Unsere Wein-Philosophie Moselwein erleben im Weinromantikhotel Richtershof

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1 Unsere Wein-Philosophie Moselwein erleben im Weinromantikhotel Richtershof

2 Unsere Philosophie, das Konzept dieser Weinkarte : Es sind die Wissbegierigen, die den meisten Genuss am Wein haben. Das Schönste an der Sache ist ja die Abwechslung. Man könnte ein ganzes Leben lang jeden Tag einen anderen Wein probieren und würde doch immer noch dazulernen. - Hugh Johnson - Verehrter Gast, dem Wein gilt nicht nur in dieser Weinkarte unsere besondere Aufmerksamkeit, sondern er ist wichtiger Bestandteil der Philosophie unseres Hauses. Wein, Speise, Genuss und Kultur ist die Vita des Weinromantikhotel Richtershof! Wir haben uns dazu entschieden, Ihnen unserem Gast, ein spezifiziertes, ausführliches und sehr ausgesuchtes Angebot mit Schwerpunkt auf dem Anbaugebiet Mosel, in dem unser Haus beheimatet ist, zu offerieren. Dem Inhalt dieser Weinkarte liegen Weißweine aus ausgewählten Weingütern von Saar und Ruwer, sowie in besonders ausgeprägter Form die breiten Eindrücke, Erlebnisse und persönliche Erfahrungen unseres Sommeliers aus allen Teilbereichen der Mosel zu Grunde. Hierbei werden auch Güter der französischen und luxemburgischen Moselstrände berücksichtigt. Auf Weißweine anderer, deutscher Weinanbaugebiete verzichten wir bewusst, um Ihnen die besondere Vielfalt des Anbaugebietes Mosel in Rebsorten und Ausbauweisen vorzustellen. Die Königin der Weißweintrauben Riesling steht in Ihrem großen Auftritt im Mittelpunkt, aber auch Elbling, Rivaner, Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay stellen wir Ihnen in unserer moselgeprägten Weinphilosophie detailliert vor. Auf den folgenden Seiten lernen Sie zudem Rotweine aus Deutschland sowie vielfältige, internationale weiße und rote Gewächse kennen. Auch hier ein Schwerpunkt : die alte Welt - sowie beachtenswertes aus Übersee! Wir sind ständig bemüht, unser Angebot an guten Weinen für Sie zu überprüfen, zu ergänzen und mit Neuem und Interessantem zu komplettieren. Wir wünschen Ihnen sehr herzlich und mit Begeisterung viel Vergnügen mit unserem kleinen Beitrag der großen Welt des Weins. Mit weinfreundlichen Grüßen Pascal Brizin Sommelier / Restaurantleiter - 2 -

3 Inhaltsverzeichnis Seite: Unsere Aperitif-Empfehlungen 4-5 Weine im offenen Ausschank 6 Weissweine aus dem französischen und luxemburgischem Moseltal 7 Weißweine aus dem Anbaugebiet Mosel trocken 8-12 Riesling Großes Gewächs 13 halbtrocken restsüß/fruchtig Riesling Raritäten der Mosel Deutsche und internationale Roséweine 24 Deutsche Rotweine Anbaugebiet Mosel Weitere deutsche Anbaugebiete Auswahl internationaler Weine Österreich 28 Frankreich Italien 34 Spanien 35 Kalifornien 36 Chile 36 Australien 36 Südafrika 36 Deutsche Sekte, Schaumweine und Champagner Alkoholfreie Getränke und Aperitife

4 - Unsere Aperitif-Empfehlungen - Sherry ist ein spanischer verstärkter Weisswein, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde und zur Kategorie der Likörweine zählt. Durch sein Herstellungsverfahren Solera-Verfahren entwickelt er ein nur diesem Wein eigentümliches, an Mandeln und Hefe, bisweilen auch an Hasel- und Walnüsse erinnerndes Aroma. Das Hauptmerkmal aller Sherrys ist, dass sie aus einem trockenen Weißwein (aus der Palomino-Traube) hergestellt werden. Dieser Wein wird nach vollendeter Gärung mit Branntwein versetzt, d. h. von ursprünglich auf Prozent Alkohol aufgespritet, und anschließend in unverschlossenen 600-Liter-Fässern an der Luft gereift. Alle Sherrys sind somit ursprünglich trocken. Sherry wird während seiner Fassreife aus Weinen unterschiedlicher Jahrgänge verschnitten, und ist als Herkunftsbezeichnung geschützt: Nur Weine aus dem andalusischen "Städtedreieck" Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María dürfen als Sherry bezeichnet werden. Der Begriff Sherry rührt vom arabischen Namen Sherish [Phönizisch Cera, Lateinisch Ceret] für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her. Es ist der Wein Andalusiens, der weltweit bekannt gemacht wurde von englischen Handelshäusern im 18. und 19. Jahrhundert. Sherry aus dem Hause Emilio Lustau Das auch heute noch im Familienbesitz befindliche Haus Emilio Lustau wurde 1896 von José Ruiz-Berdejo y Veyan gegründet und zählt als Traditionsunternehmen zu den Top-Erzeugern. Es bewirtschaftet eigene Weingärten in den bevorzugten Anbaugebieten Balbaina Alta und Raboatun Alto und lagert mehr als Fässer mit ausgefallenen Qualitäten. Papirusa Manzanilla dry 5cl 6,00 Manzanilla ist eine besondere Art des Fino, die aus dem Hafenort Sanlúcar de Barrameda stammt. Meistens etwas heller in der Farbe als Fino sowie deutlich trockener und von leicht salzigem Abgang. Los Arcos Medium dry 5cl 6,00 Der goldbraune Sherry duftet elegant nach Pflaumen, Mandeln, Walnüßen und Honig, dazu treten raffinierte Karamellaromen. Er schmeckt ausgewogen mit zartwürzigem Nachhall und dezenter Süße. Genießen Sie ihn leicht gekühlt bei 9 C als Aperitif zu Salzgebäck, würzigen Vorspeisen oder pikanten Zwischengerichten. Emilin Moscatel Superior 5cl 7,00 Dieser Solera Reserva Sherry ist aus der Moscatel Traube, mit einer markanten Rosinennote. Er ist sehr voll und ölig und präsentiert sich in mittlerem Goldbraun, duftet nach Dörraprikosen, Kaffee und Muskat, fruchtig-süße Fülle untermalt von einer Vielfalt an Aromen. Das Solera-Verfahren kann man sich vereinfacht folgendermaßen vorstellen: Mindestens drei, oft aber auch mehr, Reihen übereinander gestapelter Fässer. Die Fassreihe am Boden heißt Solera ( "die, die am Boden liegt" ), die darüber liegenden Reihen nennt man Criaderas. Der zum Verkauf bestimmte Sherry wird immer aus der untersten Fassreihe entnommen. Dabei wird jedem Fass aber nur maximal ein Drittel des Inhalts entnommen. Die entnommene Menge wird aus der Fassreihe darüber nachgefüllt. Diese zweite Reihe wird wiederum aus der dritten Reihe darüber nachgefüllt. Dieses Prinzip setzt sich bis zur obersten Fassreihe fort. Die dort entnommene Menge wird nun mit jungem Wein ersetzt

