50 Minuten + 1 Stunde kühl stellen + 12 Stunden trocknen + 20 Minuten backen

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1 Anis- Chräbeli Chräbeli Zutaten für ca. 60 Stück: 2 EL Anissamen ½ Zitrone 250 g Puderzucker 2 grosse Eier 0.5 EL Kirsch oder Zitronensaft 300 g Mehl 1 Msp. Backpulver Butter für das Blech Mehl zum Formen 50 Minuten + 1 Stunde kühl stellen + 12 Stunden trocknen + 20 Minuten backen 1. Anis ohne Fett rösten. Auf Haushaltspapier abkühlen. ½ TL Zitronenschale fein in eine Schüssel, z.b. in die Rührschüssel ONDA 4l, 4 abreiben. Mit Zucker, Eiern und Kirsch mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig rühren. Anis, Anis, Mehl und Backpulver in einer Schüssel, z.b. in der Rührschüssel ONDA 2.5l, mischen und beifügen. Rasch gut mischen. 1 Stunde zugedeckt kühl stellen. 2. Umgekehrtes rtes Blech dünn mit Butter bestreichen. Teig auf wenig Mehl portionenweise zu Rollen à ca. 1.5 cm Ø formen. Schräg in 6 7 cm lange Stücke schneiden. Diese auf einer Seite 2 3 Mal schräg einkerben. Aufs Blech legen und zu Halbmonden formen. 12 Stunden bei ei Raumtemperatur antrocknen lassen. lassen 3. Backofen auf 140 C vorheizen. Chräbeli in der unteren Ofenhälfte 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Tipp: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Chräbeli Chräbeli, verpackt in einer Rührschüssel ONDA 2.5l, Art Butterdose FRESH, Art. 7097

2 Brunslistangen Zutaten für ca. 28 Stück: 100 g dunkle Schokolade 160 g Zucker 200 g gemahlene Mandeln 1 EL Kakaopulver 1 Prise Zimt 1 Prise Gewürznelken 1 grosses Eiweiss à ca. 35 g 4 EL Kirsch (4 cl) Zucker zum Zuschneiden 20 Minuten + ca. 1 Stunde kühl stellen + über Nacht antrocknen lassen + ca. 3 Minuten backen 1. Am Vortag Schokolade fein reiben, z.b. in die Rührschüssel ONDA 4l. Mit Zucker, Mandeln, Kakaopulver und Gewürzen mischen. Eiweiss halb steif schlagen, z.b. im Rührbecher ONDA 1.5l. Trockene Zutaten und Kirsch dazugeben und zu einem Teig vermengen. Zugedec Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. 2. Teig zwischen Backpapier 1 cm dick auswallen. Mit etwas Zucker bestreuen. Teig in ca. 10 x 2 cm grosse Stangen schneiden. Die Messerklinge zwischen den Schnitten in Zucker tauchen, damit es schöne, zuckrige Ränder gibt. Brunslistängeli Brunslistängeli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gebäck über Nacht antrocknen lassen. lassen 3. Am Zubereitungstag Backofen auf 250 C vorheizen. Brunslistängeli in der Ofenmitte ca. 3 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Bleck abkühlen lassen. lassen Tipp: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Brunslistängeli Brunslistängeli, verpackt in einer Premium Dose 1l LOFT,, Art Premium Dose 2.1ll LOFT, Art. 1607

3 Haselnuss HaselnussMakronen Zutaten für ca. 50 Stück: 3 Eiweiss 100 g Zucker 300 g gemahlene Haselnüsse 45 Haselnüsse, ca. 50 g 20 Minuten Stunden antrocknen Minuten backen 1. Eiweiss mit Salz steif schlagen, schlagen z.b. in der Rührschüssel ONDA 4l.l. Die Hälfte des Zuckers dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker sorgfältig darunterziehen. Gemahlene Haselnüsse beifügen und mischen. Die Masse mit 2 Teelöffeln zu runden oder ovalen Häufchen formen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. 2. Jedes Makrönchen mit einer Haselnuss garnieren. garnieren 3. In der Mitte des auf 200 C vorgeheizten Ofens ca Minuten backen backen. Tipp: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Haselnuss-Makronen Makronen, verpackt in einer

4 Mailänderli Zutaten für ca. 40 Stück: 100 g Butter, zimmerwarm 125 g Zucker oder Rohrzucker 0.5 EL Zitronensaft 1 Ei 2 Eigelb zum Bestreichen 250 g Mehl 1 EL Wasser 60 Minuten + 1 ½ bis 2 ½ Stunden kühl stellen Minuten backen 1. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät in einer Schüssel, Schüssel, z.b. in der Rührschüssel ONDA 4l, 10 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht. Salz, Zitronensaft und Ei dazugeben. Kräftig weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazusieben. Rasch zu einem Teig vermengen, nicht kneten. Zugedeckt ca. 1 2 Stunden kühl stellen. 2. Teig portionenweise zwischen Backpapier 7 10 mm dick auswallen. Verschiedene Formen wie Sterne, Herzen usw. ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 30 Minuten kühl stellen. 3. Backofen auf 175 C vorheizen. Eigelb in einer Schüssel, z.b. in der Schüssel CARUBA 0.45l, mit Wasser verrühren. Mailänderli 2 3 Mal damit bestreichen, damit sie schön gelb werden. In der Ofenmitte Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Bleck abkühlen lassen. Tipp: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Mailänderli, verpackt in einer Schüssel CARUBA 0.45l, Art Butterdose FRESH, Art. 7097

5 Spitzbuben Zutaten für Stück: 250 g Butter, weich 125 g Puderzucker 2 TL Vanillezucker 1 Eiweiss 350 g Mehl 200 g Johannisbeergelee, erwärmt Puderzucker zum Bestäuben 1. Butter rühren, z.b. in der Rührschüssel ONDA 4l, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eiweiss zugeben, rühren bis die Masse hell ist. Mehl dazu sieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen. 2. Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. Rondellen von 4-5 cm Durchmesser ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Für den Deckel in der Hälfte der Rondellen ein Loch ausstechen, alles 20 Minuten kühl stellen. 3. In der Mitte des auf 200 C vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen. 4. Johannisbeergelee auf den ausgekühlten, gewendeten Boden verteilen, Deckel aufsetzen, trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Spitzbuben, verpackt in einer Butterdose FRESH, Art Premium Dose 1l LOFT, Art. 1609

6 Zimtsterne Zutaten für Stück: 3 Eiweiss 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 gehäufter TL Zimt 1 TL Kakaopulver, nach Belieben g gemahlene Mandeln Puderzucker (zum Ausstechen) auf einen Teller 1 Stunde + 1 Stunde kühl stellen Minuten backen 1. Eiweiss und Salz zu einem festen Schnee schlagen, z.b. in der Rührschüssel ONDA 4 4l. Puderzucker portionenweise dazusieben und unter den Eischnee rühren. 50 g davon beiseite stellen. Vanillezucker, Zimt, Kakaopulver und so viele Mandeln unterrühren, bis der Teig kaum noch klebt. 2. Teig zwischen 2 Stück Backpapier legen, flach drücken und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. 3. Zwischen dem Backpapier den Teig ca. 1 cm dick auswallen. Sterne ausstechen. Den Ausstecher zwischendurch in Puderzucker drücken, damit der Teig nicht daran festklebt. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Backpinsel mit der beiseite gestellten Eischnee-Masse Eischnee besteichen. 4. In der Mitte des auf 140 C vorgeheizten Ofens Minuten backen. Tipp: Überraschen Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Zimtsternen Zimtsternen, verpackt in einer