Speisekarte. Herzlich Willkommen schön dass Sie bei Freunden zu Gast sind. Wir wünschen Ihnen viel Spass und einen guten Appetit

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1 Speisekarte Herzlich Willkommen schön dass Sie bei Freunden zu Gast sind Unsere Küche ist in unserer Kindheit geboren und lebt mit uns, ein Teil unseres Herzen schlägt für die wunderschöne und ein Teil für das Sonnenverwöhnte Italien. Genau diese Mischung probieren wir Ihnen manchmal traditionell und ebenso neu Interpretiert auf den Teller zu zaubern. Einige Klassiker bleiben ein Leben lang in unserer Speisekarte und einige Spezialitäten wechseln wir Saisonal, und je nach dem was der Fischer an der Angel hat oder der Jäger vor der Flinte, welches Gemüse im Moment die schönste Farbe hat wir probieren es zu finden. Wir verwenden keinerlei Fertigpulver für Saucen und Suppen, sowie unsere Grund Fonds, Marmeladen, Chutney, Ketchup usw. sind mit Liebe, Zeit und frischen Produkten angesetzt. Unsere Pizza & Pasta wird mit natürlichen und gesundem Weizen hergestellt und die Gelato nach traditionellen italienischen Rezepten. Wir wünschen Ihnen viel Spass und einen guten Appetit Familie Carmelo Lazzara & Tom Brönnimann mit Team

2 Antipasti Vorspeisen Pasta fresca Hausgemachte Pasta Insalata della casa *V* Italienischer gemischter Salat Balsamico- oder French Dressing CHF 8.80 Insalata Caprese San Marzano *V* Marinierte San Marzano Tomaten Olivenöl & Kräuter Mozzarella Fior di Latte & Balsamico CHF Insalata di Rucola *V* Rucolasalat Kirschtomaten Parmesan & geschmorte kalte Peperoni Balsamicodressing CHF Bruschetta *V* Geröstetes Brot marinierte Tomaten CHF 9.50 Carpaccio originale Giuseppe Cipriani Hauchdünnes Rindfleisch nach dem Original Rezept von Giuseppe Cipriani Mariniert mit einer Olivenöl- Zitronenemulsion Parmesan Rucola CHF Zuppa fredda Bloody Mary *V* Kalte Tomatensuppe Limette & Tabasco Vodka CHF Focaccia *V* Ofenfrisches Focaccia mit Olivenöl CHF 8.50 Casarecce Bolognese Hausgemachte Casarecce Bolognese Zia Maria Parmesan CHF (auch als Vorspeise) CHF Casarecce mediterranea *V* Hausgemachte Casarecce Geschmorte Peperoni & Pesto Genovese Rucola & Parmesan CHF (auch als Vorspeise) CHF Casarecce aglio e olio & Nduja Hausgemachte Casarecce Chili-Knoblauch, Nduja & Olivenöl Kirschtomaten CHF (auch als Vorspeise) CHF Fusilli 5P Hausgemachte Fusilli Sugo Rahm Petersilie Pouletstreifen & Parmesan CHF Fusilli salsiccia Hausgemachte Fusilli Hausgemachte Salsiccia Kirschtomaten Chili & Knoblauch Parmesan CHF Fusilli Caipirihna Hausgemachte Fusilli Riesen-Krevetten Kräuter Rahm Limette & weisser Rum CHF Unsere Pasta ist hausgemacht!

