Kochtreff Schaafheim Dezember 2014

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1 Kochtreff Schaafheim Dezember 2014 Wir bereiten zu: Tomaten-Basilikum-Baguette Lachsaufstrich Krautsalat mit roter Spitzpaprika Kartoffelsuppe Hähnchenbrust mit feuriger Dattelcremehaube mit Püree und weihnachtlichem Rotkraut Lebkuchen vom Blech Apfelstrudeleis Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen Ihre Thermomix-Repräsentantin Design by ThiFleSystems für Maria Jakob

2 Tomaten-Basilikum-Brot oder Brötchen (Buch: einfach lecker) 75g Tomaten, getrocknet, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 440g Wasser 1 ½ Tütchen Trockenhefe zugeben, 2 Min./37 /Stufe 1 erwärmen 750g Mehl, Type TL Salz 1 ½ EL Basilikum, getrocknet zugeben 3 Min./Teigknetstufe kneten. Aus dem Mixtopf geben, 30 Min., abgedeckt gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig teilen, 2 längliche Brotlaibe Formen und nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen und noch mal Ca. 20 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 vorheizen. Brot im vorgeheizten Backofen Minuten backen. Frische Hefe: Trockenhefe durch 1 Würfel frische Hefe ersetzen. Brötchen: Teig zu 12 Brötchen formen, Backzeit dann Min.

3 Lachsaufstrich 1 Zwiebel (70g) 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern g Lachs, geräuchert zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern 30g Creme fraiche 200g Frischkäse zugeben 5 Sek./Stufe 5 verrühren. Mit Zwiebelringen und schwarzen Oliven dekorieren. Anstatt Lachs kann man auch 200g Krabben verwenden. Krautsalat mit roter Spitzpaprika 1 Zwiebel 4 Sek./St.5 zerkleinern. 60g Mineralwasser 60 g weißer Balsamico 60 g Zucker oder 1/2 TL flüssiger Süßstoff 10 g Salz 60 g Öl 1 TL Senf 3-4 Prisen Pfeffer, in den Mixtopf geben und 4Min./100 /St. 1 aufkochen. 600g Weißkohl und 1 Spitzpaprika rot in Stücken dazu geben und Ca. 10 Sek./St.4 (-5) zerkleinern.

4 Hähnchenbrust mit feuriger Dattelcremehaube mit Püree und weihnachtlichem Rotkraut Dattelaufstrich: 1 Peperoni 100 g getr. Datteln 2 Frühlingszwiebeln in Stk. 200 g Frischkäse Prise Salz, 30 Sek. / Stufe 5 verrühren und umfüllen Rotkohl: 750 g Rotkohl, in Stücken 2 Äpfel in 2 Gängen 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen! 1 Zwiebel 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern 1 Pck. Speckwürfel 20 ml Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten 200 g Glühwein 120 g Wasser 1 EL Brühe 1 ½ TL Salz ¼ TL Lebkuchengewürz 1 Lorbeerblatt 2 EL Preiselbeeren zerkleinerter Rotkohl in den Mixtopf geben 1 kg Kartoffeln, in Stücken in den Varoma geben

5 3 Hähnchenbrusthälften mit der Dattelcreme bestreichen Orange jeweils 1 Scheibe Orange darauf legen und auf den Einlegeboden geben. Varoma aufsetzen und 40 Min./Varoma/Stufe 1/ Linkslauf dünsten. Rotkohl abschmecken, in eine Schüssel füllen und Hähnchen oben drauf legen. Püree: Mixtopf kurz ausspülen! 50 g Butter 200 g Milch 1TL Salz 1/4 TL Muskat 2 ½ Min./90 /Stufe 1 kochen Kartoffeln zugeben und 20 Sek./Stufe 3-4 verrühren.

6 Kartoffelsuppe 1 Zwiebel, geschält und halbiert in den Mixtopf geben, 5 Sek./St.5 zerkleinern. Mit.d. Spatel die Zwiebel vom Rand nach unten schieben g geräucherte Speckwürfel, dazugeben und 2 Min/Varoma/St.2 andünsten. 500 g geschälte Kartoffeln, 1 große Karotte, g Sellerie 100 g helles Lauch, in Stücken dazugeben und ca. 10 Sek./St.3-4 zerkleinern. Danach 3 Min/Varoma/St.2 andünsten g Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, angießen und 20 Min/100 C/St.1-2 kochen. Mit ½ Bund Schnittlauch in Röllchen (oder gehackter Petersilie) bestreut, servieren. Tipps: Soll die Suppe cremig sein, nach Ende der Garzeit etwa 100 ml Sahne dazugeben und auf Stufe 8 fein pürieren. Je nach Geschmack geröstete Brotwürfel dazu reichen.

7 Lebkuchen vom Blech 100 g Haselnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./St.8 zerkleinern und umfüllen kandierte Früchte (je n. Wunsch Kirschen, Orangeat, Zitronat) in den Mixtopf geben und 2-3 Sek./St.8 zerhacken. 300 g Mehl g Zucker die gem. Haselnüsse 3 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Nelkenpulver 1 P Vanillezucker, 1 P. Backpulver 250 g Milch 150 g weiche Butter oder Margarine 2 EL Honig 4 Eier Alles dazugeben und etwa 10 Sek./auf Stufe 5-6 vermixen. (Evtl. Spatel einsetzen) Den flüssigen Teig auf ein Backblech gießen und bei 200 C etwa 20 Min backen.

8 Apfelstrudeleis (Kochen hat Saison) 80g Zucker, in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 10 pulverisieren. 500g gefrorene Äpfel, in Stücken 200g Schmand ½ -1 TL Zimt, zugeben 15 Sek./Stufe 10 cremig rühren. Sofort servieren. 4 Portionen. Pro Portion: 1044 kj; 249 kcal; EW 2g; KH 36g; F 11g