Flakes im Schokomantel

Transkript

1 Rezeptheft

2 Zutaten: für 60 Stück 100 g Mandelstifte 1 EL Zucker 80 g CORN FLAKES 300 g Kuvertüre (z. B. je 150 g Vollmilch und Halbbitter) Backpapier für das Blech Flakes im Schokomantel 1. Mandelstifte in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Die Mandeln dabei immer wieder wenden und gut aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Zucker dazurühren, bis dieser sich auflöst. Die Mandeln zusammen mit CORN FLAKES in einer Schüssel vermengen. 2. Die Kuvertüre grob hacken, in eine Schüssel geben und in einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Die CORN FLAKES-Mischung dazugeben und gut untermischen. 3. Ein Stück Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und 2 Gabeln zur Hand nehmen. Mit der einen etwas von der Masse aus der Schüssel nehmen und mit der anderen diese Masse als Häufchen auf das Papier abstreifen. Oder die Häufchen in Papier-Backförmchen setzen. 4. Die Flakes im Schokomantel an einen kühlen Ort stellen, damit die Schokolade fest wird. Zubereitungszeit: etwa 30 Min. Pro Stück etwa: 105 kcal/460 kj

3 Corn Flakes Muffins Zutaten: für 12 Stück 75 g CORN FLAKES 1 unbehandelte Zitrone 80 g getrocknete Aprikosen 2 EL Rosinen 70 g Butter 1 Ei 4 EL Zucker 200 ml Buttermilch oder Milch 250 g Mehl 2 TL Backpulver 2 EL Aprikosenkonfitüre zum Verzieren Fett und Mehl für die Muffinform oder 24 Papierbackförmchen 1. Den Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinform fetten und bemehlen oder je 2 Papierförmchen ineinandersetzen und auf ein Backblech stellen. 50 g CORN FLAKES in einem Küchentuch grob zerstoßen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Butter schmelzen. Die Aprikosen zu kleinen Würfeln schneiden und mit Rosinen vermengen. 2. Ei mit Zucker cremig schlagen. Die Rosinen/Aprikosen, CORN FLAKES-Brösel und Zitronenschale unterrühren, dann Milch und die flüssige Butter. 3. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Milchmasse dazugießen und mit einem Kochlöffel unterheben. 4. Den Teig etwa 2/3 hoch in die Mulden der Form oder die Papierförmchen füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 180 C) in etwa 20 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. 5. Die Aprikosenkonfitüre mit etwa 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen, bis sie flüssig ist. Die Muffins mit der Konfitüre bestreichen. Wahlweise restliche CORN FLAKES darüberstreuen und andrücken. Zubereitungszeit: etwa 45 Min. Bei 12 Stück pro Stück etwa: 215 kcal/99 kj

4 Zitronentorte Zutaten: für 1 Springform von 26 cm Ø 150 g CORN FLAKES 2 Dosen Mandarinen (à 314 g) 100 g Halbbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 9 Blatt Gelatine 500 g Quark 1. CORN FLAKES in einem Küchentuch zerbröseln. Die Mandarinen abtropfen lassen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Die Schokolade grob schneiden und in einem heißen Wasserbad schmelzen. CORN FLAKES dazugeben und die Masse in die Form füllen. Etwas andrücken und in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. 2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Jogurt miteinander verrühren. Gelatine ausdrücken und mit dem Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sie sich auflöst. Unter den Quark rühren und die Hälfte der Masse in die Form füllen. Nun die Mandarinen darüber verteilen und den restlichen Quark daraufgeben. Etwa 3 Std. kalt stellen. 3. Den Kuchen aus der Form und vom Backpapier lösen. FROOT LOOPS an den Rand und auf die Torte setzen. Zubereitungszeit: etwa 25 Min. Kühlzeit: 3 Std. Bei 12 Stück pro Stück etwa: 285 kcal/1190 kj 100 g Zucker 500 g Jogurt 3 4 EL Zitronensaft 80 g FROOT LOOPS Backpapier für die Form

