air-o-system Zubehör

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1 air-o-system Zubehör

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3 electrolux Ofenzubehör 3 Inhaltsverzeichnis Zubehör - Zubereitung... 6 Gastronorm: Bleche, Roste, etc...8 Bäckereinorm: Bleche, Roste, etc Brathähnchen-System...13 Smoker (Räuchereinsatz)...14 Sous-Vide-Kerntemperaturfühler...14 Zubehör - Handling...16 GastroNorm-Handling Bankettservice-Handling...19 Bäckereinorm-Handling Zubehör - Reinigung Zubehör - Installation Unterbauten...25 Ventilation Wasseraufbereitung...29 Stapelbausätze...30 Verschiedenes...32

4 4 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung Die komplette Serie 6 GN - Elektro/ Gas Außenabmessungen () 898 x 915 x 808 mm 10 GN - Elektro/ Gas Außenabmessungen () 898 x 915 x 1058 mm 10 GN 2/1 - Elektro/ Gas Außenabmessungen () 1208 x 1065 x 1058 mm 20 GN - Elektro/ Gas Außenabmessungen () 993 x 957 x 1795 mm 20 GN 2/1 - Elektro/ Gas Außenabmessungen () 1243 x 1107 x 1795 mm Beispiel einer Turminstallation (Weitere Infos zu diesem Thema finden Sie in unserer Ofen-Broschüre)

5 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung 5 Vier Wege Ihrer Kochkunst Ausdruck zu verleihen Vier Öfen, vier verschiedene Wege, jeder eine Bereicherung für Ihre Küche air-o-steam Touchline air-o-steam air-o-convect Touchline air-o-convect Ausstattung Dampferzeugung air-o-steam Touchline Dampfgenerator (Boiler) air-o-steam Dampfgenerator (Boiler) air-o-convect Touchline Direkteinspritzer (ohne Boiler) air-o-convect Direkteinspritzer (ohne Boiler) Feuchtigkeitskontrolle air-o-clima By-pass-Technologie 11 Einstellungen 11 Einstellungen Luftzirkulation air-o-flow air-o-flow air-o-flow air-o-flow Kerntemperaturfühler 6-Punkte-Multisensor Kerntemperaturfühler Kerntemperaturfühler Kerntemperaturfühler Automatisches Reinigungssystem Programme Zusatzfunktionen air-o-clean mit umweltfreundlichen Funktionen Automatikmodus; 1000 Rezept- Speicherplätze FoodSafe Control Make-it-Mine Multitimer LTC air-o-clean 2-Phasen-Garen air-o-clean mit umweltfreundlichen Funktionen 1000 Rezept- Speicherplätze Make-it-Mine Multitimer air-o-clean 2-Phasen-Garen

6 6 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung Zubehör - Zubereitung Bratblech glatte Seite Bratblech gerillte Seite Universalbehälter 20 mm Universalbehälter 40 mm Universalbehälter 65 mm Grillrost Universal-Spießchenrost Korbbehälter

7 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung 7 Backblech Baguette-Backblech 530 mm 20 6 / 7 GN-Größen 325 mm 12 4 / mm 10 3 / 7 1/2 325 mm 12 4 / mm 20 6 / mm 25 3 / 5 2 /1 Brathähnchen- System Mit speziellen Brathähnchen-Rosten werden ganze Hähnchen oder anderes Geflügel senkrecht im Ofen angeordnet (4 od. 8 Stück pro Rost), wodurch besonders saftiges und zartes Brustfleisch und gleichmäßig knusprige, goldbraune Haut erzielt werden Der Fettfilter im Garraum schützt die Seitenwände vor Fett Ein Anfahrwagen mit Fettsammelvorrichtung dient zum sicheren Transport des Hordengestells mehr dazu auf Seite 13 Hähnchenrost für 4 oder 8 Stück Fettfilter und Anfahr-/Fettsammelwagen

8 8 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung Gastronorm: Bleche, Roste, etc. 1 Paar Roste Größe GN GN 2/1 PNC (paar) (paar) Ideal: --zum Braten großer Teile --als Unterlage für kleinere Behälter oder Teller (Regenerieren von Speisen) Fleischhaken PNC Hähnchenroste Größe GN 1/2 GN PNC (1 Stück) (1 Stück) (paar) Hähnchen pro Rost 4 (je 0,7-2 kg) 8 (je 0,7-2 kg) Hähnchen pro Ofen 6 GN 10 GN 10 GN2/1 20 GN 20 GN2/1 Ideal für eine perfekte Bräunung und saftige Ergebnisse dank der senkrechten Anordnung der Hähnchen Fettsammelbehälter Größe GN 40 mm PNC mm PNC Mit integriertem Edelstahlablauf ideal zum Auffangen und Entsorgen des Fettes

