ohne Zuckerzusatz vegan

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1 DIE VEGANE BIO-EISMANUFAKTUR ohne Zuckerzusatz mit Datteln gesüßt vegan ke ohnezucke k rzusatz ohne Zuckerzusatz t ei Laktosefrei fr Laktosefr f ei Sojafrei o afr Soj f fr ei Glutenfrei Glutenfr f

2 Das neue Eiszeitalter Eis, wie es schon immer hätte sein sollen! icedate ist anders. Für unser Eis verwenden wir ausschließlich hochwertige pflanzliche Zutaten in Bio-Qualität. Wir verzichten auf raffinierten Zucker und süßen nur mit Datteln (engl.: date ). Statt Kuhmilch verarbeiten wir Cashew-Creme, die wir aus Cashewnüssen und Wasser täglich frisch herstellen. Das macht unser veganes Eis besonders cremig. icedate besteht also aus Cashew-Creme statt Milch, Datteln statt Zucker und der namensgebenden Zutat (z.b. Himbeere).Und das ist auch schon alles, sonst nix! Der Fruchtanteil unserer Fruchtsorten beträgt mindestens 50%, und wir verwenden nur wirklich vollreife Früche. Von den Zutaten her also ein gefrorener Obstsalat mit Nuss-Topping. Unsere icedate Frucht-Sorbets bestehen aus Früchten und Wasser. Sonst nichts. Im Klartext: Zusatzstoffe wie Füllstoffe, Bindemittel, Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren, Süßstoffe, Aromen, Zucker, Farbstoffe, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Milchpulver, Gelatine oder Ähnliches kommen bei uns nicht in die Eis-Tüte. Wir verarbeiten ausschließlich Zutaten, die die Bezeichnung Lebensmittel auch wirklich verdienen. In unser Eis kommen nur Rohstoffe, die wir auch für sich genommen gerne essen würden.

3 Datteln statt Zucker, Cashews statt Milch, Früchte statt Aromen. Sonst nix!

4 Dattel küsst Cashew Die Dattel das süße Nährstoffwunder Datteln sind wahre Süßungswunder. Gut die Hälfte ihrer Inhaltsstoffe bestehen aus Glucose und Fructose. Im Gegensatz zu Haushaltszucker sind Datteln nicht nur süß, sie stecken auch voller wertvoller und lebenswichtiger Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen, Kupfer, Zink, Phospor und Magnesium. Dadurch werden Datteln basisch verstoffwechselt. Die süßen Wüstenfrüchte enthalten ausserdem viele B -V i t a m i n e sowie Vitamin A und K. Sie haben kaum Fett, dafür aber viele Ballaststoffe. Damit sind Datteln wahre Allroundtalente und raffiniertem Zucker bezüglich Nährstoffgehalt weit überlegen. Durch das in der Dattel natürlich vorkommende Pektin können wir unser Eis ohne jegliche Zusatzstoffe produzieren. Für viele Wüstenvölker ist die Dattel heute noch ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Sie wird auch Brot der Wüste genannt. Vergleichen wir mal den Nährstoffgehalt von Datteln mit Zucker

5 Vergleich: Nährwerte von Datteln und Zucker je 100 g Datteln Zucker Vitamin B1 36 μg 0 μg Vitamin B μg 0 μg Vitamin B5 800 μg 0 μg Vitamin B μg 0 μg Vitamin E 183 μg 0 μg Vitamin K 2,7 μg 0 μg Calcium 65 mg 1 mg Eisen 1,93 mg 0,29 mg Magnesium 50 mg 0 mg Kalium 650 mg 2 mg Zink 0,35 mg 0,02 mg Quelle: vitamine.com und naehrwertrechner.de