5 1. Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Mehl, 60 ml kaltem Wasser und 1 Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie einschlagen und etwa 1 Std. kühl stellen. Apple Pie Zutaten: für 1 Springform von 22 cm Ø Für den Teig: 200 g kalte Butter 250 g Mehl Salz 60 ml kaltes Wasser Für den Belag: 1 kg Äpfel 1 TL Zimtpulver 1 2 EL Zitronensaft 60 g Zucker Muskatnuss 80 g FROSTIES 40 g Butter Mehl für die Arbeitsfläche 1 Eigelb zum Bestreichen Butter und Mehl für die Form 2. Inzwischen den Backofen auf 200 C vorheizen. Die Form fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, Zimt, 1 Prise Muskat und FROSTIES untermischen. 3. Den Teig halbieren. Jede Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. 1 Teigplatte in die Form legen, dabei einen Rand formen. Die Äpfel einfüllen und etwas andrücken. Die Butter in Stückchen darüber verteilen und die zweite Teigplatte auflegen. Mit einem Kochlöffel und 2 Fingern den Rand andrücken bzw. verschließen. Dabei entsteht ein Wellenmuster. Mit einer Gabel mehrere Male in den Deckel stechen und mit dem Eigelb bestreichen. 4. Den Pie im Backofen (Mitte, Umluft 180 C) etwa 40 Min. backen. Kühlzeit: 60 Min., Zubereitungszeit: etwa 30 Min. Backzeit: 40 Min. Bei 8 Stück pro Stück etwa: 490 kcal/2030 kj

6 Smacks Wolken Zutaten: für etwa 30 Stück 200 g weiße Kuvertüre 75 g SMACKS 50 g Kokosflocken 30 Mini-Papierbackförmchen 1. Die Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel in einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. SMACKS und Kokosflocken unter die Schokolade mischen. 2. Die Papierförmchen auf Tellern bereitstellen. 2 Esslöffel zur Hand nehmen. Mit dem einen etwas von der Masse aus der Schüssel nehmen und mit dem anderen die Masse in die Förmchen streifen. 3. Die Förmchen an einen kühlen Ort stellen, damit die Schokolade fest wird. Zubereitungszeit: etwa 25 Min. + Kühlzeit Pro Stück etwa: 55 kcal/225 kj

7 Smacks Plätzchen Zutaten: für 36 Stück Für den Teig: 1 unbehandelte Zitrone 250 g Mehl 75 g Zucker Salz 150 g kalte Butter oder Margarine 1 Eigelb Mehl für die Arbeitsfläche Für die Streusel: 100 g Mehl 75 g Zucker 1/2 TL Zimtpulver 75 g Butter oder Margarine 50 g SMACKS Backpapier für das Blech Ausstechformen 1. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Mit Mehl, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Butter in Würfel schneiden und mit dem Eigelb dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Den Backofen auf 175 C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Plätzchen ausstechen und auf das Blech legen. 3. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren. Die Butter oder Margarine schmelzen, dazugießen und alles mit einer Gabel zu feinen Streuseln verarbeiten. SMACKS dazugeben und die Streusel auf den Plätzchen verteilen. 4. Die Plätzchen im Backofen (Mitte, Umluft 160 C) in Min. goldbraun backen. Zubereitungszeit: etwa 60 Min. Kühlzeit: 60 Min. Pro Stück etwa: 105 kcal/435 kj

8 Zutaten: für 4 Personen 4 große Birnen 1 2 EL Zitronensaft 3 Eier 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale 1/2 TL Zimtpulver 1 Beutel Vanillezucker 70 g weiche Butter 100 g CHOCOS 1 TL Backpulver 2 EL gemahlene Haselnüsse oder Mandeln Fett für die Form Birnengratin 1. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Birnen waschen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden oder grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln und gut mischen. 2. Die Eier mit der Zitronenschale, dem Zimt und dem Vanillezucker mit den Quirlen der Küchenmaschine cremig schlagen. 3. Die Butter in Flöckchen, Chocos, das Backpulver und die Nüsse unter die Eiermasse mischen. Mit den Birnen in die Auflaufform schichten und im Backofen (Mitte, Umluft 160 C) etwa 35 Min. backen. Zubereitungszeit: etwa 20 Min. Backzeit: 35 Min. Pro Portion etwa: 415 kcal/1740 kj

