Premium BBQ-Smoking der Extraklasse!

Transkript

1 Premium BBQ-Smoking der Extraklasse!

2 My Story

3 Mein Name ist Herbert Lehner & ich komme aus Waizenkirchen OÖ Meine Liebe zur Bewirtung größerer Gruppen entwickelte sich bereits vor einigen Jahren, als ich als Grillmeister Familienmitglieder und Freunde bewirtete. Die Idee einen Smoker zu bauen entstand aus dem Bedürfnis, zu meiner eigenen Geburtstagsfeier meine Gäste selbst mit einem besonderen, in Erinnerung bleibenden Gaumenschmaus verköstigen zu wollen. Das Projekt BBQ-Smoker war geboren! Eine intensive Planungsphase und viele Arbeitsstunden mit Freunden, die mich bei der Umsetzung unterstützten, folgten. Pünktlich zu meiner Feier war mein BABY BULL einsatzbereit. Die einsetzende Begeisterung bei den Gästen motivierte mich, mich mit dem Thema BBQ-Smoking näher auseinanderzusetzen und weitere, auch ausgefallene Rezepte auszuprobieren. Bald schon stieß mein BABY BULL an seine Kapazitätsgrenzen. Ein großer Smoker, ein BIG BULL musste her!

4 Der BIG BULL OÖ größter mobiler BBQ-Smoker!

5 BBQ-Smoking auf höchstem Niveau! Nach einer Planungsphase und Bauzeit von ungefähr einem Jahr entstand aus einem Metallrohr mit 14 mm Wandstärke ein Smoker der Extraklasse. Dieser wurde direkt auf einen Anhänger aufgebaut. On board befinden sich zusätzlich eine mobile Küche und ein Griller, welche sich auf der Rückseite befinden. Mein BIG BULL ist wetterunabhängig einsetzbar. Er wird durch einen ausklappbaren Verbau geschützt und weist nun in ausgeklapptem Zustand eine Fläche von 7x6 m, 2,90 m Höhe und ein Gewicht von 3300 kg auf. Je nach Fleischsorte können bis zu 300 kg Fleisch gleichzeitig zubereitet und bis zu 3000 Personen verköstigt werden. Als Feuerquelle dient ausschließlich Buchenholz. Brandbeschleuniger, Kohlen, Briketts oder andere chemisch behandelte Brennstoffe würden die Fleischqualität mindern und werden daher nicht verwendet!

6 Der BIG BULL erwacht zum Leben!

7 Der BIG BULL liefert Ihnen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!

8 Team

9 Nur GEMEINSAM sind wir stark! Seit seiner Einweihung am 1. Mai 2015 ist mein BIG BULL nun in ganz Österreich unterwegs, um Menschen aller Altersklassen mit seinen Köstlichkeiten zu verwöhnen. Mein Team besteht aus meiner Frau Sabine und weiteren Angestellten, die mich seither tatkräftig im Service unterstützen. Freundlichkeit und Motivation sind die Grundeinstellungen aller Mitarbeiter!

10 Qualitätsgarantie

11 Nur beste Qualität aus Österreich! Wir verwenden für unsere Gerichte ausschließlich: Zertifiziertes Fleisch aus österreichischer Produktion und Verarbeitung Hausgemachte Saucen Gebäck aus einem regionalen Bäckereibetrieb Gemüse von regionalen Anbietern Unsere Gerichte bieten nicht nur höchste Qualität durch schonende Zubereitung im Niedrigtemperaturverfahren ( C), sondern auch ein einzigartiges, geräuchertes Geschmackserlebnis! Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend (Johann Wolfgang von Goethe)

12 Dienstleistung

13 Full Service Betreuung für Ihr Premium Event! BBQ SMOKING IM GROSSEN STIL: Für Personen zu jedem Anlass! IHR SERVICE EXPERTE: Wir organisieren alles rund um das Event und verwöhnen Ihre Gäste mit Speisen und Getränken, damit sich alle rundum wohlfühlen! GAUMENFREUDEN: Wir garantieren Ihnen einen kulinarischen Genuss der Extraklasse! GESELLIGKEIT, ABENTEUER & LEIDENSCHAFT: Ein Event, dass Sie & Ihre Gäste nicht vergessen werden!

14 Funktionsweise BBQ-Smoking

15 Smoke it easy Die Zeit nehm`ich mir! Das verwendete Fleisch wird pariert und dabei von Fett- und Sehnenteilen befreit. Anschließend werden die Fleischteile in einer trockenen Gewürzmischung mariniert und vakuumiert. Durch die bis zu zehntägige Lagerung in unserem Kühlraum verbindet sich der Fleischsaft mit der Marinade und zieht langsam von außen in das Fleisch ein. Bei der Veranstaltung selbst wird Buchenholz in der Feuerbox entzündet. Nach etwa 60 Minuten Vorheizzeit ist der BIG BULL auf Betriebstemperatur. Das Fleisch wird aus dem Vakuum genommen und sofort in den Garraum des Smokers gelegt. Die durch das Feuer entstehende Hitze zieht nun von der Feuerbox über eine Lüftungsklappe in den Garraum und gart das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 94 C. Die Resthitze entweicht über den Räucherturm. Dieses schonende Zubereitungsverfahren benötigt, abhängig von der Größe und der Art des Fleischstücks, zwischen 6 und 18 Stunden.

16 Angebote

17 Ihr Premium Partner für unvergessliche Events jeder Art! Smoke it easy ist: 365 Tage im Jahr für sie da! wetterunabhängig für jeden Anlass, egal ob geschäftlich oder privat, der passende Partner Smoke it easy, ihr kompetenter Partner für: Geburtstagsfeiern Jubiläumsfeste Firmenfeiern Einweihungs- oder Eröffnungsfeiern Sommerfeste Weihnachtsfeiern Großveranstaltungen alle Anlässe, die kulinarische Unterstützung benötigen

18 Smoke it easy Impressionen...

19 Smoke it easy on tour...

20 Kontaktieren Sie Ihren Premium BBQ-Smoking Partner: SMOKE IT EASY Herbert Lehner Kienzlstrasse 21 A-4730 Waizenkirchen Tel.: +43 (0) Web: Mail: Facebook: