Schuljahr 2014/ Semester

Transkript

1 Schuljahr 2014/ Semester 1

2 Inhaltsverzeichnis Gericht Seite Bananenmilch 1 Aufstriche und Brot 2 Pizza 3 Nudel-Mozarella-Auflauf 4 Palatschinken mit Marmelade 5 Toast Hawaii 6 Joghurt-Kakao-Kuchen 7 Grießnockerlsuppe 8 Obstsalat mit karamellisierten Nüssen 9 Überbackene Schwarzbrote 10 Schokolade-Mandel-Kekse 11 Gemüserisotto 12 Weihnachtskekse 13 Schinkenkipferl 14 Ofenkartoffeln 15 Schokolademuffins 16 2

3 Zutaten (ca. 2 Personen): ½ l Milch 2 kleine Bananen Zerteile die Bananen in grobe Stücke und gib sie in den Standmixer. Leere die Milch dazu und mixe. 1

4 LIPTAUER Zutaten: 250g Topfen 50g weiche Butter 1 geschälte Zwiebel ½ Bund Schnittlauch 2 große Gewürzgurkerl 2 EL scharfer Senf 1EL Paprikapulver, edelsüß Salz, Pfeffer Verrühre mit dem Mixer den Topfen und die Butter. Hacke den Zwiebel, den Schnittlauch und die Gewürzgurkerl in ganz kleine Stücke und gib alles zu der Topfenmasse dazu. Würze den Aufstrich nun mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf. EIAUFSTRICH Zutaten: 6 Eier, hartgekocht 50g weiche Butter 1 geschälte Zwiebel ½ Bund Schnittlauch 1 TL scharfer Senf Salz, Pfeffer Rühre mit dem Mixer die Butter schaumig. Gib die fein gehackten Eier und den klein geschnittenen Zwiebel dazu. Würze nun den Aufstrich mit Senf, Salz und Pfeffer und vermische alles. Passend dazu: dunkles Brot, Vollkornbrot 2

5 PIZZATEIG Zutaten (ca. 6 Personen): 300 g Mehl 1 Packung Germ ¼ l lauwarmes Wasser 1 Ei 1 TL Salz 1 EL Öl Belag je nach Geschmack (Tomatensauce, Käse, Gemüse, Schinken) Vermenge alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Handmixer. Lass den Pizzateig nun ca. 30 Minuten ruhen. Walke den Teig nun mit Hilfe eines Nudelholzes auf einem Backblech aus. Je nach Geschmack kann die Pizza nun belegt werden (Tomatensauce, Gemüse, Schinken, Käse). Bei 180 C soll die Pizza nun im Backofen für ca. 20 Minuten gebacken werden. 3

6 Zutaten (ca. 4 Personen) 250 g Nudeln (Hörnchen, Maschennudeln) 1 Bund Schnittlauch Gemüse nach Belieben 1 Pkg. Mozarella ½ Becher Rahm Salz, Pfeffer Die Nudeln in Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen und anschließend abseihen. Schneide das Gemüse und den Mozarella in kleine Würfel.. Gib nun die abgeseihten Nudeln und das Gemüse in eine Auflaufform und füge etwas Rahm dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Mische nun alles gut durch. Am Schluss streue den Mozarella und den Schnittlauch darüber. Gib die Auflaufform nun für ca. 10 Minuten bei 200 C in den Backofen. 4

7 Zutaten (ca Palatschinken): 140 g Mehl 2 Eier ¼ l Milch 1 Prise Salz 1 Prise Zucker etwas Öl Gib alle Zutaten (bis auf das Öl) in eine Schüssel und verrühre sie mit dem Handmixer zu einem Teig. Erhitze in einer Pfanne etwas Öl. Gieße nun etwas Teig in die Pfanne und verteile ihn durch das Schwenken der Pfanne. Lass die Palatschinke goldgelb anbacken und wende sie dann mit Hilfe eines Pfannenwenders. Hebe die fertige Palatschinke aus der Pfanne und backe die restlichen Palatschinken auf die gleiche Weise. 5

8 Zutaten (ca. 4 Personen): 4 Toastbrotscheiben 4 Scheiben Käse 4 Scheiben Schinken 4 Scheiben Ananas Lege auf eine Toastscheibe eine Scheibe Schinken, etwas Käse und eine Scheibe Ananas. Backe den Toast bis er goldbraun ist. 6

9 Zutaten: 1 Becher Joghurt 2 Becher Mehl 1 Becher Kristallzucker ½ Becher Öl 1Packung Vanillezucker 1 Packung Backpulver 2 Eier 3 TL Kakaopulver etwas Butter zum Einfetten der Backform Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und verrühre sie gut mit einem Mixer. Fette die Kuchenform mit etwas Butter ein und leere den Kuchenteig in die Backform. Backe den Kuchen nun bei ca. 220 C für ca Minuten. 7

10 Zutaten (ca. 6 Personen): 2 Suppenwürfel 1 Bund Suppengemüse 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer Grießnockerl Schäle, wasche und schneide das Suppengemüse. Fülle in einen Topf 1 Liter Wasser, gib die Suppenwürfel dazu und bring das Wasser zum Kochen. Gib dann das geschnittene Gemüse hinein und lass es ca. 10 Minuten kochen Gib nun die Grießnockerl zur Gemüsesuppe dazu und geschnittenen Schnittlauch drüber. streue noch etwas 8