6 Cashew küsst Dattel Die Cashew gut gelauntes Kraftpaket Die Cashew-Creme für unser Eis stellen wir aus Cashews und Wasser selbst her. Sie macht unser Eis so herrlich cremig, dass man nicht widerstehen kann. Die Cashew zählt zu den fett- und damit kalorienärmsten Nüssen. Dafür ist sie kohlenhydratreicher als jede andere Nuss und schmeckt besonders süß. Das sind perfekte Eigenschaften für die Eisherstellung. Sie hat einen besonders hohen Eiweißgehalt und liefert wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Außerdem sind Cashews besonders reich an Tryptophan, das im Körper zum Glückshormon Serotonin umgewandelt wird. Vielleicht sind unsere Kunden deshalb so glücklich ; ) Kuhmilch weist zwar einen hohen Gehalt an Calcium auf, doch leider kommt davon nicht alles im Körper an. Dies hängt mit mehreren Faktoren zusammen, wie bspw. dem in Milch ungünstigen Verhältnis von Phospor und Calcium und damit, dass Milch ein starker Säurebildner ist. Dies ist bei Cashews nicht der Fall. Die Cashew- Nuss ist im botanischen Sinn gar keine Nuss, sondern der Samen der Frucht des Kaschu-Baums (anarcadium occidentale). Er ist in Brasilien heimisch, wächst heute aber auch in weiten Teilen von Asien und Afrika. Die Bäume werden bis zu 12m hoch. Und hier der Vergleich von Cashewcreme mit Kuhmilch

7 Vergleich: Nährwerte von Cashewcreme* und Kuhmilch je 100 g Cashewcreme Kuhmilch Vitamin B1 111 μg 40 μg Vitamin B3 352 μg 90 μg Vitamin B5 211 μg 350 μg Eisen 493 μg 50 μg Magnesium 48 mg 12 mg Calcium 5,5 mg 120 mg Kalium 97 mg 150 mg Natrium 2,5 mg 50 mg Cholesterin 0 mg 10 mg Tryptophan 50,5 mg 46 mg Protein 3,1 g 3,3 g Fett 7,4 g 3,5 g - davon ges.fettsäuren 1,6 g 2,1 g - davon einfach unges. Fetts. 4,9 g 1 g - davon mehrfach unges. Fetts. 0,6 0,1 g Kohlenhydrate 4,5 g 4,8 g - davon Zucker 2,7 g 4,8 g Quelle: wikipedia.org und naehrwertrechner.de *17,6% Cashews und 82,4%, Wasser, wie in Waldfrucht enthalten

8 Kein Zucker und die Sache mit der Gefrierpunktverschiebung ein guter Eisbecher braucht Zeit! icedate soll bewusst KEIN convenience food sein. Es geht uns nicht darum, dass das Eis auf Kosten der Zutaten besonders praktisch ist, sondern dass jede einzelne Zutat ein echtes Lebensmittel ist, das man auch einzeln für sich genommen zu sich nehmen würde. Industriezucker und Zusatzstoffe zählen wir nicht zu dieser Kategorie. Im Gegensatz zu herkömmlichem Eis setzen wir unseren Sorten bewusst keinen Zucker und auch keine Fette zu. icedate enthält also nur den fruchteigenen Zucker, der in den verwendeten Zutaten vorhanden ist. Der Zuckeranteil ist daher deutlich geringer als in herkömmlichem Eis. Der Gefrierpunkt von Eis wird im Wesentlichen durch den Zuckergehalt bestimmt. Je mehr Zucker, umso niedriger der Gefrierpunkt, und umso weicher ist das Eis auch noch bei -18. Man spricht von der Gefrierpunktverschiebung. Wenn Du Dein icedate aus dem Gefrierschrank holst, ist es härter als gewöhnliches Eis, weil wir unserem Eis gar keinen Zucker zufügen. Lass Deinen icedate-eisbecher vor dem Genuss einfach einige Zeit bei Zimmertemperatur stehen, dann wird das Eis schön cremig und entfaltet seinen vollen Geschmack. Die richtige Konsistenz hat es, wenn der Becher auf festen Druck leicht nachgibt.

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10 Unsere Sorten und ihre Zutaten Nichts drin, was nicht reingehört! NUR 3 ZUTATEN Waldfrucht Cashew-Creme* Datteln Waldbeeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) Mandel Vanille Cashew-Creme* e* Datteln Mandelmus Bourbon-Vanillele NUR 4 ZUTATEN * Wir stellen unsere Cashew-Creme selbst her. Aus Wasser und Cashewkernen. Sonst nix!