9 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung 9 Gastronorm: Bleche, Roste, etc. 1 Paar Korbbehälter Größe GN PNC (paar) Ideal für die Zubereitung von tiefgefrorenem, vorfrittiertem Fingerfood (Pommes frites, Chicken-Nuggets, Crabsticks ) Universalbehälter mit Antihaftbeschichtung Größe GN 1/2 GN 20 mm PNC 40 mm PNC 60 mm PNC Material (1 Stück) (6 pcs) (1 Stück) (6 Stück) (1 Stück) (6 Stück) Aluminiumlegierung mit Antihaftbeschichtung Ideal für: --Reduktion der Garzeit um bis zu 10% und des Energieverbrauchs um bis zu 8% (durch verbesserte Wärmeübertragung im Vergleich zu herkömmlichen Blechen.) --saftige Ergebnisse: verglichen mit herkömmlichen Methoden werden saftigere Ergebnisse erzielt, da der Gewichtsverlust der Lebensmittel um 2-4% reduziert wird --Optimierung des Garprozesses (die Behälter müssen nicht eingefettet werden, die Zutaten müssen während der Zubereitung nicht gewendet werden.) Wir empfehlen die Verwendung von Kunststoff- Pfannenwendern, um die Lebensdauer der Beschichtung zu verlängern Nicht für die Reinigung in Granulat-Geschirrspülmaschinen geeignet Bratblech mit Antihaftbeschichtung Größe GN PNC Material Aluminiumlegierung mit Antihaftbeschichtung Ideal für: --verschiedenste Zubereitungen; beidseitig verwendbar: eine gerillte Seite zum Grillen (mit Grillmuster), eine glatte Seite zum Backen und Toasten --Optimierung des Garprozesses (kein Vorheizen nötig; Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ermöglicht damit schnelle und gleichmäßige Garprozesse)

10 10 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung Gastronorm: Bleche, Roste, etc. Grillrost mit Antihaftbeschichtung Größe GN PNC Material Aluminiumlegierung mit Antihaftbeschichtung Ideal für: --Zubereitung von Steaks --Optimierung des Garprozesses Eierbräter mit Antihaftbeschichtung Größe GN PNC Material Aluminiumlegierung mit Antihaftbeschichtung Ideal für: --Spiegeleier, Pfannkuchen, Hamburger, Omeletten, Quiches und andere, in runder Form zubereitete Speisen --Optimierung des Garprozesses (kein Vorheizen nötig, Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ermöglicht damit schnelle und gleichmäßige Garprozesse) Universal-Spießchenrost Größe GN GN 2/1 PNC (1 Rahmen + 4 lange Spieße) (1 Rahmen + 6 kurze Spieße) Lange Spieße PNC (x4) Kurze Spieße PNC (x6) Rahmen PNC Ideal für die Zubereitung von Kebab, Churrasco, Yakitori und jede andere Zubereitung mit Spießchen (ob Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse oder Käse)

11 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung 11 Gastronorm: Bleche, Roste, etc. Baguette-Backblech Größe GN PNC Material Gelochtes Aluminium Ideal für: --die Zubereitung von Baguettes (passend für 4 Stück, je 290 g) --Optimierung des Garprozesses (das gelochte Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ermöglicht damit schnelle und gleichmäßige Garprozesse) Kartoffel Backrost Größe GN PNC Capacity 28 Kartoffeln

12 12 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung Bäckereinorm: Bleche, Roste, etc. Rost Größe 400 x 600 mm PNC * Ideal --als Unterlage für -GN-Behälter, erspart das Austauschen der Rostführungen von Bäckereinorm auf Gastronorm --als Unterlage für Behälter mit nicht genormter Größe Baguette Backblech Größe 400 x 600 mm PNC * Material Gelochtes Aluminium mit Silikonbeschichtung Ideal für --Zubereitung von Baguettes (passend für 5 Stück, max. 600 mm lang) --Optimierung des Garprozesses (das gelochte Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ermöglicht damit schnelle und gleichmäßige Garprozesse) Gelochtes Bäckerei-Backblech Größe 400 x 600 mm PNC * Material Gelochtes Aluminium Ideal für --Zubereitung von leichtem Gebäck (z.b. Profiteroles) --Optimierung des Garprozesses (das gelochte Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ermöglicht damit schnelle und gleichmäßige Garprozesse) Glattes Bäckerei-Backblech Größe 400 x 600 mm PNC * Material Aluminium Ideal für: -- Zubereitung von Brot, Gebäck, Tortenböden, etc. --Optimierung des Garprozesses (Aluminium hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ermöglicht damit schnelle und gleichmäßige Garprozesse) * Erfordert Rostführungen für Bäckereinorm (400 x 600 mm) (Seite21)

13 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung 13 Brathähnchen-System Hordengestell Ofengröße 10 GN PNC Ideal für Zubereitungen mit Fettaustritt die unterste Ebene eignet sich zur Aufnahme eines Fettsammelbehälters (922329) Wenn das Hordengestell mit Rollen verwendet wird, ist ein Einschubrahmen (922074) erforderlich Die Rollen sind im Lieferumfang enthalten Empfohlen für die gemeinsame Verwendung mit dem Artikel PNC Anfahr-/Fettsammelwagen Anfahr-/Fettsammelwagen Ofengröße 10 GN PNC Ideal für: --Zubereitungen mit Fettaustritt --Auffangen von Fett und Bratrückständen (Die Konstruktion des Fettsammelbehälters mit Deckel und Ablaufrohr macht das Entsorgen des heißen Fettes für den Anwender einfacher und sicherer.) Der Wagen ist mit einem Fettsammelbehälter (922239) und einem GN-1/2-Behälter (H=200 mm) ausgerüstet. Für die gemeinsame Verwendung mit dem Hordengestell (922099) Fettsammelbehälter Größe GN 40 mm PNC mm PNC Mit integriertem Edelstahl-Ablauf ideal für das Sammeln und Entsorgen von Fett und Bratrückständen Behälter mit Ablaufrohr und Deckel Fettfilter Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 20 GN PNC GN 2/1 Empfohlen für Zubereitungen mit Fettaustritt, erleichtert die Reinigungsarbeiten Kann in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden

14 14 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung Smoker (Räuchereinsatz) Volcano-Smoker Räuchereinsatz Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC x 220 x 85 mm 20 GN 20 GN 2/1 Ideal für: --Garen und Räuchern von Fisch, Schwein, Geflügel, Rind, Käse, Brot und Gemüse (unter Verwendung von Holzspänen und getrockneten Gewürzen) --Niedrigtemperaturgaren mit Räuchergeschmack Die Menge der Rauchproduktion ist einstellbar (geschütztes EPO)) Sous-Vide-Kerntemperaturfühler USB-Sous-Vide-Fühler Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC GN 20 GN 2/1 Ideal für Sous-Vide-Zubereitungen, zur Messung der Kerntemperatur 1 mm im Durchmesser, 60 mm lang. Eine Gummidichtung und der spezielle Diagonalschliff der Fühlerspitze ermöglichen das Einführen des Fühlers ohne Beeinträchtigung des Vakuums. Geeignet für air-o-steam Touchline und air-o-convect Touchline Weiteres Zubehör für Sous-Vide-Zubereitungen finden Sie in unserem Ersatzteilkatalog

15 electrolux Ofenzubehör - Handling 15 air-o-system: Ihr Partner für den Bankettservice 4. Regenerieren Servieren 1 - Zubereiten Universalbehälter mit Antihaft-Beschichtung 3 - Lagern 2 - Schockkühlen oder -frosten air-o-system, das Cook&Chill-System von Electrolux ist der ideale Weg zu exzellenten Ergebnissen. So optimieren Sie Ihren Profit, verbessern den Arbeitsfluss in ihrer Küche und verwöhnen Ihre Kunden mit hochwertigen Mahlzeiten. Sparen Sie Zeit und Geld! Kochen, Kühlen, Lagern, Regenerieren, Warmhalten und Servieren das erforderliche Handling für diese Arbeitsschritte gelingt schnell und einfach, mobile Hordengestelle und das entsprechende Zubehör sorgen für vollständige Kompatibilität zwischen Ofen und Schockkühler.