5 - Unsere Aperitif-Empfehlungen - Portwein ist ein schwerer Wein aus Portugal. Die Trauben dürfen nur von Reben in einem genau umgrenzten Gebiet im nordportugiesischen Douro-Tal geerntet werden. Nach der Lese dieser Trauben (was noch heute von Hand geschieht) wird die Gärung des Weines durch Zugabe eines neutralen Wein- Alkohols (ca. 77 % Alkoholgehalt) unterbrochen. So entsteht der Portwein: ein natürlich süßer, verstärkter Wein, der in etwa 20 % Alkoholgehalt aufweist. Der Wein verbleibt normalerweise ein halbes Jahr im Douro-Tal und wird in die großen Portweinkellereien nach Vila Nova di Gaia, am Ufer des Douro gegenüber von Porto gelegen, gebracht, wo der eigentliche Reifungsprozess von mindestens zwei Jahren beginnt. Portwein aus dem Hause Niepoort Mit dem 1987 erfolgten Eintritt von Dirk van der Niepoort, in das heute 162 Jahre alte Traditionshaus, entwickelten sich neue Ideen. Heute spielt er erfolgreich die Rolle des Visionärs. Er geht seine eigenen Wege, ohne aber mit alten Traditionen und dessen Erfahrungen zu brechen. Das Ergebnis sind weltweit hoch angesehene Portweine. Was die Oscars für Hollywood, sind die Preise der «Revista de Vinhos» für das kulinarische Portugal. Die höchste Auszeichnung in diesem Zusammenhang ist der Titel «Unternehmen des Jahres», zu dem das Familienunternehmen Niepoort ernannt wurde. Portugal, wie es Spaß macht. Dry White 5cl 6,00 10 Years Old Tawny 5cl 8,00 Dieser Portwein ist etwas trockener und hat eine hellere Farbe. Er lagert, wie alle roten Portweine, für zwei bis drei Jahre im großen Fass, wird aber dann in die kleinen (~550 Liter) Fässer umgefüllt. Dort haben die Tawnies mehr Kontakt zur Luft. Daher altern Tawnies schneller, und oxidieren mehr. So bekommen sie ihre hellere Farbe, und einen Geschmack der an trockene Früchte erinnert (Nüsse, Mandeln, usw.) Die Old Tawnies lagern länger im Holzfass. Es gibt sie als 10, 20, 30 oder 40 Jahre alte Varianten. Die Altersangabe ergibt sich aus den Merkmalen des Verschnittes der verwendeten Komponenten, und wird vom Portweininstitut bestätigt. Old Tawnies sind von wesentlich höherer Qualität als Standard Tawnies Colheita 5cl 10,00 Nach mindestens 7 Jahren Lagerung im Fass werden diese Weine, die aus verschiedenen Trauben eines Jahrgangs bestehen, abgefüllt. Man könnte Colheitas auch als Jahrgangs-Tawnies bezeichnen, da Colheitas immer das Datum des Erntejahres auf der Flasche tragen. Unsere tägliche Aperitifempfehlung stellt Ihnen unser Serviceteam gerne vor 0,1L 9, Rieslingsekt brut Exclusiv Traditionelle Flaschengärung Weinromantikhotel Richtershof 0,1L 8,00 Burgundersekt brut Traditionelle Flaschengärung Weingut Kirsten, Klüsserath 0,1L 8,00 Champagner aus dem Hause Ruinart : R de Ruinart brut 0,1L 14,00 Ruinart Rosé brut 0,1L 16,00-5 -

