Speisen und Getränke.

Transkript

1 Speisen und Getränke

2 Liebe Gäste, liebe Freunde des Hauses, herzlich Willkommen im Sulzberger Hof. Hausgemacht, ein Wort das leider, in Zeiten von Fastfood und Erlebnisgastronomie, oft nicht mehr genügend geschätzt wird. Uns ist es jedoch ein Anliegen, Sie verehrte Gäste, hier in Sulzberg kulinarisch zu verwöhnen. Deswegen haben wir es uns auf die Fahne geschrieben, keinerlei Tiefkühl-oder Convenience-Produkte zu verwenden. Dennoch sind wir seit dem verpflichtet aufgrund einer EU-Lebensmittelverordnung sogenannte Allergene, die in unseren Speisen vorkommen können, aufzuführen. Diese sind: Milch (außer Lactit), Eier, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut- oder Hybridstämme, Fische (außer Fischgelatine), Krebstiere, Weichtiere, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Sojabohnen, Schwefeldioxid und Sulfite. Wir müssten einen zusätzlichen Mitarbeiter einstellen der unser häufig wechselndes Speisenangebot deklariert. Sollten Sie also unter einer Lebensmittelunverträglichkeit oder Lebensmittelallergie leiden, dann informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter um welche Intoleranz es sich bei Ihnen handelt, wir werden Sie dann entsprechend informieren. Lassen Sie es uns bitte wissen, sollte einmal nichts für Sie in unserem Angebot dabei sein, wir haben bestimmt eine Lösung. Genießen braucht Zeit - deswegen bitten wir schon jetzt um Verständnis, wenn es mal etwas länger dauern sollte. Wir verarbeiten nahezu ausschließlich frische Ware von heimischen Lieferanten. Unser Küchenteam hat wieder traditionelle Alpenküche mediterran angehaucht. Ergänzt wird diese durch Tagesangebote im Aushang. Genießen Sie ein paar unbeschwerte Stunden bei gutem Essen in angenehmer Atmosphäre. Um uns optimal auf Ihren Besuch vorbereiten zu können, bitten wir um rechtzeitige Tischreservierung. Herzlichen Dank. Ihre Gastgeber Bettina & Lars Menzel mit Madleine und Mitarbeitern Besuchen Sie uns doch mal im Internet:

3 Preise verstehen sich in Euro. Tiroler Hut - das Genuss-Erlebnis aus Österreich Kleiner Salatteller als Vorspeise 3 Sorten Filets von Rind, Schwein und Huhn Verschiedene Dips Julienne vom frischen Marktgemüse nach Saison in der Kraftbrühe Ofenfrisches Baguette Bauernkartoffeln mit Kräuterquark pro Person à 25,80 Sie grillen Ihr Fleisch selber auf dem heißen Eisenhut, ganz nach Ihrem Geschmack. Während das Fleisch brutzelt, wird die immer kräftiger werdende Rinderkraftbrühe aus der Hutkrempe mit fein geschnittenem Gemüse gelöffelt. Dazu gibt's allerlei Leckeres eine schöne Möglichkeit für ein gemütliches Beisammensein. Käsefondue aus Knoblauchbutter, Bergkäse-Mischung, Obstler mit (oder ohne) Bauernspeck zubereitet Kleiner Salatteller als Vorspeise Kartoffeln Bauernbrot und Weissbrot Apfelspalten und Trauben pro Person à 17,90

4 Suppen Kraftbrühe vom Allgäuer Milchkalb 4,90 mit Kräuterflädle, Bergkäsravioli und Schnittlauch Wildessenz mit feiner Cognacnote 4,90 und Steinpilz-Trüffel-Panzerotti Kürbiscremesuppe 5,20 vom Hokkaido mit Zitronenöl und Chillifäden Vorspeisen Gemischter Salat 5,20 bunte Blattsalate und Rohkost im Hausdressing Geräucherte Barbarie-Entenbrust 9,40 auf Feldsalat mit Orangen-Balsamico Dressing und gehackten Walnüssen Carpaccio vom Hirschschinken 8,50 im Rucola-Nest mit Preiselbeer-Vinaigrette

5 Preise verstehen sich in Euro. Salat Salatvariation Sulzberger Hof 16,90 bunte Blattsalate mit Medallions von der Rinderlende Neben Mandarinen-Chutney und Preiselbeer-Frischkäse in Balsamico Dressing, dazu ofenfrisches Baguette Fisch Dreierlei pochierter Fisch 16,90 Filet vom Zander, Saibling und der Scholle auf Kartoffel-Zucchini-Schnee mit Butterkarotten und Limetten-Weißweinschaum Fleischlos Linguini 11,90 mit Zucchini und Kräuterseitlingen in der Locke auf warmem Kürbis-Frischkäsespiegel und gerösteten Pinienkernen

6 Alpenküche Allgäuer G schicht 15,80 Schweinefiletmedallions auf hausgemachten Kässpatzen mit Röstzwiebeln und Rahmsauce im Eisenpfännle serviert Cordon Bleu 14,90 vom Schwein mit Bergkäs und Rucola gefüllt dazu Kartoffelgurkensalat Gesottener Tafelspitz vom Allgäuer Weidevieh 13,80 auf dreierlei Wurzelgemüse, Meerrettichschaum und Schnittlauchkartoffeln Allgäuer Zwiebelrostbraten 16,90 mit frisch gedünsteten Zwiebeln oder Röstzwiebeln (bitte angeben) Portweinjus und hausgemachten Kässpatzen Wildererteller 15,90 Hirschedelgulasch mit hausgemachten Spätzle an der Preiselbeerbirne Allgäuer Hähnchenschnitzel 12,90 in Bergkäs-Brezenpanade auf Tomatenlinguine

7 Preise verstehen sich in Euro. Alpenküche Portion Bayrische Ente 13,70 an Orangenjus mit Kartoffelknödel und Blaukraut Feiner Rehbraten 13,90 in Preiselbeer-Sauerrahmsauce mit Serviettenknödel und Blaukraut Rinderfilet (ca. 250 g) 32,90 auf Cognacrahm mit Rosenkohlblättern und hausgemachten Kartoffelecken mit Sauerrahmdip Rumpsteak vom Allgäuer Weiderind mit Knoblauch- und Chili-Dip, Kräuterbutter und Bratkartoffeln ca. 200 g 18,90 ca. 300 g 26,90

8 Desserts Apfelstrudel 4,60 wahlweise mit Vanilleeis, Vanillesauce oder geschlagener Sahne Kaiserschmarrn 9,80 mit Mandeln und Rosinen dazu hausgemachtes Apfelkompott Allgäuer Apfelküchle 5,70 im Zimt Zuckermantel mit Vanilleeiscreme Gemischtes Eis Erdbeer-, Vanille- und Schokoladeneiscreme ohne Sahne 3,20 mit Sahne 3,60 Affogato al caffè 2,90 1 Kugel Vanilleeis mit heißem Espresso Wiener Eiskaffee 4,60 Eisschokolade 4,90 Heiße Liebe 6,90 3 Kugeln feinste Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren und Sahne

9 Preise verstehen sich in Euro. Alkoholfreie Getränke Tafelwasser 0,2 l 1,70 0,4 l 2,70 Selters Classic 0,25 l 1,80 0,5 l 2,90 Naturell ohne Kohlensäure 0,25 l 1,80 0,5 l 2,90 Coca Cola 4,7, Cola-Mix 3,4,5,7, 0,2 l 2,30 Orangen-oder Zitronenlimonade 3,4,5 0,4 l 2,80 Coca Cola Light 4,7,8 0,2 l 2,40 0,4 l 2,90 Almdudler 0,33 l 2,70 Säfte Apfelsaft 0,2 l 2,30 Orangensaft 0,2 l 2,30 Kirschsaft 0,2 l 2,60 Bananennektar 0,2 l 2,60 Traubensaft 0,2 l 2,40 Maracujasaft 0,2 l 2,60 Johannisbeersaft 0,2 l 2,40 alle als 0,4 l +2,00 Saftschorle 0,2 l 2,40 alle sowie Holunderblüte (Sirup) 0,4 l 2,90 1 mit Konservierungsstoff, 2 mit Geschmacksverstärker, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Farbstoff, 5 mit Süßungsmittel, 6 koffeinhaltig, 7 enthält Sulfate, 8 enthält Phenylalaninquelle

10 Bierspezialitäten Vom Fass Urtyp 0,5 l 3,10 0,25 l 2,20 Fürstabt Hefeweizen 0,5 l 3,50 0,3 l 2,60 Radler 0,5 l 3,10 0,25 l 2,20 Mohren 0,5 l 3,50 Russ 0,5 l 3,50 Aus der Flasche Alt Kemptener Weiße 0,5 l 3,50 dunkle, obergärige Weißbierspezialität Urbayrisch Dunkel 0,5 l 3,10 Fürstabt Leichter Weizen 0,5 l 3,20 Teutsch Pils 0,33 l 2,50 Alkoholfrei Schöfferhofer Hefeweizen 0,5 l 3,20 Jever Fun Pilsener 0,33 l 2,70

11 Liköre Preise verstehen sich in Euro. Bombardino 4 cl 3,20 warmer Eierlikör mit Sahne Baileys 2 cl 2,80 Sambuca Molinari 2 cl 2,60 Warmer Amaretto mit Sahne 4 cl 3,50 Bitter Fernet Branca 2 cl 2,60 Ramazzotti 2 cl 2,60 Jägermeister 2 cl 2,60 Campari Bitter 4 cl 2,80 Heiße Getränke Tasse Kaffee 2,10 Haferl Kaffee 3,40 Cappuccino 2,40 Espresso 1,90 Doppelter Espresso 2,60 Espresso Macchiato 2,20 Espresso Corretto 2,90 mit einem Schuss Grappa oder Amaretto Affogato al caffè 2,90 1 Kugel Vanilleeis mit heißem Espresso Latte Macchiato 2,90 Heiße Schokolade mit Milchschaum oder Sahne 2,80 Glas Tee (verschiedene Sorten) 1,80 Haferl Glühwein 3,40 Haferl Jagertee 3,70 Heiße Zitrone 1,90

12 tandem.at