16 16 electrolux Ofenzubehör - Handling Gastronorm-Handling Ofen & Schockkühler /-froster - Größe Gastronorm Hordengestell (6-10)* oder Hordenwagen (20) 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 20 GN 20 GN 2/ mm Abstand mm Abstand mm Abstand mm Abstand mm Abstand mm Abstand mm Abstand mm Abstand mm Abstand mm Abstand Einschubrahmen (+Handgriff) NUR FÜR ÖFEN Einschubrahmen (+Handgriff) NUR FÜR SCHOCKKÜHLER/-FROSTER nicht notwendig nicht notwendig nicht erhältlich nicht notwendig nicht notwendig Anfahrwagen nicht notwendig nicht notwendig * Jedes Gestell mit Rollen ausgestattet Bankettservice-Handling Ofen & Schockkühler /-froster - Größe Tellergestell (6-10)* oder Tellerwagen (20) Einschubrahmen (+ Handgriff) NUR FÜR ÖFEN Einschubrahmen (+Handgriff) NUR FÜR SCHOCKKÜHLER/-FROSTER 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 20 GN 20 GN 2/1 nicht erhältlich Teller, 65 mm Abstand Teller, 85 mm Abstand Teller, 75 mm Abstand Teller, 74 mm Abstand Teller, 90 mm Abstand Teller, 85 mm Abstand Teller, 66 mm Abstand nicht erhältlich nicht notwendig nicht notwendig nicht erhältlich nicht notwendig nicht notwendig Anfahrwagen nicht erhältlich nicht notwendig nicht notwendig Thermohaube nicht erhältlich * Jedes Gestell mit Rollen ausgestattet Bäckereinorm-Handling Ofen & Schockkühler /-froster - Größe 600x400 Bäckerei- Hordengestell (6-10)* oder Hordenwagen (20) 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 20 GN 20 GN 2/ Einschübe, 80 mm Abstand Einschübe, 80 mm Abstand Einschübe, 80 mm Abstand Einschübe, 80 mm Abstand Einschübe, 80 mm Abstand Einschubrahmen (+ Handgriff) NUR FÜR ÖFEN Einschubrahmen (+Handgriff) NUR FÜR SCHOCKKÜHLER/-FROSTER nicht notwendig nicht notwendig nicht erhältlich nicht notwendig nicht notwendig Anfahrwagen nicht notwendig nicht notwendig * Jedes Gestell mit Rollen ausgestattet

17 electrolux Ofenzubehör - Handling 17 Gastronorm-Handling Einschubrahmen Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC für Öfen PNC für Schockkühler Ermöglicht einfaches und sicheres Einbringen/Entnehmen mobiler Hordengestelle Im Lieferumfang ist ein Handgriff enthalten Bei der Verwendung mobiler Hordengestelle ist ein Einschubrahmen unbedingt erforderlich Anfahrwagen für mobile Hordengestelle Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC x 890 x 945 mm 600 x 1010 x 945 mm Vereinfacht den Arbeitsablauf Erfordert die Verwendung eines Einschubrahmens Mobile Hordengestelle Ofengröße 6 GN PNC Einschübe 6 Einschübe (65 mm Abstand) 355 x 505 x 460 mm 5 Einschübe (80 mm Abstand) Mit Rollen und Auflageschienen ausgerüstet Bei der Verwendung mit Rollen wird ein Einschubrahmen benötigt Durch die Verwendung der Auflageschienen entsteht ein fixes Hordengestell Mobile Hordengestelle Ofengröße 10 GN PNC Einschübe 10 Einschübe (65 mm Abstand) 355 x 505 x 720 mm 8 Einschübe (80 mm Abstand) Mit Rollen und Auflageschienen ausgerüstet Bei der Verwendung mit Rollen wird ein Einschubrahmen benötigt Durch die Verwendung der Auflageschienen entsteht ein fixes Hordengestell

18 18 electrolux Ofenzubehör - Handling Gastronorm-Handling Mobile Gastronorm-Hordengestelle Ofengröße 10 GN 2/1 PNC Einschübe Mit Rollen und Auflageschienen ausgerüstet Bei der Verwendung mit Rollen wird ein Einschubrahmen benötigt Durch die Verwendung der Auflageschienen entsteht ein fixes Hordengestell Hordenwagen 10 Einschübe (65 mm Abstand) 560 x 630 x 720 mm Ofengröße 20 GN 8 Einschübe (80 mm Abstand) PNC Einschübe 20 Einschübe (63 mm Abstand) 545 x 790 x 1700 mm 16 Einschübe (80 mm Abstand) Inklusive: abnehmbarer Handgriff, Bodenplatte mit Abfluss, Feststeller für die hinteren Rollen Hordenwagen Ofengröße 20 GN 2/1 PNC Einschübe 20 Einschübe (63 mm Abstand) 16 Einschübe (80 mm Abstand) 716 x 927 x 1700 mm 716 x 927 x 1700 mm Inklusive: abnehmbarer Handgriff, Bodenplatte mit Abfluss, Feststeller für die hinteren Rollen

