Einbau-Kompaktbackofen

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1 Einbau-Kompaktbackofen Heissluft, Mikrowelle, Grill Programmierte Rezepte Back-/Brattabelle EBC SL9 (55 cm) EBC SL90 (60 cm) Dieses Dokument ist integrierender Bestandteil der Gebrauchsanweisung für den EBC SL9/90 Nützliche Tipps Angaben für Backdauer können sich verändern, da Eigrösse, Bindefähigkeit des Mehls sowie Formenmaterial unterschiedlich! _08/009 by Electrosuisse Backgut... geht nicht auf... zu hohe Temperaturen! bräunt nicht... Temperatur erhöhen/zeit evtl. kürzen dunkle Backformen verwenden bei Ober-/Unterhitze bräunt nicht Temperatur reduzieren/zeit evtl. erhöhen gleichmässig... Backgut auf mehreren n wird nicht immer gleichzeitig fertig, helleres Backgut gegebenenfalls nachbacken zu dunkel... Temperatur reduzieren/zeit evtl. erhöhen zu trocken... Temperatur erhöhen/zeit evtl. kürzen dem Teig mehr Flüssigkeit beigeben! zu feucht... Temperatur reduzieren/zeit evtl. erhöhen dem Teig weniger Flüssigkeit beigeben!

2 - Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte - Die Gewichtangaben sind für das ungebackene Gebäck ohne Backform berechnet - Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt Heissluft Fleisch / Fisch / Geflügel / Wild von unten Chicken Nuggets tiefgekühlt Kuchenblech / Backtrennpapier 190* 15-0 gem. Angaben Hersteller Ente kg, gefüllt Kuchenblech mit Einlagesieb Fischstäbchen Kuchenblech / Backtrennpapier oder gem. Angaben Hersteller Forelle in Folie g Rost Folie mit Butter ausstreichen Hackbraten 650 g Glasschale nach 0 Min. wenden Kalbsbraten Niedertemperatur-Garen Glasschale Fleisch 5 Min. in der Bratpfanne anbraten Pouletschenkel Stk. Glasschale Glasschale mit Einlagesieb Poulehälften 1 kg Rindsbraten geschmort 1 kg Rost über Kuchenblech * Kuchenblech auf 1, Poulet nicht wenden vorheizen, nach 60 Min. wenden und zudecken Roastbeef 1 kg 0* vorheizen, 10 Min. Standzeit Glasschale Fleisch 5 Min. in der Roastbeef 1. kg, Niedertemperatur-Garen Bratpfanne anbraten Fleisch 5 Min. in der Schweinscarrée 1 kg, Niedertemperatur-Garen Bratpfanne anbraten Wähen und Pasteten Broccoli-Lauch-Pastete Kuchenblech Früchtewähe mit frischen Früchten und 400 g Guss Kuchenblech Früchtewähe mit frischen Früchten Kuchenblech Früchtewähe mit gefrorenen Früchten und 700 g Guss Kuchenblech event. Guss 10 Min. später dazu geben Boden gut einstechen Gemüsewähe Kuchenblech Gemüse vorblanchieren, Boden gut einstechen Käsewähe 1900 g Kuchenblech Boden gut einstechen Pilzwähe Kuchenblech Boden gut einstechen Quiche 100 g Kuchenblech rund 30 cm Grillrost Boden gut einstechen Kleingebäck süss Chräbeli/ Springerli 35 Stk. a 10 g Kuchenblech Lebkuchen/ Honiggebäck bis 100 g Kuchenblech Mailänderli/ Butterguetzli 5 mm dick Kuchenblech Makronen 30 Stk. a 10 g Kuchenblech 30* 8-10 Meringues Blech à 15 Stk. a 30 g Kuchenblech Mürbeteigböden gross 350 g Dm. 4-6 cm Mürbeteigböden in Aluförmchen 9 Stk. a 30 g, Dm. Bo. 6 cm Grillrost / Kuchenblech rund Aluförmchen / Grillrost Spritzgebäck 1 Blech 30 Stk. a 10 g Kuchenblech 150* über Nacht trocknen lassen Mailänderli x mit Ei bestreichen Boden gut einstechen und mindestens 1 Std. stehen lassen Gut einstechen Windbeutel/ Choux 0 Stk. a 30 g Kuchenblech Zimtsterne/ Brunsli 30 Stk mm dick Kuchenblech 140*

3 Blätterteiggebäck Apérogebäck Schinkengipfel g, tiefgekühlt Kuchenblech 00 Minipizza 15-0 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190* Apéromix 15-0 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190* Prussiennes bis 0 g, tiefgekühlt Kuchenblech 00* Party Quiches g, tiefgekühlt Kuchenblech 190* von unten Wienerli im Teig Kuchenblech Wurstweggen bis 0-30 g, tiefgekühlt Kuchenblech 00* 15-0 Filet im Teig, ca. 1 kg Kuchenblech 180* Hefegebäck / Brot / Pizza Angaben Hersteller ohne Vorheizen 3 Min. länger Brote à 650 g Teig Kuchenblech Zuerst 50 ml Wasser in einem kleinen Teller mit 1000 W 1 Min. lang erhitzen, dann sofort das Brot einschieben Brötchen 16 Stk. a g Kuchenblech Zuerst 50 ml Wasser in einem kleinen Teller mit 1000 W 1 Min. lang erhitzen, dann sofort die Brötchen einschieben 1 Butterzopf 850 g Kuchenblech Butterzopf ohne Zuckerbeigabe 1 Flammkuchen rund 30 cm, 1100 g Kuchenblech 0* Frischbackbrötchen g Kuchenblech 0* 5-7 Angaben Hersteller Frischbackbrötchen g tiefgekühlt Kuchenblech 0* 5-7 Angaben Hersteller Frischbackgipfeli gekühlt Kuchenblech 00* 3-5 Ang. Hersteller 3-5 / ohne Vorheizen 6-8 Frischbackgipfeli g tiefgekühlt Kuchenblech 00* 5-7 Angaben Hersteller Frischbackbaguettes g Kuchenblech 00* 4-7 Angaben Hersteller Frischbackbaguettes g tiefgekühlt Kuchenblech 00* 5-7 Angaben Hersteller Pizza (Original Kuchenblech) Kuchenblech 30* 15-0 Pizza rund, 30 cm Kuchenblech 30* 15-0 Original Backblech Pizza (Schamottplatte) *Schamottstein 30 Min. vorheizen 30* *Schamottstein 30 Min. vorheizen Pizza «Mini» tiefgekühlt Rost Angaben Hersteller Schinkli im Brotteig 1500 g g Kuchenblech Zuerst 50 ml Wasser in einem kleinen Teller mit 1000 W 1 Min. lang erhitzen Weggli g Kuchenblech Hefegebäck süss 1 Gugelhopf g 1 Nusszopf gefüllt ohne Form g Streuselkuchen g 1 Nuss- oder Mandelstollen g Grillrost / Gugelhopfform Kuchenblech Grillrost / Springform 6 cm Grillrost Cakesform 30x11x7 cm hoch Christstollen ca. 1 kg Kuchenblech Hefegebäck klein ungefüllt 16 Stk. a g Hefegebäck klein gefüllt 1 Stk. a g Kuchenblech Kuchenblech

4 Achtung: Für Gebäcke die nicht stark aufgehen, keine hochrandigen Formen (Springformen) verwenden. Kuchen / Cakes / Torten Apfelstrudel 1 Stk. 100 g Kuchenblech / Backtrennpapier von unten Biskuitroulade Kuchenblech 30* 8-10 Biskuittorte Springform 6 cm Springform 6 cm, Grillrost 180* Cakes (Marmor-, Tiroler-, Früchte-, Zitronen-) ca g Cakesform 30x11x8 cm Grillrost Gedeckter Apfelkuchen 1300 g Kuchenblech rund 8-30 cm, Grillrost Gugelhopf 1000 g Gugelhopfform, Grillrost Rührteig-Früchtekuchen 1000 g Apfel / Streuselkuchen Kuchenblech rund 30 cm Grillrost Zucchettikuchen 1600 g Diverse Gerichte Aufläufe / Gratins Gratinform Kartoffelgratin Gratinform Käse-Soufflée für 4 Personen Lasagne Convenience 400 g Glasgeschirr Originalbehälter Strudel vor dem Backen x mit flüssigem Butter bestreichen Position der Backform: In der Mitte, quer zur Seitenwand Position der Backform: In der Mitte nach 0 Min. Käse darüber verteilen Form mit Butter und Mehl ausstäuben ohne vorheizen oder Angaben Hersteller Kartoffel halbiert, einmal wenden Ofenkartoffeln Ofen-Frites tiefgekühlt Kuchenblech / Backtrennpapier Angaben Hersteller Ofen-Croquettes tiefgekühlt Angaben Hersteller Moussaka für 4 Personen Gratinform Flächengrill Grill nicht vorheizen von unten Bratwürste Rost nach oben 30 3 ca. 15 Filetsteaks bis 4 Stk. Rost nach oben 30 3 ca. 1 Fisch ganz g Rost nach oben 30 ca. 0 nach 9 Min. wenden Grillschnecken Rost nach oben 30 3 ca. 0 Grillwürstchen Rost nach oben 30 3 ca. 0 Schinken-Käse-Toast Rost nach unten nach 6-8 Min. wenden Schweinekoteletts mager 4 Stk. a 00 g Rost nach oben 30 3 ca. 5 ca. nach 10 Min. wenden Toast Hawaii Kuchenblech Toastbrot ohne Belag 8 Stk. 7 x 8 cm Rost nach oben Seite 8. Seite 4 ohne vorheizen Turbo-Grillieren Gill nicht vorheizen von unten Gnocchi Pariser Art Gnocchi Piemonteser Art Glasgeschirr Gnocchi Römische Art Gratinierter Kartoffelauflauf

5 Programmierte Rezepte Gerät evtl. mit Stop-Taste zuerst ausschalten PEEP ( min.) Beispiel: 1 3 Signal wenn Ende (beliebige Berührungstaste drücken!) Gewünschtes Programm wählen «P1» bis «P1» Taste mehrmals drücken... Lebensmittel- Gewicht eingeben Min. 100 g, max. siehe Tabelle Dauer wird automatisch geregelt Falls Gewicht nicht exakt eingegeben werden kann, niedrigeres Gewicht wählen Starten Bei Programmen P5, P6, P10, P11, P1 -> Warmhaltefunktion wird aktiv (Signal ertönt wenn beendet) A Automatik- Programme Gewicht Voreinstellung min. max. Zeit gemäss Voreinstellung Warmhaltefunktion «HH» P1 Poulet 1000 g 100 g 1500 g 19 Min 40 Sek - Fleisch P Auftauen 800 g 100 g 1500 g 17 Min 36 Sek - P3 Fisch 1000 g 100 g 1500 g 15 Min 0 Sek - P4 Brot 500 g 100 g 1500 g 6 Min - P5 Gefrorenes Gemüse klein + 50 ml Wasser 800 g 100 g 1000 g 15 Min 44 Sek P6 Gefrorenes Gemüsse gross + 50 ml Wasser 800 g 100 g 1000 g Min 56 Sek P7 Kochen Frisches Gemüsse klein + 50 ml Wasser 800 g 100 g 1000 g 4 Min - P8 Frisches Gemüse gross + 50 ml Wasser 800 g 100 g 1000 g 6 Min 40 Sek - P9 Kartoffeln + 10 ml Wasser 600 g 100 g 1000 g 17 Min 1 Sek - P10 Fisch 1000 g 100 g 1000 g 1 Min 40 Sek P11 Combi- Funktion Kartoffelgratin 1000 g 400 g 1800 g 38 Min. 0 Sek. P1 Poulet 1000 g 500 g 1400 g 38 Min. 0 Sek.

6 Mikrowellen-Funktionen Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3 Die angegebenen Zeiten stellen Richtwerte dar und sind von der Art und Beschaffenheit des Lebensmittels abhängig. Auftauen Fleisch Menge g Leistung Watt Dauer Standzeit Fleisch im Ganzen Zwischendurch wenden Steaks Hackfleisch gemischt Gulasch Geflügel Hähnchen Hänchenbrüstchen Hähnchenschenkel Ente Fisch Fisch im Ganzen Fischfilet Wurst Zwischendurch wenden, aufgetaute Teile entfernen Zwischendurch wenden, angetaute Stellen mit Alufolie abdecken Zwischendurch wenden Wurst in Scheiben Zwischendurch wenden Molkereiprodukte Quark Aluteile entfernen, nach Butter halber Zeit wenden Käse Aludeckel entfernen, Sahne zwischendurch umrühren Kuchen/Gebäck Hefeteig 1 Stück Käsekuchen 1 Stück Kuchen (Sahnetorte) 1 Stück Trockener Kuchen (z.b. Rührkuchen) 1 Stück Obstkuchen 1 Stück Brot Brot in Scheiben Brötchen 4 Stück Obst Erdbeeren Zwetschgen, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen Erhitzen Babykost im Glas Babymilch (Flasche 180 ml) Sekunden - Teller zwischendurch drehen Zwischendurch wenden Zugedeckt auftauen, zwischendurch umrühren Zwischendurch umrühren, Temperatur überprüfen! Löffel in die Flasche geben, umrühren, Temperatur überprüfen! Fertiggerichte Falls vorhanden Fertiggerichte tiefgekühlt Aludeckel entfernen, zwischendurch drehen Milch Wasser 1 Tasse ca. 00 ml 1 Tasse ca. 00 ml Sekunden Sekunden Sauce 00 ml Suppe 300 ml Schmelzen Schokolade / Kuvertüre Butter Löffel in das Gefäss stellen Zwischendurch umrühren Zwischendurch umrühren

7 Mikrowellen-Funktionen Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3 * Alle Gemüse zugedeckt garen Garen Menge g Leistung Watt Dauer Standzeit Fisch im Ganzen Zugedeckt garen, Fischfilet zwischendurch Gefäss mehrfach drehen Gemüse, kurze Garzeit, frisch * Gemüse, kurze Garzeit, tiefgekühlt * Ca. 50 ml Wasser zugeben, abgedeckt garen, Gemüse, lange Garzeit, frisch * zwischendurch umrühren Gemüse, lange Garzeit, tiefgekühlt * Salzkartoffeln Reis 800 g ml Wasser 300 g +600 ml Wasser W / W / 5-30 Abgedeckt garen. zwischendurch umrühren Verwenden Sie Dörrbleche (Sonderzubehör). Nach der Dörrzeit den Backofen ausschalten, öffnen und gut auskühlen lassen, am besten über Nacht. Dörren Gemüse - Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt - Nur handelsübliche Gläser gleicher Grösse verwenden - Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeignet - Backofen nicht vorheizen von unten Stunden Bohnen Dörrblech Kräuter Dörrblech Peperoni Dörrblech Pilze Dörrblech Suppengemüse Dörrblech Obst Apfelschnitze Dörrblech Aprikosen Dörrblech Birnen Dörrblech Zwetschgen Dörrblech Sterilisieren Beeren Gemüse, Karotten, Mixed-Pickles, Spargeln Obst, Birnen, Quitten, Steinobst hochrandiges Kuchenblech mit Wasser hochrandiges Kuchenblech mit Wasser hochrandiges Kuchenblech mit Wasser Ofen ab und zu öffnen Ofen ab und zu öffnen - Gläser dürfen sich nicht berühren - Nur frische und nicht überreife Früchte verwenden - Backofentüre bleibt geschlossen von unten Gläser höchstens 16 cm hoch, bis Perlbeginn Sterilisieren bei 150 C während 40 Min., danach 45 Min. Standzeit im Ofen Gläser höchstens 16 cm hoch, bis Perlbeginn Sterilisieren bei 150 C während 60 Min., danach 45 Min. Standzeit im Ofen, nach 4 Std. wiederholen 150 C, bis Perlbeginn danach 45 Min. Standzeit Gläser höchstens 16 cm hoch, bis Perlbeginn Sterilisieren bei 150 C während 60 Min., danach 45 Min. Standzeit im Ofen

8 Kombinierte-Funktionen MIKROWELLE HEISSLUFT TURBOGRILL Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 3 - Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte - Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt Funktion MW Watt von unten Poulet ganz Glasgeschirr nach 15 Min. wenden Kartoffelgratin Kalbsbraten 1 kg Glasgeschirr Glasgeschirr Ente kg Glasbackschale 30* Hackbraten 650 g Glasgeschirr nach 0 Min. Käse darübergeben nach 5 Min. wenden, nicht zugedeckt, 5 Min. Standzeit nach 15 Min. wenden danach 180 C / 600 Watt, 10 Min. Standzeit nach 5-30 Min. Braten wenden, 5 Min. Standzeit Pouletschenkel Glasgeschirr nach 15 Min. wenden Pouletshälften Glasgeschirr nach 0 Min. wenden Aufläufe süss / Quarkauflauf Gratinform , nach 15 Min. umrühren Aufläufe / Gratins Gratinform , nach 15 Min. umrühren Fischfilets, 350 g Glasgechirr gefüllt, gerollt, gewürzt Fischgratin 1.4 kg Glasgeschirr Halbzeit umrühren Früchtewähe mit Blätterteig Früchtewähe mit gefrorenen Früchten Früchtewähe mit Kuchenteig Früchtewähe mit Kuchenteig Glasbackschale 10* Gemüsewähe Gemüse blanchieren Käsewähe mit Blätterteig Käsewähe mit Blätterteig Glasbackschale 00* Käsewähe mit Kuchenteig Lammgigot mit Knochen Glasbackschale 180* Min. Standzeit Lammgigot ohne Knochen Glasgeschirr 00* Min. Standzeit Lasagne 1000 g Glasgeschirr Lasagne 100 g Gratinform weite flache Form verwenden Moussaka für 4 Personen Gratinform Nudelauflauf 1.8 kg Gratinform Ofenkartoffeln Glasbackschale 30* Kartoffeln halbieren, einmal wenden Peperoni gefüllt Glasgeschirr Peperonihälften mit Käse-Gemüsefüllung Quiche Lorraine 30 cm Rindsbraten 1 kg Glasgeschirr 180* Schweinebraten Hals 1. kg Glasgeschirr Tessinerbraten 1 kg Glasgeschirr 180* Teig vorbacken MW 1000 W / 5 Min. 10 Min. Standzeit, 1 x wenden 5 Min. Standzeit, nach 35 Min. wenden 10 Min. Standzeit, 1 x wenden