Kreuz und quer durchs Mittelmeer

Transkript

1 Kreuz und quer durchs Mittelmeer

2 Büyükada Sardinien Malta Gavdos Djerba

3 Das Mittelmeer neu erkunden Jetzt wird es erstmal schön sonnig und warm. Wie das gehen soll? Mit einer kulinarischen Kreuzfahrt zu den interessantesten Inseln der Gegend. Geben Sie Ihren Gästen das, was sie jetzt am meisten brauchen: Ein sonniges Gefühl auch im Magen. Die in Deutschland noch dunkle Jahreszeit weckt Sehnsucht nach Süden. Dabei geht es durch bekannte und neu entdeckte Mittelmeerregionen. Die typisch mediterrane Küche bringt Licht und Wärme in den Arbeitsalltag. Entdecken Sie Gerichte von den Inseln Malta, Sardinien, dem griechischen Gavdos übrigens der südlichste Punkt von Europa, dem tunesischen Djerba und dem türkischen Büyükada. Geschmackliche Kreuzfahrt für alle Daheimgebliebenen. Sardinien Sardinien: Porchetta con Pasta e Ricotta Unsere Reise beginnt auf der nach Sizilien zweitgrößten Insel im Mittelmeer. Sardinien liegt direkt südlich von Korsika. Da das Eiland im Laufe der Zeit immer wieder von Eroberern heimgesucht wurde, bildete sich das Sprichwort Alles, was vom Meer kommt, ist übel. Deshalb zog man sich ins Landesinnere zurück und konsumierte viel Fleisch, Gemüse und Käse. Zwar hinterließ auch die Küche der Eroberer - Phönizier, Katalaner, Genueser - ihre Spuren. Um des Frieden willens widmen wir unsere Aufmerksamkeit aber einem urtypisch sardischen Gericht: Knuspriges Spanferkel, selbstverständlich mit Pasta. Insalata Mista Porchetta con Pasta e Ricotta Spanferkelbraten mit Basilikum- Pasta, Ricotta-Kurkumasauce und Zucchini-Olivengemüse mit getrockneten Tomaten Mousse Orange mit Amarettinitopping 3

4 Die kulinarische Tradition dieser Wüsteninsel wird auch als Sonnenküche bezeichnet. Hier treffen Orient und Afrika aufeinander. Gerichte wie Couscous oder Falafel zeugen von dieser wunderbaren Mischung. Der größte Teil der Inselbewohner sind Berber, ein jahrtausendealtes Volk, das bereits zur Zeit der alten Ägypter existierte. Tief verankert in dieser Kultur ist die Gastfreundschaft. Grund genug für unsere Expedition, sich die Insel genauer anzuschauen. Djerba: Poulet de Fatima et Couscous Soupe à l oignon avec Merguez - Zwiebelsuppe mit pikanter Wurst Poulet de Fatima et Couscous Hähnchenbrust unter der Falafelhaube mit orientalischem Couscous Kurkuma-Milchgrieß mit Rosenblüten Djerba 4 Malta: Patata l-forn & Kapunata Südöstlich von Sardinien liegt die Insel, Republik und kleinster EU-Staat, Malta. Schon v. Chr. kamen die ersten Bewohner hierher. Man weiß nichts über sie, außer, dass sie bereits Jahre vor der Erbauung der ägyptischen Pyramiden einzigartige Tempelanlagen errichteten und danach wieder spurlos verschwanden. Seither wurde Malta aufgrund seiner günstigen strategischen Lage von den verschiedensten Eroberern besetzt und geprägt. Entsprechend reich ist der kulinarische Fundus. Vielfältige Kräutermischungen und italienische Anleihen sind typisch auch für dieses Gericht. Aljotta Maltesische Fischsuppe mit Garnele Patata l-forn & Kapunata Mediterrane Rindfleischbällchen mit gekräuterten Ofenkartoffeln und Tomatengemüse Schokoladige Pudina-Interpretation Malta

5 Unser nächster Ankerplatz liegt unterhalb von Kreta im Libyschen Meer und gilt geographisch gesehen als südlichster Punkt Europas. Verglichen mit anderen griechischen Inseln ist das subtropische Gavdos ausgesprochen grün und zu großen Teilen bewaldet. Hier vermischen sich afrikanische und europäische Pflanzenarten. Auf der Insel wird heute noch darauf geachtet, dass an bestimmten Wochentagen kein Fleisch gegessen wird. Heute gibt es vegetarische Bifteki. Gavdos: Feta Bifteki Griechisch gekräuterte Tomatensuppe Büyükada Feta Bifteki Vegetarische Feta-Pflanzl mit Thymian-Gurken-Joghurt auf tomatiertem Orzo Joghurt-Vanille-Mousse mit Honig Büyükada: Levrek, Mualle & Sehriyeli Pilav Büyükada, Türkisch für große Insel, ist die größte der Prinzeninseln im Marmarameer, einem Binnenmeer des Mittelmeers vor Istanbul. Dieser Teil verbindet das Schwarze Meer mit der Ägäis. Hier herrscht ein reicher Fischgrund. Die ganze Insel ist autofrei und Sommerresidenz bzw. Tagesausflugsziel für viele Istanbuler, die hier Ruhe vor dem Trubel der Stadt suchen und sich dabei sicher auch Levrek, den türkischen Wolfsbarsch, schmecken lassen. Mercimek Corbasi Rote Linsensuppe Levrek, Mualle & Sehriyeli Pilav Wolfsbarsch auf langsam geschmorten Auberginen und Linsen mit türkischem Reis Komposto Rote Grütze mit getrockneten Früchten und Joghurt Gavdos 5

6 6 Abb. ähnlich, solange der Vorrat reicht

7 Reisedeko inklusive Damit Ihre Gäste schon beim Betreten Ihrer Räume bemerken, dass Sie etwas Besonderes vorhaben, liefern wir Ihnen die passenden Dekorationsmedien gleich mit. Diese hochwertigen Komponenten können Sie auch nach der Aktion immer wieder verwenden und nach Belieben neu kombinieren. Im Paket zur Aktion Kreuz und quer durchs Mittelmeer enthalten sind: ++ 2 Kapitänsmützen ++ 2 Holz-Boxen z.b. für Speisekarten (ca. 18 x 11 x 26 cm) ++ 1 Deko-Hänger Strandgut (ca. 45 x 110 cm) ++ 2 Holz-Klapptische (ca. 56 x 40 x 67 cm) ++ Jeweils eine Stoffflagge der Länder/Regionen auf der Reiseroute (ca. 90 x 150 cm): Griechenland, Sardinien (mit eigener Flagge), Türkei, Tunesien, Malta ++ 3 Wandplakate A Tischpyramiden Speisekarten ++ Angelschnur (1.000 m) zum Befestigen der Deko Aktionsnummer

8 Wendland spice & food concept convenience GmbH Gewürzstraße Abtswind Tel Fax info@wendland.eu Web