3 Carne Fleisch Pesce Fisch aus der Region Cotoletta di maiale mulino Paniertes Schweinsschnitzel in unserer speziellen Paniermischung Frische Pommes frites hausgemachtes Ketchup CHF kl. CHF Cordon-bleu di maiale Milanese Schweins-Cordon-bleu Schinken & Raclette Carnaroli-Safranrisotto & Gemüse CHF Filetto di Manzo surf & turf Einheimisches Rindsfilet & Riesencrevetten (ASC) Gemüse geschmolzene Kräuterbutter Carnaroli-Parmesanrisotto CHF kl. CHF Lavarello fritto (Thunersee) Thunersee Felchenfilets im extra Knusper-Bierteig frittiert Frische Pommes-frites Remoulade CHF kl. CHF Lavarello alla Ferdinando (Thunersee) Gebratene Felchenfilets Olivenöl Kirschtomaten-Oliven- Kaperngemüse Rosmarinkartoffeln CHF Trota salmonata Gebratene Lachsforellenfilets Kräuter-Zitronen Marinade Gemüse-Safranrisotto (Carnaroli) CHF kl. CHF Tagliata di Manzo (Emmental 200gr) Aufgeschnittenes Rindsentrecote Rucola & Parmesanspähne Geschmorte Tomaten & Kräuter Salsa Rosmarinkartoffeln Salzflocken CHF Hamburger Mulino Hausgemachter Rindfleisch-Burger Salsa-Rosa mit Vecchia Romagna Parmesan & Rucola Geröstetes Burger- Bun Frische Pommes-frites CHF *V* Gerichte ohne Fleisch und Fisch *Für Änderungen jeglicher Art, behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen

4 Piatti Estate Sommerteller Insalata estiva Frischer Salatteller von verschiedenen täglich frischen Salaten Melone & San Marzano Tomaten *V* CHF mit unseren Knusper-Felchenfilets & Remoulade (Thunersee) CHF mit gebratener er Pouletbrust 180gr & Aprikosen-Chutney CHF mit hausgemachtem Roastbeef & Pfirsich-BBQ-Salsa CHF mit feurigen Riesen-Krevetten (Chili, Knoblauch, Zitrone) & Salsa rosa CHF mit gebackenem Tomme-Käse in Knusperhülle & Sommerfrucht-Chutney *V* CHF Carne Crudo Tatar vom Rind klassisch mariniert Vecchia Romagna (italienischer Weinbrand) geröstetes Brot mit mediterranem Rucolasalat serviert CHF Carpaccio di Vitello Tonnato Nostrano Unser Vitello tonnato Carpaccio Style etwas anders- als alt klassisch.. Dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch-Carpaccio Thunfischsauce Kirschtomatensalat Thunfischmousse Kapernbeeren CHF Beilagen Sommerteller: Hausgemachte Pasta Risotto Rosmarinkartoffeln Pommes-frites Süsskartoffel-frites Gemüse CHF 4.00 Sommerspezial - für Fisch und Fleischliebhaber Misto Pesce (Für Fischliebhaber ca. 340gr.) Lachsforelle Felchenfilets & Riesenkrevetten ASC verschieden zubereitet Remoulade & Aprikosenchutney Rosmarinkartoffeln & frische Salate CHF Misto Carne (Für Fleischliebhaber ca. 400gr.) Unser Grillteller Rindsentrecote Rindsfilet Pouletbrust frische Salate Hausgemachte Pfirsich BBQ Sauce & Kräuterbutter Süsskartoffel-frites CHF Passend im Sommer : Lambrusco Emilia pro dl CHF 4.90 *V* Gerichte ohne Fleisch und Fisch *Für Änderungen jeglicher Art, behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen

5 Unsere Pizza (wer Sie kennt liebt nur Sie..) ( Uhr ) Zur Mühle Pesto Büffelmozzarella Thon Kirschtomaten CHF Margherita *V* Tomatensauce Mozzarella Oregano CHF Napoli Tomatensauce Mozzarella Sardellen schwarze Oliven Oregano Kapern CHF Prosciutto Tomatensauce Mozzarella Schinken CHF Arrosto Mozzarella Roastbeef Parmesan Rucola Kirschtomaten CHF Diavola Tomatensauce Mozzarella scharfe Salami schwarze Oliven CHF Calzone (gedeckte Pizza) Tomatensauce Mozzarella Hinterschinken Artischocken CHF Amore e fuoco Tomatensauce Mozzarella scharfe Salami Knoblauch Chili CHF Valtellina Tomatensauce Mozzarella Bresaola Parmesan Rucola CHF Profumo di bosco *V* Tomatensauce Büffelmozzarella Steinpilze Rucola Parmesan Balsamico CHF Tonno e cipolla Tomatensauce Mozzarella Thon Zwiebeln Kapern CHF Speck e zola Tomatensauce Mozzarella Gorgonzola Speck CHF Sofia Mozzarella Schinken scharfe Salami Champignons Kirschtomaten Oliven CHF Quattro stagioni Tomatensauce Mozzarella Champignons Hinterschinken Artischocken Oliven CHF Terra-Mare Tomatensauce Büffelmozzarella Thon Riesencrevetten ASC Kirschtomaten Zuchetti CHF Vegetariana *V* Tomatensauce Mozzarella grillierte Gemüse CHF Crudo Tomatensauce Mozzarella italienischer Rohschinken Parmesan CHF 22.50

