ZUM BEGINN AUS DEM GEMÜSEGARTEN

Transkript

1 ZUM BEGINN Mallorquinische Coca-Pizza mit Ziegenkäse, Trampó-Gemüse und kandierten Zwiebeln 8 Hausgemachte spanische Kroketten Schinken, Garnelen Sobrasada-Streichwurst und Käse von Menorca 9 Enten-Micuit mit Quittenpaste auf Coca-Brot und Portwein-Reduktion 14 Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse, frittiert nach Marea-Art 14 Iberischer Eichelschinken mit Coca-Brot, geriebenen Tomaten und Öl mit Ursprungsbezeichnung. AUS DEM GEMÜSEGARTEN Ländlicher Tomatensalat mit Thunfischbauchfleisch und Frühlingszwiebeln 10 Grüner Salat aus mallorquinischem Anbau 12 Kalte Salmorejo-Suppe mit Pilzen, Trüffeln und Pinienkernen 12 Quinoa-Salat, Trampó-Gemüse, saurer Apfel, Lachs und Zitrus-Vinaigrette 15 Salat mit gebratenen Paprika Marea 16 Inklusive MwSt.

2 AUS DEM MEER Unsere Auswahl an frischem Fisch MARKTABHÄNGIG Tintenfischspitzen nach andalusischer Art 14 Thunfisch-Tatar mit Avocados, Süßtomaten und Sorbet nach Wahl 16 Miesmuscheln mit Tigermilch-Soße und Zitronenkraut Krake vom Grill mit Paprikapulver La Vera und Öl mit Ursprungsbezeichnung Gratinierter Kabeljau mit Aioli-Kartoffeln und gebratenem Golden-Apfel 21 Eintopf mit Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren 25 REISGERICHTE Fideuà (Nudelpaella) mit Fisch und Meeresfrüchten p.p. Paella mit Fisch und Meeresfrüchten 20 p.p. Hummerreis mit Brühe 30 p.p. FLEISCH Carpaccio vom galizischen Rubia-Rind mit Trüffelcreme und marinierten Champignons Ochsenfleisch-Tatar mit Toast 19 Iberischer Schweinenacken mit Palo Cortado Sherry-Reduktion und gebratenem Gemüse 20 Bei schwacher Hitze gegarter Spanferkelbarren, Bratkartoffeln mit Paprika und Zwiebeln, kandierte Tomate 23 Entrecôte vom galizischen Rubia-Rind mit kleinen Kartoffeln, gebratenem Gemüse und Sauce hollandaise 25 Kotelett vom galizischen Rind 65 / 1kg Ochsenkotelett von El Capricho in León 150 / 1kg Mindestens 2 Personen. Inklusive MwSt.

3 DESSERTS Sóller-Orangen mit Blütenhonig, Orangen- und Minze-Eis 5 Griechischer Joghurt mit roten Waldbeeren 6 Hausgemachtes gemischtes Eis Marea 7 Apfel-Tatin mit englischer Sahnecreme 8 Schokoladen-Coulant mit roten Früchten und Ensaimada-Eis 8 Dessert des Chefs Brot und Aperitif 2 P.P. Inklusive MwSt.

4 CHAMPAGNE Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Moët & Chandon Brut Impérial 75 / Moët & Chandon Rosé Impérial Pinot Noir, Chardonnay Ruinart Rosé Dom Pérignon Vintage Veuve Clicquot Yellow Label / 20 Veuve Clicquot Rich 85 / 22 Moët & Chandon Ice Impérial 88 / Dom Pérignon Rosé Vintage 500 Dom Pérignon Plenitud Veuve Clicquot Rosé 90 / 22 Chardonnay Ruinart Blanc de Blancs 105 ESPUMOSOS SPARKLING WINE SCHAUMWEIN VIN MOUSSEUX Raventós i Blanc De Nit Rosat 2013 Conca del Riu Anoia Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Monastrell 32 KRIPTA D.O. Cava Macabeo, Xarel.lo, Parellada 72

5 D.O. Mallorca Susana Sempre, Chardonnay, Prensal Blanc 19,30 Tianna Bocchoris 75 cl Prensal blanc, Sauvignon, Giró ros 20,95 Ous amb Caragols 75 cl Chardonnay, Prensal Blanc, muscat de frontignan 24 D.O. Rías Baixas Vionta, Albariño 17,90 / 4,50 Mar de Frades, Albariño 24,50 VINO ROSADO ROSE WINE ROSEWEIN VIN ROSÉ D.O. Mallorca Flaires de Mortitx cl Merlot, Monastrell, Cabernet S. 22 D.O. Rueda D.O. Navarra Monólogo, Verdejo 15,50 / 3,90 Monólogo, Garnacha, Tempranillo, Cariñena José Pariente 2015, Verdejo 26 AOC Côtes Provence Belondrade y Lurton 2014, Verdejo 58 15,50 / 3,90 Habla Rita, Syrah, Garnacha 38

6 VINO TINTO RED WINE RODWEIN VIN ROUGE D.O. Mallorca Susana Sempre Manto negro, Callet, Cabernet Sauvignon, Merlot 19,80 AN/2, Manto negro, Callet, Syrah, Fogoneu 23 Tianna Negre Bocchoris 75 cl Manto negro, Cabernet Sauvignon, Syrah, Callet y Merlot 24 D.O. Ribera del Duero Primer Amor, Tempranillo 19,20 / 4,80 D.O. Rioja Monólogo, Tempranillo 15,50 / 3,90 Muga Crianza, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo Graciano 28,00 Contino Reserva, Tempranillo, Graciana, Garnacha, Mazuelo 45,00 Remelluri R-2009, Tempranillo, Garnacha y Graciano 49,00 Pago de los Capellanes C-2012 Tinto fino, Cabernet Sauvignon, 32 La Cueva del Contador 2012, Tempranillo Pesquera Crianza, Tempranillo 45 Remírez de Ganuza, Tempranillo, Graciano, Pieles de Viura, Malvasía Aalto 2013, Tinto fino 46 99,00 Honoris Valdubón, Tempranillo 52 Hacienda Monasterio Crianza, Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot 61 Malleolus, Majuelo 76 80,00 D.O. CA. Priorat-Tarragona Les Terrases 2013, Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah 64 Clos Mogador 2013, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah y Cariñena 85

7 D.O. Pla i Llevant de Mallorca Dolç de Sa Vall Miquel Gelabert, 50 cl Moscatel 7,00 D.O. Rueda Apasionado de José Pariente 2014, 50 cl Sauvignon Blanc Vichy Catalán Gas 2,80 San Pellegrino 2,90 D.O. Yecla Refrescos Soft drinks Erfrischungsgetränke Soda 2,90 Castaño Tinto Dulce 2014, 50 cl Monastrell Tónica Tonic 2,90 7,00 Cerveza presión mediana Medium draught beer Bier Mittelgroßes vom Fass Bière pression, moyenne 3,50 7,00 REFRESCOS Y CERVEZAS SOFT DRINKS & BEERS ERFRISCHUNGSETRÄNKE UND BIERE SODAS, BIÈRES ET AUTRES Solán de Cabras 2,80 Cabreiroá 2,90 Cerveza presión grande Large draught beer Bier Großes vom Fass Bière pression, grande 4,40 Erdinger 5,50 Coronita 4,00 Sin Alcohol Alcohol free Alkoholfrei Sans alcool Cerveza Beer Bier Bière 3,50 Erdinger 5,50

8 BEBIDAS CALIENTES HOT DRINKS WARM DRINK BOISSONS CHAUDES Espresso Creamy espresso Cremiger Espresso Espresso 2,00 Cafés Coffees Kaffees Cafés 2,85 Cappuccino 3,25 Carajillo Espresso with brandy, whisky or liqueur Espresso mit Brandy, Whisky oder Likör Carajillo (café arrosé) 3,70 Irish Coffee 5,25 Infusiones Infusions Aufgüsse Infusions 2,50 Variedades de Té Ronnefeldt Ronnefeldt Tea Varieties Ronnefeldt Tee-Sorten Variétés de thé Ronnefeldt 3,50