9 Schokoauflauf Zutaten: für 6 Personen 100 g CHOCOS 40 g Blockschokolade 80 g weiche Butter 80 g Zucker 3 Eier 50 g gehackte Mandeln 25 g Kakaopulver Salz Butter und Zucker für die Förmchen 1. Den Backofen auf 180 C vorheizen. 6 feuerfeste Förmchen fetten und mit Zucker ausstreuen. Die Fettpfanne des Backofens mit Wasser füllen und in den Ofen (Mitte) schieben. 2. CHOCOS fein mahlen. Die Schokolade fein hacken. Die Butter und 40 g Zucker cremig schlagen. Die Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. CHOCOS, Mandeln, Schokolade, Kakao und 1 Prise Salz dazugeben und alles vermengen. 3. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. 4. Die Formen 2/3 hoch mit der Masse füllen und ins Wasserbad im Backofen stellen. Etwa 25 Min. (Umluft 160 C) backen. Zubereitungszeit: etwa 55 Min. Pro Portion etwa: 375 kcal/1445 kj Tipp: Schmeckt auch lecker mit Vanillesauce

10 Heidelbeermuffins Zutaten: für Stück 1 Ei 150 g Zucker 1 Beutel Vanillezucker Salz 8 EL Öl 150 g saure Sahne 250 g Mehl 1. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Die Muffinform fetten und bemehlen oder je 2 Papierförmchen ineinandersetzen und auf ein Backblech stellen. Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und saure Sahne in einer großen Schüssel vermengen. 2. Mehl und Backpulver vermischen. 3 TL Backpulver 200 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 80 g CHOCOS Fett und Mehl für die Muffinform oder Papierbackförmchen 3. Heidelbeeren (tiefgekühlte nicht auftauen!), CHOCOS und Mehl zu der Eimasse geben und mit einem Kochlöffel vorsichtig vermengen. 4. Die Masse in die Mulden der Muffinform oder die Papierförmchen füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 C) gute 20 Min. backen. Zubereitungszeit: etwa 40 Min. Bei 15 Stück pro Stück etwa: 195 kcal/810 kj

11 Knusperecken Zutaten: für 1 Backblech 80 g entkernte Datteln 150 g Butter 3 EL Honig 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelte Zitrone 200 g CRUNCHY NUT 2 Eier 50 g Pistazienkerne 50 g gehackte Mandeln 50 g Speisestärke 80 g Mehl 200 g Kuvertüre (nach Geschmack) Backpapier für das Blech 1. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Das Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen. Die Datteln in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und den Honig dazugeben. Orange und Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Orange auspressen, CRUNCHY NUT fein mahlen. 2. Butter, Eier und Orangensaft mit den Zitrusschalen verrühren. Datteln, Pistazienkerne, Mandeln, CRUNCHY NUT, Speisestärke und Mehl mischen, auf die Eiermasse geben und alles verrühren. Den Teig etwa 10 Min. quellen lassen. 3. Den Teig auf das Backpapier auf dem Blech geben und verstreichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 C) etwa 25 Min. backen. Dann etwas abkühlen lassen, in kleine Quadrate und diese in Dreiecke schneiden. Kühl stellen. 4. Die Kuvertüre grob zerkleinern und in einer Schüssel in einem heißen Wasserbad schmelzen. Entweder feine Schokostreifen auf die Ecken spritzen oder die Knusperecken zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen. Auf ein Kuchengitter legen, bis die Schokolade fest ist. Zubereitungszeit: etwa 90 Min. Bei 40 Stück pro Stück etwa: 115 kcal/470 kj

12 Zutaten: für etwa 30 Stück 200 g SPECIAL K 100 g Butter 2 Eier 80 g Zucker 1 Beutel Vanillezucker 2 EL Mehl 1 Msp. Backpulver Salz Backpapier für das Blech Cookies 1. Den Backofen auf 170 C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Ein Drittel SPECIAL K -Flakes zerstoßen und mit dem Rest in eine große Schüssel geben. Die Butter schmelzen und über SPECIAL K -Flakes gießen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker verquirlen und dazugeben. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse etwa 30 Min. durchziehen lassen. 2. Nun mit einem feuchten Löffel kleine Häufchen abnehmen und mit genügend Abstand auf die Backbleche setzen. 3. Die Cookies nacheinander im Backofen (Mitte, Umluft 150 C) etwa 15 Min. goldgelb backen. Zubereitungszeit: etwa 45 Min. Ruhezeit: 30 Min. Pro Stück etwa: 70 kcal/285 kj Tipp: Für dieses Rezept können alle SPECIAL K -Varianten verwendet werden.

