SMAKSAK DE Rezeptbuch

Transkript

1 DE SMAKSAK Rezeptbuch

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3 DEUTSCH 3 Inhaltsverzeichnis Tipps und Hinweise 3 Änderungen vorbehalten. Tipps und Hinweise WARNUNG! Siehe Kapitel Sicherheitshinweise. Die en und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie sind abhängig von den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten. Direkter Dampf Kuchen/Gebäck/Brote Leeren Backofen 5 Min. vorheizen. Verwenden Sie das. Nutzen Sie die zweite Einschubebene. 150 ml Wasser verwenden. Plätzchen, Scones, Croissants Focaccia Dauer Pizza Brötchen Brot Tiefgefrorene Fertiggerichte Leeren Backofen 10 Min. vorheizen. Nutzen Sie die zweite Einschubebene. 200 ml Wasser verwenden. Pizza Croissants Lasagne Dauer Pflaumenkuchen, Apfelkuchen, Zimtschnecken in einer gebacken Dauer n aufwärmen Nutzen Sie die zweite Einschubebene. 100 ml Wasser verwenden Stellen Sie die auf 110 C ein. Dauer Brötchen 10-20

4 DEUTSCH 4 Dauer Brot Focaccia Fleisch Nudelauflauf Pizza Reis Gemüse Nutzen Sie die zweite Einschubebene. 200 ml Wasser verwenden. Dauer Roastbeef Hähnchen Schweinebraten Braten Backform aus Glas verwenden. Backen und braten Kuchen Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Rührteig (2 und 4) In einer Mürbeteig (2 und 4) In einer Buttermilch-Käsekuchen In einer (26 cm) Apfelkuchen (links und 1) rechts) Strudel/ Stollen In 2 en (20 cm) auf dem Kombirost Auf dem

5 DEUTSCH 5 Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Marmeladenkuchen (links und rechts) In einer (26 cm) Biskuit In einer (26 cm) Stollen/ Üppiger Früchtekuchen 1) In einer (20 cm) Rosinenkuchen In einer 1) Brotform Kleine Kuchen - eine Ebene 1) Kleine Kuchen - zwei Ebenen 1) Kleine Kuchen - drei Ebenen 1) Plätzchen/ Feingebäck - eine Ebene Plätzchen/ Feingebäck - zwei Ebenen Auf dem und Auf dem , 3 und Auf dem Auf dem und Auf dem

6 DEUTSCH 6 Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Plätzchen/ Feingebäck - drei Ebenen Baisers eine Ebene Baisers zwei Ebenen 1) , 3 und Auf dem Auf dem und Auf dem Rosinenbrötchen Auf dem 1) Eclairs eine Ebene Eclairs zwei Ebenen Auf dem und Auf dem Törtchen In einer (20 cm) Üppiger Obstkuchen Englischer Sandwichkuchen à la Victoria 1) 1) Backofen 10 Minuten vorheizen In einer (24 cm) (links und rechts) In einer (20 cm)

7 DEUTSCH 7 Brot und Pizza Weißbrot1) Stück, 500 g pro Stück Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Roggenbrot In einer Brotform Brötchen1) (2 und 4) Brötchen auf einem Pizza1) Auf einem oder einem tiefen Blech Scones1) Auf dem 1) Backofen 10 Minuten vorheizen. Flans Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Nudelauflauf In einer Auflaufform Gemüseauflauf In einer Auflaufform Quiche1) In einer Auflaufform Lasagne, In einer frisch 1) Auflaufform

8 DEUTSCH 8 1) Backofen 10 Minuten vorheizen. Fleisch Rind Auf dem Kombirost Auf dem Kombirost Kalb Auf dem Kombirost Roastbeef, englisch, blutig Roastbeef, englisch, rosa Roastbeef, englisch, durch Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Cannelloni In einer 1) Auflauf- form Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Schweinefleisch Schweineschulter Schweinshaxe Auf dem Kombirost Auf dem Kombirost Auf dem Kombirost Mit Schwarte Stück Lamm Keule Hähnchen Ganze Pute Ganze Ente Ganze

9 DEUTSCH 9 Gans Ganzer Zerlegter Hase Zerlegter Fasan Ganzer Fisch Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Forelle/ Seebrasse Thunfisch/ Lachs Ober-/Unterhitze Umluftgaren Dauer Hasenbraten Fische Filets Grillstufe Backofen 3 Min. vorheizen. Nutzen Sie die vierte Einschubebene. Stellen Sie die Höchsttemperatur ein. Menge Dauer Stück Menge (kg) 1. Seite 2. Seite Filetsteaks Beefsteaks Würste Schweinskotelett Hähnchen, 2 halbe Spieße Hähnchenbrustfilet Hamburger Fischfilet

10 DEUTSCH 10 Menge Dauer Stück Menge (kg) 1. Seite 2. Seite Belegte Toastbrote Toast Umluftgrillen Nutzen Sie die erste oder zweite Einschubebene. Rind Backofen vorheizen. Multiplizieren Sie zur Berechnung der Garzeit die Zeit, die in der Tabelle unten angegeben ist, mit der Dicke des Filets in Zentimetern. Roastbeef/ Filet, blutig Roastbeef/ Filet, rosa Roastbeef/ Filet, durch Schweinefleisch Schulter, Nacken, Schinkenstück, 1-1,5 kg Kotelett, Rippchen, 1-1,5 kg Hackbraten, 0,75-1 kg Dauer Dauer Schweinshaxe (vorgekocht), 0,75-1 kg Kalb Kalbsbraten, 1 kg Kalbshaxe, 1,5-2 kg Lamm Lammkeule, Lammbraten, 1-1,5 kg Lammrücken, 1-1,5 kg Geflügel Geflügelteile, je 0,2-0,25 kg Dauer Dauer Dauer Dauer

11 DEUTSCH 11 Hähnchen, Hälfte, je 0,4-0,5 kg Hähnchen, Poularde, kg Ente, 1,5-2 kg Gans, 3,5-5 kg Auftauen Dauer Pute, 2,5-3,5 kg Dauer Pute, 4-6 kg Fisch, gedämpft Ganzer Fisch, 1-1,5 kg Dauer Menge (kg) Auftauzeit Zusätzliche Auftauzeit Hähnchen Legen Sie das Hähnchen auf eine umgedrehte Untertasse auf einem größeren Teller. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Fleisch Nach der Hälfte der Zeit wenden. Fleisch Nach der Hälfte der Zeit wenden. Forelle Erdbeeren Butter Sahne 2 x 2, Sahne lässt sich auch mit noch leicht gefrorenen Stellen gut aufschlagen. Torte Dörren - Umluftgaren Verwenden Sie mit Butterbrot- oder Backpapier belegte Bleche. Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach halber Dörrzeit den Backofen

12 * DEUTSCH 12 ausschalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Gemüse Nutzen Sie für ein Blech die dritte Einschubebene. Nutzen Sie für 2 Bleche die erste und vierte Einschubebene. Dauer (Std.) Bohnen Paprika Suppengemüse Pilze Kräuter Obst Dauer (Std.) Einschubebene 1 Ebene 2 Ebenen Pflaumen / 4 Aprikosen / 4 Apfelscheiben / 4 Birnen / 4

13 DEUTSCH 13

14 DEUTSCH 14

15 DEUTSCH 15

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