Benutzerhandbuch. air-o-convect

Transkript

1 Benutzerhandbuch air-o-convect

2 2 electrolux Benutzerhandbuch Die Bedienung einfach, klar, übersichtlich Zwei-Stufen-Garen Hauptschalter ein/aus Start/Stopp des Garvorgangs Automatischer Schwadenerzeuger Digitale Temperaturanzeige Zeit-/Kerntemperatur-Anzeige Hold HACCP Reinigungszyklen Steuerung motorische Garraumklappe Manuelle Wassereinspritzung Schnellabkühlung

3 electrolux Benutzerhandbuch 3 Automatischer Schwadenerzeuger Digitale Temperaturanzeige Zeit-/ Kerntemperatur- Anzeige Hold Elf Einstellungen von trockener Hitze bis 90% Dampf Gut lesbare Anzeige der Ist-Temperatur durch große grüne Zahlen. Die Soll-Temperatur wird kleiner und in roten Zahlen dargestellt. Beide Werte werden gleichzeitig angezeigt und bieten eine optimale Übersicht für den Anwender Gut lesbare Anzeige der Ist-Zeit durch große grüne Zahlen. Die Soll- Zeit wird kleiner und in roten Zahlen dargestellt. Beide Werte werden gleichzeitig angezeigt und bieten eine optimale Übersicht für den Anwender Lüftung mit Impulsfunktion zum Backen, langsamen Braten und Warmhalten HACCP HACCP Aufzeichnung über einen lokalen Drucker (HACCP BASIC) oder ein integriertes PC Netzwerk (HACCP advanced) Reinigung Garraumklappe Wahl zwischen vier automatischen Reinigungszyklen (von sanft bis extrastark) oder bei leichten Verunreinigungen im halbautomatischen Zyklus Für besonders knusprige Garergebnisse geöffnet lassen Zentrales Bedienrad Manuelle Wassereinspritzung Schnellabkühlung Zentrales Bedienrad zum Einstellen von Feuchtigkeit, Garraumtemperatur, Zeit und Kerntemperatur Erhöht sofort die Feuchtigkeit nach Bedarf Zum augenblicklichen Wechseln von einer Garart zu einer anderen. Die vollautomatische Abkühlung startet auch, wenn vom Benutzer eine Temperatur eingegeben wird, die unter der Ist-Temperatur liegt

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5 Grillen electrolux Benutzerhandbuch 5 air-o-convect Garschritte air-o-convect Produkt GN 1/1* Zubehör Würstchen in Teig 2/3 je Grillrost C 200 C Primerib (Rind) 4 je Grillrost 250 C 10 Fischfilet gebacken 120 g. 6 je Grillrost 75 C 10 9 Fischspieß ca. 1,5 kg je Grillrost 230 C 230 C Fisch im Ganzen ca g 6 je Grillrost 230 C 68 C Gegrillte Gemüse Grillrost 230 C 220 C Automatisch vorheizen Feuchtigkeitsgrad *Anzahl Roste, Bleche, Grillroste je Garzyklus

6 Braten air-o-convect Garschritte air-o-convect Produkt GN 1/1* Zubehör Roastbeef 3-4,5 kg/stück 2 je Rost C 75/80 C 4 52 C 15 Schweinebraten 3-4,5/Stück 2 je Rost C 150 C 75 C Brathähnchen 1,2 kg/stück 8 je Rost 230 C 200 C C 15 Pilafreis 1,5 l heiße Brühe auf 1 kg Reis 65 mm Behälter 180 C 2 17 /18 Schweinelende 2,5-3 kg je Rost 170 C 130 C 66 C Kebab (Hähnchen, Rind, Lamm): Garzeit abhängig von der Größe der Fleischstücke 20 mm Blech 210 C 180 C Einschubabstand - mm Schweinefilet im Speckmantel 6 Stck. je Rost C 110 C 8 62 C 5 Kalbshaxe tiefes Blech C 160 C ,15 Automatisch vorheizen Feuchtigkeitsgrad *Anzahl Roste, Bleche, Grillroste je Garzyklus

