Kaffee und Wedl, zwei Erfolgsgeschichten mit Tradition

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Guido Hausler
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2 Kaffee und Wedl, zwei Erfolgsgeschichten mit Tradition Die Sparte Kaffee in unserem großen Handels-Konzern ist mir ein besonderes Anliegen. Diesen Bereich weiter zu entwickeln und zu pflegen ist mir sehr wichtig. Um nicht zu sagen: darin steckt mein Herzblut. Im Jahre 1904 legte mein Großvater den Grundstein unseres Handelshauses. Im Laufe der Jahre, über drei Generationen hinweg, wurde aus dem kleinen, urigen Kolonialwarengeschäft eine der größten Lebensmittelhandlungen Österreichs. Doch gemäß unserer Firmenphilosophie ist nicht nur Größe maßgeblich, sondern auch und dafür stehen wir täglich mit unseren knapp Mitarbeitern ein vor allem Qualität. Tradition ist ebenso Fortschritt, denn die überlieferten Erfahrungen sind für uns die Basis für neue, innovative Ideen. Sie helfen dabei, unsere Produkte und Leistungen kontinuierlich zu optimieren. Zuletzt ist Tradition aber auch Leidenschaft. Unsere Leidenschaft ist der Kaffee, den wir seit über 100 Jahren in unserer Rösterei eigenhändig produzieren. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten, über den Kaffee aus dem Hause Wedl garantiert nicht. KR Leopold Wedl

3 Die Entstehung des schwarzen Goldes in der Rösterei Schon seit 1919 veredeln wir in unseren Röstereien in Belluno und Mils ausgewählte, kontrollierte Kaffeesorten aus den besten Anbaugebiete der Welt. Unser Fokus ist dabei immer auf die erstklassige Qualität, die wir durch ISO 9000 Norm und unser Biozertifikat bestätigen, ausgerichtet. Zusätzlich steht die Synergie aus Tradition und Hingabe im Vordergrund. Die Kunst der Kaffeeproduktion liegt im Geschmack. Kaffee ist ein lebendiges Produkt. Jede Ernte hat ihren eigenen, individuellen Geschmack. Allein das Wetter im Erntegebiet hat eine große Auswirkung auf den Reifeprozess. Es bedarf des Know-hows und der langjährigen Erfahrung unserer Röstmeister, um am Ende ein Röstergebnis zu haben, bei dem der Genießer trotz aller Umstände seinen persönlichen Favoriten sofort schmecken kann. Ob Bohne oder gemahlen, Espresso oder Filter-Kaffee wir zelebrieren Genuss für anspruchsvolle Kaffeeliebhaber. Besondere Spezialitäten werden in der Privatrösterei Wedl in Mils eigens produziert und geröstet. Kaffeerösten ist eine Kunst und für uns bei der Firma Wedl immer noch mit Handarbeit und fachlichem Know-how verbunden. Für uns wäre es undenkbar, diese Qualitätskontrolle nur noch maschinell zu machen wir wollen sichergehen, dass bei uns nur bester Kaffee zum Kunden kommt.

4 L espresso originale italiano Seit fast 20 Jahren gehört unsere Profi Gastro Linie TESTA ROSSA caffè zu den besten und beliebtesten Kaffeemarken weltweit. Die Mischung aus fünf der hochwertigsten Arabica-Hochlandsorten und seine spezielle Röstung verleihen ihm den unverwechselbaren Genuss und die dichte Crema. Sein samtiger Geschmack und das perfekt abgerundete Aroma nehmen Sie mit auf eine kleine Urlaubsreise, bei der Sie mit jedem Schluck ein wenig Italien genießen können. TESTA ROSSA caffè ist besonders vielfältig einsetzbar: Vom klassischen Espresso über köstlichen Cappuccino oder Latte Macchiato bis hin zum Caffè lungo. Der Kaffee aus der hochwertigen Bohne schmeckt immer.

5 Un mondo a sé - eine Welt für sich! Aus Liebe zum TESTA ROSSA caffè wurde im Hause Wedl eine eigene Welt erschaffen, die die Einführung eines Kaffeebar-Konzepts, der TESTA ROSSA caffèbar zur Folge hatte. Mittlerweile treffen sich Liebhaber der Bohne in zahlreichen Filialen, die inzwischen auch außerhalb Europas, wie zum Beispiel in Indien und Asien zu finden sind. FRANCHISING - Ihr Weg in die eigene Existenz Das hochwertige, elegante Ambiente der TESTA ROSSA caffèbar spricht Geschäftsleute, Gäste, die sich während des Einkaufs erholen möchten, Italien- und natürlich Kaffeeliebhaber gleichermaßen an. Die Caffèbars befinden sich demnach an stark frequentierten Standorten wie Einkaufsstraßen und -zentren, Fußgängerzonen, Bahnhöfen und Bürozentren.

6 Höchste österreichische Kaffeehauskultur Wedl Kaffee steht für österreichische Traditionsmischungen und Kaffeekultur par exellence, die sich auch außerhalb des Landes sehr großer Beliebtheit erfreuen. Als Spitzenlinie gilt die im Johann Strauß-Jahr kreierte Komposition Walzertraum mit einem vielfältigen Sortiment. Mocca, Wiener Melange, Marquise Exquisit oder die Wiener Mischung - jede Sorte repräsentiert die berühmte österreichische Kaffeehauskultur. Dabei legen wir größte Sorgfalt auf die unterschiedlichsten Mahlgrade, die auf jeden Maschinentyp individuell abgestimmt sind. Tradition und Qualität Wedl Kaffee stellt die Traditionslinie der Privatrösterei Wedl dar. Auf grund der fachmännischen Verarbeitung von erlesenen Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt stehen die Sorten Espresso, Frühstücksmischung und Edelmocca für beste Kaffeequalität für jeden Bedarf.

7 Höchste Qualität seit 1919 Domenico Bristot hat sich, genau wie wir, vom Kaffeefieber anstecken lassen und ließ mit der Gründung der Kaffeerösterei Procaffè in Belluno/Italien seinen ganz persönlichen Traum von dem perfekten italienischen Espresso Realität werden. Nur die besten Rohkaffeequalitäten in Verbindung mit modernsten Verarbeitungstechnologien waren dafür gut genug. Heute bietet die Caffè Bristot Reihe für die Gastronomie ein sehr breit gefächertes Angebot. Die ausgezeichneten Mischungen aus erlesenen Kaffeesorten werden durch uns in über 50 Länder geliefert und erfüllen die höchsten aller Ansprüche unserer Kunden und deren Gäste.

8 die b hne verspricht Kaffeegenuss rund um die Uhr! Mit dieser neuen Röstmischung aus erlesenen Arabica und Robusta Bohnen bietet das Hause Wedl nun ein optimales Produkt für beinahe jeden Einsatzbereich. Diese Mischung ist hervorragend geeignet für alle Brühmaschinen, Halb- und Vollautomaten. der Allrounder mit perfekter Dosierung: In der praktischen Verpackungseinheit von 250g ist der gemahlene Kaffee bereits optimal für 5-Liter-Filterkaffeemaschinen vordosiert. Die Bohne ist somit schnell und einfach zuzubereiten. Gleichbleibender Geschmack kann so sichergestellt werden. Wedl Kaffee Gastromischung Speziell für die Gastronomie entwickelt wurde die Success Gastromischung: sein volles Aroma macht ihn zum Allrounder in der Gastronomie.

9 Caffè Breda: wurde 1921 in Padova gegründet und ist aus dieser historischen Stadt nicht mehr weg zu denken. Dieser Kaffee ist auch oft in den angesehenen Thermenhotels der Euganeischen Hügel zu finden. Caffè Breda überzeugt durch hochwertiger Qualität, sowie sorgfältige Röstung und eine Rösttechnik, die von der Familie Breda über drei Generationen weiter gegeben wurde. Nach der Übernahme durch Procaffè werden diese Qualitätsmerkmale selbstverständlich weiter garantiert. Caffè Deorsola: wird heute neben der Topmarke Caffè Bristot und Caffè Breda in der Rösterei Procaffè in Belluno hergestellt. Caffè Deorsola stammt aus Turin und besitzt ebenfalls eine lange Tradition. Gegründet im Jahre 1920 zählt dieser Kaffee seither zu den führenden Norditalienischen Kaffeemarken.

10 C.B.C. ROYAL FIRST Srl Via Martiri delle Foibe, Scomigo di Conegliano (TV) ITALY Tel

11 Alles andere als kalter Kaffee. Love Coffee Konzepte für unbeschwerten Kaffeegenuss! Innsbruckerstraße 28/ Wörgl Tel Mobil: Servicepartner Die Kunst Kaffee zu bereiten Die perfekte Zubereitung von Kaffee ist eine Kunst und verlangt vom Barista eine große Portion Erfahrung, gutes Timing und Fingerspitzengefühl. Was Kellermeister und Sommelier beim Wein, sind Röstmeister und Barista bei den edlen Bohnen. Wir haben unsere Kaffee Akademie gegründet, um unsere Begeisterung für den Kaffee und seine Zubereitung weiterzugeben und somit die Kaffeekultur zu fördern. In der Akademie werden die Profis von morgen unterrichtet, wie beispielsweise die Franchisenehmer unserer TESTA ROSSA caffèbars. Die Inhalte der Seminare und Workshops, die von unserem hauseigenen Barista geleitet werden, sind jeweils individuell auf die Teilnehmer und deren Vorkenntnisse zugeschnitten.

12 Wedl & Hofmann GesmbH Leopold-Wedl-Str. 1 A-6068 Mils bei Hall in Tirol Tel.: +43 (0) Fax: +43 (0) kaffee@wedl.com Testa Rossa Caffè GmbH Testa Rossa Franchise Leopold-Wedl-Str. 1 A-6068 Mils bei Hall in Tirol Tel.: +43 (0) Fax: +43 (0) info@testarossacaffe.com

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