APOTHEKE. Kraftvolle Kräuter und Blüten. + Extra Intervallfasten. Mit 125 Rezepturen

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1 APOTHEKE LandAPOTHEKE Frühjahr ,20 A 5,60 CH 8,60 SFR F 6,20 LUX 5,60 IT 6, HEILEN UND PFLEGEN NACH ALTER TRADITION Mit 125 Rezepturen + Extra Intervallfasten Tabellen, Rezepte, Tipps... Natürliche Hilfe bei Hautproblemen Schmerzen Bluthochdruck Haarausfall träger Verdauung Husten Bewährte Hausmittel mit schwarzem Rettich StiefmütterchenSirup, S. 13 j r h a h ü r F s n Gesund i Kraftvolle Kräuter und Blüten

2 Neue Serie: Gesund altern INHALT Frühjahr GESUNDE HAUSMITTEL 10 Tipps bei Halsschmerzen 18 Bluthochdruck vorbeugen und lindern 26 Die Zunge gesund beginnt im Mund 52 Wird man durch Frieren krank? 58 Gesund altern: die richtige Ernährung 60 Natürliche Hilfe für guten Schlaf Tipps bei Haarausfall 76 Naturheilkunde für Haustiere 120 BEWÄHRTE HEILPFLANZEN Duftet und heilt: Stiefmütterchen 8 Weide der Aspirin-Baum 24 Gut gegen Erkältung: Schwarzer Rettich 40 Fit ins Frühjahr mit Löwenzahn 56 Vogelmiere: Gesundheit aus dem Garten So bleiben Körper, Geist und Seele gesund Löwenzahn bringt den Stoffwechsel in Schwung ÜBERLIEFERTES WISSEN Ein Plädoyer für das Nichtstun 34 Medizin-Porträt: Carl von Linné 38 Die Geschichte der großen Seuchen 86 BEWUSSTE ERNÄHRUNG Polyphenole Wundermittel der Natur 20 Gesunde Suppen: Stärkung im Winter 78 Pflanzliche Milchalternativen 98 EXTRA Intervallfasten 108 Wissenswertes über Jod Stiefmütterchen: heilt von innen und außen 8 NATÜRLICHE KOSMETIK 10 Tipps für schöne Lippen 50 Pflegende Elixiere aus Knospen 90 IN JEDEM HEFT 5 schöne Fundstücke 6 Grundzubereitungen 126 Leserpost 127 Rezept-Index und Impressum 128 Vorschau 130 Titelthemen

3 108 Intervallfasten: So entschlacken Sie nachhaltig 90 Knospenelixiere: sanft zur Haut 120 Auch Kleintiere schätzen die Kraft der Natur 40 Warme Suppen machen glücklich und gesund Schwarzer Rettich stärkt die Abwehrkräfte 78 Unsere Expertinnen Martina Sandner liebt den zarten Duft von Stiefmütterchen in Tee, Essig oder Haarkur. Seite 8 Von Damnatz bis Kranzberg diese Frauen teilen ihre Erfahrungen und Rezepte mit uns. Elisabeth Engler isst den Schwarzen Winterrettich am liebsten roh; so behält er seine Vitamine. Seite 40 Aruna Siewert weiß, was Senioren bei ihrer Ernährung beachten sollten, um fit zu bleiben. Seite 60 Dr. Iris Eisenmann-Tappe fastet lieber im Intervall ohne Kalorienzählen und Hungerattacken. Seite 108 5

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5 BEWÄHRTE HEILPFLANZEN Duftende Heilerin Die zauberhaften Stiefmütterchen wecken nicht nur unsere Lust auf den Frühling, sondern besitzen auch heilende Wirkstoffe. Starten Sie mit den vielseitigen Zubereitungen der zarten Blume gesund ins neue Jahr. FOTOS: BIRGID ALLIG. STYLING: ANDREA WIMMER. TEXT UND PRODUKTION: KATI HOFACKER 9