13 Biskuitrolle Zutaten: für 8 Stück Für den Teig: 50 g SPECIAL K 80 g Mehl 1 TL Backpulver Salz 4 EL kaltes Wasser 4 Eier 150 g Zucker Backpapier für das Blech Zucker zum Arbeiten Für den Belag: 200 g Erdbeeren 100 g Zucker 3 4 EL Zitronensaft 6 Blatt Gelatine 200 g Sahne 1 Beutel Vanillezucker Puderzucker 1. Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig SPECIAL K fein mahlen. Mit Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen. Eier trennen. Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehlmischung darübersieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Blech füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 C) Min. backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen. 2. Für den Belag Erdbeeren waschen und entkelchen. 2/3 der Beeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Restliche Beeren kleinschneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Gelatine aus dem Wasser nehmen und in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen, mit Erdbeerpüree und Beerenstückchen verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Erdbeermasse kühl stellen und etwas anziehen lassen. 3. Den Boden mit Erdbeercreme bestreichen und mit Hilfe des Küchentuches einrollen. Mindestens 2 Std. kühl stellen. Mit Puderzucker bestreuen. Zubereitungszeit: etwa 90 Min., Kühlzeit: 2 Std. Bei 10 Stück pro Stück etwa: 330 kcal/1380 kj

14 Plätzchen Zutaten: für Stück 120 g Honey BSSS POPS 70 g sehr weiche Butter 20 g Puderzucker 1 EL Mehl 1 Ei 1 TL Backpulver Backpapier für das Blech 1. Honey BSSS POPS mit einem Mixer fein zerkleinern. 2. Die zerkleinerten Honey BSSS POPS in einer Schüssel mit Butter, Mehl, Backpulver, Zucker und dem Ei vermischen. Alles zusammen gut zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig anschließend für 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Als nächstes den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche mit einer Teigrolle ausrollen, bis er noch etwa 1 cm dick ist. Den Teig mit Keksformen als Plätzchen ausstechen. 5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa Min. im Backofen (Mitte, Umluft 160 C) backen, bis sie am Rand goldgelb sind. 6. Die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Zubereitungszeit: etwa 40 Min. Bei 15 Stück pro Stück etwa: 84 kcal/353 kj

15 Zutaten: für etwa 4 6 Portionen 2. Die Birnen und den Lebkuchen zerkleinern und mit einem Mixer pürrieren bis alles schön cremig ist wenn nötig 1 2 EL Birnensirup dazugeben. Loops im Schaum 100 g HONEY BSSS LOOPS 3 eingelegte Birnenhälften (aus der Dose) 70 g Lebkuchen 100 ml Kondensmilch (ungezuckert) 1 TL Zitronensaft Hohe Gläser 1. Die Milch für 30 Min. in den Kühlschrank stellen. 3. Die Milch mit einem Schneebesen aufschäumen, bis sie ihr Volumen verdreifacht hat. Den Zitronensaft hinzugeben und beides noch 30 Sek. weiterschlagen. 4. Vorsichtig die Lebkuchen-Birnen-Creme mit der aufgeschäumten Zitronenmilch vermischen und die Masse für 1 Std. in den Kühlschrank stellen. (Tipp: Wenn beides vorsichtig miteinander vermischt wird, bleibt die Masse schön locker-luftig.) 5. Nun schichtweise die kalte Masse im Wechsel mit den Honey BSSS LOOPS in hohe Gläser füllen und mit ein paar Honey BSSS LOOPS zur Dekoration abschließen. Zubereitungszeit: etwa 10 Min. Kühlzeit: 60 Min. Pro Portion etwa: 105 kcal/435 KJ

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