich. Ebenso ist es möglich, den Wagen individuell in Anzahl und Art der Auflagen an Ihre individuellen Erfordernisse anzupassen. Bezeichnung: B x H x T/mm: Auflagen: Preis RTWz x 575 x geschlossene Auflagen aus Edelstahl 685,00 e RTWz x 575 x Blechrostauflagen aus Edelstahl 695,00 e RTWz x 675 x geschlossene Auflagen aus Edelstahl 807,00 e RTWz x 675 x Blechrostauflagen aus Edelstahl 803,00 e Vorteile und Nutzen im Überblick (Norm 28) geeignet für den Einsatz im Trockenlager, als auch zur Lagerung von verpackten Lebensmitteln schnelle, kinderleichte und damit einfache Montage sehr leichte Höhenverstellbarkeit der Auflagen sorgt für hohe Flexibilität Auflagenaustausch ohne Regaldemontage 5 Auflagetypen für unterschiedlichste Lagergüter versatzlose Ebene auch bei Regalanbau einfacher 90 -Übereckbau, ohne überflüssigen Regalständer kostensenkend und effektiv hochwertige Verarbeitung für lange Lebensdauer reinigungsfreundlich für höchsten Hygienestandard auch als Regalaufbau für HUPFER -Schieberegalanlage geeignet Vorteile und Nutzen im Überblick (Schieberegalanlage) deutliche Steigerung der Lagerkapazität Einsparung teuren Lagerraumes nicht nutzbare Zwischengänge entfallen keine Investition in zusätzlich teuren umbauten Raum abgestimmt auf HUPFER -Norm Regale 20, 12, 5, 25, 28 geeignet für HUPFER -Norm-Regale mit den unterschiedlichsten Auflagetypen, daher auf alle Lagererfordernisse abstimmbar selbst hohe Nutzlasten lassen sich mit geringem Kraftaufwand und geräuscharm bewegen Preis pro lfdm Regalsystem 72 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

73 THEKEN & AUSGABEN HAGOLA-Wärmeschrank (HWS)/Kaffeestation Modell Caliente Perfekt bis ins Detail! B x T x H/mm: 1350 x 560/600 x 880/ x 660/700 x 880/980 isolierter Korpus innen und außen aus NIROSTA (1.4301) beleuchteter Netzschalter, regulierbar von C 4 Vollauszüge ohne Boden für Geschirrkörbe 400 x 400 mm oder 500 x 500 mm (optional erhältlich) Besteckschublade inkl. Besteckeinsatz und Drehtür Auszugsführungen und Auszugsrollen aus Edelstahl Sudschublade mit Abklopfleiste Abfallkipper HAGOLA-Cocktail-Station (HCS) First Class Modell Florida B x T x H/mm: 2050 x 660/700 x 880/980 HAGOLA-Arbeitsplatte Tropfmulde 420 x 350 mm, mit Prismen-Lochplatten, Schneidbrett und eingebautem Gläserdruckspüler Restebecken mit Edelstahl-Einsatz und Edelstahlventil Ablaufgarnitur für Restebecken mit angeschlossenem Tropfmuldenschlauch isolierte Wanne Trockenteil-Modulen in NIROSTA (1.4301) Zutatenbord für 5 x GN 1/9, 100 mm tief mit zusätzlicher Stellfläche für Flaschen, schräg (40 ) HAGOLA-Kühltheken First Class B x T x H/mm: 3050 x 660/700 x 980 First Class -Abdeckung mit größerer Tropfmulde und patentierter Prismen-Lochplatte Fronten in NIROSTA (1.4301) Leinenstruktur, pflegeleicht tiefgezogene Bodenwanne mit Ablauf und integriertem Geruchsverschluss effiziente Kühlung (Expansionsventiltechnik) ST-BUS-Schnittstelle für Vernetzung (Datenaufzeichnung nach HACCP) individuelle Farb- und Materialwahl bei den Fronten (optional) besonders bequemes Handling durch ergonomische Griffleisten schließt außergewöhnlich leise und sicher (neues, patentiertes Verschluss-System) energieeffiziente Hohlkammer-Dichtungen mit faltenfreien und hygienischen Oberflächen stilvolle Glasfronten bei Türen und Auszügen HAGOLA-Kühltheken Business Class B x T x H/mm: 1950 x 660/700 x 980 First Class -Abdeckung mit größerer Tropfmulde und patentierter Prismen-Lochplatte Fronten in NIROSTA (1.4301) gebürstet stabiler Boden durch spezielle Prägung solide Kühlung (Kapillarrohrtechnik) ST-BUS-Schnittstelle für Vernetzung (Datenaufzeichnung nach HACCP) individuelle Farb- und Materialwahl bei den Fronten (optional) besonders bequemes Handling durch ergonomische Griffleisten schließt außergewöhnlich leise und sicher (neues, patentiertes Verschluss-System) energieeffiziente Hohlkammer-Dichtungen mit faltenfreien und hygienischen Oberflächen stilvolle Glasfronten bei Türen und Auszügen HAGOLA-Kühltheken Economy Class B x T x H/mm: 2500 x 660/700 x 980 First Class -Abdeckung mit größerer Tropfmulde und patentierter Prismen-Lochplatte Fronten in NIROSTA (1.4301) gebürstet glatter, stabiler Boden in Edelstahl solide Kühlung (Kapillarrohrtechnik) ST-BUS-Schnittstelle für Vernetzung (Datenaufzeichnung nach HACCP) individuelle Farb- und Materialwahl bei den Fronten (optional) besonders bequemes Handling durch ergonomische Griffleisten energieeffiziente Hohlkammer-Dichtungen mit faltenfreien und hygienischen Oberflächen stilvolle Glasfronten bei Türen und Auszügen Preise auf Anfrage PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 73

74 EISWÜRFELBEREITER Eiswürfel- und Crushed-Ice-Bereiter für höchste Ansprüche WESSAMAT produziert und vertreibt Eiswürfel- und Crushed-Eis-Bereiter für die unterschiedlichsten Einsatzbereiche. Vom Table-Top-Gerät mit 18 kg Tagesleistung bis hin zu hochleistungsfähigen Eisbereitungsanlagen zum Herstellen, Abfüllen und Verpacken mehrerer Anforderungen maßgeschneiderte Lösungen. Crusher Leistungsfähige Geräte zur Herstellung von Crushed-Ice aus Eiswürfeln. Die ideale Ergänzung für jeden Eiswürfelbereiter, wenn außer Eiswürfeln auch Crushed-Ice benötigt wird. Die Eiswürfel werden in Sekundenschnelle in Crushed-Ice verwandelt. Für 3 kg bis 5 kg Crushed-Ice pro Minute. Edelstahlausführung. Bezeichnung: Leistung kg/min.: Vorrat/kg: H x B x T/mm: Leistung/kW: C x 175 x 330 0, ,00 E C x370 x 315 0, ,00 E Modelle C 103 und C 105 * Ausführung: Gehäuse aus Edelstahl, Auffangschale aus Kunstoff Blue-Line Preiswerter, vielseitig einsetzbarer Eiswürfellbereiter zur Herstellung von Hohleiskegeln. Die optimale Lösung für Anwender mit Eiswürfelbedarf von 22 kg bis 46 kg. Edelstahlausführung. Bezeichnung: Leistung kg/tag: Vorrat/kg: H x B x T/mm: Leistung/kW: W 19 L x 410 x 545 0, ,00 E W 19 LE x 500 x 545 0, ,00 E W 19 W x 410 x 545 0, ,00 E W 29 L x 510 x 600 0, ,00 E W 29 LE x 600 x 600 0, ,00 E W 29 W x 510 x 600 0, ,00 E W 49 L x 510 x 600 0, ,00 E W 49 LE x 600 x 600 0, ,00 E W 49 W x 510 x 600 0, ,00 E Modell W 19 L / W 19 W Eis bereitungssystem: Wellentechnik Kühlung: L = Luftkühlung, LE = Luftkühlung/einbaufähig, W = Wassekühlung Micro-Cubes Universell einsetzbare Eisbereiter zur Herstellung von Klein-Eiswürfeln (Temperatur 0 C) in quadratischem Format. Für den Einsatz in der Gastronomie und in Kühltheken. Ideal für Fleischereien, Bäckereien, laborund medizintechnische Anwendungen. Für 120 kg bis 800 kg pro Tag. Die Bevorratung der Eiswürfel erfolgt im integrierten Vorratsbehälter. Edelstahlausführung. Bezeichnung: Leistung kg/tag: Vorrat/kg: H x B x T/mm: Leistung/kW: M 120 L x 605 x 605 0, ,00 E M 120 W x 605 x 605 0, ,00 E M 120 Z x 605 x 605 0, ,00 E M 200 L x 800 x 605 1, ,00 E M 200 W x 800 x 605 1, ,00 E M 200 Z x 800 x 605 0, ,00 E M 400 L x 800 x 605 1, ,00 E M 400 W x 800 x 605 1, ,00 E M 400 Z x 800 x 605 0, ,00 E M 800 LP*** 800 *** 540 x 800 x 605 3, ,00 E M 800 WP*** 800 *** 540 x 800 x 605 3, ,00 E M 800 ZP*** 800 *** 540 x 800 x 605 0, ,00 E Eisbereitungssystem: Gefrierzylinder mit Förderschnecke und Presskern Kühlung: L = Luftkühlung, W = Wasserkühlung, Z = Anschluss an bauseits vorhandenes Zentralkältesystem Bei Vorbereitung der Maschinen zum Anschluss eines externen Verflüssigers erhöhen sich die Preise für die Modelle M 120 L / M 200 L um 5% und M 400 L / M 800 LP um 2%. Alle Modelle sind für den Betrieb mit Solekühlung und Rückkühlung lieferbar. Preise auf Anfrage. * Ausführung: Gehäuse und Vorratsbehälter aus Edelstahl ** Elektrischer Anschluss: 400 V / 50 Hz *** Produktionseinheit ohne Vorratsbehälter! Für die Bevorratung stehen geeignete Vorratsbehälter (mit und ohne Eistransportwagen) zur Verfügung. Preise auf Anfrage. Modell M 200 L Installationshinweis: Ab einer Trinkwasserhärte von 10 dh bzw. 300 µs/cm Leitfahigkeit ist der Einsatz von entsprechend aufbereitetem Wasser erforderlich Alle Modelle der Produktlinie Micro-Cubes sind auch mit dem klimatfreundlichen CO2 als Kaltemittel liefrbar. Preise auf Anfrage. 74 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

75 EISWÜRFELBEREITER Top-Line Leistungsfähige Eiswürfelbereiter zur Herstellung von Hohleiskegeln. Die Premium-Klasse für die Gastronomie und andere professionelle Anwendungsbereiche. Für 24 kg bis 180 kg Eiswürfel pro Tag. Die Bevorratung erfolgt im integrierten Vorratsbehälter. Edelstahlausführung. Bezeichnung: Leistung kg/tag: Vorrat/kg: H x B x T/mm: Leistung/kW: W 21 L x 365 x 530 0, ,00 e W 21 LE x 460 x 530 0, ,00 e W 21 W x 365 x 530 0, ,00 e W 31 L x 465 x 530 0, ,00 e W 31 LE x 560 x 530 0, ,00 e W 31 W x 465 x 530 0, ,00 e W 51 L x 485 x 615 0, ,00 e W 51 LE x 580 x 615 0, ,00 e W 51 W x 485 x 615 0, ,00 e W 81 L x 615 x 645 0, ,00 e W 81 W x 615 x 645 0, ,00 e W 121 L x 860 x 650 0, ,00 e W 121 W x 860 x 650 0, ,00 e W 251 L x 990 x 810 0, ,00 e W 251 W x 990 x 810 0, ,00 e Modell W21 L/W Eisbereitungssystem: Wellentechnik Kühlung: L = Luftkühlung, LE = Luftkühlung/einbaufähig, W = Wassekühlung Bei Vorbereitung der Modelle W 121 L und W 251 L zum Anschluss eines externen Verflüssigers, erhöhen sich die Preise für die luftgekühlten Modelle W 121 um 5% und W 251 L um 2% Die Modelle W 121 und W251 können auch zum Anschluss an ein Zentralkältesystem vorbereitet werden. Preise auf Anfrage. * Ausführung: Gehäuse und Vorratsbehälter aus Edelstahl Zubehör: Passende Untergestelle zu den Eiswürfelbereitern der Produktlinie Top-Line (Modelle W 21 L/W bis W 81 L/W) sind lieferbar. Modelle W 121 L/W und W 251 L/W Combi-Line W80 Kompakte, platzsparende Eisbereiter zur Herstellung von Hohleiskegeln und Crushed-Ice. Die idealen Eisbereiter für Cocktail-Bars, Restaurans, Hotels und andere gastronomische Betriebe, die einen kleineren bis mittleren Bedarf an Eiswürfeln und/oder Crushed-Ice haben. Die Eisleistung beträg 80 kg pro Tag. Die Bevorratung erfolgt im integrierten Vorratsbehälter. Bei den Modellen W 80 ECL / ECW kann die Herstellung von Eiswürfeln btw. Crushed-Ice mir der integrierten Vorrangschaltung bedarfsorientiert gesteuert werden. Edelstahlausführung. Bezeichnung: Leistung kg/tag: Vorrat/kg: H x B x T/mm: Leistung/kW: W 80 EL x 715 x 600 0, ,00 e W 80 EW x 715 x 600 0, ,00 e W 80 CL x 715 x 600 0, ,00 e W 80 CW x 715 x 600 0, ,00 e W 80 ECL x 715 x 600 0, ,00 e W 80 ECW x 715 x 600 0, ,00 e Eisbereitungssystem: Wellentechnik Modellbezeichnungen / Eisarten: EL + EW = Eiswürfel, CL + CW = Crushed-Ice, ECL + ECW = Eiswürfel + Crushed-Ice Kühlung: EL + CL + ECL = Luftkühlung, EW + CW + ECW = Wasserkühlung Bei Vorbereitung der Maschinen zum Anschluss eines externen Verflüssigers, erhöhen sich die Preise für die luftgekühlten Modelle W 80 EL / CL / ECL um 5% * Ausführung: Gehäuse und Vorratsbehälter aus Edelstahl Modell W 80 ECL / ECW Alle Combi-Line-Modelle sind auch mit einer Leistung von 120 kg bzw. 240 kg pro Tag erhältlich. Preise auf Anfrage. PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 75

76 WÜRFEL- & CRUSHEISBEREITER KM-Serie harte, klare und sichelförmige Eiswürfel wenige bewegliche Bauteile ideal für Drinks, Büfett, Fischauslagen Edelstahlverdampfer langlebig, wartungsarm Bezeichnung: Produktion/24 h: Speicherinhalt/kg: Leistung: B x T x H/mm: KM 35 A 36,0 kg 16,0 0,195 kw 450 x 610 x ,00 e KM 50 A 52,0 kg 23,0 0,303 kw 603 x 610 x ,00 e KM 75 A 72,0 kg 40,0 0,412 kw 603 x 712 x ,00 e IM-Serie harte, klare Würfel 4 verschiedene Würfelgrößen (S-L) hygienische Ausführung Edelstahl außen isolierter Vorratsbehälter Bezeichnung: Produktion/24 h: Speicherinhalt/kg: Leistung: B x T x H/mm: IM 21 CLE 22,0 kg 11,5 0,22 kw 398 x 495 x ,00 e IM 30 CLE 28,0 kg 11,5 0,25 kw 398 x 495 x ,00 e IM 45 CLE 44,0 kg 15,0 0,30 kw 633 x 506 x ,00 e IM 100 CLE 95,0 kg 38,0 0,63 kw 1000 x 600 x ,00 e FM-Serie Crusheisbereiter Flocken und Nuggets gepresstes Eis garantiert lange Kühlung wartungsfreie Lager Bezeichnung: Produktion/24 h: Speicherinhalt/kg: Leistung: B x T x H/mm: FM 80 EE-(N) 85,0 kg (65,0 kg) 26,0 0,30 kw 640 x 600 x ,00 e FM 120 EE-(N) 125,0 kg (110,0 kg) 26,0 0,52 kw 640 x 600 x ,00 e FM 120 EE-50-(N) 125,0 kg (110,0 kg) 57,0 0,52 kw 940 x 600 x ,00 e FM 170 AFE/B301SA 170,0 kg 144,0 0,62 kw 560 x 820 x ,00 e 76 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

77 EISDISPENSER DCM-60FE Eisproduktion bis /kg/24 h: 60 Eistyp: Cubelet Vorratsbehälter bis /kg: 1,9 B x T x H/mm: 350 x 480 x 720 (-735) Spannung: 1/ V/50 Hz Anschlussleistung: 0,28 kw Kältemittel: R 134A Netto Gewicht/kg: 45 DCM60FE 3.032,00 e DCM-60FE DCM-120FE Eisproduktion bis /kg/24 h: 125 Eistyp: Cubelet Vorratsbehälter bis /kg: 4 B x T x H/mm: 350 x 585 x 840 (-855) Spannung: 1/ V/50 Hz Anschlussleistung: 0,604 kw Kältemittel: R 134A Netto Gewicht/kg: 60 DCM120FE 3.323,00 e DCM-120FE DIM-30DE Eisproduktion bis /kg/24 h: 32 Eistyp: Würfel Vorratsbehälter bis /kg: 15 B x T x H/mm: 350 x 500 x 1600 Spannung: 1/ V/50 Hz Anschlussleistung: 0,32 kw Kältemittel: R 134A Netto Gewicht/kg: 65 DIM30DE 3.153,00 e DIM-30AE PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 77

78 SORBET- / SAHNEMASCHINEN Speiseeismaschine G5 & G10 Für Speiseeis, Sorbet und Granité. Große Kältemaschine für maximale Leistung. Granitéschalter. Beckenauslaufhahn für die Reinigung. Nur bei Modell G10: Funktion der Temperatur-Konservierung, damit das Produkt bei der richtigen Temperatur gehalten wird, falls Sie es nicht sofort herausnehmen. Modell: G5 G10 Füllmenge/l: 1,7 2,5 Leistung/h: ca. 5 l ca. 10 l B x T x H/mm: 430 x 470 x x 490 x 340 0,7 kw, 230 V 1,0 kw, 230 V ,00 e 3.817,00 e Sorbetmaschine 1,25 Liter Maschine komplett in Edelstahl rostfrei. Geeignet für kleine und mittlere Betriebe in denen hauptsächlich Sorbets hergestellt werden. Zubereitungszeit für Sorbets bei kalter Eingabe ca. 20 Minuten, Milchspeiseeis bei kalter Eingabe ca. 40 Minuten. Das Getriebe und die Kühlung lassen sich getrennt schalten. Der Rührspachtel ist aus Edelstahl. Eingebautes Zeitschaltwerk. Standmodell fahrbar. B x T x H/mm: 510 x 350 x V Motor 0,1 kw Kompressor: 0,18 kw Kältemittel: R 134a ,00 e Sano-Desinfekt-Plus Die schnelle und sichere Desinfektions reinigung für Schlagsahne-Automaten! Vorschriftsmäßige Desinfektionsreinigung ist die Voraussetzung, um Beanstandungen der Gesund heits- und Veterinärämter zu vermeiden, um Ihren Kunden Produkte in Top-Qualität anzubieten. Die Kombination von SANO-DESINFEKT-PLUS mit der speziellen Reinigungsdüse bewirkt eine wirkungsvolle, intensive und effiziente Desinfektions reinigung in nur einem Spülvorgang. Durch seine volle Wirksamkeit im Niedrig-Temperaturbereich kann SANO-DESINFEKT-PLUS für alle Fabrikate von Schlagsahne-Automaten benutzt werden. Ebenso ist der Einsatz bei Eismaschinen unbedenklich möglich! Inhalt/l: ,00 e Sanomat-Euro-Favorit Steckerfertige Sahnemaschine. Einfache Bedienung durch Drücken der Entnahmetaste am Auslauf. Intensivkühlung bis in die Garniertülle. Desinfektionsreinigung im Durchspülverfahren (kein Auseinanderbau). Ein- und Ausschalter für Gerät und Kühlung. Füllmenge/l: 1,5 / 2,5 / 3,0 Leistung: 1 l Rohsahne / 50 Sek. Gewicht/kg: ca. 26 0,35 kw, 230 V, 50 Hz B x T x H/mm (1,5 l): 225 x 340 x 445 B x T x H/mm (2,5 l und 3,0 l): 225 x 340 x 470 Typ: Preis Euro-Favorit 1,5 l E-FA ,00 e Euro-Favorit 2,5 l E-FA ,00 e Euro-Favorit 3,0 l E-FA ,00 e Sanomat-Amigo Steckerfertige Sahnemaschine. Einfache Bedienung durch Drücken der Entnahmetaste am Auslauf. Desinfektions reinigung im Durchspülverfahren (kein Auseinanderbau). Ein- und Ausschalter für Gerät und Kühlung. Füllmenge/l: 1,5 Leistung: 1 l Rohsahne / 60 Sek. Gewicht/kg: ca. 23 0,35 kw, 230 V, 50 Hz B x T x H/mm: 225 x 315 x 410 S-AM ,00 e Sanomat-Gastro Steckerfertige Sahnemaschine. Einfache Bedienung durch Drücken der Taste Hand. Intensivkühlung bis in die Garniertülle. Desinfektions reinigung im Durchspülverfahren (kein Ausein anderbau). Mini Schlagwelle. Einund Ausschalter für Gerät und Kühlung. Füllmenge/l: 1,5 Leistung: 1 l Rohsahne / 50 Sek. Gewicht/kg: ca. 27 0,35 kw, 230 V, 50 Hz B x T x H/mm: 225 x 340 x 445 C-UN ,00 e 78 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

79 UNTERTISCHSPÜLMASCHINEN In drei Schritten zur Wunschmaschine der neuen UC-Serie Schritt 1: Wählen Sie aus vier Machinentypen aus Geschirrspülmaschine Bistrospülmaschine Gläserspülmaschine Besteckspülmaschine Hygieneausstattung: 4-fach-Laugenfiltration mit Trübungssensor Hygiene-Tankheizkörper Tiefgezogener Tank, tiefgezogene Korbführung Selbstreinigungsprogramm Thermostopp auf Boiler zur Sicherstellung der erforderlichen Nachspültemperatur M L XL Technische Daten: Tanktemperatur C Nachspültemperatur C Nachspülwasserbedarf je Spülgang: 2,4 l Tankheizung 2,0 kw (230 V und 400 V) Boilerheizung 2,6 kw - Wechselstrom Boilerheizung 5,3 kw - Drehstrom Umwälzpumpe (P1) 0,6 kw Max. Wasserzulauftemperatur 60 C Erforderlicher Wasserfließdruck 0,8-6,0 bar Serienausstattung aller Modelle der UC-Serie: Starttaste mit Farbcodierung und Fortschrittsanzeige Touchscreen 3 Standardprogramme (außer Besteckspülmaschinen) ECO-Sparprogramme, Kurzprogramme, Silenceprogramme, Intensivprogramme, Grundreinigungsprogramm, Entkalkungsprogramm Eingebautes Reinigerdosiergerät Eingebautes Klarspülerdosiergerät Integrierter Behälter für Reiniger und Klarspüler Druckunabhängiger Boiler Ablaufpumpe Sanftanlauf geschlossene Kunststoffrückwand, Sprühwasserschutz IP X3 1 Korbpaket nach Wahl Multiphasing (alle Maschinen als Dreh-oder Wechselstrom verwendbar) Anschlusskabel nach Wahl Zu- und Ablaufschläuche Besonderes Merkmal für die UC-XL: Geschlossene CN-Rückwand, (Strahlwasserschutz IP X5) S Schritt 2: Wählen Sie aus vier Machinengrößen aus Abmessungen und Größen, sowie abweichende technische Daten: Größe: Korbmaß/mm: Einfahrhöhe/mm: Breite/mm: Tiefe/mm 1*/2*/3*: Höhe/mm 4*/5*: Tankinhalt/l: S 400 x /637/ /810 9,5 M 500 x /637/ /810 15,3 L 500 x /637/ /905 15,3 XL 500 x 500 /500 x /676/ /905 15,3 1* Tiefe ohne Reinigerbehälter - 2* Tiefe inkl Reinigerbehälter - 3* Tiefe bei geöffneter Tür - 4*Höhe bei Standardgeräten - 5* Höhe bei Geräten mit Energy-Ausführung - Hinweis: Der Türgriff ragt um weitere 20 mm heraus - Hinweis: Die vertikalen Maße können bei Bedarf durch verstellbare Füße um bis zu 35 mm erhöht werden. Schritt 3: Wählen Sie aus verschiedenen Ausstattungsmerkmalen aus Designfronten: 229,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 79

80 Schritt 3: Wählen Sie aus verschiedenen Ausstattungsmerkmalen UNTERTISCHSPÜLMASCHINEN Geschirrspülmaschine Körbe je Stunden: 40 / 28 / 24 Kurzprogramm: 66 Größe: 400 V, 7,9 kw: 230 V, 3,2 kw: S GS-UC-S-D GS-UV-S-W 3.249,00 e M GSI-UC-M-D GS-UC-M-W 3.541,00 e L GSI-UC-L-D GS-UC-L-W 3.880,00 e XL GS-UC-XL-D GS-UC-XL-W 4.632,00 e Gläserspülmaschine Körbe je Stunde 22 / 32 / 48 Spülprogramm 1/2/3 Größe: 400 V, 7,9 kw: 230 V, 3,2 kw: S GL-UC-S-D GL-UC-S-W 3.249,00 e M GL-UC-M-D GL-UC-M-W 3.541,00 e L GL-UC-L-D GL-UC-L-W 3.880,00 e XL GL-UC-XL-D GL-UC-XL-W 4.632,00 e Optionen Energy Ausführung: Re-Temp-Ausführung: Cool-Ausführung: Eingebauter Enthärter: 3.249,00 E 3.541,00 E 3.880,00 E 4.632,00 E Zubehör: Bistrospülmaschine Körbe je Stunden: 40 / 32 / 28 Kurzprogramm: 77 Größe: 400 V, 7,9 kw: 230 V, 3,2 kw: S BI-UC-S-D BI-UV-S-W 3.249,00 e M BI-UC-M-D BI-UC-M-W 3.541,00 e L BI-UC-L-D BI-UC-L-W 3.880,00 e XL BI-UC-XL-D BI-UC-XL-W 4.632,00 e Doppelkorbsystem für UC-L Tassenkorb: 24 Tassen Tellerkorb: 16 Teller (ø 24 cm) ,00 e Besteckspülmaschine Körbe je Stunden: 11 Kurzprogramm: 2 kein nachpolieren absolute Hygiene Zeit und Geld sparen Größe: 400 V, 7,9 kw: 230 V, 3,2 kw: S GS-UC-S-D BS-UV-S-D BS-UC-S-W 3.249,00 e M BS-UC-M-D BS-UC-M-W 3.541,00 e L GS-UC-L-D BS-UC-L-D BS-UC-L-W 3.880,00 e XL BS-UC-XL-D BS-UC-XL-W 4.632,00 e 80 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

81 HAUBENSPÜLMASCHINEN Korbdurchschubspülmaschinen GS 500-Serie Die Anforderungen an Spülmaschinen im Hotel- und Restaurantbetrieb sind ganz unterschiedlich. Aus diesem Grund bietet Winterhalter eine breite Auswahl an Korbdurchschubspülmaschinen mit innovativer Technik. Die GS 502 / GS 515 reinigen gründlich mit einem Hochleistungsspülsystem kombiniert mit kurzen Programmzeiten. Ein deutliches Mehr an Durchsatz bringt die GS 515 mit ihrem erweiterten XXL-Spülraum und den reversierenden Spülarmen. Die GS 502 Energy / GS 515 Energy senken Energiekosten. Sie saugen den feuchtwarmen Wasserdampf direkt aus dem Innenraum ab und nutzen diese Energie für die Erwärmung des kalten Zulaufwassers. Ihre Vorteile: deutlich geringere Energiekosten durch Abluftwärmerückgewinnung Gesamtanschlusswert um 3 kw reduziert Verbessertes Raumklima Investition in eine zusätzliche Ablufthaube entfällt** Die GS 502 Energy + / GS 515 Energy + nutzen zusätzlich die Energie des Abwassers mittels eines Abwasserwärmetauschers. Ihre Vorteile: Extrem niedrige Energiekosten durch Abluft- und Abwasserwärmerückgewinnung Gesamtanschlusswert um 6 kw reduziert Verbessertes Raumklima Investition in eine zusätzliche Ablufthaube entfällt** GS515 Energy + mit Sonderzubehör GS 502 / GS 502 Energy / GS 502 Energy + Einfahrhöhe/mm: 420 (+- 5) theoretische Leistung Körbe/h: 60 / 30 / 15 Nachspülwasserbedarf pro Spülgang/l: 2,4* Korbmaß/mm: 500 x V 50 Hz Gesamtanschlusswert Warmwasser (nur GS 502): 9,5 kw Gesamtanschlusswert Kaltwasser: 15,5/12,5/9,5 B x T x H/mm: 635 x 749 x 1469/2145 Höhe bei geöffneter Haube/mm: 1932/2145 GS 502 gerade 6.756,00 e GS 502 Eck 6.868,00 e GS 502 Energy gerade 8.428,00 e GS 502 Energy ,00 e GS 515 / GS 515 Energy / GS 515 Energy + Einfahrhöhe/mm: 440 theoretische Leistung Körbe/h: 70 / 30 / 15 Nachspülwasserbedarf pro Spülgang/l: 2,4* Korbmaß/mm: 500 / 540 / 600 x V 50 Hz Gesamtanschlusswert Warmwasser (nur GS 515): 9,6 kw Gesamtanschlusswert Kaltwasser: 1,6/12,6/9,6 B x T x H/mm: 735 x 749 x 1530/2235 Höhe bei geöffneter Haube/mm: 2050/2235 GS 515 gerade 7.988,00 e GS 515 Eck 8.100,00 e GS 515 Energy gerade 9.755,00 e GS 515 Energy ,00 e *Alle Angaben bei Idealbedingungen. Der Frischwasserverbrauch ist abhängig von den örtlichen Gegebenheiten. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme. **Eine Be- und Entlüftung der Spültechnik nach VDI 2052 wird vorausgesetzt. Für GS 502 Energy und Energy + benötigt man einen Kaltwasseranschluss PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 81

