6. Weihenstephaner Praxisseminar. Renovierungen, Umbauten sowie Neubauten - Welche Möglichkeiten ergeben sich? -

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1 Freising-Weihenstephan, den Einladung 6. Weihenstephaner Praxisseminar Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Klleginnen und Kllegen, das für Brau- und Lebensmittelqualität lädt Sie herzlich zum sechsten Weihenstephaner Praxisseminar in Altenburg / Thüringen ein. Themenkreis: Renvierungen, Umbauten swie Neubauten - Welche Möglichkeiten ergeben sich? - Datum: 20. und 21. Oktber 2011 Tagungsstätte: direkt in der ALTENBURGER Brauerei GmbH Brauerei Str ALTENBURG / Thüringen Tel.: Fax: Beginn: Dnnerstag, 20. Oktber 2010, 13:00 Uhr Ende: Freitag, 21. Oktber 2010, ca. 13:30 Uhr Gastgebende Brauerei ist dankenswerter Weise die Altenburger Brauerei GmbH. Mit freundlicher Unterstützung vn:

2 Für wen ist dieses Seminar? Für Praktiker in Technik und Betriebskntrlle aus Brauereien swie für interessierte Teilnehmer aus der getränkespezifischen Zulieferindustrie Was bringt dieses Seminar? Lösungen für meist unbeachtete Einsparptentiale der eine manchmal vernachlässigte Betriebskntrlle Anlagenplanungen und Hilfe bei der Planung zur Vermeidung vn Fehlern Neue Betrachtungsweise immer wiederkehrender Risik- und Schwachstellen Gespräche und Erfahrungsaustausch mit Kllegen, Referenten und Zulieferern Was kstet das Seminar? pr Teilnehmer 315,00 zzgl. MwSt. (inkl. Verpflegung und Tagungsunterlagen), exkl. Unterbringung. Falls Sie zum genannten Zeitpunkt verhindert sein sllten, können die Seminarunterlagen für einen Preis vn 200,00 zzgl. MwSt. bezgen werden. Absagen bis 4 Wchen vr dem Seminar sind kstenfrei, danach wird die vlle Gebühr erhben und Sie bekmmen das Handbuch zugeschickt. Für die Teilnehmer haben wir bis zum ein begrenztes Zimmerkntingent reservieren lassen. Wir bitten die Teilnehmer, sich direkt nach der Ankunft in Altenburg einzuchecken, da es ansnsten zu Zeitüberschneidungen mit dem Abendprgramm kmmen könnte. Reservierungshinweis: 6. Weihenstephaner Praxisseminar 2011 Hinweis für Anreisende: Sllten Sie nach der Anreise Hunger verspüren, empfehlen wir den Ratskeller, Markt 1, Altenburg, wenige Minuten vn der Brauerei entfernt. Parkmöglichkeiten gibt es in und um die Brauerei. Mit freundlicher Unterstützung vn:

3 Htel Astr WettinerHf & Uferburg Htel Htel Engel Bahnhfstr.4 Jhann-Sebastian- Bach-Str. 11 Jhannisstr. 27 R0ßplan 8 Tel.: Fax: inf@astraltenburg.de Tel.: Fax: uferburg@t-nline.de Tel.: Fax: inf@htel-engelaltemburg.de Tel.: Fax: inf@htelrssplan.cm 68 Zimmereinheiten (Dppel- der Einzelzimmer) als EZ = 70,00 als DZ = 110,00 12 Dppelzimmer 12 Dppelzimmer 26 Dppelzimmer Kntingent läuft bis zum Kntingent läuft bis zum Kntingent läuft bis zum Kntingent läuft bis zum Bei Bedarf nehmen Sie bitte Ihre Zimmerreservierung schnellstmöglich direkt im Htel vr. Die Teilnahmebestätigung und Rechnung swie eine Anreisebeschreibung (Tagungsrt & Htel) schicken wir Ihnen nach Erhalt Ihrer Anmeldung zu Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! Mit freundlichen Grüßen Dr. Fritz Jacb (Technische Leitung) Dr. Klaus Litzenburger (stellv. Technische Leitung) Anlagen: Prgramm und Fax-Anmeldung Mit freundlicher Unterstützung vn:

