Ausschreibung zur Verpachtung des Restaurants im Schloss Seeburg. Privatuniversität Schloss Seeburg Seeburgstraße 8, 5201 Seekirchen am Wallersee

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Etta Richter
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1 Ausschreibung zur Verpachtung des Restaurants im Schloss Seeburg Privatuniversität Schloss Seeburg Seeburgstraße 8, 5201 Seekirchen am Wallersee

2 Inhaltsverzeichnis 1. Gegenstand der Ausschreibung Restaurant Allgemeines Angebotsvoraussetzungen Ziel Übernahme bestehender Lieferverträge Investitionen und Ablöse Auswahlverfahren Angebotslegung Zuschlagskriterien Kontakt und weitere Informationen... 4 I

3 Das Schloss Seeburg in Seekirchen liegt im wunderschönen Flachgau nahe dem Wallersee, nördlich von Salzburg. Das Schloss Seeburg besteht aus einem vierstöckigem Hauptgebäude, einer Schlosskapelle sowie einer Wehrmauer mit vier runden Ecktürmern und wurde bereits im Jahre 1429 erbaut. Das Gebäude wird von der Privatuniversität Schloss Seeburg sowie vom Standesamt der Gemeinde Seekirchen am Wallersee genutzt. Die Privatuniversität Seeburg schreibt die Neuverpachtung des Restaurants im Schloss Seeburg aus. Schon bald ergibt sich vielleicht für Sie die Möglichkeit, Ihre Gäste in einen besonderen Rahmen verwöhnen zu können. 1. Gegenstand der Ausschreibung Das Restaurant wird inklusive des anliegenden Gastgartens im Innenhof des Schlosses und dem Ausschank im 1. OG sowie den Räumlichkeiten im 1.OG (Graf Lodron Saal) ausgeschrieben. Die Räumlichkeiten im 1. OG stehen den Pächtern des Restaurants ausschließlich am Wochenende zur Verfügung. Die Privatuniversität Seeburg wird derzeit von ca. 700 Studierenden besucht. Zudem zählen das Universitätspersonal und ein breites Publikum aus der Gemeinde und dem Umland zur Zielgruppe des Restaurants. Einerseits wird das Restaurant im wunderschönen Ambiente von den BürgerInnen der Gemeinde besucht und andererseits wird der Rahmen gerne für diverse Veranstaltungen gemietet Restaurant Das Restaurant wurde bis dato von einem Pächter geführt, mit welchem im Einvernehmen die Weiterführung des Restaurants beendet wurde. Gastronomische Mietfläche 108 m 2 Restaurant 8 m 2 Vorraum 25m 2 Lagerfläche Gesamtfläche 202 m 2 23 m 2 Kühlzellen 38 m 2 Küche Gastgarten im Innenhof des Schlosses 1. OG Ausschank für Veranstaltungen 1. OG Räumlichkeiten für Veranstaltungen (am Wochenende verfügbar) (Graf Lodron Saal 28 m 2 ) 1

4 Sitzplätze 40 Sitzplätze im Innenbereich bis zu max. 100 Sitzplätze im Außenbereich Öffnungszeiten (Vorschlag seitens der Privatuniversität Seeburg) 6-Tage-Woche (Ganzjahresbetrieb) Frühstück: 8:00 9:00 (Montag - Freitag) Mittag: 11:30 14:30 Abends: 17:00 24:00 (Donnerstag bis 1:00) Zusätzlich könnten ergänzend zur Speisekarte Kaffee und Brötchen in den Pausen der Studierenden geboten werden. Gastgarten je nach Witterung (April bis September): 11:30 23:00 Mittwoch Ruhetag (verhandelbar) Events- und Veranstaltungen Hochzeiten, Taufen, Familienfeiern, Veranstaltungen der Universität, Firmenevents, Abend Bar für StudentInnen (Donnerstag), Live Sport Events 1.2. Allgemeines Das Restaurant wird gegen Ablöse an einen engagierten Gastronomen verpachtet, der es versteht, das Angebot den Gästen entsprechend und in Rücksprache mit der Privatuniversität Seeburg zu gestalten, um erfolgreiche betriebswirtschaftliche Ergebnisse zu erzielen. Rauchen im Restaurant ist nicht erlaubt. 2. Angebotsvoraussetzungen 2.1. Ziel Der Pächter verpflichtet sich ein marktübliches gastronomisches Angebot mit guter Qualität auf eigenes wirtschaftliches Risiko anzubieten. Dabei ist ein besonderes Augenmerk auf ein entsprechendes Preis-Leistungsverhältnis zu legen, sowie die Beständigkeit und Nachhaltigkeit sicherzustellen. Zudem soll das Schloss Seeburg als Rahmen für 2