82 Topf-, Blech- und Gerätespülmaschinen GS 600-Serie GERÄTESPÜLMASCHINEN Hartnäckige Verschmutzungen, schweres Gerät und große Größen: mit den Winterhalter Topf-, Blech- und Gerätespülmaschinen werden die Arbeitsmittel in Gastronomie, Hotellerie, Metzgereien und Bäckereien wieder hygienisch sauber. Die große Auswahl an Ausführungen wird individuellen Erfordernissen im Detail gerecht. Alle Topf-, Blech- und Gerätespülmaschinen sind auch als GS 600 Energy mit Abluftwärmerückgewinnung erhältlich. Die Modelle der GS 600 Energy-Serie saugen den feuchtwarmen Wasserdampf bei geschlossener Türe direkt aus dem Innenraum ab und nutzen seine Energie für die Erwärmung des kalten Zulaufwassers. GS 630 geeignet für Euronormkisten, Auslagenbleche, GN-Behälter Geschirr und Besteck geeignet theoretische Leistung Körbe/h: 12/29/38 lichte Einfahrhöhe/mm: 410 Korbgröße/mm: 508 x V, 7,1 kw B x T x H/mm: 870 x 600 x 1070 Tiefe x Höhe bei geöffneter Tür/mm: 1070 x 820 GS ,00 e GS 640 Einfahrhöhe von 670 mm für großes Spülgut platzsparende Hub-Klapptür geeignet für Spülgut bis GN 2/1 (650 x 530 mm) robust und einfach zu bedienen theoretische Leistung Körbe/h: 40/24/12 lichte Einfahrhöhe/mm: 670 Korbgröße/mm: 608 x V, 50 Hz Gesamtanschluss 55 C Zulauftemperatur: 8,4 kw B x T x H/mm: 750 x 870 x 1617 Tiefe x Höhe bei geöffneter Tür/mm: 1245 x 1933 GS ,00 e GS 640 Energy ,00 e GS 650 Einfahrhöhe von 830 mm für Gerätschaften robust und einfach zu bedienen und Bleche bis 600 x 800 mm speziell auf den Bäckereibedarf platzsparende Hub-Klapptür ausgerichtet theoretische Leistung Körbe/h: 40/24/12 lichte Einfahrhöhe/mm: 830 Korbgröße/mm: 608 x V, 50 Hz Gesamtanschluss 55 C Zulauftemperatur: 8,4 kw B x T x H/mm: 750 x 870 x 1787 Tiefe x Höhe bei geöffneter Tür/mm: 1305 x 2205 GS ,00 e GS 650 Energy ,00 e GS 660 Einfahrhöhe von 830 mm platzsparende Hub-Klapptür großes Fassungsvermögen robust und einfach zu bedienen geeignet für Spülgut bis zu 1000 x 600 mm dank der extrabreiten Maße theoretische Leistung Körbe/h: 40/24/12 lichte Einfahrhöhe/mm: 830 Korbgröße/mm: 1260 x V, 50 Hz Gesamtanschluss 55 C Zulauftemperatur: 9,8 kw B x T x H/mm: 1380 x 870 x 1787 Tiefe x Höhe bei geöffneter Tür/mm: 1305 x 2205 GS ,00 e GS 660 Energy ,00 e 82 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

83 BAND- & KORBTRANSPORT Mehrtank-Band- und Korbtransportspülmaschinen MT-Serie Mit der MT-Serie beweist Winterhalter seine Spülkompetenz im Großformat. Sowohl die Band- wie auch die Korbtransportspülmaschinen sind konsequent auf Hygiene und Wirtschaftlichkeit ausgerichtet. Dank modularem Aufbau und praxisgerechter Ausstattungsoptionen lassen sich die beiden Maschinen individuell auf den Spülbedarf ausrichten. Die MTR mit Korbtransport erfasst den Spülbedarf von Hotels, Restaurants, Raststätten, Personalrestaurants und Pflegeeinrichtungen mittlerer Größe. Unregelmäßiges Geschirraufkommen, variable Spülzeiten und uneinheitliches Spülgut sind charakteristisch für diese Betriebe. Die MTF mit Bandtransport kommt in großen Mensen, Krankenhäusern, Kantinen und Pflegeeinrichtungen zum Einsatz. Von fest definierten Spülzeiten über einheitliches Spülgut bis zum kontinuierlichen Geschirraufkommen ist hier der Spülbedarf ziemlich genau vorhersehbar. MTR (mit Korbtransport) Perfektes TimeManagement: spart den Zeitaufwand für Maschinenbetrieb und -pflege und reduziert so den Zeitbedarf des Spülpersonals Durchdachtes CostManagement minimiert die Betriebskosten: durch sparsamen Einsatz von Klarspüler, Strom und Wasser Frischluft-Trockenzone optimiert das Trocknungsergebnis bei um 33% reduzierten Anschluss- und Verbrauchswerten Optionale Nachspülwasser-Spareinrichtung senkt Betriebskosten um bis zu 30% durch hohe Wassereinsparungen und alle weiteren Ressourcen wie Energie, Reiniger und Klarspüler Spülprogramme: 3 (intensiv, standard, schnell) Maschinentiefe/mm: 800 Durchlaufbreite/mm: 500 Durchlaufhöhe (max.)/mm: 460 MTR auf Anfrage MTF (mit Bandtransport) OptiWash Ausstattungspaket für perfekte Hygiene-Ergebnisse SelfControl zur maximalen Kontrolle mit dem Hygiene-Tagebuch AutoClean Selbstreinigungsprogramm für Sauberkeit im Maschineninnenraum HygieneDesign mit hygienesicherer Maschinenanatomie Frischluft-Trockenzone optimiert das Trocknungsergebnis bei um 33% reduzierten Anschluss- und Verbrauchswerten Optionale Nachspülwasser-Spareinrichtung senkt Betriebskosten um bis zu 30% durch hohe Wassereinsparungen und alle weiteren Ressourcen wie Energie, Reiniger und Klarspüler Spülprogramme: 3 (intensiv, standard, schnell) Maschinentiefe/mm: 800 Durchlaufbreite/mm: 610 Durchlaufhöhe/mm: 440 MTF auf Anfrage Eintank-Korbtransportspülmaschine STR 110 Die STR 110 verbindet Leistungsstärke und Flexibilität in einer Maschine. Sie meistert Stoßzeiten mit viel Power und spart in Ruhephasen Energie. Damit passt sie perfekt in Hotel- und Gastronomiebetriebe sowie in Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung mit extremen Auslastungsspitzen. Bei der Konzeption der STR 110 Eintank-Korbtransportspülmaschine spielten Hygiene- und Wirtschaftlichkeitsaspekte eine große Rolle. Von der automatischen Zonenaktivierung bis zu den Transportgeschwindigkeiten: Die STR 110 passt sich an das jeweilige Spülgutaufkommen an Mit ihren kompakten Maßen und einer Vielzahl an Aufstellungsmöglichkeiten bietet die STR 110 maximale Flexibilität schon bei der Planung und passt auch in kleinste Spülküchen STR 110 Energy mit Abluft-Wärmerückgewinnung STR 110 ist optional mit Trockenzone erhältlich theoretische Leistung Körbe/h: 70/110 Länge/mm: 1300 Maschinentiefe/mm: 800 Durchlaufbreite/mm: 500 Durchlaufhöhe (max.)/mm: 460 Gesamtanschlusswert/kW bei Wasserzulauft C: 24,7 bei Wasserzulauft C: 30,7 bei Wasserzulauft C: 36,7 STR ,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 83

84 WASSERAUFBEREITUNG Enthärtungsanlagen DuoMatik II MonoMatik 1 x 4 Sorgt dafür, dass Reiniger und Klarspüler ihre Wirkung entfalten können. Gleichzeitig bewahrt er die Spülmaschine vor Kalkablagerungen. Einsatzgebiet: Geschirr- und Topfspülmaschinen Kapazität: bei 10 dh 800 l je Patrone bei 15 l/min kontinuierliche Durchflussleistung Anschluss: 230 V, 50 HZ B x T x H/mm: 650 x 260 x 500 MonoMatik 1 x 4 765,00 e Regelt die Enthärtung stromlos. Das Gerät wird über den Wasserdurchfluss gesteuert. Es ist mit 2 Patronen zur Wasserenthärtung ausgestattet. Eine Patrone enthärtet, eine Patrone regeneriert. Wasseraufbereitung ohne Unterbrechung. kontinuierliche Weichwasserentnahme möglich: Einsatz bis max. 32 dt Einsatzgebiet: Geschirr- und Topfspülmaschinen Kapazität: 22 l/min. Anschluss: entfällt B x T x H/mm: 790 x 360 x 500 DuoMatik II 1.246,00 e Teilentsalzung TE Optimierte Spülergebnisse für Glasspülmaschinen. Bei dieser Form der Wasseraufbereitung wird der Salzgehalt im Wasser verringert und sorgt damit für fleckenfreie Gläser. Einsatzgebiet: Geschirr- und Gläserspülmaschine Kapazität & Karbonathärte: bei 10 dh TE 15: l TE 20: l Abmessungen/mm TE 15: Höhe 475 Abmessungen/mm TE 20: Höhe 590 ø/mm: 250 Preis TE 15: 1.036,00 e Preis TE 20: 1.206,00 e Vollentsalzung VE Mit Hilfe einer Vollentsalzung lassen sich auch bei extrem hartem Wasser alle Ablagerungen auf Geschirr, Besteck und Gläsern vermeiden. Einsatzgebiet: Gläser-, Geschirr- und Besteckspülmaschine Kapazität: bei 10 dh Gesamtsalzgehalt VE 15: l VE 20: l Abmessungen/mm VE 15: Höhe 475 Abmessungen/mm VE 20: Höhe 590 ø/mm: 250 Preis VE 15: 765,00 e Preis VE 20: 903,00 e RoMatik Bei schwierigen Wasserverhältnissen, hohem Qualitätsanspruch und Kostendruck bietet die RoMatik die optimale Lösung. Einsatzbereich: Geräte im Dauerbetrieb, große Spülleistungen, hohe Wasserhärte Bezeichnung: RoMatik XS RoMatik 150 RoMatik 160 RoMatik 210 RoMatik 420 Permeatleistung in Abhängigkeit von der Zulauftemperatur l/h: Betriebsart: 230 V, 50 Hz 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A Gesamtanschlusswert: 0,4 kw 0,55 kw 1,4 kw 1,4 kw 1,9 kw B x T x H/mm: 142 x 580 x x 460 x x 630 x x 630 x x 630 x ,00 e 3.692,00 e 4.266,00 e 5.356,00 e 7.180,00 e 84 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

85 GLÄSERSPÜLMASCHINEN PREMAX GCP und GP Vollausstattung GC-Kompaktmodell ideal für enge Thekenbereiche geringster Wasserverbrauch: 1,9 bzw. 2,5 l/spülzyklus Türöffnung VAPO STOP, vermeidet Dampfaustritt beim Öffnen der Tür Klarspülung, 1,9 l Frischwasser-Klarspülung. Der Verbrauch von Wasser, Reinigungschemie und Energie verringert sich um bis zu 35% Ein-Knopf-Bedienung SMARTTRONIC Feinfiltersystem GENIUS-X Klarspülung heiß-kalt, die Spülung kann jederzeit von heiß auf kalt ohne Wartezeit umgestellt werden PROFI GC und GX Vollausstattung Klarspülung heiß-kalt, die Spülung kann jederzeit von heiß auf kalt ohne Wartezeit umgestellt werden Ein-Knopf-Bedienung SMARTTRONIC Klarspülung AQUA-PLUS zuschaltbares Spülprogramm spült formkritische Gläser mit einer erhöhten Frischwassermenge Klarspülung KONSTANT-BAR, Klarspülung konstant-unabhängig vom bauseitigen Fließdruck Reinigungsmanagement komplett PREMAX GCP PROFI GX-C Vollausstattung Frischwassermodell AQUA-FRISCH, ideal bei engen Thekenbereichen Feinfiltersystem GENIUS-X²: Reduziert den Reinigerverbrauch bis zu 30 % Klarspülpumpe KONSTANT-BAR: Spart bis zu 30 % Wasser, Energie und Chemiekosten Ein-Knopf-Bedienung SMARTRONIC Klarspülung AQUA-PLUS: Zuschaltbares Spülprogramm, spült formkritische Gläser mit einer erhöhten Frischwassermenge Waschsystem ROTOR Tankheizung MAXIMAL Reinigungsmanagement KOMPLETT PREMAX GP PROFI GC PROFI GX Modell: PREMAX GCP PREMAX GP PROFI GC PROFI GX PROFI GX-C Leistung/Körbe h: Spülleistung/h: 770 Gläser 2160 Gläser 770 Gläser 2160 Gläser 2160 Gläser Wasserverbrauch/Korb 1,9 l 2,5 l 1,9 l 2,5 l 2,5 l Programmdauer/sec: 75/120 60/90/120 75/120 60/90/120 60/90/120 Korbmaß/mm: 400 x x x x x 500 2,8 kw, 230 V / 4,1 kw, 400 V 3,2 kw, 230 V / 6,8 kw, 400 V 3,4 kw, 230 V / 4,8 kw, 400 V 3,2 kw, 230 V / 6,8 kw, 400 V 3,6 kw, 230 V / 7,7 kw, 400 V B x T x H/mm: 460 x 590 x x 600 x x 590 x x 600 x x 600 x 700 GCP-31 GP-70 GCHK-31N GXHK-70N GX-70N 3.986,00 e 4.255, ,00 e 3.650,00 e 3.469,00 e mit eingebauten Vorratsbehältern für Reiniger und Klarspüler GCP-32 GP-71 GCHK-32N GXHK-71N 4.112,00 e 4.448,00 e 3.137,00 e 3.814,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 85

86 GESCHIRRSPÜLMASCHINEN Untertischgeschirrspülmaschinen mit Ein-Knopf-Bedienung SMARTRONIC: farbcodierte Statusmeldung mit Restlaufanzeige PREMAX FP: Vollausstattung geringster Wasserverbrauch Dampf-Klarspülung AQUA-SPAR: Die innovative, zum Patent angemeldete, zuschaltbare Dampf-Klarspülung reduziert den Wasserverbrauch auf 1,5 L/Spülgang. Im Vergleich zu herkömmlichen Maschinen verringert sich der Verbrauch von Wasser und Reiniger bis 55% sowie Klarspüler bis 70% Trocknungsmanager PERFEKT Türöffnung VAPO STOP: Vermeidet Dampfaustritt beim Öffnen der Tür PREMAX FP Profi FX: Vollausstattung Feinfiltersystem Genius-X²: Weiterentwickeltes Filtersystem mit Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch bis zu 30% Klarspülpumpe KONSTANT-BAR: Klarspülung konstant mit 2,5 L, unabhängig vom bauseitigen Fließdruck Wasserwechsel AQUA-NEU: Zuschaltbares Waschprogramm, entleert den Tankinhalt vollständig und befüllt über die Frischwasserspülung. Ideal zum Spülen vonstark verschmutztem Geschirr Tankheizung MAXIMAL: Optimales Waschergebnis durch konstante Temperatur der Waschlauge (55 C) PROFI FX PROFI FXL: Vollausstattung Für das Spülen von 600 x 400 mm Körben/Platten geeignet Feinfiltersystem GENIUS-X²: Weiterentwickeltes Filtersystem mit Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch bis zu 30 % Klarspülpumpe KONSTANT-BAR: Klarspülung mit konstant 2,5 L, unabhängig von bauseitigen Druckschwankungen. Spart bis zu 30 % Wasser, Energie und Chemiekosten Wasserwechsel AQUA-NEU: Zuschaltbares Waschprogramm, entleert den Tankinhalt vollständig und befüllt über die Frischwasserspülung Waschsystem ROTOR: Getrennte, drehende Wasch- und Klarspülarme für dynamische Waschkraft Tankheizung MAXIMAL: Optimales Waschergebnis durch konstante Temperatur der Waschlauge (60 C) PROFI FXL. HOBART Besteckreinigungsprogramm: löst hartnäckige Verschmutzungen durch den Einsatz von Dampf. Ein vorheriges Einweichen ist nicht nötig. Bezeichnung: PREMAX FP PROFI FX PROFI FXL Leistung/Körbe h: Spülleistung/h: 720 Teller 720 Teller 720 Teller Wasserverbrauch/Korb: 1,5 l 2,5 l 2,5 l Programmdauer/sec: 90/180/360/>360 90/180/300 90/180/360 Korbmaß/mm: 500 x x x 500 3,6 kw, 230 V / 7,7 kw, 400 V 3,6 kw, 230 V / 7,7 kw, 400 V 3,6 kw, 230 V / 7,7 kw, 400 V B x T x H/mm: 600 x 600 x x 600 x x 640 x 820 Artikel-Nr. ohne eingebaute Wasserenthärtung: FP-70 FX-70N FXL-70N 4.339,00 e 3.809,00 e 4.549,00 e Artikel-Nr. mit eingebauter Wasserenthärtung: FPS-70 FXS-70N FXLS-70N 5.036,00 e 4.507,00 e 5.246,00 e ohne eingebauter Wasserenthärtung, mit Behältern: FP-71 FX-71N 4.532,00 e 3.973,00 e mit eingebauter Wasserenthärtung, mit Behältern: FPS-71 FXS-71N 5.229,00 e 4.670,00 e 86 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

87 HAUBENMASCHINEN PREMAX AUP Vollausstattung geringster Wasserverbrauch: Dampf-Klarspülung AQUA-SPAR reduziert den Wasserverbrauch auf 1,6 l/spülgang Waschsystem ROTOR-X: mit Kreuzwascharmen und den Weitwinkeldüsen FÄCHER verteilt das Wasser gleichmäßig und optimal Waschprogramm POWER-PLUS: zusätzliche Hochdruckprogramme zum Reinigen von stark verschmutztem Spülgut und Utensilien Heißwaschung DURCHSATZ-PLUS: spült mit 63 C. Die Reinigungschemie erreicht so die maximale Effizienz und der Reinigungsprozess wird beschleunigt. Die Spülzeit verringert sich auf 47 sec. Und die Kapazität steigert sich auf 75 Körbe/h Ein-Knopf-Bedienung SMARTRONIC: Farbcodierte Statusmeldung mit Restlaufanzeige das Grundreinigungsprogramm STÄRKE-ABBAU entfernt die Stärke vom Geschirr in der Maschine Reinigungsmanagement KOMPLETT: Zuschaltbares Programm um Kalk- und andere Rückstände aus dem Innenraum zu entfernen serienmäßige doppelwandige Maschinenhaube, wärme- und schallisoliert Haubenöffnung VAPO STOP: vermeidet Dampfaustritt beim Öffnen der Haube PREMAX AUP Bezeichnung: AUP/AUPR Leistung Körbe/h: 75 Spülleistung Teller/h: 1350 Wasserverbrauch/Korb 1,6 l Programmdauer/sec: 47/70/150/>150 Korbmaß/mm: 500 x 500 Anschlusswert ohne Wärmerückgewinnung: 10,9 kw (Warmwasser), 17,1 kw (Kaltwasser) Anschlusswert mit Wärmerückgewinnung: 10,9 kw (Kaltwasser) B x T x H/mm: 635 x 635 x 1510 Artikel-Nr. ohne integrierte Wärmerückgewinnung: AUP ,00 E Artikel-Nr. mit integrierter Wärmerückgewinnung: AUPR ,00 E PROFI AMX Vollausstattung Feinfiltersystem GENIUS-X²: Weiterentwickeltes Filtersystem mit Vorwaschsystem reduziert den Reinigerverbrauch bis zu 30% Ein-Knopf-Bedienung SMARTRONIC: Farbcodierte Statusmeldung Haubenkonzept E-SPEICHER: Spart mit seiner nach allen Seiten geschlossenen Haube bis zu 3 kwh Optional: Wasserenthärtung NONSTOP regeneriert parallel zum Waschprogramm ohne Programmzeit-Verlängerung Haubenisolierung kann Schall- und Wärmeabgabe reduziert werden Wärmerückgewinnung E-SPAR: Nutzt die Energie des Abwassers und spart bis zu 6,5 kwh Waschsystem ROTOR-X: mit seinen Kreuzwascharmen und den Weitwinkeldüsen FÄCHER verteilt das Wasser gleichmäßig und optimal Dauerwaschprogramm: Programmzeit kann dem Verschmutzungsgrad angepasst werden Waschprogramm POWER-PLUS: zusätzliche Hochdruckprogramme zum Reinigen von stark verschmutztem Spülgut und Utensilien PREMAX AMX Bezeichnung: AMX/AMXR AMXX/AMXXR AUXX/AUXXR Leistung Körbe/h: Spülleistung Teller/h: Wasserverbrauch/Korb 2,5 l 2,5 l 2,5 l Programmdauer/sec: 60/90/120 52/75/120/>120 52/90/240/>240 Korbmaß/mm: 500 x x x 500 Anschlusswert ohne Wärmerückgewinnung: 7,0 kw, 400 V 9,7 kw (Warmwasser) 10,9 kw (Warmwasser) 15,9 kw (Kaltwasser) 17,1 kw (Kaltwasser) Anschlusswert mit Wärmerückgewinnung: 7,0 kw, 400 V 7,3 kw (Kaltwasser) 8,5 kw (Kaltwasser) B x T x H/mm: 665 x 635 x x 635 x x 635 x 1510 Artikel-Nr. ohne integrierte Wärmerückgewinnung: AMX-10 AMXX-31 AUXX ,00 E 7.585,00 E 8.429,00 E Artikel-Nr. mit integrierter Wärmerückgewinnung: AMXR-16 AMXXR-30 AUXXR ,00 E 9.467,00 E ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 87

88 UNIVERSALSPÜLMASCHINEN PROFI UX Vollausstattung POWER-PLUS garantiert durch einen erhöhten Waschdruck das Entfernen von hartnäckigsten Verschmutzungen. Feinfiltersystem GENIUS-X2: Weiterentwickeltes Filtersystem mit Vorwaschfunktion reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 30%. Ein-Knopf-Bedienung SMARTRONIC: Die farbcodierte Statusmeldung mit Restlaufanzeige. Klarspülpumpe KONSTANT-BAR: Klarspülung mit konstant gleicher Menge unabhängig von bauseitigen Druckschwankungen. Spart bis zu 30% Wasser, Energie und Chemiekosten. 2 in 1: Je nach Gegebenheiten vor Ort kann die Maschinenhöhe bei geöffneter Tür um 217 mm reduziert werden. Optionale Türöffnung VAPO STOP: Vermeidet den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür. PROFI UXT PROFI UX Vollausstattung Doppeltes Fassungsvermögen: Bis zu 6 Bäckereikörbe oder bis zu 16 Ladenbleche (800 x 600 mm) und Tabletts 600 x 400. PREMAX UP PROFI UXT PREMAX UP Vollausstattung höchste Kapazität: bis zu 3-facher Kapazität durch innovatives seitliches Wasch- u. Führensystem Das Dauerwaschprogramm mit seiner verlängerten Waschzeit garantiert in einem Spülzyklus bei sehr stark verschmutztem Spülgut ein einwandfreies Spülergebnis. Das Waschsystem ROTOR-X mit Kreuzwascharmen und speziellen IMPULS-Düsen verteilt das Wasser gleichmäßig und sorgt für ein hervorragendes Reinigungsergebnis. Dampfwaschung: In Ergänzung zur Waschung POWER-PLUS unterstützt Dampf die Auflösung von hartnäckigen Verschmutzungen während der Waschung. Reiniger-Direkt-Sprühsystem: Manuelles Voreinweichen und Vorreinigen des Spülgutes wird minimiert. Seitliches Waschsystem: Die Aufnahmekapazität von GN-Behältern kann verdreifacht werden. Ein-Knopf-Bedienung SMARTRONIC: Die farbcodierte Statusmeldung mit Restlaufanzeige. Optionale Türöffnung VAPO STOP: Vermeidet den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür. PREMAX UPT Vollausstattung Doppeltes Fassungsvermögen: Die überdurchschnittliche Einschubhöhe erlaubt bequemes Einstellen von 8 GN- Schalen oder 5 E-Norm-Behältern. Bezeichnung: UX UXT Leistung Körbe/h: Programmdauer/sec: 120/240/360/> /240/360/> Kaltwasseranschluss 15,4 kw / 3 x 35 A 21,2 kw / 3 x 50 A Warmwasseranschluss: 12,6 kw / 3 x 20 A 15,7 kw / 3 x 35 A B x T x H/mm: 780 x 945 x x 945 x1984 Höhe bei geöffneter Türe/mm: UX-10N UXT-10N 9.181,00 E ,00 E Artikel-Nr. mit integr. Wasserenthärtung: UXS-10N 9.849,00 E Einsparpotenzial: Abwasserwärmerückgewinnung* 5,2 kwh 8,6 kwh Abluftwärmerückgewinnung* 3,1 kwh 5,2 kwh Bezeichnung: UP UPT Leistung Körbe/h: Programmdauer/sec: 150/280/400/> /280/420/> Kaltwasseranschluss 18,2 kw / 3 x 35 A 21,2 kw / 3 x 50 A Warmwasseranschluss: 15,4 kw / 3 x 25 A 15,7 kw / 3 x 35 A B x T x H/mm: 840 x 945 x x 945 x1984 Höhe bei geöffneter Türe/mm: PREMAX UPT Artikel-Nr. mit integr. Wasserenthärtung: UPS-10 - Artikel-Nr. ohne integr. Wasserenthärtung: - UPT ,00 E ,00 E Einsparpotenzial: Abwasserwärmerückgewinnung* 7,4 kwh 12,9 kwh Abluftwärmerückgewinnung* 4,5 kwh 7,8 kwh 88 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST *optional

89 KORBTRANSPORT- & BANDMASCH. Genial innovativ PREMAX Generation 2011 PREMAX ist die innovativste Produkt-Linie in der gewerblichen Geschirrspültechnik. Mit ihrem optimierten Energiemanagement, dem zukunftsweisenden Temperaturprofil und dem umweltschonenden Ressourcen-Management positioniert sich HOBART mit dem PREMAX am Markt für hochwertige Spültechnik an der Spitze. Die Band- und Korbdurchlaufmaschinen der PREMAX Linie übererfüllen die Anforderungen an das hygienische Spülergebnis nach DIN Serienmäßig sind diese Maschinen mit der ersten Spülintelligenz am Markt, der SENSOTRONIC ausgestattet. Die Maschine denkt, Sie sparen! PREMAX FTP PREMAX CP Bandspülmaschine PREMAX FTP / Korbdurchlaufmaschine PREMAX CP Generation 2011 SENSOTRONIC Spülintelligenz ermöglicht Betriebskosteneinsparungen von zusätzlich bis zu 10% Steuerung PROTRONIC Komfortable, selbsterklärende Touch-Screen Steuerung mit innovativem Farbdisplay Frischwasserklarspülung 50 PROZENT Reduzierung des Frischwasserverbrauchs um bis zu 50% Energiemanagement TOP-TEMP Reduzierung des Energiebedarfs um bis zu 30% Heißwaschung DURCHSATZ-PLUS Steigerung der Maschinenkapazität um bis zu 40% durch mind. 67 C Waschtemperatur Reinigersparsystem MEHRWERT Reduzierung des Reinigerverbrauchs um bis zu 80% erfüllt DIN weitere Informationen unter Preis auf Anfrage PROFI FTN PROFI CN Bandspülmaschine PROFI FTN / Korbdurchlaufmaschine PROFI CN Generation 2011 Waschprozess uns Spülergebnis gemäß den Anforderungen der DIN fach- Klarspülung TERZETT Exzellentes Spülergebnis und reduzierter Reinigungsverbrauch durch Spülung in drei Stufen Waschsystem KONTAKT-PLUS Optimierung des Reinigungsergebnisses dank großer aktiver Kontaktstrecke HOBART Abluftsystem Wärmerückgewinnung und Wärmepumpe reduzieren den Energieverbrauch der Maschine signifikant Trocknung RUNDUM Bestes Trocknungsergebnis durch kontrollierte Trocknung und Luftführung von oben und von unten erfüllt DIN weitere Informationen unter Preis auf Anfrage Korbdurchlaufmaschine PROFI CS Generation 2011 hohe Leistung, bis zu 150 Körbe pro Stunde einfache Bedienung durch klare, übersichtliche Bedienelemente einfache Reinigung durch glatte Flächen und abgerundete Ecken Zuverlässigkeit durch den Einsatz hochwertiger Materialien erfüllt DIN weitere Informationen unter Preis auf Anfrage PROFI CS PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 89

90 GLÄSERSPÜLAUTOMATEN EcoStar 430 F Kompakter Gläserspüler im 400er Korbformat für den Thekenbereich 300 mm Einfahrtshöhe Ökofiltersystem dynamisches Waschsystem von vollelektronische Programmabläufe oben und unten Klarspüler Dosiergerät doppelwandig isoliert Leistung Körbe/h: bis zu 30 Körbe Korbmaß/mm: 400 x 400 B x T x H/mm: 460 x 550 x 700 Einschubhöhe/mm: 300 Programmlaufzeit/sec: 120 Ansschlusswert: 230 V, 3,6 kw 430 F 2.390,00 E FV 28 G Gläserspüler der Premium Klasse zwei vollelektronische Programme, Dreharmwaschsystem mit Schlitz- einfachste Bedienung und festehenhenden Vollstrahldüsen eingebautes Reinigerdosiergerät Waschen und Spülen von Kaffeege- eingebautes Klarspülerdosiergerät schirr / Bestecken 300 mm Einschubhöhe Leistung Körbe/h: bis zu 60 Körbe Korbmaß/mm: 400 x 400 B x T x H/mm: 460 x 550 x 700 Einschubhöhe/mm: 300 Programmlaufzeit/sec: 60/120 Ansschlusswert: 230 V, 3,6 kw FV 28 G 2.681,00 E FV 28 GIO Gläserspüler mit integriertem Umkehr-Osmose-Modul. Keine zusätzlichen Instalationen, kein zusätzlicher Aufwand für Wasseraufbereitung Technik wie FV 28 G zusätzlich hygienische Spülergebnisse entspre- integriertes Umkehr-Osmose-Modul chend DIN-Norm Reinheitsgrad der Entsalzung 98% Leistung Körbe/h: bis zu 30 Körbe Korbmaß/mm: 400 x 400 B x T x H/mm: 460 x 550 x 820 Einschubhöhe/mm: 300 Programmlaufzeit/sec: 120 Ansschlusswert: 230 V, 2,7 kw / 400 V, 3,7 kw FV 28 GIO (230) / FV 28 GIO (400) 3.637,00 E FV 40.2 G/Gio Leistungsstarker Gläserspüler im 500er Korbformat. Modular ausgestattet, reinigt Gläser, Tassen Teller und Besteck 700 mm Einbauhöhe, passt unter Selbstreinigungsprogramm jeden Tresen Drucksteigerungs- und Laugenpumpe Wasserwechselprogramm zum Spülen Klarspül- und Flüssigreiniger von Geschirr und Gläsern Dosiergerät Leistung Körbe/h: bis zu 40 Körbe Korbmaß/mm: 500 x 500 B x T x H/mm: 600 x 600 x 700 Einschubhöhe/mm: 315 Programmlaufzeit/sec: 60/120 Ansschlusswert: 230 V, 3,7 kw / 400 V, 6,5 kw / 9,5 kw FV ,00 E Bezeichnung: GIO-Modul Sockel GIO-Modul (120 mm) / 150 mm / ,00 E integriert an der Rückwand ,00 E separat beigestellt ,00 E 90 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

91 UNTERTISCH-GESCHIRRSPÜLAUTOMATEN FV 40.2 Premium Geschirrspüler drei vollelektronisch gesteuerte Programme integrierte Infrarot-Schnittstelle zum Daten lesen, definieren verändern Aktiv-Plus Feinfilter Aqua-Stop-System mit Bodenwanne integrierte Laugenpumpe integrierte Dosiergeräte inkl. Vorratsbehälter / Reiniger und Klarspüler Drucksteigerungspumpe Leistung Körbe/h: bis zu 40 Körbe Korbmaß/mm: 500 x 500 B x T x H/mm: 600 x 600 x 820 Einschubhöhe/mm: 420 Programmlaufzeit/sec: 160/240/360-90/120/240 Ansschlusswert: 230 V, 3,7 kw / 400 V, 6,5 / 9,5 kw F 40.2/ ,00 E F 40.2/ ,00 E EcoStar 530 F Günstiger Programmautomat der EcoStar-Linie. Ausgestattet mit komplett neuer Elektroniksteuerung vollelektronische Steuerung MIKE1 mit integrierter Infrarot-Technologie zwei wählbare Programmlaufzeiten Ökofilter System Sanftanlauf dynamisches Wasch- und Spülsystem oben und unten inkl. Klarspülerdosiergerät doppelwandig isoliert Leistung Körbe/h: bis zu 30 Körbe Korbmaß/mm: 500 x 500 B x T x H/mm: 600 x 600 x 820 Einschubhöhe/mm: 320 Programmlaufzeit/sec: 120/180 Ansschlusswert: 230 V, 3,6 kw 530 FM 2.663,00 E FV 60.2 Kleiner Frontlader für große Teile Einschubhöhe (-breite 420 x mm) für GN- Tabletts, Transportbehälter, Auslagenbleche integrierte Laugenpumpe Aqua-Stop-System mit Bodenwanne ADT-Reinigerdosiertechnik Drucksteigerungspumpe integrierte Dosiergeräte Selbstreinigungsprogramm Leistung Körbe/h: bis zu 40 Körbe Korbmaß/mm: 500 x 500 B x T x H/mm: 600 x 615 x 820 Einschubhöhe/mm: 420 Programmlaufzeit/sec: 120/180/240-90/120/240 Ansschlusswert: 230 V, 3,7 kw / 400 V, 6,5 / 9,5 kw FV 60.2/ ,00 E FV 60.2/ ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 91

92 HAUBEN-GESCHIRRSPÜLAUTOMATEN EcoStar 545 D Preisgünstiger Meiko-Durchschubautomat mit: 3 Programmlaufzeiten doppelwandiger Haube vollelektronische Steuerung und einfache Bedienung durch leicht verständliche Symbole freie Durchschubhöhe 440 mm Haubenstartautomatik Ökofilter-System Leistung Körbe/h: bis zu 40 Körbe Programmdauer/sec: 90/120/240 Korbmaß/mm: 500 x 500 B x T x H/mm: 635 x 750 x 1470 / 2050 Einschubhöhe/mm: V, 9,6 kw / 11,1 kw 545 D 4.812,00 E DV 80.2 Innovative Technik in bewährter Form. Mit allem drin und dran was gut und nützlich ist. Angefangen vom dynamischen Wasch- und Spülsystem bis zum hochwirksamen Filtersystem AktivPlus. Ausgestattet mit der Steuerungselektronik MIKE 2 inklusive einzigartiger Infrarot-Schnittstelle bietet dieser Durchschubautomat beispielhafte Nutzervorteile. Auch mit Haubenautomatik (optional) oder Wrasenabsaugung AirBox AktivAir! (optional). Leistung/h: bis zu 60 Körbe Programmdauer/sec.: 60/90/210 Korbmaß/mm: 500 x 500 B x T x H/mm: 635 x 750 x 1470 / 2050 Einschubhöhe/mm: 440 Anschluss 10 C Zulauftemperatur: 400 V, 11,2 kw Anschluss 45 C Zulauftemperatur: 400 V, 9,7 kw / 11,2 kw DV ,00 Airbox optional DV / DV PW Ein Doppelkorb-Durchschubautomat für zwei nebeneinander zu platzierende Normkörbe 500 x 500 mm. Mit seinen zwei kompletten Wasch- und Spülsystemen leistet er bis zu 120 Körbe pro Stunde und kann ökonomisch den Schwankungen Ihres Betriebes angepasst werden. Leistung und Wirtschaftlichkeit sind in diesem Modell mit hohem Kundennutzen beispielhaft kombiniert. Auch mit Haubenautomatik (optional) und Wrasenabsaugung AirBox AktivAir! (optional). Leistung Körbe/h: bis zu 120 Körbe Programmdauer/sec: 60/90/210 Korbmaß/mm: (2 Stück) 500 x 500 B x T x H/mm: 1180 x 750 x 1470 / 2050 Einschubhöhe/mm: 440 Anschluss 10 C Zulauftemperatur: 400 V,19,9 kw Anschluss 45 C Zulauftemperatur: 400 V,13,9 kw DV Preis ohne abgebildete Airbox: ,00 E 92 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

93 UNIVERSALWASCHAUTOMATEN Universalwaschautomaten der Premium-Klasse DV Der Universalwaschautomat mit dem großen Nutzraum. Durchfahrtshöhe 555 mm für Spülgut in den Abmessungen 650 x 530 mm (2/1 Gastronorm). Speziell zum Reinigen von Geschirr, Transportkörben, GN-Küchenbehältern, Töpfen, Bestecken, Blechen und sogar Gläsern. Er besitzt alles, was ihn zu einem kraftvollen Waschprofi macht. Auch mit Haubenautomatik (optional) oder Wrasenabsaugung AirBox AktivAir! (optional) Leistung/h: bis zu 60 Körbe Programmdauer/sec.: 60/90/210 B x T x H/mm: 735 x 750 x 1590 / 2200 Einschubhöhe/mm: 555 Anschluss 10 C Zulauftemperatur: 400 V, 12,6 kw Anschluss 45 C Zulauftemperatur: 400 V, 11,1 kw DV Preis ohne abgebildete Airbox: 8.750,00 E Airbox optional FV Gebaut für einen der härtesten Jobs in der Küche. Neuartiges, reversierendes Waschsystem, kombiniert mit funktionalem Dreharm-Klarspülsystem und vollelektronischer Steuerung MIKE 2 mit integrierter Infrarot-Schnittstelle. Viel Platz für Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Bleche, Arbeitsgeschirre, Transportbehälter und vielem mehr. Leistung Körbe/h: bis zu 30 Körbe Programmdauer/sec: 120/240/360 Korbmaß/mm: 850 x 700 B x T x H/mm: 1030 x 895 x 1785 / 2185 Einschubhöhe/mm: 740 Anschluss 10 C Zulauftemperatur: 400 V / 15,0 kw Anschluss 45 C Zulauftemperatur: 400 V, 9,0 kw FV ,00 E DV Hochleistungs Universalwaschautomat vollautomatischer Programmablauf Haubenautomatik CrNi-Wasch- und Spülsystem oben und unten doppelwandige Haube isoliert Laugenfiltersystem Aktiv-Plus Vollelektronischer Programmablauf Aqua-Stop-System mit Bodenwanne Drucksteigerungspumpe Leistung Körbe/h: bis zu 30 Körbe Programmdauer/sec: 120/240/480 Korbmaß/mm: 1310 x 690 B x T x H/mm: 1600 x 995 x 1792 / 2510 Einschubhöhe/mm: 650 Anschluss 10 C Zulauftemperatur: 400 V, 16,8 kw Anschluss 45 C Zulauftemperatur: 400 V, 22,8 kw DV ,00 E Sämtliche.2-Modelle sind optional mit GIO-Modul lieferbar PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 93

94 KORB- & BANDSPÜLAUTOMATEN M-iQ - eine neue Dimension der Spültechnik M-iQ Die neuen Band- und Korbtransportautomaten von MEIKO M-iQ die neue Definition der Spültechnik intelligent, innovativ und zukunftsweisend. In allen Aspekten höchste Spülleistungen bei gleichzeitig geringsten Verbrauchswerten. Ihre Vorteile: geringster Frischwasser- und Reinigerverbrauch niedrigste Abluftemissionen und Ablufttemperaturen Abluftanschluss (direkt) kann entfallen M-iQ AirConcept Der M-iQ Effect Jede Waschzone ist mit einem M-iQ Filter ausgestattet. Somit wird die gesamte Waschflotte kontinuierlich und automatisch gereinigt. Der Frischwasser- und Reinigerverbrauch wird erheblich reduziert. Das M-iQ AirConcept beruht auf einer innovativen Luftführung innerhalb der Maschine. Der Energieverbrauch sinkt in Verbindung mit dem Wärmerückgewinnungsmodul auf ein Minimum und die Abluftemissionen werden deutlich reduziert. Die Abluftmengen und -temperaturen machen einen direkten Abluftanschluss überflüssig. Intuitive Bedienerführung Intuitive Bedienerführung mit der Elektroniksteuerung CC-Touch Sämtliche Spülprozesse können intuitiv vom hochwertigen CC-Touch-Glasbediendisplay aus gesteuert werden. Hier werden nur jene Bedienelemente angezeigt, die der Situation angepasst auch tatsächlich genutzt werden können. Die selbsterklärende Bedienerführung, mit einem großzügigen TFT-Farbdisplay und graphischer Darstellung, schafft höchste Anwendungssicherheit. Das vollständige Führen eines Betriebstagebuches nach DIN erledigt der Anwender mit CC-Touch im Handumdrehen. M-iQ Waschdynamik Einige weitere Serien-Highlights: Höchste Reinigungsergebnisse mit der M-iQ Waschdynamik Durch einen höheren Waschdruck bei gleichzeitig reduzierter Umwälzmenge wird die Spülleistung um 30 % verbessert. Durch die neue M-iQ Wasch dynamik werden selbst stark verschmutzte Geschirrteile höchst effektiv gereinigt und der Ressourceneinsatz minimiert. M-iQ Selbstreinigung Wie Ihre Anforderungen auch aussehen, die M-iQ Technologie kann in allen Größen und Klassen sowohl als Bandmaschine als auch als Korbtransportmaschine genutzt werden. Stabile Hygienebedingungen und deutlich reduzierte Betriebskosten mit der M-iQ Selbstreinigung Hygienisches Arbeiten beginnt bei der M-iQ bereits am Einlauf. Mit einem kraftvollen Schwall des Prozesswassers werden Speisereste vom Einlauf boden in regelmäßigen Abständen in ein Auffangsieb geschwemmt. Am Ende des Spülprozesses reinigt sich die M-iQ unter Verwendung des vorhandenen Tankwassers selbstständig. Lediglich die eindeutig blau gekennzeichneten Bereiche müssen manuell gereinigt werden. Durch die effektive Selbstreinigung wird der manuelle Aufwand deutlich reduziert. 94 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

95 BESTECKPOLIERMASCHINE Besteckpoliermaschine TD 1500 das Platzwunder platzsparend und preiswert: Leistung: 1500 Teile pro Stunde Abmessungen L x B x H/mm: 520 x 440 x 435 Gewicht: 30 kg 330 W Netzanschluss: 220 / 230 V - 50 Hz 2.600,00 E TD 1500 Zubehör: fahrbares Untergestell mit Korbhalterung: Besteckkorb gelocht: Besteckkorb geschlossen: Reinigungsalkohol: Original Dörr-Poliergranulat SG 1500: Preis 250,00 E 17,00 E 13,00 E 12,00 E 24,00 E fahrbares Untergestell Besteckpoliermaschine TD 3000 L Einstiegsmodell Tischmodell in kostengünstiger und kompakter Bauweise Leistung: 3000 Teile pro Stunde Abmessungen L x B x H/mm: 600 x 540 x 405 Gewicht: 50 kg 330 W Netzanschluss: 220 / 230 V - 50 Hz 3.250,00 E TD 3000 mit fahrbarem Untergestell Zubehör: Fahrbares Untergestell mit ausziehb. Schublade: Fahrbares Untergestell ohne Schublade: Korbhalterung: Schalldämmender Besteckauffangkasten: Reinigungsalkohol: Original Dörr-Poliergranulat SG 3000: Preis 669,00 E 365,00 E 170,00 E 460,00 E 12,00 E 35,00 E Untergestell mit ausziehbarer Schublade Besteckpoliermaschine TD 3000 Bedienerfreundliches Tischmodell laufruhiges Tischmodell mit LED-Anzeigen für Betriebsbereitschaft und Störmeldungen Leistung: Teile pro Stunde Abmessungen L x B x H/mm: 650 x 560 x 450 Gewicht: 60 kg 630 W Netzanschluss: 220 / 230 V - 50 Hz 3.900,00 E Einwurf TD 3000 Zubehör siehe TD 3000 L Besteckpoliermaschine TD 5000 & TD 5000 Fill&Go fahrbare Modelle mit LED-Anzeige Betriebsbereitschaft und Störmeldungen Leistung: 5000 Teile pro Stunde Abmessungen TD 5000 L x B x H/mm: 650 x 540 x 850 Abmessungen TD 5000 Fill&Go L x B x H/mm: 810 x 660 x 1020 Gewicht: ca. 110 kg 930 W Netzanschluss: 220 / 230 V - 50 Hz Preis TD 5000: 4.900,00 E Preis TD 5000 Fill&Go: 6.250,00 E TD 5000 Zubehör: Original Dörr-Poliergranulat SG 5000: Restl. Zubehör s. o. Preis 40,00 E TD 5000 Fill&Go PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 95

96 SPÜLKÖRBE Die Gläserkörbe von Cambro haben komplett geschlossene Seitenwände zur hygienischen Aufbewahrung. Reinigungsmittel, Staub, Schmutzstoffe, Insekten, Nagetiere und die Finger von Mitarbeitern können Gläser oder Geschirr nicht von der Seite her verunreinigen. Fachgröße 150 mm x 150 mm max. ø Glas 148 mm ø 9 Fächer, Fachgröße: 148 x 148 mm, Außenmaß: 500 x 500 mm Extender: - 1 Extender 2 Extender 3 Extender 4 Extender 4 Extender Maximale Höhe/mm: S318 9S434 9S638 9S800 9S958 9S ,00 40,00 48,00 58,00 68,00 79,00 Fachgröße 111 mm x 111 mm max. ø Glas 109 mm ø 16 Fächer, Fachgröße: 109 x 109 mm, Außenmaß: 500 x 500 mm Extender: - 1 Extender 2 Extender 2 Extender 3 Extender 3 Extender Maximale Höhe/mm: S318 16S418 16S434 16S534 16S638 16S738 31,00 32,00 40,00 41,00 48,00 49,00 Extender: 4 Extender 4 Extender 5 Extender 5 Extender 6 Extender 6 Extender Maximale Höhe/mm: S800 16S900 16S958 16S S S ,00 60,00 68,00 69,00 79,00 80,00 Fachgröße 89 mm x 89 mm max. ø Glas 87 mm ø 25 Fächer, Fachgröße: 87 x 87 mm, Außenmaß: 500 x 500 mm Extender: - 1 Extender 2 Extender 2 Extender 3 Extender 3 Extender Maximale Höhe/mm: S318 25S418 25S434 25S534 25S638 25S738 31,00 33,00 41,00 43,00 49,00 53,00 Extender: 4 Extender 4 Extender 5 Extender 5 Extender 6 Extender 6 Extender Maximale Höhe/mm: S800 25S900 25S958 25S S S ,00 64,00 68,00 74,00 79,00 85,00 Fachgröße 73 mm x 73 mm max. ø Glas 72 mm ø 36 Fächer, Fachgröße: 72 x 72 mm, Außenmaß: 500 x 500 mm Extender: - 1 Extender 2 Extender 2 Extender 3 Extender 3 Extender Maximale Höhe/mm: S318 36S418 36S434 36S534 36S638 36S738 32,00 35,00 41,00 45,00 50,00 56,00 Extender: 4 Extender 4 Extender 5 Extender 5 Extender 6 Extender 6 Extender Maximale Höhe/mm: S800 36S900 36S958 36S S S ,00 66,00 70,00 76,00 79,00 86,00 Fachgröße 62 mm x 62 mm max. ø Glas 60 mm ø 49 Fächer, Fachgröße: 60 x 60 mm, Außenmaß: 500 x 500 mm Extender: - 1 Extender 2 Extender 3 Extender 4 Extender 4 Extender Maximale Höhe/mm: S318 49S434 49S638 49S800 49S958 49S ,00 42,00 51,00 60,00 71,00 82,00 schwarz flaschengrün softgrau rot braun blau beige marineblau türkis preselb. (110) (119) (151) (163) (167) (168) (184) (186) (414) (418) Bitte bei jedem Korb die Farbe definieren. die Extender werden Standard in softgrau ausgeliefert. z. B. Gläserkorb Artikelnummer 25S534 + Farbnummer 163 (rot) = Artikelnummer 25S534/ GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

97 SPÜLKÖRBE Basiskorb 1/1 Fachinnenhöhe/mm: 67 Außenhöhe/mm: 101 BR258 14,00 Besteckkorb Fachinnenhöhe/mm: 67 Außenhöhe/mm: 101 FR258 14,00 Fächerbesteckkorb Fachinnenhöhe/mm: 120 Außenhöhe/mm: 184 8FBNH434 15,00 Tellerspülkorb Fachinnenhöhe/mm: 67 Außenhöhe/mm: 101 PR ,00 Tablettkorb offen Fachinnenhöhe/mm: 67 Außenhöhe/mm: 101 OETR314 14,00 Tellerspülkorb Fachinnenhöhe/mm: 67 Außenhöhe/mm: 101 PR314 14,00 Tassenkorb 16 Fächer Tassenkorb 20 Fächer Tassenkörbe 16 Fächer 16 Fächer 16 Fächer 20 Fächer 20 Fächer Maximale Tassenhöhe/mm: Fachgröße/mm: 111 x x x x x 88 16C258 16C414 16C578 20C258 20C414 14,00 31,00 46,00 14,00 31,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 97

98 SPÜLKÖRBE Etwas so grundlegendes und wichtiges wie Sauberkeit sollte nicht kompliziert sein. Um dies so einfach wie möglich zu gestalten, wurden die Carlisle Spülkörbe entwickelt. Alle CARLISLE Spülkörbe haben die Abmessungen 500 x 500 mm. Fachgröße 149 mm x 149 mm max. ø Glas 146 mm ø 9 Fächer Fachgröße: 149 x 149 mm Maximale Höhe/mm: RG9 RG9-1 RG9-2 RG9-3 RG9-4 14,00 21,00 26,00 32,00 39,00 Fachgröße 111 mm x 111 mm max. ø Glas 108 mm ø 16 Fächer Fachgröße: 111 x 111 mm Maximale Höhe/mm: RG16 RG16-1 RG16-2 RG16-3 RG ,00 16,00 20,00 26,00 29,00 Fachgröße 86 mm x 86 mm max. ø Glas 83 mm ø 25 Fächer Fachgröße: 89 x 89 mm Maximale Höhe/mm: RG25 RG25-1 RG25-2 RG25-3 RG ,00 18,00 22,00 27,00 31,00 Fachgröße 71 mm x 71 mm max. ø Glas 67 mm ø 36 Fächer Fachgröße: 74 x 74 mm Maximale Höhe/mm: RG36 RG36-1 RG36-2 RG36-3 RG ,00 19,00 23,00 30,00 33,00 Fachgröße 63 mm x 63 mm max. ø Glas 60 mm ø 49 Fächer Fachgröße: 60 x 60 mm Maximale Höhe/mm: RG49 RG49-1 RG49-2 RG49-3 RG ,00 21,00 25,00 31,00 38,00 Staubschutzhaube Länge/mm: RDC RDC 1 29,00 32,00 Korbtransportwagen Für Körbe mit den Abmessungen 500 x 500 mm. Randverstärkte Konstruktion. Art: ohne Griff mit Griff C C2236H14 142,00 95,00 98 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

99 SPÜLKÖRBE Universalkorb RB grobmaschig stabiler Korb mit Öffnungen im Boden ideal für alle großen Geschirrteile, Behälter, Bürsten, Küchenutensilien und Messer für alle Arten von Schüsseln RB 9,00 Universalkorb RF engmaschig engmaschiges Bodengitter, das den freien Wasserdurchfluss erlaubt ideal für flaches Geschirr, Besteck, Küchenutensilien RF 10,00 Universalkorb RP für Teller und Tabletts spezielle Finger verhindern das Zusammenstoßen des Inhalts während des Spülvorgangs RP 11,00 Tablettkorb ROP einseitig geöffnet vielseitige hohe Finger ermöglichen Ihnen lange Tabletts oder andere große Gegenstände zu sichern ROP 11,00 Tellerwagen ADD4 Hält 5 Stapel Teller von 250 bis 286 mm ø, hält 8 Stapel von 140 bis 210 mm ø. Die Trennelemente sind individuell einstellbar für Teller von 140 bis 318 mm ø. Tellerwagen mit 4 Trennelementen B x T x H/mm: 1092 x 711 x 806 ADD4 664,00 Weitere Trennelemente B x T x H/mm: 137 x 90 x 528 ADDD 59,00 Vinyldeckel B x T x H/mm: 1098 x 717 x 508 ADDC 33,00 Tassenkorb RC die Schrägstellung im Korb sorgt für eine gründliche Reinigung der Tassenränder und das Wasser läuft am Tassenboden gut ab auch Tassen mit großem Durchmesser oder Henkel werden in Schrägstellung gehalten Einzelfachgröße 110 x 110 mm Höhe/mm: außen 101 / innen 81 RC16 12,00 Höhe/mm: außen 141 / innen 121 RC ,00 Besteckkorb C32P1/C32/P2 8-teilig ohne Tragebügel C32P1 12,00 mit Tragebügel C32P2 19,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 99

100 PURITY-WASSERAUFBEREITUNG Das innovative Filterkonzept von BRITA, speziell für den Einastz bei Kaffeemaschinen, Kombidämpfern, Vendingautomaten, Spülmaschinen und Backöfen. BRITA 4-fach-Filtration, Filtration des Verschnittwassers; einzigartiges Strömungsführungskonzept; konstant beste Wasserqualität, lange wartungsfreie Maschinenlaufzeiten;PURITY- Technologie reduziert gezielt die Karbonathärte. Maximaler Betriebsdruck 6,9 bar, Betriebstemperatur 4 C bis 30 C (bei der PURITY Clean bis 60 C) PURITY C Quell ST Einsatzbereich: Kaffeemaschinen, Kombidämpfer und Backöfen reduzieren die Karbonathärte im Trinkwasser, vermeiden Kalkablagerungen binden Schwermetalle, wie Blei und Kupfer und reduzieren Trübungen PURITY C150 Quell ST ca Liter bei 10 KH, Filterkartusche Abmaße: ø 117 mm, H-Patrone 421 mm ,00 PURITY C300 Quell ST ca Liter bei 10 KH, Filterkartusche Abmaße: ø 124 mm, H-Patrone 476 mm ,00 PURITY C500 Quell ST ca Liter bei 10 KH, Filterkartusche Abmaße: ø 149 mm, H-Patrone 554 mm ,00 Filterkopf 0-70 % für alle Filterkartuschen-Größen ,00 FlowMeter A Bestell-Nr.: ,00 Schlauch 1,5 m 3/4-3/ ,00 PURITY Quell ST Einsatzbereich: Kaffeemaschinen, Kombidämpfer und Backöfen sichere Verhinderung von Kalkbildung, zuverlässige Entfernung von unerwünschten Geschmacks- und Ge ruchsstoffen sicherer Langzeitschutz der Geräte PURITY 450 Quell ST Liter bei 10 KH Abmaße: ø 249 mm, H-Patrone 408 mm ,00 PURITY 600 Quell ST Liter bei 10 KH Abmaße: ø 249 mm, H-Patrone 520 mm ,00 PURITY 1200 Quell ST Liter bei 10 KH Abmaße: ø 288 mm, H-Patrone 550 mm ,00 Druckbehälterdeckel mit Anzeigeeinheit für PURITY 450/600 Quell ST ,00 Druckbehälterdeckel mit Anzeigeeinheit für PURITY 1200 Quell ST ,00 PURITY Steam Einsatzbereich: Kömbidämpfer und Backöfen vehindert gezielt Kalkablagerungen, speziell auf die Anforderungen von Kombidämpfern und Backöfen abgestimmte Filterkartusche und Filterkopf, mit elektr. Mess- und Anzeigeeinheit PURITY 450 Steam Liter bei 10 KH Abmaße: ø 249 mm, H-Patrone 408 mm ,00 PURITY 600 Steam Liter bei 10 KH Abmaße: ø 249 mm, H-Patrone 520 mm ,00 PURITY 1200 Steam Liter bei 10 KH Abmaße: ø 288 mm, H-Patrone 550 mm ,00 AquaSmart Für aggressives Weichwasser Behandelt sehr weiches bzw. aus Umkehrosmoseanlagen stammendes Wasser mit einem speziellen Mineralgranulat und stabilisiert den ph-wert. 648,00 PURITY 1200 Clean Einsatzbereich: Gläser, Geschirr und Besteck Für Rohwasser mit hohem Karbonathärteanteil und hohem Mineraliengehalt holt gezielt Kalk-, Flecken- und Schlieren bildende lonen aus dem Rohwasser PURITY 1200 Clean Liter bei 10 KH, Teilentsalzung Abmaße: ø 288 mm, H-Patrone 550 mm ,00 e PURITY 1200 Clean Extra Einsatzbereich: Gläser, Geschirr und Besteck Für Rohwasser mit hohem Karbonathärteanteil und unproblematischem zusätzlichem Mineraliengehalt holt gezielt kalkbildende lonen aus dem Rohwasser PURITY 1200 Clean Extra Liter bei 10 KH, Vollentsalzung Abmaße: ø 288 mm, H-Patrone 550 mm ,00 e Enthärtungsanlage AquaSoft Einsatzbereich: Spülen und Weißgeschirr Kapazität bis 3500 L bei 10 dh bis Wassertemperatur + 30 C Betriebsdruck mind. 3 bar, max. 6 bar, Salzvorrat 20 kg, Salzverbrauch je Regeneration 2,6 kg, Wasserverbrauch je Regeneration 55 L, Regenerationszeit 30 min. Anschluss: 230 V, Wasseranschluss 3/4, Wasserablauf 13 mm in Höhe von 150 mm, Vorbereitung eines Trichtersiphons bauseits Bodenablauf muss in Raum vorhanden sein! Abmaße B x T x H/mm: 260 x 410 x 720 mm Artikel-Nr: ,00 e Preise nach individueller Beratung. 100 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

101 SERVIERWAGEN/ABRÄUMWAGEN Borde verschweißt Borde verschweißt Borde verschweißt Borde verschweißt Servierwagen aus CNS SW 6 x 4-2 SW 8 x 5-3 SW 10 x 6-3 ARW 9 x 6-3 Eingeschweißte Borde, eingerollte Kanten an den Borden, integrierte Schalldämmung und Stoßschutz, Belastbarkeit bis zu 200 kg, hohe Wendigkeit durch 4 Lenkrollen, stahlverzinkt, davon 2 als Feststeller. Bezeichnung: Borde: L x B x H/mm: Tragfähigkeit/kg: SW 6 x x 500 x ,00 E SW 6 x x 500 x ,00 E SW 8 x x 600 x ,00 E SW 8 x x 600 x ,00 E SW 10 x x 700 x ,00 E SW 10 x x 700 x ,00 E SW 10 x x 700 x ,00 E Abräumwagen aus CNS Alle Wagen mit 4 rostfreien Lenkrollen aus Kunststoff davon 2 mit Feststeller. Bezeichnung: Borde: L x B x H/mm: Tragfähigkeit/kg: ARW 9 x x 650 x ,00 E ARW 9 x x 650 x ,00 E ARW 10 x x 700 x ,00 E Servierwagen Servo + SW-1050 RL-2 Äußerst stabiler Servierwagen, Schraubenkonstruktion ohne Schweißnähte, aus Edelstahl, Rundrohr-Schiebebügel, tiefgezogene Borde mit Stopprand, schallgedämmt, Stoßecken an jedem Bord, rostfreie, hochwertige Kunststoff-Rollen 2 Lenkrollen, 2 Lenkstopprollen, leicht montierbar (geliefert als flat pack) Bezeichnung: Borde: L x B x H/mm: Tragfähigkeit/kg: Bordmaße/mm: SW-1060 RL x 670 x x ,00 E SW-1060 RL x 670 x x ,00 E SW-1060 RL x 670 x x ,00 E SW-850 RL x 570 x x ,00 E SW-850 RL x 570 x x ,00 E SW-1050 RL x 570 x x ,00 E SW-1050 RL x 570 x x ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 101

102 SERVIERWAGEN Servierwagen Servo + Äußerst stabiler Servierwagen, Schraubenkonstruktion ohne Schweißnähte, aus Edelstahl, Rundrohr-Schiebebügel, tiefgezogene Borde mit Stopprand, schallgedämmt, Stoßecken an jedem Bord, rostfreie, hochwertige Kunststoff- Rollen 2 Lenkrollen, 2 Lenkstopprollen, leicht montierbar (geliefert als flat pack) SW-640 RL-3 farbige Einlegeböden Servierwagen Bezeichnung: Borde: L x B x H/mm: Tragfähigkeit/kg: Bordmaße/mm: SW-640 RL-2* x 470 x x ,00 E SW-640 RL-3* x 470 x x ,00 E *Auf Anfrage: Gläser in verschiedenen Farben, Böden aus Resopal, Schneidbretter aus Kunststoff und Buche, Haube aus Acrylglas zum Einlegen bzw. Aufsetzen in Servierwagenbord. Einlegeböden aus Glas, Abmessung (L x B) 532 x 328 mm, 8 mm dick Farbe: weiß dunkelblau rosé hellgrün schwarz hellblau dunkelgrün orange dunkelgrau dunkelrot: Bestellnr.: ,00 E 43,00 E 43,00 E 43,00 E 43,00 E 43,00 E 43,00 E 43,00 E 43,00 E 43,00 E Servierwagen Bezeichnung: Borde: L x B x H/mm: Tragfähigkeit/kg: Bordmaße/mm: SW 6 x 4/2 Edelstahl x 495 x x ,00 E SW 6 x 4/3 Edelstahl x 495 x x ,00 E SW 8 x 5/2 Edelstahl x 595 x x ,00 E SW 8 x 5/3 Edelstahl x 595 x x ,00 E SW 8 x 5/4 Edelstahl x 595 x x ,00 E SW 10 x 6/2 Edelstahl x 695 x x ,00 E SW 10 x 6/3 Edelstahl x 695 x x ,00 E Servierwagen, schwere Ausführung Bezeichnung: Borde: L x B x H/mm: Tragfähigkeit/kg: Bordmaße/mm: SSW 8 x 5/2 Edelstahl x 600 x x ,00 E SSW 6 x 5/3 Edelstahl x 600 x x ,00 E SSW 10 x 6/2 Edelstahl x 700 x x ,00 E SSW 10 x 6/3 Edelstahl x 700 x x ,00 E 102 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

103 BANKETTWAGEN Die Multitalente für die Speisenlogistik die Köhler Bankettwagen von HUPFER Speisen vorzubereiten, zwischenzulagern, warm- oder kaltzuhalten, zu transportieren und auszugeben, diese Logistikfunktionen werden mit den unterschiedlichen Köhler Bankettwagen von HUPFER problemlos bewältigt. Für die verschiedensten Anforderungsprofile wurden vier Modellreihen konstruiert: neutral, beheizt, aktiv gekühlt und ein Modell mit beheiztem Unterbau und passiv gekühltem Aufsatz. Ein logistischer Vorteil ist die Möglichkeit, den Bankettwagen direkt bei der Kalt- oder Warmspeisenproduktion zu platzieren und dort ohne Umwege zu bestücken. So können vorproduzierte Komponenten für andere Arbeitsbereiche küchenintern und hygienisch einwandfrei für weitere Verarbeitungsschritte zwischengelagert und bereitgehalten werden. Ganz individuell kann die Bestückung mit eigenen Behältnissen und Tellern auf Gitterrosten im Bankettwagen erfolgen. Auch gibt es die Möglichkeit, GN-Behälter in den Größen 1/1 und/oder 2/1 auf Einschubschienen zu platzieren. So bestückt, können die Köhler Bankettwagen von HUPFER küchen- oder hausintern, aber auch für die Außer-Haus-Verpflegung weiter transportiert werden. Modell: BKW 1/20 L-GN-57,5 Abmessungen/mm: 640 x 775 x 1654 Anschlusswerte: 1,6 kw / 230 V Höhenraster/mm: 57,5 Rostmaße/mm: 530 x 325 Kapazität: 20 x GN 1/1 Einschubart: Längseinschub Thermostateinstellung: +30 C bis +95 C Temperaturregelung: stufenlos BKW 1/20 L-GN-57, ,00 Modell: BKW 1/14 L-GN-57,5 Abmessungen/mm: 640 x 775 x 1309 Anschlusswerte: 1,6 kw / 230 V Höhenraster/mm: 57,5 Rostmaße/mm: 530 x 325 Kapazität: 14 x GN 1/1 Einschubart: Längseinschub Thermostateinstellung: +30 C bis +95 C Temperaturregelung: stufenlos BKW 1/14 L-GN-57, ,00 BKW 1/14 L-GN-57,5 Modell: BKW 1/36 B-GN-57,5 Abmessungen/mm: 796 x 895 x 1573 Anschlusswerte: 1,6 kw / 230 V Höhenraster/mm: 57,5 Rostmaße/mm: 325 x 530 Kapazität: 18 x GN 2/1 oder 36 x GN 1/1 Einschubart: Quereinschub Thermostateinstellung: +30 C bis +95 C Temperaturregelung: stufenlos BKW 1/36 B-GN-57, ,00 BKW 1/40 B-GN-57,5 UK Modell: BKW 1/40 B-GN-57,5 UK für gekühlte Speisen Abmessungen/mm: 796 x 895 x 1873 Anschlusswerte: 0,4 kw / 230 V Höhenraster/mm: 57,5 Rostmaße/mm: 325 x 530 Kapazität: 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1 Einschubart: Quereinschub Thermostateinstellung: +2 C bis +8 C Temperaturregelung: stufenlos BKW 1/40 B-GN-57, ,00 BKW 1/14 L-GN-57,5 + 5 PK Modell: BKW 1/14 L-GN-57,5 + 5 PK für kalte und warme Speisen Abmessungen/mm: 640 x 775 x 1858 Anschlusswerte: 1,6 kw / 230 V Höhenraster/mm: 57,5 im Unterbau, 4 x 72 im Aufsatz Rostmaße/mm: 530 x 325 Kapazität: 14 x GN 1/1 im Unterbau + 5 x GN 1/1-65 im Aufsatz + 1 x eutektische Platte GN 1/1 ( nicht im Preis enthalten) Einschubart: Längseinschub Thermostateinstellung: +30 C bis +95 C Temperaturregelung: stufenlos BKW 1/14 L-GN-57,5 + 5 PK 4.583,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 103

104 BANKETTWAGEN Bezeichnung: BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 BW-UK 10 BW-UK 15 Ausführung: beheizt beheizt beheizt beheizt umluftgekühlt umluftgekühlt L x B x H/mm: 840 x 945 x x 945 x x x x 945 x x 945 x 1920 Kapazität: 11 x GN 2/ x GN 2/ x GN 2/ x GN 2/ x GN 2/ x GN 2/1-65 nur in Verb. m. Mittelwand nur in Verb. m. Mittelwand Anschlusswerte: V AC V AC V AC V AC V AC V AC Hz/2,2 kw Hz/2,2 kw Hz/2,2 kw Hz/2,2 kw 50 oder 60 Hz/0,5 kw 50 oder 60 Hz/0,5 kw Temperaturbereich: +30 C bis +90 C +30 C bis +90 C +30 C bis +90 C +30 C bis +90 C -10 C bis +8 C -10 C bis +8 C Tür: 1 Flügeltür, doppel- 1 Flügeltür, doppel- 2 Flügeltüren, doppel- 2 Flügeltüren, doppel- 1 Flügeltür, doppel- 1 Flügeltür, doppelwandig isoliert wandig isoliert wandig isoliert wandig isoliert wandig isoliert wandig isoliert Schrank- Hygieneausführung Hygieneausführung Hygieneausführung Hygieneausführung Hygieneausführung Hygieneausführung Innenraum: HS, 11 Paar tief- HS, 18 Paar tief- HS, 11 Paar tief- HS, 18 Paar tief- HS, 10 Paar tief- HS, 15 Paar tiefgezogene Auflage- gezogene Auflage- gezogene Auflage- gezogene Auflage- gezogene Auflage- gezogene Auflagesicken, Sicken- sicken, Sicken- sicken, Sicken- sicken, Sicken- sicken, Sicken- sicken, Sickenabstand 115 mm abstand 75 mm abstand 115 mm abstand 75 mm abstand 115 mm abstand 75 mm Besonderheiten: fahrbar (4 Lenk- fahrbar (4 Lenk- fahrbar (2 Bock- fahrbar (2 Bock- fahrbar (davon 2 fahrbar (davon 2 rollen, 2 mit Fest- rollen, 2 mit Fest- und 2 Lenkrollen mit und 2 Lenkrollen mit mit Feststellern, mit Feststellern, steller, stahlver- steller, stahlver- Feststeller, stahlver- Feststeller, stahlver- stahlverzinkt, stahlverzinkt, zinkt, 160 mm), zinkt, 160 mm), zinkt, 160 mm), zinkt, 160 mm), 200 mm) 200 mm) mit oder ohne mit oder ohne mit oder ohne mit oder ohne Rollen: 160 mm ø Rollen: 160 mm ø Feuchtluft beheizbar Feuchtluft beheizbar Feuchtluft beheizbar Feuchtluft beheizbar Kältemittel: R404A (FCKW frei) R404A (FCKW frei) ,00 E 4.260,00 E 4.755,00 E 4.755,00 E 6.580,00 E 6.580,00 E Bankettwagen aus Edelstahl, Korpus und Türen doppelwandig isoliert, Schrankabteil mit fugenlos tiefgezogenen Auflagesicken für Edelstahlroste oder GN-Behälter, Sickenabstand 115 mm, beheizt oder gekühlt erhältlich. Thermostatregelung: umluftbeheizt +30 C bis +100 C, umluftgekühlt -12 C bis +8 C Auch als Light-Version auf Anfrage erhältlich. Bezeichnung: Außenmaße L x T x H/mm: Anzahl der Einschübe: BKW 1x2 / 1 GN beheizt 777 x 837 x ,0 kw, 400 V ,00 E BKW 2x2 / 1 GN beheizt 1490 x 837 x x 11 2,7 kw, 400 V ,00 E BW 1x2 / 1 GN gekühlt 802 x 884 x ,6 kw, 400 V ,00 E BW 2x2 / 1 GN gekühlt 1487 x 843 x x 11 0,6 kw, 400 V ,00 E 104 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

105 HYBRID-KITCHEN & REGALWAGEN hybrid kitchen 200 Ob in der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt-Warmausgabe oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich, hybrid kitchen ist die mobile Küche für alle Einsatzmöglichkeiten. Mit einem Gerät können verschiedenste Funktionen gleichzeitig ausgeführt werden wie: Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren, Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen. Gleichzeitig kalt-warm halten. Passiv kühlen im komplexen Geräte-Innenraum. Eine spezielle Funktionstür mit getrennt steuerbaren Heizungen und Lüftern verleiht der hybrid kitchen* ihre einzigartige Hybrideigenschaft. Die elektronische Steuerung ermöglicht die Wahl zwischen mehreren Betriebsarten. B x T x H/mm: 642 x 828 x 981 Temperaturbereich: -20 C bis +200 C Gewicht/kg: 69 1N AC 230 V, 50 Hz Leistung: 3,2 kw ,00 E Regalwagen Regalwagen aus CNS, Quadratrohrgestell gebogen, u-förmige Auflageschienen mit Kippsicherung und beidseitiger Durchschubsperre eingeschweißt, rostfreie Rollenausstattung, Raddurchmesser 125 mm, 2 Lenk-, 2 Lenkstopprollen. RW-A-70-1A/RW-A A RW-180-1S RW-180-2S Typ: Gesamthöhe/ Anzahl Paare Lichtmaß von Schiene Gesamtgewicht 2 Lenkrollen: mm: Auflageschienen: zu Schiene/mm: leer/kg: 2 Lenkstopprollen: Regalwagen niedrige Ausführung mit Arbeitsplatte, ohne Teilung für GN 2/1, 1/1, 2/4, Abmessungen L x B einschl. Abweiserrollen 648 x 739 mm, einschl. Stoßecken 656 x 747 mm RW-A-70-1A Abweiserrollen ,00 E RW-A-70-1S Stoßecken ,00 E RW-A A Abweiserrollen ,00 E Regalwagen hohe Ausführung, ohne Teilung, für GN 2/1, 1/1, 2/4, Abmessungen L x B einschl. Abweiserrollen 648 x 739 mm, einschl. Stoßecken 656 x 747 mm RW-180-1A Abweiserrollen ,00 E RW-180-1S Stoßecken ,00 E Regalwagen hohe Ausführung, 2-geteilt für GN 1/1, 1/3, 2/3, 2/8, Abmessungen L x B einschl. Abweiserrollen 805 x 619 mm, einschl. Stoßecken 813 x 627 mm RW-180-2A x Abweiserrollen ,00 E RW-180-2S x Stoßecken ,00 E Regalwagen hohe Ausführung, ohne Teilung, Raumsparausführung, für GN 2/1, 1/1, 2/4, Abmessungen L x B einschl. Abweiserrollen 646 x 739 mm RW-180-1R-A Abweiserrollen ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 105

106 REGALWAGEN Regalwagen aus rostfreiem Edelstahl. Rollen: deutsches Markenfabrikat mit hoher Belastbarkeit, rostfrei gem. DIN , ø 125 mm, 4 Lenkrollen, 2 mit Feststeller. Bezeichnung: Auflagenpaare/-abstand: Kapazität: B x T x H/mm: RWRA 850 Regalwagen mit Arbeitsplatte 8 paar, 73 mm 8 GN 1/1 oder 16 GN 1/2 613 x 460 x ,00 E RWRA 851 Regalwagen mit Arbeitsplatte 8 paar, 73 mm 8 GN 2/1 oder 16 GN 1/1 733 x 662 x ,00 E RWRA 852 Regalwagen mit Arbeitsplatte, 2-teilig 16 paar, 73 mm 16 GN 1/1 oder 32 GN 1/2 613 x 820 x ,00 E RWR 160 Regalwagen 18 paar, 73 mm 18 GN 1/1 oder 36 GN 1/2 613 x 460 x ,00 E Bezeichnung: Auflagenpaare/-abstand: Kapazität: B x T x H/mm: Gewicht/Tragfähigkeit: RWR 161 Regalwagen 18 paar, 73 mm 18 GN 2/1 oder 36 GN 1/1 733 x 662 x kg, 200 kg ,00 E RWRR 161 Regalwagen im leeren Zustand 18 paar, 73 mm 18 GN 2/1 oder 36 GN 1/1 734 x 662 x kg, 200 kg ,00 E raumsparend ineinander zu schieben RWRE 161 Regalwagen für Einfahrkühlschränke 18 paar, 73 mm 18 GN 2/1 oder 36 GN 1/1 658 x 587 x kg, 200 kg ,00 E RWR 162 Regalwagen, 2-teilig 36 paar, 73 mm 36 GN 1/1 oder 72 GN 1/2 613 x 820 x kg, 200 kg ,00 E 106 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

107 SPENDER AUS CNS Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Tellerspender 2 SE 21-26, unbeheizt ca. 120 Teller (26-31) 818 x 513 x ,00 E Tellerspender 1 SHE 26-31, beheizt ca. 60 Teller (26-31) 653 x 513 x V, Hz, 0,9 kw ,00 e Tellerspender 2 SHE 26-31, beheizt ca. 120 Teller (26-31) 1018 x 513 x V, Hz, 1,8 kw ,00 e mit Zubehör mit Zubehör Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Universalspender UNI 59/29, unbeheizt abhängig vom Geshirr 788 x 514 x ,00 E Universalspender UNI-H 59/29, umluftbeheizt abhängig vom Geshirr 898 x 514 x V, Hz, 1,8 kw ,00 e Tablettspender CCE 54/38, offene Ausführung ca. 100 Tabletts 816 x 555 x ,00 E mit Zubehör Bezeichnung: Kapazität: B x T x H/mm: Korbspender CCE 53/53 9 Körbe à 75 mm oder 816 x 543 x ,00 E Korbspender CHV 53/53, umluftbeheizt 6 Körbe à 115 mm oder - 9 Körbe à 75 mm Höhe 898 x 714 x V, Hz, 1,8 kw ,00 e Korbspender CE 53/53 6 Körbe à 115 mm oder 10 Körbe à 75 mm Höhe 758 x 714 x ,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 107

108 AUSGABEWAGEN SAW 2 Speiseausgabewagen, beheizt, offen SAW 3 SAWL 2 Bezeichnung: Kapazität: B x T H/mm: Speisenausgabewagen SAW 2 2 Becken 936 x 714 x V, Hz, 1,4 kw ,00 E Speisenausgabewagen SAW 3 3 Becken 1276 x 714 x V, Hz, 2,1 kw ,00 E Speisenausgabewagen SAW 4 (ohne Abb.) 4 Becken 1615 x 714 x V, Hz, 2,8 kw ,00 E Für Anfahrwände 2 Becken längs Speisenausgabewagen SAWL 2 2 Becken 900 x 749 x V, Hz, 1,4 kw ,00 E Speisenausgabewagen SAWL 3 3 Becken 1241 x 749 x V, Hz, 2,1 kw ,00 E Speisenausgabewagen SAWL 4 4 Becken 1574 x 749 x V, Hz, 2,8 kw ,00 E SAG 2 SAG 3 Speiseausgabewagen, beheizt, geschlossen Bezeichnung: Kapazität: B x T H/mm: Speisenausgabewagen SAG 2 2 Einzelbecken 936 x 714 x V, Hz, 1,9 kw ,00 E 2 Schrankräume Speisenausgabewagen SAG 3 3 Einzelbecken 1276 x 714 x V, Hz, 2,85 kw ,00 E 3 Schrankräume SAG 2-THK Speiseausgabewagen, beheizbar / kühlbar, geschlossen SAG 3 Bezeichnung: Kapazität: B x T H/mm: Speisenausgabewagen SAG 2-THK 2 Einzelbecken 1493 x 714 x V, Hz, 2,3 kw ,00 E 2 Schrankräume 1 Tellerspender, cm Speisentransportwagen, beheizbar Speisenausgabewagen STW 2 2 Fächer beheizbar 1009 x 714 x V, Hz, 1,0 kw ,00 E mit je 9 Paar Auflagesicken GN 1/1 108 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

109 STAPLER Neue Staplerröhre mit flexiblem Einstellmechanismus für runde Geschirrteile ø mm WE WEH RRV-H2, RRV-L2, RRV-H1 Röhrenstapler aus Edelstahl für Teller von ø mm, flexibel einstellbar, Ausgabe verstellbar über Federn, Sicherheitsschiebegriffe, Stoßecken, rostfreie Rollen, Stapelhöhe 600 mm. Ausführung: L = zum Verkühlen von Teilen in Kühl- und Tiefkühlräumen Bezeichnung: B x T x H/mm: Anzahl Röhren: Deckel aus Polycarbonat: RRV-H statisch beheizt 480 x 620 x ,86 kw x ,00 E RRV-H statisch beheizt 480 x 955 x ,4 kw x ,00 E RRV-HU Umluft beheizt 480 x 620 x ,9 kw x ,00 E RRV-HU Umluft beheizt 480 x 986 x ,46 kw x ,00 E RRV unbeheizt 480 x 620 x ,00 E RRV unbeheizt 480 x 955 x ,00 E RRV-L unbeheizt 480 x 955 x ,00 E PU-Serie PO-SV 2/1 PG-GN 2/1 Wechselstapler, eckig für Geschirrteile mit unterschiedlichen Abmessung, 1 Plattform, Zuladung max. 150 kg, Plattform kipp und verkantsicher, 6 Wechselstangen zum Einsteller d. Geschirrteil. Ausführung H/U = beheizt, Korpus doppelwandig, isoliert, Thermostatregler +30 C bis 90 C Bezeichnung: B x T x H/mm: Schachtabmessungen i. L./mm: WE-H 480 x 955 x x 290 1,7 kw ,00 E WE-H x 750 x x 290 1,7 kw ,00 E WE-U 480 x 955 x x 290 1,8 kw ,00 E WE 480 x 955 x x ,00 E Plattformstapler für Körbe und Tablette. Zuladung max. 200 kg Bezeichnung: B x T x H/mm: Korb-/Tablettabmessungen/mm: PO-SV 1/1 690 x 730 x 911 max. 530 x ,00 E PO-SV 2/1 690 x 1088 x 911 max. 530 x ,00 E PO-GN 2/1 690 x 880 x 911 max. 530 x ,00 E PO-Q 1/1 690 x 730 x 911 max. 500 x ,00 E PO-TA 1/1 700 x 500 x 911 max. 530 x ,00 E Plattform für Körbe, geschlossen oder gekühlt. Zuladung max. 200 kg, Ausführung PK-Q 1/1 = Umluftgekühlt, Kühlbereich +5 C bis +8 C (bei geschlossenem Deckel). Anschlusswert 0,410 kw, 230 V Bezeichnung: B x T x H/mm: Korb-/Tablettabmessungen/mm: PG-GN 2/1 690 x 880 x 911 max. 530 x ,00 E PG-SV 2/1 690 x 1040 x 911 max. 530 x ,00 E PG-GN 2/1 / PG-Q 1/1 690 x 730 x 911 max. 500 x ,00 E PG-GN 2/1 / PG-Q 1/1 814 x 1164 x 945 max. 500 x ,00 E Plattformstapler, umluftbeheizt, Menüschalenstapler. Zuladung max. 200 kg, Stapelhöhe 600 mm, Anschlusswert 2,24 kw, 230 V, Deckel aus Edelstahl, Thermostatregler +30 C bis +90 C, Umluftgebläseheizung. Bezeichnung: B x T x H/mm: Korb-/Tablettabmessungen/mm: PU-GN 2/1 690 x 990 x 911 max. 530 x ,00 E PU-SV 2/1 690 x 1142 x 911 max. 530 x ,00 E PU-Q 1/1 690 x 840 x 911 max. 500 x ,00 E PU-M 2/1 744 x 1148 x 945 max. 530 x ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 109

110 ZUBRINGERWAGEN Zubringerwagen Zubringerwagen aus Edelstahl für den Transport und die Verteilung von Speisen im Haus. In zwei Ausführungen erhältlich: beheizt oder gekühlt. ZUB 2/ZUB 2-GL ZUB 3/ZUB 3-GL Abdeckung allseitig verkröpft, tiefgezogene Warmhaltebecken eingeschweißt. Beckengröße für Gastronormbehälter GN 1/1. Mit Entleerhahn. Allseitig verkleidet, isoliert. Schaltelemente stoßgeschützt. Spiralkabel 2,5 m, Blindsteckdose. Ein-/Aus-Wippschalter. Thermostatregler stufenlos, +30 C bis +110 C. Sicherheitsschiebegriff. Eingeschweißtes CNS-Bord mit Stopprand. 4 Stoßecken. Rostfreie Rollenausstattung gemäß DIN 18867, Teil 8. Raddurchmesser 125 mm. 2 Lenkrollen, 2 Lenkstopprollen. GS/VDE-geprüft, spritzwassergeschützt. Nennspannung 1N AC 230V 50Hz. Bezeichnung: ZUB 2 ZUB 2-GL ZUB 3 ZUB 3-GL L x B x H/mm: 858 x 675 x x 717 x x 675 x x 717 x 900 Leergewicht/kg: Fassungsvermögen: 2 x GN 2 x GN 3 x GN 3 x GN 1/1 200 mm 1/1 200 mm 1/1 200 mm 1/1 200 mm 1,530 kw 1,530 kw 2,295 kw 2,295 kw Griffstellung: stirnseitig längsseitig stirnseitig längsseitig ,00 E 932,00 E 1.116,00 E 1.210,00 E Norm III-0 Norm II-2 Norm III-3 mit zusätzlichem Warmhaltebecken oben Speisentransportwagen Die Speisentransportwagen NORM sind die preiswerte Alternative für kleine Häuser, erfüllen die strengen Vorgaben nach HACCP und machen die Speisenverteilungskette dadurch sicher. Die Warmhaltebecken (Modelle NORM II-2 und NORM III-3) sind tiefgezogen, nass und trocken beheizbar, mit Ablauf. Die Schrank-Innenräume sind absolut dichtgeschweißt mit tiefgezogenen Auflagesicken und Kugelecken, Hygieneausführung H3, strahlwassertauglich. Warmhaltebecken und Schränke einzeln beheizbar +30 C bis 110 C. Auf Wunsch mit aktiver Warmhaltung der Warmspeisen oder mit aktiver Kühlung der Kaltspeisen. Durch das Schöpfsystem sind Individual-Portionen wie bei Diäten möglich. Bezeichnung: NORM II-0 NORM II-2 NORM III-0 NORM III-3 L x B x H/mm: 905 x 680 x x 680 x x 680 x x 680 x 900 Abmessungen Fach/mm: 330 x 570 x x 570 x x 570 x x 570 x 364 Anzahl beheizbarer Fächer: Anzahl beheizter Becken: W 1880 W 1410 W 2820 W Artikel-Nr. HL: ,00 E 2.548,00 E 3.462,00 E 3.591,00 E 110 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

111 STAPELGERÄTE Tellerspender für jeden Bedarf! Egal ob unbeheizt oder aber mit statischer bzw. Umluftheizung, ob rundes oder eckiges Geschirr. Bei uns finden Sie bestimmt das passende Gerät für Ihren Betrieb. Hier nun eine Auswahl der Geräte (weitere Stapelgeräte auf Anfrage). Bezeichnung: TEH-1/V für Geschirrart: rundes Geschirr Anzahl Säulen: 1 Art der Heizung: statisch beheizt max. Geschirrtemperatur: 70 C max. Kapazität: ca. 60 Teller 887,00 E Bezeichnung: TEH-1/V für Geschirrart: rundes Geschirr Anzahl Säulen: 1 Art der Heizung: statisch beheizt max. Geschirrtemperatur: 70 C max. Kapazität: ca. 60 Teller 984,00 E Bezeichnung: TE-2/V für Geschirrart: rundes Geschirr Anzahl Säulen: 2 Art der Heizung: unbeheizt max. Geschirrtemperatur: 70 C max. Kapazität: ca. 144 Teller 776,00 E Bezeichnung: TEH-2/V für Geschirrart: rundes Geschirr Anzahl Säulen: 2 Art der Heizung: statisch beheizt max. Geschirrtemperatur: 70 C max. Kapazität: ca. 144 Teller 1.123,00 E Bezeichnung: TEH-2/V für Geschirrart: rundes Geschirr Anzahl Säulen: 2 Art der Heizung: statisch beheiztt max. Geschirrtemperatur: 70 C max. Kapazität: ca. 144 Teller 1.181,00 E Bezeichnung: TEUH-2/Vs für Geschirrart: rundes Geschirr Anzahl Säulen: 2 Art der Heizung: umluftbeheizt max. Geschirrtemperatur: 80 C max. Kapazität: ca. 144 Teller 1.364,00 E Bezeichnung: TEUH-2/Vc für Geschirrart: rundes Geschirr Anzahl Säulen: 2 Art der Heizung: umluftbeheizt max. Geschirrtemperatur: 100 C max. Kapazität: ca. 120 Teller 1.831,00 E Bezeichnung: UST/57-28 für Geschirrart: verschiedene Anzahl Säulen: je nach Geschirr Art der Heizung: unbeheizt max. Geschirrtemperatur: max. Kapazität: je nach Geschirr 1.275,00 E Bezeichnung: USTH/57-28 für Geschirrart: verschiedene Anzahl Säulen: je nach Geschirr Art der Heizung: statisch beheizt max. Geschirrtemperatur: 85 C max. Kapazität: je nach Geschirr 1.724,00 E Bezeichnung: OTA/53-37 für Geschirrart: Tabletts Anzahl Säulen: 1 Art der Heizung: max. Geschirrtemperatur: max. Kapazität: ca. 120 Tabletts 923,00 E Bezeichnung: OKO/50-50 für Geschirrart: Korb 500 x 500 mm Anzahl Säulen: 1 Art der Heizung: max. Geschirrtemperatur: max. Kapazität: je nach Korb 967,00 E Bezeichnung: KOUH/50-50 für Geschirrart: Korb 500 x 500 mm Anzahl Säulen: 1 Art der Heizung: umluftbeheizt max. Geschirrtemperatur: 80 C max. Kapazität: je nach Korb 1.604,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 111

112 SPEISENAUSGABEWAGEN Wenn auch Sie Ihre Energiekosten reduzieren wollen, dann sollten Sie auf unsere Wagen mit der effektiven Folienheizung zurückgreifen! Sparen Sie erheblich an Energie mit der Folienheizung. Bezeichnung: SPA/EB-2 SPA/EB-2 F Anzahl Becken: 2 2 Art der Heizung: Rohrheizkörper Folienheizung zur Energieeinsparung 996,00 E 1.275,00 E Bezeichnung: SPA/EB-3 SPA/EB-3 F Anzahl Becken: 3 3 Art der Heizung: Rohrheizkörper Folienheizung zur Energieeinsparung 1.275,00 E 1.670,00 E Speisentransportwagen der Marke HUPFER sind weltweit etablierte Produkte. Das umfangreiche Lieferprogramm ist mit Variantenreichtum so strukturiert, dass selbst individuellsten Einsatzzwecken und Anforderungsprofilen entsprochen werden kann. So finden Sie je nach Modell ihren Einsatz in kleineren Alten- und Kinderheimen, Kindertagesstätten, Krankenhäusern und Kliniken und überall dort, wo sich ein Tablettsystem nicht rentiert. Bezeichnung: SPTW-2/EBF* Anzahl Becken GN 1/1: 2 Anzahl Schrankräume: 2 Fassungsverm. je Schrank: 5 x 1/1 65 mm max. Temp. im Schrank: 80 C Thermische Trennung: ja Deckel am Gerät: nein 2.769,00 E Bezeichnung: SPTW-3/EBF* Anzahl Becken GN 1/1: 3 Anzahl Schrankräume: 3 Fassungsverm. je Schrank: 5 x 1/1 65 mm max. Temp. im Schrank: 80 C Thermische Trennung: ja Deckel am Gerät: nein 3.792,00 E Bezeichnung: SPTW-2/EBF-S* Anzahl Becken GN 1/1: 2 Anzahl Schrankräume: 2 Fassungsverm. je Schrank: 5 x 1/1 65 mm max. Temp. im Schrank: 80 C Thermische Trennung: ja Deckel am Gerät: Schiebedeckel 3.891,00 E Bezeichnung: SPTW-3/EBF-S* Anzahl Becken GN 1/1: 3 Anzahl Schrankräume: 3 Fassungsverm. je Schrank: 5 x 1/1 65 mm max. Temp. im Schrank: 80 C Thermische Trennung: ja Deckel am Gerät: Schiebedeckel 5.074,00 E Bezeichnung: SPTW-2/EBF-TEH-CC* Anzahl Becken GN 1/1: 2 Anzahl Schrankräume: 3, davon 1 unbeheizt Wagen inkl.: 1 beh. Tellerspender Thermische Trennung: ja Deckel am Gerät: Klappdeckel 4.386,00 E Bezeichnung: SPTW-2/EBF-K* Anzahl Becken GN 1/1: 2 Anzahl Schrankräume: 2 Wagen inkl.: 5 x 1/1 65 mm Thermische Trennung: 80 C Deckel am Gerät: Klappdeckel 3.495,00 E Bezeichnung: SPTW-3/EBF-K* Anzahl Becken GN 1/1: 3 Anzahl Schrankräume: 3 Wagen inkl.: 5 x 1/1 65 mm Thermische Trennung: 80 C Deckel am Gerät: Klappdeckel 4.689,00 E Für alle Geräte gibt es weitere Sonderausstattungen wie Hustenschutz, abklappbare Borde usw.. * inkl. Folienheizung 112 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

113 TELLERSTAPELSYSTEME SERVISTAR GASTRO, fahrbar, mit Zubehör SERVISTAR STATIC, zur Wandmontage, mit Zubehör SERVISTAR PORTABEL, tragbar, mit Zubehör SERVISTAR Tellerstapelsystem absolut sichere und elastische Fixierung der vertikal gestapelten Teller durch die patentierten Tellerfinger mit 3-Punkt-Auflage einfache und stufenlose Anpassung des Haltesystems an verschiedene Tellergrößen robuste Alltagstauglichkeit durch verwindungssteifen Edelstahlfahrrahmen ideal zum Vorrichten oder Portionieren von Kaltspeisen praktisch als Zwischenablage ideal, wenn Küche, Kühl- und Speiseraum auf verschiedenen Etagen liegen für Catering- und Partyservice fahrbare Ausführung mit 4 Lenkrollen, stahlverzinkt, 2 mit Feststeller Bezeichnung: Kapazität/Teller: L x B x H/mm: Servistar Gastro, fahrbar x 496 x ,00 E Servistar Gastro, fahrbar x 652 x ,00 E Servistar Gastro, fahrbar x 652 x ,00 E Servistar Gastro, fahrbar x 652 x ,00 E Servistar Gastro, fahrbar x 652 x ,00 E Servistar Portabel, tragbar x 360 x ,00 E Servistar Portabel, tragbar x 590 x ,00 E Servistar Static, Wandmontage x 231 x ,00 E Servistar Static, Wandmontage x 231 x ,00 E Servistar Static, Wandmontage x 231 x ,00 E Tellerstapelsysteme Plate Mate Patentiertes System, um Teller bis 33 cm ø und Platten mit Speisen aller Art bis 5 cm Höhe einfach und schnell auf kleinstem Raum zu stapeln. Fahrbare Tellerwagen von Teller (z.t. auch zusammenlegbar), Tischmodelle von Teller (auch fahrbar) sowie Wandmodelle von 6-48 Teller. Einfache Anpassung an unterschiedliche Tellerrandhöhen. An der drehbaren Säule können 4 verschiedene Teller gestapelt werden. Alle Modelle sind aus pflegeleichtem Material (Edelstahl/Alu eloxiert oder Kunststoff). Bezeichnung: Modell: Höhe: Tellerwagen Standard f. 84 Teller PM 84 STA 186 cm ,00 E Tellerwagen, zusammenlegbar f. 84 Teller PM 84 Z 189 cm ,00 E Tellerwagen, zusammenlegbar f. 60 Teller PM 60 Z 149 cm ,00 E Tellerwagen, zusammenlegbar f. 48 Teller PM 48 Z 127 cm ,00 E Tellerwagen f. 96 Teller/2 Säulen PM 96 DUO 138 cm ,00 E Tellerwagen f. 120 Teller/2 Säulen PM 120 DUO 158 cm ,00 E Tellerwagen f. 168 Teller/2 Säulen PM 168 DUO 186 cm ,00 E Tischmodell f. 48 Teller TM cm ,00 E Tischmodell f. 36 Teller TM cm ,00 E Tischmodell f. 24 Teller TM cm ,00 E Tischmodell f. 12 Teller TM cm ,00 E Wandmodell f. 6 Teller WM 6 57 cm ,00 E Wandmodell f. 9 Teller WM 9 77 cm ,00 E Wandmodell f. 12 Teller WM cm ,00 E Wandmodell f. 48 Teller/2 Stützen WM ,00 E Option: Schutzhüllen für Tellerwagen PM 48-PM 84: 231,00 / PM 96 DUO - PM 168 DUO: 368,00 Grundfläche: PM 48-PM 84 ca. 60 x 60 cm / PM 96 DUO - PM 168 DUO ca. 60 x 120 cm Lieferung ohne Dekoration PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 113

114 TABLETTABRÄUMWAGEN»Die leichten«tablettwagen Tablettwagen für Tablettgröße 530 x 325 mm, GN 1/1. Rahmenkonstruktion aus eloxierten Spezial-Leichtmetall- Profilen, Seitenwände und Trennwand aus melaminharzbeschichteten Platten, ringsum in einem U-Profil eingefaßt. Rück- und Vorderseite offen. Tablettauflagen aus verchromtem Rundmaterial. Höhenabstand der Tablettauflagen 125 mm. Fahrbar durch 4 korrosionsgeschützte, kugelgelagerte Lenkrollen mit Abweisrollen, 2 davon feststellbar. Auch komplett mit Acrylglastür/en lieferbar (Melaminplattenverkleidung ringsum). Farben: weiß, birke, beige, bavaria-buche, lichtgrau, kirsche, helleiche, bergahorn, feingranit, turmalin-blau Bezeichnung: Fassungsver- L x T x H/mm: Artikel-Nr. Artikel-Nr. mögen Tabl.: l o. Tür/en: mit Tür/en: RTW (1 Abteil) 470 x 640 x 1450 L ,00 E L ,00 E RTW (2 Abteile) 830 x 640 x 1450 L ,00 E L ,00 E RTW (1 Abteil) 470 x 640 x 1650 L ,00 E L ,00 E RTW (2 Abteile) 830 x 640 x 1650 L ,00 E L ,00 E Abbildung ohne Zubehör Chrom-Star Tablettwagen CTW Tablettwagen für Tablettgröße 530 x 325 mm, GN 1/1. Rahmenkonstruktion aus verchromtem Rundmaterial, wahlweise allseitig offen oder mit Seiten- und Rückwandverkleidung aus melaminharzbeschichteten Platten. Tablettauflagen aus verchromtem Rundmaterial, an den Einschubseiten mit Tablettarretierung. Höhenabstand der Tablettauflagen 125 mm. Fahrbar duch 4 Lenkrollen mit Abweisrollen, 2 davon feststellbar. Auch komplett mit CNS-Seitenwänden und Rückwand lieferbar. Farben: weiß, birke, beige, bavaria-buche, lichtgrau, kirsche, helleiche, bergahorn, feingranit, provence-blau Abbildung ohne Zubehör Bezeichnung: Fassungsver- L x T x H/mm: Artikel-Nr. Artikel-Nr. Artikel-Nr. mögen Tabl.: ohne Seitenverkleidung Seitenverkleidung Verkleidung: Melamin-Platten: Chromnickelstahl: CTW (1 Abteil) 470 x 680 x 1650 L ,00 E L ,00 E L ,00 E CTW (2 Abteile) 830 x 680 x 1650 L ,00 E L ,00 E L ,00 E CTW (3 Abteile) 1180 x 680 x 1650 L ,00 E L ,00 E L ,00 E Tablett-Abräumwagen aus Aluminium TAWALU Immer wenn es darum geht, einen reibungslosen und effizienten Geschirrrücklauf zu organisieren, sind die HUPFER -Tablett-Abräumwagen der Modellreihe TAWALU einsetzbar. Ganz gleich, ob es sich um die Gemeinschaftsverpflegung, SB-Restaurants oder ähnliche Betriebe handelt, die TAWALU-Gerätelinien finden bei jedem Anwender Verwendung. Modell: TAWALU 1/18 GN TAWALU 2/20 GN TAWALU-1/26 DT für Tablettgröße: GN 1/1 GN 1/1 Trapez 480 x 350 mm max. Tablettanzahl: 18 2 x Art des Einschubs: längs längs quer Höhenabstand/mm: N N N 611,00 E 787,00 E 754,00 E 114 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

115 TRANSPORTBOXEN Die wahrscheinlich beste Transportbox der Welt Der Technologieführer im Bereich der Speisentransportboxen. die weltweit erste keimhemmende Box thermische Desinfektion bis 135 C möglich beste Wärme- und Kälteisolation Box 52 GN Für die Verteilung von heißen und kalten Speisen mit GN-Behältern konzipiert. Es finden max. 2 GN-Behälter (1/1, 200 mm) in ihr Platz. Diese Box ist bis zu 100 C belastbar. L x B x H/mm: 636 x 448 x 550 Gewicht: 11,8 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: nein ,00 E Box 52 GN/EN Die erste Speisentransportbox für GN- und EN-Behälter. Verstellbare Stapelroste aus CNS ermöglichen den Transport von Behältern mit Temperaturen bis zu 250 C sowie den Einsatz eines Kühlelementes. L x B x H/mm: 636 x 498 x 560 Gewicht: 15,8 kg Gastronorm / Euronorm: Gastro- und Euronorm Heizbar: nein ,00 E Im Lieferumfang enthalten: 2 x CNS Stapelroste Box 52 GN hot Aktive Transportbox zum Erhitzen von Speisen in GN- Behältern. Eine in die Tür integrierte, selbstregelnde und einfach demontierbare Umluftheizung sorgt für die erforderliche Heizleistung und eine gleichmäßige und vollständige Luftzirkulation im Innenraum. L x B x H/mm: 636 x 448 x 550 Gewicht: 14,2 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: ja ,00 E Im Lieferumfang enthalten: Tür mit Umluftheizung, Anschlusskabel Stapelarretierung für Box 52 Für leicht lösbare, feste Verbindung und zum einfachen und sicheren Transport. (o.abb.) ,00 E Box 52 GN/EN hot Aktive Transportbox zum Erhitzen von Speisen in GNoder EN-Behältern. Eine in die Tür integrierte, selbstregelnde und einfach demontierbare Umluftheizung sorgt für die erforderliche Heizleistung und eine gleichmäßige und vollständige Luftzirkulation im Innenraum. L x B x H/mm: 636 x 498 x 560 Gewicht: 18,2 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm / Euronorm Heizbar: ja ,00 E Im Lieferumfang enthalten: 2 x Stapelroste, Tür mit integrierter Umlufthei zung, Anschlusskabel Transportwagen L x B x H/mm: 765 x 565 x 225/890 Gewicht: 15,2 kg ,00 E T-R-S (Temperaturregelsystem inkl. Softwarelizenz) Temperaturregelsystem für die Heizungen der Boxen zur Serie 26 und 52. Das T-R-S regelt und dokumentiert Kerntemperaturen sowie die Temperatur des Innenraums anhand von Soll- und Istwerten. (o. Abb.) ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 115

116 TRANSPORTBOXEN Box13 eco Die Box 13 eco ist geeignet für den Transport von heißen und kalten Speisen, Diät- und Schonkost in GN 1/1, 100 mm. L x B x H/mm: 630 x 370 x 205 Gewicht: 5,4 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: nein ,00 E Box 13 standard Die Box 13 standard ist geeignet für den Transport von heißen und kalten Speisen, Diät- und Schonkost in GN 1/1, 100 mm. L x B x H/mm: 630 x 370 x 205 Gewicht: 6,1 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: nein ,00 E Box 26 standard Passive Speisetransportbox zum Heiß- oder Kalthalten von Speisen in in GN 1/1, 200 mm. L x B x H/mm: 630 x 370 x 308 Gewicht: 6,8 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: nein ,00 E Box 26 standard cool Passive Transportbox zum Kühlen von Speisen in GN- Behältern 1/1, 200 mm, mit Hilfe eines Kühlelementes, welches in einen hohen Deckel eingelegt und befestigt wird L x B x H/mm: 630 x 370 x 308 Gewicht: 10,4 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: nein ,00 E Im Lieferumfang enthalten: hoher Deckel mit Kühlelement Box 26 plus hot Aktive Speisetransportbox zum Erhitzen von Speisen in GN-Behältern 1/1, 200 mm. Betriebsarten: 1. Trockenbetrieb, 2. Bain-Marie Prinzip im Wasserbad (empfohlen) L x B x H/mm: 630 x 370 x 308 Gewicht: 7,7 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: ja ,00 E Im Lieferumfang enthalten: Verschlussstopfen, Heizschwert, Anschlusskabel Box 26 plus liquid Passive Transportbox zum Heiß- oder Kühlhalten von Getränken in einem speziell konzipierten GN-Getränkebehälter: GN 1/1, max. 18 l Füllinhalt, 160 mm tief L x B x H/mm: 630 x 370 x 308 Gewicht: 10,5 kg Gastronorm / Euronorm: Gastronorm Heizbar: ja ,00 E Im Lieferumfang enthalten: CNS-Getränkebehälter mit Steckdeckel, Auslaufhahn, Verschlussstopfen Box smart 52 GN für heiße und kalte Speisen für max. 2 GN 1/1 bis 90 C temparaturbeständig aus Polyethylen L x B x H/mm: 636 x 448 x ,00 E Box smart 26 eco für heiße und kalte Speisen für max. 1 GN 1/1 bis 90 C temparaturbeständig aus Polyethylen L x B x H/mm: 630 x 370 x ,00 E Box smart 26 standard für heiße und kalte Speisen für max. 1 GN 1/1 bis 90 C temparaturbeständig aus Polyethylen mit Tragegriffen L x B x H/mm: 630 x 370 x ,00 E 116 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

117 THERMOPORTE AUS KUNSTSTOFF Speisentransportbehälter für den Transport, Warm- bzw. Kalthalten und Ausgeben von warmen und kalten Speisen, aus porenfreiem physiologisch unbedenklichem Kunststoff, nahtlos verschweißter doppelwandiger Innen- und Außenbehälter mit FCKW-freiem PU-Isolierschaum, stabile Bügelverschlüsse und klappbare Tragegriffe aus schlagfestem Kunststoff, Einsteckkarte, Bodenrutschschienen, Rieber-Stapelsystem, spülmaschinentauglich bis +90 C. 100 K mit/ohne Kühlplatte 100 KB zuheizbar mit/ohne Temperaturanzeige Toplader für GN-Behälterkombination bis maximal 1/1, 200 mm Tiefe und maximal 26 Liter Inhalt. 600 K 600 KB zuheizbar Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 1 x 1/1, 200 mm Tiefe + 1 x 1/1, 65 mm Tiefe und maximal 33 Liter Inhalt K 1000 KB zuheizbar mit/ohne Temperaturanzeige Frontlader für GN-Behälterkombination bis maximal 2 x 1/1, 200 mm Tiefe und maximal 52 Liter Inhalt K-Unit 1000 KB-Unit mit Temperaturanzeige Frontlader für GN-Behälterkombination bis max. 2 x 1/1, 200 mm Tiefe und maximal 52 Liter Inhalt. Außenmaße/mm: 370 x 645 x 308 Innenmaße/mm: 305 x 510 x 200 Höhe ohne Deckel/mm: 244 Einsatzbereich: -20 C bis +100 C Gesamtgewicht/kg: 7,2 Bestückungs- 3 x GN 1/3 200 mm, beispiele: 2 x GN 1/2 200 mm, etc. 100 K Artikel-Nr. orange: ,00 E Artikel-Nr. schwarz: ,00 E 100 KB Zuheizung: max. erreichbare Temperatur: +95 ç Heizleistung: 500 W Nennspannung: 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht/kg: 8,3 Artikel-Nr. orange: ,00 E Artikel-Nr. schwarz: ,00 E Außenmaße/mm: 420 x 610 x 386 Innenmaße/mm: 330 x 535 x 295 Auflageschienen: 7 Paar Lichte Breite zw. den Auflageschienen/mm: 300 Einsatzbereich: -20 C bis +100 C Gesamtgewicht/kg: 9,2 Bestückungs- 1 x GN 1/1 200 mm, beispiele: 1 x GN 1/1 65 mm, etc. 600 K Artikel-Nr. orange: ,00 E 600 KB Abmessungen/mm: 440 x 645 x 390 Zuheizung: max. erreichbare Temperatur: +95 C Heizleistung: 240 W Nennspannung: 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht/kg: 11 Artikel-Nr. orange: ,00 E Außenmaße/mm: 1000 K 435 x 610 x 561 Außenmaße/mm: 1000 KB 435 x 634 x 561 Innenmaße/mm: 330 x 535 x 460 Auflageschienen: 12 Paar Lichte Breite zw. den Auflageschienen/mm: 300 Einsatzbereich: -20 C bis +100 C Gesamtgewicht/kg: K Artikel-Nr. orange: ,00 E Artikel-Nr. schwarz: ,00 E 1000 KB Zuheizung: max. erreichbare Temperatur: +95 C Heizleistung: 300 W Nennspannung: 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht/kg: 17,2 Artikel-Nr. orange: ,00 E Artikel-Nr. schwarz: ,00 E Außenmaße/mm: 1000 K-Unit 435 x 610 x 561 Außenmaße/mm: 1000 KB-Unit 435 x 690 x 561 Innenmaße/mm: 330 x 535 x 460 Auflageschienen: 12 Paar Lichte Breite zw. den Auflageschienen/mm: 300 Einsatzbereich: -20 C bis +100 C Gesamtgewicht/kg: K - UNIT Artikel-Nr. schwarz: ,00 E 1000 KB - UNIT Zuheizung: max. erreichbare Temperatur: +100 C Heizleistung: 810 W Nennspannung: 1N AC 230 V 50 Hz Gesamtgewicht/kg: 18,5 Artikel-Nr. schwarz: ,00 E Thermoporte mit Temperaturanzeige sowie weitere Ausführung und Zubehörteile auf Anfrage. PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 117

118 THERMOPORT AUS EDELSTAHL Sehr robuster Speisentransportbehälter, Frontlader aus rostfreiem Edelstahl, fugenlos tiefgezogen, komplett doppelwandig, isoliert mit FCKW-freiem PU-Schaum, mit Stoßschutz am Geräteboden, mit Spannverschluss, in mehreren Größen erhältlich, Rieber-Stapelsystem H: beheizbar, ergonomische Klappgriffe, herausnehmbare Heizung, Temperatur digital regelbar, 1600 U, 2000 U, 3000 U: beheizbar, Innenraum absolut dichtgeschweißt, Hygieneausführung H3, spülmaschinentauglich, fahrbar, beheizbare Modelle: herausnehmbare Umluft-Heizung, max. erreichbare Temperatur: +95 C, Einsatzbereich -20 C bis +100 C, Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz,1000 C: gekühlt, mit Plattenverdampfer, fahrbar, 1600 K, 2000 K, 3000 K: gekühlt, Hygieneausführung H3, Kühlbereich +5 C bis +8 C gekühlte Modelle: Kühlbereich +5 C bis +8 C, Kältemittel 134a, Nennspannung 1N AC 230 V 50 Hz, fahrbar Thermoport CHILL auf Anfrage Mobile Thermoport Küchen aus rostfreiem Edelstahl Hygieneausführung H3 (ausgenommen 1600 DU: H2). Beheizte thermoport : Schutzart IP X5. thermoport 1600 DU: außen umlaufende, physiologisch unbedenkliche Dichtung. Nennspannung 1N AC 230 V 50/60 Hz (bei beheizten Modellen). spülmaschinentauglich (mit ausgebauter Heizung) Bezeichnung: U zuheizbar U zuheizbar Fassungsvermögen/l: max. 63,7 max. 63,7 max. 70,4 max. 70,4 mit GN-Behältern L x B x H/mm: 492 x 769 x x 769 x x 769 x x 769 x 930 Zuheizung - - max. erreichbare Temperatur: +100 C +100 C Heizleistung/W: Gesamtgewicht/kg: 38,5 42,5 41,0 45,0 Maximale Zuladung/kg: 75,0 75,0 150,0 150,0 Auflageschienen (Paar): Bestückungsbeispiele/mm: 2 x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/1 100, etc. 1 x GN 1/1 100, etc. 1 x GN 1/1 150, etc. 1 x GN 1/1 150, etc ,00 E 2.437,00 E 1.990,00 E 2.076,00 E Mobile Thermoport Küchen aus rostfreiem Edelstahl Hygieneausführung H3. Beheizte thermoport : Schutzart IP X5. Nennspannung 1N AC 230 V 50/60 Hz (bei beheizten Modellen). spülmaschinentauglich (mit ausgebauter Heizung) Bezeichnung: U zuheizbar U zuheizbar Fassungsvermögen/l: max. 89,7 max. 89,7 max. 130,0 max. 130,0 mit GN-Behältern L x B x H/mm: 492 x 769 x x 769 x x 769 x x 769 x 1448 Zuheizung - - max. erreichbare Temperatur: +100 C +100 C Heizleistung/W: Gesamtgewicht/kg: 46,0 50,0 59,0 63,0 Maximale Zuladung/kg: 150,0 150,0 150,0 150,0 Auflageschienen (Paar): Bestückungsbeispiele/mm: 3 x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/1 200, etc. 5 x GN 1/1 200, etc. 1 x GN 1/1 100, etc. 1 x GN 1/1 100, etc ,00 E 2.600,00 E 2.538,00 E 2.646,00 E Mobile Thermoport Küchen aus rostfreiem Edelstahl Hygieneausführung H3. Schutzart IP X3. Kühlbereich bis + 2 C bis + 8 C (bei geschlossener Tür). thermoport 1000 C: Elektrischer Anschlusswert 0,25 kw, Kühlleistung 119 W bei VT -10 C, Kältemittel 134 A. thermoport 1600 K, 2000 K und 3000 K: Elektrischer Anschlusswert 0,170 kw, Kälteleistung 180 W bei VT -10 C, Kältemittel R 134 A. Nennspannung 1N AC 230 V 50 / 60 Hz. Bezeichnung: 1000 C gekühlt 1600 K gekühlt 2000 gekühlt 3000 K gekühlt Fassungsvermögen/l: max. 44,4 max. 70,4 max. 89,7 max. 130,0 mit GN-Behältern L x B x H/mm: 4102 x 655 x x 769 x x 769 x x 769 x 1648 Gesamtgewicht/kg: 37,0 50,0 80,0 100,0 Maximale Zuladung/kg: - 144,0 139,0 126,0 Auflageschienen (Paar): Bestückungsbeispiele/mm: 1 x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/1 150, etc. 1 x GN 1/1 150, etc. 1 x GN 1/1 100, etc ,00 E 3.461,00 E 3.735,00 E 4.294,00 E Zubehörteile auf Anfrage. 118 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

119 BLANCOTHERM AUS KUNSTSTOFF Abbildung mit Zubehör Abbildung mit Zubehör Blancotherm Kunststoff Alle Behälter aus lebensmitteltauglichen Polypropylen, spülmaschinentauglich Die Modelle BLT 420 KBUH / KBRUH und 620 KBUH / KBRUH ohne Tür spülmaschinentauglich Bezeichnung: BLT 320 KB, beheizbar BLT 320 KBR, beheizbar BLT 320 K, unbeheizt Ausführung: Innenbehälter aus CNS 18/10 Innenbehälter aus CNS 18/10 mit Universaldeckel beheizt, LED-Funktionsanzeige beheizt, mit digitaler Temperaturregelung Kapazität: GN 1/1-200 oder Unterteilung GN 1/1-200 oder Unterteilung GN 1/1-200 oder Unterteilung Anschluss: V, Hz, 0,4 kw V, Hz, 0,4 kw L x B x H/mm: 630 x 425 x x 425 x x 425 x ,00 E 615,00 E 239,00 E Blancotherm Kunststoff Bezeichnung: BLT 420 KBUH, beheizbar BLT 420 KBRUH, beheizbar BLT 420 K, unbeheizt Ausführung: umluftbeheizt umluftbeheizt mit Flügeltür mit Flügeltür mit digitaler Temperaturregelung Kapazität: 2 x GN 1/1-150 oder Unterteilung 2 x GN 1/1-150 oder Unterteilung 2 x GN 1/1-150 oder Unterteilung 11 Paar Auflagesicken 11 Paar Auflagesicken 11 Paar Auflagesicken Anschluss: V, Hz, 0,2 kw V, Hz, 0,2 kw L x B x H/mm: 700 x 445 x x 445 x x 445 x ,00 E 678,00 E 322,00 E Blancotherm Kunststoff Abbildung mit Zubehör Abbildung mit Zubehör Bezeichnung: BLT 620 KBUH, beheizbar BLT 620 KBRUH, beheizbar BLT 620 KUF, unbeheizt Ausführung: mit Flügeltür mit Flügeltür, umluftbeheizt, mit Flügeltür, umluftbeheizt mit digitaler Temperaturregelung um 270 schwenkbar Kapazität: 3 x GN 1/1-150 oder Unterteilung 3 x GN 1/1-150 oder Unterteilung 3 x GN 1/1-150 oder Unterteilung Kapazität: 12 Paar Auflagesicken 12 Paar Auflagesicken Anschluss: V, Hz, 0,2 kw V, Hz, 0,2 kw L x B x H/mm: 700 x 445 x x 445 x x 445 x ,00 E 823,00 E 420,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 119

120 BLANCOTHERM AUS EDELSTAHL Die BLANCOTHERM Edelstahl Systemfamilie bietet acht verschiedene Transportbehälter. Es gibt sie in drei Größen. aus CNS 18/10 wasserdichter Innenkorpus unbeheizt, beheizt oder umluftgekühlt praktischer Spannverschluss massive Bodenplatte mit integriertem Stoßschutz BLANCOTHERM aus Edelstahl Bezeichnung: BLT 1020 EB BLT 1220 EB BLT 1020 E BLT 1220 E Ausführung: beheizbar, beheizbar, unbeheizt, unbeheizt, Frontlader Frontlader Frontlader Frontlader L x B x H/mm: 540 x 815 x x 815 x x 815 x x 815 x 1495 Kapazität: bis max. 3 x GN bis max. 5 x GN bis max. 3 x GN bis max. 5 x GN 1/ x GN 1/ / / x GN 1/ /1-200 Fassungsvermögen/l: 92,8 92,8 132,5 132,5 Anschluss: V AC V AC Hz/0,38 kw Hz/0,76 kw - - Heizung und Umluftheizung, Umluftheizung, - - Temperatur- +30 C bis +90 C, +30 C bis +90 C, - - bereich: stufenlos regelbar stufenlos regelbar ,00 E 3.205,00 E 2.485,00 E 2.895,00 E BLANCOTHERM aus Edelstahl Bezeichnung: BLT 820 EB BLT 820 EBTF BLT 1020 EUK BLT 1220 EUK beheizbar beheizbar umluftgekühlt umluftgekühlt Ausführung: Frontlader Top- und Frontlader Frontlader Frontlader L x B x H/mm: 540 x 815 x x 815 x x 845 x x 845 x 1775 Kapazität: bis max. 3 x GN bis max. 3 x GN bis max. 3 x GN bis max. 5 x GN 1/ / / x GN + 1/ /1-200 Anschluss: V AC V AC V AC V AC Hz/0,38 kw Hz/0,38 kw 50 Hz/0,30 kw 50 Hz/0,30 kw Heizung/Kühlung und Temperaturbereich Umluftheizung Umluftheizung Umluftgekühlt Umluftgekühlt +30 C bis 90 C +30 C bis 90 C +2 C bis 15 C +2 C bis 15 C stufenlos regelbar stufenlos regelbar stufenlos regelbar stufenlos regelbar ,00 E 2.586,00 E 4.635,00 E 5.179,00 E Zubehörteile auf Anfrage 120 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

121 THERMOBOXEN aus äußerst widerstandsfähigem Polypropylen einsatzfähig von -40 C bis +120 C spülmaschinenfest BOX Gastronorm 1/1 Für Großküchen, Catering, Betriebs- oder Sozialverpflegung, inkl. Deckel. Innenmaß: 535 x 330 mm Außenmaß: 595 x 390 mm Nutzhöhe/mm: Gesamthöhe/mm: Gewicht/g: ,00 e ,00 e ,00 e ,00 e ,00 e Kühldeckel ideal für den gekühlten Transport vom Handel in den Betrieb, erfüllt die neuesten HACCP-Richtlinien, geeignet für handelsübliche Kühlakkus, integriertes Thermometer ist von außen ablesbar, spülmaschinenfest, hygienisch, Lieferung ohne Kühlakkus Kühlakku blau B x T x H/mm: 598 x 393 x ,00 e B x T x H/mm: 170 x 90 x ,00 e BOX GN 1/1 Comfort Mit spez. ausgeformten Trage griffen für noch mehr Komfort beim Transport schwerer Lasten, inkl. Deckel. Innenmaß: 540 x 335 mm Außenmaß: 670 x 400 mm Nutzhöhe/mm: Gesamthöhe/mm: Gewicht/g: ,00 e ,00 e ,00 e ,00 e BOX Combi GN 1/1 12 Einschubleisten für GN 1/1-Behälter und Tabletts zum Fronteinschub. Für max. 2 GN 1/1-Behälter (Tiefe je 20 cm), weitere Kombinationsmöglichkeiten in der Höhe, Box stapelbar, auch gestapelt zu öffnen. Innenmaß: 535 x 330 mm Außenmaß: 630 x 500 mm Nutzhöhe/mm: Gesamthöhe/mm: Gewicht/g: ,00 e Zubehör/Accessories: Trennsteg heiß/kalt 4, ,00 e BOX Pizza Für Pasta, Pizza, Salate, Wein oder Torten, inkl. Deckel. Innenmaß: 350 x 350 mm Außenmaß: 410 x 410 mm Nutzhöhe/mm: Gesamthöhe/mm: Gewicht/g: ,00 e ,00 e ,00 e ,00 e ,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 121

122 DINNER CHAMPION Essen auf Rädern Dinner Champion damit gutes Essen gut ankommt Dinner Champion sorgt für die perfekte Verteilung von Speisen Außer Haus ob warm oder kalt ein flexibles Mehrwegsystem die leichten, robusten EPP-Boxen isolieren optimal Dinner Champion II Dinner Champion II hochisolierende EPP-Wärmesafes Bezeichnung: Farbe: B x T x H/mm: Dinner Champion ll mit Besteckfach blau 432 x 322 x ,00 e Dinner Champion II ohne Besteckfach blau 385 x 325 x ,00 e Dinner Champion III hochisolierende EPP-Wärmesafes Dinner Champion III Bezeichnung: Farbe: B x T x H/mm: Dinner Champion lli blau 460 x 374 x ,00 e Dinner Champion rund hochisolierende EPP-Wärmesafes Bezeichnung: Farbe: B x T x H/mm: Dinner Champion rund blau 480 x 400 x ,00 e Dinner Champion rund Hochwertiges Porzellan in hochwertigen Porzellanschalen von Seltmann Weiden wird stilvoll serviert Schalen 232 x 17 x 36: Vol./ml: VE: Schale 3/3 geteilt ,00 e Schale 1/2 geteilt ,00 e Schale 2/3 : 1/3 geteilt ,00 e Schale ohne Einteilung ,00 e Beilagenschale ø 117 mm ,00 e Teller rund 1/2 geteilt ,00 e Teller rund ohne Einteilung ,00 e Dichtschließende Deckel die Silikondeckel sind absolut lebensmittelecht und langlebig temperaturbeständig von -40 C bis +200 C mikrowellenfest spülmaschinenfest Farbe: Größe/mm: blau 235 x 181 x ,00 e rot 235 x 181 x ,00 e blau ø ,00 e rot ø ,00 e blau ø ,00 e rot ø ,00 e 122 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

123 WARMHALTEGERÄTE Tellerwärmer Edelstahl rostfrei, mit einer Drehtür, nach innen laufend. Thermostatisch regelbar von 30 bis 85 C. Fassungsvermögen: 2006 = Teller, 2008 = Teller. 230 V, 0,6 kw. Modell 2006/AT und 2008/AT mit selbstschließender Acrylglastür. Bezeichnung: Außen ø/h/mm: Innen ø/h/mm: Preis / /450 A ,00 E 2006/AT 450/ /450 A ,00 E / /680 A ,00 E 2008/AT 450/ /680 A ,00 E Abbildung ohne Zubehör Quarz-Kompakt-Wärmebrücke Gehäuse und Fußgestell aus Chromnickelstahl 18/10. Mit IRK-Halogen-Infrarot-Quarzstrahlern, einzeln schaltbar durch Ein- und Ausschalter. Bezeichnung: Strahler: L x H/mm: x V, 0,4 kw B ,00 E x V, 0,8 kw B ,00 E x V, 1,2 kw B ,00 E Abbildung ohne Zubehör Steamjet Universal-Schnelldämpfer und Warmhaltegerät. Ausführung: Chromnickelstahl 18/10, mit Thermostat, regelbar von 30 C bis 110 C, Zeituhr, Heizung mit Trockengehschutz. Bei Modell-Nr. 3600: 1 GN 2/3-100, gelocht, mit Deckel. Bei Modell-Nr. 3601: 1 GN 1/1-200, gelocht, mit Deckel. 230 V, 1,8 kw Bezeichnung: L x T x H/mm: x 360 x 195 F ,00 E 3600/SD Steamjet mit Scharnierdeckel 370 x 360 x 195 F ,00 E (anstelle Flachdeckel) x 560 x 285 F ,00 E 3601/SD Steamjet mit Scharnierdeckel 360 x 560 x 285 F ,00 E (anstelle Flachdeckel) Speisenwärmer Duo-Therm 2 Ausführung: Chromnickelstahl 18/10, Ein- und Ausschalter im Gehäuse, mit IRK-Halogen-Infrarot-Quarz-strahler, Gastronorm-Schale GN 1/1-20 lose eingehängt Bezeichnung: L x T x H/mm: x 360 x V, 0,4 kw B ,00 E 29059/H 585 x 360 x V, 0,4 kw B ,00 E mit Acrylglashaube Abbildung ohne Zubehör Zubehör sowie weitere Größen auf Anfrage. PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 123

124 TASSENWÄRMER / WARMHALTEG. Tassenwärmer Nichtrostendes Material, 6 beheizte Stapelschalen für ca. 78 Obertassen von mm ø, 1 unbeheizte Plattform für ca. 78 Untertassen, 3 Löffelbecher aus Chromnickelstahl 18/10. Stapelschalen kunststoffbeschichtet. Lieferbar in den Farben grau (RAL 7035) und weiß (RAL 9010). Mit einer Reduziersäule für Espressotassen. Anschluss: 230 V/0,3 kw Bezeichnung: H/mm: ø/mm: TW A ,00 E TW 2000/W A ,00 E Abbildung ohne Zubehör Tranchierplatte Stufenlose Temperaturregelung von C, Ausführung aus Chromnickelstahl 18/10, inklusive Platte mit umlaufendem Wulstrand und hitzebeständiger Glas-Schneidplatte. Bezeichnung: B x T x H/mm: Anschluss: TP x 600 x 110/ V, 1,13 kw B ,00 E eine verstellbare Heizlampe, verchromt TP x 600 x 110/ V, 1,25 kw B ,00 E zwei verstellbare Heizlampen, verchromt TP 90050/H 500 x 600 x 110/ V, 1,13 kw B ,00 E inkl. Hustenschutz TP 90080/H 800 x 600 x 110/ V, 1,25 kw B ,00 E inkl. Hustenschutz Abbildung ohne Zubehör Wärmestrahler, massiv Strahlergehäuse aus massiv Messing, massiv Kupfer oder verchromt, 225 mm ø, mit Spiralkabel, stufenlos verstellbar von 850 bis 1700 mm, komplett mit 250 W-Infrarotstrahler. Rosette 100 mm ø, schwarz. Ein- und Ausschalter am Gehäuse. Anschluss: 230 V/250 W. Auch mit 250 W-Weißlichtstrahler lieferbar. Bezeichnung: B 0020 B 0021 B ,00 E Messing Kupfer verchromt Wärmestrahler-Leiste Abbildung ohne Zubehör Wie Wärmestrahler, jedoch mehrere Strahler nebeneinander, einzeln schaltbar. Anstelle der Einzelrosette eine durchgehende Verbindungsleiste aus Chromnickelstahl 18/10. Anschluss: 230 V / 250 W je Strahler. Bezeichnung:. Strahler: Länge: B 0200 B 0201 B ,00 E Messing Kupfer verchromt B 0210 B 0211 B ,00 E Messing Kupfer verchromt Büfett-Wärmelampen Ausführung: Wärmelampen mit verschiedenen Befestigungsmöglichkeiten. Lampenschirm und flexibler Arm nach Wahl in verchromter Ausführung oder goldfarben, inkl. 250 Watt-Weißlichtstrahler. Anschluss: 230 V/250 W, steckerfertig, Höhe: 700 mm Abbildung ohne Zubehör Bezeichnung: Art: B/chrom Fußplatte 200 x 200 x 40 B ,00 E B/gold Fußplatte 200 x 200 x 40 B ,00 E TS/chrom Tischplattenbefestigung, mobil B ,00 E TS/gold Tischplattenbefestigung, mobil B ,00 E S/chrom mit Verschraubung, zum Einbau B ,00 E S/gold mit Verschraubung, zum Einbau B ,00 E Zubehör sowie weitere Größen auf Anfrage. 124 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

125 KAFFEE- & TEESYSTEME Kennzeichnend für die M-Serie sind: Korbfilterbehälter mit Tropfschutz, Kannendetektor, Entkalkungsanzeige und Kaffeefertigsignal. Kaffeemaschine M 100 (ohne WA) M 200 (mit WA) Kaffeemaschine inkl. 2 Glaskannen 1,8 l und 2 selbstregulierenden Warmhalteplatten. 1N~230 V / 2250 W / Hz Stundenleistung: 144 Tassen (18 l) B x T x H/mm: 205 x 380 x 625 (inkl. Glaskanne oben) M 100 (blau) 296, M 100 (grau) 296, M 100 (schwarz) 296, M 200 (schwarz) 389,00 Kaffeemaschine MT 200 Wp (mit WA) Kaffeemaschine für die Brühung direkt in eine Pumpkanne 2,2 l, mit eingebautem Heißwasserkocher, Lieferung ohne Pumpkanne (Art ). 1N~230 V / 3200 W / Hz Stundenleistung: 112 Tassen (14 l) Kaffee 128 Tassen (16 l) Heißwasser B x T x H/mm: 420 x 380 x MT 200 Wp (schwarz) 986,00 Kaffeemaschine MT 100 (ohne WA) MT 200 (mit WA) Kaffeemaschine für die Brühung direkt in eine Pumpkanne 2,2 l, Lieferung ohne Pumpkanne (Art ). 1N~230 V / 2100 W / Hz Stundenleistung: 144 Tassen (18 l) B x T x H/mm: 205 x 380 x MT 100 (blau) 262, MT 100 (grau) 262, MT 100 (schwarz) 262, MT 200 (schwarz) 404,00 Kaffeemaschine MT 202 W (mit WA) Kaffeemaschine für die Brühung direkt in zwei Thermosbehälter, mit eingebautem Heißwasserkocher, Lieferung inkl. zwei Thermosbehältern 2,4 l. 3N~400 V / 6300 W / Hz Stundenleistung: 288 Tassen (36 l) Kaffee 168 Tassen (21 l) Heißwasser B x T x H/mm: 620 x 380 x MT 202 W (schwarz) 1.717,00 Kaffeemaschine M 102 (ohne WA) M 202 (mit WA) Kaffeemaschine inkl. 4 Glaskannen 1,8 l und 4 selbstregulierenden Warmhalteplatten. 1N~230 V / 3500 W / Hz Stundenleistung: 224 Tassen (28 l) B x T x H/mm: 420 x 380 x 625 (inkl. Glaskanne oben) M 102 (schwarz) 666, M 202 (schwarz) 878,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 125

126 KAFFEE- & TEESYSTEME Kaffeemaschine der ComBi Line (mit WA) Kaffeemaschine mit abnehmbaren Behältern CNe (beheizt). Behälter doppelwandig mit Schauglas. Brühsäule inkl. Steuerung für Brühmenge (flexible Programmierung), Zeituhr, Entkalkungsanzeige, Behältersignalisierung und Schwenkarmsicherung. Auch lieferbar mit No-Drip Hahn für Heißwasser an der Vorderseite der Brühsäule (W-Modelle). Typ: B x T x H/mm: CB 2 x 5 1N~230 V / 3200 W / Hz 770 x 465 x ,00 CB 2 x 10 3N~400 V / 6200 W / Hz 907 x 465 x ,00 CB 2 x 20 3N~400 V / 9800 W / Hz 1015 x 500 x ,00 CB 2 x 5 W 3N~400 V / 5400 W / Hz 770 x 465 x ,00 CB 2 x 10 W 3N~400 V / 8400 W / Hz 907 x 465 x ,00 CB 2 x 20 W 3N~400 V / W / Hz 1015 x 500 x ,00 Heißgetränkeautomat OptiVend TS (mit WA) Heißgetränkeautomat aus CNS für Instantzutaten. Für die Befüllung von Tassen, Bechern und Thermoskannen. Abhängig der Ausführung lieferbar mit einem (1TS), drei (3TS) oder vier (4TS) Produktbehältern für Kaffee, Espresso, Cappuccino, Schokolade oder andere Heißgetränke. Getrennte Heißwasserzapfstelle. Typ: B x T x H/mm: OptiVend 1TS 1N~230 V / 3275 W / Hz 389 x 515 x ,00 OptiVend 3TS 1N~230 V / 3275 W / Hz 389 x 515 x ,00 OptiVend 4TS 1N~230 V / 3275 W / Hz 389 x 515 x ,00 Heißgetränkeautomat OptiFresh (mit WA) Heißgetränkeautomat mit Dauerfilter für Fresh Brüh Kaffee für die Zubereitung von frischem Filterkaffee oder anderen Heißgetränken. Geeignet für die Befüllung von Tassen oder Thermoskannen (1,5 Liter). Getrennte Heißwasserzapfstelle. Abhängig von der Ausführung lieferbar mit einem (OF2), zwei (OF3) oder drei (OF4) und zusätzlichen Produktbehältern für Schokolade, Milchpulver oder Zucker. Typ: B x T x H/mm: OptiFresh 1 1N~230 V / 3275 W / Hz 402 x 589 x ,00 OptiFresh 2 1N~230 V / 3275 W / Hz 402 x 589 x ,00 OptiFresh 3 1N~230 V / 3275 W / Hz 402 x 589 x ,00 OptiFresh 4 1N~230 V / 3275 W / Hz 483 x 589 x ,00 Kaffeemaschine Excelso (ohne WA) Einfache Kaffeemaschine aus CNS inkl. einer Glaskanne 1,8 Liter und zwei Warmhalteplatten. Typ: B x T x H/mm: Excelso 1N~230 V / 2250 W / Hz 190 x 370 x ,00 Kaffeemaschine Excelso T (ohne WA) Einfache Kaffeemaschine für die Brühung direkt in eine Thermoskanne 2,0 Liter (inklusive). Typ: B x T x H/mm: Excelso T 1N~230 V / 2250 W / Hz 190 x 370 x , GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

127 KAFFEEMASCHINEN Filterkaffee-Systeme Isolierkanne Furento 2,2 Liter Hochleistungspumpkanne Furento mit Edelstahlaußenmantel, Metallpumphebel, Glasvakuuminnenzylinder und Drehteller Stoßvorrat: 2,2 l / 17 Tassen H x ø/cm: 37,8 x 16, ,00 e TH Filterkaffeemaschine für die Zubereitung in der Isolierkanne Furento, ausgestattet mit Edelstahlfilterpfanne, Wassereingussöffnung an der Vorderseite, patentierter Entkalkungsanzeige uvm., ohne Isolierkanne Wasseranschluss: nein Stoßvorrat: 2,2 l / 17 Tassen Stundenleistung: ca. 19 l / 151 Tassen Brühzeit (Wassermenge): ca. 7 min. / 2,2 1 B x T x H/mm: 235 x 406 x V ~ Hz / 2,31 kw ,00 e Büffetgeräte RLX 575 Kombination aus Filterkaffeemaschine und Heißwassergerät, mit zwei Brühbehältern à 2 Liter, ausgestattet mit Schauglas und No-Drip-Hahn sowie manuellem Umwälzmechanismus, patentierter Entkalkungsanzeige, u.v.m. Wasseranschluss: ja Stoßvorrat: Kaffee/Heißwasser 2 x 2 l / (32 Tassen) / (1,8 l) Stundenleistung/(Heißwasser): ca. 26 l / (210 Tassen) / (18 l) Brühzeit (Wassermenge): ca. 7 min. / 2 x 2 l B x T x H/cm: 70,5 x 50,9 x 61,1 400 V ~ 3 N Hz / 6,04 kw ,00 e RLX 55 Filterkaffeemaschine mit zwei Brühbehältern à 2 Liter. Ausgestattet mit Schauglas und No-Drip-Hahn sowie manuellem Umwälzmechanismus, patentierter Entkalkungsanzeige, u.v.m. Wasseranschluss: ja Stoßvorrat: 2 x 2 l / 32 Tassen Stundenleistung: ca. 26 l / 210 Tassen Brühzeit (Wassermenge): ca. 7 min. / 2 x 2 l B x T x H/cm: 47,5 x 50,9 x 61,1 400 V ~ 3 N Hz / 4,13 kw ,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 127

128 KAFFEEMASCHINEN Rundfiltergeräte und Frischbrühgeräte B Serie und B-HW Serie Filterkaffeemaschine zur Brühung in zwei mobile Vorratsbehälter. Optional mit integriertem Heißwassergerät (Angabe HW in der Typbezeichnung). Ausgestattet mit Behälter- und Brühkopfsignalisierung. Ebenso integriert Zeitschaltuhr, Entkalkungsanzeige und -programm, uvm. Typ: B x T x H/cm: B V ~ 3 N Hz / 3,13 kw 63,5 x 44,0 x 79, ,00 e B V ~ 3 N Hz / 6,18 kw 95,5 x 51,2 x 84, ,00 e B V ~ 3 N Hz / 9,24 kw 117,3 x 60,0 x 94, ,00 e B V ~ 3 N Hz / 15,12 kw 130,5 x 65,2 x 110, ,00 e B 5 HW 400 V ~ 3 N Hz / 5,33 kw 79,0 x 57,0 x 79, ,00 e B 10 HW 400 V ~ 3 N Hz / 8,38 kw 98,9 x 57,0 x 84, ,00 e B 20 HW 400 V ~ 3 N Hz / 11,44 kw 117,3 x 60,0 x 94, ,00 e FreshMore XL 513 Einzeltassenfrischbrühgerät für Filterkaffee in Kombination mit Trinkschokolade und Topping. Ausgestattet mit Spül- und Reinigungsprogramm. Display zur Darstellung der Betriebszustände. Wasseranschluss: ja Volumen Produktbehälter: Kaffeemehlbehälter 3,2 l, 4 x 1,3 l Stundenleistung: ca. 20 l / 160 Tassen Brühzeit/Tasse: max. 25 sec. B x T x H/cm: 47,5 x 50,0 x 80,0 230 V ~ Hz / 2,30 kw ,00 e FreshGround 312 Einzeltassenfrischbrühgerät für Filterkaffee aus der Bohne in Kombination mit Trinkschokolade und Topping. Ausgestattet mit Hochleistungsmühle, Spül- und Reinigungsprogramm. Display zur Darstellung der Betriebszustände. Wasseranschluss: ja Volumen Produktbehälter: Bohnenbehälter 2,8 kg, 2 x 1,3 l Stundenleistung: ca. 20 l / 160 Tassen Brühzeit/Tasse: max. 25 sec. B x T x H/cm: 33,5 x 50,0 x 90,5 230 V ~ Hz / 2,30 kw ,00 e 128 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

129 KAFFEEMASCHINEN Koro Kaffeemaschine Koro bietet die ideale Lösung für einen Heißgetränkeservice mit hoher Qualität sowie eine Auswahl, die den Geschmacksrichtungen auf allen Ebenen gerecht wird. Seine außergewöhnliche Kompaktheit, seine Zuverlässigkeit und das elegante Design perfektionieren ihn für die verschiedensten Orte: mittlere und kleine Büros, Kaffeebars, Versammlungsräume, Geschäfte, Praxen und kleine Restaurants. Koro Espresso / Horeca bis zu 8 Auswahlen 1 Kaffee-Einheit Z Kaffeebohnen-Behälter (350 g) 1 Mischerschale 1 Behälter (Milchpulver, 300 g) interner Wassertank 3,5 Liter (Koro Espresso Tank) Option für entkoffeinierten Kaffee Bezeichnung: B x T x H/cm: Koro Espresso Tank 33 x 52 x ,00 E Koro Espresso Festwasser 33 x 52 x ,00 E Korinto Korinto ist eine besonders benutzerfreundliche Kaffeemaschine und ist in den Versionen Espresso und Frischbrüh lieferbar. Des Weiteren steht ein Milchaufschäumermodul zur Herstellung von Spezialitäten mit frischer Milch (z.b. Cappuccino) zur Verfügung. Korinto Espresso: Korinto Frischbrüh: Korinto Espresse mit 2 Produktbeh. bis zu 8 Auswahlen bis zu 8 Auswahlen bis zu 8 Auswahlen 1 Kaffeebohnen-Behälter (1400 g) 1 Kaffeebohnen-Behälter (1400 g) 1 Kaffeebohnen-Behälter (930 g) 1 Behälter (Milchpulver, 700 g) 1 Behälter (Milchpulver, 700 g) 1 Behälter (Milchpulver, 700 g) Option für entkoffeinierten Kaffee 1 Behälter (Schokopulver, 1800 g) 1 Behälter (Schokopulver, 1200 g) 1 Kaffee-Einheit Z 3000 V 1 Sigma Frischbrüheinheit 1 Kaffee-Einheit Z 3000 V mit variabler Dosierung 1 Mischerschale mit variabler Dosierung 1 Mischerschale 1 Mischerschale Bezeichnung: B x T x H/cm: Korinto Espresso 33 x 53 x ,00 E Korinto Frischbrüh 33 x 53 x ,00 E Korinto Espresso mit 2 Produktbehältern 33 x 53 x ,00 E Koro und Korinto Zubehör Bezeichnung: Unterschrank Standard ,00 E Unterschrank mit Abfalleimer ,00 E Zahlungsmodul BL/MP vorbereitet für bargeldloses System/Karten und Münzprüfer ,00 E Bechermodul A: 3 Becheraufnahmezylinder ø mm / 3 Becheraufnahmezylinder ø mm ,00 E Tassenwärmermodul ,00 E Unterschrank Koro mit Tassenwärmermodul Koro mit Zahlungsmodul Koro mit Bechermodul PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 129

130 KAFFEEMASCHINEN IMPRESSA X9 Leistung: ca. 100 Tassen/Tag Farbe - Platin höhenverstellbarer Kombiauslauf zwei separate Heizsysteme, Mahlwerke und Milchsysteme (Cappuccino/Latte Macchiato auf Knopfdruck) 5,2 l Wassertank, 2 x 650 g Bohnenbehälter integrierte Spül-, Reinigungs- und Entkalkungsprogramme B x H x T/mm: 430 x 585 x V AC / 2,2 kw ,00 IMPRESSA XS95 One Touch Leistung: ca. 60 Tassen/Tag Farbe - Platin eine Mühle u. ein Pulverschacht für zwei Kaffeesorten Profi-Cappuccino-Düse Entkalkungsprogramm Espresso, Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato, Heißwasser/Dampf, Milchschaum/ Milch B x H x T/mm: 410 x 470 x V AC / 1,35 kw ,00 IMPRESSA XS90 One Touch Leistung: ca. 60 Tassen/Tag Farbe - Schwarz eine Mühle u. ein Pulverschacht für zwei Kaffeesorten Profi-Cappuccino-Düse Entkalkungsprogramm Espresso, Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato, Heißwasser/Dampf, Milchschaum/ Milch B x H x T/mm: 410 x 470 x V AC / 1,35 kw ,00 IMPRESSA XF50 Leistung: ca. 30 Tassen/Tag Farbe - Schwarz eine Mühle u. ein Pulverschacht für zwei Kaffeesorten Prof-Cappuccino-Düse Entkalkungsprogramm Espresso, Kaffee, Heißwasser/Dampf, Milchschaum/Milch B x H x T/mm: 325 x 375 x V AC / 1,45 kw , GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

131 KAFFEEMASCHINEN Die neue Melitta bar-cube Kaffee und Schoko im perfekten Licht Die Metallbrühgruppe mit ihrem horizontal angeordneten Metallkolben ermöglicht einen wartungsfreien Betrieb für ca Kaffeeprodukte pro Jahr. Das große Grafik-Display zeigt die 30 möglichen Einstellungen, die über fünf Bedienebenen wählbar sind. Das Display mit seiner komfortablen Menüfunktion ermöglicht die einfache Einstellung aller Parameter. Variable Pressure System (VPS) Maximale Qualität durch variablen Anpressdruck für jede Kaffeespezialität. Lichtkonzept Die serienmäßige, individuell konfigurierbare Lichtleiste passt sich jedem Ambiente perfekt an. Schoko/Instantmodul bietet Ihnen die Möglichkeit unterschiedlichste Schokospezialitäten und Kaffee & Schoko Kreationen über den Zentralauslauf direkt auszugeben. Jede Getränkevariation und sei sie noch so individuell kann selbstverständlich als Produkttaste gespeichert und angewählt werden. Einfaches, innovatives Reinigungskonzept Das Milchreinigungskonzept und Hygieneprogramm ist HACCP-geprüft und zertifiziert. Alle Milchleitungen und der Milk-Jet werden desinfiziert. Eine tägliche manuelle Reinigung von einzelnen Komponenten entfällt. Melitta bar-cube 1C 2G/IS Vollautomat für Kaffeespezialitäten und Schoko mit frischer Milch. Hochwertige Technik in bestechendem Design. Mit zwei Mahlwerken sowie Dampf und Heißwasserausgabe. Stundenleistung*: 90 Tassen Cappuccino 150 Tassen Espresso B x T x H/mm: 430 x 500 x 695 Anschlusswerte: 2,8 kw / 230 V auf Anfrage * abhängig von Produkt und Gefäßgröße PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 131

132 KAFFEEMASCHINEN Melitta c35 12M-2G mit Schokomodul Beste Technik auf 35 cm. Touch-Screen Display, Frischmilch, Dampf, Heißwasser und ein optionaler Schokobaustein. Stundenleistung*: 200 Tassen Cappuccino / 250 Tassen Espresso B x T x H/mm: 350 x 650 x 774 Anschlusswerte: 6,8 kw / 400 V auf Anfrage Cafina ALPHA 12CM-2G Der High-Tech Vollautomat der Spitzenklasse für über 100 Kaffeespezialitäten mit Milch. Mit zwei Mahlwerken sowie Dampf und Heißwasserausgabe. Stundenleistung*: 200 Tassen Cappuccino / 250 Tassen Espresso B x T x H/mm: 500 x 625 x 700 Anschlusswerte: 6,8 kw / 400 V auf Anfrage Melitta cup 2M Vollautomat für Kaffeespezialitäten und Schoko. Für ein optimales Heißgetränkeangebot. Frisch. Aromatisch. Variationsreich. Einfach auf Tastendruck. Stundenleistung*: 180 Tassen Kaffee B x T x H/mm: 400 x 405 x 790 Anschlusswerte: 2,9 kw / 230 V auf Anfrage Melitta cup-breakfast Ideal für das Frühstücks- und Bankettgeschäft. Für Filterkaffee, Milchkaffee, Tee oder Schoko. Ausgabe in Tasse, Pott oder Kanne. 3 Liter Warmhalter. Stundenleistung*: 240 Tassen Filterkaffee B x T x H/mm: 400 x 405 x 790 Anschlusswerte: 3,32 kw / 230 V auf Anfrage * abhängig von Produkt und Gefäßgröße 132 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

133 MILKFOAMER / WASSERKOCHER Foamino In Sekundenschnelle und auf blo ßen Knopfdruck produziert die Ma schine kompakten Milchschaum. Der Apparat kann autonom und ohne In stal lation platziert werden. Hygienisch einwandfrei durch automatische Intervallreinigung und gleichbleibende Milchtem peratur von 73 C. Inhalt/l: 2,5 1,1 kw, 230 V B x T x H/mm: 150 x 450 x ,00 e MilkFoamer 5 Multifunktionsgerät für rationelle und hygienisch einwandfreie Herstel lung von Milchschaum und heißer Milch. Durch spezielle Tech nologie wird heiße Milch nicht mit Dampf, sondern mit Luft ge schäumt, dadurch entsteht sehr kompakter Schaum. Die Milch wird konstant auf 73ºC gehalten. Automatische Intervall-Reinigung. Inhalt/l: 5 2,1 kw, 230 V B x T x H/mm: 250 x 560 x ,00 e Heißwassergeräte WKT-Dn: Wasserkocher, Tischmodell, doppelwandig. Mit Schauglas, regelbarem Thermostat, Trockengeschutz und No-Drip Hahn mit Schnellkupplung für Schwenkarm oder Füllschlauch. WKT-Dn 5 HA (ohne Wasseranschluss) 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 5 Liter / Stundenleistung: 30 Liter ,00 E WKT-Dn 10 HA (ohne Wasseranschluss) 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 10 Liter / Stundenleistung: 30 Liter ,00 E WKT-Dn 20 HA (ohne Wasseranschluss) 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 20 Liter / Stundenleistung: 30 Liter ,00 E WKT-Dn 5 VA (mit Wasseranschluss) 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 5 Liter / Stundenleistung: 30 Liter Artikel -Nr.: ,00 E WKT-Dn 10 VA (mit Wasseranschluss) 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 10 Liter / Stundenleistung: 30 Liter ,00 E WKT-Dn 20 VA (mit Wasseranschluss) 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 20 Liter / Stundenleistung: 30 Liter ,00 E Getränkewärmer MWR : professionelle Getränkewärmer (au Bain Marie System)aus Edelstahl für Glühwein. Mit regelbarem Thermostat, Trockengeschutz und No-Drip Hahn. MWR 5 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 5 Liter ,00 E MWR 10 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 10 Liter ,00 E MWR 20 1N~230 V / 3,2 kw / Hz Inhalt: 20 Liter ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 133

134 Hochleistungs-Profi-Mixer MIXER / SAFTPRESSEN auf einfache, rationelle Weise schnell und mühelos verschleißfester und vibrationsfreier Direktantrieb mixen, zerkleinern, pürieren, mischen, rühren, mit Sanftanlauf, ruck- und schlagfreies Arbeiten homogenisieren und emulgieren Motorblock: 230 V, 900 W, 1600 W Spitzenleistung; U/min. vier verschiedene Mixaufsätze, für jeden geräuschdämpfendes Kopfstück aus Spezialkunststoff Einsatzbereich die richtige Kombination alte Mixaufsätze (GT-95) verwendbar Mixaufsätze mit Universal Messerkopf High Power einfache und mühelose Reinigung Bezeichnung: Motorblock GK ,00 E 2,0 Liter Mixaufsatz Polycarbonat kpl ,00 E 2,0 Liter Mixaufsatz Edelstahl kpl ,00 E 4,0 Liter Mixaufsatz Polycarbonat kpl ,00 E 4,0 Liter Mixaufsatz Edelstahl kpl ,00 E Vitamat Power Juicer Plus Einzigartig große Einfüllöffnung von 10 cm erlaubt eine optimale und schnelle Verarbeitung von z.b. Äpfeln, Birnen, geschälten Orangen usw; da diese vorgängig nicht zerkleinert werden müssen. Mittels Reduzierstück Halbierung des Einfüllschachtes für kleinere oder härtere Früchte- oder Gemüsesorten kein verklemmen oder verkeilen, geringster Kraftaufwand. Ausgezeichnete Saftausbeute. Hohe Stundenleistung, entsaftet große Mengen. Leistungsstarker und leiser Direktantrieb, hochtemperaturbeständiger Motor. Einfache, sichere Bedienung und rasche, problemlose Reinigung. Saftauffangbehälter, Reiß-Scheibe, Schleuderkorb aus Chromnickelstahl. Tresterauswurf um 90 drehbar, dadurch optimaler Einbau möglich, Trester wird automatisch ausgeworfen, entweder direkt in einen Behälter oder durch ein Rohr unter die Theke (Verlängerung optional erhältlich). Motorsockel aus Alu-Guss poliert mit Blechmantel aus Edelstahl, robuste und standfeste Ausführung. 230 V / 800 W, ca W Spitzenleistung. Bezeichnung: Vitamat Power Juicer Plus R 2.210,00 E Zitruspresse Santos Nr. 10 Gehäusesockel und -oberteil aus Aluminium, Körper aus Edelstahl, Saftbehälter und Presskegel aus rostfreiem Edelstahl. Presst per Hebeldruck. Ausgusshöhe 135 mm, Asynchronmotor. Asynchronmotor mit 1500 U/min. (50 Hz) Anschluss: 230 V/0,23 kw 10 (Aluminium Lack-Hammerschlag) 457,00 e (Aluminium verchromt) 10c 546,00 e Saftpresse mit Presskegel Nr. 70 Gehäusesockel- und Oberteil aus Aluminiumguss, Körper aus Edelstahl, Saftschale und Schleuderkorb aus Edelstahl. Saftschale, Schleuderkorb und Druckhebel sind spülmaschinenfest. Spiralförmiger Presskegel, patentierte Sicherheitsabschaltung. Ausgusshöhe: 220 mm Asynchronmotor mit 1500 U/min. Anschluss: 230 V, 0,275 kw (grau lackiert) ,00 E (verchromt) 70 C 721,00 E Zitruspresse Santos Nr. 11 Gehäusesockel aus Aluminium, Saftschale aus bruchfestem Polycarbonat. Je 1 Presskegel für Zitronen/Orangen und für Grapefruits. Aus gusshöhe 125 mm, Asynchronmotor. Asynchronmotor mit 1500 U/min. (50 Hz) 230 V/0,13 kw 11 (Aluminium Lack-Hammerschlag) 282,00 e Sanamat Inox Saftzentrifuge mit großer runder Einfüllöffnung, automatischem Tresterauswurf und Tresterauffangbehälter. Motorgehäuse, Saftauffangschale, Deckel und Schleuderkorb mit Reißscheibe aus Edelstahl. Schleuderkorb ohne Werkzeug zu demontieren. Dank neuartiger Reißscheibe größere Saftausbeute. (Aluminium verchromt) 11c 340,00 e 230 V/0,55 kw ,00 e 134 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

135 SAFTMASCHINEN Die Saftsack-Citrocasa«Maschinen vom Marktführer sind komplett mit dickwandigem Edelstahl verkleidet. Antriebssystem aus massiven Stahlkörpern. Das garantiert Langlebigkeit, Festigkeit und optimale Hygiene. Das schonende Schneide- und Presssystem sorgt für puren Orangensaft ohne Schalenbitterstoffe. Erhältlich sind 12 verschiedene Modelle. Als Tisch- oder Standmodell, mit oder ohne Vorratskorb, mit automatischem Zapfhahn, Vorratsbehälter oder einstellbarem Orangen-Zählwerk... je nach Bedarf, Platzverhältnissen und Kundenstruktur. Hier ein kleiner Ausschnitt aus der Produktpalette: Das kleinste Modell: Saftsack-Citrocasa 6000 XB Das kleinste Modell, mit einer Leistung von ca. 1,6 Litern pro Minute. Als Tisch- oder Standgerät mit fahrbarem Unterbau oder auch mit Thekeneinbau- Vorrichtung erhältlich. Einfachste Handhabung. Orangen pro Minute: 22 Stück Vorratsspeicher: ca. 6 Orangen Preis Tischgerät: 3.032,00 Preis Standgerät: 3.390,00 Weitere Modelle und Zubehörteile auf Anfrage 7000 SB mit Unterbau Orangensaftmaschine für den Selbstbedienungsbereich, Glas unterstellen, Zapfhahn drücken alles andere macht die Presse selbst Orangen pro Minute: 22 Stück Vorratsspeicher: ca Früchte B x T x H/mm: 460 x 620 x 890 0,13 kw, 230 V Preis Tischgerät: 5.220, Preis Unterbau: 863,00 Citrocasa Fantastic Fruchtpresse Saftzentrifuge Z150 und Z170 Für frische Obst- und Gemüsesäfte. Große Einfüllöffnung, hohe Stundenleistung und Ausbeute durch einen leistungsstarken Direktantrieb. Extrem leiser Motor. Ohne Werkzeug demontierbar. 2 Modelle zur Auswahl: Z170 (Foto) mit zwei Einfüllöffnungen oder Z150 mit einer großen Öffnung. Modell: Z150 Z170 Leistung/kw: 0,7 0,8 Drehzahl/min: B x T x H/mm (Z150): 240 x 380 x 490 B x T x H/mm (Z170): 280 x 440 x , ,00 Das Non-Plus-Ultra in Sachen Leistung und Bedienkomfort, bei geringstem Reinigungsaufwand und Platzbedarf. einfache Bedienung SCS Up & Down Schneidesystem großes Display mit Zählwerk Automatic-Start durch Zuführen der Früchte automatische Auslösung des Pressvorgangs bei der M/SB-Variante Orangen pro Minute: 30 Stück B x T x H/mm: 78 x 38 x 55,5 mit Fruchtkorb: 91 x 38 x 65,5 0,2 kw, 230 V Artikel-Nr. (manuell): Fantastic M/AS 3.651,00 Preis Tischgerät: 3.956,00 Artikel-Nr. (auto.): Fantastic M/SP Preis Unterbau: 950,00 J80 Ultra Automatik: ohne Verwendung eines Stopfers! patentiert automatischer Einfüllschacht mit einem Durchmesser von 79 mm für ununterbrochenes Entsaften Zentrifuge mit Reibplatte und Edelstahlsieb für optimalen Ertrag Verarbeitungsmenge bis zu 120 kg/h Tresterauswurf: 6,5 Liter Behälter Bezeichnung: B x T x H/mm: Netto Gewicht/kg: Preis J80 Ultra 230 V, 700 W 235 x 420 x , ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 135

136 BLENDER & DRINKMIXER 908 Bar Blender Zubereitung von Drinks mit crushed ice, ideal für kleine Mengen an Cocktails, 1,3 l Polycarbonatbehälter, 3/8 PS Motor und zwei Geschwindigkeiten, Messer aus rostfreiem Edelstahl, ohne Pulsschalter Rio Bar Blender ideal für Cocktails und Daiquiris, zwei Geschwindigkeiten, 1/2 PS Motor, Messer aus rostfreiem Edelstahl, stapelbare Behälter aus bruchfestem Polycarbonat mit 1,30 l Inhalt, mit Pulsschalter Rio Bar Blender ideal für Cocktails und Daiquiris, zwei Geschwindigkeiten, 1/2 PS Motor, Messer aus rostfreiem Edelstahl, mit Pulsschalter und Edelstahlbehälter 0,95 l 230 V/0,40 kw HBB908-CE 163,00 e 230 V/0,45 kw HBB250-CE 222,00 e HBB250S-CE 252,00 e Tango Blender Tempest Blender Drinkmixer single Drinkmixer triple Zubereitung mit crushed ice und halfcube ice, 2 Geschwindigkeitsstufen mit Impulsfunktion, Wave-Funktion, Timerfunktion, 1,4 l Polycarbonatbehälter, Metallkupplung Zubereitung mit Eiswürfeln, 2 Geschwindigkeitsstufen mit Impulsfunktion, Wave-Funktion, Jump - Funktion: schaltet automatisch von einer niedrigen zu einer höheren Geschwindigkeit, Timerfunktion, 1,9 l Polycarbonatbehälter, Metallkupplung Metall-Rührstab mit vier beweglichen Rührflügeln, 1/3 PS Motor, Reduktion von Vibration durch Präzisionsmotor, Ein- und Ausschaltautomatik mittels Becher, nichtrostende Edelstahlfront, inkl. 1 Edelstahlbecher dreifach Spindermixer für intensiven Gebrauch, 1/3 PS pro Motor, 3 Geschwindigkeiten, Präzisionsmotoren übertragen die Vibrationen nicht, inkl. 3 Edelstahlbecher 230 V/0,6 kw HBH450-CE 455,00 e 230 V/1,0 kw HBH650-CE 777,00 e 230 V/0,30 kw HMD200-CE 423,00 e 230 V/0,90 kw HMD400-CE 1.176,00 e Polycarbonat Behälter 1,30 l Edelstahl-Behälter 0,95 l Polycarbonat Behälter 1,30 l Edelstahl-Behälter 0,95 l für 908 Bar Blender für 908 Bar Blender für Bar Blender HBB250-CE für Bar Blender HBB250S-CE 6126-HBB908 49,00 E 6126-HBB905 81,00 E CE 89,00 E S-CE 109,00 E 136 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

137 MIXSTÄBE Rührbesengehäuse aus Metall Mixstäbe Robot-Coupe ist der Spezialist für die Mixstäbe. Alle verschiedenen Modelle verwenden exklusive Eigenschaften. Stabmixer: Mixer und Mischkopf können vollständig auseinandergenommen werden, dieses exklusive Robot-Coupe Patent entspricht den HACCP-Richtlinien der Stab verfügt über ein dreistufiges Dichtungssystem für eine dauerhafte hohe Leistung Pulsbetrieb, Dauerbetrieb, elektronische Drehzahlregulierung (2000 bis12000 UpM) für zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten und eine auf das zu verarbeitende Produkt abgestimmte Drehgeschwindigkeit Rührbesen: widerstandsfähiges Rührbesengehäuse aus Metall für die Zubereitung von Speisen mit kompakter bis breiiger Beschaffenheit wie Pfannkuchenteig oder Kartoffelpüree Drehzahlregelung von 500 bis 1800 UpM spezielle Geschwindigkeit für Kartoffelpüree Mini MP 190 V.V. Mini MP 190 V.V. Combi CMP 300 V.V. CMP 300 Combi MP 450 V.V. Ultra MP 450 Combi Ultra Bezeichnung: Rührbesen: Stablänge/mm: Netto Gewicht/kg: ø/mm: Mini MP 190 V.V. Nein 190 1, ,00 E Mini MP 190 V.V. Combi Ja 190 1, ,00 E CMP 300 V.V. Nein 300 3, A 427,00 E CMP 300 Combi Ja 300 3, A 630,00 E MP 450 V.V. Ultra Nein 450 5, ,00 E MP 450 Combi Ultra Ja 450 6, ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 137

138 MIXSTÄBE Dynamix Der kleinste Profimixer der Welt Stufenlose Drehzahlregulierung bis nn Dynamix Standard Länge/mm: 395 ø/mm: 70 Stab/mm 160 Anschluss: 230 V / 0,2 kw MX050 inkl. Emulgiermesser 140,00 Set Dynamix 1 x Dynamix 1 x Emulgiermesser / 4 Klingen 1 x Emulgiermesser / 2 Klingen 1 x Schlagscheibe 1 x Quirlscheibe 1 x Schüssel / m. Deckel MX ,00 Dynamix Zubehör Pürierstab Länge/mm: 126 AC ,00 Dynamix Zubehör Rührbesen Länge/mm: 185 AC ,00 Dynamix Zubehör Kutter Volumen/l: 0,8 AC ,00 Serie Junior Standard Mixer Länge/mm: 505 Stab: 225 Drehzahl: 9500 U/Min MX ,00 Serie Junior Kombi Mixer Länge/mm: 530 Stab/mm: 225 Rührbesen/mm 185 Drehzahl Mixer/Rürbesen: 0 bis 9500 / 0 bis 2000 U/Min Ref45 + AC101 + AC ,00 ➋ ➍ ➑ ➊ ➌ ➐ ➎ ➏ Serie Master ➊ Motorblock BM 2000 Länge/mm: 350 ø/mm: 122 Leistung: 230 V / 0,5 kw Drehzahl: 3000 bis 9500 U/Min Ref16 368,00 ➋ Mixstab M90 Länge/mm: 420 Ref17 185,00 Mixstab M500 Länge/mm: 500 ohne Abb. Ref ,00 ➌ Mixstab Dynaturbo AC050 - Emulgierstab Länge/mm: 400 AC ,00 ➍ Rührbesen F90 Länge/mm: 245 Drehzahl: 3000 bis 9500 U/Min Ref18 207,00 ➎ Pürierstab AP90 Länge/mm: 420 Ref19 379,00 ➏ Rührbesen FM90 Länge/mm: 600 Ref65 415,00 ➐ Gemüseschneider mit 4 Scheiben inkl. Schüssel RefAC ,00 ➑ Kutter inkl. Schüssel und Messer 5 l Inhalt RefAC , GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

139 STABMIXER Stabmixer B3000 Der B3000 ist im Alltag ein wertvoller Helfer zum Mischen, Schlagen und Rühren. Mit den Mix- und Rühraufsätzen lassen sich Sahne, Suppen, Pürees, Pfannkuchenteig und Mousse zubereiten. Der Schneebesen unterstützt die Herstellung von Schlagsahne, Eischnee, Mayonnaise u.ä. Dank seines geringen Gewichts ist der B3000 leicht zu bedienen und dank der ohne Werkzeug abnehmbaren Messer und Lager perfekt zu reinigen. Alle Bestandteile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen sind spülmaschinenfest. 350 W Maximale Drehzahl U/Min. 550 W Maximale Drehzahl U/Min. 440 W Maximale Drehzahl U/Min. 660 W Maximale Drehzahl U/Min. Bezeichnung: Leistung/W: B3000/354 mm Mixstab ,00 B3000/454 mm Mixstab ,00 B3000/554 mm Mixstab ,00 B3000/654 mm Mixstab ,00 B3000/Besen mm Mixstab ,00 B3000/Besen mm Mixstab ,00 B3000/454 mm Mixstab ,00 B3000/554 mm Mixstab ,00 B3000/Besen mm Mixstab ,00 B3000/554 mm Mixstab ,00 B3000/554 mm Mixstab ,00 B3000/654 mm Mixstab ,00 Equipement für B3000 Bezeichnung: Leistung/W: Antriebsgruppe B ,00 Antriebsgruppe B ,00 Antriebsgruppe B ,00 Antriebsgruppe B ,00 Mixstab 354 mm für B ,00 Mixstab 454 mm für B ,00 Mixstab 554 mm für B ,00 Mixstab 654 mm für B ,00 Besen ,00 Einzelzubehör für Bermixer B3000 B3000 Bezeichnung: Kesselhalterung ,00 Regulierbare Schiene ø 375 mm / 650 mm ,00 Speedy Mixer Tisch-Kutter K45, K55 und K70 Mit 2 Geschwindigkeiten und Impulsschalter. Für Hackarbeiten, Terrinen, Konditorarbeiten, Saucen, Suppen, Kräuter etc. Schüssel aus Edelstahl inkl. Kesselabstreifer. Rotor mit microverzahnten Messern. Auf Anfrage auch mit stufenlos verstellbarer Geschwindigkeit erhältlich. Bezeichnung: Inhalt/l: Geschwindigkeit: Leistung/kW: Anschluss/V: K45 4,5 1500/3000 U/min 0, ,00 K55 5,5 1500/3000 U/min 1, ,00 K70 7,0 1500/3000 U/min 1, ,00 Bermixer Multicut VCB-62 Zwei Geschwindigkeiten und Impulsschaltung über Drehregler. Patentierte Messereinheit mit zwei Schneidemessern und zwei Schneid-/Wendemesser sorgt für perfektes Ergebnis bei minimaler Erwär-mung. Spülmaschinenfester Kunststoffdeckel mit integriertem vierblättrigem Kesselabschaber. Bezeichnung: Inhalt/l: Geschwindigkeit: Leistung/kW: Anschluss/V: VCB-62 6,0 1500/3000 U/min 1, ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 139

140 KÜCHENMASCHINEN M3.2 Mehrzweck-Küchenmaschine Ideal ab 30 Essen, 2 Geschwindigkeiten, Sicherheitsabschaltung, Gehäuse Edelstahl, Folientastatur, 400 V, 50 Hz, Gewicht 30 kg, 0,5/0,7 kw, IP 54, B x T x H/mm: 303 x 600 x 580 Antriebsmaschine mit Druckklappensteuerung ,00 Universalgrundgerät Universaleinheit für M ,00 Schneidevorsatz für M3.2 mit geschalteter Druckklappe ohne Stopfer Achtung: Universalgrundgerät nicht im Lieferumfang enthalten ,00 Stopfer ,00 Fleisch- und Gemüsewolf 70 mm ,00 Planeten-Rühr, Schlag- und Knetwerk, 15 l ,00 Cutty G5 Gemüseschneider, Grundmaschine komplett in Edelstahl, Arbeitsleistung bis ca. 200 Verpflegungseinheiten, 230 V, 50 Hz, Gewicht 28 kg, IP 54, B x T x H/mm: 470 x 340 x 440 Tischversion ,00 M 30 Mehrzweck-Küchenmaschine 2 Arbeitsgeschwindigkeiten, Sicherheitsabschaltung, Gehäuse Edelstahl, Folientastatur, 400 V, 50 Hz, 1,4/1,8 kw, B x T x H/mm: 280 x 605 x 320 Antriebsmaschine mit Druckklappensteuerung ,00 Fahrgestell für Antriebsmaschine ,00 Universal-Grundgerät für M ,00 Edelstahl ,00 Schneideaufsatz mit Druckklappensteuerung und Stopfer für M ,00 Planeten-Rühr, Schlag- und Knetwerk, 20 l für Druckklappensteuerung ,00 Fleischwolf 82 mm für Druckklappensteuerung ,00 SWA 50 Salat- und Gemüsevollwaschautomat ,00 AW MI 35 Misch- und Mengmaschinen Patentieres zweiarmiges Mischwerkzeug. Schonendes, homogenes, vielseitiges Mengen und Mischen. Erhältlich mit ein oder zwei Motoren (Drehschlüssel). Fahrbar B x T x H/mm: 530 x 710 x 900 Dreiphasen Drehstrom 400 V, 50 Hz, 0,43 kw 47 U/min (Mischer), 0,18 kw 14 U/min (Schüssel) Schüsselinhalt 5-20 kg halbierte Mischzeit durch gleichzeitiges nach oben und nach unten fördern des Produkts kippbares Maschinenoberteil mit Pneumatikfeder serienmäßig Räder für einfache Beweglichkeit einstellbare Mischgeschwindigkeit durch Bremse 1 Motor ,00 2 Motoren , GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

141 UNIVERSAL-KÜCHENMASCHINEN Rotor RT, o. Abb. 3 1 Bei Nutzung des Trichteraufsatzes für das Zylindersortiment unbedingt erforderlich , Gegenhalter GH, o. Abb. Bei Nutzung des Trichteraufsatzes für das Scheibensortiment unbedingt erforderlich ,00 Universal-Küchenmaschine SUPRA 6e Gehäuse aus Edelstahl, kompl. mit Ständer, mit doppelter Sicherheitsabschaltung, 0,95/1,1 kw, 400 V. Zwei Antriebsgeschwindigkeiten 140/280 min-1 u. zusätzlicher Ein-/Aus-Taster, leichte u. betriebssichere Hanhabung. Universal-Großküchenmaschine HU Antriebseinheit AE-20 Gehäuse aus Edelstahl mit automatischer Schnellwechselkupplung, 1,3/1,9 kw, 400 V. Zwei Antriebsgeschwindigkeiten u. Impulsstufe für geschaltete Drückeinrichtung, leichte und betriebssichere Handhabung, übersichtliche Tastelemente, wartungsfrei u. zuverlässig. Außenmaße Grundgerät/mm: 520 x 400 x ,00 2 Untergestell, fahrbar FGA Stabile Rohrkonstruktion, 3 gummibereifte Lenkrollen, alle feststellbar, mit Abstelleinrichtung, Edelstahl Außenmaße/mm: 1100 x 770 x ,00 Untergestell, stationär MST, o. Abb. Stabile Rohrkonstruktion aus Edelstahl, 3 Standfüße mit Bohrungen für stationäre Befestigung. Besonders geeignet beim Einsatz mit dem Rührwerk, o. Abb. Auch fahrbar mit Abstelleinrichtung erhältlich. Außenmaße/mm: 980 x 770 x ,00 3 Trichteraufsatz TR-SG für AE 20 Aus Edelstahl, mit Handschutz, für den Einsatz von Scheiben bzw. Zylindern zur Verarbeitung größerer Mengen von Obst und Gemüse, Altgebäck, Schokolade, Mandeln, Nüssen etc ,00 4 Arbeitsgehäuse AG-SG für AE 20 Mit Getriebe, Werkzeugaufnahme und abnehmbaren Auslauftrichter, Edelstahl ,00 Auf Anfrage erhalten Sie ein umfangreiches Zubehörsortiment. 5 Schneidaufsatz SAS-SG für AE 20 Drei Zuführungen, geschaltete Drückeinrichtung und Stopfer, aus Edelstahl, für verschiedene Scheibeneinsätze erhältlich, z.b. Scheiben-Schneidscheiben, Sichel-Messerscheiben, Streifen-Schneidscheiben, Bundschnitt-Scheiben, Tomatenschneidscheibe, Rohkost- Scheiben, Schnitzel-Scheiben, Kartoffel-Reibscheiben, Käsereib-Scheiben, verstellbare Messerscheibe 0-8 mm, Würfelscheideinrichtungen von 8-20 mm ,00 6 Planeten-Rühr- & Schlagwerk (40 l) UP 40-S Inklusive Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken, Rührer, Spritzschutzring und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 25 kg. Zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen und Mixen. Auch in 20-l-Version erhältlich, Verarbeitungsmenge 12 kg ,00 Planeten-Rühr- & Schlagwerk (20 l) UP 20-S 7 Fleischwolf FW 82 GSF WS Schneidsatz Messerstahl , , Außenmaße Grundgerät/mm: 300 x 350 x ,00 komplettierbar mit: Untergestell, fahrbar ,00 Ansteckgerät Universal-Gemüseschneider Zwei Zuführungen, mit dopp. Sicherheitsabschaltung u. Stopfer, aus Edelstahl, verschiedene Scheibeneinsätze erhältlich, z.b. Schneidscheiben, Sichel-Messerscheiben, Streifen-Schneidscheiben, Buntschnitt-Scheiben, Rohkost-Scheiben, Reib-Scheiben, Schnitzel-Scheiben, Kartoffel-Reibscheibe, verstellbare Messerscheibe 0-8 mm, Würfelscheideinrichtungen von 8-20 mm ,00 Ansteckgerät Planeten-Rühr- & Schlagwerk (15 l) UP ,00 Ansteckgerät Planeten-Rühr- & Schlagwerk (10 l) UP ,00 Ansteckgerät Fleisch- & Gemüsewolf R 70 Edelstahlwolf mit Magnetsicherheitsschaltung und 3-fach Schneidsatz ,00 Ansteckgerät Cutter CA 35 mit Magnetsicherheitsschaltung ,00 Ansteckgerät Steaker mit Magnetsicherheitsschaltung ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 141