11 Zutaten: verschiedenes Obst der Saison Nussmix Kristallzucker etwas Butter Schneide das Obst klein und vermische es in einer Schüssel. Brate die Nüsse mit der Butter in einer Pfanne an. Gib etwas Zucker dazu und rühre gut um, bis der Zucker geschmolzen ist. 9

12 Zutaten (für 4 Personen): 4 6 Scheiben Schwarzbrot Schinken Käse Tomaten, Gurken, Paprika,... Schneide das Gemüse und den Käse in dünne Streifen oder Scheiben. Belege das Brot nach Belieben. Backe es im Backrohr bei 200 C für ca Minuten. 10

13 Zutaten: 250 g Butter 200 g Kristallzucker 400 g Mehl 2-3 Eier 2 TL Backpulver 100 g gehackte Mandeln 100 g gehackte Schokolade Prise Salz ca. 2 EL Milch Rühre die Butter, den Zucker und das Salz schaumig. Gib nun die Eier dazu und verrühre sie. Füge nun das Mehl und das Backpulver hinzu. Gib zum Schluss die Mandeln und die Schokolade zu dem Teig und verrühre alles gut. Gib nun mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und drücke die Teighäufchen gut an. Backe die Kekse nun bei ca. 180 C für ca. 15 Minuten. Lass die Kekse gut auskühlen bevor du sie vom Blech nimmst. 11

14 Zutaten (ca. 4 Personen) 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser geschnittenes Gemüse nach Belieben 100 g geriebener Käse Salz, Pfeffer Gib den Reis und das Wasser in einen Topf und koche den Reis bis er bissfest ist. Schneide das Gemüse und brate es in einer Pfanne mit etwas Öl an. Gib nun den Reis dazu und vermische alles gut. Würze mit Salz und Pfeffer. Streue zum Schluss noch geriebenen Käse auf das Reis-Gemüse-Gemisch. 12

15 Zutaten: 1 Pkg. süßer Mürbteig Marmelade Schokoladeglasur bunter Streusel Nimm den Teig aus der Packung und rolle ihn auf einer Arbeitsfläche aus. Stich nun die Kekse aus, lege sie auf ein Backblech und backe sie nach der Anleitung. Nimm die Kekse anschließend aus dem Rohr und lass sie etwas abkühlen. Bestreiche nun ein Keks mit Marmelade und klebe ein anderes, passendes Keks darauf. Streiche nun auf eine Seite des zusammengeklebten Kekses Schokolade. Gib Streusel darauf und lass die Schokolade trocknen. Verziere nun alle Kekse wie beschrieben. 13

16 Zutaten (ca. 15 Stück): 1 Pkg. Mürbteig ca. 4-5 Scheiben Schinken ½ Zwiebel ½ Paprika etwas geriebener Käse 1 Ei Salz, Pfeffer : Schneide den Schinken, die Zwiebel und den Paprika in kleine Würfel und röste alle Zutaten in einer Pfanne mit etwas Öl an. Gib zum Schluss den Käse dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Füllung für die Schinkenkipferl nun auskühlen. Roll den Blätterteig aus und schneide ihn in ca. 15 gleich große Stücke. Füll nun jedes Viereck mit der Schinkenfüllung und forme Kipferl daraus. Leg die Kipferl auf ein Backblech. Verquirle ein Ei und bestreiche jedes Kipferl damit. Backe die Schinkenkipferl bei ca. 200 C für etwa 15 Minuten. 14

17 Zutaten (4 Personen): 4 große Kartoffeln 1 große Zwiebel 1 Paprika 3 Karotten 100 g Schinken ½ Becher Rahm etwas geriebener Käse Salz, Pfeffer, ½ Suppenwürfel Wasche oder schäle die Kartoffeln und koche sie anschließend in kochendem Wasser bis sie weich sind. Wasche, schäle und schneide die Zwiebel, den Paprika, die Karotten und den Schinken in kleine Würfel. Brate alles in einer Pfanne an. Gib etwas Wasser, die Gewürze und den Rahm dazu. Lege nun die gekochten Kartoffeln auf ein Backblech, gib etwas Gemüse-Schinken-Sauce darüber und bestreue die Kartoffel nach Belieben mit etwas geriebenem Käse. Schieb das Backblech mit den Kartoffeln nun in das Backrohr (bei ca. 180 C) und warte bis der Käse geschmolzen ist. 15

18 Zutaten (ca. 25 Stück): 250 g Butter 250 g Kakaopulver 500 g Staubzucker 8 Eier 250 ml Milch 200 g Mehl 1 TL Backpulver Schokoladeglasur, Streusel, Marmelade, zum Verzieren : Lass die Butter in einem Topf schmelzen und rühre das Kakaopulver unter bis die Masse cremig ist. Trenne die Eier und rühre das Eigelb mit der Milch und dem Zucker schaumig. Rühre nun nach und nach die Kakaomasse unter. Gib nun das Backpulver und das Mehl zum Teig dazu. Schlage das Eiweiß zu Schnee und hebe es anschließend unter den Teig. Fülle den Teig nun in die Muffinbackformen und backe die Muffins bei ca. 200 C für etwa 30 Minuten. Nun kannst du deine Muffins nach Belieben verzieren. 16