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2 BEDIENUNGSANLEITUNG für Nudelvorsatz Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweis für Zubehör für Haushaltsküchenmaschinen Wichtige Sicherheitshinweise...6 TEILE UND MERKMALE Teile und Zubehör...7 Verwenden des Nudelvorsatzes Zusammenbau des Nudelvorsatzes...8 Verwenden des Nudelvorsatzes...9 Empfohlene Einstellungen für den Nudelblattroller...20 Tipps für perfekte Nudeln...20 PFLEGE UND REINIGUNG Reinigen des Nudelvorsatzes...2 Pflege...2 NUDELREZEPTE Kochen von Nudeln...22 Eiernudeln (Grundrezept)...22 Semolina-Nudeln (Nudeln aus Hartweizengrieß)...22 Weizen-/Vollkornnudeln...23 Vollweizennudeln...23 Spinatnudeln...23 GARANTIE und Kundendienst Haushaltsgarantie für Zubehör für KitchenAid-Küchenmaschinen...24 Kundendienst...24 Deutsch 5

3 Sicherheitshinweis für Zubehör für Haushaltsküchenmaschinen Ihre Sicherheit und die Sicherheit anderer sind von großer Wichtigkeit. Im vorliegenden Handbuch und an Ihrem Gerät sind zahlreiche Sicherheitshinweise zu finden. Lesen und beachten Sie bitte immer alle diese Sicherheitshinweise. Dies ist das Warnzeichen. Dieses Zeichen weist Sie auf mögliche Gefahren hin, die zum Tode oder zu Verletzungen führen können. Alle Sicherheitshinweise stehen nach diesem Zeichen oder dem Wort GEFAHR oder WARNUNG. Diese Worte bedeuten: GEFAHR Sie können schwer oder tödlich verletzt werden, wenn Sie diese Hinweise nicht unmittelbar beachten. WARNUNG Sie können schwer oder tödlich verletzt werden, wenn Sie diese Hinweise nicht beachten. Alle Sicherheitshinweise erklären Ihnen die Art der Gefahr und geben Hinweise, wie Sie die Verletzungsgefahr verringern können, aber sie informieren Sie auch über die Folgen, wenn Sie diese Hinweise nicht beachten. 6 WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Beim Gebrauch von Elektrogeräten müssen immer folgende grundlegende Sicherheits maßnahmen beachtet werden:. Lesen Sie alle Hinweise. 2. Zur Vermeidung eines Stromschlags setzen Sie das Gerät niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten. 3. Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und Personen mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten, aber auch von unerfahrenen und unwissenden Personen verwendet werden, sofern diese das Gerät unter Aufsicht verwenden oder von einer anderen Person über die sichere Verwendung des Gerätes unterwiesen wurden und sich der damit verbundenen Gefahren bewusst sind. Kinder sollten nicht mit dem Gerät spielen. Kinder sollten das Gerät nur unter Aufsicht reinigen und pflegen. 4. Ziehen Sie den Netzstecker der Küchenmaschine aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht benutzen, irgendwelche Teile abnehmen oder es reinigen. 5. Berühren Sie keine sich bewegenden Teile. Stecken Sie keine Finger in die Einfüllund Austrittsöffnungen. 6. Betreiben Sie die Küchenmaschine niemals mit einem beschädigten Kabel oder Stecker oder nachdem sie nicht richtig funktioniert hat, fallengelassen oder anderweitig beschädigt wurde. Lassen Sie die Küchenmaschine von der nächstgelegenen Kundendienststelle überprüfen, reparieren oder einstellen. 7. Die Verwendung von nicht von KitchenAid empfohlenem Zubehör kann zu einem Brand, Stromschlag oder zu Verletzungen führen. 8. Benutzen Sie die Küchenmaschine nicht im Freien. 9. Lassen Sie das Netzkabel nicht über Tisch- oder Arbeitsflächenkanten hängen. 0. Das Netzkabel darf nicht in Berührung mit heißen Oberflächen wie dem Herd kommen.. Dieses Produkt ist ausschließlich für die Verwendung im Haushalt vorgesehen. HEBEN SIE DIESE ANLEITUNG GUT AUF

4 Teile und Merkmale Teile und Zubehör Nudelvorsatz Reinigungspinsel Deutsch 7

5 Verwenden des Nudelvorsatzes Zusammenbau des Nudelvorsatzes Vor dem ersten Verwenden Entfernen Sie vor dem Verwenden des Nudelvorsatzes den Aufkleber Do not immerse in water (Nicht in Wasser eintauchen). Das Zubehör darf keinesfalls abgewaschen, in Wasser oder andere Flüssigkeiten getaucht werden. Reinigen Sie es niemals in der Geschirrspülmaschine. WARNUNG Gefahr einer Lebensmittelvergiftung Lebensmittel mit verderblichen Zutaten wie Eiern, Milchprodukten und Fleisch dürfen höchstens eine Stunde ungekühlt bleiben. Ansonsten droht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung oder Übelkeit. Schalten Sie die Küchenmaschine AUS und ziehen Sie den Netzstecker. 2 Küchenmaschinen mit Scharnier an der Abdeckung der Zubehörnabe: Klappen Sie die Abdeckung nach oben. Küchenmaschinen mit abnehmbarer Abdeckung der Zubehörnabe: Drehen Sie den Zubehörschraube gegen den Uhrzeigersinn, um die Abdeckung abzunehmen. 8 3 Setzen Sie die Welle des Nudelvorsatzes in die Zubehörnabe ein. Achten Sie darauf, dass die Antriebswelle in die quadratische Aufnahme der Nabe einrastet. Gegebenenfalls müssen Sie das Zubehör etwas hin und her drehen. Wenn das Zubehör richtig sitzt, rastet der Stift am Zubehörgehäuse in die Kerbe am Rand der Aufnahmehülse ein. 4 Ziehen Sie die Zubehörschraube fest, bis das Zubehör sicher mit der Küchenmaschine verbunden ist. HINWEIS: Der Nudelvorsatz ist nur für Nudelteig geeignet. Wenn Sie andere Zutaten damit schneiden oder ausrollen, kann der Nudelvorsatz beschädigt werden.

6 Verwenden des Nudelvorsatzes Verwenden des Nudelvorsatzes WICHTIG: Tragen Sie beim Verwenden des Nudelvorsatzes keine Krawatten, Schals oder lange Schmuckstücke. Sichern Sie langes Haar mit einer Klammer. Bereiten Sie den Nudelteig vor (siehe Tipps für perfekte Nudeln.) Schneiden Sie den Teig in etwa cm dicke Stücke. Rollen Sie jedes Stück ein wenig flacher. 2 Ziehen Sie den Einstellknopf am Nudelvorsatz gerade heraus und wählen Sie die Einstellung. Lassen Sie den Knopf los. Achten Sie dabei darauf, dass der Stift am Zubehörgehäuse in die Öffnung an der Rückseite des Knopfes greift, sodass dieser glatt mit dem Gehäuse abschließt. Deutsch 3 Wählen Sie an der Küchenmaschine die Geschwindigkeitsstufe 2 oder 4. Geben Sie die flachen Teigstücke nacheinander in den Nudelblattroller, um sie auszurollen. Falten Sie den Teig in der Mitte und geben Sie ihn erneut in den Roller. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig die gesamte Breite des Teigrollers einnimmt, glatt und formbar ist. Bestäuben Sie den Nudelteig während der Verarbeitung mit ein wenig Mehl, damit er besser trocknet und nicht klebt. 4 Wählen Sie die Einstellung 2 am Einstellknopf. Geben Sie den Teig erneut durch den Nudelblattroller, um ihn weiter auszurollen. Wählen Sie die Einstellung 3 und wiederholen Sie den Vorgang. Erhöhen Sie die Einstellung des Teigrollers immer weiter, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Unter Empfohlene Einstellungen für den Nudelblattroller erhalten Sie Tipps zur korrekten Dicke für verschiedene Nudelsorten. Ab Einstellung 2 darf der Teig nicht mehr gefaltet werden. HINWEIS: Entfernen Sie den Nudelvorsatz und verschließen Sie die Zubehörnabe, sobald die Arbeit mit dem Nudelvorsatz beendet ist. 9

7 Verwenden des Nudelvorsatzes Empfohlene Einstellungen für den Nudelblattroller Einstellung Verwendung oder 2 Kneten und Ausrollen von Teig 3 Dicke Nudeln 4 Eiernudeln 4 oder 5 Lasagneplatten, Fettuccine, Spaghetti und Ravioli 6 oder 7 Tortellini, dünne Fettuccine und Linguini Fini 7 oder 8 Sehr dünne Nudeln/Capellini (Engelshaar) oder sehr feine Linguini Tipps für perfekte Nudeln Guter Nudelteig fasst sich fest und ledern an, ist aber auch biegsam. Er darf nicht an den Fingern kleben oder zerbröckeln. Viele Faktoren, z. B. die Feuchtigkeit, die Marke des verwendeten Mehls und die Größe der Eier, haben Einfluss auf die Konsistenz des Teigs. Sie können die Konsistenz prüfen, indem Sie eine geringe Menge Teig nach dem Mischen mit dem Flachrührer zwischen die Finger nehmen und leicht zusammendrücken. Hält der Teig zusammen ohne an den Fingern zu kleben, ist er gut. Eventuell müssen Sie ein wenig Wasser oder Mehl hinzugeben, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Halbieren oder dritteln Sie die Blätter des ausgerollten Nudelteigs, bevor Sie sie in Fettuccine, Spaghetti oder Linguini Fini schneiden, da sie sehr lang werden können, was die Verarbeitung erschwert. WARNUNG Gefahr einer Lebensmittelvergiftung Lebensmittel mit verderblichen Zutaten wie Eiern, Milchprodukten und Fleisch dürfen höchstens eine Stunde ungekühlt bleiben. Ansonsten droht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung oder Übelkeit. Die Nudeln können sofort nach dem Schneiden gekocht werden. Sie können sie auch trocknen oder einfrieren und später zubereiten. Legen Sie die Nudelstreifen zum Trocknen einschichtig auf ein Tuch oder ein Trockengestell und lassen Sie sie maximal eine Stunde an der Luft trocknen. Bewahren Sie getrocknete Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Einfrieren lassen Sie die Nudeln maximal eine Stunde an der Luft trocknen und frieren sie dann in einem luftdichten Behälter ein. Die Nudelstreifen müssen vor dem Einfrieren nicht getrennt werden. Es genügt, sie mit Mehl zu bestäuben und in Nester zu formen. 20

8 Pflege und Reinigung Reinigen des Nudelvorsatzes WICHTIG: Der Nudelvorsatz darf keinesfalls abgewaschen, in Wasser oder andere Flüssigkeiten getaucht werden. Reinigen Sie ihn niemals in der Geschirrspülmaschine. Lassen Sie den Nudelvorsatz nach dem Ausrollen von Teig eine Stunde lang an der Luft trocknen. Entfernen Sie dann angetrocknete Teigreste mit dem Reinigungspinsel. 2 Polieren Sie das Zubehör mit einem weichen und trockenen Tuch; bewahren Sie alle Bestandteile bei Zimmertemperatur an einem trockenen Ort auf. Deutsch HINWEIS: Falls angetrockneter Teig sich nicht leicht entfernen lässt, können Sie den Nudelvorsatz mit der Hand ausklopfen. Bei besonders hartnäckigen Resten können Sie auch einen Zahnstocher verwenden. Benutzen Sie auf keinen Fall ein Messer oder andere scharfe Objekte, um Teigreste zu entfernen. Lassen Sie niemals ein Geschirrtuch oder ein anderes Tuch zum Reinigen durch die Walzen laufen. Pflege Schmierstellen Reinigen Sie das Zubehör nach der Verwendung wie oben beschrieben. Wir empfehlen, die Zahnräder hin und wieder mit einem leichten Mineralöl zu schmieren. Geben Sie dazu einen Tropfen Mineralöl in jede Ecke der Walzen. Dies kann jährlich oder jeweils nach 50 Anwendungen geschehen. 2

9 Rezepte Kochen von Nudeln 2 Teelöffel (0 ml) Salz und Esslöffel (5 ml) Öl (wahlweise) in 5,7 L kochendes Wasser geben. Die Nudeln allmählich hinzugeben und so lange weiterkochen lassen, bis die Nudeln al dente (leicht bissfest) sind. Die Nudeln steigen beim Kochen nach oben, deshalb gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig gar werden. In ein Sieb bzw. einen Durchschlag abgießen. Trockennudeln: 7 Minuten Frischnudeln: 2 5 Minuten, je nach Dicke WARNUNG Gefahr einer Lebensmittelvergiftung Lebensmittel mit verderblichen Zutaten wie Eiern, Milchprodukten und Fleisch dürfen höchstens eine Stunde ungekühlt bleiben. Ansonsten droht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung oder Übelkeit. Eiernudeln (Grundrezept) 4 große Eier Esslöffel Wasser (5 ml) 45 g gesiebtes Mehl /2 Teelöffel Salz (2 ml) Die Eier, das Wasser, das Mehl und das Salz in die Rührschüssel geben. Schüssel und Flachrührer anbringen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 30 Sekunden lang vermengen. Den Flachrührer gegen den Knethaken austauschen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 2 Minuten lang kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und ein bis zwei Minuten mit der Hand kneten. 20 Minuten ruhen lassen. Vor der Verwendung des Nudelblattrollers den Teig in 4 Stücke teilen. Ergibt: 565 g Teig. Semolina-Nudeln (Nudeln aus Hartweizengrieß) 4 große Eier 2 Esslöffel Wasser (30 ml) Esslöffel Öl (5 ml) 400 g Semolina-Mehl /2 Teelöffel Salz (2 ml) Die Eier, das Wasser, das Öl, das Mehl und das Salz in die Rühr schüssel geben. Schüssel und Flachrührer anbringen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 30 Sekunden lang vermengen. Den Flachrührer gegen den Knethaken austauschen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 2 Minuten lang kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und ein bis zwei Minuten mit der Hand kneten. Vor der Verwendung des Nudelblattrollers den Teig in 8 Stücke teilen. Ergibt: 565 g Teig. 22

10 Rezepte Weizen-/Vollkornnudeln 300 g gesiebtes Vollweizenmehl 20 g gesiebtes Brot- oder ungebleichtes Mehl 4 große Eier 2 Esslöffel Wasser (30 ml) /2 Teelöffel Salz (2 ml) Vollweizennudeln 4 große Eier 2 Esslöffel Wasser (30 ml) 45 g Vollweizenmehl /2 Teelöffel Salz (2 ml) Das Vollweizenmehl, das Brotmehl, die Eier, das Wasser und das Salz in die Rührschüssel geben. Schüssel und Flachrührer anbringen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 30 Sekunden lang vermengen. Den Flachrührer gegen den Knethaken austauschen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 2 Minuten lang kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und ein bis zwei Minuten mit der Hand kneten. Vor der Verwendung des Nudelblattrollers den Teig in 8 Stücke teilen. Ergibt: 565 g Teig. Die Eier, das Wasser, das Vollweizenmehl und das Salz in die Rührschüssel geben. Schüssel und Flachrührer anbringen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 30 Sekunden lang vermengen. Den Flachrührer gegen den Knethaken austauschen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 2 Minuten lang kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und 2 Minuten von Hand kneten. Vor der Verwendung des Nudelblattrollers den Teig in 8 Stücke teilen. Ergibt: 565 g Teig. Deutsch Spinatnudeln Paket (285 g) Tiefkühlspinat, grob gehackt (bereits aufgetaut) Esslöffel Wasser (5 ml) 4 große Eier 470 g gesiebtes Mehl Den Spinat in ein Tuch geben und das gesamte Wasser ausdrücken, bis sich der Spinat völlig trocken anfühlt. Den Spinat mit dem Fleischwolfzubehör, einem Food Processor oder einem Mixer fein zerkleinern. Den gehackten Spinat, das Wasser, die Eier und das Mehl in die Rührschüssel geben. Schüssel und Flachrührer anbringen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 30 Sekunden lang vermengen. Den Flachrührer gegen den Knethaken austauschen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 2 Minuten lang kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und ein bis zwei Minuten mit der Hand kneten. Vor der Verwendung des Nudelblattrollers den Teig in 8 Stücke teilen. Ergibt: 680 g Teig. 23

11 Garantie und Kundendienst Haushaltsgarantie für Zubehör für KitchenAid-Küchenmaschinen Garantiezeitraum: Europa, Naher Osten und Afrika: Für Modell 5KPSA: Zwei Jahre Komplettgarantie ab dem Kaufdatum KitchenAid erstattet die Kosten für: Ersatzteile und Arbeitskosten, um Materialschäden und Fertigungsfehler zu beheben. Die Reparatur muss durch eine KitchenAid-Vertragswerkstatt ausgeführt werden. KitchenAid übernimmt keine Kosten für: A. Reparaturen an Geräten, die für andere Zwecke als für die normale Speisenzubereitung im Haushalt eingesetzt werden. B. Reparaturen von Schäden, die durch Unfälle, Abänderungen, falsche bzw. missbräuchliche Verwendung und Installation und Betrieb unter Verletzung der geltenden elektrischen Vorschriften verursacht wurden. KITCHENAID ÜBERNIMMT KEINERLEI GARANTIE FÜR NEBEN- UND FOLGEKOSTEN. Kundendienst Wenn Sie Fragen haben oder eine KitchenAid-Kundendienstzentrum suchen, wenden Sie sich bitte an die folgenden Kontakte. HINWEIS : Alle Reparatur- und Wartungsarbeiten sollten lokal von einem anerkannten KitchenAid-Kundendienstzentrum ausgeführt werden. Für Deutschland: Hotline: Gebührenfreie Telefonberatung unter: kontakt: Besuchen Sie und klicken Sie unten auf der Seite auf Kontakt. Adresse: KitchenAid Europa, Inc. Postfach 9 B-208 ANTWERPEN BELGIEN Für die Schweiz: Tel: Fax: Postanschrift: Novissa Haushaltgeräte AG Bernstrasse 8 CH-2555 BRÜGG Alle Rechte vorbehalten. Spezifikationen können ohne vorherige Ankündigung geändert werden.