Bedeutung und Kultur der Walnussbäume, einem prägendem Element unserer Kulturlandschaft
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- Margarete Feld
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1 Bedeutung und Kultur der Walnussbäume, einem prägendem Element unserer Kulturlandschaft Referat von Friedhelm Haun Kreisfachberater für Gartenkultur beim Landkreis Kulmbach 08.März 2016 Tagung an der Landesanstalt für Landwirtschaft, Institut für ökologischen Landbau, Bodenkultur und Ressourcenschutz
2 Walnuss bereichert das Streuobst
3 Walnuss, Streuobst, Kultur, Sorten Mächtige Haus- und Flurbäume Herkunft Eigenheiten Ansprüche Kultur Geeignete Sorten
4
5
6 Streuobsthang in Unterfranken für Nachwuchs gesorgt 2 Generationen!
7 Baumreihen, Alleen
8
9 Ortsbestimmender Hausbaum
10 Walnuss an der Burgmauer in der Nachbarschaft zur Apotheke
11 alt KIRCHBAUM jung
12 ÖKOLOGIE
13 ÖKOLOGIE Unterlage für Kletterer Stöpselkopfameise
14 Herkunft Natürliche Verbreitung Der Weg zu uns Heutige Verbreitung, Anbaugebiete China Kalifornien Frankreich Balkan
15 Nutzung von Streuobstnüssen Grüne Nüsse verwerten
16 Grüne Walnüsse am Johannistag
17 Walnusslikörausschank LGS Bamberg
18 Nutzung von Streuobstnüssen Grüne Nüsse verwerten Die Nüsse und die Mitesser
19 DIE MITESSER
20 Nutzung von Streuobstnüssen Grüne Nüsse verwerten Die Nüsse und die Mitesser Nussernte und Trocknung Ab Hof Verkauf Bauernmarkt Ausblick: Nussholz
21 Nussholz: Oben Walnuss - unten Schwarznuss
22 Nutzung von Streuobstnüssen Grüne Nüsse verwerten Die Nüsse und die Mitesser Nussernte und Trocknung Ab Hof Verkauf Bauernmarkt Ausblick: Nussholz Öl Pressen
23 Ölpresse
24 Eigenschaften der Walnuss Später Austrieb
25 Später Austrieb
26 Eigenschaften der Walnuss Später Austrieb Spätfrost
27 SPÄTFROST
28 SPÄTFROST Johannistrieb Schnittbedarf
29 Eigenschaften der Walnuss Später Austrieb Spätfrost Blüte
30 Blüte männlich weiblich
31 Blüte
32 Eigenschaften der Walnuss Später Austrieb Spätfrost Blüte Wuchs: selten gerade
33 Wuchs, oft nicht gerade
34 Nussbaum mit Stütze
35 Eigenschaften der Walnuss Später Austrieb Spätfrost Blüte Wuchs: selten gerade Lebensabschnitte
36 LEBENSABSCHNITTE
37 LEBENSABSCHNITTE
38 Pilze zehren
39 Pilze zehren
40 Eigenschaften der Walnuss Später Austrieb Spätfrost Blüte Wuchs: selten gerade Lebensabschnitte Krankheiten
41 Krankheiten Walnussschorf Marssonina Bakteriose Xanthomonas
42 Aceria erinus Gallmilben Aceria tritristata
43 Walnussfruchtfliege
44 Kultur des Walnussbaum Ansprüche Anzucht Sämlinge Verpflanzung Schnitt Veredlung Sorten
45 Ansprüche : Lockere, steinige bis humose Böden Keine (!) Staunässe Keine extremen Sandböden Kalk ist nicht unbedingt Voraussetzung, aber hilfreich Frost- und Spätfrostlagen meiden
46 Selbstaussaat
47 Aussaat : Herkünfte aus der Gegend, Anpassung! Nüsse dürfen nicht ganz trocken werden Feuchter Kasten mit Sand oder draußen Mäuse! 5 in einem Nest Selektionieren
48 PFLANZUNG Pfahlwurzel ( Rübe ) beachten Mit Ballen pflanzen Nicht so gute Verankerung wie bei Saat(=> schlechte Böden!) Kompost zum Start Langsames Anwachsen!
