Ihr Messebegleiter Your Fair Guide FUTURE & HEART THE OF SWEETS & SNACKS

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1 Die internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie The international supplier fair for the sweets and snacks industry Sonderschauen Special events: 1 New Product Showcase Sweet Future 3 Cologne Coffee Forum New Snacks Area Start-up Area 5 Sweet Trends 6 Expert Stage Newcomer Area Halle 11.1 Hall 11.1 Special event presented by KISD 4 Halal Infopoint presented by Innova Market Insights Köln Cologne, FUTURE & HEART OF SWEETS & SNACKS THE Laden Sie sich die kostenlose, offizielle App zur ISM und ProSweets Cologne herunter: Get the free official app for ISM and ProSweets Cologne on your phone: ISM ProSweets Cologne Ihr direkter Kontakt Your direct contact: Koelnmesse GmbH Messeplatz 1, 5069 Köln, Germany Tel * Fax ism@visitor.koelnmesse.de * 0,0 EUR/Anruf aus dem dt. Festnetz; max. 0,60 EUR/Anruf aus dem Mobilfunknetz D/GB Printed in Germany Ihr Messebegleiter Your Fair Guide

2 Sonderschauen/Eventprogramm Special events/event programme Sonderschauen/Eventprogramm Special events/event programme New Product Showcase Newcomer Area 018 Der New Product Showcase hat sich als attraktiver Anziehungspunkt für alle Entscheider etabliert. In einer hochwertigen Sonderausstellung können Sie sich gezielt über Neuheiten der Süßwaren- und Snackbranche informieren. In mehr als 130 Vitrinen präsentieren die Aussteller der ISM Produkte, die nach der ISM 01 entstanden sind. QR-Codes ermöglichen Ihnen den direkten Zugriff auf die jeweiligen Produktinformationen. Wie schon im Jahr zuvor können sich alle Besucher der ISM an der Abstimmung über die drei innovativsten Produkte der ISM 018 beteiligen. Zudem wird unter dem Namen ISM Packaging Award powered by ProSweets Cologne" ein Preis für innovative Verpackungen vergeben. Ort: Halle., Stand C 31/G , 11:00 Uhr: Preisverleihung New Product Showcase, Halle. Die ISM Newcomer Area in der Halle 11.1 ist die Anlaufstelle, um die Newcomer, also ISM-Neulinge, zu sehen. Hier präsentieren zwölf Unternehmen aus 10 Ländern ein breites Angebot an Schokolade, Zuckerwaren, Feinen Backwaren und Snacks. Ort: Halle 11.1, Stand D 31/E 38 The ISM Newcomer Area is a special location, where visitors can see the "Newcomers - in other words, those which are new at ISM. Here, twelve companies from 10 countries present a wide range of chocolate, candies, fine baked goods and snacks. Location: Hall 11.1, stand D 31/E 38. The New Product Showcase has established itself as a main attraction for all decision-makers. In a high-quality special event, visitors can get specific information about novelties of the confectionery and snacks industry. In more than 130 showcases the exhibitors of ISM will present products that have emerged after ISM 01. QR codes allow a direct access to the relevant product information. As in the previous year, all visitors of ISM have the possibility to participate in the vote on the three most innovative products of ISM 018. In addition, the most innovative packaging will be awarded the "ISM Packaging Award powered by ProSweets Cologne". Location: Hall., stand C 31/G , 11:00 a.m.: Award Ceremony New Product Showcase, hall. Start-up Area In der neuen Start-up Area in der Halle 5. präsentieren sich junge Unternehmen, die vor weniger als fünf Jahren gegründet wurden. 14 Aussteller aus 6 Ländern zeigen hier frische Ideen und innovative Konzepte. Egal ob klassisch, innovativ oder Trendsetter hier präsentieren sich auf kleinen Ständen vielleicht die großen Unternehmen von morgen. The new Start-up Area assembles young enterprises founded in the last five years. 14 exhibitors from 6 countries show their fresh ideas and innovative concepts, here. Whether classic, innovative or trendsetter -here you will find the small booths of the maybe large companies of tomorrow. 3

3 Sonderschauen/Eventprogramm Special events/event programme Sonderschauen/Eventprogramm Special events/event programme presented by Sweet Future Sweet Trends Eine Gruppe internationaler Designstudierender der KISD Köln International School of Design entwirft unter dem Motto Sweet Future" eine breite Palette neuer Produktkonzepte und verpackungen, die exklusiv für die Teilnehmer der ISM Impulse setzen und als Inspiration und Anregung gezeigt werden. Ort: Passage 4/5, Westseite In line with the motto "Sweet Future", a group of international design students at the Köln International School of Design (KISD) will design a broad range of new product concepts and product packaging. These innovations, which generate inspiration and new momentum, will be shown exclusively to industry and trade at ISM. Location: Passage 4/5, Westside 4 New Snacks Area Der junge New Snacks -Bereich der ISM hat seinen festen Platz in der Halle 5.. Rund um eine Smoothie-Bar präsentieren 35 Firmen aus 16 Ländern Produkte wie Protein- und Energieriegel, Beef Jerky, Fischchips, Frucht- und Gemüsesnacks, Rohkostriegel, Cerealienund Haferriegel, Brotaufstriche, veganes Speiseeis und Bio-Eiscreme, Snacks aus Rohkakao, biologische, glutenfreie und laktosefreie Schokoladensnacks. The young New Snacks Area is located in hall 5.. Grouped around a smoothie bar, 35 companies from 16 countries present products such as protein and energy bars, beef jerky, fish crisps, fruit and vegetable snacks, raw fruit and vegetable bars, cereal bars and oatmeal bars, spreads, vegan ice cream and organic ice cream, raw cocoa snacks, organic, glutenfree and lactose-free chocolate snacks. Die globale Süßwarenindustrie entwickelt sich kontinuierlich weiter und überrascht die Konsumenten jedes Jahr auf's Neue mit neuen Geschmackserlebnissen. Auch 018 informiert Innova Market Insights wieder über neue Produkttrends und gewährt Einblicke in die jüngsten Entwicklungen bei Süßwaren und Snacks. Täglich finden Live-Präsentationen auf der Expert Stage im Mittelboulevard statt: 11:00 11:45 Uhr Top Ten Trends von 018 in Süßwaren und Snacks* 14:00 14:45 Uhr Lighter enjoyment: healthier and still enjoy what you love* 16:00 16:45 Uhr Global flavor trends driving snack innovation* Am Sonntag findet zusätzlich ein Vortrag zum Thema Kundenerlebnis statt: 1:00 1:45 Uhr Wie kann Store Design die süßen Kategorien beeinflussen? Martin Gaber, Senior Consultant und Partner JosDeVries The Retail Company, mehr als 5 Jahre Einzelhandelserfahrung, 10 Jahre operativer Einzelhandel.* *Vorträge finden auf Englisch statt. Ort: Mittelboulevard zwischen den Hallen 5 und 10 The global confectionery industry evolves continuously and surprises consumers every year with new taste experiences. Again in 018 Innova Market Insights will inform visitors of the ISM about new product trends and provides insight into the latest developments in Sweets & Snacks. Innova Market Insights will feature daily live presentations at the Expert Stage on the Middle Boulevard. 11:00 11:45 a.m. Top ten trends of 018 in Confectionery and Snacks* :00 :45 p.m. Lighter enjoyment: healthier and still enjoy what you love* 4:00 4:45 p.m. Global flavor trends driving snack innovation* On Sunday, there will also be a presentation about customer experience: 1:00 1:45 p.m. How can store design influence the sweet categories? Martin Gaber, Senior Consultant and Partner JosDeVries The Retail Company, more than 5 years of retail experience, 10 years operative retail (REWE, ASWatson).* *presentations marked will take place in English. Location: Middle Boulevard, between halls 5 and 10 5

4 Trend- und Thementag Trend and Theme Day Am Mittwoch der ISM erwartet Sie der Trend- und Thementag mit einem speziellen Event- und Kongressprogramm. On the ISM Wednesday offers the Trend and Theme Day a special event and congress programme. Ort Location: Expert Stage zwischen den Hallen 5 und 10 between halls 5 and 10 Expert Stage 11:00-11:45 Uhr: 11:00-11:45 a.m.: 11:45-13:00 Uhr: 11:45 a.m.-1:00 p.m.: 13:00-13:45 Uhr: 1:00-1:45 p.m.: 14:00-14:45 Uhr: :00-:45 p.m.: 15:00-15:30 Uhr: 3:00-3:30 p.m.: 15:30-16:00 Uhr: 3:30-4:00 p.m.: 16:00-16:45 Uhr: 4:00-4:45 p.m.: Top ten trends of 018 in Confectionery and Snacks by Innova Market Insights Start-up Pitches: Die Aussteller der neuen Start-up Area stellen sich vor Start-up Pitches: Getting to know the exhibitors of the new Start-up Area Handel im digitalen Zeitalter Chancen und Herausforderungen. Der Vortrag von Svenja Brüxkes, Junior Projektmanagerin am IFH Köln, gibt einen Überblick über die Entwicklungen der letzten Jahre und zeigt auf, wohin die Reise in Zukunft geht. Retail in the digital age challenges and opportunities. The presentation of Svenja Brüxkes, Junior Project Manager at IFH Köln, will give an overview about recent developments and will illustrate how the journey will go on. Sweet Trends by Continents by Innova Market Insights Halal - Basics von Deutschland bis in die Welt, Food INT - International Transfer & Services -Germany Halal - Basics from Germany to the world, Food INT - International Transfer & Services -Germany The Middle East Confectionery Market - Challenges and opportunities, Wiebke Schoon, Project Manager Food & Nutrition at Euromonitor Global flavor trends driving snack innovation by Innova Market Insights Besucherführungen durch die ProSweets Cologne Guided Visitor Tours through the ProSweets Cologne 10:00-11:00 Uhr & 14:00-15:00 Uhr: 10:00-11:00 a.m. & :00-3:00 p.m.: Thema: Ingredients Reformulation for Sweets and Snacks Treffpunkt: Stand der DLG, Halle 10.1, Stand B-008. Topic: Ingredients Reformulation for Sweets and Snacks Meeting point: DLG, hall 10.1, booth B-008. Cologne Coffee Forum Kaffee, Tee und Kakao sind seit 015 fester Bestandteil des Messe-Konzepts. Bei der ISM nehmen die köstlichen Heißgetränke mit dem Cologne Coffee Forum in der Halle 5. einen eigenen Bereich ein. Besucher haben hier die Möglichkeit, verschiedene Spezialitäten zu verkosten und zu ordern. Hier präsentieren sich Anbieter von italienischem Espresso, Spezialitätenröstereien der Deutschen Röstergilde, Anbieter von Instant-Kaffee, Kaffee-Kapseln sowie Tee- und Kakaospezialitäten. Das tägliche Eventprogramm reicht von sensorischen Schulungen bis zu praxisorientierten Workshops. Am Sonntag und Mittwoch haben Sie die Möglichkeit, anregende Begegnungen zwischen Kaffee und Süßem im Handel, in der Gastronomie und Bäckereien zu erleben. Best-Practice-Augenblicke inspirieren, wie Ihr Auftritt vor Kunden und Gästen noch lebendiger inszeniert und Ihr Umsatz somit gesteigert werden kann! Ort: Halle 5., Stand B 19 Coffee, tea and cocoa have been an integral part of the trade fair concept since 015. The delicious hot drinks have been awarded with their own section, the Cologne Coffee Forum, in Hall 5.. The visitors have here the opportunity to sample and order various specialities. Suppliers of Italian espresso, speciality roasters from the German Roasting Guild, suppliers of instant coffee, coffee capsules as well as tea and cocoa specialities will be exhibiting here. The daily event programme ranges from sensory training through to practice-oriented workshops. On Sunday and Wednesday, you have the opportunity to experience stimulating encounters between coffee and sweets in gastronomy and bakeries. Best Practice Moments will inspire you how your performance in front of the customers and guests can be staged even more and enhance sales! Location: Hall 5., stand B 19 6 Alle Vorträge finden in Englisch statt. All presentations will be held in English.