5 Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Familienfeiern dienen, die ebenfalls vom Pächter des Restaurants zu begleiten und umzusetzen wären. Nicht zuletzt ist es der Privatuniversität Schloss Seeburg ein Anliegen, das gastronomische Angebot entsprechend den Wünschen und Bedürfnissen der Studierenden und DozentInnen zu gestalten, weshalb sich die Privatuniversität das Recht einbehält bei der Gestaltung der Speisekarte Mitsprache zu halten. Der Pächter des Restaurants stellt ausreichend, den Besucherzahlen entsprechend, Personal zu Verfügung, um eine reibungslosen Ablauf sicherzustellen. Auf das Rauchverbot im Restaurant wird hingewiesen. Rauchen ist ausschließlich vor dem Schloss erlaubt Übernahme bestehender Lieferverträge Es bestehen derzeit keine Vereinbarungen mit Lieferanten. Der neue Pächter hat keine Verpflichtungen bestehende Lieferverträge zu übernehmen Investitionen und Ablöse Da die angeführten Gegenstände und Geräte Eigentum der Privatuniversität Seeburg beziehungsweise des derzeitigen Pächters sind, wäre eine Ablöse, entsprechend der nachfolgenden Auflistung, im Rahmen einer Übernahme zu bezahlen. 3. Auswahlverfahren Die Vergabe erfolgt nach Durchsicht aller eingegangenen Unterlagen und den eventuell weiterführenden Gesprächen. Das Restaurant sollte baldmöglichst weitergeführt werden Angebotslegung Alle Interessenten, die an der Ausschreibung teilnehmen möchten, werden gebeten, sich bis spätestens mit folgenden Unterlagen zu bewerben. - Vorlage eines detaillierten Betriebskonzeptes - Vorschläge zur Angebotsgestaltung Sortimentsliste - Preisgestaltung des täglichen Geschäftes sowie weiteren Angeboten (Veranstaltungen, Sport-Live Events, Studierenden Bar) - Kalkulation inkl. Personalkalkulation - Angaben zur Qualifikation des Bewerbers - Referenzen 3

6 Alle Bewerber werden gebeten die schriftlichen Unterlagen an die nachfolgende Adresse zu senden. Privatuniversität Seeburg z.h. Sandra Puchner Seeburgstraße Seekirchen am Wallersee 3.2. Zuschlagskriterien Musskriterien: - Frühstücksangebot (z.b. Plundergebäck Müsli) - Suppe und Salatangebot - Attraktive Speisekarte für das Mittags- und Abendgeschäft - Snacks (z.b. belegte Brote Plundergebäck Sandwich) - Kaffee zum Mitnehmen - Getränkesortiment Die Entscheidung erfolgt nach Beurteilung des detaillierten Betriebskonzeptes, den Vorschlägen zur Angebotsgestaltung, den Qualifikationen sowie Referenzen des Bewerbers. 4. Kontakt und weitere Informationen Bei weiteren Fragen zur Ausschreibung oder einer gewünschten Besichtigung des Pachtgegenstandes wenden Sie sich bitte die Assistenz der Hochschulleitung Sandra Puchner M.Sc. Tel.: sandra.puchner@uni-seeburg.at 4

7 5. Fotos 5

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