6 Polyphenole Wunderheiler der Natur Polyphenole sind Pflanzenstoffe, die extrem wichtig für uns sind. Sie halten jung und schlank, wirken krebshemmend, immunstärkend und zellschützend. Wie viel davon brauchen wir? Sie waren immer schon in aller Munde: die Polyphenole. Denn jeder Mensch, der pflanzliche Nahrung verspeist, nimmt auch Polyphenole zu sich. Nun aber sind sie wirklich in aller Munde, diesmal nicht mehr im Wortsinn: Spektakuläre neue Erkenntnisse aus Wissenschaft und Forschung haben den Polyphenolen eine Prominenz verschafft, wie kaum einem Pflanzenwirkstoff vorher. Denn sie schützen anscheinend vor Krebs, Herzkreislauf-Erkrankungen, Zelldegeneration, Übergewicht, Alzheimer und vor dem Altern schlechthin so heißt es. SONNENSCHUTZ UND LOCKSTOFF Was aber sind Polyphenole genau? Lexikalisch gesehen handelt es sich um aromatische Verbindungen, die (...) zu den sekundären Pflanzenstoffen gerechnet werden. Natürliche Polyphenole kommen in Pflanzen als bioaktive Substanzen wie Farbstoffe, Geschmacksstoffe und Tannine vor. Die Hauptvertreter unter ihnen sind Flavonoide: Pflanzenpigmente, die Kirschen, Weintrauben oder Aprikosen ihre schönen Farben verleihen. Zu diesen zählen die Flavonone (gelb-orange Färbung), Flavonole (gelbe Färbung) und die Anthozyane (rote, blaue und violette Farben bei Kirschen, Beeren oder Pflaumen). Dazu kommen die Phenolsäuren (Gerbsäuren), die für den herben Geschmack in Kaffee, Tee oder Zistrosen verantwortlich sind. Dann gibt es noch die Isoflavonoide. Chemisch gesehen gehören diese zwar zur Gruppe der Polyphenole, jedoch werden sie aufgrund ihrer hormonellen Eigenschaften zu den ebenso starken Phytoöstrogenen gezählt. BUNTE VIELFALT AN STOFFEN Und dann wären da noch die Cumarine, die man in Waldmeister, Datteln, Tonkabohne, Zimt oder Vanillegras findet und die wunderbar duften. Für uns. Nicht für die Fraßfeinde der Pflanze. Sämtliche bioaktiven Stoffe der Polyphenolgruppen übernehmen nämlich verschiedene Jobs in den Gewächsen. Manche, die über einen starken Geschmack oder Geruch verfügen, siehe oben, sollen Fraßfeinden den Appetit verderben. Andere wirken gegen Pilze 20

7 BEWUSSTE ERNÄHRUNG GESUNDE LEBENSMITTEL MIT VIELEN POLYPHENOLEN Brokkoli, Granatäpfel, Apfelbeeren (Acai) und rote Trauben (vor allem deren Kerne), Oliven und Olivenöl, Rotwein, Grüntee und Tomaten, Rote Bete, Sellerie, Zistrose, Schwarznessel, Gojibeeren und Grünkohl sind Polyphenolbomben, dazu Walnüsse, Ingwer, Kurkuma, Weinblätter, Endivie, Zwiebeln, Brombeeren, Heidelund Preiselbeeren und andere herbe oder besonders dunkelrote Obst- und Gemüsesorten. Zudem auch Kräuter wie Salbei, Rosmarin, Pfefferminze und Petersilie 21

8 FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: ANDREA WIMMER TEXT UND PRODUKTION: ANGELIKA KRAUSE 60

9 Neue Serie: Gesund altern Die richtige Ernährung Nicht nur die Gene bestimmen darüber, ob man das Alter fit und fröhlich genießen kann. In unserer neuen Serie erfahren Sie, wie Sie Körper, Geist und Seele lange gesund erhalten. 61

10 10 Tipps bei Haarausfall Kahle oder durchscheinende Stellen auf dem Kopf mindern Lebensqualität und Selbstbewusstsein. Unsere Hausmittel helfen Haarwurzeln und der gereizten Kopfhaut auf sanfte Art und Weise. OBST & GEMÜSE Ist der Körper übersäuert, reagiert er manchmal mit Haarausfall. Der Verzicht auf Zucker, tierische Fette und Weißmehlprodukte kann dem entgegenwirken. Auch Nikotin und Alkohol begünstigen den Haarausfall. Frisches Obst und Gemüse wird im Körper basisch verstoffwechselt und kann ihn wieder ins Gleichgewicht bringen. Zudem enthält das frische Grün viele Vitamine und Mineralstoffe. Denn auch eine Unterversorgung mit diesen Stoffen kann die Haarpracht schädigen. Sanft waschen Parfümierte Shampoos reizen die Kopfhaut, wodurch wir immer mehr Haare verlieren. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, macht sein Shampoo einfach selbst. Dafür 250 ml Naturshampoo, 30 Tropfen Rosmarinöl sowie jeweils 10 Tropfen Lavendelöl und Thymianöl in eine Flasche füllen und in kleinen Mengen zum Waschen in die Kopfhaut einmassieren. Drei Minuten einwirken lassen, dann ausspülen. Die natürlichen Öle beruhigen die Kopfhaut. Kaffeesatz Ein beliebtes Hausmittel gegen Haarausfall ist kalter Kaffeesatz. Das darin enthaltene Koffein regt die Durchblutung der Kopfhaut an und versorgt die Haarwurzel besser mit Blut und wichtigen Nährstoffen. Einmal wöchentlich den Kaffeesatz auf der Kopfhaut verteilen und langsam mit etwas Druck einmassieren. Einwirken lassen, dann die Haare wie gewohnt waschen. Wer möchte, kann auch einen starken Kaffee als Spülung verwenden, die einige Minuten einwirken muss. AVOCADO Wenn die Haare trocken und spröde sind, wirken sie wie ausgefranst und brechen leicht ab. Ihr hoher Fettgehalt macht die Avocado zu einer Wunderwaffe gegen ausgetrocknete Haare. Für eine Kur eine reife Avocado mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Den Saft einer halben Zitrone, 1 EL Honig sowie 1 EL Olivenöl unterrühren. Nach der Haarwäsche die komplette Masse einmassieren und 15 Minuten wirken lassen. Anschließend mit warmem Wasser gründlich ausspülen. 76

11 GESUNDE HAUSMITTEL Pfefferminzöl stimuliert die Follikel und fördert so das Wachstum der Haare. Ein paar Tropfen Pfefferminzöl mit Salzlösung aus der Apotheke mischen und etwas Jojobaöl dazugeben. Die Mischung täglich auf die Kopfhaut auftragen. Wer unter starkem Haarausfall leidet, sollte die Ursache von einem Arzt abklären lassen. Häufig wird er schlichtweg vererbt, bei manchen Menschen reagieren die Haarfollikel empfindlich auf bestimmte Hormone, sodass sie nach und nach verkümmern. FOTOS :DPA PICTURE-ALLIANCE (1), LIANEM/E. MÜCKE/FOTOLIA (2), MAURITIUS (1), P. RAIDER (1), SHUTTERSTOCK (5)/A. GANNA/A. KHOLOPOVA/AFRICA STUDIO/MR_MRS_MARCHA/NITR/A. ZAITSEVA BOCKSHORNKLEE Die Samen des Bockshornklees enthalten ein Vorläuferhormon, Nikotinsäure und Proteine, die das Haarwachstum verbessern. Eine halbe Tasse Samen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag zu einer Paste zermahlen. Auf der Kopfhaut verteilen, eine Dreiviertelstunde einwirken lassen, danach gründlich auswaschen. Einen Monat lang dreibis viermal pro Woche wiederholen. BIER Alkohol kann zwar den Körper übersäuern und damit Haarausfall begünstigen jedoch nur, wenn er getrunken wird. Als Haarkur, die einmal wöchentlich aufgetragen wird, kann er wahre Wunder bewirken. Am besten verwendet man dafür Bier, denn es enthält neben Substanzen, die die Haut beruhigen, die Gefäße erweitern und die Durchblutung ankurbeln, auch B-Vitamine. Das Bier einfach über der Badewanne oder dem Waschbecken über die Haare kippen und einmassieren. 30 Minuten einwirken lassen, anschließend mit lauwarmem Wasser und etwas Shampoo auswaschen fertig. Brennnessel Die Brennnesselwurzel enthält unter anderem Provitamin A und verschiedene Mineralien, die sich positiv auf die Kopfhaut auswirken. Für ein Tonikum gegen Haarausfall 250 g gehackte Wurzel in einem halben Liter Wasser und 250 ml Weinessig etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend abseihen und abkühlen lassen. Damit einmal pro Woche die Kopfhaut massieren. Auch der Abbau von Stress kommt den Haaren zugute. Denn die Sorgen und Nöte des Alltags erhöhen die Schuppenbildung und die Kopfhaut vertalgt die Haare fallen vermehrt aus. Zinnkraut 70 bis 100 Haare verliert jeder Mensch täglich im Durchschnitt das ist normal. Von Haarausfall spricht man, wenn die Haarpracht jedoch nicht mehr sprießt und zum Teil kahle Stellen zurückbleiben. Dann kann Zinnkraut (Equisetum arvense) helfen. Für eine Spülung 1 TL getrocknetes Kraut mit 200 ml Wasser 5 Minuten kochen lassen. Weitere 15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und kalt stellen. Nach der Haarwäsche die Haare damit spülen. HAMAMELIS Anwendungen mit Hamamelis, auch Zaubernuss genannt, stärken die Kopfhaut, da sie adstringierend wirken. Für ein Haarwasser zwei zerkleinerte frische Zweige und Blätter mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Eine halbe Stunde auf kleiner Flamme weiterköcheln, dann abkühlen lassen und filtern. Die Kopfhaut täglich damit einreiben und das Haarwasser schnell aufbrauchen. 77

12 Am passenden Standort wachsen jedes Jahr mehrere Generationen der Vogelmiere und ihre Samen keimen sogar im Winter Vogelmiere Gesundheit aus dem Garten Das saftige Kraut verfügt über eine nahezu unverwüstliche Lebenskraft, die wir als gesunde Rohkost, Vitaminquelle und Heilmittel nutzen können. 104

13 BEWÄHRTE HEILPFLANZEN FOTOS: BIRGID ALLIG (1), DPA/PICTURE-ALLIANCE (1), OKAPIA (1)/ HANS REINHARD, YOUR PHOTO TODAY (2) /OTMAR DIEZ Für Gartenbesitzer gilt die Vogelmiere (Stellaria media) als Unkraut, da das wuchsfreudige Nelkengewächs mit den weißen Sternblüten auf gutem Boden schnell ganze Teppiche ausbildet und sogar unter dem Schnee weiterwächst. Dabei ist das Kraut ein angenehm mildes Wildgemüse, das uns in der kalten Jahreszeit mit wichtigen Vitaminen, vor allem viel Vitamin C, mit wertvollen Mineralien wie Kalium, Kieselsäure und Zink sowie mit sekundären Pflanzenstoffen wie dem zellschützenden und entzündungshemmenden Flavonoid Rutin versorgt. AM BESTEN FRISCH VERWENDEN Als Heilpflanze ist die Vogelmiere eher unbekannt, wobei sie durchaus hilfreich bei Erkältungen ist, den Stoffwechsel und die Nierentätigkeit anregt und die Heilung der Haut unterstützt. Den höchsten Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen hat sie im Frühling und wird vorzugsweise gleich frisch zubereitet, denn getrocknet verliert das Kraut rasch an Wirkstoffen. Als Tee getrunken hilft die Vogelmiere bei Erkältungen und wurde schon von dem kräuterkundigen Pfarrer Kneipp als schleimlösendes Mittel bei Husten empfohlen. Aber auch für eine den Stoffwechsel belebende Frühjahrskur oder zur Unterstützung der Behandlung von Rheuma und Gicht kann die Vogelmiere als Tinktur oder Tee gute Dienste leisten. Äußerlich hilft sie bei Hautproblemen, schlecht heilenden Wunden und Hämorrhoiden. Sie kann als Umschlag mit dem Tee oder der verdünnten Tinktur, als Breiumschlag mit dem zerstoßenen Kraut oder als Salbe angewendet werden. Dr. Alexandra Magnussen Vogelmierentinktur innerlich bei Erkältung, äußerlich für Waschungen bei Ekzemen ZUTATEN: ein großes Bund frisches, blühendes Vogelmierenkraut, ca. 500 ml Alkohol (40%ig) ZUBEREITUNG: Kraut grob zerkleinern, ein weithalsiges Glas bis zum Rand locker damit füllen, mit dem Alkohol übergießen und vollständig bedecken. 6 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen, täglich schwenken. ANWENDUNG: Zum Einnehmen dreimal täglich 10 Tropfen in ein Glas Wasser geben und trinken, äußerlich 10 ml Tinktur auf 100 ml Wasser geben und auf die Haut tupfen oder für einen Umschlag verwenden. Vogelmierentee hilft bei Entzündungen der Atemwege und zur Anregung des Stoffwechsels ZUTATEN: 2 TL frisches, gehacktes Vogelmierenkraut ZUBEREITUNG: Das Kraut mit einer Tasse heißem Wasser übergießen, abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. ANWENDUNG: Zwei bis drei Tassen täglich frisch zubereiteten Tee trinken. Vogelmierensalbe bei Ekzemen, schlecht heilenden Wunden und Hämorrhoiden ZUTATEN: 50 g frisches, einen Tag angewelktes Vogelmierenkraut, 250 g Kokosöl ZUBEREITUNG: Kokosöl im heißen Wasserbad schmelzen, die Vogelmiere unterrühren und das Wasser 30 Minuten leise köcheln lassen. Aus dem Wasserbad nehmen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag nochmals schmelzen lassen und in kleine Dosen oder Gläser absieben. Kühl aufbewahren. ANWENDUNG: Die betroffenen Hautstellen zweimal täglich mit der Salbe einreiben. Vogelmierensalat gut gegen die Frühjahrsmüdigkeit ZUTATEN: 100 g frische Wildkräuter (Vogelmiere, Schafgarbenkraut, Löwenzahn), 2 Handvoll Salatblätter, 2 EL Apfelessig, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer, 1 2 EL Walnussöl ZUBEREITUNG: Wildkräuter und Salat in Stücke zupfen. Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und mit dem Wildkräutersalat vermischen. VORSICHT VOR VERWECHSLUNG Bevor die Vogelmiere von März bis Oktober ihre weißen Blüten zeigt, kann sie mit dem leicht giftigen Ackergauchheil verwechselt werden, der orange-rot blüht. Seine Blätter haben allerdings schwarze Punkte auf der Unterseite und schmecken bitter 105

14 FOTOS: PETER RAIDER. STYLING: ALEXANDRA AHRENS TEXT UND PRODUKTION: ANGELIKA KRAUSE Entschlacken mit Pausen Intervallfasten Eine Kur, bei der man nicht völlig auf Süßes oder das Bier zum Feierabend verzichten muss das gibt es. Dr. Iris Eisenmann-Tappe weiß, wie das Fasten mit regelmäßigen Essenspausen funktioniert. Bei der 5:2-Methode verzichtet man an den beiden Fastentagen der Woche strikt auf Kohlenhydrate, darf aber etwa 500 bis 600 Kilokalorien zu sich nehmen. Empfohlen werden neben Obst und Gemüse eiweißreiche Nahrungsmittel wie Fisch, Milchprodukte und Eier, um Muskelabbau zu vermeiden 108

15 BEWUSSTE ERNÄHRUNG 109

16 Vorschau Die nächste Ausgabe erscheint am 14. März 2018 Gesunde Füße Im Frühling kommen die Füße wieder ans Licht. Mit den richtigen Kräutern haben Fußschweiß, Blasen, rissige Hornhaut und Entzündungen keine Chance FOTOS: BIRGID ALLIG (1), PETER RAIDER (2), JULIAN RUPP (1) Zauberhafte Malve Die Stockrose ist nicht nur ein Schmuck für jeden Bauerngarten, sondern auch ein Segen für die Haut, die Verdauung und bei Erkältungen Außerdem: An unseren heimischen Teichen Für Kopfhaut und Haare Für glänzende, dichte und gesunde Haare ist mehr als nur ein Kraut gewachsen 130 Heimisches Superfood Regional und voller gesunder Inhaltsstoffe: Brokkoli, Hafer, Leinsamen, Hanf & Co. wachsen kraftvolle Heilkräuter Gesund altern: So bleiben Herz und Kreislauf in Schwung Bärlauch entschlackt, reinigt das Blut und schmeckt