6 - Weine im offenen Ausschank - Weißweine 2009 Chardonnay Qualitätswein trocken Mosel Weingut Leo Fuchs, Pommern 0,20L 7, Weisser Burgunder Qualitätswein trocken Mosel Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim 0,20L 7, Brauneberger Riesling Kabinett trocken Mosel Weingut Fritz Haag, Brauneberg 0,20L 7, Rotschiefer Riesling Qualitätswein trocken Mosel Weingut Paulinshof, Kesten 0,20L 7, Kaseler Kehrnagel Ruwer Riesling Kabinett feinherb Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Trier 0,20L 7, Blauschiefer Mosel Riesling Kabinett feinherb Weingut zur Römerkelter, Maring-Noviand 0,20L 7, Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett Mosel Weingut Dr. Leimbrock- C. Schmidt, Mülheim 0,20L 7, Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Mosel Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues 0,20L 8, Sauvignon Blanc Saint Clair Estate, Marlborough Neuseeland 0,20l 8,50 Roséweine 2009 Rosé Spätburgunder & St. Laurent Qualitätswein trocken Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel 0,20L 7,50 Rotweine 2007 Spätburgunder Qualitätswein trocken Mosel Weingut Markus Fries, Maring-Noviand 0,20L 7, Dornfelder Qualitätswein trocken Mosel Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel 0,20L 7, Cuvee X Mosel Cabernet Sauvignon, Merlot & Spätburgunder Weingut Stein, Bullay 0,20L 8, Saint Clair Merlot Saint Clair Estate, Marlborough Neuseeland 0,20L 8, Château Fontesteau Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Cru Bourgeois Haut Médoc 0,20L 9,50-6 -

7 Französische & luxemburgische Mosel 2007 Pinot Gris Château de Schengen Chardonnay «Clos du Kreitzberg Grevenmacher» Domaine Alice Hartmann Riesling «La Chapelle» Wormeldange Koeppchen Domaine Alice Hartmann 39 Obermosel/Moseltor 2009 Auxerrois Spätlese trocken Weingut Ökonomierat Petgen-Dahm, Perl-Sehndorf Grauburgunder Qualitätswein trocken Weingut Ollinger-Gelz, Perl-Sehndorf Nitteler Leiterchen Elbling Kabinett trocken Weingut Apel, Nittel Nitteler Rochusfels Grauburgunder Spätlese fruchtig trocken Weingut Apel, Nittel

8 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - trocken - Rivaner 2009 Rivaner Qualitätswein trocken Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel 22 Weißburgunder 2008 Weißburgunder Qualitätswein trocken Ruwer Eitelsbacher Karthäuserhofberg Weingut Karthäuserhof, Trier - Eitelsbach Weisser Burgunder Qualitätswein trocken im Barrique gereift Weingut Bernhard Eifel, Trittenheim Weißer Burgunder Qualitätswein trocken Weingut Grans Fassian, Leiwen Weissburgunder Qualitätswein trocken Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Weisser Burgunder Qualitätswein trocken* Wehlener Klosterberg Weingut Markus Molitor, Wehlen 37 Spätburgunder 2009 Blanc de Noir Qualitätswein trocken Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel 24 Grauburgunder 2009 Grauburgunder Classic Weinhof Sankt Anna, Jürgen Schwaab, Erden Grauburgunder Auslese trocken im Barrique gereift Weingut Claus Junk, Leiwen Grauburgunder Qualitätswein trocken Weingut Grans-Fassian, Leiwen 34 Chardonnay 2009 Chardonnay Qualitätswein trocken Weingut Leo Fuchs, Pommern

9 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - trocken - Riesling 2007 Serriger Herrenberg Saar Riesling Spätlese trocken Weingut Dr. Siemens, Serrig Alte Reben Riesling Qualitätswein trocken Saar Weingut Van Volxem, Wiltingen Wiltinger Braunfels Qualitätswein (fruchtig) trocken Saar Weingut Van Volxem, Wiltingen Eitelsbacher Karthäuserhofberg Ruwer Riesling Spätlese trocken Weingut Karthäuserhofberg, Trier- Eitelsbach Eiteltsbacher Karthäuserhofberg Ruwer Riesling Spätlese trocken Alte Reben Weingut Karthäuserhofberg, Trier-Eitelsbach Klüsserather Bruderschaft Alte Reben Riesling Spätlese trocken Weingut Bernhard Kirsten, Klüsserath Riesling vom Rotliegenden Qualitätswein fruchtig trocken Schweicher Annaberg Weingut Bernhard Eifel, Trittenheim Leiwener Laurentiuslay 1.Lage Alte Reben Riesling Qualitätswein trocken Weingut Carl Loewen, Leiwen J.R. Junior fruchtig trocken- aus der Schiefer-Steillage Weingut Josef Rosch, Leiwen

10 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - trocken - Riesling 2008 Maximilian E. Riesling Qualitätswein trocken Trittenheimer Altärchen Weingut Bernhard Eifel, Trittenheim Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese trocken Weingut Franz Josef Eifel, Trittenheim Brauneberger Juffer Riesling Qualitätswein trocken Weingut Fritz Haag, Brauneberg Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese trocken Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Mülheimer Sonnenlay Riesling Spätlese trocken Weingut Dr. Leimbrock- C. Schmidt, Mülheim Maison Elise Riesling International trocken Weingut Bauer, Mülheim Mülheimer Elisenberg Riesling Spätlese trocken Weingut Bauer, Mülheim