49 Verpflanzter Großbaum: Verpflanzung nach FLL- Regeln z. B. Ballendurchm. 3 m Stammumwicklung Folgen : Krone stirbt fast ab Angsttriebe aus dem Stamm
50 SCHNEIDEN Mittlere Schnittverträglichkeit (Austrieb, Überwallung)
51 Austriebswilligkeit Überwallung
52 So bitte nicht!
53 Schneiden : Wann??? Nach Spätfrösten Bei Bakterienbrand Holzpilze: zottiger Schillerporling, Schwefelporling, Hallimasch *
54 Veredeln : Hoher Grad an Abstoßung! Techniken lange nicht beherrscht Ablaktieren Ringokulation Plattenokulation Kopulation mit Omegaschnitt Freilandveredlung bei uns problematisch Gewächshausveredelung
55 VEREDLUNG Veredlungsstelle : Versuch Sepp Walker CH
56 Sämlinge --- Sorten 95% Sämlinge? Typen Auslesen
57 z.b. Sämlinge
58 Sämlinge --- Sorten 95% Sämlinge? Typen Auslesen Züchtung Walnussbestimmung
59 Vorteile der (echten) Sorten SÄMLING : - Fruchtansatz nach Jahren - Fruchtqualität ist nicht bekannt - Befruchtungsbiologie nicht bekannt SORTE : - Fruchtansatz nach (2) 3 5 Jahren - definierte Fruchtqualität - meist selbstfruchtbar - kleinere Bäume
60 SORTENÜBERSICHT
61 Frucht groß, vollkernig Geschmack: gut Ertrag hoch Schale dünn Blattkrankheiten! Früher Austrieb: Spätfrostschädigung! Lange Reifezeit (Weinbaukima) Sorte: Esterhazy II
62 Sorte : Weinsberg 1 Günstiges Klima nötig Große Frucht! Guter Geschmack Schale manchmal unvollständig Bäume rel. klein Ertrag hoch
63 Sorte : Geisenheim 26 Geisenheimer Nuss Eigenschaften: Baum rel. klein Recht gesund! Für Hausgarten! Traubiger Fruchtansatz Nüsse: rel. klein Guter Geschmack Mittlere Klimaansprüche
64 Sorte : Geisenheim 120 = Moselwalnuss Nicht selbstfruchtbar! Sonst: Ertrag hoch Nuss rel. groß Geschmack : gut Starkwüchsig spätreifend mittlere Klimaansprüche
65 Frucht mittelgroß, rundlich, Geschmack: gut Austrieb spät Reife: früh bis in Höhenlagen anbaufähig Ertrag hoch Sorte: Geisenheim 139 Weinheimer Nuss Empfindlichkeit: mittel
66 Sorte : Geisenheim 1239 = Rote Donaunuss (aus Ybbs) Rote Kernhaut! Die bekannteste Nuss mit diesen Eigenschaften Frucht : mittelgroß Geschmack : mittel z.t. Spätfrostgefährdung Selbstfruchtbar!
67 Rote Pferdenuss: Aufhausen Baden Frucht groß Füllt die Schale nicht ganz Kernhaut rot Geschmack : mittel Geeignet für mittlere Höhenlagen
68 Auch für Höhenlagen geeignet Frucht : länglich, mittelgroß Geschmack : gut Robust gegen Krankheiten Reife : früh! Sorte : Apollo tschechische Züchtung
69 Vollkernig, löst gut aus der Schale Guter Geschmack Kleine Krone Blüht früh: Spätfröste! Ertrag hoch! Etwas anfällig für Marssonina Mittlere Klimalage Sorte: Lake Amerikanische Herkunft
70 Walnussbestimmung Ist es eine Veredlung? 3-4 Fotos des Baums und mehrere der Veredlungsstelle Pflanzort angeben Standort, Situation, Umgebung fotografieren Ca. 12 Früchte einsenden
71 LITERATUR : SCHNEIDERS, Neuzeitlicher Walnussbau (1948) SCHAARSCHMIDT, H.: Die Walnussgewächse (1999) AAS, G.: Die Walnuss (Juglans regia): Systematik, Verbreitung und Morphologie. In: LWF Wissen nr.60, 2008 KÖRBER, K.: Gärtnerische Aspekte zur Walnuss. In: LWF Wissen Nr. 60, ROLOFF.,A.: Baum des Jahres 2008 die Walnuss (Juglans regia L.) Interessantes zu Biologie, Ökologie, Verwendung, in: RLP: Die Walnuss, Baum des Jahres 2008 (Min. für Umwelt, Forsten und Verbraucherschutz) Google: Fachinformation Walnuss
72
73 VOLKSRÄTSEL Zur schönen warmen Sommerzeit, Da trage ich ein grünes Kleid. Doch wenn erst kommt der Herbst daher, Trag ich das grüne Kleid nicht mehr. Ich trage dann ein Kleid von Stein, ein Hammerschlag dringt kaum hinein. Und kommt die liebe Weihnachtszeit, so trag ich gar ein gold nes Kleid. Das zieht mir dann ein Kindchen aus und isst mich selbst zum Weihnachtsschmaus.
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