19 electrolux Ofenzubehör - Handling 19 Bankettservice-Handling Einschubrahmen Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC für Öfen PNC für Schockkühler Ermöglicht einfaches und sicheres Einbringen/Entnehmen mobiler Hordengestelle Im Lieferumfang ist ein Handgriff enthalten Bei der Verwendung mobiler Hordengestelle (Tellergestelle) ist ein Einschubrahmen unbedingt erforderlich Anfahrwagen für mobile Hordengestelle (Tellergestelle) Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC x 890 x 945 mm 600 x 1010 x 945 mm Ideal für einen reibungslosen Arbeitsablauf Erfordert die Verwendung eines Einschubrahmens Mobile Tellergestelle Ofengröße 10 GN PNC Einschübe 30 Teller (65 mm Abstand) 390 x 655 x 720 mm 23 Teller (85 mm Abstand) Ausgestattet mit Rollen Erfordert die Verwendung eines Einschubrahmens Für Teller bis zu 310 mm Ø Mobile Tellergestelle Ofengröße 10 GN 2/1 PNC Einschübe 51 Teller (75 mm Abstand) 620 x 780 x 720 mm Ausgestattet mit Rollen Erfordert die Verwendung eines Einschubrahmens Für Teller bis zu 310 mm Ø

20 20 electrolux Ofenzubehör - Handling Bankettservice-Handling Tellerwagen Ofengröße 20 GN PNC Einschübe 54 Teller (74 mm Abstand) 510 x 840 x 1715 mm 45 Teller (90 mm Abstand) Inklusive: abnehmbarer Handgriff, Bodenplatte mit Abfluss, Feststeller für die hinteren Rollen Für Teller bis zu 310 mm Ø Tellerwagen Ofengröße 20 GN 2/1 PNC Einschübe 92 Teller (85 mm Abstand) 116 Teller ( 66 mm Abstand) 715 x 930 x 1700 mm Inklusive: abnehmbarer Handgriff, Bodenplatte mit Abfluss, Feststeller für die hinteren Rollen Für Teller bis zu 310 mm Ø Thermohauben für Hordengestelle (Tellergestelle) Ofengröße 10 GN 10 GN 2/1 PNC Ideal für das Warmhalten der Speisen bis zu 30 Minuten Mit Klettverschluss Waschbar: entsprechend ETL-Sanitation Thermohauben für Hordengestelle (Tellergestelle) Ofengröße 20 GN 20 GN 2/1 PNC Ideal für das Warmhalten der Speisen bis zu 30 Minuten Mit Klettverschluss Waschbar: entsprechend ETL-Sanitation

21 electrolux Ofenzubehör - Handling 21 Bäckereinorm-Handling Einschubrahmen Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC für Öfen PNC für Schockkühler Ermöglicht einfaches und sicheres Einbringen/Entnehmen mobiler Hordengestelle Im Lieferumfang ist ein Handgriff enthalten Bei der Verwendung mobiler Hordengestelle ist ein Einschubrahmen unbedingt erforderlich Anfahrwagen für Hordengestelle Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC x 890 x 945 mm 600 x 1010 x 945 mm Vereinfacht den Arbeitsablauf Erfordert die Verwendung eines Einschubrahmens Bäckereinorm-Hordengestell (400 x 600 mm) Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Einschübe 5 Bleche (80 mm Abstand) 430 x 630 x 465 mm 8 Bleche (80 mm Abstand) 430 x 630 x 720 mm Mit Rollen und Auflageschienen ausgerüstet Bei der Verwendung mit Rollen wird ein Einschubrahmen benötigt Durch die Verwendung der Auflageschienen entsteht ein fixes Hordengestell Bäckereinorm-Hordenwagen (400 x 600 mm) Ofengröße 20 GN 20 GN 2/1 PNC x 630 x 720 mm Einschübe 16 Bleche (80 mm Abstand) 545 x 820 x 1700 mm 715 x 930 x 1700 mm Inklusive: abnehmbarer Handgriff, Bodenplatte mit Ablauf, Feststeller für die hinteren Rollen

22 22 electrolux Ofenzubehör - Zubereitung Bäckereinorm-Rostführungen Bäckereinorm-Schienengestell (Rostführungen für 400x600 mm ) Ofengröße 6 GN 10 GN PNC Einschübe 5 (80 mm Abstand) 8 (80 mm Abstand)

23 electrolux Ofenzubehör - Reinigung 23 Zubehör - Reinigung Wandhalterung für Reinigungsmittelbehälter Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC GN 20 GN 2/1 Hält den Küchenboden frei von Reinigungsmittelbehältern Hängehalterung für Reinigungsmittel zur Montage im offenen Unterbau Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Hält den Küchenboden frei von Reinigungsmittelbehältern Externe Schlauchbrause Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC GN 20 GN 2/1 Inklusive Aufhängung (anzubringen an der äußeren Seitenverkleidung des Ofens) Externe ausziehbare Schlauchbrause Ofengröße 20 GN 20 GN 2/1 PNC Inklusive Aufhängung (anzubringen an der Unterseite des Ofens)

24 24 electrolux Ofenzubehör - Handling Zubehör - Reinigung Set zum Anschluss von Reinigungs-/ Klarspülmittelbehältern Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Besonders praktisch bei hohem Reinigungs-/ Klarspülmittelbedarf; ersetzt das manuelle Nachfüllen der Mittel in die Tanks an der Unterseite der Öfen Der Bajonettverschluss ermöglicht ein rasches und einfaches Anschließen Weiteres Reinigungszubehör finden Sie in unserem Ersatzteilkatalog.

25 electrolux Ofenzubehör - Installation 25 Zubehör - Installation Unterbauten Untergestelle mit Gastronorm-Rostführungen Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Einschübe 7 (GN) 7 (GN2/1) 891 x 762 x 803 mm 1201 x 912 x 803 mm Ein Satz Rostführungen ist standardmäßig im Lieferumfang enthalten, ein weiterer kann extra bestellt werden Im Boden des Unterbaus befinden sich Montageöffnungen für das Aufstecken der Rostführungen Einfache Montage des Ofens: Die Füße des Ofens müssen für den Zusammenbau nicht abgenommen werden Unterbauschrank mit Gastronorm-Rostführungen Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Einschübe 7 (GN) 7 (GN2/1) 897 x 845 x 803 mm Gastronorm-Rostführungen für Unterbauten Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Einschübe 7 (GN) 7 (GN2/1) Die Einschübe können in Untergestellen und Unterbauschränken montiert werden um zusätzlichen Lagerraum zu schaffen. Im Boden der Untergestelle/Unterbauschränke befinden sich Montageöffnungen für das Aufstecken der Rostführungen Bäckereinorm-Rostführungen für Unterbauten (für 400 x 600 mm) Ofengröße 6 GN 10 GN PNC Einschübe x 995 x 803 mm Ein Satz Rostführungen ist standardmäßig im Lieferumfang enthalten, ein weiterer kann extra bestellt werden Im Boden des Unterbaus befinden sich Montageöffnungen für das Aufstecken der Rostführungen Einfache Montage des Ofens: Die Füße des Ofens müssen für den Zusammenbau nicht abgenommen werden Bäckereinorm-Rostführungen für Bleche/Roste (400 x 600 mm) für Untergestelle und Unterbauschränke

26 26 electrolux Ofenzubehör - Installation Unterbauten Unterbau-Wärmeschrank mit GN-Rostführungen Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Einschübe 5 (GN ) - 6 (400 x 600 mm) 7 (GN 2/1) 897 x 845 x 803 mm 1207 x 995 x 803 mm Elektro- Anschlusswert 2,5 kw 2,5 kw Netzspannung 230V 1N 50 Hz 230V 1N 50 Hz Ideal für das Warmhalten und Reifen von Speisen 1 Satz Rostführungen ist im Lieferumfang enthalten Einfache Montage des Ofens: Die Füße des Ofens müssen für den Zusammenbau nicht abgenommen werden A B C E D Funktionen der Bedienblende: A Betriebsanzeigelampe B Auswahlschalter für Befeuchtungs- und Heizphasen C Digitale Temperaturanzeige (30-80 C) D Anzeigeleuchte für die Heizphase E Thermostat für die Regelung der Innentemperatur 4 Rollen für Unterbauten Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Die Montage auf Rollen erleichtert die Reinigung unter und hinter dem Ofen Das Set enthält: 2 Lenkrollen mit Feststellern und 2 Bockrollen ohne Feststeller Falls auf Gasöfen montiert, ist ein flexibles Rohr erforderlich

27 electrolux Ofenzubehör - Installation 27 Ventilation Kondensations- und Geruchsfilterhaube Ofengröße 6 GN 10 GN PNC Anmerkung nur für elektrische Öfen 895 x 1290 x 505 mm Dieses Lüftungssystem benötigt keinen direkten Anschluss an eine Abluftanlage mit Außenverbindung 5 Filtersysteme: Edelstahl-Labyrinthfilter mit Aktivkohle- Textil-Filtern, Wasserkondensator, Katalysator und Kieselgel-Filter bewirken eine zertifizierte Geruchsreduktion von bis zu 99% Automatische Aktivierung bei Türöffnung Um die Filterleistung zu verbessern wird eine 2-stufige Ofentür-Öffnung empfohlen Abzugshaube ohne Gebläse Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Anmerkung Bei Gasöfen ist der Einsatz eines Abluftkondensators zwingend erforderlich: x 1220 x 400 mm 1205 x 1369 x 400 mm Mit Edelstahl-Labyrinthfilter; Anschluss an externe Abluftanlage erforderlich! Automatische Aktivierung bei Türöffnung Eine 2-stufige Ofentür-Öffnung wird empfohlen Abzugshaube mit integriertem Gebläse Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Anmerkung Bei Gasöfen ist der Einsatz eines Abluftkondensators zwingend erforderlich: x 1220 x 400 mm 1205 x 1369 x 400 mm Mit Edelstahl-Labyrinthfilter; Anschluss an externe Abluftanlage erforderlich! Automatische Aktivierung bei Türöffnung Um die Filterleistung zu verbessern wird eine 2-stufige Ofentür-Öffnung empfohlen

