Kochtreff Schaafheim Januar 2015

Transkript

1 Kochtreff Schaafheim Januar 2015 Wir bereiten zu: Schnelles Joghurtbrot Apfel-Kiwi-Smoothie Wirsing-Birnen-Salat Frischkäse Vital-Gemüse-Aufstrich Tomatensuppe Seelachs mit Kartoffeln, Paprika und Senfsoße Tortilla mit Paprika Himbeer-Orangen-Buttermilch-Eis Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen Ihre Thermomix-Repräsentant/innen: Design by ThiFleSystems für Maria Jakob

2 Schnelles Joghurtbrot Rezeptwelt(Quelle: Schrot und Korn) 250g Dinkel, in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. Nochmal 250g Dinkel, in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen. 200g Karotten, in Stücken, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. ½TL Natron 1 Pck. Backpulver 2 TL Salz 25g Kürbiskerne 25g Sesam 25g Sonnenblumenkerne 350g Vollmilch-Joghurt 1 Ei Das Dinkelmehl, zugeben, 2 ½ Min/Teigknetstufe kneten. (Falls der Teig noch zu klebrig ist, 10-20g Dinkelmehl zufügen, ½ Min./Teigknetstufe) Noch mal mit den Händen durchkneten. Zu einem Brotlaib formen. 75g Saatenmischung (Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne) 2 EL Hirse, auf einen Teller geben. Brotlaib darin wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 200 Ober-und Unterhitze, auf der 2 Schiene von unten ca Min. backen.

3 Apfel-Kiwi-Smoothie (Vorwerk) 500g Äpfel, Sorte Granny Smith, geviertelt 150g Kiwi, halbiert 350g Apfelsaft, naturtrüb, kalt 150g Eiswürfel, in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 pürieren und sofort servieren. 6 Gläser. Pro Glas: 386kJ; 92 kcal; EW 1g; KH 21g; F 0g; Ballaststoffe 3g; PP 1 Wirsing-Birnen-Salat (Finessen ) 1 Zwiebel, halbiert 5 Stängel Petersilie, abgezupft, in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 250g Wirsing, in kleinen Stücken, (3 cm) 250g Williams-Christ-Birnen, hart, geviertelt, zugeben, m. H. d. Spatels 8-10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 150g saurere Sahne 15g körniger Senf 1 TL Honig 1 EL Zitronensaft ½ TL Salz ½ TL Pfeffer, zugeben, 5 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren. 10 Min ziehen lassen und servieren. 4 Portionen. Pro Portion: 493 kj; 118 kcal; EW 4g; KH 14g; F 4g; PP 1

4 Frischkäse, selbst gemacht 500g Magerquark g Butter 1 Becher Schmand 1 gestr. TL Salz Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Min./70 /Stufe 4 erwärmen. Umfüllen und kalt stellen. Im Orginalrezept (S. 114, Grundkochbuch) sind 250g Butter angegeben. Vital-Gemüse-Aufstrich 1 Knoblauchzehe 1 Möhre ½ Paprika etwas Petersilie 3 Basilikumblätter 5 Sek./St. 5 zerkleinern 200 Frischkäse dazugeben und auf St. 2-3 kurz vermischen. (alternativ auch 250 g Quark möglich)

5 Tomatensuppe (Finessen ) 200g Möhren, in Stücken 100g Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20g Olivenöl, zugeben, 5 Min./120 /Stufe 2 dünsten. 1 Dose geschälte Tomaten (800g) 500g Wasser 50g Tomatenmark 1 Würfel Gemüsebrühe 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Zucker 1 TL Majoran, getrocknet zugeben, 20 Min./100 /Stufe 1 garen. Dann 25 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren. Tomatensuppe abschmecken und heiß servieren. 6 Portionen. Pro Portion: 365 kj; 87kcal; EW 3g; KH 8g; F 4g; PP 1

6 Seelachs mit Kartoffeln, Paprika und Senfsauce (Willkommens-Finessen) 500g Wasser 1Würfel Gemüsebrühe sowie 1 TL Öl, in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen 750g Kartoffel, in den Gareinsatz einwiegen. Mixtopfdeckel schließen. Varoma-Behälter aufsetzen. 600g Paprika, in Streifen, in den Varoma einwiegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Stück nasses Backpapier in den Varoma-Einlegeboden legen. 500g Seelachsfilet, in 4 Stücken, mit 1-2 TL getrockneter Kerbel Salz und Pfeffer würzen, auf den Einlegeboden geben. Varoma verschließen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen. Mixtopf leeren. Garflüssigkeit auffangen.

7 Soße: 500g Garflüssigkeit 50g Sahne 25g Speisestärke 30g Senf, in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 verrühren, dann 4 Min./100 /Stufe 2 aufkochen. Abschmecken und servieren. 4 Portionen. Pro Portion: 1611 kj; 385kcal; EW 31g; KH 43g; F 9g; PP 8 Tortilla mit Paprika aus dem Varoma (Finessen ) 1 Zwiebel, halbiert, in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 15g Öl, zugeben, 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. 5 Eier 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie, zugeben, 3 Sek./Stufe 4 mischen. Varoma-Einlegeboden mit einem feuchten, ausgedrückten Stück Backpapier auslegen 1 grüne Paprika, gewürfelt (ca. 150g) 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt(ca. 100g) darauf verteilen. Eiermasse darauf gießen 500g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 4 Portionen. Pro Portion: kj 657; kcal 156; EW 10g; KH 3g; F 12g; PP 4

8 Himbeer-Orangen-Buttermilch-Eis 60g Zucker 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren 100g Orangensaft, im Eiswürfelbehälter gefroren. 250g Himbeeren, gefroren 250g Buttermilch Sek./Stufe 6 m. h. d. Spatels cremig rühren. Sofort servieren.