5 Gastronomie auf der Ebene 1 Food service at Level 1 Gastronomie auf der Ebene Food service at Level 8 8 CC Nord Eingang Nord Entrance North CC Nord Eingang Nord Entrance North Staatenhaus Eingang West Entrance West Boulevard 10.1 Piazza CC Ost Eingang Ost Entrance East Staatenhaus Piazza CC Ost Eingang West Entrance West Boulevard Eingang Ost Entrance East 11.3 Eingang Süd Entrance South Eingang Süd Entrance South Self Service Restaurants: Einstein (Pass. /3) 11:00 16:00 Uhr 11:00 a.m. to 4:00 p.m. geschlossen closed 04 Galilei (Pass. 3/11) 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 06 Newton (Halle 10. Süd) 11:00 18:00 Uhr 11:00 a.m. to 6:00 p.m. geschlossen closed 08 Pizzabar (Pass. 10/11 West) 11:00 18:00 Uhr 11:00 a.m. to 6:00 p.m. 11:00 18:00 Uhr 11:00 a.m. to 6:00 p.m. 09 Pastabar (Pass. 10/11 West) 11:00 18:00 Uhr 11:00 a.m. to 6:00 p.m. geschlossen closed 10 Sushi & Wine (Halle 11.1 Nordwest) 11:00 18:00 Uhr 11:00 a.m. to 6:00 p.m. geschlossen closed 11 Pure Halal (Halle 11. Nordwest) 11:00 18:00 Uhr 11:00 a.m. to 6:00 p.m. geschlossen closed Snack Points & Bars: 0 Snack Point (Halle. Nord) 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 0 Snack Point (Halle 5. Südwest) 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 0 Snack Point (Pass. 10/11 West) 08:00 18:00 Uhr 8:00 a.m. to 6:00 p.m. 08:00 18:00 Uhr 8:00 a.m. to 6:00 p.m. 0 Snack Point HALAL (Halle 11.1 Westseite) 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. Kölschbar (Pass. 10/11 West) 11:00 19:00 Uhr 11:00 a.m. to :00 p.m. geschlossen closed Full Service Restaurants: 30 Ampère Restaurantbereich (Pass. 4/5) 11:00 16:00 Uhr 11:00 a.m. to 4:00 p.m. 11:00 16:00 Uhr 11:00 a.m. to 4:00 p.m. 30 Ampère Barbereich (Pass. 4/5) 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 09:00 16:00 Uhr 9:00 a.m. to 4:00 p.m. Indoor: 1 Pink Champagne Bar (+Kaffespezialitäten) 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. 09:00 18:00 Uhr 9:00 a.m. to 6:00 p.m. (Pass. 4/5 Ostseite) Café Bar (Pass. 3/11) ggü. Shops 08:00 18:00 Uhr 8:00 a.m. to 6:00 p.m. geschlossen closed 8 9

6 Kurz alles Wichtige At a glance! Infoscout Hier bekommen Sie u. a. Auskünfte über Aussteller, Ansprechpartner, Öff nungszeiten, Eventprogramm, Serviceeinrichtungen. Infoscout Here you ll find information on the exhibitors, contact partners, opening times, event programme, service facilities and much more. Eintrittskarte mit Fahrausweis im öffentlichen Nahverkehr Sie erhalten beim Kauf Ihrer Eintrittskarte Ihren kostenlosen Fahrausweis in einer separaten . Mit dem Fahrausweis (. Klasse) können Sie Busse und Bahnen im erweiterten Netz des Verkehrsverbundes Rhein-Sieg (VRS) nutzen. Hiervon ausgenommen sind zuschlagpflichtige Züge der Deutschen Bahn AG wie beispielsweise IC/EC oder ICE. Nur für Fachbesucher Der Fachcharakter der ISM ist eines der Fundamente für den Erfolg dieser Veranstaltung. Die Fachbesucher-Qualifikation muss beim Betreten der ISM nachgewiesen werden. Kinder unter 1 Jahren haben keinen Zutritt. Für sie steht eine Kindertagesstätte zur Verfügung. Kinder ab 1 Jahren haben nur in Begleitung Erwachsener und nur mit einer gültigen Eintrittskarte Zutritt. Säuglinge bis zu 1 Jahr dürfen getragen werden. Achtung: Kinderwagen sind nicht erlaubt! Admission ticket incorporates a public transport ticket You will receive your free public transport ticket in a separate when you purchase your admission ticket. You can use the public transport ticket (nd class) for buses and trains in the extended network of the Rhein-Sieg Transport Authority (VRS). Exempted are Deutsche Bahn AG trains that are subject to a supplementary fare (e.g. IC/EC or ICE trains). For trade visitors only The professional character of ISM is one of the main reasons for the success of this event. Proof of qualification as a trade visitor must be provided when entering ISM. Children under 1 years of age will not be admitted to the fair. A day care centre is available for children in this age group. Children above 1 years of age require a valid admission ticket and must be accompanied by an adult. Babies 1 months old or younger may be carried. Please note: Prams are not permitted! Kindertagesstätte In unserer Kindertagesstätte sind Kinder bei qualifizierten Fachkräften in besten Händen (kostenfrei). Day care centre In our day care centre, qualified personnel look after your children (no charges): Blauer Salon zwischen Halle 3 und 11; Zugang nur von außen! Telefon: Öffnungszeiten: , 08:30 18:30 Uhr Blauer Salon, located between halls 3 and 11. It s accessible only from outside! Tel Opening times: , 8:30 a.m. 6:30 p.m. Verbindung zu Flughäfen Vom Messebahnhof Köln Messe/Deutz erreichen Sie den Flughafen Köln/Bonn mit der S-Bahnlinie 13 in ca. 10 Minuten, den Flughafen Frankfurt/Main mit dem ICE in nur 60 Minuten. Transfer to airports From the exhibition centre station Köln Messe/Deutz you can reach Cologne/Bonn Airport with the S 13 S-Bahn (suburban train) in about 10 minutes, Frankfurt Airport with the ICE in about 60 minutes