7 electrolux Benutzerhandbuch 7 air-o-convect Garschritte air-o-convect Produkt GN 1/1* Zubehör Schweinshaxe kg 2 Stck. je Blech C 120 C 67 C Truthahn 6 Stck. je Blech 1 kg/stck C 130 C 66 C Seebarsch in Salzkruste ca. 400 g 4 Stck. je Blech C 180 C Bratkartoffeln 40 mm Blech 175 C 175 C Automatisch vorheizen Feuchtigkeitsgrad * Anzahl Roste, Bleche, Grillroste je Garzyklus

8 Backen air-o-convect Garschritte air-o-convect Produkt GN 1/1* Zubehör Croissants (backfertig TK ) 10 je Blech 20 mm Blech oder Backblech 155/160 C 20 Fladenbrot 500 g je Blech C 170 C 4 16 Kleingebäck Blech 170/175 C 12 /13 Vorgebackene Baguettes und kleine Brötchen Baguette-Blech C 170 C 2 12 Biskuit Blech 160 C 160 C hold hold /15 Windbeutel per Blech 20 mm Blech oder Backblech 165 C hold 18 /20 Mürbeteigtaschen mit Marmelade Portionen/Blech 65 mm Blech 165/170 C hold 33 /35 Apfelstrudel 2 Strudel je Blech 170/180 C 20 /25 Automatisch vorheizen Feuchtigkeitsgrad *Anzahl Roste, Bleche, Grillroste je Garzyklus

9 Aufläufe/Überbacken electrolux Benutzerhandbuch 9 air-o-convect Garschritte air-o-convect Produkt GN 1/1* Zubehör Lasagne mit Fleischsauce 5 kg je 65 mm Blech 170 C 155 C /12 Gnocchi (Grieß) 40 mm Blech 170 C 160 C gefüllte Crêpes 18 Stck. je Blech 160/170 C 18 /20 Fenchel überbacken Blech 190 C 12 /15 Doradenfilet überbacken Blech 230 C 7 /8 Automatisch vorheizen Feuchtigkeitsgrad *Anzahl Roste, Bleche, Grillroste je Garzyklus

10 10 electrolux Benutzerhandbuch Zubehörauswahl Schrankunterbau für Öfen mit 6 und 10 GN 1/1 Einschüben Wärmeunterschrank mit Schwadenerzeuger für Öfen mit 6 und 10 GN 1/1 Einschüben Offenes Standarduntergestell mit GN-Auflagen für Öfen mit 6 und 10 GN 1/1 Einschüben Wagen für Einschub- Hordengestell für 10 x GN 2/1 Öfen Einschubrahmen mit Griff für Öfen mit 6 und 10 GN 1/1 Einschüben Hordengestell mit Rollen für 10 x GN 1/1 oder 10 x GN 2/1 Öfen, 65 mm oder 80 mm Einschubabstand Hordengestell mit Rollen für 6 x GN Öfen, 63 mm oder 80 mm Einschubabstand Bankettgestell für 23 oder 29 Teller (10 x GN 1/1 Öfen)

11 electrolux Benutzerhandbuch 11 Aluminium-Grillrost für GN 1/1 Öfen Backblech mit vier oder fünf Rinnen aus gelochtem Aluminium mit Silikonbeschichtung Backblech vierseitig aufgekantet aus Aluminium oder gelochtem Aluminium, 400x600x20 oder 325x530x20 Antihaft-Universalpfanne 20, 40 oder 65 mm tief Frittierkörbe für Öfen Grillrost für GN 1/1 Öfen Hähnchenrost für GN 1/1 Öfen Edelstahlrost - GN 1/1

12 Share more of our thinking at Electrolux Professional GmbH Junostr. 1 D Herborn Deutschland Tel / Fax / Electrolux Professional GmbH Herziggasse 9 A-1230 Wien Österreich Tel.+43 1/ Fax +43 1/ Electrolux Professional AG Bleichmattstr. 31 CH-5001 Aarau Schweiz Tel / Fax / JEDJD Das Unternehmen behält sich das Recht auf Änderungen ohne vorherige Ankündigung vor.