6 Italia *V* Tomatensauce Kirschtomaten Basilikum-Pesto Büffelmozzarella CHF Frutti di mare Tomatensauce Mozzarella Meeresfrüchte Riesencrevetten ASC CHF Caprese con crudo Tomatensauce italienischer Rohschinken Tomaten Basilikum-Pesto Büffelmozzarella CHF Sfiziosa Tomatensauce Steinpilze Rindscarpaccio Rucola Parmesan Kirschtomaten Balsamicocreme Büffelmozzarella CHF Contadina Tomatensauce Mozzarella Champignons Speck Oliven Zwiebeln CHF Romagnola Tomatensauce Mozzarella Speck scharfe Salami Champignons Zwiebeln CHF Hawaii Tomatensauce Mozzarella Schinken Ananas CHF Salsiccia e friarielli Tomatensauce Mozzarella Salsiccia Friarielli (Brocoletti) Nduja (scharf) Knoblauch CHF Estiva Mozzarella Kalbfleischcarpaccio Thunfischsauce grosse Kapern Kirschtomaten CHF Saporita Tomatensauce Mozzarella scharfe Salami Speck Knoblauch Friarielli CHF Parmigiana speciale Tomatensauce Mozzarella Büffelmozzarella Pesto Pinienkerne italienischer Rohschinken grillierte Auberginen CHF Aufpreise Pizza Zutaten: Für zusätzliche Zutaten auf der Pizza verrechnen wir einen Aufpreis zum Beispiel: scharfe Salami : 2.00 Steinpilze : 2.50 Riesencrevetten : 4.50 Büffelmozzarella : 4.50 Tonno : 2.50 ect. LEXIKON: Nduja (Kalabrische scharfe Wurstpaste) Salsiccia (Traditionelle italienische Bratwurst mit Fenchelsamen) Friarielli (Brocoletti/Rübstiel) MSC (Nachhaltige Fischerei) ASC (Umweltgerechte Aquakultur) wir verwenden richtigen originalen Safran. *V* Gerichte ohne Fleisch und Fisch *Für Änderungen jeglicher Art, behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen

7 Fleisch- Fisch Herkunftsdeklaration Rindsfilet Rindfleisch: Kalbfleisch: Schweinefleisch: Poulet: Parmaschinken, Salami, Coppa, Bresaola: Hinterschinken & Speck: Reh Thon Sardellen Egli / Zander Unsere regionalen Partner: Felchenfilets vom Thunersee Forellenfilets Gemüse & Salate Italien Europa (Wenn erhältlich ) Thailand Italien Estland Familie Johann von Gunten Merligen Grabenmühle Sigriswil / Forellenzucht Rubigen Familie Stucki Noflen Krenger Uetendorf Brot & Backwaren Fleisch und Fisch Bäckerei Spicher Gunten Michel Comestibles Interlaken / Mérat Bern Weine & Diverse Scana Saviva / Winehouse / Sacripanti / Geiselbrecht Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien und / oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne Unsere separate Speisekarte mit Auflistung der Allergene bekommen Sie gerne auf verlangen. Alle Preise in CHF inkl. 7.7% Mwst.