EFTERSMAK. Rezeptbuch

Transkript

1 DE EFTERSMAK Rezeptbuch

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3 DEUTSCH 3 Inhaltsverzeichnis Tipps und Hinweise 3 Änderungen vorbehalten. Tipps und Hinweise WARNUNG! Siehe Kapitel Sicherheitshinweise. Die en und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie sind abhängig von den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten. Backen und braten Kuchen Rührteig (2 und 4) In einer Kuchenform Mürbeteig (2 und 4) In einer Kuchenform Buttermilch-Käsekuchen In einer Kuchenform (26 cm) Apfelkuchen (links 1) und rechts) Strudel/ Stollen In 2 Kuchenformen (20 cm) auf dem Kombirost Marmeladenkuchen Auf dem (links und rechts) In einer Kuchenform (26 cm)

4 DEUTSCH 4 Biskuit In einer Kuchenform (26 cm) Stollen/ Üppiger Früchtekuchen 1) In einer Kuchenform (20 cm) Rosinenkuchen In einer 1) Brotform Kleine Kuchen - eine Ebene Kleine Kuchen - zwei Ebenen Kleine Kuchen - drei Ebenen Plätzchen/ Feingebäck - eine Ebene Plätzchen/ Feingebäck - zwei Ebenen Plätzchen/ Feingebäck - drei Ebenen Baisers eine Ebene Auf dem und Auf dem , 3 und Auf dem Auf dem und Auf dem , 3 und Auf dem Auf dem

5 DEUTSCH 5 Baisers zwei Ebenen 1) und Auf dem Rosinenbrötchen Auf dem 1) Eclairs eine Ebene Eclairs zwei Ebenen Auf dem und Auf dem Törtchen In einer Kuchenform (20 cm) Üppiger Obstkuchen Englischer Sandwichkuchen à la Victoria 1) Backofen 10 Minuten vorheizen. Brot und Pizza In einer Kuchenform (24 cm) (links und rechts) In einer Kuchenform (20 cm) Weißbrot1) Stück, 500 g pro Stück Roggenbrot In einer Brotform

6 DEUTSCH 6 Brötchen 1) (2 und 4) Brötchen auf einem Pizza1) Auf einem oder einem tiefen Blech Scones1) Auf dem 1) Backofen 10 Minuten vorheizen. Flans Nudelauflauf In einer Auflaufform Gemüseauflauf In einer Auflaufform Quiche1) In einer Auflaufform Lasagne, In einer frisch 1) Auflaufform Cannelloni In einer 1) Auflauf- form 1) Backofen 10 Minuten vorheizen.

7 DEUTSCH 7 Fleisch Rind Auf dem Kombirost Auf dem Kombirost Kalb Auf dem Kombirost Roastbeef, englisch, blutig Roastbeef, englisch, rosa Roastbeef, englisch, durch Auf dem Kombirost Auf dem Kombirost Auf dem Kombirost Mit Schwarte Stück Lamm Keule Hähnchen Ganze Pute Ganze Ente Ganze Gans Ganzer Schweinefleisch Schweineschulter Schweinshaxe Hasenbraten Zerlegter Hase Zerlegter Fasan Ganzer

8 DEUTSCH 8 Fisch Forelle/ Seebrasse Thunfisch/ Lachs Fische Filets Grillstufe Backofen 3 Min. vorheizen. Nutzen Sie die vierte Einschubebene. Stellen Sie die Höchsttemperatur ein. Menge Dauer Stück Menge (kg) 1. Seite 2. Seite Filetsteaks Beefsteaks Würste Schweinskotelett Hähnchen, 2 halbe Spieße Hähnchenbrustfilet Hamburger Fischfilet Belegte Toastbrote Toast Umluftgrillen Nutzen Sie die erste oder zweite Einschubebene. Rind Backofen vorheizen. Multiplizieren Sie zur Berechnung der Garzeit die Zeit, die in der Tabelle unten angegeben ist, mit der Dicke des Filets in Zentimetern. Roastbeef/ Filet, blutig Dauer

9 DEUTSCH 9 Roastbeef/ Filet, rosa Roastbeef/ Filet, durch Schweinefleisch Schulter, Nacken, Schinkenstück, 1-1,5 kg Kotelett, Rippchen, 1-1,5 kg Hackbraten, 0,75-1 kg Schweinshaxe (vorgekocht), 0,75-1 kg Kalb Kalbsbraten, 1 kg Kalbshaxe, 1,5-2 kg Lamm Lammkeule, Lammbraten, 1-1,5 kg Dauer Dauer Dauer Dauer Lammrücken, 1-1,5 kg Geflügel Geflügelteile, je 0,2-0,25 kg Hähnchen, Hälfte, je 0,4-0,5 kg Hähnchen, Poularde, kg Ente, 1,5-2 kg Gans, 3,5-5 kg Pute, 2,5-3,5 kg Dauer Dauer Pute, 4-6 kg Fisch, gedämpft Ganzer Fisch, 1-1,5 kg Dauer

10 DEUTSCH 10 Auftauen Menge (kg) Auftauzeit Zusätzliche Auftauzeit Hähnchen Legen Sie das Hähnchen auf eine umgedrehte Untertasse auf einem größeren Teller. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Fleisch Nach der Hälfte der Zeit wenden. Fleisch Nach der Hälfte der Zeit wenden. Forelle Erdbeeren Butter Sahne 2 x 2, Sahne lässt sich auch mit noch leicht gefrorenen Stellen gut aufschlagen. Torte Dörren - Umluftgaren Verwenden Sie mit Butterbrot- oder Backpapier belegte Bleche. Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach halber Dörrzeit den Backofen ausschalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Gemüse Nutzen Sie für ein Blech die dritte Einschubebene. Nutzen Sie für 2 Bleche die erste und vierte Einschubebene. Dauer (Std.) Bohnen Paprika Suppengemüse Pilze

11 * DEUTSCH 11 Dauer (Std.) Kräuter Obst Dauer (Std.) Einschubebene 1 Ebene 2 Ebenen Pflaumen / 4 Aprikosen / 4 Apfelscheiben / 4 Birnen / 4

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