11 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - trocken - Riesling 2008 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett trocken Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch - Erben Thanisch, Bernkastel-Kues Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese trocken Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch - Erben Thanisch, Bernkastel-Kues Bernkasteler Lay Riesling Qualitätswein trocken Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues Graacher Himmelreich Riesling Kabinett trocken Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese trocken Alte Reben Weingut Kerpen, Wehlen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese trocken Alte Reben Weingut S. A. Prüm, Wehlen Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese trocken Weingut Markus Molitor, Zeltingen-Rachtig Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett trocken Weingut Joh. Jos. Christoffel, Ürzig Erdener Treppchen Riesling Spätlese trocken Weingut Mönchhof, Ürzig

12 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - trocken - Riesling 2009 Pyramide, Kinheimer Hubertuslay Riesling Spätlese trocken Weingut Rita und Rudolf Trossen, Kinheim-Kindel Trarbacher Hühnerberg Riesling Kabinett trocken Weingut Martin Müllen, Traben Trarbach Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese trocken Weingut Weiser-Künstler, Enkrich St. Aldegunder Palmberg Terassen Riesling Spätlese trocken Loriots Lieblingswein Künstler Etikett von Vicco v. Bülow/Loriot Weingut Uli Stein, Bullay Vom Grauen Schiefer Riesling Qualitätswein trocken ** Weingut Clemens Busch, Pünderich Merler Stephansberg Riesling Spätlese trocken Selection Weingut Albert Kallfelz, Zell - Merl Bremmer Calmont Riesling Qualitätswein trocken Steilste Weinlage Europas Weingut Franzen, Bremm Vom Grauen Schiefer Riesling Qualitätswein trocken Weingut Leo Fuchs, Pommern Winninger Röttgen Riesling Qualitätswein International trocken Weingut Heymann-Löwenstein, Winningen

13 Großes Gewächs (max. 12 Gramm Restzucker) 1te Lage - Großes Gewächs (max. 9 Gramm Restzucker) Die nachfolgenden Weine mit der neuen Klassifikations-Bezeichnung - Großes Gewächs bzw. 1te Lage - Großes Gewächs - stehen für eine Premium-Linie geschmacklich trockener Riesling-Weine. Nur aus besten Steillagen und klassifizierten Weinbergen stammen diese Weine und zeichnen sich durch ein außergewöhnliches Reifepotential aus. Eine selektive Handlese, eine extrem limitierte Erntemenge und eine strenge sensorische Prüfung sind die Vorraussetzungen für dieses Spitzensegment Wiltinger Gottesfuß Riesling GG Weingut Reichsgraf von Kesselstatt Klüsserather Bruderschaft Riesling Weingut F.J. Regnery, Klüsserath Dhroner Hofberg Riesling GG Weingut Grans-Fassian, Leiwen Kestener Paulins Hofberg Riesling Weingut Paulinshof, Kesten 2008 Ürziger Würzgarten Riesling Alte Reben GG Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues Marienburg Rothenpfad Riesling Weingut Clemens Busch, Pünderich Merler Königslay-Terrassen Riesling Weingut Albert Kallfelz, Zell-Merl Bremmer Calmont Riesling Goldkapsel Weingut Reinhold Franzen, Bremm Pommerner Rosenberg Riesling Weingut Leo Fuchs, Pommern

14 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - halbtrocken / feinherb - Riesling 2007 Serriger Würtzberg Saar Riesling Kabinett feinherb Weingut Dr. Siemens, Serrig Rotschiefer Riesling Qualitätswein feinherb Saar Weingut Van Volxem, Wiltingen Molaris Ruwer Riesling Qualitätswein feinherb Weingut Karlsmühle, Mertesdorf Maximin Grünhäuser Ruwer Riesling Qualitätswein feinherb Weingut C. von Schubert sche Gutsverwaltung, Mertesdorf Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese feinherb Weingut Clüsserath-Weiler, Trittenheim ALEX E. Riesling Qualitätswein feinherb Longuicher Maximiner Herrenberg Weingut Bernhard Eifel, Trittenheim Für Feen und Elfen Riesling Qualitätswein feinherb Weingut Köwerich, Leiwen Catherina Riesling Qualitätswein feinherb Weingut Grans-Fassian, Leiwen

15 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - halbtrocken / feinherb - Riesling 0,75l Flaschen 2008 Kestener Herrenberg Riesling Kabinett feinherb Weingut Paulinshof, Kesten Brauneberger Kammer Riesling Spätlese feinherb Weingut Paulinshof, Kesten Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese halbtrocken Weingut Dr. Leimbrock- C. Schmidt, Mülheim Mülheimer Sonnenlay Riesling Kabinett feinherb Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Mülheimer Elisenberg Riesling Spätlese feinherb Weingut Bauer, Mülheim Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese feinherb Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen Satyrikus Riesling Qualitätswein feinherb Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues Graacher Himmelreich Riesling Kabinett feinherb Weingut Dr. Loosen, Bernkastel Kues

16 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - halbtrocken / feinherb - Riesling 0,75l Flaschen 2008 Graacher Domprobst Riesling Kabinett feinherb Weingut Philipps-Eckstein, Graach Josephhöfer Riesling Kabinett feinherb Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Trier Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese feinherb Faß 33 Weingut Mönchhof, Ürzig Erdener Treppchen Riesling Qualitätswein feinherb Weingut Dr. Pauly-Bergweiler, Bernkastel-Kues Schieferstern Kinheimer Hubertuslay Riesling Spätlese feinherb Weingut Rita und Rudolf Trossen, Kinheim-Kindel Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese feinherb Weingut Daniel Vollenweider, Traben- Trarbach-Wolf Vom Grauen Schiefer Riesling Qualitätswein feinherb Weingut Leo Fuchs, Pommern Von alten Reben Riesling Spätlese feinherb Weingut Leo Fuchs, Pommern