142 GEMÜSESCHNEIDER Gemüseschneider TRS NEU: Mit stufenlos verstellbarer Geschwindigkeit! Verstellbare Geschwindigkeitsregelung zur Anpassung an das Produkt langsam für weiche Produkte, schnell für Kohl und festes Gemüse. Hohe Flexibilität und beste Schnittergebnisse sind dadurch garantiert. Sehr großer Einfülltrichter aus Edelstahl für hohe Leistung und Verarbeitung großer Gemüsestücke. Einmalig ist die herausnehmbare Schneidekammer und der Edelstahldeckel, die mit wenigen Handgriffen komplett abgenommen und in der Spülmaschine gereinigt werden können. Anschluss: 230 V/50 Hz/10 A Gesamtleistung: 0,50 kw ,00 Sichelmesserscheiben Messer mit geraden Klingen Streifenscheiben Reiben und Raspeln Stärke/mm: 0, , , , , , ,00 Stärke/mm: , , , , , , ,00 Stärke/mm: 2 x 2 CNS ,00 2 x ,00 3 x ,00 4 x ,00 Stärke/mm: Feinreibescheibe , , , , , ,00 Wellenschnittscheiben Würfelgitter Pommes-Frites-Gitter Scheibenständer Stärke/mm: , , ,00 Stärke/mm: 5 x ,00 8 x ,00 10 x ,00 12 x ,00 20 x ,00 (in Verbindung mit Schneidescheibe) Stärke/mm: 6 x ,00 8 x ,00 10 x ,00 (in Verbindung mit Schneidescheibe) Scheiben: ,00 Gemüseschneider KG 201 Gerät bestehend aus Gehäuse, Schneidekammer und Andrücker und Deckel komplett aus rostfreiem Edelstahl. Glatte reinigungsfreundliche Flächen. Schneidekammer zur leichten Reinigung entnehmbar und spülmaschinengeeignet. Hoher Auswurfschacht, zur Produktion direkt in große Behälter bis zu 200 mm. Große komplette Einfüllöffnung mit ca. 170 mm Durchmesser für große Stücke und Spezialschnitte. Langschacht für Gurken, Rettiche etc. B x T x H/mm: 236 x 511 x 630 Anschluss: 230 V /0,45 kw Messerdrehzahl: 300 U/min Schneideleistung für: ca Essen ,00 Wellenschnittscheibe Stärke: 4 mm ,00 Feinschnittscheiben Stärke: 0,5-6 mm Edelstahl ,00 1 mm Edelstahl ,00 2 mm Edelstahl ,00 3 mm Edelstahl ,00 4 mm Edelstahl ,00 6 mm Edelstahl ,00 Streifenscheiben Stärke: 2 x 2 mm ,00 4 x 4 mm ,00 6 x 6 mm ,00 Würfelgitter Stärke/mm: 7,5 x 7,5 (inkl. Schneidscheibe) ,00 10 x 10 (inkl. Schneidscheibe) ,00 12,5 x 12,5 (inkl. Schneidscheibe) ,00 15 x 15 (inkl. Schneidscheibe) ,00 20 x 20 (inkl. Schneidscheibe) ,00 Reiben und Raspeln Stärke: 2 mm ,00 3 mm ,00 4 mm ,00 6 mm ,00 8 mm ,00 Reibescheibe (Nüsse, Mandeln, Brot) , GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

143 CUTTER / GEMÜSESCHNEIDER Blixer 4 Der Blixer vereint die Eigenschaften zweier bekannter Geräte die eines Fleischwolfs und die eines Emulgator- Mixers. dank eines Deckels mit Abstreifer und einem tiefliegenden patentierten Messer, ermöglicht der Blixer das Mixen und Pürieren aller Arten von rohen und gekochten Lebensmitteln zu flüssigen, halbflüssigen oder breiigen Endprodukten in weniger als 2 Minuten können Sie 1 kg Karottensalat ohne zusätzliche Flüssigkeit in nur einer Operation pürieren. Wienerschnitzel werden auch in nur 1 Minute gemixt. 3 Minuten werden für Reis genügen um den strengsten Hygienenormen zu entsprechen, sind alle mit Lebensmittel in Kontakt kommenden Teile leicht abzunehmen und zu reinigen Geschwindigkeit Inhalt: Verarbeitungsm.: Leistung: Anschluss: Maße/mm: 1500/3000 UpM 4,5 l 3,0 kg / 3,0 l 1000 W 400 V 460x304x ,00 E Kombigeräte R301 Ultra Zwei Geräte in einem! 1 Kutteraufsatz und 1 Gemüseschneideaufsatz mit gemeinsamem Motorblock. 3,7 l Kutterschüssel Gemüseschneider Aufsatz mit 2 Einfüllöffnungen für lange oder sperrige Gemüsesorten (Kohl, Kopfsalat...) Wird ohne Scheibe geliefert Empfohlener Scheibensatz: Schneidscheibe 2 mm, Reibescheiben 2 mm und 4 x 4 Streifenscheibe B x T x H/mm: 230 V 650 W 550 x 326 x ,00 E Cutter R2 tiefliegendes glattes Messer für ein perfektes Schneiden Momentbetrieb für eine größere Schnittpräzision konzipierter Griff für eine bequeme Handhabung Deckel konzipiert für das Hinzufügen von Flüssigkeiten oder Zutaten während der Verarbeitung industrieller Motor mit direktem Antrieb solide Antriebswelle aus Edelstahl 2,9 l Schüssel aus Edelstahl 1 Drehzahl: 1500 UpM empfohlen für 10 bis 20 Gedecke B x T x H/mm: 230 V 560 W 350 x 280 x ,00 E CL50 Gourmet Gemüseschneidemaschine Verarbeitungsmenge : 250 kg/h 20 bis 300 Essensteilnehmer Motorblock aus Edelstahl großer Einfüllaufsatz (132 cm²) zum verarbeiten von sperrigen Gemüsesorten Auffangbehälter für Brunoise- und Waffelschnitt in kleinen Mengen CL50 Ultra Gemüseschneidemaschine großer Einfüllaufsatz (139 cm²) zum verarbeiten von sperrigen Gemüsesorten Sonstige Eigenschaften wie CL50 Gourmet außer Brünoise- und Waffelschnitt. Bezeichnung: B x T x H/mm: CL50 Gourmet 230 V 650 W 376 x 309 x ,00 E CL50 Ultra 230 V 600 W 350 x 320 x ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 143

144 KÜCHENMASCHINEN Kompaktfleischwolf R 70 N Ausführung Nirosta Mit 2 Arbeitsgeschwindigkeiten und Impulsstufe, stabiles und standfestes Aluminium-Gehäuse, Motorschutzschalter, Anschlusskabel mit Stecker, Fleischwolf mit rechteckigem, abnehmbarem Fleischwolfteller (1,5 l Füllvolumen), 3-fach Schneidsatz, bestehend aus Vorschneider, Kreuzmesser und Lochscheibe 4,5 mm, Lochscheibendurchmesser 70 mm, Durchsatzleistung bis 100 kg/h, mit Stopfer und Ausziehhaken für Schnecke. Stromart: B x T x H/mm: 0,6 kw 230 V, Hz 210 x 495 x ,00 E Antriebseinheit KU 2-5 E Mit elektronischer Drehzahlregelung und Sicherheitsabschaltung nach DIN-Vorschrift. Stabiles und standfestes Hochsockelgehäuse, Motorschutzschalter, Anschlusskabel mit Stecker. Stromart: B x T x H/mm: 0,8 kw 230 V, Hz 260 x 360 x ,00 E Gemüseschneider G 24 K (Komplett mit 5 Scheiben) Mit Sicherheitsabschaltung gemäß DIN EN-Vorschrift, Aluminium-Schneidgehäuse mit Antriebsnabe, großem Einfüllschacht-Vorsatz mit Drückplatte, Rettich- und Gurkenschneidevorsatz mit Stopfer, Sicherheitsbügel, Führungswange, Spritzwand, Ausziehgriff für Reib- und Kronenscheiben, 5 Scheiben (verstellbare Sichelmesserscheibe 0-6 mm, Reibscheibe RB 50, Reibscheibe RB 70 und Kronenscheibe K 6) ,00 E Fleischwolf W 60 N Ausführung komplett Nirosta Ausführung komplett Nirosta. Lochscheibendurchmesser 70 mm, integrierter 3-fach Schneidsatz, bestehend aus Vorschneider, Kreuzmesser und Lochscheibe R 70 (4,5 mm), rechteckigem, abnehmbarem Fleischwolfteller, mit Stopfer und Ausziehhaken ,00 E Planeten-Rühr- und Knetwerk R 4 8-Liter-Rührschüssel aus Edelstahl, mit Rührbesen, Flachrührer und Knethaken, zum Rühren und Mischen von Eischnee, Sahne, Mayonnaise und leichten Teigen sowie zum Kneten von Brot-, Hefe- und Schmalzteigen und zum Vermengen von Füllungen und Hackmassen, inkl. klarsichtiger Spritzschutzhaube SR 3 mit verschließbarer Nachfüllöffnung, Verarbeitungsmenge bis 3,0 kg Fertigmasse ,00 E 144 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

145 AUFSCHNITTMASCHINEN Seit über vier Jahrzehnten produziert GRAEF Schneidemaschinen für den professionellen Einsatz. Alle GRAEF Maschinen zeichnen sich durch präzise, exzellente Schnittleistung aus. Alle Vorschriften im sicherheitstechnischen und hygienischen Bereich sowie alle EG-Normen werden realisiert. EURO 2500 Ganzmetallmaschine aus Aluminium, poliert und eloxiert. Spezial-Hochleistungsmesser 250 mm, glatt. Motor 300 Watt / 230 V Wechselstrom oder 400 V Drehstrom. Schlitten abklappbar und Bodenplatte abnehmbar. CE- Zeichen und Unterspannungsschutzeinrichtung. Zubehör: Messerschärfapparat. Auch in Sonderausführung als Käseschneider mit Spezial-Käsemesser lieferbar. Außenmaße L x B x H/mm: 515 x 430 x 370 Standfläche L x B/mm: 460 x 300 Schnitthöhe/mm: 165 Schnittlänge/mm: 220 Schnittstärke/mm: 0-15 Gewicht/kg: 18 EURO ,00 EURO 3000 Ganzmetallmaschine aus Aluminium, poliert und eloxiert. Spezial-Hochleistungsmesser 300 mm, glatt. Motor ca. 300 Watt / 230 V Wechselstrom oder 400 V Drehstrom. Schlitten abklappbar und Bodenplatte abnehmbar. CE-Zeichen und Unterspannungsschutzeinrichtung. Zubehör: Messerschärfapparat. Auch in Sonderausführung als Käseschneider mit Spezial-Käsemesser und als Brotschneider mit Spezial-Brotmesser lieferbar. Außenmaße L x B x H/mm: 565 x 430 x 390 Standfläche L x B/mm: 460 x 320 Schnitthöhe/mm: 190 Schnittlänge/mm: 230 Schnittstärke/mm: 0-15 Gewicht/kg: 23 EURO ,00 EURO 2720 Ganzmetallmaschine aus Aluminium, poliert und eloxiert. Spezial-Hochleistungsmesser 270 mm, glatt. Motor 300 Watt / 230 V Wechselstrom oder 400 V Drehstrom. Schlitten und Abstreifer abnehmbar. CE- Zeichen und Unterspannungsschutzeinrichtung. Zubehör: 2-Scheiben-Messerschärfer und Spezialöl. Auch in Sonderausführung als Käseschneider mit Spezial- Käsemesser lieferbar. Außenmaße L x B x H/mm: 540 x 510 x 390 Standfläche L x B/mm: 470 x 370 Schnitthöhe/mm: 167 Schnittlänge/mm: 230 Schnittstärke/mm: 0-15 Gewicht/kg: 27 EURO ,00 EURO 3020 Ganzmetallmaschine aus Aluminium, poliert und eloxiert. Spezial-Hochleistungsmesser 300 mm, glatt. Motor 450 Watt / 230 V Wechselstrom oder 400 V Drehstrom. Schlitten und Abstreifer abnehmbar. CE- Zeichen und Unterspannungsschutzeinrichtung. Zubehör: 2-Scheiben-Messerschärfer und Spezialöl. Auch in Sonderausführung als Käseschneider mit Spezial- Käsemesser lieferbar. Außenmaße L x B x H/mm: 600 x 580 x 420 Standfläche L x B/mm: 540 x 435 Schnitthöhe/mm: 195 Schnittlänge/mm: 260 Schnittstärke/mm: 0-24 Gewicht/kg: 40 EURO ,00 EURO 3310 Ganzmetallmaschine aus Aluminium, poliert und eloxiert. Spezial-Hochleistungsmesser 330 mm, glatt. Motor 450 Watt / 230 V Wechselstrom oder 400 V Drehstrom. Schlitten und Abstreifer abnehmbar. CE-Zeichen und Unterspannungsschutzeinrichtung. Zubehör: 2-Scheiben-Messerschärfer und Spezialöl. Außenmaße L x B x H/mm: 655 x 580 x 445 Standfläche L x B/mm: 540 x 435 Schnitthöhe/mm: 223 Schnittlänge/mm: 300 Schnittstärke/mm: 0-24 Gewicht/kg: 40 EURO ,00 EURO 3370 Ganzmetallmaschine aus anodisiertem Aluminium. Spezial-Hochleistungsmesser 330 mm, glatt. Motor 450 Watt / 230 V Wechselstrom. Daumenschutz aus rostfreiem Edelstahl. Geschlossene Bodenplatte zur leichten Reinigung, geschlossene Messerabdeckplatte. Hochwertige Piezzoschalttechnik. Zubehör: Messerschärfapparat. Außenmaße L x B x H/mm: 725 x 590 x 440 Schlittenbreit/mm: 340 Schnitthöhe/mm: 224 Schnittlänge/mm: 300 Schnittstärke/mm: 0-24 Gewicht/kg: 50 EURO ,00 PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 145

146 PLANETENRÜHRWERKE Teddy AW R 5 Planeten Rühr- und Schlagmaschine Wer alles kann, darf alles machen. Der TEDDY schlägt, knetet und rührt wie es sich für eine so elegante wie leistungsstarke Küchenmaschine der neuesten Generation gehört. Natürlich sind alle beweglichen Werkzeuge, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, aus Edelstahl gefertigt. Außergewöhnlich auch der kräftige Motor, der üppige 500 Watt auf Rührbesen & Co. bringt und dabei mindestens so leise auftritt wie seine weniger leistungsstarken Konkurrenten. Farbe: B x T x H/mm: Anschluss: weiß 240 x 462 x V, 50 Hz, 0,5 kw ,00 rot 240 x 462 x V, 50 Hz, 0,5 kw ,00 schwarz 240 x 462 x V, 50 Hz, 0,5 kw ,00 grau Aluminium 240 x 462 x V, 50 Hz, 0,5 kw ,00 AW R 10 und AW R 20 Planeten Rühr- und Schlagmaschine Professionelle 10 und 20 Liter Rührmaschine der Marke Alexanderwerk komplett aus Edelstahl. Zum Rühren, Schlagen und Kneten von Teigen, Fleisch und schaumigen Massen. Lieferbar als Boden oder Tischmodell. Ein Hebel zum Heben und Senken des Rührkessels. Steuerung über Folientastatur mit stufenloser Geschwindigkeitseinstellung. Edelstahl-Grundmaschine inkl. festem Gitterschutzschirm, Notstopp, Kessel, Rührer, Besen und Kneter aus Edelstahl. Bezeichnung: B x T x H/mm: Anschluss: Tischmodell 10 Liter 369 x 592 x V, 50 Hz, 0,7 kw ,00 Bodenmodell 10 Liter 558 x 622 x V, 50 Hz, 0,7 kw ,00 Tischmodell 20 Liter 450 x 667 x V, 50 Hz, 1,2 kw ,00 Bodenmodell 20 Liter 566 x 717 x V, 50 Hz, 1,2 kw ,00 Weiteres Zubehör auf Anfrage. XBE 10 XBM 20 XBM 30 Professionelle Rühr- und Schlagmaschinen 10, 20 und 30 Liter (auf Anfrage bis zu 80 Liter Kesselinhalt). Für Restaurants, Großküchen, Catering-, Bäckerei- und Konditoreibetriebe etc. zur Zubereitung von Teigen, Cremes, Mousses... Wahlweise mit stufenloser elektronischer (XBE) oder 8-stufiger mechanischer (XBM) Geschwindigkeitsregelung. Moderne, flache Bedienblende und integrierte Zeitschaltuhr. Sicherheits-, Kesselhebe- und Senkvorrichtung. Edelstahlbehälter und Aluminiumverkleidung. Spritzschutz mit integrierter Sicherheitseinrichtung. Wahlweise mit Anstecknabe für Fleischwolf, Gemüseschneider oder Pürieraufsatz. Inkl. Rührbesen, Flachrührer und Knethaken. Zubehör und weitere Modelle auf Anfrage. Bezeichnung: Inhalt/l: Geschwindigkeit U/min.: Leistung/kW: Anschluss/V: B x T x H/mm: XBE elektronisch 55 bis 378 0, x 606 x ,00 XBM mechanisch 45 bis 165 0, x 606 x ,00 XBE elektronisch 30 bis 180 0, x 685 x ,00 XBMF mechanisch 35 bis 180 0, x 685 x ,00 XBE elektronisch 30 bis 180 1, x 685 x ,00 XBMf mechanisch 35 bis 180 0, x 685 x , GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

147 VAKUUM-VERPACKUNGSMASCHINEN Die Firma VAMA Maschinenbau GmbH befasst sich seit nunmehr 27 Jahren mit der Herstellung von Vakuum- Verpackungsmaschinen im Bereich der Lebensmittelverpackung und technischen Verpackung. Made in Germany. Warum Vakuumverpacken? Von entscheidender Bedeutung ist dabei, dass in der Packung kein Sauerstoff mehr vorhanden ist. Bei Lebensmitteln bedeutet das: stark gebremstes Wachstum der Mikroorganismen, also erheblich längere Haltbarkeit. Schutzgaseinrichtung Reine Vakuumverpackungen werden durch den äußeren Luftdruck gepresst. Lockere, poröse oder druckempfindliche Produkte würden die Form verlieren, werden eckig oder verklumpen. Schutzgas, das dem Vakuumbeutel durch Düsen zugeführt wird, gleicht den Druck von innen aus. So bleibt die ursprüngliche Form des Verpackungsgutes erhalten. Schutzgas verzögert das Keimwachstum und die Schimmelbildung, wodurch sich die Haltbarkeit und das Aroma des Produktes verlängert. Bei Schutzgas handelt es sich um Stickstoff und Kohlensäuregas, die auch in der Atemluft vorkommen, jedoch in gereinigter Form. Es besteht Kennzeichnungspflicht mit dem Hinweis auf der Verpackung:»Unter Schutzatmosphäre verpackt«alle VAMA Maschinen sind mit einer Öl-Wechselanzeige und einem Serviceprogramm ausgestattet. Sie können zwischen den Steuerungstypen ZS11 oder ZS21 (mit 20 Programmen) wählen. VacBox 370 Kammergröße/mm: 370 x 400 x 165 Schweißlänge/mm: 365 B x T x H/mm: 445 x 540 x 400 Maximale Höhe:/mm: 780 Vakuumpumpe m3/h: 10 oder alternative 16 cbm 230 V, 50/60 Hz Gewicht/kg: 51 Schutzgaseinrichtung: möglich Steuerung: ZS 11 alternative ZS21 VacBox ,00 E Modell VP 530 S Kammergröße/mm: 445 x 585 x 210 Schweißlänge/mm: 430 B x T x H/mm: 520 x 750 x 980 Maximale Höhe:/mm: 1440 Vakuumpumpe m3/h: 40 oder alternative 63 cbm 230/400 V, 50 Hz Gewicht/kg: 127 Schutzgaseinrichtung: möglich Steuerung: ZS 11 alternative ZS21 VP 530 S 7.464,00 E VacBox 300 Kammergröße/mm: 320 x 350 x 160 Schweißlänge/mm: 300 B x T x H/mm: 395 x 490 x 360 Maximale Höhe:/mm: 715 Vakuumpumpe m3/h: V, 50/60 Hz Gewicht/kg: 40 Schutzgaseinrichtung: möglich Steuerung: ZS 11 VacBox ,00 E *T = Höhe gemessen ab Rosette bis Neoperl des Auslaufes VacBox 440 Kammergröße/mm: 440 x 480 x 185 Schweißlänge/mm: 430 B x T x H/mm: 535 x 610 x 415 Maximale Höhe:/mm: 855 Vakuumpumpe m3/h: V, 50/60 Hz Gewicht/kg: 73 Schutzgaseinrichtung: möglich Steuerung: ZS 11 alternative ZS 21 VacBox ,00 E PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 147

148 VAKUUMMASCHINEN Sous-Vide Vakuumgaren der neuste Trend in der Küche. Neue Umsatzpotentiale in Hotellerie, Gastronomie und Partyservice. Ihre Vorteile durch Vakuumgaren: der natürliche Geschmack der Speisen bleibt durch Aromakonzentration erhalten längere Haltbarkeit als bei Frischprodukten enorme Zeit- und Kostenersparnis, dadurch schnelle Amortisation kein Austrocknen der Speisen, dadurch nur minimale Kochverluste Garverluste max. 5%) Frische, Farbe, Aussehen und Vitamine bleiben bis zum Verbrauch erhalten TOPVAC Vakuummaschine Kammergröße/mm: 265 x 350 x 90 Schweißlänge/mm: 250 Max. Beutel/mm: 250 x 350 Pumpe/cbm/h: 6 Anschluss: 230 V / 1 PH / 0,3 kw ,00 e VACUBOY Vakuummaschine Kammergröße/mm: 360 x 380 x 140 Schweißlänge/mm: 350 Max. Beutel/mm: 350 x 400 Pumpe/cbm/h: 10 Anschluss: 230 V / 1 PH / 0,9 kw ,00 e NIKIVAC Vakuummaschine Kammergröße/mm: 430 x 400 x 160 Schweißlänge/mm: 405 Max. Beutel/mm: 400 x 400 Pumpe/cbm/h: 16 Anschluss: 230 V / 1 PH / 0,75 kw ,00 e PLUSVAC 20 Vakuummaschine Kammergröße/mm: 430 x 505 x 175 Schweißlänge/mm: 1 x 405 Max. Beutel/mm: 400 x 500 Pumpe/cbm/h: 21 Anschluss: 400 V / 3 PH / 1,00 kw ,00 e ARIANE Gourmet-Thermlisierer Thermalisieren von: Fleisch, Fisch, Gemüse usw. ideal für die Gastronomie 14 Liter Wasserbad, 2/3 Gastronorm B x T x H/mm: 380 x 470 x 250 Anschluss: 230 V / 1 PH / 0,9 kw Artikel-Nr: ,00 e KERSTIN Gourmet-Thermlisierer Thermalisieren von mehreren Gargutstücken gleichzeitig, zum Vorgaren und späteren Regenerieren ideal für die Gastronomie 23 Liter Wasserbad, 1/1 Gastronorm B x T x H/mm: 470 x 550 x 250 Anschluss: 230 V / 1 PH / 1,4 kw ,00 e Weitere Modelle auf Anfrage! Technische Änderungen vorbehalten. 148 GROSSKÜCHENTECHNIK PENTAGAST

149 WAAGEN Elektronische Plattformwaage Serie EHR Für einfache Kontrollwiegungen, z.b. zum Abwiegen von Fleischerkisten, Kartons u.ä. im Wareneingang, Edelstahl-Wiegeplattform, robustes Unterwerk, inkl. angeschlossenem Indikator mit großer LCD-Anzeige Tara, automatische Abschaltung, inkl. RS232, mit Wandhalterung, serienmäßig Netz- und Batteriebetrieb inkl. Netzteil für 230V Modell: Wiegefläche Höchstlast Ziffernschritt/g B x T/mm: Alternativ/kg: EHR1 370 x /60/ 10/20/ 2870-xxx 130, EHR2 450 x /60/ 10/20/ 2871-xxx 200, EHR3 560 x /300/ 50/100/ 2872-xxx 227, EHR4 900 x /300/ 50/100/ 2873-xxx 320, EHR x / 200/ 2875-xxx 410, Portionswaage Serie HW 945 Kompakte, äußerst genaue Kontrollwaagen für nicht eichpflichtige Wägungen in Küchen, Bäckereien etc. Große LCD-Anzeige hinterleuchtet, Tara, Gehäuse ABS-Kunststoff, Wägeplattform CNS 260 x 215 mm, Netz- und Akkubetrieb. Modell: Höchstlast: Ziffernschritt: HW kg 0-30 kg = 1 g ,00 e HW kg 0,1 g ,00 e Portionswaage (ähnlich Modell HW 945), Wägeplattform 295 x 220 mm kg 1 g ,00 e Eichfähige Plattformwaage VSL Eichfähige Waagen für alle Wägungen, auch im eichpflichtigen Bereich, Wägeplattform CNS, mit Standardanzeige ADE-STAN mit LED-Anzeige, Funktionen: Brutto/Netto/Tara und Mehrfachtara, RS232- Schnittstelle, Schutzart IP 65, 230 V Netzbetrieb. Kontrollwaage Serie GW 200 EG-eichfähige Waage, deutliche LCD-Anzeige, beidseitig ablesbar, Tarafunktion, Gehäuse ABS-Kunststoff, Wägeplattform CNS 290 x 225 mm, Netz- und Akkubetrieb. Modell: Wägefähigkeit: Ziffernschritt: GW kg 1 g 2119N 200,00 e GW kg 2 g 2114N 200,00 e GW kg 5 g 2115N 200,00 e GW kg 10 g 2116N 200,00 e Eichkosten, netto 54,00 e VSL 1 + STAN Wägeplattform: Höchstlast/kg: Ziffernschritt/g: 300 x 250 mm 6/15/30/60 2/5/10/ xxx 659,00 e VSL 2 + STAN 400 x 400 mm 30/60 10/ xxx 712,00 e VSL 3 + STAN 400 x 500 mm 30/60/150 10/20/ xxx 734,00 e VSL 4 + STAN 500 x 500 mm 30/60/150 10/20/ xxx 798,00 e VSL 5 + STAN 600 x 600 mm 150/300 50/ xxx 862,00 e Eichkosten 6 bis 30 kg, netto 66,00 e Eichkosten 60 bis 300 kg, netto 121,00 e bitte bei Bestellung angeben: xxx = Höchstlast Preisrechnende Ladenwaage Serie LW 200 Handelsgeeichte Waage. Preisrechnend für Markt, Laden und Theke, doppelseitige LCD-Anzeige, Tara, Fix-Tara und -Preis. Gehäuse ABS-Kunststoff/Warenplatte CNS 290 x 225 mm, Netz- und Akkubetrieb. Modell: Höchstlast: Ziffernschritt: LW kg 1 g 2309N 200,00 e LW kg 2.g 2310N 200,00 e LW kg 5 g 2313N 200,00 e LW kg 10 g 2314N 200,00 e Eichung obligatorisch 54,00 e Optional mit Hochanzeige auf Anfrage Wandwaage TERREX N Eichfähige Waage zur Wandmontage, platzsparend und robust z.b. für Wareneingang, Gehäuse und Klapptisch CNS 545 x 450 mm, mit Anzeige ADE- STAN (siehe Serie VSL), 230 V Wechselstrom. Modell: Höchstlast: Terrex N-150: kg 150 kg ,00 e Terrex N-300: kg 300 kg ,00 e Mehrpreis Fleischgalgen CNS ,00 e in geeichter Ausführung zzgl. Eichkosten 121,00 e PENTAGAST GROSSKÜCHENTECHNIK 149