28 28 electrolux Ofenzubehör - Installation Ventilation Unterbauerhöhung für 6-GN--Öfen mit Ablufthaube Ofengröße 6 GN PNC x 715 x 400 (+50) mm Wird für 6-GN--Öfen mit Ablufthaube empfohlen (zusätzliche 250 mm Höhe für komfortables Arbeiten) Abgaskamin Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Anmerkung 20 GN für alle Gasmodelle 480 x 284 x 255 mm Die aus dem Ofen austretenden Abgase werden gesammelt und über den Abzug entsorgt. 20 GN 2/1

29 electrolux Ofenzubehör - Installation 29 Wasseraufbereitung Vergessen Sie nicht auf die Wasseraufbereitung! Sie verhilft zu bester Leistung und verlängert die Lebensdauer Ihres Ofens. Was erreichen Sie mit der geeigneten Wasseraufbereitung? Sie vermeiden die Beeinträchtigung von Geschmack und Aussehen Ihrer Lebensmittel Geringere Kalkbildung Sie sparen Betriebskosten, da Sie den Ofen seltener entkalken müssen Sie verlängern die Lebensdauer Ihrer Geräte Sie sparen Wartungskosten Electrolux Professional empfiehlt Ihnen die Beschaffenheit Ihres Wassers zu testen, damit Sie sich für die richtige Wasseraufbereitung entscheiden können: Wasserenthärter bei hoher Kalziumkonzentration Nanofilter oder Umkehrosmosefilter bei hoher Kalzium- und Chlorkonzentration Automatischer Wasserenthärter PNC: Ofengröße: 6 GN, 10 GN, 10 GN 2/1, 20 GN, 20 GN 2/1 Elektro-Anschlusswert kw: 0,04 Netzspannung: 220/230V 1N 50/60 Hz Wasserfilter mit Kartusche und Durchflussmesser PNC: Ofengröße: 6 GN and 10 GN - geringer Dampfverbrauch Filter Kapazität: 4675 lt Wasserfilter mit Kartusche und Durchflussmesser PNC: Ofengröße: Dampfverbrauch bei allen Modellen Filter Kapazität: lt Nanofilter PNC: Ofengröße: 6 GN, 10 GN Elektro-Anschlusswert kw: 0,05 Netzspannung: 230V 1N 50Hz PNC: Ofengröße: 10 GN 2/1, 20 GN, 20 GN 2/1 Elektro-Anschlusswert kw: 0,09 Netzspannung: 230V 1N 50Hz Umkehrosmoseanlage PNC: Ofengröße: 6 GN, 10 GN Elektro-Anschlusswert kw: 0,05 Netzspannung: 230V 1N 50Hz PNC: Ofengröße: 10 GN 2/1, 20 GN, 20 GN 2/1 Elektro-Anschlusswert kw: 0,09 Netzspannung: 230V 1N 50Hz Weiteres Zubehör für die Wasseraufbereitung für Öfen finden Sie in unserem Ersatzteilkatalog.

30 Manual Phase <20% START Manual Phase <20% START Manual Phase <20% START 30 electrolux Ofenzubehör - Installation Stapelbausätze Stapelbausatz - Ofen auf Ofen 160 0: :30 Ofengröße 6 GN + 6 GN 6 GN + 10 GN PNC (Gas); (Elektro) Gesamthöhe 1715 mm (-30 mm) 1965 mm (-30 mm) des Stapels 898 x 874 x 179 mm Die ideale Lösung, um Küchenfläche einzusparen! Enthält: Gerüst, Außenverkleidung, Abgas- und Wasserleitungen, Abflussverbindung, Kühlventilator und höhenverstellbare Füße Der Stapel kann mit dem Bausatz vor Ort errichtet werden Wenn ein Heißluftdämpfer mit einem air-o-convect kombiniert wird, muss der air-o-convect die obere Position im Stapel einnehmen Die Art des Bausatzes (Gas- oder Elektro-) muss auf den oberen Ofen im Stapel abgestimmt werden Für den Anschluss an externe Klarspülmittel- oder Reinigungsmitteltanks siehe Seite 23: PNC Stapelbausatz - Ofen auf Schockkühler/-froster 160 0:30 Ofengröße 6 GN + 6 GN PNC Gesamthöhe des Stapels auf Füßen: 1918 mm ( mm) 898 x 915 x 150 mm Die ideale Lösung, um Küchenfläche einzusparen! Enthält: Gerüst, Außenverkleidung und Abflussverbindung Der Stapel kann mit dem Bausatz vor Ort errichtet werden Für den Anschluss an externe Klarspülmittel- oder Reinigungsmitteltanks siehe Seite 23: PNC Der Stapelbausatz ist nicht erforderlich, wenn der air-o-chill in Stapelausführung bestellt wird.