7 e Hallen- und Geländeplan Hall and site plan ISM ProSweets Cologne ücke Messeallee Nord Rheinpark CC Nord Messeplatz Boulevard Messehochhaus Tanzbrunnen Staatenhaus am Rheinpark Auenweg Messeallee West Boulevard Pfälzischer Ring A3 /A4 Hauptbahnhof Central Station Rheinterrassen City Hohenzollernbrücke Eingang West Entrance West Eingang Süd Entrance South Piazza Barmer Straße PR Deutz-Mülheimer Straße Messe-Kreisel 3, 4 Lenneper Straße Bahnhof Köln Messe / Deutz Sonderhalte ICE- und IC-Züge Train Station Köln Messe / Deutz Special stops rapid trains Eingang Ost Entrance East Congress-Centrum Ost Congress Centre East Messeparkhaus Zoobrücke Car Park Zoobrücke 1, 9 Dom Cathedral Opladener Straße 3, 4 City Parkplatz Parking Parkhaus Car Park Fußweg Pedestrian route Fußweg Messeparkhaus Zoobrücke Pedestrian route Car Park Zoobrücke PR Presse-Centrum Press Centre Pendelbus Shuttle Bus Taxi Taxi Bahnhof Train Station S-Bahn Koelnmesse Flughafen Köln/Bonn Suburban Railway from Koelnmesse to Cologne/Bonn Airport Straßenbahn haltestelle Tram Stop U U-Bahn Subway Fähre: City/Hbf. Ferry: City/Central Station Tor Gate Kindertagesstätte Children s day centre 13

8 Halal Infopoint Nach der erfolgreichen Premiere auf der ISM 01 wird auch in 018 wieder an einem zentralen Standort auf dem Mittelboulevard der Halal Infopoint stattfinden. Global tätige Händler und Hersteller von Halal-Süßwaren und -Snacks haben hier die Möglichkeit, ihre Produkte übersichtlich an einem zentralen Ort zu präsentieren. Halal ist ein zukunftsweisender Trend im deutschen und europäischen Lebensmitteleinzelhandel. Die Vielfalt der Halal-Produkte und ihre Vermarktung gewinnt jedes Jahr an Bedeutung. Ein gut sortiertes Angebot an Spezialitäten aus dem Halal-Süßwarensegment ist eine Attraktion, die zusätzliche Kunden in den Handel lockt. Der Halal Infopoint wird durchgeführt von Food INT - International Transfer & Services. Ort: Mittelboulevard, Stand B After the successful premiere at the ISM 01, again in 018 the Halal Infopoint will take place in a central location at the Middle Boulevard of ISM. Globally-operating dealers and manufacturers of Halal sweets and snacks have the opportunity to present their products in this well arranged special event. The diversity of Halal products is a forward-looking trend on the German and European food retail market. The diversity and marketing of Halal positioned products gain in significance every year. A well-assorted offer of specialities from the Halal sweets segment is an attraction, which draws additional customers into the shops. The Halal Infopoint is an exclusive business platform, organised by Food INT - International Transfer & Services. Location: Middle Boulevard, stand B Im Rahmen der ISM findet erstmals eine gemeinsame Diskussionsveranstaltung des Forum Nachhaltiger Kakao und der World Cocoa Foundation statt mit dem Thema Zertifizierung und mehr Auf dem Weg zu einem nachhaltigen Kakaosektor". Auf das Podium eingeladen sind internationale Experten, die mit Vorträgen und Beispielen aus der Praxis zu diesem Thema diskutieren. Lucas Simons von NewForesight moderiert die Veranstaltung. Sonntag, , 13:30 15:30 Uhr, CC-Ost, 4. Stock, Congress Saal, Sektion 1 The German Initiative on Sustainable Cocoa (GISCO) and the World Cocoa Foundation are co-organizing their first joint event at ISM on the theme Certification and More: Achieving Impact in Cocoa Sustainability. The event will assemble experts from the chocolate and cocoa sector who will share their insights about the event s theme. NewForesight s Lucas Simons has agreed to emcee the event. Sunday, , 1:30 3:30 p.m., CC East level 4, Congress Saal, section 1 KOELNMESSE: LEADING T R A D E FAIRS FOR FOOD & FOODTEC. NO 1 14 GLOBAL-COMPETENCE.NET/FOOD 15