Punsch. Zubereitung: Zutaten: Orangensaft roter Fruchtsaft. (Apfelsaft oder andere Fruchtsäfte sind auch möglich!)

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2 Punsch Zutaten: 1L 1L Orangensaft roter Fruchtsaft (Apfelsaft oder andere Fruchtsäfte sind auch möglich!) 250ml Wasser 2Stk. Zimtstangen 4Stk. Sternanis 1EL Nelken 2 Glühfix/ Gewürztee 2Stk. Mandarinen oder Orangen Alle Zutaten in einen Topf geben. Aufkochen lassen und danach auf schwacher Hitze warm halten.

3 Schokoladenküchlein (Eiweißverwendung) Zutaten: 3 Eiweiß 250 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 125 g geraspelte Schokolade (zartbitter) 250 g gehackte Mandeln Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, muss schnittfest sein! Esslöffelweise Zucker und Vanillinzucker unterrühren. Schokolade und Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren!) Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Strom: Backzeit: ca. 25 Minuten

4 Florentiner Vorbereitungszeit: Backzeit: ca. 25 Minuten ca. 10 Minuten Zutaten für 12 Stück: 55g 45g 2TL 25g 2EL 2EL 1EL 1EL 40g 120g Butter brauner Zucker Honig Mandelblättchen Cocktailkirschen, gehackt getrocknete Aprikosen, gehackt Zitronat, fein gehackt Orangeat, fein gehackt Mehl dunkle Schokolade 1. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Zwei Bachbleche leicht eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt zu recht legen. Die Butter, den Zucker und den Honig in einen Topf geben und bei schwacher Hitze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Mandelblättchen, die Aprikosen, die Cocktailkirschen, das Orangeat, das Zitronat und das Mehl dazugeben und alles gut vermischen. 2. Je ein gestrichenen EL Teig pro Plätzchen in ausreichendem Abstand auf die Backbleche setzen und mit einem Löffel zu flachen Kreisen von etwa 5cm Durchmesser formen. Herausnehmen und kurz auf das Blech abkühlen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. 3. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, die Schüssel darüber halten der Schüsselboden darf die Wasseroberfläche nicht berühren und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die glatte Unterseite der Florentiner mit dem Schokoladenguss bestreichen, mit einer Gabel ein welliges Muster in die Schokolade ziehen und trocknen lassen.

5 Kulleraugen ( Dr. Oetker) Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver 100 g Zucker 1 Pk Vanillezucker 3 Eigelb 1 Prise Salz 150 g Butter/ Margarine Zutaten für die Deko: 2 Eiweiß 50 g gehackte Mandeln 30g Hagelzucker 6 EL rotes Gelee 1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles verkneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 30 min in den Kühlschrank legen. 2. Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180 oder Umluft Mit einem Teelöffel Teig abstechen und zu kleinen Kugeln formen. 4. Eiweiß mit einer Gabel verquirlen und die Mandeln mit dem Hagelzucker mischen. Zunächst die Teigkugeln in des Eiweiß, dann in die Mandel-Zucker- Mischung tauchen und mit der verzierten Seite nach oben aufs Backblech legen. Zuletzt mit dem Stiel eines Rührlöffels in jede Kugel eine Vertiefung drücken. 5. Die Kulleraugen etwa 15 min backen, bis sie goldgelb sind. 6. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 7. Das Gelee im Wasserbad erwärmen und danach in die Vertiefung der Kulleraugen füllen.

6 Linzer Törtchen Zutaten: 300g Mehl 150g Zucker 100g gem. Nüsse 250g kalte Butter 2 Eigelb, 1 EL Zitronensaft abger. Schale von 1/2 Zitrone Johannisbeerkonfitüre Puderzucker Aus Mehl, Zucker, Nüsse, Butter, Eigelb, Zitronensaft und -schale einen Mürbteig herstellen. Kalt ruhen lassen. Teig portionsweise ausrollen, runde Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte in der Mitte ein Loch ausstechen. Ofen auf C vorheizen, Plätzchen in 8-10 Minuten hell backen. Nach dem erkalten je ein Plätzchen und einen Ring mit Johannisbeerkonfitüre zusammensetzen. Mit Puderzucker bestreuen.

7 Buttergebäck Zutaten: 350 g Butter 190 g Zucker zu einem Teig kneten 500 g Mehl 5 Eigelb Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen, mit beliebigen Formen ausstechen und auf das Blech legen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und nach Belieben verzieren. Umluft 175 C, ca. 10 Min. backen. Fertig! Lasst es euch schmecken

8 Schokostreifen kinderleicht Zutaten: Für etwa 60 Stück 250g Zartbitter-Schokolade 250g gemahlene Mandeln 100g Mehl 6 Eier 100g Halbbitter-Kuvertüre Fürs Blech: Backpapier 1 Schokolade reiben. Mit Mandeln und Mehl mischen. 2 Den Backofen auf 170 C vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 150 C). Backblech mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Schokoladenmischung auch. 3 Den Teig auf das Blech streichen. Auf der mittleren Schiene Minuten backen. Herausnehmen und noch heiß in Streifen schneiden (ungefähr 1,5 cm breit und 4-5cm lang). Abkühlen lassen, dann vom Blech lösen. Kuvertüre schmelzen, Schoko- Nuss-Streifen damit bepinseln. Rührteig; Minuten; 170 Grad So viel Zeit muss sein: gut 1 Stunde, davon ungefähr die Hälfte aktiv Kalorien pro Streifen: 110

9 Spekulatius ZUTATEN 150g Butter 125g brauner Zucker 1 Ei 1TL Zimt ¼ TL gemahlene Nelken ¼ TL gemahlener Kardamom abgeriebene Schale einer Zitrone 60g gemahlene Mandeln 300g Mehl 1 TL Backpulver 80g Mandelblättchen ZUBEREITUNG mit Handrührgerät (Schneebesen!) schaumig rühren unterrühren mischen und ebenfalls unterrühren, zu einem glatten Teig kneten 1 Stunde kalt stellen Backofen auf 175 C Umluft vorheizen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech streuen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen Plätzchen auf das Backblech legen, gut an die Mandeln andrücken Minuten backen; fertige Plätzchen gut auskühlen lassen