11 NUR 3 ZUTATEN Dark Chocolate Cashew-Creme* Datteln Kakaopulver Mango Sorbet Mangos Datteln Wasser NUR 3 ZUTATEN NUR 3 ZUTATEN Kürbiskern Cashew-Creme* Datteln Kürbiskerne

12 Vegane Bio-Eismanufaktur icedate entsteht in liebevoller Handarbeit Noch nie war Eisgenuss so unbeschwert: keine Reue, kein unangenehmes Völlegefühl im Bauch. icedate ist richtiges Essen, das schmeckt man und das spürt man auch. Probier s selbst! icedate versorgt Kopf und Körper mit natürlicher Energie. Der Fruchtzucker aus den Datteln sorgt für eine rasche und gleichbleibende Energiezufuhr. Zusammen mit den hochwertigen Aminosäuren und Mineralstoffen aus der Cashew-Creme macht er unser Eis zur perfekten Nervennahrung. icedate ist der ideale natürliche Energielieferant für Kinder und Menschen mit anspruchsvollem Tätigkeitsprofil. Wir verwenden nur vollreife Früchte, die ihr ganzes Aroma entfalten. Das gibt unserem Eis einen intensiven und natürlichen Geschmack. Auf Aromazusätze können wir so getrost verzichten. icedate ist ein echtes, vollwertiges Lebensmittel, weil auch alle Zutaten echte, vollwertige Lebensmittel sind. DE-ÖKO-001

13 frische Cashew- Creme in Handarbeit hergestellt reiner Eisgenuss!

14 Verantwortung Nachhaltigkeit ist unsere Passion Von Beginn an wird unser Unternehmen ganz unter den Prämissen der Nachhaltigkeit geführt. Wir möchten unsere Erde für unsere und zukünftige Generationen erhalten. Diesen Anspruch setzen wir in unserem unternehmerischen Schaffen konsequent um und übernehmen so gesellschaftliche Verantwortung. No milk please! Als 100 % veganes Unternehmen beteiligen wir uns nicht an der Haltung, Ausbeutung und Tötung von sogenannten Nutztieren. Neben der ethischen Frage der Tierhaltung gibt es auch viele andere Gründe, die gegen eine intensive Nutztierhaltung sprechen. Zum Beispiel entstehen durch den Verdauungsprozess von Wiederkäuern hohe Mengen Methan. Milchkühe sind hier die größten Produzenten. Im Kontext des Treibhauseffektes ist Methan in der Atmosphäre 25mal schädlicher für das Weltklima als CO 2! Die Nutztierhaltung trägt also wesentlich zum Voranschreiten des Treibhauseffektes bei. Wir lieben die Natur, darum verwenden wir grundsätzlich kein Flug-Obst. Die hier verbrauchten Kerosinmengen sind uns deutlich zu hoch und daher ist für uns klar: Da fliegen wir gar nicht drauf! Unser Eis stellen wir mit Ökostrom aus erneuerbaren Energien von Greenpeace Energy her. Wir transportieren unser Eis innerhalb Münchens mit einem dreirädrigen Elektro-Fahrrad mit großer Ladefläche und mit unserem Elektroauto.

15 Von München in die Welt und wer dahinter steckt... Lebensmittel sollten grundsätzlich möglichst natürlich, der Gesundheit und der Umwelt zuträglich und tierleidfrei sein. findet Gunther Nann. Doch Eis, das seinen Ansprüchen wirklich gerecht wird, hat der Eis- Gourmet Gunther nirgends gefunden. Daher begann er im Jahr 2010 eigene Eisrezepte zu entwickeln. Als er dann die perfekte icedate-formel gefunden hatte, eröffnete er 2014 die erste Eisdiele in München. Seither erfreuen sich die Münchner an seinem köstlichen und hochwertigen Eis. Jetzt macht er sich daran, icedate in ganz Europa zu verbreiten. über Likes Like us on Facebook icedate ist das m e i s t f o t o g r a fi e r t e Eis auf Instagram

16 DIE VEGANE BIO-EISMANUFAKTUR Scan den Code: follow us on: icedate Die vegane Bio-Eismanufaktur Inhaber: Gunther Nann Amalienstraße 91 D München