Koch- und Brühwurst BETEX K. Textildärme in Naturdarmform für Koch- und Brühwurst WURSTHÜLLEN. INDIVIDUELL. INNOVATIV.

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1 Textildärme in Naturdarmform für Koch- und Brühwurst WURSTHÜLLEN. INDIVIDUELL. INNOVATIV.

2 Produktbeschreibung für Koch- und Brühwurst - unsere Alternativen zum Naturdarm. Individuelle Textildärme in Naturdarmform und Optik. Anwendungen für Koch- und Brühwurst (Basisprodukt). D für Koch- und Brühwurst mit einer zusätzlich veredelten Oberfläche in Naturdarmoptik. B und DB für alle Koch- und Brühwürste mit einer höheren Barriere. Material Textiles Trägermaterial mit speziellen Beschichtungen für alle Arten von Koch- und Brühwurst. Kaliberspektrum Von 45 mm bis 250 mm für geraffte Hüllen und Abschnitte. Naturdarm- und Sonderformen sind in allen Kalibergrößen lieferbar. Vorteile Anwendungsvorteile Möglichkeit der individuellen Form und Ausstattung Naturdarmoptik auch in geraffter Form Geringe Kochverluste durch Barriere Einfache Lagerfähigkeit Optimale Rauchaufnahme Hohe Formstabilität und Clipfestigkeit Vorteile am Fertigprodukt Hervorragende Schäleigenschaften Natürliche Optik Kontinuierliche, egalisierte e Ausgezeichnete Bräthaftung bei Anschnittwürsten (Schrägschnitt) Gewichtshaltung

3 Sortimentsbeispiele Naturdarmformen mit Aderdruck B transparent, Butte mit Aderdruck ca g B mahagoni, Butte mit Aderdruck ca g B haselnuss, Butte mit Aderdruck ca g DB Pantone, Butte mit Aderdruck ca g B haselnuss, Butte mit Aderdruck - - ca. 500 g DB Pantone, Blase mit Aderdruck* - - ca g DB Pantone, Blase mit Aderdruck* - - ca g B mahagoni, Raffware mit Aderdruck* * Diese Därme werden mit einem fortlaufenden Flächen-Aderdruck produziert. Konfektionierformen Naturdarm- und Sonderformen sind in allen Kalibergrößen erhältlich. Geraffte Hüllen als Raupenware in verschiedenen Ausführungen, auf Wunsch auch als Rollenware oder Abschnitt lieferbar. Bedruckbarkeit Bedruckbar mit bis zu max. 6 Farben. Lagerung Hüllen stets an einem kühlen und trockenen Ort, unter Verwendung der Originalverpackung, lagern. Lebensmittelrechtliche Konformität, KD, KB und KDB entsprechen den Anforderungen der 30, 31 des deutschen Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB), der Empfehlung XLIV des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR), dem Artikel 3 der europäischen Verordnung 1935/2004/EG sowie den anzuwendenden Regularien der Food and Drug Administration (FDA) in den USA. Anwendungsempfehlungen Vorbereitung - Raffware und Abschnitte werden füllfertig angeliefert. - Därme können trocken gefüllt werden. Füllen und Verschließen - Hüllen prall und luftfrei auf empfohlenes Füllkaliber füllen. - Verschließen mit handelsüblichen Verschlussmaschinen. Brühen / Kochen - Abhängig vom Gewicht kann horizontal oder vertikal bis zur gewünschten Kerntemperatur gekocht werden. Stichthermometer-Anwendung möglich. Reifen - Produktspezifisch Räuchern - Produktspezifisch Kühlen - Produktspezifisch kühlen. - Nicht in Eiswasser runterkühlen. 8)

4 Sortimentsbeispiele Naturdarmformen n Wachs-Tauch-Optik Naturdarmformen n auch für Wachs-Tauch-Verfahren geeignet D lachs Pantone, transparent, D gelb, DB gelb Pantone, B gelb, rosé, D naturell, D gelb Pantone, (rund genäht) - - ca g - - ca g - - ca g ca g - - ca g ca. 800 g - - ca. 800 g - - ca. 500 g 8)

5 Sortimentsbeispiele Naturdarmformen Butten Naturdarmformen Mägen D lachs, Butte mit DSN* weiß ca g DB lachs Pantone, Butte ca g D naturell, Butte ca g B creme, Butte ca g B mahagoni, Butte - - ca. 500 g B schwarz, Butte mit DSN* natur ca g dunkelbraun, Butte mit DSN* weiß ca g B creme, Magen Handwerksform - - ca g B lachs, Magen Handwerksform - - ca g weiß, Magen Handwerksform - - ca g B lachs, Magen Industrieform - - ca g creme, Magen Industrieform - - ca g B transparent, Magen Industrieform - - ca g DB Pantone, Magen Industrieform - - ca g * DSN = Doppelte Schnürnaht

6 Sortimentsbeispiele Naturdarmformen Kappen Naturdarmformen Blasen 8) B weiß, Beulen-Kappe mit DSN* schwarz ca g DB lachs Pantone, Kappe ca g B creme, Kappe B mahagoni, Kappe ca g D Pantone, Kappe ca. 700 g DB Pantone, Wellenform m DB Pantone, Wellenform m - * DSN = Doppelte Schnürnaht B Pantone, Blase (4-teilig) - - ca g B haselnuss, Blase (4-teilig) - - ca g B Pantone uni, Blase (4-teilig) - - ca g B mahagoni, Blase ca. 350 g haselnuss, Blase ca g dunkelbraun, Schinkenbeutel mit SN* - - ca g B weiß, Schinkenbeutel - - ca g schwarz, Taler - - ca g * SN = Schnürnaht

7 Koch- und Brühwurst Farbvarianten, KD, KB und KDB Neben den hier aufgeführten Standardfarben sind weitere Farben auf Anfrage möglich. B gelb DB Pantone mit Flächen-Aderdruck B rot B mahagoni B Pantone B orange B creme DB gelb Pantone DB mahagoni DB Pantone DB Pantone Hühnerhaut DB lachs Pantone Die Abbildungen der Hüllenfarben auf diesem Ausdruck sind nicht farbverbindlich, da dieser Offsetdruck nicht mit dem Füllprozess der Wurstprodukte vergleichbar ist. Darüberhinaus sind die Hüllenfarben abhängig vom eingesetzten Brät und dem Kochprozess. Die aufgeführten Hüllenfarben dienen lediglich als Orientierungshilfe. Diese Angaben entsprechen dem heutigen Stand unserer Kenntnisse und sollen über unsere Produkte und deren Anwendungsmöglichkeiten informieren. Sie haben nicht die Bedeutung, bestimmte Eigenschaften der Produkte oder deren Eignung für einen konkreten Einsatzzweck zuzusichern. Etwa bestehende gewerbliche Schutzrechte sind zu berücksichtigen. Eine einwandfreie Qualität gewährleisten wir im Rahmen unserer allgemeinen Geschäftsbedingungen. Rohwurst Koch- und Brühwurst info@oskutex.com Kochpökel erzeugnisse Geflügel produkte SB Bereich Netzhüllen Äußere Werte Innere Werte Zusatznutzen, Service Quick Response OSKUtex GmbH Osterheide Georgsmarienhütte / Germany T +49 (0) / F +49 (0) / WURSTHÜLLEN. INDIVIDUELL. INNOVATIV. Juni 2015 Ideenpool für Profis. Innovative Produktlösungen für die Fleischwarenbranche.