4 Prgramm (Seite 1 vn 2) Dnnerstag, 20. Oktber Weihenstephaner Praxisseminar 2011 Zeit Thema Referenten 13:00 Begrüßung der Teilnehmer 13:10 Qualitätskntrlle ist nicht gleich Prduktsicherheit Dr.-Ing.Fritz Jacb, Dr.-Ing. Klaus Litzenburger Friedhelm Feldmeier, GF Innstadt-Brauerei Dr.-Ing. Fritz Jacb 13:35 14:00 14:25 Rhstffmanagement: Anfrderungen an die Qualitätskntrlle Kntinuierliche Prbenahme zur Przessüberwachung Optische Messsysteme zur Sicherung der Prduktqualität Dr.-Ing. Martina Gastl Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnlgie Braumeister Michael Dörrich Nrit Südm Prjects GmbH, Riesbürg Dipl.-Chem. Dr. Thmas Deufel ptek Danulat GmbH, Essen 14:50 Bier und Kaffeepause 15:10 15:35 16:00 Neue Methden in den MEBAK-Bänden Rhstffe, Würze und Bier Autmatische Przesssteuerung mittels Grenzwerten zur Erhaltung der Qualität Spezielle Aspekte der Qualitätssicherung bei Weizenbier Dipl.-Ing. (FH) Martin Zarnkw Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnlgie Dipl.-Brmst. Michael Lipp Nrit Haffmans, Bür Schweiz Dipl.-Ing. Jsef Englmann, 16:25 Bier und Kaffeepause 16:40 TC-AQUASAVE - Analyse, Optimierung, Einsparung 17:05 Gushing und Prduktsicherheit- w stehen wir? 17:30 Etikettengestaltung aus Sicht der Qualitätssicherung 17:50 Schaummessungen in Therie und Praxis Braumeister Otmar Hien Tensid-Chemie GmbH, Muggensturm Prf. Dr.-Ing. Vladimír Ilberg HS Weihenstephan-Triesdrf Dipl.-Ing. Dari Ctterchi Dipl.-Brmst. Hubert Walter 18:10 Führung durch die Innstadt-Brauerei Ab 19:00 Uhr gemeinsames Abendessen und gemütliches Beisammensein auf Einladung der Innstadt-Brauerei Bierspezialitäten GmbH swie der Schäfer-Werke, Neunkirchen im INN.BRAEU neben der Brauerei Mit freundlicher Unterstützung vn:

5 Prgramm (Seite 2 vn 2) Freitag, 21. Oktber Weihenstephaner Praxisseminar 2011 Zeit Thema Referenten 08:15 Qualität und Einflussfaktren bei der Abfüllung Dr.-habil. Hartmut Evers KHS-AG, Drtmund/ Bad Kreuznach 08:40 Sekundärkntaminatinen in der Abfüllung - Knzepte zur Erhaltung der Hygiene- 09:05 Sicherheit und Qualität durch Reinzuchthefe - Frschung, Entwicklung, Qualitätssicherung- Dr. Rbert Prbst Tensid-Chemie GmbH, Muggensturm Dr.-Ing. Mathias Hutzler 09:30 Bier und Kaffeepause 09:45 Deshalb wllen Sie sicher prduzieren! Dipl.-Ing. Jhannes Cenen Bactfrce GmbH, Bönen 10:10 Mit HACCP zum Verbraucherschutz Dipl.-Ing. Hubertus Schneiderbanger 10:30 Hygienegerechte Anlagengestaltung zur Prduktsicherheit Dipl.-Ing. Knrad Müller- Auffermann 10:50 Bier und Kaffeepause 11:30 Praktische Anwendung vn Hygienic- Design in der Flaschenfüllerei 11:55 Qualitätssichernde Maßnahmen bei der Prduktin vn Ein- und Mehrweg- KEG 12:20 Schwächen in der alltäglichen Qualitätssicherung? - Prägnante Fehler und Prbleme - Dipl.-Ing. Ludwig Clüsserath KHS-AG, Drtmund/ Bad Kreuznach Dipl.-Ing. Christian Baumunk, Schäfer Werke GmbH, Neunkirchen Dr.-Ing. Klaus Litzenburger 12:45 Gemeinsames Mittagessen im INN.BRAEU auf Einladung der Fa. ptek Danulat GmbH, Essen Ende der Tagung Möglichkeit zur Besuch des Brauereimuseums Mit freundlicher Unterstützung vn:

6 Fax-Anmeldung Weihenstephaner Praxisseminar 2011 am 20. und 21. Oktber 2011 in Altenburg Abwicklung: Dipl.-Ing. Hubertus Schneiderbanger Alte Akademie Freising-Weihenstephan Telefn: +49 (0) Telefax: +49 (0) h.schneiderbanger@wzw.tum.de Wir bitten um Anmeldung bis zum 30. September 2011 (Teilnehmerzahl ist begrenzt) Ja, ich melde mich verbindlich an. Ich kann leider an diesem Seminar nicht teilnehmen, möchte aber die Dkumentatin, die im Anschluss an die Tagung erstellt wird, zugeschickt bekmmen. (Kstenpauschale: 200,00 zzgl. gesetzl. MwSt.) Firma: Name, Vrname: Abteilung: Straße: PLZ/Ort: evtl. abweichende Rechnungsanschrift: Telefn: Telefax: Die Teilnahmegebühr für das Seminar beträgt 315,00 zzgl. gesetzl. MwSt.. Datum Unterschrift Mit freundlicher Unterstützung vn: