Wissenswertes 2017 Berufsgruppe: Hotelfachmann/-frau Stand:
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- Lieselotte Neumann
- vor 6 Jahren
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1 Ablaufplan Sonntag, 02.. April 2017,, 08:45 Uhr,, InterContinental Berlin 08:45 Uhr Begrüßung durch die Jury 09:00 Uhr Erstellen eines Einleitungstextes für eine Veranstaltungsmappe, Korrektur eines 5-Gänge-Menüs inklusive korrespondierender Weine Housekeeping 11:45 Uhr Abfahrt zur IHK Berlin 12:30 Uhr Eindecken eines Mottotisches für das 5-Gänge-Menü Motto: Italien *Die Dekomaterialien werden von den Teilnehmern im Voraus besorgt; der Wert darf 10,00 brutto nicht überschreiten; Abrechnung mit der Jury vor Ort. Wenn gebastelt werden soll, muss das vor Ort in der IHK geschehen. Warenerkennung (ab 12:30 Uhr) 13:30 Uhr Erstellen eines Marketingkonzeptes und anschließende Präsentation, Front Office, telefonische Reservierung, Housekeeping, Blumengesteck für den Mottotisch Erstellen der Menükarten für die Prüfungsmenüs der Köche per EDV (in den Leerlaufzeiten Pause) 16:45 Uhr Briefing REFA & Commis (HOFA) 17:30 Uhr Eintreffen der Gäste Bewertung des Mottotisches durch die Gäste Service des Empfangscocktails 18:30 Uhr Start/Service Prüfungsmenü (Commis-Tätigkeiten für die Restaurantfachleute) 21:30 Uhr Gemeinsames Aufräumen 1
2 Kleiderordnung und Hilfsmittel Herren: schwarze Hose, weißes Hemd, schwarze Weste, schwarze Schuhe und Strümpfe, Kittel und Handwerkszeug Damen: schwarzer Rock oder schwarze Hose, schwarze Weste, schwarze Schuhe und Strümpfe, weiße Hemdbluse, Kittel und Handwerkszeug Bistroschürze und Krawatte via DEHOGA Berlin Nicht programmierbarer Taschenrechner und Kugelschreiber Die Nutzung von Handys ist generell nicht gestattet (während des Wettkampfs müssen die Handys ausgeschaltet sein). Am Wettkampftag keine individuelle Hausuniform und Namensschilder tragen - dies bedeutet Punktabzug. Bitte bringen Sie am Wettkampftag ein Vorhängeschloss (Spind-Nutzung) mit. 2
3 Siegerehrung alle Berufsgruppen Montag, 03.. April 2017, Mercure Hotel MOA Berlin 16:30 Uhr Einweisung der Teilnehmer in den Ablauf der Siegerehrung 17:30 Uhr Einlass Gäste 18:00 Uhr Siegerehrung 20:30 Uhr Get together Zur Siegerehrung ist die Hausuniform erwünscht. Adressen IHK Berlin Fasanenstraße 85, Berlin InterContinental Berlin Budapester Straße 2, Berlin Mercure Hotel MOA Berlin Stephanstrasse 41, Berlin Hotel- und Gaststättenverband Berlin e. V. (DEHOGA Berlin) Keithstraße 6, Berlin 3
4 Teilnehmer Myriam Bernard Livia Arndt Lasse Storm Fabian Roßberger Saskia Hemming Charlotte Strenger Teresa Gerstein Syrina Jobst InterContinental Hotel Berlin Maritim proarte Hotel Berlin InterContinental Hotel Berlin Pullman Berlin Schweizerhof Hotel Adlon Kempinski Berlin Waldorf Astoria Berlin Kempinski Hotel Bristol Berlin Holiday Inn Berlin-Mitte Ersatzteilnehmer Luisa Enzersberger Elisabeth Weissenborn-Salge Jury Vorsitzende: Martina Mingels Mitglieder: Janny Otto Elisabeth Schallopp Peggy Westphal Hagen Skersies Lydia Huber Dennes Fehmann Andrea Kauffeld Hotel Berlin, Berlin Novotel Berlin Mitte OSZ Gastgewerbe Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz OSZ Gastgewerbe Holiday Inn Berlin - City West Freiberuflicher Dozent & Berater Andel s by Vienna House Berlin Crown Plaza Berlin City Centre Rocco Forte Hotel de Rome 4
5 Wettkampfleitung/-organisation Andreas Truglia Kathrin Pabst Brigitte Lichtenberg Elisabeth Köhnke Eugenia Klein Mora Morhard IHK-Berlin DEHOGA Berlin VSR Berlin OSZ-Gastgewerbe DEHOGA Berlin DEHOGA Berlin EDV-Betreuung Roland Kirchhoff Jörg Schneider SORAT Hotels Albeck & Zehden Hotels Ansprechpartnerin Bei Fragen zur Berliner Jugendmeisterschaft Frau Kathrin Pabst DEHOGA Berlin Tel.: ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN! 5
6 Ein Veranstaltung von 6
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