17 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - restsüß / fruchtig - Kabinett 2007 Saarburger Rausch Saar Riesling Kabinett Weingut Forstmeister Geltz - Zilliken, Saarburg Scharzhofberger Saar Riesling Kabinett Weingut Egon Müller, Wiltingen Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett Weingut Reinhold Haart, Piesport Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch - Erben Thanisch, Bernkastel-Kues Josephhöfer Riesling Kabinett Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Trier Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett Weingut Vollenweider, Traben-Trarbach

18 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - restsüß / fruchtig - Spätlese 2004 Saarburger Rausch Saar Riesling Spätlese Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg Wiltinger braune Kupp Saar Riesling Spätlese Weingut Egon Müller, Wiltingen Scharzhofberg Riesling Spätlese Saar Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Trier Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese** Weingut Clüsserath-Weiler, Trittenheim Trittenheimer Altärchen Riesling Spätlese Weingut Franz Josef Eifel, Trittenheim Für Träumer und Helden Riesling Spätlese Weingut Köwerich, Leiwen Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese Weingut Reinhold Haart, Piesport Brauneberger Juffer Riesling Spätlese Weingut Fritz Haag, Brauneberg Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Graacher Domprobst Riesling Spätlese Weingut Willi Schäfer, Graach Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues

19 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - restsüß / fruchtig - Auslese 1999 Saarburger Rausch Saar Riesling Auslese Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg Oberemmeler Hütte Saar Riesling Auslese Weingut von Hövel, Oberemmel Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Weingut Paulinshof, Kesten Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Weingut Fritz Haag, Brauneberg Lieser Niederberg-Helden Riesling Auslese Weingut Schloß Lieser, Lieser Mülheimer Sonnenlay Riesling Auslese Weingut Bauer, Mülheim Veldenzer Elisenberg Riesling Auslese ** Faß 83 Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim

20 Weissweine aus dem Anbaugebiet Mosel - restsüß / fruchtig - Auslese 2003 Veldenzer Elisenberg Riesling Auslese*** Faß 60 Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Bernkasteler Badstube Riesling Auslese Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Erben Thanisch, Bernkastel-Kues Graacher Himmelreich Riesling Auslese Weingut Willi Schäfer, Graach Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese Weingut Selbach-Oster, Zeltingen-Rachtig Erdener Treppchen Riesling Auslese* Weingut Sanitätsrat Dr. Hermann, Ürzig Madonna, Kinheimer Hubertuslay Riesling Auslese Weingut Rita und Rudolf Trossen, Kinheim-Kindel

21 Riesling Raritäten der Mosel 1990 Kröver Paradies Riesling Auslese trocken Weingut Martin Müllen, Traben-Trarbach Neefer Frauenberg Riesling Spätlese feinherb Versteigerungswein 2005 Weingut Franzen, Bremm Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett halbtrocken Weingut Reinhold Haart, Piesport 41 Kabinett 2001 Zeltinger Schlossberg Riesling Kabinett Weingut Selbach-Oster, Zeltingen-Rachtig Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Kabinett Weingut C. von Schubert sche Gutsverwaltung, Mertesdorf Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues 41 Spätlese 1994 Kröver Letterlay Riesling Spätlese Weingut Martin Müllen, Traben-Trarbach Ohligsberger Riesling Spätlese Weingut Reinhold Haart, Piesport Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Weingut Selbach-Oster, Zeltingen-Rachtig Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese Weingut Selbach-Oster, Zeltingen-Rachtig 35 Auslese 1998 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Weingut Paulinshof, Kesten Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese* Weingut Kerpen, Wehlen Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese-Goldkapsel Weingut Grans-Fassian, Leiwen Graacher Himmelreich Riesling Auslese Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen

22 Riesling Raritäten der Mosel Auslese 2001 Bernkasteler Graben Riesling Auslese** Weingut Markus Molitor, Zeltingen-Rachtig Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese Weingut Franz-Josef Eifel, Trittenheim 0,50l Ürziger Würzgarten Riesling Auslese Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Weingut Paulinshof, Kesten Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen Trittenheimer Altärchen Riesling Auslese Weingut Franz-Josef Eifel, Trittenheim 0,50l Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Auslese Weingut C. von Schubert sche Gutsverwaltung, Mertesdorf Kröver Paradies Riesling Auslese Weingut Martin Müllen, Traben-Trarbach 0,50l Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Riesling Auslese Weingut Dr. Pauly-Bergweiler, Bernkastel-Kues Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese** Weingut Markus Molitor, Wehlen Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Weingut Dr. Loosen, Bernkastel-Kues Bernkasteler Lay Riesling Auslese Weingut Dr. Pauly-Bergweiler, Bernkastel-Kues Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese Weingut Franz-Josef Eifel, Trittenheim Leiwener Laurentiuslay Riesling Auslese Weingut Köwerich, Leiwen Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese Weingut Reinhold Haart, Piesport

23 Riesling Raritäten der Mosel Beerenauslese 2003 Trittenheimer Apotheke Riesling Beerenauslese Weingut Bernhard Eifel, Trittenheim 0,375l Bernkastel-Kueser Weisenstein Riesling Beerenauslese 0,100l 37 Weingut Sybille Kuntz, Lieser 0,375l Ürziger Würzgarten Riesling Beerenauslese Weingut Christoffel Junior, Ürzig 0,375l Mülheimer Helenenkloster Riesling Beerenauslese Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim 0,375l Trittenheimer Apotheke Riesling Beerenauslese Weingut Grans-Fassian, Leiwen Trittenheimer Apotheke Riesling Beerenauslese Weingut Franz-Josef Eifel, Trittenheim 0,375l Brauneberger Juffer Riesling Beerenauslese Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim 420 Eiswein 2004 Mülheimer Helenenkloster Riesling Eiswein** Fass 21 Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim 0,375l Mülheimer Sonnenlay Riesling Eiswein Weingut Bauer, Mülheim 0,375l Riesling Eiswein (Leiwener Klostergarten) Weingut Grans-Fassian, Leiwen 0,375l Riesling Eiswein (Leiwener Klostergarten) Weingut Grans-Fassian, Leiwen 0,375l Mülheimer Helenenkloster Riesling Eiswein Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim 420 Trockenbeerenauslese 2005 Mülheimer Sonnenlay Riesling Trockenbeerenauslese Weingut Bauer, Mülheim 0,375l Bernkastel-Kueser Weisenstein Riesling Trockenbeerenauslese 0,100l 57 Weingut Sybille Kuntz, Lieser 0,375l Zeltinger Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Versteigerungswein Weingut Markus Molitor, Wehlen 0,375l Mülheimer Sonnenlay Riesling Trockenbeerenauslese Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Brauneberger Juffer Riesling Trockenbeerenauslese Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim

24 Deutsche und internationale Roséweine 2009 Nitteler Rochusfels Roter Elbling Rosé Qualitätswein feinherb Weingut Apel, Nittel Rosé Qualitätswein trocken Mosel Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel Rosé Qualitätswein trocken Mosel Weingut Uli Stein, Bullay Spätburgunder Rosé Qualitätswein trocken Pfalz Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen Sancerre Rosé Comte Lafond Loire Domaine de Ladoucette 49 Unsere Auswahl an Rotweinen von der Mosel Dornfelder 2008 Dornfelder Qualitätswein trocken Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel Dornfelder Qualitätswein trocken im Barrique gereift Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel 31 St. Laurent 2005 St. Laurent im Barrique gereift Weingut Werner, Leiwen 28 Dacapo 2007 Dacapo Qualitätswein trocken im Barrique gereift Weingut Claus Junk, Leiwen 25 Frühburgunder 2007 Frühburgunder Qualitätswein trocken im Barrique gereift Weingut Claus Junk, Leiwen

25 Unsere Auswahl an Rotweinen von der Mosel Rotweincuvée s 2008 Vinum Regius Qualitätswein trocken Spätburgunder & Regent im Barrique ausgebaut Weingut zur Römerkelter, Maring-Noviand Cuvée X Cabernet Sauvignon, Merlot, Spätburgunder & Dornfelder Weingut Stein, Bullay Cabernet Sauvignon & Merlot ( 104 OE ) Qualitätswein trocken, im Barrique gereift Weingut Stein, Bullay Rotwein Barrique Frühburgunder, Spätburgunder & Regent Weingut Staffelter Hof, Kröv 32 Spätburgunder 2008 Spätburgunder Qualitätswein trocken Weingut Bauer, Mülheim Spätburgunder Qualitätswein trocken im Barrique gereift Weingut Regnery, Klüsserath Graacher Domprobst Spätburgunder Qualitätswein trocken im Barrique gereift Weingut Dr. Pauly-Bergweiler, Bernkastel-Kues Vinum Monticellum Spätburgunder im Barrique gereift Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel Brauneberger Mandelgraben Spätburgunder* Qualitätswein trocken, unfiltriert Weingut Markus Molitor, Zeltingen-Rachtig Spätburgunder Qualitätswein trocken Weingut Markus Fries, Maring-Noviand

26 Deutsche Rotweine Ahr 2008 Blauschiefer - Spätburgunder Qualitätswein trocken Weingut Meyer-Näkel, Dernau Spätburgunder JS Qualitätswein trocken Weingut Jean Stodden, Rech 42 Nahe 2007 Blauer Spätburgunder Qualitätswein trocken Weingut Korrell Johanneshof, Bad Kreuznach Frühburgunder Rotwein trocken Weingut Korrell Johanneshof, Bad Kreuznach 37 Rheingau 2007 Spätburgunder Qualitätswein trocken - Tradition Weingut Künstler, Hochheim am Main Spätburgunder trocken Weingut August Kesseler, Assmannshausen

27 Deutsche Rotweine Franken 2007 Bürgstädter Centgrafenberg Spätburgunder Qualitätswein trocken Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt 45 Pfalz 2009 Urgestein Qualitätswein trocken Cuvee aus St. Laurent, Merlot & Dornfelder Weingut Lergenmüller, Hainfeld Roter Lehm Merlot Qualitätswein trocken Weingut Lergenmüller, Hainfeld 38 Baden 2005 Jechtinger Eichert Spätburgunder Spätlese trocken Weingut Bercher, Burkheim Mimus Ihringer Winklerberg Spätburgunder Qualitätswein trocken Weingut Dr. Heger, Ihringen Vinotage Cuvee aus Pinot und Tempranillo Gut Nägelsförst, Baden-Baden 39 Württemberg 2007 Gündelbacher Wachtkopf Lemberger Spätlese trocken Weingut Sonnenhof, Vaihingen-Gündelbach Ypsilon Rotwein Qualitätwein trocken Cuvee aus Lemberger, Acolon, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon Weingut Karl Haidle, Kernen-Stetten im Remstal

28 Österreich 2004 Schützner Stein Cuvee aus Blaufränkisch & Merlot Weingut Prieler, Burgenland Rote Erde Cuvee aus Syrah, Cabernet Franc und Merlot Weingut Dorli Muhr & Niepoort, Carnuntum 42 Frankreich Loire weiß Sancerre Comte Lafond blanc Domaine de Ladoucette, Pouilly-/s-Loire Pouilly Fumé Domaine de Ladoucette, Pouilly-/s-Loire 49 Burgund weiß Chablis 1 er Cru Fourchaume Domaine Baron Patrick, Chablis

29 Frankreich Burgund rot- Côte de Nuits 2004 Bourgogne Rouge Domaine Gérard Seguin, Gevrey-Chambertin Gevrey Chambertin Vielles Vignes Domaine Gérard Seguin, Gevrey-Chambertin Morey Saint Denis Cuvée des Grives Domaine Ponsot, Morey Saint Denis Chambolle Musigny Derriere le four 49 Domaine Gérard Seguin, Gevrey-Chambertin 0,375l Vougeot 1 er Cr «de la Perriere» Domaine Bertagna Monople Vosne Romanée 56 Domaine Forey Pere & Fils 0,375l Nuits St. Georges 1 er Cru «Clos de Perriers» Domaine Dufouleur & Fils 48 Côte de Beaune 2001 Aloxe Corton Domaine Francoise Maldant, Chorey Les Beaune Chorey Les Beaune rouge Domaine Francoise Maldant, Chorey Les Beaune Pommard Domaine Francois Mikulski, Meursault Pommard Domaine Francois Mikulski, Meursault Santenay Vielles Vignes Rouge Domaine Marc Colin et Fils, Santenay

30 Frankreich Côtes du Rhône 2003 Côte Rôtie Brune et Blonde E. Guigal, Ampuis Saint Joseph Deschants M. Chapoutier, Tain Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Ainé, La Roche de Glun Cornas Domaine A. Clape, Cornas Côtes du Rhône AC Reserve de la Couronne, Vacqueyras Gigondas AC Les Reinages Pierre Delas, Tournon Gigondas AC Les Reinages Pierre Delas, Tournon Châteauneuf du Pâpe Pierre Delas, Tournon 49 Côtes du Frontonnais 2002 Château Bellevue La Foret Négrette, Syrah, Cabernet Sauvignon Optimum

31 Frankreich Bordeaux Pauillac 2007 Château Les Landes de Cach Pauillac, Cru Bourgeois Château Pichon Longeville Comtesse de Lalande Pauillac, 2ieme Cru Classé Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac, 5 e Cru Classé Château Latour Pauillac, 1 e Grand Cru Classé Château Lafite Rothschild Pauillac, 1 e Grand Cru Classé Château Mouton Rothschild Pauillac, 1 e Grand Cru Classé 590 Saint Julien 2005 Château Gloria 3 e Cru Classé Saint Julien Grand Vin de Leoville du Marquis de Las Casses Saint Julien, 2 e Grand Cru Classé Château Lagrange St. Julien, Grand Cru Classé

32 Frankreich Bordeaux Médoc 2004 Château Potensac Cru Bourgeois Exeptionnel Médoc Château Fontesteau Cru Bourgeois, Haut Médoc Château Fontesteau Cru Bourgeois, Haut Médoc Château Fontesteau Cru Bourgeois, Haut Médoc 43 Listrac-Medoc 2005 Château Clarke Cru Bourgeois Supérior, Listrac-Médoc A.O.C. 48 Margaux 1999 Château Prieuré Lichine Margaux, 4 e Cru Classé Château Margaux Margaux, 1 e Grand Cru Classé

33 Frankreich Bordeaux Côtes de Blaye 2004 Château Peyredoulle Maine Criquau Vielles Vignes, 1 er Côtes de Blaye 34 Canon-Fronsac 2000 Château Mazeris Canon-Fronsac 43 Pomerol 2006 Château La Grave á Pomerol Moueix Pomerol 79 St. Emilion 2003 Château Destieux Grand Cru Classé, St. Emilion Château Pavie Saint Emilion, Grand Cru Classé 210 Pessac-Leognan 2000 Château Fieuzal Pessac-Leognan, Grand Cru Classé 88 Sauternes 1996 Château d Yquem 1 er Cru Classé, Appellation Sauternes Contrôlée 0,375l

34 Italien Südtirol 2007 Lagrein Franz Haas, Alto Adige D.O.C Lagrein Franz Haas, Alto Adige D.O.C. 45 Piemont 2005 Nebbiolo Langhe D.O.C. Roberto Voerzio, Piemont Babera d Alba Poderi & Oddero, La Morra/Piemont Sito Moresco Langhe Rosso D.O.C. Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon Angelo Gaja, Barbaresco Piemont 62 Toskana/Maremma 2008 Le Volte Sangiovese, Merlot & Cabernet Sauvignon Tenuta dell Ornellaia, Toskana Chianti La Pieve D.O.C.G. La Pieve, Toskana Chianti Fortebraccio D.O.C.G. La Pieve, Toskana Chianti Classico D.O.C.G. Sangiovese, Cannaiolo, Malvasia Nera, Merlot Castello di Ama, Toskana Tignanello Sangiovese, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc Marchese Antinori, Toskana Sassicaia Cabernet Sauvignon & Merlot Tenuta San Guido, Toskana-Maremma Solaia Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese Marchese Antinori, Toskana

35 Spanien Rioja 2004 Rioja Reserva Bodega Muga, Rioja Gonzalo de Barceo Gran Reserva Berceo, Rioja D.O.C.a 43 Ribera del Duero 2006 Aalto 100% Tempranillo, unfiltriert. Ribera del Duero, DO 61 Priorat 2004 Solanes Carinena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Priorat DO 53 La Mancha 2007 Tempranillo Finca Antigua Familia Martinez Bujanda, La Mancha DO

36 Kalifornien 2002 Cabernet Sauvignon Raymond, Napa Valley Cabernet Sauvignon Charles Wetmore, Livermore Valley 42 Chile 2006 Carménere Legado Reserve De Martino, Maipo Valley Marques de Casa Concha Merlot Peumo Vineyard- Rapel Valley Don Melchor 100% Cabernet Sauvignon Concha y Toro, Maipo Valley 85 Südafrika 2008 Shiraz Leopard s Leap, Western Cape Vineyards Cabernet Sauvignon La Motte Franschhoek Valley 42 Australien 2006 GSM Oxford Landing Grenache, Syrah, Mourvedre Yalumba, 25 Neuseeland 2009 Saint Clair Sauvignon Blanc Saint Clair Estate, Marlborough Saint Clair Merlot Saint Clair Estate, Marlborough

37 Deutsche Sekte Cuvée R Rieslingsekt trocken Weinromantikhotel Richtershof, Mülheim 27 Cuvée R Rieslingsekt trocken Weinromantikhotel Richtershof, Mülheim 1,5 l Mülheimer Sonnenlay Rieslingsekt Brut Exclusiv Klassische Flaschengärung Weinromantikhotel Richtershof, Mülheim Mülheimer Sonnenlay Rieslingsekt Brut Exclusiv Klassische Flaschengärung Weinromantikhotel Richtershof, Mülheim 1,5 l 69 Pinotsekt Brut Cuvee von Spätburgunder und Weißburgunder Weingut Kirsten, Klüsserath Mülheimer Sonnenlay Rieslingsekt Brut Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim Schloß Thorn Elblingsekt brut, Perl-Nennig 29 Fürst von Metternich Rieslingsekt trocken

38 Cremant / Champagner Blanc Champagne Joseph Perrier Cuvée Royale Brut, Châlons-sur-Marne 0,375 L 31 Champagne Mailly Grand Cru Brut Reserve, Mailly 69 Champagne Moet & Chandon Brut Impérial, Épernay Champagne Moet & Chandon Dom Pérignon Brut, Épernay 230 Champagne Taittinger Brut Réserve, Reims Champagne Taittinger Collection Millésimé Roy Lichtenstein Brut, Reims 195 Champagne Pommery Brut Royal, Reims Champagne Pommery Louise brut Cuvée Louise Brut, Reims 178 Champagne Louis Roederer Brut Premier, Reims 95 Champagne Laurent Perrier Brut L-P, Tours-sur-Marne 78 Champagne Laurent Perrier Grand Siècle «La Cuvée» Tours-sur-Marne Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Brut, Reims 195 Rosé Cremant Justin Monmousseau Rosé Brut, Montrichard - Touraine 33 Champagne Moet & Chandon Rosé Imperial Brut, Épernay 98 Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut, Tours-sur-Marne

39 »R«de Ruinart Brut Glas 0,1 l 14 Flasche 0,375 l 52 Flasche 0,75 l 89 Flasche 1,5 l 175 Ruinart Rosé Glas 0,1 l 16 Flasche 0,375 l 65 Flasche 0,75 l 99 Flasche 1,5 l 195 Ruinart Blanc de Blanc Flasche 0,75 l Dom Ruinart Brut Flasche 0,75L 195 Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe. Alkoholfreie Getränke

40 Alkoholfreie Getränke Coca Cola *1,3,9 0,20L 2,90 Coca Cola light *1,3,9 0,20L 2,90 Fanta, Sprite *1,3 0,20L 2,90 Schweppes Bitter Lemon *10 0,20L 3,50 Schweppes Tonic water *10 0,20L 3,50 Schweppes Ginger Ale *10 0,20L 3,50 Säfte von Granini Ananassaft 0,20L 3,50 Apfelsaft 0,20L 3,50 Bananensaft 0,20L 3,50 Johannisbeersaft 0,20L 3,50 Kirschsaft 0,20L 3,50 Multivitaminsaft 0,20L 3,50 Orangensaft 0,20L 3,50 Pfirsich Nektar 0,20L 3,50 Tomatensaft 0,20L 3,50 Traubensaft weiß 0,20L 3,50 Apfelsaftschorle, Tönissteiner 0,25L 2,90 Biere Bitburger Lux 0,33L 3,80 Bitburger Drive 0,33L 3,80 Franziskaner Hefeweizen 0,50L 4,50 Franziskaner Kristallweizen 0,50L 4,50 Franziskaner Dunkel 0,50L 4,50 Kandi Malzbier 0,33L 3,50 Aperitife Martini 5cl 5,00 Campari pur *1 4cl 4,00 Campari Soda *1 6,50 Campari orange *1 7,50 Pernod, Ricard *1 2cl 5,00 Cynar 2cl 5,00 Am Getränkebuffet liegt eine Auflistung der Zusatzstoffe aus!