31 electrolux Ofenzubehör - Installation 31 Stapelbausätze Erhöhung für Ofen-Stapel Ofengröße 6 GN + 6 GN PNC (mit Füßen); (mit Rollen) 860 x 695 x 390 (+50) mm Erleichtert die Reinigungsarbeiten unter dem Ofen-Stapel, sowie das Arbeiten mit dem unteren Ofen Rollen für Ofen-Stapel Ofengröße 6 GN + 6 GN 6 GN + 10 GN PNC Die Montage auf Rollen erleichtert die Reinigungsarbeiten hinter dem Ofen-Stapel Das Set enthält: 2 Lenkrollen mit Feststellern und zwei Bockrollen ohne Feststeller Anfahrwagen für mobile Hordengestelle Ofengröße 6 GN + 6 GN 6 GN + 10 GN PNC Für die Be-/Entladung des unteren Ofens Ermöglicht sichere und einfache Handhabung der Hordengestelle

32 32 electrolux Ofenzubehör - Installation Verschiedenes Türanschlag links Ofengröße PNC Gerätetyp 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 20 GN 20 GN 2/1 muss als Spezialanfertigung geordert werden alle air-o-steam Touchline 6 GN (267360) und 10 GN (267362) als Standart 2-stufige Türöffnung Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Verbessert die Arbeitssicherheit, die Tür wird in zwei Schritten geöffnet: --Im ersten Schritt wird die Tür nur einen Spalt geöffnet, sodass der Dampf langsam entweichen kann --Erst der zweite Schritt erlaubt die vollständige Öffnung Wärmeschutzblech Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 20 GN 20 GN 2/1 PNC Gerätetyp alle Schützt die linke Seite des Ofens (Elektronik) vor Überhitzung durch andere starke Wärmequellen (z.b. Grillgeräte, Öfen, ) Stärke: 70 mm Wärmeschutzblech für Ofen-Stapel Ofengröße 6 GN + 6 GN 6 GN + 10 GN PNC Gerätetyp alle Schützt die linke Seite des Ofens (Elektronik) vor Überhitzung durch andere starke Wärmequellen (z.b. Grillgeräte, Öfen, ) Stärke: 70 mm

33 electrolux Ofenzubehör - Installation 33 Verschiedenes Luftfilter Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Ideal für die untere Einheit einer Stapelkonstruktion und bei starker Raumluftbelastung Bei 20-GN-- und 20-GN-2/1-Öfen sind die Luftfilter bereits inkludiert 4 verstellbare Füße für Ofenmodelle 6 & 10 GN Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC Verstellbare Höhe: mm 4 verstellbare Rollen für Ofenmodelle mit 20 Einschüben Ofengröße 20 GN 20 GN 2/1 PNC Die Montage auf Rollen erleichtert die Reinigungsarbeiten hinter dem Ofen Verstellbare Höhe (± 10 mm) Das Set enthält: 2 Lenkrollen mit Feststellern und 2 Bockrollen ohne Feststeller Falls auf Gasöfen montiert, ist ein flexibles Rohr erforderlich Kaminanschluss Adapter Ofengröße 6 GN 10 GN 10 GN 2/1 PNC GN 20 GN 2/1 1 Stk. fürr air-o-convect & air-o-convect Touchline Stk. fürr air-o-convect & air-o-convect Touchline Stk. für air-o-steam & air-o-steam Touchline Skt für air-o-steam & air-o-steam Touchline Stk. für air-o-steam & air-o-steam Touchline 202

34 34 electrolux Ofenzubehör Mit dem passenden Zubehör können Sie Ihr air-o-system perfekt auf Ihre Bedürfnisse abstimmen - fordern Sie ein Angebot an! Name Firma Telefon... Fax Adresse Produktname PNC Menge Stempel des Händlers: Finden Sie auf unserer Website einen Electrolux Partner in Ihrer Nähe:

35 electrolux Ofenzubehör 35 Notizen:

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